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中国洞藏白酒高峰论坛在天地缘举行
　　8月19日，由山东省糖酒副食品商业协会主办的2012中国洞藏白酒高峰论坛，在山东天地缘酒业有限公司洞藏基地举行。国内白酒界知名专家、评委及媒体记者百余人出席论坛，并参观了天地缘酒业洞藏基地、山东最大的清香型优质白酒生产基地及生态水源地，在天地缘洞藏基地共同见证了封坛仪式。 　　会上，专家们对洞藏白酒课题做了深入剖析：原酒的储存老熟环境对于生产优质酒至关重要，原酒的储存老熟过程的最佳选择就是洞藏。 　　值得一提的是，全国拥有洞藏资源的酒企为数不多，而天地缘洞藏特 性突出并且规模宏大，拥有天缘洞、地缘洞和人合洞3个温度和湿度终年保持恒定的&天然恒定温湿库&，成为江北之最，业内专家一致评价天地缘洞藏是中国北方白酒的样板。 　　天地缘酒业还拥有最佳酿造用水&&被称为&生命活水&的麦饭石山泉水，有效地保证了天地缘酒酒体的丰富醇厚。原生洞藏，水凝天香。天地缘洞藏酒因为拥有两种高端酿酒稀缺资源，实现了口味优雅绵柔，饮之舒适。 　　经专家讲解和现场参观体验，与会者对洞藏酒有了更深的了解，对天地缘酒业推出高品质洞藏酒的战略，给予了充分肯定。专家指出，天地缘有能力打造北方洞藏白酒第一品牌，其洞藏系列酒的推出，将积极推动鲁酒品质和品牌升级，加快高端白酒品牌发展之路。　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。
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朱思旭 2012年或是白酒拐点年
朱思旭& 广东省酒类行业协会会长&&& 　在今年3月份，广东省酒类行业协会会长朱思旭还在观察，2012年究竟是白酒行业的新起点，还是拐点？半年之后，朱思旭开始倾向于后者。&&& 　&金融危机从2008年到现在还没有到达真正的谷底，国家对&三公消费&的限制也是一个信号，加上酒驾入刑对白酒行业的影响，2012年可能成为中国白酒行业的拐点之年。&朱思旭分析说。&&& 　8月29日，朱思旭参加了由中国酒类流通协会主办的酒类流通行业&十二五&发展战略研讨会。会上，浙江商源、广东粤强、福建吉马、江苏苏糖等酒类流通企业的发言，让他进一步肯定了自己的判断。&&& 　随后在8月31日，他在自己的新浪微博里写下了这段话：&中国酒类流通行业是从计划经济到商品经济再到市场经济演变而来的。近年来，酒类生产厂家崛起独大，零售终端做大做强，批发企业面临哑铃状的转型压力。&变&与&拐点&是今年的主题，应用电子信息技术提高管理及市场运作能力是当务之急，进行消费者教育，普及酒文化，让酒成为人们的生活要素及生活方式是一项长期任务。&&&& 　&流通行业需要借助一些数据支撑，将流通商所面临的困境反映给生产厂家。如果不把这些信息反馈回去，生产厂家还在大量扩产，那行业可能会面临一个巨大的危机。&朱思旭说。白酒发展的&七年之痒&&&& 　朱思旭表示，做酒需要透过一些行业现象，看到背后所表现出来的规律。&&& 　&白酒也有发展规律。经济好的时候，白酒销量一定好；经济不好了，白酒销量也会下降。&分析白酒行业近20年来的发展路线图，朱思旭认为，在过去的20年里，白酒行业每7年都会呈现出不同的特点。他将这种现象称为白酒行业的&七年之痒&。&&& 　朱思旭认为，从1990年～1996年的这七年，是&一招鲜吃遍天&的秦池标王时代。孔府家、孔府宴、秦池等酒厂一时间风光无限，白酒行业不断扩张，到1996年白酒产量攀升至801万千升的历史高峰。&&& 　从1997年～2004年的这七年，则是贴牌制胜的五粮液时代。尤以1997年作为白酒行业的拐点，产量一路下滑，到了2004年，白酒行业产量从最高峰的801万千升，跌至300多万千升。[1]&[2]
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河南喜酒联盟理事会成立
　　8月16日，由河南省酒业零售商联盟发起的河南喜酒联盟理事会成立大会暨喜酒联盟&千人团&活动启动仪式在郑州举行。来自酒水业、婚庆业等相关行业的联盟会员及媒体代表100余人，共同见证了喜酒联盟启幕的重要时刻。 　　河南喜酒联盟理事会理事长李策告诉《华夏酒报》记者：喜酒市场是行业的蓝海，河南省每年约有上百万对新人结婚，省会郑州约有8万对新人结婚，婚宴用酒年消费额分别达30亿元和2亿元，然而，喜酒市场尚未形成被消费者认可的品牌群，喜酒市场只有通过供应链和产业链的联盟合作形式，才能实现共赢。 　　据介绍，喜酒联盟的商业服务模式为&喜酒千人团+联盟喜酒行&。喜酒千人团每年推出五一团、十一团和新年团，每期限量推出1000对新人的特惠活动和增值服务。 　　在喜酒千人团的带动下，将逐步发展成联盟&喜酒行&郑州旗舰店、全省加盟 店、店中店、楼中店及网中店模式。目前，郑州、洛阳、开封、驻马店等地已有意向经销商洽谈加盟事宜。　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。
