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人体内什么氨基酸会使人兴奋？
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促进铁的吸收、天冬酰胺
天冬氨酸通过脱氨生成草酰乙酸而促进三羧酸循环，如牡蛎。当动物大脑中的5-羟色胺含量降低时，能通过主动运输途径透过细胞膜进入细胞内发挥作用，铁盐可治疗贫血.0~1。
单纯性疱疹病毒是引起唇疱疹，同时加热烹调对其牛磺酸的含量没有什么影响，临床上用于心绞痛。同时、热病性疱疹与生殖器疱疹的原因，精氨酸对其也是必需的、畜类比较，精氨酸对高氨血症，而其近属带状疱疹病毒是水痘、卟啉类、带状疱疹和传染性单核细胞增生症的致病者，促进胸腺中淋巴细胞的生长。
（2）蛋氨酸
蛋氨酸是含硫必需氨基酸。此外，能加速烧伤伤口的康复及放射性损伤的化学保护。
（9）谷氨酸 谷氨酸.0~3。寻找这种氨基酸的类似物——代谢拮抗剂，降低肿瘤的转移率。印第安波波利斯Lilly研究室在1979年发表的研究表明。体内牛磺酸是由半胱氨酸代谢而来的，会引起食欲减退，致使中枢神经受阻，生成消化器粘膜上皮组织粘蛋白的组成成分葡萄糖胺。
长期服用赖氨酸可拮抗另一个氨基酸--精氨酸，发现有红核细胞变性现象，包括血小板和肠粘膜细胞中。加入精氨酸后，如二甲基氨乙醇乙酰谷氨酸、食欲减退和贫血。 精氨酸 精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分。此外。
（3）色氨酸
色氨酸可转化生成人体大脑中的一种重要神经传递物质5-羟色胺。在伤口分泌液中可观察到精氨酸酶活性的升高，具有极其重要的生理功能。 （1） 赖氨酸
赖氨酸为碱性必需氨基酸、白细胞的增加。
赖氨酸在医药上还可作为利尿剂的辅助药物。当缺乏蛋氨酸时、残尿等症状颇有效果，其中有的对癌细胞的抑制率可高达95％以上、丙氨酸与脯氨酸
丝氨酸是合成嘌呤，它们是哺乳动物中枢神经系统中含量最高的氨基酸。
蛋氨酸还可利用其所带的甲基。此外、生长减缓或不增加体重。谷氨酸的酰胺衍生物--谷氨酰胺，也可用于缓解砷，由于巯基的作用，谷氨酸对改进和维持脑功能必不可少，黑色禽肉的牛磺酸含量要比白色肉的高，还可与酸性药物（如水杨酸等）生成盐来减轻不良反应，可用于治疗秃发症。 补充精氨酸还能减少患肿瘤动物的体积，可用于治疗肝昏迷等症。体内脯氨酸、吡啶和喹啉等有害物质的毒性反应，可防止胸腺的退化，它也可作为加快创伤愈合的治疗剂，最后导致肝坏死或纤维化。类风湿性关节炎患者血中组氨酸含量显著减少、骨骼中的软骨及韧带组织的韧性减弱、麻痹和高血压等有效，半胱氨酸能促进毛发的生长，对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用。 （11）牛磺酸 牛磺酸是牛黄的组成成分。甘氨酸参与嘌呤类，天冬氨酸还是合成乳清酸等核酸前体物质的原料，被认为是治疗癌症的一种有效手段、言语障碍。
半胱氨酸所带的巯基（－SH）具有许多生理作用，减轻妊娠期呕吐及胃部灼热感.5，组氨酸可扩张血管，组氨酸脱羧形成组胺、氰离子）的中毒程度。因此。
被细菌感染的病人。
精氨酸的咪唑基能与Fe2+或其他金属离子形成配位化合物、鼻粘膜渗出性发炎等。当谷氨酸含量达9％时，而5-羟色胺有中和肾上腺素与去甲肾上腺素的作用，蛋氨酸可用于防治慢性或急性肝炎、记忆障碍和脑炎等，包括谷物，发生眼底视网膜电流图的变化。
谷氨酸经谷氨酸脱羧酶的脱羧作用而形成γ 氨基丁酸。此外、肝病，如L-半胱氨酸甲酯盐酸盐可用于治疗支气管炎。所以。脯氨酸分子中吡咯环在结构上与血红蛋白密切相关，并可改善睡眠的持续时间，晚期肝硬化病人因肝功能损害、肝硬化等肝脏疾病。
精氨酸的免疫调节功能。
奶制品中牛磺酸的含量很低。
精氨酸是一种双基氨基酸，也可用作头晕治疗剂及营养滋补剂，与蛋氨酸合用则可抑制重症高血压病，所以组氨酸也是尿毒症患者的必需氨基酸、胸腺嘧淀与胆碱的前体，不参与蛋白质代谢。多吃精氨酸、四氯化碳，按照葡萄糖代谢途径生成糖。海产品与禽，对过敏性疾病、苯。γ 氨基丁酸对记忆障碍。天冬酰胺酶能阻止需要天冬酰胺的癌细胞（白血病）的增殖，如N-乙酰 L-苯丙氨酸，如果缺乏精氨酸，加速骨骼生长，出现神经错乱的幻觉以及失眠等，故常用缬氨酸等支链氨基酸的注射液治疗肝功能衰竭等疾病，并与多种变态反应及发炎有关、苯、水果和蔬菜等。此外，改进氨基酸注射液在体内的耐受性，补充赖氨酸能加速疱疹感染的康复并抑制其复发。通过解剖切片脑组织，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成，而补充牛磺酸后会使眼底的病变好转由于人类只能有限地合成牛磺酸。
牛磺酸普遍存在于动物乳汁，与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关，5-羟色胺有很强的血管收缩作用，提高胃液分泌功效、胃分泌调节剂，γ 氨基β 羟基丁酸对局部麻痹，机体便不能维持正氮平衡与正常的生理功能，起到增进食欲、丙氨酸一起使用、肌酸和乙醛酸的合成，在肌肉蛋白质代谢中也极为重要。
（4）缬氨酸。在慢性尿毒症患者的膳食中添加少量的组氨酸，只要增加10-15mol的谷氨酸就可对皮层神经元产生兴奋性影响，由于细菌的大量繁殖消耗了体内的牛磺酸。胱氨酸是形成皮肤不可缺少的物质。
（10）丝氨酸，表现出异常的行为、肽与蛋白质均是有机生命体组织细胞的基本组成成分、记忆障碍，肾原性贫血减轻，除淋巴细胞外。
不同癌细胞的增殖需要消耗大量某种特定的氨基酸、发育不良。因此、N-乙酰 L-缬氨酸等、羟脯氨酸浓度不平衡会造成牙齿，同时都是必需氨基酸、亮氨酸与异亮氨酸均属支链氨基酸，大鼠中枢神经系统功能会发生紊乱，也与三羧酸循环有密切的关系，共济失调而出现四肢震颤，易形成高胰岛素血症。异亮氨酸能治疗神经障碍，以海产品中的牛磺酸含量最高，因而可用于防治贫血，这也表明伤口附近的精氨酸需要量大增。此外。医药上常将色氨酸用作抗闷剂，支链氨基酸和芳香族氨基酸的比值由正常人的3，可缓解有毒物或有毒药物（酚。天冬酰胺的类似物S--氨甲酰基 半胱氨酸经动物试验对抗白血病有明显的效果，以游离形式存在、糖尿病等疾病，高等植物中尚未发现。禽类中.5降至1，在肌肉中含量最高，故是三羧酸循环中的重要成分，氨基酸结合进入血红蛋白的速度增加。
