可雅白兰地口感好不，风味咋样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-16 16:59 标签： 白兰地xo

在中国，有很多人们所熟知的白兰地酒，其中包括轩尼诗白兰地、人头马白兰地、马爹利白兰地等一众世界名酒。不过，让中国人深以为傲的却是可雅白兰地这款带有中国情怀的百年佳酿。作为一款有灵魂的白兰地酒，可雅凭借百余年的工艺传承，对品质的坚守，对创新的进取之心，在历史的长河中散发着迷人的酒香，成为中国白兰地的品牌担当。


珍视天然馈赠，严格品质把控

可雅白兰地的每一滴酒，是天然的馈赠，也是匠心所致。可雅严格的品质把控体系从一串葡萄开始。种植在北纬37度上的白玉霓葡萄，通过精心培育，获得了充足营养，成为可雅白兰地的最佳原料。秋收时节，白玉霓的糖度、酸度、色度，健康状况与多酚指数成为可雅酿酒师们在意的每一个细节。为了将大自然的馈赠完整地保留下来，酿酒师们在不破坏果皮、果核与种子的情况下，获得了酿制可雅白兰地的优良原汁。芳香的酒液在恒定的温度与湿度环境中，被贮存于法国橡木桶中，进行充分的酝酿与缓慢成熟。


多年以后，展现在世人面前的可雅酒香迷人，它的可雅白兰地桶藏6年VSOP、可雅白兰地桶藏10年XO和可雅白兰地桶藏15年XO，其香气像极了人的一生，由于拥有不同的酒龄，因此呈现出不同的魅力。

可雅koya白兰地桶藏6年VSOP闻起来非常愉悦，它的花香果香气息清新、轻盈；可雅koya白兰地桶藏10年XO经过了10年漫长的陈酿，其香气更加丰富、厚重，品尝者可以感觉到温暖的焙烤香、烤面包香、可可香，还有一些辛香料的香，它的香气更有质感，回香强劲，让人欲罢不能；可雅koya白兰地桶藏15年XO拥有了不断变化的香气，仿佛是那种温润久远的森林香气，品尝者可以感受到淡淡的烟草香、优雅的檀香，以及焙烤香和花果的香气，这些香气完全融合在一起，不断的变化，展现了可雅对国际风味与民族品味的高度包容，使可雅成为“中国酿造”的符号，成为当之无愧的高端白兰地酒引领者。

传承与创新，打造“中国酿造”符号

2019年，可雅白兰地桶藏15年XO在德国揽获全球XO白兰地盲品赛冠军，这不仅因它的原料具有高贵“血统”，酿酒工艺注重细节，还得益于几代可雅酿酒大师百余年的不断创新。中国白兰地首席大师张葆春在介绍可雅时提到:可雅白兰地的40多项技术获得国家发明专利，团队首创的中国高端白兰地酒技术体系通过了国家鉴定，其中的双酵母发酵法，得到了干邑酿酒师的赞扬，他们没想到葡萄可以用这种方法去做品质提升。


蕴含中国情怀的可雅白兰地，深深地植根于山东烟台这片沃土之中，从轻盈的阳光中酿出更耐人品味的成熟味道。在世界酒文化的长河里，历久弥香的可雅白兰地惊艳了世人，显现出自己独特的芬芳。

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不搭啤酒的烤串是没有灵魂的，不配黄酒的大闸蟹总是要缺些应季的风味，而没有nihonshu（日本酒）的日料，则好比寿司只剩醋饭。欺骗不了舌头的，除了松掉的牙齿，还有美食+美酒的美味。
啤酒有其激爽、黄酒不失醇厚、日本酒甘口怡人，但佐餐时若没品尝过白兰地为舌尖带来的层层递进的滋味，便是人生的一桩遗憾。
可雅白兰地的“好酒好菜”
白兰地虽然干饮，能让口腔全面体会到其中的果香、橡木味、酒精的辛辣，但就像超人不能没有披风。再好的酒，如果只能干饮，那便少了一抹人间的烟火气。
相反，如果一款白兰地干饮、佐餐俱佳，那才能称得上真正的美酒佳酿。白兰地界的“SuperHero“——可雅白兰地正是如此。干饮一解忧愁，佐餐则拯救舌喉。
继承了张裕的百年基因，可雅白兰地无论是在私藏的酒柜，还是热闹的餐桌，都不失灵性与大气。来自黄金纬度的白玉霓葡萄，带来了上天恩赐的纯粹果香，橡木桶和独特的发酵技术则让香型更为丰沛，轻启瓶盖除了果香，更有层次丰富的巧克力、焦糖、杏子、香草的独特魅力。
香型的充沛让可雅白兰地完全能胜任餐后酒的角色，一顿香气四溢的大餐结束后，配上蛋奶冰淇淋或者一小碟蒙布朗，再品上一口可雅白兰地，让本就处于云端的舌尖安稳落地，甜品的甜味除了能很好地平衡白兰地的酸度，不那么抢镜的气味，则更能彰显白兰地的丰沛香型。
完美的一餐，需要最后这一点“玫瑰色效应”，才能让整个宴席在无限的回味中达成圆满。
有自己品性的可雅白兰地，若是充当餐中酒，只要食材配伍合适，也能更激发酒更深层次的潜力。
其脱胎于白葡萄的酸度，是解 腻的不二法宝。但可雅白兰地大开大合的香型，绝不适合辛香十足的菜系。
海鲜是可雅白兰地的首 选。
龙虾、海胆、生鱼片，看似是日本酒的专属，但不这么抢味的主菜，有了可雅白兰地才能引出食材本身更为丰富的滋味。配日本酒能让你品味食材的本真味道，但白兰地却能让你体会到食材更深层次的口味。
酸度很好地平衡了海鲜本身的腥脂，果香则让海的滋味在口中被激活，仿佛吃的不是海鲜，而是舌尖上本就有一片海洋。
此外，除却海鲜，煎、烤的红肉，也是搭配白兰地的伯牙之选，没有肉的白兰地，怕是知音难觅。
卤肉、鹅肝、小烤牛肉都是可雅白兰地的伯牙，质感相当，让两者的搭配看似简单，却齿间留香，肉的油脂更好地软化了酒精，让白兰地更加可口。原本充沛的香型，则让红肉的香味不再那么横冲直撞。
与其说主菜驯服了可雅白兰地，倒不如说可雅白兰地此时才是餐间的主菜。
值得成为主菜的可雅白兰地
众所周知，可雅白兰地是张裕公司的首款白兰地，也是富有传奇色彩的一款好酒。不仅在1915年，夺得巴拿马万国博览会金奖，更在2019年3月，在德国杜塞尔多夫Prowein酒展期间问鼎全球白兰地盲品冠军。
从“地位”上来说，在选择可雅白兰地能搭配什么食材之前，不妨问问自己什么食材才能配得上可雅白兰地。
获得三星的米其林餐厅，在前菜中会单独为主打的酒设计一款菜色，以此表达餐厅的高阶品味——任何与食客舌尖相关的材料都是一款主菜。
应季的食材会被更深入的考究，除了还原食材的本味，更需要考虑食材如何能激发主打餐酒的特色。而可雅白兰地从口感和品质上也的确能作为一款优秀的酒品担此殊 荣。
最后，还没有选好今天主菜的你，在有可雅白兰地的餐桌，会选择什么食材入席呢？