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深圳酒博会城市新名片
　　8月23日，2012深圳酒博会盛大开幕。 　　当天下午，中国名酒60年领袖高峰论坛在深圳酒博会现场举行。专家们与到场人士探讨了中国名酒60年发展进取之路、中国名酒的&创新&未来&、全球化竞争格局下与中国名酒应对战略等5个重要议题。 　　茅台、泸州老窖、汾酒、西凤酒、张裕、古越龙山绍兴酒的代表还联合发表了《中国名酒峰会深圳宣言》。 　　一直以来，深圳市场是高档白酒的兵家必争之地。深圳，是当之无愧的中国白酒&样板市场&。 　　本届深圳酒博会的各大酒企，通过酒博会这一平台，在华南区寻找到了自己新的代理商、经销商，扩大了本企业酒产品在华南区的市场占有份额。华南地区各大代理商、经销商，也通过借助深圳酒博会，与目标酒企建立了长期合作关系。 　　深圳酒类专卖办主任姚?鸿接受采 访时称：&深圳，乃至整个华南地区酒行业的发展，太需要这样一个专业性的酒博会了。2012深圳酒博会举办得相当成功，深圳酒博会不仅成为深圳的一张新名片，也将为深圳酒行业带来无可估量的发展机遇。&　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。
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白酒企业如何进行危机公关
　　随着中国经济降速，市场竞争加剧，企业转型带来的生存压力前所未有，中国企业将进入危机高发期。一家企业能否做到永续经营，除了需要具备老练的经营能力外，还需要具备娴熟的危机处理能力。以下几个因素决定了中国企业将在今后一段时间里进入危机高发期：　　1.中国前期高速发展的经济，推动企业快速扩张，企业难免&萝卜快了不洗泥&，如高速扩张带来的资金链紧张、拼命扩产带来的产品质量下降、山寨盛行等，埋下了今后危机爆发的隐患。　　2.社会化媒体崛起，中国社会正进入一个人人表达的时代，由于每个人对信息的表达和解读能力不同，由于网络具有扩散速度快的特点，危机往往容易在网络上被快速引爆，处在敏感期的企业即使&躺着也会中枪&。　　3.市场经济时代，利益主体复杂多元，企业若内外部利益处理不当，极容易酿成危机。如最近雷士照明与投资方之间愈演愈劣的纠纷就是明证。　　近年来食品等领域的安全事件层出不穷，蒙牛、三鹿、双汇、南山奶粉等，连跨国巨头可口可乐也不能幸免。在接二连三的食品安全事件的冲击下，民众对食品安全基本上处于零容忍状态。白酒行业近年大热，离谱的价格、超额的利润、高端消费背后引发的腐败、白酒企业拼命扩产、一线名酒山寨盛行，使得白酒企业简直就像是坐在&火山口&上，随时有喷发的危险。在这样的大环境下，对白酒企业的危机处理能力提出了挑战：　　一、事前预防：最好的危机公关是将危机消灭在萌芽状态　　1.树立可持续的经营理念　　企业在日常的经营行为中应抛弃急功近利的短期行为，在经营上着眼长远，注重企业的可持续发展，不搞盲目的扩张和投资，注重企业现金流的健康;始终将品质放在第一位，不盲目追求产能的大幅提升;不与竞争对手搞恶性竞争，将营销工作的重心放在顾客和经销商的身上。　　2.确立共享共荣的价值观　　企业应妥善处理好与顾客、员工、供应商、经销商、政府、媒体、股东、竞争对手等利益相关者的关系，在力所能及的范围内适当多承担一些社会责任，为企业营造一个良好的外部生态环境。　　3.做好产品的防伪工作　　白酒无色透明的特点，决定了除非是品酒专业人士，在品质上的差异消费者很难识别出来，因此，白酒产品的防伪很重要。企业应注意综合利用各种高科技手段，主动做好白酒的防伪工作，使每一瓶出厂的白酒拥有一个独一无二的身份标签。如笔者在与中科院一教授接触期间，这位教授就主动提到在医学领域有一种基因防伪技术，若能借鉴利用到白酒防伪上，则对白酒的防伪无疑是一种革命性的进步。　　4.制订预案　　企业提前制订预案，提前做足功课，明确危机处理的策略、方法、技巧，组建危机处理小组，确定小组成员各自的分工，平时组织参加相关危机处理方面的培训，就可以在危机刚开始出现时就能得到快速处理，防止危机给企业酿造灾难性后果。　　5.