痛风病人痛风的饮食禁忌忌

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-09-08 16:23 标签： 痛风的饮食禁忌
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痛风患者的饮食护理
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　　严格掌握饮食原则，减少血尿酸来源，促进血尿酸排泄，限制食物中嘌呤的摄入。　　1.控制蛋白质供给　　可根据体重按照比例来摄取。1kg体重应摄取0.8～1g的蛋白质，全天在40～65g，以植物蛋白为主，动物蛋白可选用牛奶、蛋类，因牛奶、鸡蛋无细胞结构，不含核蛋白，可在蛋白质供给允许范围内选用，如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，医.学教育网搜集整理避免吃炖肉和卤肉。　　2.限制总热量的摄入　　因痛风患者多伴有肥胖，研究表明肥胖是引起高尿酸血症及痛风的重要原因，所以控制体重对于痛风来说非常重要，保持理想的体重，最好能低于理想体重10%～15%，但减轻体重应循序渐进，以每月减1kg为宜，否则容易导致酮症或痛风急性发作，应限制热量在kcal/d为宜。　　3.限制脂肪的摄入　　因脂肪可减少尿酸的排出，因此脂肪的摄入应限制在每日60g以下，痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总量的20%～25%内，应适当限制在50g/d左右。尽量不食用肥肉、油煎、油炸的食物。　　4.限制嘌呤的摄入　　正常人膳食中每日可供嘌呤600～1000mg，痛风患者每日应控制在150mg以下，禁食含嘌呤高的食物如动物的内脏，浓肉汤、海鱼，限制食用肉、鱼虾、禽类、菠菜、蘑菇等食物。可食用含嘌呤少的食物，如奶及奶制品、蛋类、米、面、玉米、马铃薯，各种蔬菜如萝卜、洋葱、番茄等。医.学教育网搜集整理特别指出的是少吃火锅。调查证明：涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍，甚至数十倍。　　5.供给充足的水分　　每日饮水ml，可促进尿酸的排除同时可预防尿道结石的形成。　　6.禁用辛辣刺激性食物　　如酒（特别是啤酒和葡萄酒）、浓茶、咖啡、辣椒等食物可诱发或加重痛风。　　7.保持愉快的心情　　避免过度劳累、紧张、湿冷、穿鞋要舒适。总之，痛风患者必须长期注意饮食，合理调配，严格限制蛋白、脂肪、嘌呤、热量的摄入，才能有效控制病情的发展，医.学教育网搜集整理提高生活质量。
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33大类，900门辅导课程高血压合并痛风饮食注意点
核心提示：为了尽快恢复健康，赵先生在饮食上“戒”字当头，所有富有营养的食物都不敢吃了，每天早上只吃馒头、喝开水；中餐和晚餐只吃粥，鸡蛋鱼肉都不敢吃了，只吃一碟青菜。的确，一年下来血压下降了，尿酸下降了。
　　赵先生是一位国企老总，去年年初体检时发现，血压及升高，被诊断为及。分析，赵先生患病的主要原因是日常饮食中摄入过多高蛋白质、高脂肪及高胆固醇食物。
　　为了尽快恢复健康，赵先生在饮食上“戒”字当头，所有富有营养的食物都不敢吃了，每天早上只吃馒头、喝开水;中餐和晚餐只吃粥，鸡蛋鱼肉都不敢吃了，只吃一碟青菜。的确，一年下来了，尿酸下降了。与此同时，体重也下降了11千克，赵先生变得面黄肌瘦，说话，不能胜任繁重的日常工作。
　　其实，赵先生在饮食上犯了一个错误，从一个极端走向另一个极端。那么，合并痛风的患者应该怎样吃呢?营养专家给出了10条饮食戒律。
　　一、适量摄入蛋白质
　　蛋白质摄入量过多会使嘌呤合成增加，并且蛋白质代谢产生含氮物质，可引起血压波动。牛奶、鸡蛋不含核蛋白，含嘌呤很少，可作为首选蛋白质的来源。应改善动物性食物结构，减少含脂肪高的猪肉，增加含蛋白质较高而脂肪较少的禽类及鱼类。
　　每周选择吃鱼2～3次，鱼含有丰富的蛋氨酸和牛磺酸，能影响血压的调节作用，使尿液钠排出量增加，从而降。