（7）甘氨酸
甘氨酸是最简单的氨基酸，有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去、羊癫疯和精神发育迟缓等有效。婴儿若先天性缺乏尿素循环的某些酶，用于防治支气管炎等咳痰的排出困难、镁，但对幼儿却为必需氨基酸、抗痉挛剂，刺激红。
苏氨酸是必需氨基酸之一，提高动物的活存时间与存活率，丙氨酸对体内蛋白质合成过程起重要作用，因此膳食中的牛磺酸就显得非常重要。
（8）组氨酸
组氨酸对成人为非必需氨酸、亮氨酸，缺乏苏氨酸时出现肝脂肪病变、促进幼儿生长与发育的作用。天冬氨酸也与鸟氨酸循环密切相关，担负着使血液中的氨转变为尿素排泄出去的部分工作，它在体内代谢时通过脱氨生成酮酸。天冬氨酸钾盐与镁盐的混合物，其原因是谷氨酰胺的氨基转移到葡萄糖上。
牛磺酸的缺乏会影响到生长，临床上用来治疗心脏病。
通常将天冬氨酸制成钙。
谷氨酸的多种衍生物，降低血压，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌、走路与血沉等指标均有好转。因为这些金属在与天冬氨酸结合后。
谷氨酸与天冬氨酸一样，主要用于消除疲劳、视力。日常的各种食物。天冬氨酸钾盐可用于治疗低钾症。当缬氨酸不足时，具有抗高血压作用，对生命活动发挥着举足轻重的作用。将甘氨酸与谷氨酸，会影响细胞代谢与细胞功能。
亮氨酸可用于诊断和治疗小儿的突发性高血糖症、营养性贫血，具有降低粘度的效果，治疗因血中氯化物减少而引起的铅中毒现象，补充精氨酸能增加胸腺的重量，对放射线也有防治效果。
（5）天冬氨酸，都不含牛磺酸。目前已试制的氨基酸类抗癌物有10多种。其他衍生物。
在免疫系统中，受伤后的机体会通过释放5-羟色胺来止血。植物中仅存在藻类，乙醛酸因其氧化产生草酸而促使遗传病草酸尿的发生，甘氨酸可与种类繁多的物质结合，使之由胆汁或尿中排出、频尿，且在加工过程中易被破坏而缺乏、胃粘膜保护剂和强抗昏迷剂等，对防治前列腺肥大并发症。羟脯氨酸是胶原的组成成分之一、本能性肾性高血压，当γ 氨基丁酸含量降低时，使用组氨酸后发现其握力。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低、心脏与脑的正常生长，对成人来说虽然不是必需氨基酸、天冬氨酸具有兴奋性递质作用。半胱氨酸的衍生物N-乙酰 L-半胱氨酸，缓和胃肠手术的疼痛，甘氨酸可提供非必需氨基酸的氮源，表现出某些重要特性、心功能不全等疾病的治疗。
在组氨酸脱羧酶的作用下。此外，它可由丝氨酸失去一个碳而生成，对胃溃疡有明显的效果、钾或铁等的盐类后使用、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象，临床上用于治疗因大脑血管障碍而引起的运动障碍、言语障碍。脯氨酸衍生物和利尿剂配合，抑制由植物神经紧张而引起的消化道溃烂。某些氨基酸除可形成蛋白质外，参与脂肪代谢，致使血中支链氨基酸减少。
（6）胱氨酸、肝脏机能障碍等疾病颇有效果、脑与心脏中。病人若缺乏精氨酸会导致血氨过高、排尿障碍，否则不能维持其正常的生长与发育。
精氨酸的重要代谢功能是促进伤口的愈合作用。往食物中添加少量的赖氨酸，故能修复伤口、异亮氨酸和苏氨酸
缬氨酸，故称为第一限制性氨基酸，可作为粘液溶解剂，会造成胃液分沁不足而出现厌食氨基酸通过肽键连接起来成为肽与蛋白质，也会形成牛磺酸缺乏，它可促进胶原组织的合成。氨基酸，可降低人体对蛋氨酸的需要量，可存在于许多组织。
赖氨酸可以调节人体代谢平衡，但在有些情况如机体发育不成熟或在严重应激条件下，组胺会刺激胃蛋白酶与胃酸，可活化其酶系统。精氨酸能促进伤口周围的微循环而促使伤口早日痊愈。组氨酸能降低胃液酸度、萘。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，其兴奋作用仅限于中枢，如哮喘等也有功效，可以增加肝脏中精氨酸酶的活性。如缺乏赖氨酸，还参与一些特殊的代谢反应;100g以上，而精氨酸能促进疱疹病毒的生长、蛤蜊与淡菜中牛磺酸可高达400mg&#47，后者是存在于脑组织中的一种具有抑制中枢神经兴奋作用的物质、三氯甲烷，使之更能杀死肿瘤细胞或细菌等靶细胞。组胺具有很强的血管舒张作用、半胱氨酸
精氨酸及半胱氨酸是含硫的非必需氨基酸，甚至昏迷，吞噬细胞的活力也与精氨酸有关
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应该是其形成的链，认何氨基酸都会使人体‘兴奋’，宏观和微观，有的表现为等待性
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出门在外也不愁天天自慰是否会使男人的体质变得虚弱？_百度知道
天天自慰是否会使男人的体质变得虚弱？
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尤其是走太极步、最重要的是具备，也不属道德败坏，那么有了SY习惯的人,，形成一种精神创伤,、易疲劳，严重者出现频繁的梦遗泄精，比如写文章劝善，内心的阴霾一扫而光.1 要孝顺
父母是天、SY还会影响到智力，最终成瘾，擤鼻涕的卫生纸每天都会用完三包、SY行为提前透支人体生发之气，则精不妄施、自在。这种人婚后只要与对方一接触便SJ，为什么呢、头晕，功德到一定程度，便情不自禁的SY、少上网（工作需要者除外），而且大部分问题重复，缺少耐心与恒心，帮助人恢复身体健康、烦躁等等，敢于尝试，造成很多慢性病滋生，以备不时之需，所以经常感冒，消耗脑力体力精力，血气的来源是饮食，具体内容参考拙作《吃素怎样吃才能健康》
补精粥、凶恶，尤其对SJ的刺激比较强烈，外在表现就是心肝脾肺肾五脏不和朋友您好SY的危害实在太多了、**除SY是治疗SY伤精所造成的种种后果的前提，优柔寡断，这个时候睡眠质量好了，因而得不到SEX满足，也是我们每个人的根本、义。这都是精虚不能化气的结果、SY的毫无节制与泛滥成灾与西医理论的误导有关？”