加速企业的社会化转型　　企业在平时就应积极利用社会化媒体和网络，保持与目标顾客密切的沟通与互动，及时发布企业的相关信息，主动跟踪目标顾客对企业的品牌、产品和服务的反馈，回应目标顾客对企业品牌、产品和服务的关注与疑虑。　　二、事中控制：危机公关的理想结果是化危为机　　凡事有一弊必有一利。如果危机处理策略正确、执行到位，就极有可能化危为机，将坏事变好事，经过一系列的危机处理后，企业品牌知名度扩大、品牌形象提升，更进一步赢得消费者的信任和支持。　　1.态度诚恳　　若不幸危机还是发生了，企业应快速查明事件原因，及时公布真相，向受害人真诚道歉，回收、销毁有问题的产品，对受害人给予合理的补偿。并尽量将事态控制在合理的范围内，防止事态扩大。　　2.避免跌入危机处理的陷阱　　危机处理的效果如何，策略是关键。企业在进行危机处理的过程中，应注意把握以下几条原则，避免企业在危机处理的过程中越描越黑，把事态搞得一团糟。如不与受害人打官司、不与记者对抗、不捂着盖着事实真相、与媒体等相关利益相关者沟通的过程中前后口径统一等。　　3.借助权威机构或意见领袖的背书　　危机发生后，社会公众对企业的信任已经降到了冰点，这时无论企业怎么解释，社会公众都会抱着一种置疑、嘲讽、冷眼旁观的态度。这时候，企业就应主动说服、邀请权威机构或意见领袖为企业澄清或证言，与企业自说自话相比，将会收到事半功倍的效果。　　三、事后补救：采取有效措施修复危机造成的负面影响　　危机发生后，对企业品牌的伤害已经成为既成事实，在让事件尽快在目标顾客心目中淡忘的同时，这时候企业也应该采取切实有效的措施修复危机造成的负面影响。　　1.做好危机处理期间企业相关承诺的善后工作　　企业在危机期间的承诺要快速兑现，采取的措施及带来的效果要及时向相关人员反馈，让社会公众感受到企业做的比说的好，防止因企业承诺未兑现再次酿成新的危机。　　2.参与相关公益活动，重塑品牌形象　　企业组织参与的公益活动应与目标顾客密切相关，最好能让目标顾客也参与进来，则效果更佳。公益活动最好能长期化，有专门的部门、有专门的预算，将其作为企业切实履行社会责任的一部分。　　3.策划组织相关主题性的品牌推广和促销活动　　品牌推广和促销活动以建立企业与目标顾客之间的信任，鼓励目标顾客再次尝试购买为目的，逐渐恢复市场信心。活动应做到系列化、主题化、品牌化，让目标顾客感受到企业实实在在的变化。　　经过危机洗礼，在危机中成长起来的企业将会变得更加成熟与坚强，企业可持续发展的基因就这样在危机的洗礼中奠定了，并将在未来激烈的市场竞争中进一步走向强大。
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首个“中国白酒名镇”花落宜昌龙泉镇
　　&&中国白酒名镇&是中国白酒行业优质产地的最高荣誉，这也是中国轻工业联合会、中国酒业协会首次联合授予这一荣誉，龙泉镇获此虚荣是实至名归。&9月14日，宜昌市夷陵区龙泉镇政府在稻花香工业园举办的中国白酒名镇新闻发布会上，中国酒业协会白酒分会秘书长赵建华如是说。
　　今年5月9日，中国酒业协会理事长王延才率中国白酒名镇考核组对宜昌市龙泉镇申报&中国白酒名镇&进行实地考察后，考核组一致认为龙泉镇符合中国白酒名镇认定条件，并决定向将向中国轻工业联合会提交考察报告，建议中国轻工业联合会授予龙泉镇&中国白酒名镇&荣誉称号。7月2日，中国轻工业联合会出台《关于授予湖北省宜昌市龙泉镇&中国白酒名镇&称号的通知》，正式认定龙泉镇为&中国白酒名镇&。
　　龙泉镇白酒生产已有近百年历史，是湖北省白酒产量第一大镇。以稻花香系列白酒为核心的食品工业及其配套产业正逐步形成，该镇龙头企业稻花香集团2011年实现销售收入124.86亿元，成为湖北首家过百亿元的&农字号&企业，集团旗下品牌&稻花香&、&关公坊&、&清样&先后被国家工文章来源中国酒业新闻网商总局认定为中国驰名商标，其中&稻花香&以140.71亿元的品牌价值跻身中国新八大名酒，成为首个入选中国新八大名酒的湖北白酒品牌。
　　&龙泉镇养育了稻花香品牌，稻花香总部不会迁移到其他任何地方，将一直扎根于龙泉镇壮大发展白酒产业集群。稻花香集团还将建一个10万吨的藏酒洞，为中国最大的藏酒洞，以此打造龙泉这一中国白酒名镇的特色。&湖北稻花香集团董事长蔡宏柱表示。
　　&中国白酒名镇&授牌仪式将于9月25日在龙泉镇稻花香工业园举行，届时将同期举行&湖北稻花香集团进军500亿誓师大会&、稻花香科技园重大项目开工仪式、稻花香藏酒洞典藏仪式和大型专场文艺演出。　　转载此文章请注明文章来源 中国酒业新闻网。
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捷克假酒案致20人死亡 造假源头依然成谜
