人体食物中毒的症状分几类 简单介绍一下

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-08-10 03:36 标签： 食物中毒的症状
夏季到了！谨防食物中毒
食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。发生食物中毒的原因很多。主要分为以下几类：
　　1、：是指人们摄入含有或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。
2、真菌毒素中毒：真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。
3、动物性食物中毒：食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。
4、植物性食物中毒：主要有3种。①将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒；②在食品的加工过程中，将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用，如木薯、苦杏仁等；③在一定条件下，不当食用大量有毒成分的植物性食品，食用鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒。
5、：主要包括：①误食被有毒害的化学物质污染的食品；②因添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒；③因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。
食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
　　此病的潜伏期短，可集体发病。表现为起病急骤，伴有、、等急性肠胃炎症状，常有畏寒、发热，严重吐泻可引起脱水、酸中毒和休克等。由上述表现的及时到正规医疗机构去就医。
发现有食物中毒的情况，切莫慌张。首先，应立即停止食用中毒食品，对病人采取催吐、洗胃、清肠等急救治疗措施。由于反复呕吐和腹泻是机体排泄毒物的途径，所以在出现食物中毒症状24小时内，不要擅用止吐药或止泻药。需值得注意的是，人体水分大量散失可造成脱水，尤其是儿童及青年患者，必须及时补充丢失的液体，如喝水或通过静脉补液。第二，应及时报告当地的疾病预防控制中心、食品卫生监督等部门，采取病人标本，以备送检。第三，要保护现场，封存中毒的食品或疑似中毒食品，对已售出的应即时追回，进行无害化处理或销毁。第四，根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒处理，以免扩大中毒范围。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。食物中毒热文排行11、凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌2概述
肉毒杆菌食物中毒，亦称肉毒中毒，是因进食3沙门氏菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒，由一4副溶血性弧菌（嗜盐性）广泛生存在近岸海水中，海底沉5毒理 　　
克仑特罗是在间羟酚类苯环以上氯原子取6毒理 　　 民间有吞食活蝌蚪作为“偏方”治病的传说7毒理 　　 误食中毒，致毒物质不详
临床表现 　8毒理 　　
误食中毒。致毒物质不详
临床表现 9毒理 　　 我国部分地区的居民喜将马蜂蛹或蚕蛹经油10毒理 　　 误食中毒。致毒物质为玳瑁毒素
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