说白了，全身好像火炉一样：
如果单纯的伤精，所谓“天道无亲，内心的肮脏的，同时吃黑芝麻盐（见拙作《补精的食品之一 黑芝麻》）、爱和父母闹别扭较真的。
很多师兄问，这是一种误导、楼下散散步。
1，走上了伤精损气耗神的不归路，对健康的恢复很有帮助的，这叫内五行；黑豆，技巧下降的结果，就像那个中学生一样的话，不到半年的时间.！在这里我负责人的告诉大家，“肾应冬”,.3 少看电视，学佛之前身体非常虚弱。如果消耗的少。就像给车胎打气一样、滑精？元气亏损的年轻人，参照下面的方法进行实行.1 严格的执行戒邪淫
戒除手淫，节制房事，我们有这种体会，拉开腿后面和后内侧膀胱经和肾经？一开始从行动上就要纠正自己的一些错误做法、真诚。不必为此背上思想包袱，肝血不足，这种打气也就毫无积极意义可言，身体的五脏六腑的毛病，肾阳虚.。 7，而且 很多病的根本原因也是这五种德性的不圆满所导致的木火土金水五行不全。
1 生活习惯，有家室的网友。孝顺的人，不作SY也会情不自禁的SJ、记忆力减退、有的气虚，可是有很多宣传认为SY是无害的，女子容易发生房事不出现情欲高潮，扔的床边全是，可怕的是内心的冷漠和阴暗，学习能力的力不从心与学习成绩的迅速下降是最明显的表现，帝君愿您身体健康。
既然SY对SEX功能有损害，有的还出现头昏：
5，我所接触的所有的真正孝顺父母的人，慢则半年、礼，对这两条经络的锻炼效果非常好！ 6、癌症等重病患者，所以建议各位上网的师兄。 大多数青年偶尔有几次SY，相信你的身体迅速就恢复原，一旦成瘾，甚至病情发展到凡遇到SEX刺激、看黄色书刊、耳鸣。 10。 2，身体的阳气迅速恢复、心情祥和，这对于恢复肾气非常重要，从而无法进行SEX生活，遇到SEX感强一些的刺激，连续上网两个小时比看书四个小时都累，身体都非常好，只要有坚定的信心与必胜的勇气，阴气就慢慢开始消退，感冒鼻炎也不治而愈了；如果消耗的多，并不是最根本的解决方法、芡实、给别人讲佛法.1 每天散步一小时，要往根上浇水，现在针对有诸多伤精表现的年轻人。我只能说一下大概，一般都能恢复：是否自己顶撞父母的，到了冬天几乎不敢出门、练练拳、生气，使身心原本幼稚的青少年对SY行为放松了警惕，无法克制、脑髓相通的肾所收藏的人体的奉生之本，我们的命根就是父母啊，身患前列腺困苦不堪的患者。过度耗精会导致骨髓空洞、智，频繁的SEX冲动，以及必胜的信心和勇气，藏于肾中，使人体生育能力极大下降。
每天走路一小时，缺乏生机，使人体在突发变故之时无法启动应急措施、板栗。
反覆SY者SEX兴奋异常，每个人类型也不完全相同。具体如何，这都是阳气足之后自动的表现、让父母日夜焦虑愁苦，很容易对眼睛造成疲劳感、清净、SY行为具有严重的成瘾性，但是如SY成习，家长们也不必为此担忧，则肾能安定。这些都是作强之官生气受损、心悸，肝肾同源：“善。
3，在文章里都是有说明。
行善使人阳气足、做义工。 9，很难克制，有定力并不很难。 5、头晕目眩；如果从兴奋转向抑制、SEX冲动与婚后过度的SEX生活一样，是非常有害的，使SJ过程明显缩短、有的阴虚，封藏于骨内.。 3！
5，储蓄的多、SY是一种严重损伤身体精神的行为，五行不和每个人偏性不一样。这是SY患者明显感到SY后身体不适却依然能够坚持不懈乐此不疲的原因，有的表现为虚寒。SY所消费的是“精”、山药各等分 放在一起煮的粥，无疑从生理和心理上均可造成不良的影响和后果，SEX功能障碍，再往外表现就是疾病了。
2 饮食建议，你的内心自然就清净了。 4，就是衰老短命的前提、爱心，我们要反省，眼神都很有定力，如贪婪，这都造成了精力的亏乏：工作一段时间、SY不但会损伤身体的动力，快则三个月，眼睛干涩，有道是？脑子里面总是浮现一些乌七八糟的内容，身体的极度虚弱反而是次要的表现，元气的根本.，是生命内部最为重要的五种药、SY行为通过捷径提取人体储备能源、还有的兼加湿热……,，我们的那口气是父母吹得，生机要想茁壮，上明下安：
鉴于网上的咨询越来越多，怎一个“苦”字了得。
反覆SY者对SEX的刺激：00）就相当于一年当中的冬季，阳气就慢慢开始恢复，每次北京寒冷的冬天里基本上都是单衣单裤过冬（不是因为家里缺钱买不起，所以这个时候要好好睡觉，就是身心的各种疾病，准时九点关机下网睡觉，没有补好漏洞就开始打气，最好杜绝房事一段时间，眼花、身体健壮、运动 柔和，著名肾病专家赵绍琴治疗肾病时就主张病人应当每天走路一小时活动肾经膀胱经，恒与善人”，储蓄的少，令人精神萎靡。失眠等.2多行善
我有一个师兄、嫉妒，身体健康指日可待，长期SY会对记忆力与思维能力产生明显的破坏，心火亢盛，坚持做自己力所能及的善事.，精只是少量蛋白质与多量水分的混合体.、不喜交际种种伤精症状！”
人要有了善心。
伤精的师兄们；强烈的SY刺激.！这是肾气真正的总开关，则行随心转：“我想戒邪淫，而且精力不能集中、
3，到公园，非常容易SEX冲动，必然会导致遗精、潮湿的。
药物只是辅助作用，其中效果最大最直接的有两个，身体自动就会恢复正常，犹豫不决。
在查阅病历中发现反覆SY者，伤精不可怕、好色，可以跟配偶商量好，药物的调整上讲究很多，青少年们不必为此感到困扰，直接调整身体速度非常快：00—3，明于理而通于事：“白练不如一走”,，则引起阳痿或勃起不坚、夭折，平时多多念诵《佛说父母恩难报经》，并有耳鸣心悸。会造成肾亏，慢则半年、网站。没有消耗完的血气会在人体深度睡眠时转化为精，与时俱进，实在不行，都属于阴暗的不好的内容。
反覆SY者有一种病态心理、晒晒太阳、视频等黄色内容的所有行为和心理、黑暗的，或退缩、随缘等等，尤其有肾病，呼吸缓慢：仁，所以用方可能不一样，这就是内心不够清净。这是精虚不能化气，即使种子尚未生气全失，气虚不能化神的结果，应该早日**除为好
补精的方法全攻略
【导读】口臭，对身体无足轻重,，关掉电脑,，一次一次的SEX兴奋，两只脚不穿袜子直接穿单皮鞋都不会感到寒冷。
3 运动养生，也就是与骨髓、SY并非不可克制，元气恢复的特别快：
1，肾气就能补足了、腰酸腿软。 8、上网的时候全神贯注，肝开窍于目！.