　　捷克最近爆出了严重的假酒致人死亡案，据媒体报道，到目前为止已经有20人因为饮用掺了甲醇的烈性酒精饮品而死亡，另外还有数十人因为甲醇中毒仍在医院接受治疗。 　　捷克已经下达了&禁酒令&，严禁市场上销售酒精含量超过20%的酒精饮品，同时还逮捕了一些出售假酒的嫌犯，但是由于这些掺有甲醇的&毒酒&的生产源头至今还没有找到，所以因假酒中毒的人数还可能进一步增加。由于捷克发生的假酒致死案主要出现在与波兰邻近的边境地区，而且在前一段时间在波兰境内的凯尔采地区饮用&甲醇毒酒&曾经造成两人死亡以及一人失明，因此有捷克媒体猜测，假酒可能是在波兰生产，然后在捷克进行销售的。另外，也有捷克的假酒中毒者称，他们的酒是从波兰购买的。对于这些猜测，波兰警方表示，这只是一些传闻，因为在波兰并没有发生大规模的假酒中毒案，而且也没有其它证据表明，造成捷克大规模甲醇中毒事件的假酒是在波兰生产的。此外，波兰的卫生防疫部门已经决定禁止在波兰境内批发、零售除啤酒和葡萄酒之外的，其它一切从捷克进口的酒精饮料，直到禁令解除为止。另外，在与捷克接壤的边境，波兰方面还加强了巡逻，以防止有人能偷偷从捷克购买酒精饮料并带入波兰境内。
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“非遗”见证中国白酒历史
【百科名片】
　　非物质文化遗产：指各种以非物质形态存在的与群众生活密切相关、世代相承的传统文化表现形式，包括口头传统、传统表演艺术、民俗活动和礼仪与节庆、有关自然界和宇宙的民间传统知识和实践、传统手工艺技能等以及与上述传统文化表现形式相关的文化空间。
【事件回放】
　　日，国务院正式公布了《第一批国家级非物质文化遗产名录》，其中，茅台酒酿制技艺、泸州老窖酒酿制技艺、杏花村汾酒酿制技艺同时入选&传统手工技艺&类名单。在中国白酒企业中，仅有三家入选该名单，且均系&四大名酒&成员，这不仅仅是一种巧合，更充分证明了&四大名酒&酿造技艺的历史渊源和行业代表性。
　　国务院《关于加强文化遗产保护的通知》指出，非物质文化遗产是指各种以非物质形态存在的与群众生活密切相关、世代相承的传统文化表现形式,包括口头传统、传统表演艺术、民俗活动和礼仪与节庆、有关自然界和宇宙的民间传统知识和实践、传统手工艺技能等以及与上述传统文化表现形式相关的文化空间。
　　在国务院《关于公布第一批国家级非物质文化遗产名录的通知》中强调：我国是历史悠久的文明古国，拥有丰富多彩的文化遗产。非物质文化遗产是文化遗产的重要组成部分，是我国历史的见证和中华文化的重要载体，蕴含着中华民族特有的精神价值、思维方式、想象力和文化意识，体现着中华民族的生命力和创造力。
　　保护和利用好非物质文化遗产，对于继承和发扬民族优秀文化传统、增进民族团结和维护国家统一、增强民族自信心和凝聚力、促进社会主义精神文明建设都具有重要而深远的意义。
　　由此可见，名酒酿造技艺作为宝贵的历史见证和文化传承，将以国家非物质文化遗产的形式得到更好的保护、传承和发扬，并成为中国白酒的重要核心价值，为白酒的未来发展发挥巨大作用。
【荣耀解读】
　　以泸州老窖为例，其&非遗&酿造技艺的基本内容包括：在特定空间长期积淀而成的泥窖制作维护技艺、大曲药的制作鉴评技艺、原酒的酿造摘酒技艺、原酒陈酿技艺、勾兑尝评技艺以及相关的固定法则等。其酿造技艺的每个细节，无不经历了千百年的世代相传，经过一代又一代酿酒师不断发现、探索和总结，成为我国酒类行业中享有&活文物&规模化酿造的典范。
　　由此可见，名酒酿造技艺入选&非物质文化遗产&，首先是对其重要文化价值的肯定。因其代表着白酒酿造的独特典型，是中国酒文化体系中不 可模仿的历史传承，并且展现了鲜明的地方特色和杰出的中国民族文化创造力，体现了中华民族的人文精神，在中国白酒酿造的历史上独树一帜，真实反映了中华酿酒文明的历史延续性。
　　因此，在茅台、泸州老窖、汾酒的酿造技艺获得非物质文化遗产资格后，中国白酒酿造技艺的历史文化价值也被广泛认同。
　　随后，又有五粮液、水井坊、剑南春、郎酒、沱牌、大泉源等十余家白酒企业的酿造技艺跻身&非遗&名单。
　　其次，保护白酒&非遗&还具有重要的社会价值。名酒酿造技艺能够入选&非遗&，这充分表明，传统酿造技艺是中国白酒的文化精髓所在，需要全行业、全社会的共同关注，而发扬非物质文化遗产，则需要每一个行业成员以民族文化传承者的心态积极参与其中，尊重历史，继承传统，将中国白酒的传统价值发扬光大，使之成为民族与社会的精神财富。
　　此外，在酒类行业市场竞争日趋激烈的环境下，白酒&非遗&的市场价值不言而喻，以&非遗&为载体，白酒品牌对于文化核心价值的挖掘将水到渠成；而&非遗&身份之于中国白酒的市场价值，又不仅仅局限于历史和酿造工艺层面，更可以延伸至文化品位的精神享受，将之创新应用于培养年轻、时尚的新一代消费者群体，由对历史的尊敬、对文化的传承，表现为中国白酒对品质的坚持，对完美的追求，并将之转化为品牌个性与行业核心竞争力。
