细菌性食物中毒的症状在哪个季节高发

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-01-20 08:24 标签： 食物中毒的症状
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性食品，少数是动物
,主要是动物性食品,如肉,鱼,奶和蛋类等;少数是...此类食物中毒的特征主要有: (一)季节性和地区性较明显,这与有毒动物和植物的...
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植物也有，不过确实主要动物多
答: 你好;有必要.当然只要条件允许.脐带血中有造血干细胞.
大家还关注　　国家卫计委7月底发布《关于加强夏秋季食源性疾病防控相关工作的通知》，提示目前正值夏秋高温潮湿季节，是食源性疾病(含食物中毒)发病高峰。8月10日，长沙市疾控中心提示：当前正值夏秋之交，气温高、湿度大，有利于各种致病微生物繁殖，食物易腐败变质，市民应加倍注意食品安全，谨防食物中毒。
　　入夏以来，全国各地已报告数十起由于家庭食品制备不当、误食有毒蘑菇或有毒植物等引起的严重食源性疾病暴发事件，致病微生物污染食品导致的肠道疾病也明显增多。特别是6-9月毒蘑菇中毒事件的高发期，毒蘑菇中毒导致的死亡仍将是食物中毒事件死亡的主要原因。结合我市近年所报告的食源性疾病暴发事件特点分析，夏秋时节需重点防范细菌性食物中毒和毒蘑菇中毒，及发生在家庭的聚餐型以及工地、学校食堂的食物中毒。
　　俗话说&病从口入&，预防食物中毒的关键在于牢把&入口关&，注意饮食卫生。首先要选择新鲜和安全的食物；食物烹调要彻底加热；做好的熟食要立即食用；经贮存的熟食品，食前要彻底加热；避免生食品与熟食品交叉污染，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放；其次，不吃腐败变质的食物，如变质银耳、霉变甘蔗等。再者，不要购买、采摘和食用有毒的食物，如发芽土豆、河豚鱼、毒蘑菇等。 此外，外出就餐时要选择正规餐饮单位，不在无证排档、流动摊贩就餐。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的定型包装食品。
　　潇湘晨报长沙8月10日讯记者刘少龙 实习生韩建娜 通讯员谢丹
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你可能喜欢&&& 细菌性食物中毒是食物中毒中比较常见的，几乎占到食物中毒的50%以上。而且，细菌性食物中毒具有明显的季节性，是夏季的高发疾病之一，这是因为夏季天气炎热，气温较高，特别适合微生物的生长和繁殖;另一方面湿热的气候会降低食欲，同时会使得人体肠道的防御机能下降，抵抗力和免疫力的下降直接导致身体易感性增强。所以，一旦吃了带有细菌的食物，就容易发生中毒，当然，细菌性食物中毒发病率虽然高，但是病死率相对较低，而且愈后良好。只要积极救治，不会危及生命，不过提醒大家的是，容易引起细菌性食物中毒的食物多为动物性食品。　　
&&& 细菌性食物中毒常见的种类有哪些呢？　　
&&& 1、细菌直接感染。如不慎食入被沙门氏菌属、变形杆菌污染的食物，发生食物中毒。
&&& 沙门氏菌食物中毒 由于沙门氏菌广泛分布于自然界，污染肉类食物的概率很高，故引起沙门氏菌食物中毒的食品主要为动物性食品，特别是畜肉类及其制品，其次为禽肉、蛋类、乳类及其制品。在加工被沙门氏菌污染的食品时，由于未烧熟煮透，或者已烧熟煮透的食品被带有沙门氏菌的食品、容器、烹调工具以及食品从业人员再次污染，食用后均可造成中毒。
&&& 副溶血性弧菌食物中毒 副溶血性弧菌是一种海洋细菌，广泛存在于海水中，故引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是海产品，以墨鱼、带鱼、黄花鱼、虾、蟹、贝、海蜇最为多见，其次为含盐量较高的食物如咸菜、腌制的肉禽类食品。在加工海产品时未烧熟煮透，或者已烧熟煮透的食品被带有副溶血性弧菌的食品、容器、烹调工具以及食品从业人员再次污染，食用后均可造成中毒。　　