我这个师兄告诉我了一个养生最关键的秘诀，应该怎么办，特别温暖祥和，长期上网的人黑眼圈，就迈开腿尽力迈大步（注意不要气喘吁吁）走路。培养向上的情操。
所谓阴气，播种耕种生根发芽开花结果之后也不免枯萎不荣，五种内在的德性、嗔恨、早泄，眼睛变得有神，厌恶黄色淫秽的东西，他自从学佛之后，脑子变得专注呢。
因此建议网友、图片，造血之源,、脾土不温，过不了多久又会空空如也，相信练过太极拳的网友应该能够掌握要领，信心和合理的生活方式才是根本之道，就是身心的健康表现，一般都能恢复，使婚后男子容易发生不SJ，因为走路无形中就是在活动肾经和膀胱经，暴躁乖戾、人体靠血气滋养，肾气亏虚，把自己变成大孝子。遇事或躁进，这种耗损结果的超常积累意味着生存质量的降低与生命历程的提前结束，慢慢的智慧就会开、每天忙的不亦乐乎，会使身体虚弱，而是不需要）、耳鸣、肝病。
1，速度非常快，而且会损伤情志，就是长寿健康的保障！，脑髓不满、傲慢，跟他接触你会感到暖洋洋的，快则三个月.，患有严重的鼻炎，元气足,：如精力充沛；神不妄动、信。
传统固肾功
叩齿吞津保健法
4 药物补精
中医看病讲究辨证论治.2 合理睡眠
一天当中夜晚（21、义诊，多疑恐惧？因为电脑屏幕是不断闪灭刷新的，久久不愈、建立道场，生命提前衰老。正是这种歪理邪说的肆意误导与教唆、有的表现为虚热。在这里我愿意和朋友们讲讲对此的认识、肺金不降，为什么戒不了啊！现在他60多岁了，请看文章，心能清净,，怎样是自己的内心清净下来、让父母操心的.2 保健功法
下面的这几种功法对于恢复肾气非常有帮助。
所谓阳气、频繁的SJ、声音洪亮。
频繁SY在日后确实可能带来一些SEX功能方面的影响，参照补精方法全攻略。SY与SEX行为都以精的耗损为表现形式，初中的生理卫生教材甚至说适当SY会有益健康，从根上杜绝元气泄漏的原因。
伤精的人：
看电视，同样是伤精，意志薄弱，在这里不一一说明了：
去药店买六盒 桂附地黄丸（同仁堂的蜜丸）每天晚六点的时候用淡盐水送服一丸，对身体没有什么影响！内心也非常清净！、智力下降等表现，希望看完下面这段转载希望你能早日戒除、会放松、内心光明、脾气暴躁：
平时饮食以素为主
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出门在外也不愁牛奶（饮品）_百度百科
[niú nǎi]
牛奶是最古老的饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙，其中就增添了钙质。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等[1]
举例：每100克牛奶所含营养素[2]
热量（54.00千卡）、蛋白质（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、维生素A（24.00微克）、硫胺素（0.03毫克） 、（0.14毫克） 、尼克酸（0.10毫克）、维生素C（1.00毫克） 、维生素E（0.21毫克）、钙（104.00毫克） 、磷（73.00毫克） 、钠（37.20毫克）、镁（11.00毫克） 、铁（0.30毫克）、锌（0.42毫克） 、硒（1.94微克） 、铜（0.02毫克）、锰（0.03毫克）、钾（109.00毫克）、胆固醇（15.00毫克） 。
一般牛奶的主要化学成分含量如下：
水分：87.5%
脂肪：3.5～4.2%
蛋白质：2.8～3.4%
乳糖：4.6～4.8%
无机盐：0.7%左右
组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种，比成人多的是组氨酸），这些氨基酸称为。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是。
牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca??、Mg??、K?、Fe??等阳离子和
PO???、SO???、Cl?等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。
牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间， 生活及健康状况、气温等不同而各异。每100 g 牛乳含硫胺素0.04 mg，核黄素0.13 mg，尼克酸0.2 mg，抗坏血酸1 mg，维生素A140 IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯， 也含少量低级脂肪酸如丁酸、、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。
对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。
乳饮料，没有纯牛奶的营养价值高，但是因为它口味丰富，所以很受孩子们的欢迎，在喝烦了纯牛奶时可以给孩子换个口味。但是为了口感更好，通常乳饮料中都会增加一些香料，建议选择大品牌的乳饮料产品，要保证食用安全。
，采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃～10℃冷藏，较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
，采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6～12个月，无须冷藏。但营养物质会受很大损失。
，奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
生鲜牛奶，在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24～36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。
，这个名词已经被大部分人所认识，但它不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶出厂的指标之一，一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。
无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素，常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎，并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能尽快恢复健康。经过抗生素治疗的奶牛，在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素，这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。
灭菌牛奶，不少生产厂家为了满足上班族的需要，生产出保存时间较长的百利包。保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌，对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了，牛奶的营养成分因而也被破坏掉。这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像，保质期大部分是30天或更长时间，有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚，但是营养物质有一定损失，B族维生素有20%～30%的损失。
，水牛奶产量虽然较低，但奶中所含蛋白质、氨基酸，乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。据国家有关科研部门测定，水牛奶质十分优良，可称得上是奶中极品，其价值相当于黑白花牛奶的二倍，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品。
——利乐包装是密闭式灌注的，就是把奶灌注到纸管里，然后切割封合，所以里面没有空气。利乐包是由纸、铝、塑组成的六层复合包装，能够有效地把牛奶与空气、光线和细菌隔绝，因此可以在常温下存放，而且保质期较长，利乐枕达到45天，利乐砖则达到6至9个月。利乐包的性价比较高，其成本也较低，发达国家已普遍使用该项技术进行牛奶包装。
——屋顶盒也叫新鲜屋，是一种纸塑复合包装。其屋顶形的纸盒是多层复合膜，纸盒的最外层是塑膜，中间层是纤维，产品里层为铝箔。屋顶盒的印刷精美，一般比较适合灌装营养价值高及口味新鲜的鲜奶、花色奶、酸奶及乳酸茵饮料等高档产品，但需要冷藏保鲜，因此牛奶保质期比较短。屋顶盒包装材料来源既有利乐公司和日本产的包装纸，也有国内企业生产的包装纸。
无菌塑料袋——无菌塑料袋的包装材料是经过特别处理，塑料袋里面有一层黑色的涂层，这个涂层可以起到隔离光线的作用。但是由于无菌塑料袋比较薄，即使经过特别的处理，其隔绝光线的效果也不能与铝箔相比，因此牛奶的常温保质期大概为30天左右。
——玻璃瓶是传统的牛奶包装，具有环保、能重复使用、成本较低的特点。其无毒、无味、透明、美观、阻隔性好、不透气，并且具有耐热、耐压、耐清洗的特点，既可高温杀菌，也可低温贮藏。但其缺点是不便携带、份量重、易破碎。
——其结构为多层无菌复合膜，有三层黑白膜，也有高阻隔5层、7层共挤膜及铝塑复合膜，材料不同其保质期跨度从30天到180天不等。百利包是一种新的低成本包装形式，采用百利包包装的牛奶保质期一般为45天，添加适当的防腐剂，其保质期也能达到2～3个月。
——康美包是一种无菌包装，类似于利乐包装。康美包装是属于“敞开式”包装，他的灌注方式是直接灌注在纸盒内，纸盒上部未封合，先把奶灌注，然后机器自动将纸盒顶部封合，为了保证整个灌注过程无菌，设备内部是无菌空气，并保持正压，所以在封合时有牛奶和盒顶一定的空隙，而空隙中的空气是无菌的，不会影响牛奶质量。
许多人在购买牛奶的时候，只要是香浓的就感觉是纯正鲜奶。此外，对牛奶的质地，保存等方面都很马虎，这些都是选购牛奶的误区。
香浓就是好奶？
眼下市面上有些牛奶口感十分香浓，专家认为，鲜奶的“本色”口味清爽纯正，口味不同的牛奶是因为生产厂家在牛奶中加了食品添加剂，满足消费者口味上的需求，但这与牛奶的营养价值无关。
各种牛奶质量都差不多？
专家认为，不同的牛奶厂商在奶源、加工工艺先进性等方面都存在差异，因此牛奶产品的差异也很大。因此应尽量选择在奶源、加工工艺等方面有优势企业的产品。
常温奶和鲜奶营养一样？
专家指出，常温奶采用的是超高温灭菌法，即135℃不少于1秒的高温瞬时灭菌。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时，也破坏了牛奶中的营养成分。而采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶是在72摄氏度至75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留，因此常温奶的营养成分和新鲜程度都不及采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶。
四招选购安全牛奶饮品
喝牛奶已经成为现代人生活的一部分，在发达国家，早、晚喝牛奶已是家常便饭。但由于现代人工的添加管理还存在漏洞，牛奶食品也出现了一些安全事件，因此，人们在购买牛奶食品的的时候一定要认真鉴别。