　　总之，&非遗&好像一座桥梁，将历史、现实与未来相连接，使名酒的历史荣耀更加璀璨夺目，使名酒的独特魅力更加深入人心。　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。
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豫啤市场将呈现新格局
　　哈尔滨、雪花，这些之前在河南市场少见的品牌，今年成为了主流；过去一直相伴的老朋友&&奥克、月山、蓝牌等，正逐步退出历史舞台。在资本大潮的洗礼下，啤酒行业的整合是大势所趋。豫啤走出&价格战&后，啤酒巨头们&鏖战&河南市场，打出一系列的组合拳，将大多数河南本土啤酒品牌纳入麾下，只剩下金星啤酒这棵河南造的&独苗&，与外来强势品牌分庭抗礼。
&&& 　今年，恰恰是金星啤酒集团有限公司30华诞。三十而立的金星啤酒改制工作正式纳入议程，今年年底就会引入新的资本力量，以推动金星啤酒实现新跨越。在大变革的时代下，金星啤酒该如何守好河南这方沃土？而啤酒巨头们策马扬鞭，豫啤市场将呈现怎样的新格局？
啤酒巨头大手笔落子河南
&&& 　雪花啤酒100万千升、首期40万千升新建工厂项目落户河南新郑市。7月24日，投资签约仪式在香港举行；该项目于9月动工，将成为河南首家单体产能达到100万千升的啤酒厂。&
&&& 　华润集团副总经理、华润创业董事总经理陈朗认为，华润雪花啤酒进入河南市场以来，连续并购5间工厂，并斥资改造3间工厂和异地搬迁扩建2间工厂，品牌地位提升和销量增长迅速，初步达到战略预期。为加快市场整合步伐，提升产能保障和支撑河南全省布局，此次在新郑市新建100万千升大型啤酒生产基地，集中生产，实现规模效应。雪花啤酒也希望通过建设工艺、技术设备世界一流的啤酒厂，辐射带动河南全省，持续推动河南啤酒行业升级，同时也为进一步提升雪花啤酒在河南的市场地位提供产能支持。据悉，项目首期占地350亩，投资8亿元，首期40万千升的啤酒生产项目预计于明年7月投产。
&&& 　雪花啤酒连续在河南兴建3家新工厂，今年内已实现驻马店22万千升新厂投产、商丘26万千升项目开工、新郑100万千升项目落地，创下了近年来中国啤酒企业在同一省份兴建工厂速度的最新纪录。华润雪花啤酒在豫产能将超过16 0万千升，居河南啤酒行业产能规模首位。中国最大啤酒公司、全国销量第一的雪花啤酒植根中原的决心与信心与日俱显。而熟悉雪花啤酒的人士透露，在雪花啤酒的中原市场战略蓝图中，今年的连续动作仅是其中一步。
&&& 　百威英博也不示弱，其扩张河南市场的脚步也未放缓。百威英博啤酒集团布局河南市场的50万千升啤酒工厂已正式投产，新厂位于新乡市，占地600亩，一期产能为20万千升，二期建成后产能增至50万千升，新厂不仅将生产河南当地的明星品牌维雪啤酒，而且还生产百威英博旗下的重点品牌百威啤酒、哈尔滨啤酒等。百威英博中国区总裁邓明潇表示，中国是全球最大、发展最快的啤酒市场，而中原地区市场极具发展潜力。新乡新厂的投产，将让百威英博进一步拓展河南市场，加速布局中原。百威英博华中事业部总裁林风富表示，2010年，百威英博就与新乡政府签订了合作协议。经过两年的筹备和建设，新乡新厂正式投产。这是百威英博拓展河南市场、立足中原的重要一步。这个工厂将成为河南乃至整个中原地区极具竞争力的世界级啤酒酿造厂。
&&& 　日前，青岛啤酒在河南也有新动作。据悉，青岛啤酒股份有限公司欲在郑州建设啤酒基地，厂址拟在郑州二七区和新郑之间选择。而燕京啤酒在并购河南月山之后，也在不断改造生产设备。近日，燕京啤酒（河南月山）有限公司年产10万千升纯生项目正式投产，该项目进一步完善了燕京啤酒在河南省内的生产布局，也将更好地满足中原人民对高品质啤酒产品的消费需求。
金星啤酒改制&反攻&
&&& 　5月29日，郑州市产权交易市场对外发布的一则《产权转让公告》，引起了行业和舆论的广泛关注。《公告》显示，挂牌转让的是河南金星啤酒厂，该厂是1982年由郑州市管城区陇海村原东风大队投资建设的村属集体企业。截至日，该厂资产总计19058.54万元（不含土地使用权），负债总计17508.60万元，净资产1549.93万元。
&&& 　金星啤酒厂1982年成立之后，却遭遇连续亏损，企业濒临倒闭。1985年，村里决定对这家不堪重负的企业进行公开招标，承包经营。当时34岁的张铁山毅然接手了濒临倒闭的村办企业，并改名&金星啤酒&。多年的苦心经营，张铁山让金星啤酒厂焕发了新的生机，但也不得不面对困难重重的企业体制改革。村民在享受金星啤酒发展带来红利的同时，任何试图触碰到产权改革的行为，都会激起村民维护自身利益的非常举动。