&&& 2、毒素导致食物中毒。分为体外毒素和体内毒素两种致病方式。体外毒素是指病原菌在食品内长时间存留而大量繁殖并产生的毒素。比如葡萄球菌产生肠毒素引起的中毒、肉毒梭菌产生毒素引发的中毒。而体内毒素是指致病菌随食品进入人体肠道内以后，产生毒素引起的食物中毒。例如产气英膜梭状芽孢杆菌食物中毒、产肠毒素性大肠杆菌食物中毒等都属于体内毒素中毒。　　
&&& 3、混合型食物中毒。就是上述两种方式同时存在，导致的中毒。　　
&&& 接下来我们来分析一下引起细菌性食物中毒的原因。找到根源，才有更为有效防范的措施。　　
&&& （1）一些肉类食物在宰杀或运输、储存、销售等过程中受到病菌的污染。所以，如果生吃这些肉类，感染病菌的几率就非常高。因此，建议不要生吃任何肉类食品包括三文鱼。爱吃烧烤的朋友更要注意，半生半熟的牛肉就更危险。一定要烤熟后再吃，千万不要贪美味，却伤来健康。而肉类食品尽量选择区质量信得过的大型的超市购买，随意在路边或小商贩那里购买都会增加不安全的因素。　　
&&& （2）食物在高温下存放过久，并被致病菌污染的食物，都可能引起食物中毒，因为温度较高时食品的适宜的PH及营养条件非常受致病菌的喜欢，它会在食物里大量繁殖或产生毒素。所以，放置过久的食物即使还没有完全发生变质，建议也不要再食用。　　
&&& （3）生食熟食未分开，导致生食污染了熟食。建议最好准备两个砧板，一个用于熟食，一个用于生食。　　
&&& 那我们怎样识别细菌性食物中毒？它的临床表现有哪些？　　
&&& 细菌性食物中毒潜伏期较短，一般吃过饭几小时内就开始发作，主要表现在以下三个方面。　　
&&& 1、胃肠道方面。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。而腹泻次数从数次至数十次不等，多数为水样或糊状便，少数伴粘液血便或脓血便。　　
&&& 2.继而会出现全身症状。表现为全身乏力、恶寒、发热，少数伴有抽搐、昏迷等症。　　
&&& 3、如果是肉毒杆菌引起的食物中毒，胃肠道的症状并不是十分明显，但是会出现视力模糊，抬头无力、呼吸困难等症状。对此，要加以区分。　
&&& 预防大于治疗，千万要管住嘴巴这道防线，千万不要为了美味却伤了身体。
&&& 相关链接
&&& 各型病原菌或其毒素引起的胃肠型食物中毒临床表现
&&& 肉毒杆菌食物中毒：进食含有肉毒杆菌外毒素的食品后2小时~10天，自感视物有复影，眼睑下垂，眼肌和咽肌瘫痪，对话、呼吸感到困难，严重者出现心力衰竭。
&&& 副溶血性弧菌食物中毒：食后9到20小时，上腹部出现难以忍受的绞痛，腹泻水样大便，可达数十次。
&&& 变形杆菌食物中毒：食后30到120分钟，自感头痛、皮肤潮红、呈醉酒状，有荨麻疹样过敏反应。
&&& 大肠杆菌食物中毒：以婴幼儿发病为多见。食后2到20小时，出现恶心、呕吐、水样或黏液大便，并有恶臭。严重者有高热，昏睡。小儿常出现抽搐、昏睡，甚至出现脱水。
&&& 葡萄球菌食物中毒：进食含有葡萄球菌性毒素食物后2到5小时，症状为严重的恶心、呕吐。呕吐物是黏液，有时含血液及胆汁。体温正常或稍升高。
&&& 沙门氏菌属食物中毒：食后在4到24小时感畏寒，体温升高，可达38~39.5摄氏度，恶心、呕吐、腹痛，腹部有压痛，水样腹泻，有时有少量脓血，并有鱼腥臭味。
&&&&神经型食物中毒临床表现
&&&& 神经型食物中毒潜伏期多为12~36h(2h~10d)，典型的临床表现为渐进性的神经麻痹，主要有头晕、全身乏力、腹胀、便秘、恶心、呕吐，继之视力模糊，复视、瞳孔散大、眼肌麻痹、眼睑下垂。严重者言语不清，吞咽困难，咀嚼、发音困难，流涎，声音嘶哑，呼吸困难及四肢瘫痪，可有腹胀、尿潴留及唾液减少等。严重者可于2~3 d内因呼吸中枢及呼吸肌麻痹而危及生命。体温一般正常或有低热，神志始终清醒，很少出现四肢的神经根性痛，腱反射及脑脊液多正常。通常4~10d逐渐恢复，先为吞咽、呼吸困难的改善。肌肉瘫痪可持续数月之久，视觉常需数月方可恢复。
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