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苦瓜的骗局与糖尿病注意事项
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你可能喜欢糖尿病患者要多吃苦瓜？未必！
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在糖尿病的治疗和控制过程中，许多行之有效的办法得到了普及，但是也有不少误区仍存在于患者的日常生活习惯中，这不但不能减轻糖尿病所带来的危害，而且会加速并发症的发展，甚至诱发其他疾病……
误区一：把苦瓜当做通用宝典
杨女士今年42岁，在一家冷饮厂工作，一年前被检验出患有糖尿病，听说苦瓜对控制病情有帮助，就常常买来佐餐。可时间久了，她发现自己越来越怕冷。到中医院咨询时，营养师张玉告诉杨女士，苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，的确具有良好的降血糖作用，但苦瓜是寒性食物，吃得太多会损伤体内阳气，造成机体免疫能力下降。对于平时怕冷，在春夏还手脚冰凉，吃点西瓜、冰淇淋就拉肚子，以及长期生活在寒冷、潮湿环境中的患者来说，就不能过多地食用苦瓜。
建议苦瓜与羊肉、狗肉、荔枝、榴莲、桂圆、洋葱、生姜、韭菜、辣椒等一起食用。这样既能发挥苦瓜的降糖作用，还能改善体内的阴阳平衡、增强免疫力。
误区二：用牛奶加燕麦做主食
糖尿病患者李奶奶认为燕麦含有丰富的膳食纤维，对于降血糖、降血脂具有极好的作用，就用牛奶冲泡作为主食。但是张玉指出，牛奶和燕麦的搭配会给年老体衰、脾胃虚弱的人带来过重的脾胃负担，影响消化和吸收，久而久之会使患者日渐疲乏、消瘦、身体免疫力下降。建议燕麦和米饭同煮，这样做在保证了口感和营养的同时，也能起到降低血糖的作用。
膳食纤维的合理摄入量是每人每天30克，谷类食物和蔬菜中都含有丰富的膳食纤维。在主食搭配方面，应遵循粗细搭配的大原则，尽量做到食物选择多样化，粗粮可占到主食总量的1/3~1/4。
误区三：用植物油改善食物口感
有些患者认为，植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸，比动物油好，因此不需要限制植物油的摄入。因此，有的糖尿病患者为了满足口感，就会在炒菜时放很多油，可是这样会导致脂肪的摄入超过机体的需求量，即使控制了细粮的摄入，也同样会使血糖升高。无论是植物油还是动物油，它们的本质都是脂肪，是脂肪就会产生高热量。如果不加以控制，就很容易超出机体每日需要的总热量范围，致使体重增加，更会影响血糖的控制。所以糖尿病患者在控糖的同时，也应该注意控油。
误区四：把运动集中在晚上
适当的运动可以消耗热量，从而达到控制血糖的目的，但是大多数糖尿病患者都把运动集中在了晚饭后。这样会导致白天累积的能量难以消耗，多余的部分则以脂肪的形式存于体内，引发肥胖，导致高胰岛素血症和胰岛素抵抗症状的出现。据此，张玉表示，对于糖尿病患者来说三餐后休息半个小时就应该开始运动，这样可以使能量摄入与能量消耗达到平衡，以此维持体重、控制血糖。
张玉建议，糖尿病患者应选择切实可行的运动方式，如游泳、散步、瑜伽等。运动次数、强度及时间应该根据自身的情况作出安排。一般情况下，消耗25克大米或玉米面所需要的运动时间是跳舞或游泳18—30分钟；打乒乓球或排球20分钟。
[责任编辑:yfs001]
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　　良药苦口，苦瓜――菜中精品
　　明代苦瓜始列入《救荒本草》、《本草纲目》，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”即是说其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。苦瓜除了具有调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能外，还能滋润白皙、镇静和保湿皮肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