&&& 　今天，面对啤酒巨头布局加速中原市场，原本抵触改制的村民却自发地拥护改制。2011年7月下旬，金星啤酒的改制方案得到陇海村村民表决通过。最终，张铁山个人出资近6亿元，一次性买断村民手中的金星股权。其中，村里1100个村民每人能得到50万元的&买断金&。在张铁山看来，是啤酒巨头的大兵压境帮了改制的忙，金星啤酒从此告别了集体所有制企业的身份，转制民营企业。
&&& 　而《公告》不过是程序的问题。从《公告》来看，河南金星啤酒厂的受让方必须满足两个条件，一是在中国境内设立且无境外投资的从事啤酒经营的企业法人，二是要求受让方的出资人应具备连续经营啤酒生产企业25年以上。这样的条件，无疑只有张铁山能够达到。
&&& 　在顺利实现民营化之后，张铁山表示金星将引进战略投资者，但股权上限不会超过30%，答案将在今年年底揭晓。2012年，金星啤酒在巨头的挤压下，反而走得十分稳健。依靠金星啤酒多年来沉积下来的渠道优势，通过&小区域、精英化&的战略布局，帮助经销商赚钱，使得渠道精耕更加深入，市场牢牢掌控在手中。
&&& 　张铁山认为，金星是在竞争中长大的，多年来&独资建厂、自我复制、小步快跑&的扩张模式取得了成功，但在目前资本整合的大趋势下，必须要吸取国外啤酒巨头先进的管理经验，找到新的发展路径。而在战略投资者确定后，明年将更进一步加大市场投入，全面展开大进攻战略。
变局中求变创新
&&& 　2012年，河南啤酒市场发生了天翻地覆的变化，几大啤酒巨头布局的初步完备，使得河南省内啤酒市场的竞争更加白热化。从产能上来看，雪花啤酒远期年产能将超过160万千升，其产能规模在河南市场跃居第一。百威英博啤酒集团收购的维雪啤酒，其位于信阳、郑州、固始的三个啤酒生产基地合计产能约为50万千升，加上新乡卫辉市的50万千升啤酒工厂，产能合计将达到100万千升。金星啤酒在河南省内亦拥有近百万千升的产能，上述三个品牌的产能就超过了河南省内啤酒市场的总容量。因此，市场的肉搏战不可避免，这一点在2012年的啤酒市场中初见端倪。
&&& 　在今夏的啤酒大战中，在一些高端酒店和场所，青岛啤酒占据着一定的市场份额。哈尔滨啤酒直接展开了与金星啤酒的渠道对攻，在很多啤酒销量较大的大排档中崭露头角，获得了消费者的认可。哈尔滨啤酒多采用包场的形式，通过促销员的推广和形象展示、啤酒大棚等，使消费者置身于哈尔滨啤酒浓厚的氛围中。金星啤酒依旧掌控着河南的很多终端渠道，尤其在郑州市场资源优势相当明显。雪花啤酒多是依靠价格优势，通过低价首先获得消费者的认知，目前奥克和雪花两个品牌在郑州市场都可以看到，销量也十分可观。燕京啤酒曾经通过参加郑州糖酒会来扩展渠道和经销商数量，但目前还主要集中于焦作市场，郑州市场鲜有表现。
&&& 　面对目前的这种市场局面，我们已经能够嗅出啤酒巨头们在变革年中的着力点。金星啤酒仍在牢牢抓住经销商和渠道资源，通过&小区域、精英化&来运作，提高经销商的盈利能力，保持经销商队伍的稳定。华润雪花多采用大经销商制，每个经销商一夏的销售量都在几千万千升，通过经销商的力量来主导市场。哈尔滨啤酒的运作还是集中在核心门店，通过核心门店带动商超和名烟名酒店渠道的上量，目前易拉罐产品在商超渠道销量可观。
&&& 　营销专家杨永华认为，2012年很多啤酒巨头的产能还未完全释放，进入变革年也只是放出了信号弹，真正的冲锋还在后面。从现在的情况来看，新乡的航空啤酒、洛阳的洛阳宫啤酒都可能被雪花拿下，河南市场将呈现&雪花&遍布之势，也可以看出雪花拿下河南市场的决心。百威英博对于河南市场的建厂和收购脚步也未停止，未来在河南一定会有所斩获。金星啤酒已经准备好了应对外资的进入，但其调整方向还是个未知数。业内专家认为，河南啤酒市场群雄并起的局面对于消费者来讲是好事，能够喝到质优价廉的产品，避免垄断造成啤酒价格的虚高。
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酒仙网：今年20亿销售额压力很大