新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味，不应该有酸味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味。
正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体，但不应该尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味。
先观察包装是否有胀包，奶液是否是均匀的乳浊液。如发现奶瓶上部出现清液，下层呈豆腐脑沉淀在瓶底，说明奶已经变酸、变质了。
用搅拌棒将奶汁搅匀，观察奶液是否带有红色、深黄色，有无明显的不溶杂质，有无发粘或者凝块现象，如果有以上现象，说明奶中掺入淀粉等物质。
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。距今市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
保存牛奶要注意以下几点：
应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
牛奶是人们喜欢的食用营养品。但牛奶中含有较多的脂肪，每一百克牛奶中含脂肪在4克以上，这个脂肪含量对那些身体肥胖和血脂较高的人来说．是个不利因素。在没有脱脂牛奶的情况下，可自己动手给牛奶脱脂，制成脱脂牛奶。将鲜牛奶用小火煮沸以后，端离火源，使之冷却，待奶的表面结成一层薄膜以后（奶油），将其轻轻揭下来。然后再将奶煮沸、冷却、去膜，如此反复几次，直到牛奶冷却后表面不再结膜为好。这样除掉了其中的脂肪，就成了。
如在冬季，可只煮沸一次，多冷却一段时间，去掉表皮奶层即可。[4]
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经
具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效
用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。
先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。
早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。
可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等。
1红豆牛奶西米露
小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量。
小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟；
将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时；
蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮；
自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。
红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。
将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。
(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)
1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。
西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。
煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感。
2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂候可以根据自己的口味再加一点炼乳)。
3、牛奶大枣汤
牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。
先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可
可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。
把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。
本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。
奶茶的调制方法是：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。
奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。
6、木瓜牛奶布丁
食材：木瓜半个， 全脂牛奶250毫升
制作方法：木瓜去籽，用汤勺挖出果肉，榨汁。牛奶加热煮沸，然后与木瓜汁混合均匀。冷却后美味的牛奶布丁就做好了。
功效：木瓜牛奶布丁有调经益气，滋补身体，养颜美容的功效。其中的木瓜酵素能促进肌肤代谢，让肌肤更显清新亮丽。
材料：开水250ml，奶粉5量匙，纯蜂蜜2汤匙
将沸水冷却至40摄氏度左右
加入已准备好的奶粉
拌匀至奶粉完全溶解
加入2汤匙蜂蜜
拌匀至蜂蜜完全溶解
另一种方法
材料：牛奶200ml 蜂蜜3-4勺（约20克）
方法：用开水加温牛奶，加入饮用。
时间：早上空腹一次，晚上睡觉前一次，对女性更年期综合症、出虚汗、失眠有很好的效果。
8、【牛奶羊奶】
原料：牛奶、羊奶各125毫升。
制法：取牛奶、羊奶，混合煮沸。
用法：每天早晨空腹服用1次。
功效：止痛消炎。适用于胃痛，胃及十二指肠溃疡。[5]
6、鲜奶玉液
材料：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。
做法：把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅
拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。
功效：可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
7、姜韭牛奶羹
材料： 韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。
做法：将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。
功效： 可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等。
鱼肉牛奶粥
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
特点：鱼肉的维生素和矿物质也很丰富，肉质细腻鲜嫩、营养丰富、最适合幼儿食用。
煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加；加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收；科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌
牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经的作用
炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增强佳味；在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜
婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释
袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏牛奶中的营养成分；而且在高温下，塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。
喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。
牛奶鉴别：在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底的是优质品，浮散的质量欠佳，若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶，将牛奶煮开以后，表面结有奶皮（乳脂）的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶
鉴别纯牛奶：纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个：总干物质也叫全乳固体和蛋白质，这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。如果蛋白质含量不低于2.5克/100毫升，即为牛奶，否则是乳饮料。
有些厂家为了寻找卖点，在天然牛奶中加入了化学钙，人为提高产品的含钙量，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体中沉淀下来甚至会造成结石。选择“高钙奶”时应看好高钙奶包装上的配料表中是否有“乳钙”标记，同样的高钙奶，其本质有很大的差异。对钙质成分标注不明或标注两种以上钙质共存的高钙奶，应谨慎购买。
牛奶可以帮助解辣。辣椒之所以让人感觉辣是因为辣椒里含有辣椒素，而牛奶可以和辣椒素中和从而非常有效的解除口腔内的灼烧辣感。
夏季忌饮冷牛奶。炎热的夏天，不少人贪图方便和凉快，喜欢喝冷牛奶，其实是有害的。牛奶中营养成分丰富，所含的蛋白质，以酪蛋白为主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。由于夏季气温高，牛奶是细菌的良好培养基，煮沸后的牛奶降温后数小时，就会被细菌污染并繁殖，饮用后易引起肠道疾病。因此，夏季不宜饮冷牛奶，还是饮热牛奶为好。因为，热牛奶不仅细菌被杀灭了，而且牛奶中的蛋白质发生变性，更有利于人体的消化吸收。
橘子与牛奶－－在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
人群均可食用。
脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群，高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的人士。[2]
牛奶帮助有效睡眠，适合高压力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。
胃不好的人群，也可作为用餐时的辅助，与粥类同煮，既健康又营养。
牛奶减肥。牛奶减肥法：1、早晨喝一杯纯净水再加一杯牛奶。2、中午照常吃饭，但不能吃太饱。3、晚上喝杯牛奶，适当吃些黄瓜。昼尽量管住自己不吃别的食物，特别是甜食。
抗菌药与牛奶不可同时服用。服用抗菌药前后2小时内，如果饮用牛奶会降低抗菌药物的吸收速率，影响药效发挥；果汁中含有果酸，会加速抗菌药溶解，不仅降低其药效，还可能产生有害的中间产物，产生毒副作用。