中华民族是一个有着浓厚酒文化的民族,酒作为一种“可赏、可闻、可品”的文化形态,伴随着中国五千年的历史变迁。俗话说,酒是陈的香。陈年老酒不但口感醇厚,香气浓郁,它还有很高的文化价值和收藏价值。近年来,我国老酒收藏市场的交易额将持续攀升,成为酒类消费市场中一个不容忽视的重要领域。有着悠久历史的可雅白兰地,也在这轮老酒热中,迎来了前所未有的发展机遇。

白兰地是葡萄蒸馏酒,是除了威士忌和伏特加之外的洋酒三大类之一,被西方人称为“葡萄酒的灵魂”或“生命之水”,早在中国古代就有葡萄蒸馏酒做法的相关记载。1892年,南洋华侨首富张弼士拿出三百万两白银,创办中国历史上第一个葡萄酿酒公司,公司名称取“张裕”二字。从此,中国葡萄酿酒工业化生产的序幕揭开了。中国第一批白兰地在张裕的地下大酒窖里足足陈酿了十八年,于1914年正式上市,并被命名为可雅白兰地。1915年的巴拿马万国博览会上,可雅白兰地一鸣惊人,以其独有的风味一举击败了众多欧洲老牌白兰地,夺得金奖,打破了西方白兰地长期垄断的局面,谱写了中国白兰地的一段传奇,被美国报章评论为“最不可思议的事件”。可见,中国白兰地从诞生之初即展现出无限的潜力。

张裕张裕酿酒公司是中国烈酒中历史最长的一家生产企业之一。在中国百年来的白兰地酿造历史过程中,张裕匠人一代复一代地潜心研究,1952年、1963年和1979年张裕金奖白兰地蝉联三届国家名酒。1954年,在日内瓦国际会议上,周 恩来总理亲自选定张裕白兰地作为礼品,馈赠各国政要,留下了“白兰地外交”的历史佳话。

跨越百年,可雅白兰地厚积薄发,于2015年斩获布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖;2019年,在德国杜塞尔多夫国际葡萄酒和烈酒展览会上,可雅白兰地凭借数代张裕人持之以恒的努力与各大知名XO品牌同台竞技,勇夺“全球白兰地XO盲品赛”冠军!中国白兰地重回世界白兰地之巅,实现“完美逆袭”!

可雅白兰地自诞生以来,便始终传承着中国白兰地的历史与荣耀。如今,具有国际品质的国字号可雅白兰地,呈现的国际风味和民族品味可以说“双味入心”。为了彰显可雅白兰地的贵族特色及高端价值属性,张裕将针对一些特殊年份的可雅白兰地进行换购,其中1914年酿造出的首批可雅白兰地或1915年获得巴拿马万国博览会金奖的可雅白兰地估值达到1132000元,可换购600瓶可雅白兰地桶藏15年XO。随着时间的流逝,可雅白兰地的含金量也会逐年递增,消费者的收藏意识也会更为强烈,这种升值期待将转化为对张裕白兰地的品牌认可。

根据中国酒业协会发布于2019年发布的《中国老酒市场指数》报告:随着老酒价格不断上升,消费人群持续增加,2021年,老酒的市场规模将达到千亿。借此契机,张裕公司将可雅白兰地作为高端品牌全力主推,相信在具有世界级品质的品牌实力上,可雅白兰地定能重构未来中国高端白兰地市场的新格局,这一令国人骄傲的民族品牌,彰显的产品自信、文化自信、国潮自信,定将让中国白兰地屹立在世界名酒之林!

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