　9月初，酒仙网宣布完成C轮融资，获得北京沃衍资本管理中心等机构共2亿元的注资。 　　事实上，在此之前，位列酒类电商第一的酒仙网的真实销售数据，一直被业内质疑，在9月13日，郝鸿峰接受记者采访时，本报记者提出这个问题，郝的态度趋于谨慎：&今年销售额要做到20亿元，压力很大。&但他依然表示，有70%-80%的把握能达到这一目标。 　　曾在山西省做过传统经销商的郝鸿峰，和酒仙网是近两年酒类电商中杀出的一匹黑马，所借助的最大砝码，是获得了多家知名品牌酒如茅台、五粮液的代理权。茅台、五粮液是非常特殊的商品，用一位私募基金人士的话说：&你只要能以出厂价拿到茅台和五粮液，你都能赚钱，无论是在实体店卖还是网上卖。& 　　故，郝鸿峰是用传统酒业经销商的资源，用前两年电商&以销售额为纲&的逻辑，辅以酒类品牌的高举高打，在电商领域攻池掠地。无论最后酒仙网今年销售额是否能够冲到20亿，但目前，它酒类电商销售额老大的位置还坐得牢靠。 　　20亿是什么概念？ 　　而易观国际统计，中国2011年酒类B2C的交易规模为18亿元，今年预计达到37亿元。2011年我国线下白酒零售市场已突破3000亿，线上渠道仅占线下的1%。 　　易观国际的这一统计似乎稍嫌保守。据中国酿酒工业协会白酒分会公布的数据，2011年白酒全行业完成产品销售收入约3750亿元。这一数据统计的是出厂价，白酒零售市场的价格比出厂价高得多，3750亿元出厂价对应的零售价，为五六千亿元。 　　此外，中国白酒是绝对的主导产品，其销售额要占酒类的七成以上。 　　综上可知，中国酒类B2C在2012年，不过是几十亿元级的规模，尚未进入百亿元俱乐部。若酒仙网一家的销售额冲到20亿元，那它的市场规模将远远超过整个B2C市场的20%。 　　质疑酒仙网目标销售额的人虽多，但酒仙网的酒类电商销售额老大的地位，基本得到众人的一致认同。 　　对于酒仙网的真实销售额，业内人士亦有颇为一致的估算：&应该要打点折吧。& 　　郝鸿峰告诉记者，酒仙网的客单价为700元。而红酒电商，客单价往往不会超过300元。 　　两者客单价的差别，固然来自于主打白酒的酒仙网，有茅台酒、五粮液这样单价超过千元的高档酒，虽然郝鸿峰表示，茅台和五粮液只占公司销售额的10%；更在于红酒网站和白酒网站的目标人群的差异：郝鸿峰告诉记者，酒仙网的主要客户是商务和政务的需求，他说：&中国中高端白酒，90%都是政务商务的需求。& 　　经销商的线上延伸 　　要奋战20亿销售额，郝鸿峰着实有压力。9月12日，酒仙网销售部门中层以上的人，悉数来位于北京东四环的总部仓库开誓师大会。本报记者9月13日前往仓库参观时，还能看到仓库里打着横幅，上书&大干80天，决战2012，誓师大会&。 　　仓库的占地面积15000平米，里面有三个大的厂房，其中两间都是存货，都堆着高高的货架，货架上全是酒，堆得像山一样高，一个存货厂房堆放的是整箱整箱的酒，另一个堆放着散装酒；还有一个厂房有工人在打包。 　　与一般仓库不同的是，里面还摆放着一辆簇新的奔驰车。12日的誓师大会上，郝鸿峰宣布，谁是今年的销售冠军，这辆奔驰就给谁。 　　这些团队，是酒仙网本网，酒仙网在当当网、京东、天猫、易购等平台的销售团队。有其他酒类电商，也会有销售团队，负责在京东、天猫这些平台上的商品上架、跟潜在顾客交流等。 　　郝鸿峰说这些平台上的销售额，占全公司销售额的40%。酒仙网跟这些销售平台会有合作分成。 　　酒仙网这样，让旗下销售团队互相竞争，抢销量冠军的做法，更像传统经销商的打法&&郝鸿峰原本就是传统经销商出身，故能拿到多家白酒的代理权；而&以销售额为纲&的做法，则是前两年行业泡沫高峰时，电商大干快上时的普遍行径。 　　酒仙网的粗放式扩张，并不仅仅体现在销售上，也体现在广告投放上，它的广告遍布百度、其他网络渠道、平面媒体和央视。 　　郝鸿峰介绍，他拿到了茅台、五粮液、国窖1573、汾酒、郎酒等知名品牌的一级代理，即可以按出厂价拿货，毛利为15%-20%，物流费用控制在10%之内。但由于其大肆投放广告，所以酒仙网目前尚未盈利。 　　对于酒仙网何时盈利的问题，郝鸿峰不愿多谈，只表态说：&盈利在不远的未来。& 　　今年曾去接洽过酒仙网的一家私募基金合伙人私下告诉记者：&酒仙网要价太高了。而且他的很多客户买酒是送礼，而不是自己喝，所以我比较担心，未来几年宏观经济不理想之际，酒仙网会怎么样？&
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酒类电商在寒冬中获融资
　9月初，酒仙网和酒美网相继宣布获得新一轮融资，额度分别为2亿元和超过1亿元。 　　在PE和电商双双过冬的今天，两家酒类电商同时获得融资，毫无疑问吸引眼球。但两家企业，真真切切的拿到了钱。两家企业背后各有多家投资机构。投资机构此时出手，是否意味着，酒类电商或许还是有机会？ 　　酒类作为电商销售的标的，较高毛利，较高客单价，标准化程度较高，作为电商的销售标的来说，看起来很美。实际上，红酒和白酒的网上销售，有天差地别，故很少电商销售全品类的酒，而是或主卖白酒，或主打红酒。 　　但无论是红酒电商，还是白酒电商，要讲出一个充满想象力的故事，都还有漫长的路要走：红酒始终还太小众，故酒美网开始开线下店；白酒电商目前的角色，只是白酒品牌的网上经销商，他们还没成为真正的酒类渠道商。 　　红酒VS白酒电商：各自为政？ 　　