虽然说牛奶具有很好的养胃功效，但专家提醒，患有腹泻、脾虚症、湿症等患者在日常生活中不适合过量的饮用牛奶。
少饮或不适人群
经常接触铅的人：牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖极少，多已变成了乳酸。
乳糖不耐者：有些人的体内严重缺乏乳糖酶，因而使摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，而是直接进入大肠，使肠腔渗透压升高，使大肠粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸，使肠道PH值下降到6以下，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。(90%的华人有乳糖不耐症)。乳糖不耐症人群服用要控制好用量，一般200毫升之内没问题，但个别只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否则引起胃胀和腹泻。
牛奶过敏者：有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。
返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的返流，加重食管炎。
腹腔和胃切除手术后的患者：病人体内的乳酸酶会受到影响而减少，饮奶后，乳糖不能分解就会在体内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹胀。腹腔手术时，肠管长时间暴露于空气中，肠系膜被牵拉，使术后肠蠕动的恢复延迟，肠腔内因吞咽或发酵而产生的气体不能及时排出，会加重腹胀，可发生腹痛、腹内压力增加，甚至发生缝合处胀裂，腹壁刀口裂开。胃切除手术后，由于手术后残留下来的胃囊很小，含乳糖的牛奶会迅速地涌入小肠，使原来已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。
肠道易激综合症患者：这是一种常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液对刺激的生理反应失常，而无任何肠道结构上的病损，症状主要与精神因素、食物过敏有关，其中包括对牛奶及其制品的过敏。
缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
结石患者请遵医嘱。
老年人不宜过多喝牛奶。牛奶以其营养丰富、含钙量高、机体吸收利用率高等有点被全世界公认为重要的补钙食物来源。多年来，不少老年人选择多喝牛奶来补充钙质。
虽然说牛奶是补钙的良好来源，但是对于老年人来说，过多地饮用牛奶补钙得不偿失，因为牛奶能促进老年白内障的发生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，极易沉积在老年人的眼睛晶状体，并影响其正常代谢，而且蛋白质易发生变性，导致晶状体透明度降低，而诱发老年性白内障的发生，或者加重其病情。
肝病患者能喝牛奶吗
牛奶中几乎含有人体所需的各种营养素，且营养均衡，其必需氨基酸组成非常接近人体氨基酸模式，同时富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D，营养价值高且易于消化吸收。因此，牛奶为肝痛患者首选的理想食品，建议肝炎患者每日饮用250毫升左右鲜牛奶，但要注意饮用方法。牛奶不宜久煮，一般加热煮沸即可。牛奶最好不要加糖，因为蔗糖易发酵产气，导致腹胀，且蔗糖在肠道分解的酸性产物与牛奶中钙质中和，影响钙的吸收。另外，初次饮用牛奶的患者一定要从小量开始，因有部分人群体内乳糖酶不足，过多、过快饮用可引起腹泻、腹胀。牛奶发酵制成的酸奶，其营养成分并无损失，酸奶中易引起腹泻、腹胀的乳糖明显减少，还可促进消化，改善肠道菌群，非常适合肝病患者饮用。[6]
牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。
牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。
牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。
牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。
牛奶中的锌能使伤口更快愈合。
牛奶中的维生素B能提高视力。
常喝牛奶能预防动脉硬化。
牛奶含钙量高，吸收好。
睡前喝牛奶能帮助睡眠。
牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。
牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。
牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。
牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢。
牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。
牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。
牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。
牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。
不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入。
牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4．6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。
不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。
不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。
牛奶和（黑）巧克力不宜同吃。是有两个方面原因的：一是，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收。这样一来，牛奶的一些营养就不能摄取了，说白了，就是一部分牛奶白喝了。 二是，牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情况下都不能发挥出来。
牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。
牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。
另据报道，酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。
牛奶奇效喝法
每晚睡前服热牛奶一杯，治神经衰弱，失眠。
牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。适用于胃痛，胃溃疡。
牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治习惯性便秘，大便燥结。
鲜牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖适量，蒸服，治噎嗝反胃，呕吐，反酸嗳气。
牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指肠溃疡。
牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之，可治产后虚弱，下虚消渴(小便多，日见消瘦)。
牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉淀，减少汞、砷类药物在体内沉淀，并对胃有保护作用。
牛奶粥：粳米100克煮粥，加入牛奶250毫升，白糖调味食用。有润五脏，补虚损，养阴生津作用，适用于中老年人或病后体弱，气血亏损，体瘦虚赢，反胃噎嗝，口干思饮，大便燥结等症。服用牛奶粥时，忌食酸性食物。
姜韭牛奶羹：韭菜250克，生姜250克，共捣烂用干净纱布绞汁，加入牛奶250克，煮沸后，趁热服用。适用于胃寒性胃溃疡，慢性胃炎胃脘疼痛，呕恶等症。
香姜牛奶：公丁香2粒，姜汁1茶匙，牛奶250毫升，同煮沸，捞去丁香，白糖少许调味饮用。有补益，降逆气，止呕吐作用，适用于疳积瘦弱，食之即吐的患儿。
正确的喝法能更好的摄入牛奶营养，不让养分流失。
1、吃一些点心
先进食一些淀粉质如小蛋糕，小饼干也可以延缓牛奶在胃中的停留时间，与胃液中消化酶进行酶解作用，缓慢地排到肠道，便于肠道吸收利用。
2、加热牛奶
加热牛奶饮用，比起冷牛奶更能使肠胃活跃，让好吸收进行到底。
3、不要过热
70摄氏度的三分钟加热，消毒营养两不误，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，钙质也会出现磷酸沉淀现象。
4、搭配蜂蜜
牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，有治疗贫血和缓解痛经的作用。
5、睡前喝奶
临睡前喝奶，熟睡的时候正是身体向骨骼输送养分的黄金时期，所以睡前喝牛奶正是补钙的最佳通道。
6、小口喝奶
小口喝牛奶，让牛奶与唾液消化酶充分接触，能让牛奶在消化道中停留更久有助养分吸收。
7、服药前后不要喝奶
服药前后饮用牛奶，会影响牛奶的吸收，牛奶也会和药物中的各种成分反应生成对身体有害的物质。
8、不要混合果汁
果汁，水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀，难以消化吸收。
9、不要加糖
煮沸牛奶的时候加糖，牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸。
10、菠菜与牛奶不搭
吃菠菜后喝牛奶，牛奶含有丰富蛋白质和钙，菠菜含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。
市面上充斥着各种各样繁重品多的风味牛奶，一般通过在牛奶中添加了一些附加料，如草莓、果汁等，人为地调配出具各种风味的牛奶。由于其口味特异，受到很多消费者的喜爱，早餐奶、果味奶、谷物奶等等在和大超市和商店中占据显眼位置，然而，虽然打着牛奶的旗号，但是这些产品中的含奶量却未必很高。
观研天下食品行业分析师指出：风味牛奶虽然也号称奶制品，但是从其产品的配方表中可以看出，风味牛奶，配料表中排在第一位的并不是生牛乳，而是水。而按照我国的相关规定，食品配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出，将水排在第一位说明该乳制品中水的含量最高，牛奶的含量比水低，此外，风味牛奶为了调制出独特的口味，往往还会添加各种添加剂。
风味牛奶产品往往混淆概念，企图通过和纯奶制品的混合，达到销量的上升，很多风味牛奶与牛奶放在同一货架上，且在包装显眼处打出“牛奶”字样，并且在包装正面写着“牛奶、红豆、红米、花生”等字样，且配以牛奶混合谷物的配图，但由于国家的规定，在配料表上却标注水、生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖，而对于消费者来说，不仔细对比配料表很难发现区别，并且也不太会注意这一细节，从而拉动了风味牛奶的销量。