　　选出好苦瓜，是个技术活
　　挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。
　　“君子菜”七种吃法，糖尿病不找你
　　血糖高管营养师分享：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，因此吃苦瓜时可以与其他食物一起食用，这样也别有一番风味呢！
　　下面为大家推荐七种苦瓜的做法，原来素有“君子菜“之称的苦瓜也会人吃人爱：
　　一、番茄苦瓜：红色配绿色，一看就很有食欲吧，做法也很简单，先用葱蒜炝锅，放入西红柿炒出汁来，再放入苦瓜翻炒，最后加盐调味。
　　二、苦瓜鸡蛋饼：苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片。放入沸水中焯一下。鸡蛋打入碗内，加入盐。放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液。平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀。倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。翻面至金黄色切块入盘。
　　三、苦瓜牛柳：平底锅中加入适量食用油，爆香姜丝，蒜瓣，小米椒段，将用姜丝和生抽、料酒腌制好的牛里脊肉丝放入锅中炒出香味，再加入苦瓜翻炒，最后放盐调味。
　　四、凉拌苦瓜虾仁：斜刀切丝，用冰水镇上。镇过的苦瓜不但不苦而且还很脆哦。虾仁入开水焯一下。大蒜切末或者弄成蒜泥。把苦瓜从冰水中捞出，控出多余水分。再把所有的材料放在一块，放入准备好的蚝油，香油，盐和味精，用手抓匀就可使用啦。
五、腐乳苦瓜烧排骨：排骨烧好后，把苦瓜与腐乳倒入，开大火翻炒，并收汁。收汁时注意用锅铲翻炒，以免粘锅影响味道，试试苦瓜，如果觉得苦，可适当调些辣椒调味。
六、金麦酿苦瓜：南瓜去皮、蒸熟，碾成泥，在热锅中放入麦片炒香。锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫，1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
七、苦瓜薏米骨头汤：提前将薏米用清水泡发2个小时左右。水烧开后放入洗净的排骨，加入生姜、料酒汆烫几分钟，将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水，大火煲开后转中小火煲2小时左右，煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐调味即可。
　　苦瓜虽然有减肥美容提高免疫力之功效，但脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
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本文导读：服用苦瓜对身体的保健效果非常的不错，不仅可以清热解毒，也可以美容养颜。今天，小编就来和大家一起详细说说苦瓜泡水喝的禁忌，来了解下吧！
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　　苦瓜泡水喝的禁忌
　　中医方面认为，苦瓜性寒味苦，服用后具有清心明目的效果，同时还可以润脾补肾以及阳虚自感，有效的保健身体健康。苦瓜适合在夏天服用，最好选择色青未黄的时候采摘使用，味道最好。
　　现代科学研究发现，苦瓜中含有丰富的营养物质，特别是维生素C，大约每一百克中就含有五十六毫克。虽然服用苦瓜对于身体的保健效果不少，但由于苦瓜也具有一定的药用价值，不是所有人都可以服用的。在平时生活中使用苦瓜的时候，一定要选择科学的方法，不要贪多，并且对症下药，这样才是对身体最好的选择。具体的苦瓜泡水喝的禁忌如下：
　　第一：不适合和苦瓜一起服用的
　　苦瓜虽然在生活中适用范围非常的大，但并不是可以和所有的食材一起搭配制作成美味的食物。在制作食物的时候，我们不仅仅需要考虑味道好不好吃，也要知道食谱是否健康。专家告诉我们，苦瓜不适合和猪大排以及猪小排一起服用，因为两种食物中的物质结合之后会产生草酸钙，这种物质会影响身体对于钙质的吸收，长期如此容易缺钙。