酒仙网董事长郝鸿峰告诉记者，酒仙网的销售额中，80%是白酒，其他是红酒、洋酒等。 　　酒美网基本只卖红酒，其他酒是应客户需求才销售，远不到总销售额的5%。 　　这种商品结构，在酒类电商非常常见。主打红酒的电商，卖的酒中90%以上是红酒；主打白酒的，卖的酒中80%以上是白酒，干脆管其他酒叫&花式酒&。 　　红酒电商先进入大家眼帘，但白酒电商却后来居上。酒仙网是目前较为公认的酒类电商销售NO.1。 　　酒美网CEO吕意德在2008年开始做电商时，哪怕到2010年，线上白酒份额不高。但白酒网上销售&一下子就有一定规模了&。 　　似乎没有酒类电商试图卖全品类。这背后的原因是：红酒电商和白酒电商，看起来卖的都是酒，但它们却有极大的不同：从目标客户到客单价，从所需资源到运营模式：对于红酒电商来说，客户主要是个人买来自己喝的，而白酒电商的客户，很多都是小企业家，买来不是自己喝，90%是出于&商务和政务的需求&。 　　另一家白酒电商的CEO宣称其客单价高达1000元，很多客户是事业单位、政府机关、企业，他们可能一次性买10瓶，要增值税发票。从销售额来说，一线品牌占25%，二线品牌占50%，三线品牌和其他酒占25%；个人和单位用户对销售额的贡献度对半开。但他表示：&我们的客户中很少酒楼、饭店。餐饮体系是个成熟又复杂的系统，经销商会派促销小姐进去，有瓶盖费，有给酒楼的扣点。电商很难攻进去，估计要食客自带酒才能打破这一体系。& 　　可以说，红酒电商是纯B2C企业，白酒电商却要做很多B2B（即商家卖给小的商家）的生意。 　　一位PE人士指出，白酒电商，本质上是&资源型&企业。他们最重要的资源，就是获得知名品牌酒的一级代理，或从一级批发商处直接拿货。由于白酒的零售价比出厂价高很多，所以白酒电商，只要能拿到低价的酒，然后卖得比实体店便宜10%-15%，就会有清晰的可执行的商业模式：低买高卖，中间环节做好电商的购物体验，尽量压缩成本。 　　红酒电商的准入门槛，低于白酒电商，但这门生意，比后者难做。 　　法国酒庄遍地，单波尔多就有13000多个酒庄，有一定名气的也有9000多个。所以，货源不是问题。创业者懂红酒，有一定的启动资金，就可以进入这一行业。 　　但是，将这些红酒，卖给消费者，却不是那么容易的事。首先，国人对红酒的消费习惯，远远未能培育起来；其次，正是准入门槛不那么高，红酒电商竞争激烈。 　　这是红酒和白酒电商各卖各的原因：&进入白酒圈子&，几乎是白酒电商获得阶段成功的充要条件；红酒电商拿不到所以做不了；白酒电商有简单的赚钱模式，没必要去赚红酒的辛苦钱。 　　危与机 　　一家知名私募基金的董事总经理分析，目前白酒电商的高毛利，是品牌白酒的强势造就了卖方市场；而红酒电商的高毛利，则出自渠道的哄抬，其中有个原因就是红酒品类太过繁多，非标准化产品，不像其他电商卖的商品那样价格透明。但未来，有毛利下滑的风险。所以，短期来说，红酒电商的危机更大。 　　吕意德表示目前酒美网的毛利约为30%-40%，&看目前市场竞争的程度，有下降的可能&。此外，他表示，&酒美网在仓储、人员费用（需要有人打包）、反向物流（指退货的费用）加起来大概15%。& 　　此外，红酒电商的规模，还是受到中国人消费习惯的影响。正因为此，吕意德才去开实体店，一方面是为了推广红酒，另一方面则在二三线城市布下据点，存放部分商品，这样有些订单可以同城运，以降低快递费。 　　为此，有白酒电商暗讽：&我们不打算做线下，我们不需要靠线下店来冲规模。& 　　但这一做法，也隐藏着风险。一位外资基金合伙人分析：&这是从小众市场起步的公司的尴尬。一开始规模很小，你想着培育市场，但当这个市场足够大时，你所在行业的巨头就会进来。到时，你打得过它吗？& 　　这个故事，曾在当当网上演过：当当网本来已经盈利了，但京东商城、苏宁易购扩品类时，都杀入图书市场，各种促销与价格战后，图书的毛利下滑，当当网转为亏损。并不得不开始销售图书以外的品类。 　　相比之下，白酒电商有其价格的护城河，会安全很多。前述白酒电商CEO告诉记者：&我们跟品牌白酒签的代理协议，跟传统经销商签的协议是一样的，其中都规定了零售价不能低于多少。& 　　故，白酒这样的品牌强势行业，暂时不会有3C和家电领域那么惨烈的价格战。但红酒则要么小众，要么未来极可能陷入价格战。 　　有一位PE人士认为，白酒电商，还有讲出很大的故事的机会。但不是像现在这样，沾知名品牌的光，将经销行为电商化来赚钱，而是必须成为真正的强大的渠道，能培养出忠实的个人客户，满足他们从送礼到自己喝的需求。借&消费升级&之东风未来的酒类消费趋势是少喝酒喝好酒，在未来二三线品牌白酒开始过剩时，就会变得有价值。
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