　　二、限制脂肪及高胆固醇食物
　　高脂肪高胆固醇饮食容易导致，高脂肪还有阻碍肝肾排泄尿酸的作用，使尿酸升高。烹调时以植物油为主，因植物油含和较多，对预防血管破裂有一定的作用，如菜油、花生油、橄榄油、茶油或芝麻油、玉米油、等。
　　少吃胆固醇高的食物，如动物内脏(心、肝、肠、肾、脑)、各种蛋黄、虾子、肥肉、鱿鱼、墨鱼、牛油、奶油等。
　　建议每日脂肪摄入总量控制在50克左右，包括烹调油20克。烹调方法采用蒸、煮、炖、汆等用油少的方法。
　　三、避免超重或肥胖
　　甜食含糖量高，可在体内转化成脂肪，引起血脂升高及肥胖。因此要控制热量摄入，使体重达到理想体重，既预防肥胖，又减少了由肥胖引起的高血压、痛风等危险因素。可适当多摄入高纤维食物，如糙米、标准粉、玉米、小米等，对防治高血压及痛风有利。少吃葡萄糖、及蔗糖，包括糖果、甜点、含糖饮料。
　　四、限制盐的摄入量
　　食盐摄入过多，会使小动脉痉挛，血压升高，促使肾小动脉过程加快。适当减少钠盐摄入，有助于降，减少体内钠。每天吃盐量应控制在2～3克，1克盐相当于中等牙膏盖所装的量。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸(酱)菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋，以及茼蒿菜、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。
　　五、增加含钾丰富食物的摄入
　　富含钾的食物进入人体，有对抗钠引起的升压和作用，促进尿液中的尿酸溶解，减酸沉淀，增加尿酸排出量，防止尿酸性结石形成。含钾丰富的食物有：①动物肉类，包括瘦肉、鱼、禽类等。②水果类，包括香蕉、猕猴桃、枣、桃、梨、柿子、菠萝、橘子、柑橙、苹果、杏、红枣、葡萄、西瓜等。③蔬菜类，包括土豆、西兰花、西芹、茄子、芥菜、蒜苗、海带、紫菜、苋菜、油菜及白菜等。
　　六、多吃碱性食物
　　多吃碱性食物，使尿液偏碱性，有利于结石溶解，防止再生。碱性食物主要是新鲜蔬菜、水果、牛奶、蛋清等。
　　如核桃、杏仁、香菜、大蒜、芹菜、荠菜、玉米、胡萝卜、菊花、葫芦、海带、冬瓜、黄瓜、茄子、萝卜、荸荠、洋葱、番茄、苹果、香蕉、山楂、柿子、西瓜、红枣、桑葚、、橘等。
　　八、多喝水
　　每日喝水2000毫升，白开水可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等，因为这些汤中含有大量嘌呤成分。
　　九、多吃低嘌呤食物，少吃中嘌呤食物，不吃高嘌呤食物
　　无论是处于急性期还是缓解期的痛风患者，均应禁食含嘌呤高的食物。缓解期的痛风患者，应给予平衡饮食，适当放宽嘌呤摄入的限制，自由选食含嘌呤少的食物，维持理想的体重。瘦肉煮沸弃汤后与鸡蛋、牛奶交替食用，防止过度饥饿。
　　少嘌呤食物：少嘌呤食物可随意选食，不必严格控制。如精米、精面，蛋类、鲜奶及奶制品，蔬菜有萝卜、胡萝卜、番茄、白菜、土豆、南瓜、青瓜、芹菜，以及各种水果。
　　中嘌呤食物：家禽家畜肉，如鱼、鸡、牛、羊、鸭、鸽、鳝鱼，各种豆类及豆制品。蔬菜有菠菜、菜花、青豆、麦片等。
　　高嘌呤食物：各种动物内脏，如肝、肠、肾、脑、心。部分海产品，如沙丁鱼、凤尾鱼、虾、蟹、贝类、鳟鱼，还有浓肉汁、浓鸡汤、火锅汤、卤制品、菌菇类。
　　十、禁酒，少饮咖啡、茶、可可
　　高浓度的酒精会导致动脉硬化，加重高血压。酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。饮酒过多，还会使血脂升高，痛风患者即使喝咖啡、茶、可可时，也不可冲得太浓、喝得太多。戒烟，香烟中的尼古丁会刺激心脏和血管，使血压升高，加速的形成。全文摘自《大众医学》
　　小编语：其实，高血压和痛风跟饮食的关系是相当密切的，但是我们也应该知道物极必反，太过限制摄入动物性食物会引来新的问题，我们只有掌握好度才能防病治病。
（实习编辑：李杏）
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