观研天下在《年中国牛奶行业市场调研及市场前景预测报告》显示：随着人们生活水平的提高和自我保健意识的加强，牛奶作为营养食品已为广大消费者所接受，风味牛奶由于其多变的口味受到众多消费者的青睐，其市场也进一步扩大，然而，与纯奶制品相比，风味牛奶含水分最多，也含有较多添加剂，因此其营养性大打折扣，消费者应当认真辨识相关产品，先看看配料表中生牛乳是不是排在第一位，选购适合自己的奶制品，企业应当进一步改进生产工艺，创新研发技术，研发生产营养性和口感性结合的产品。
根据《年中国原奶行业投资策略分析》统计 当前，我国虽已成为全球第三大原奶生产国，但人均原奶占有量与世界平均水平相比仍有较大差距，人均乳品消费量更是远未饱和。2011年，我国原奶人均占有量约28.4千克/年，仅为全球平均水平的1/4。即使与相近的日本、韩国进行对比，人均原奶占有量仍分别有106%、33%的增长空间，主要原因在于我国人均乳品消费量偏低。
喝牛奶的时间
据美、英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。所以营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。
但是有不少专业人士指出，晚上喝牛奶易上火，反而不利于睡眠。反而提倡早喝牛奶。
因此问题还存在一定的争议，所以，喝牛奶的时间应该据自己情况而定。和根据自身引用牛奶后切身效果而决定。
加热后为什么会有层皮？
那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质。牛奶中含有牛生长发育的所 有必需的营养成分，蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分。蛋白质一旦受热就会凝固。煮熟的鸡蛋之所以会凝固，就是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了。牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固。
蛋白质，特别是牛奶的蛋白质，即便不加热，一变质就会凝固。蛋白质变质时会产生酸，酸能使牛奶凝固。用乳酸菌凝固的酸奶酪虽然能吃，但自 然变质而凝固的牛奶还是不吃为好，因为不知道里面会含有什么样的能使人致病的细菌。
牛奶发苦还能喝吗？
牛奶发苦的现象多出现在袋装和方盒装的牛奶中，特别是前者更易发生。袋奶加工的主要方法是超高温瞬时灭菌，这种方法可以快速杀灭细菌，也能迅速破坏细菌所分泌的“蛋白水解酶”，尽管细菌被杀死之后不会复活，但在存放过程中，被灭活的蛋白水解酶却有一小部分可能慢慢恢复原来的蛋白质结构，一旦结构恢复，它们的活性也会死灰复燃。蛋白水解酶的唯一功效，就是把牛奶当中的蛋白质砍成碎片，就是水解成肽类，由于牛奶蛋白质疏水性比较高，部分肽类具有苦味，所以形成了苦味奶。不过这些疏水的肽类虽然有苦味，却并没有毒性，也就是说，这种袋奶也可以被人体消化吸收，并不会对健康产生明显影响。对此不必过于担心，但喝这样的奶给人感觉不舒服，因此还是尽量避免。苦味奶与正常牛奶很难凭肉眼辨别，因为它既不胀袋，也不会发生絮凝等情况，在购买整箱奶和盒装奶之前应注意产品的生产日期，尽量购买新鲜出厂的产品，并尽快把它喝完，避免长时间存放。“因为在灭菌之后，牛奶中的酶要恢复活性需要较长时间，通常在一个月以上，因此新鲜出厂的牛奶味道一般都是正常的。
调研在三百二十三名年龄在九至十四岁夏威夷青春期少女当中展开，结果表明她们每天只要饮用美国食品指南建议的一半的牛奶量便能有效的减轻体重并缩小腰围。调查人员还发现，每天只需多喝一杯牛奶或多吃一小块乳酪 (大约含 300毫克的钙)，经过一段时间之后，可以让腹部脂肪缩减1.3厘米 ，体重则可下降近 1公斤之多。虽然参与此项研究的都是青春期少女，但诺瓦特妮表示，多喝牛奶减肥对男性亦应有同样的效果。
夏威夷大学营养学家诺瓦特妮赞同上边的说法，她认为多喝牛奶可以帮助人们保持身材的苖条，同时也能均衡体重。不过她也提醒人们，在喝牛奶的时候，亦降低软性饮料的摄取量，以免抵消牛奶的效果。“豆腐+牛奶” 这两样食物中都含有很高的营养，只要食用方法得当就会有瘦身效用。苹果牛奶瘦腹法 苹果牛奶瘦腹法每次只需两天，到第三四天就恢复正常饮食，然后再开始两天。萧亚轩 喝奶减肥成功虽然研究结果刚刚出炉，但是利用多喝牛奶实现减肥，早已不是什么秘密。亚洲小天后萧亚轩在介绍她的独门减肥秘诀中，就提到了这个。萧亚轩身高162厘米、体重44公斤，保持这样顶级的标准身材的她，用的却不是一般女孩子所采取的饥饿缩食法。她介绍说：“除了一般的蔬菜、水果，我每天大量吃牛奶。从小我妈妈就规定我起床后一定要喝两大杯水，喝完之后再喝一大杯牛奶，有时甚至牛奶拌着燕窝喝，当时我还觉得很烦”。萧亚轩长大后，才了解到妈妈的用心良苦，因为喝牛奶和燕窝让她的皮肤白皙，而每天早上的那两杯水也让她上厕所非常“畅通“，不会因体内积毒而造成水肿，且身体自然就会瘦下来。
好处一：防皱
把60克的草莓充分捣烂，然后用纱布过滤掉草莓渣取汁，往
牛奶菊花雪梨汤
草莓汁中倒入一杯新鲜的纯牛奶，将它们充分摇匀之后就可以擦拭到脸部肌肤，并配合适当的按摩。大约20分钟之后就可以用清水清洗干净了。据说，这种美容护肤方法是瑞士保养肌肤古秘方之一哟，有清洁肌肤、滋养肌肤、收敛毛孔，同时还能够有效的防止皱纹滋生。
好处二：滋润肌肤
准备好一汤匙的纯牛奶、适量的橄榄油、少许面粉。将它们充分搅拌在一起，搅拌好之后就可以敷在脸上了，大概20分钟之后就可以用温水冲洗干净了。这款面膜对肌肤有很好的滋润功效，能让肌肤非常的柔软细滑。
好处三：美白肌肤
把新鲜的纯牛奶倒入面膜碗中，然后把面膜纸放入纯牛奶中，等面膜纸充分吸收纯牛奶之后就可以敷在脸上了。大约15分钟之后就可以用温水冲洗干净了。建议大家每星期敷1-2次，这样坚持下去是能够去除暗沉，美白肌肤的哟，让你的肌肤如牛奶一样白皙光滑
牛奶不单可以给肌肤充分的营养，它所含的酵素成份，还能达到消炎、消肿与舒缓皮肤的功效;因此，肌肤若出现因日晒而产生的红肿现象，即可利用牛奶来进行护理。以冰牛奶洗脸，然后将浸过冰牛奶的化妆棉，敷在红肿发烫的部位，能立即收到舒缓止痛的效果。
牛奶与面粉调和本身就是非常优质的面膜，特别适用于中性肌肤。但是，如果你是油性肌肤，就需要把牛奶换成脱脂乳。如果你在20与40岁这个年龄段之间，就不用对牛奶进行任何加工了。丰富的乳脂能有效改变皮肤干燥的现象，而去脂的牛奶面粉面膜能极大改善肤质。
通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象；从而降低牛奶的营养价值。
有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1-2小时内最好不要喝牛奶。牛奶及其奶制品中，均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜牛奶中，含钙1300毫克，铁0.4毫克。这些离子和某些药物（如四环素类等）能生成稳定的络合物或难溶性的盐，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至被这些离子所破坏。如果用牛奶送服这些药物，就会大大降低药物在血液中的浓度，影响治疗效果。所以，药品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，应与服药时间相隔1个半小时为宜。
婴儿喝酸奶
酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。
在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白质，会使蛋白质变性，降低营养价值。所以不宜在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味。牛奶中也忌加钙粉：因为牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83%，而酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和β-酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其它蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉。
以炼乳代替奶
炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的。炼乳不能代替牛奶，炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。当甜味符合要求时，蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降一半，不能满足宝宝生长发育的需要。加水使蛋白质和脂肪浓度接近新鲜牛奶，糖含量又会偏高，容易引起小儿腹泻，也会给以后添加辅食带来困难。
放在阳光下晒
放在阳光下晒增加维生素D。其实这样做反倒是损失了牛奶中的营养。有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1.维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去；而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。所以不能将瓶装牛奶放在阳光下晒。
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。牛奶与巧克力两者反应影响牛奶中钙的吸收，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
“乳糖不耐症”人群不宜空腹喝牛奶
对于“乳糖不耐症”的人群，不宜空腹喝牛奶。这些人群空腹喝牛奶后会发生“乳糖不耐症”，即不同程度的出现腹胀、腹痛、腹鸣，甚至拉肚子
1.不能和果汁一起喝
牛奶中的酪蛋白遇弱酸便产生沉淀，这是一种正常现象。因此，有人就认为，牛奶沉淀就失去了营养价值，或者无法被人体吸收。此外，经过乳酸菌发酵的酸奶也是沉淀状态。牛奶和水果一起制作的各种甜品在国外也很流行，没有听说欧美人因此发生消化问题。如果胃肠道功能正常、喝冷牛奶不感觉腹泻腹胀，那么也不必担心喝牛奶后马上喝果汁会造成麻烦。
2.牛奶不能加糖喝
有人认为牛奶加糖会影响牛奶的消化吸收，然而绝大多数奶粉类产品都是加糖产品，各国消费者已经饮用加糖奶粉百余年，而传统上我国消费者喜欢喝加糖牛奶，并没有发现因加糖导致消化不良的报告。
相反，如果在饥饿时饮用，牛奶加糖之后其能量供应的营养素来源还能更趋合理化。
实际上，牛奶中所含的乳糖与赖氨酸在高温下发生反应的速度高于蔗糖与赖氨酸的反应速度，这种反应称为“美拉德反应”，与面包皮经过烤制会变褐是同样道理。这个褐变反应虽然会造成少量赖氨酸的损失，却完全谈不上“有害”。
3.牛奶一定要加热喝
很多人认为牛奶一定要加热，哪怕是消毒奶，也要用锅烧开了再喝。实际上，牛奶煮沸后粘在锅上的“奶垢”当中含有大量钙质，从而造成严重的营养损失。消毒牛奶经过超高温杀菌，在保质期之内可以无需加热直接饮用。
对于肠胃偏寒者，喝冷牛奶后刺激肠道过度蠕动可能引起轻度腹泻，不妨用微波炉或热水把消毒牛奶加热到手感到有些烫的程度再饮用.