　　苦瓜也不适合和山竹一起服用，避免出现副作用令身体不舒服。
　　第二：脾胃虚寒的人群不适合服用苦瓜
　　上面小编和大家说了，苦瓜性寒味苦，所以建议一些脾胃虚寒的患者最好不要服用苦瓜，避免身体状况来越来糟糕，肠胃健康也会变差。
　　第三：孕妇不适合服用苦瓜
　　研究发现苦瓜中含有奎宁，这种物质会刺激孕妇的出现收缩的情况。如果子宫收缩比较严重，那么孕妇就有可能流产，不利于以及孕妇的健康。
　　第四：低血压以及低血糖的人群不适合服用苦瓜
　　低血压以及低血糖的患者不适合服用苦瓜。这是因为苦瓜具有清火以及降血压的作用，如果这类型的患者服用了苦瓜，身体的心经会受到危害，不利于身体健康。
　　第五：缺钙患者不适合服用苦瓜
　　苦瓜中含有一定的草酸，这种物质会和钙元素结合产生草酸钙，严重影响了身体对于钙质的吸收。想要避免苦瓜对于身体吸收钙质的影响，那么在烹饪之前将苦瓜放入开水冲焯一下，这样可以有效的去除草酸。
　　第六：学龄前小朋友不适合服用苦瓜
　　专家通过实验发现，学龄前的小朋友最好不要服用苦瓜。这是因为孩子的体质大多都是纯阳，但由于脾胃发育没有完全所以消化能力比较差，同时孩子的保护能力也是比较差的，这个时候服用苦瓜会严重损害孩子的脾胃健康。
　　苦瓜的做法
　　上文小编和大家详细说了苦瓜泡水喝的禁忌，平时生活中一些脾胃比较差的人最好不要服用，除此之外一些低血压吸血糖的患者也应该少服用苦瓜，避免健康受到影响。苦瓜在生活中的做法有很多，具体的苦瓜的做法如下：
　　第一：清炒苦瓜
　　材料：新鲜的苦瓜、花生油、食盐、葱末。
　　做法；首先我们需要将苦瓜吸干之后切半去囊，然后切成薄片备用。将花生油放入锅中，油锅热了之后放入准备好的食材，加上少量的食盐翻炒就可以了。
　　功效：这道食谱的主要作用就是清热明目以及增加食欲，特别是适合一些慢性胃炎、食欲不振以及高血压的患者服用，好处非常多。
　　第二：干煸苦瓜
　　材料：苦瓜、豆豉、辣椒丝、花生油、葱末、豆酱、食盐。
　　做法：将苦瓜切片之后清洗干净，然后花生油放入锅中。油锅热了之后加上准备好的苦瓜片以及调味品，加上食盐干煸一下就可以了。
　　功效：这道是食谱的主要作用就是清热祛湿以及美容养颜，服用后还能够起到减肥减脂以及的作用，受到很多人的喜爱。（99健康网（.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：吴紫蝶）
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糖尿病菜谱：苦瓜吃法大全
    
　　苦瓜有治疗糖尿病的作用，早在1977年的《新中医》中就有介绍。中国科学院动物研究所和广州部队医院以苦瓜制剂治疗糖尿病，有效率达到了79.31%。方法很简单：苦瓜晒干碾粉压片(每片含苦瓜干粉0.5克)，每日服3次，每次15-25片，餐前1小时服，2个月为1个疗程。
　　苦瓜中含有苦瓜素苷类、胡萝卜甾醇、抗生育活性成分和植物胰岛素等。药理研究表明，苦瓜中有多种降糖成分，主要为萜类、植物甾醇、甾体类和肽类等。从苦瓜中提取的植物胰岛素对动物的血糖有显着的降低作用，该物与胰岛素抗体放免结合率平均为100&g/mg，特别有价值的是弥补了动物和人工合成胰岛素在治疗糖尿病(Ⅱ型)时口服给药的不足。
　　猪油炒苦瓜(丝)、苦瓜凉茶、苦瓜汁、苦瓜粥、苦瓜瘦肉汤、苦瓜焖鸡翅、苦瓜炒山药、苦瓜蜜饯等都是非常适合糖尿病人的菜谱。
　　现为大家介绍菜谱--猪油炒苦瓜：
　　原料：苦瓜250克，猪油、葱、姜、盐各适量。
　　制法：苦瓜洗净，剖成两片，去内瓤，切成丝。烧热锅，放猪油，烧至油九成热时，将苦瓜倒入，加葱、姜、盐，爆炒至熟即成。有苦瓜的季节最好天天吃。无苦瓜的季节，可以将储备苦瓜片来食用。即将新鲜的苦瓜切成小片，晒干，放在器皿中保存好，要用时取出加水泡发即可炒食。
　　需要提醒大家的是，苦瓜烹调时必须急火快炒，不应长时间炖煮，并要现炒现吃，以免维生素损失。
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