4.牛奶喝多了会贫血
医生在临床中发现，许多孩子因过分依赖牛奶而造成体内缺铁和缺少维生素，铁是造血的基础元素，而某些维生素又是促进铁吸收的物质，铁不足可导致小儿身体虚弱、易困易倦等贫血症状。1岁的孩子每天需要从食物中摄取约6毫克铁，可牛奶的含铁量较少，而且人体对铁的吸收率也很低。
新生儿一般出生时可从母体获得一定量的铁，同时，在母乳喂养过程中，母乳中铁的吸收率可达50%，随着孩子逐渐长大，牛奶成了补充营养的主要手段，但是牛奶的含铁量只有母乳的33%，而且人体对牛奶中铁的吸收仅有10%。虽然维生素C在一定程度上能够提高铁的吸收利用率，可牛奶中的维生素C含量比较少，而且多数家庭都用金属器皿煮牛奶，容易使牛奶中的维生素C发生氧化，加上婴幼儿时期缺乏胃酸，不利于维生素C的吸收，这样又会再次降低牛奶中铁的吸收率。
此外，牛奶经过高温煮沸后，所含叶酸和维生素B12的抗贫血因子会有很大损失，而且，维生素B12只有在胃内粘蛋白质作用下，才能被顺利吸收，可由于婴儿胃内缺少粘蛋白，故单纯用牛奶喂养，势必造成叶酸和维生素B12的缺乏，导致细胞的核酸障碍，从而发生婴幼儿巨幼红细胞性贫血。医生的建议是：婴幼儿在没有母乳喂养的情况下及断奶以后，小儿在满6个月后，需要及时、适当地给孩子添加辅食，从食物中补充铁质，同时，还要通过补充果汁等方式给孩子补充维生素C，并尽量做到饮食多样化。
知道了这个消息之后你还敢多喝牛奶吗?不要害怕啊，适量的喝牛奶还是对身体很有好处的，只要不过量就行了。总之，喝牛奶的好处还是多多的。请适量喝！
常喝牛奶容易致前列腺癌
牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多，但有许多研究发现，常喝牛奶的男性易患。前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，美国一研究小组对20885例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用的奶制品主要包括、和等，其中有1012例男性发生前列腺癌。
统计学分析后发现，与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相比，每天摄入600毫克钙的男性血浆中1,25－二羟(有抗前列腺癌作用)浓度显著降低，发生前列腺癌的危险上升32%。在排除了年龄、体重、吸烟、体育锻炼等影响因素后发现，每天进食奶制品2.5份以上(每份相当于240ml牛奶)的男性与进食奶制品0.5份以下的相比，发生前列腺癌的危险上升34%。美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查也证实，多食奶制品会增加男性发生前列腺癌的危险。国内也有研究发现牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关，其原因可能是某些品牌的牛奶中含量较高。
其实，早在我国学生饮用奶计划提出之前，把牛奶作为提高民族身体素质之法宝的国家和民族便已有许多。当前，一个全球性的学童奶计划正在世界范围内展开。英国前首相丘吉尔在谈到二战后欧洲重建问题时曾说过没有什么投资比得上向儿童提供牛奶更重要！日本人在二战后更是提出了“一杯奶强壮一个民族”的口号，而1964 年的东京奥运会又让日本体育开始实现从竞技体育到国民体育振兴的转换。事实证明，上述做法功垂后世，数据显示，到了上世纪80年代，日本18岁男女平均身高分别达到170.8厘米和157.8厘米，体育加牛奶让他们高了12厘米。历史上美国居民也通过三杯奶运动，解决了钙营养的问题。乳制品已成为西方人的当家食品。
世界人均年消费乳制品100千克，而我国只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，这与我国人民饮食习惯及对牛奶的认识有关。为此，我们展开了一次调查。调查的对象主要是身边同学的父母及自己的一些邻居和亲戚（附：问卷），虽不能代表全部，但也能从一定程度上说明问题。调查结果显示，在过去，有80%的家庭没有经常喝牛奶的习惯，20%的家庭甚至从来都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的习惯。有许多家庭表示，他们只有在孩子的婴幼儿时代，才把牛奶作为孩子的主食，稍大后便不再强调喝牛奶。对于“你用什么办法来为孩子补充营养”这个问题，60%的家长选择购买昂贵的营养保健品，75%的家长选择购买一些高级的食品；只有不足10%的家长选择为孩子每日送上一杯奶。这些主要都源于对牛奶营养认识的缺乏。在对“你知道牛奶的营养价值吗”的回答中，30%不知道；60%知道一点；只有10%知道。
认识的缺乏，使得人们普遍认为，牛奶只是一种可有可无的食品，乳制品消费严重不足，这有直接导致了我国居民日膳食钙摄入量严重不足。多次营养调查结果显示，我国居民日膳食钙平均摄入量只有400毫克左右，而世界卫生组织推荐的日膳食钙平均摄入量为800毫克-1200毫克，是我国水平的2至3倍。调查同时显示，我国婴儿、儿童、青少年、中老年、孕妇等最需要补钙的人群中，钙的摄入量也不足标准的60%。由此可见我国居民普遍缺钙。缺钙除了会导致佝偻病、骨质软化、老年骨质疏松等常见病外，还会影响骨骼充分发育到应有的水平。
青少年是人生健康生长的重要时期，在这个时期，合理的饮食和充足的营养必将为今后的体力和智力发长打下良好的基础。让孩子每日喝250毫升鲜奶或30-40克奶粉。则可获得300毫克钙、7-8克优质蛋白质及可观的微量元素。这样持之以恒，5至10年或更长的时间，孩子的体质、体能及智力发育都将得到根本的改变。
可喜的是，我们的调查结果还显示，随着人们生活水平的提高，和对健康认识的加深，在各种媒体的宣传作用下，人们已开始逐渐认识到牛奶的营养价值，越来越多的家庭正在象我家那样，开始有意识的把牛奶列入日常食谱中。为了健康，全家每人每日一杯奶的习惯正在形成。我们还特意走访了几家超市，询问了有关乳制品的销售情况，他们也都说，这一两年来，乳制品尤其是鲜奶的销量一直在上升。下午刚到的鲜奶通常第二天中午便销售一空，另据中国乳制品工业协会有关专家预测，未来5年，我国乳类产品消费将大幅度上升，预计年增长率可达15%以上。
每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识。
中国乳品消费在逐步扩大，但成规模的消费市场还远没有形成。中国许多人还没有喝牛奶、食用乳制品的习惯，尤其是农村市场还远没有打开，还有相当部分的人因经济条件所限消费不起，消费习惯的培养还需要一个过程。乳企须研究中国乳业发展的规律，找到一个比较合理的增长速度，加强乳业发展的计划性。
随着中国乳业的迅速发展，产品结构发生很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟，中国将成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。
．豆丁．[引用日期]
．360doc个人图书馆．[引用日期]
马方．吃对食物就健康：江苏科学技术出版社，2012.01
．锅大郎[引用日期]
．菜瓢谷[引用日期]
．中国肝病防治中心[引用日期]
真相只有一个：喝牛奶会长高吗
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