牛肉干味道鲜美 ——淘呼市牛肉干_牛肉干吧_百度贴吧
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牛肉干味道鲜美 ——淘呼市牛肉干收藏
“淘呼市”店铺是全国最大的奶制品内蒙特色批发店.专营内蒙特色产品.小吃.内蒙特色物品.牛肉干...内蒙...等内蒙特色.淘呼市是从实体店做到网上店铺的正规店铺专门经营内蒙特色产品. 牛肉干味道鲜美，以各种佐料、工艺制作，可满足天南海北各种口味和老少妇幼的喜爱，作为旅游休闲食品深受人们的欢迎。过去牛肉干生产靠太阳晒、烧土炕烘，生产的牛肉干品质次，污染严重。后又有厂家进行了技术改造，建蒸汽烘房或电热烘房，卫生条件得到改善，减少了灰尘和细菌的污染，但仍存在三大问题：第一：烘干时间长。牛肉干浸渍后，经凉干含水在35％左右，要达到成品水份10－12％的要求，得烘很长时间，这就限制了产量提高。第二：增加了蒸汽、电热的能耗,成本高，经济效益低。第三：杀菌不彻底，卫生指标达不到要求。　　我公司引进国外微波工程技术，研制出现代化的用于肉类加工专用微波烘干、杀菌生产线，经使用表明，微波设备加工的肉类成品无论是质量还是产量以及卫生指标均得到彻底改观,并解决了国内许多专业微波生产厂家多年没有解决的微波加热过程牛肉干产生焦化问题。主要用途：该设备还可用到、鸡肉脯、、、、酱制品、鱼虾片等的烘干杀菌，也可用于糕点熟化杀菌、焙炒、及豆粉加工等其它食品行业。 工作原理：设备采用多原辐身技术，配进口温控议，其加热均匀性好。在加热器进出料口处设有防微波泄漏的抑制器，其泄漏指标达到美国UL标准，保证使用安全。烘制过程中，牛肉干于料盘上。转动速度，可方便的配合各种工艺调整。采用制作，傻瓜型操作界面，全自动控制。拥有国内最先进的自动纠边装置(解决了传送带跑偏这一难题，是广州其它公司所没有的)。本公司还有开口式灭菌及真空包装一线流水生产成套设备，广泛应用于农副产品，休闲食品，家禽肉类、熟食品等干燥灭菌。主要技术指标： 1、微波功率：30千瓦 2、耗电功率：小于50千瓦 3、传输速度：0.5-5米/分钟 4、班产量：每班产量为400公斤牛肉干 5、能耗：0.6-0.8元/公斤 6、设备尺寸：1×1800 结构和特点：1、效率高、节约能源、加热均匀。微波具有穿透性，能穿透到牛肉干内部加热，做到里外同时加热，且只有被加热的牛肉干吸收微波能，所以电热效率高、加热均匀、热损失小。 2、低温杀菌效果好，、生物效应双重杀菌作用，与常规方法比，具有低温快速的特点，能保持食品原有的色、香、味，不破坏营养成份，同时具有膨化效果，产品感佳。 3、制做方便及时、生产不受气候条件影响，微波设备即开即用，没有热惯性，微波功率的大小、传输速度可连续平滑调节，可连续24小时生产。 4、波设备加热本身没有热辐射，可改善劳动条件。微波泄漏量符合国家标准。设备结构紧凑、占地面积小。
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你们是卖牛肉干的还是卖牛肉干设备的
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关于牛肉干的来历有这样一个美丽的传说——淘呼市收藏
“淘呼市”店铺是全国最大的奶制品内蒙特色批发店.专营内蒙特色产品.小吃.内蒙特色物品.牛肉干...内蒙...等内蒙特色.淘呼市是从实体店做到网上店铺的正规店铺专门经营内蒙特色产品.传说很久以前，在美丽的内蒙古大草原有一条大河，名字叫河源有一口甘甜的清泉名曰-----神泉，泉水常年不段的喷涌着。这是一条清澈美丽的河流，养育了河流两岸勤劳善良的蒙古族儿女，人们在这里繁衍生息、世代不绝。
正当人们沐浴着阳光雨露，和风细雨的公园123年夏天，奇怪的事情发生了，清澈的河水不见了，牛羊没有了饮水，两岸的绿草枯黄了，仿佛寒冬已至。人们陷入到了极大的惶恐之中，谣言四起。有的说是有人得罪了天神，降罪于人间；有人说是得罪了火神，火神把水烤干了…………。勇敢的蒙古族小伙子想拯救人们于水火，他告别了斯琴，带上新鲜的牛肉和马奶，沿河逆流而上，想要找出河水干涸的原因，巴特不停的走啊、走啊，经过了七七四十九天，终于走到了河源，发现了河水干涸的原因是神泉不再喷涌，巴特找到了当地的山神打听原因，才知道是神泉被一条乌龙霸占了，为了夺回神泉，巴特手持蒙古弯刀毅然跳入神泉，直到乌龙的巢穴与乌龙大战了天，终于战胜了乌龙，但由于体力耗尽，巴特终于还是倒下了，他的鲜血化成了汩汩清泉又从神泉喷涌而出，霍林河恢复了往日的宁静，美丽的斯琴一直在等待心爱的巴特，但始终没有等到，姑娘就沿河找到了神泉，那里没有巴特的身影，只有喷涌的泉水和泉边的那个她送给巴特的牛皮袋子，里面的牛肉已经变成了干干的一块快的，为了纪念巴特，她把他们带回来永久的保存起来了，这就是后来的牛肉干。
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为兴趣而生，贴吧更懂你。&或哪个牌子的牛肉干价格最实惠 呼和浩特特产 内蒙古风干肉_呼和浩特市文兴商贸有限责任公司_糖酒商讯网
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哪个牌子的牛肉干价格最实惠 呼和浩特特产 内蒙古风干肉
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文兴高端牛肉干只给最尊贵的人---品味文兴
至上之味！
文兴商贸有限责任公司，坐落于乳都呼和浩特市，成立于1997年，占地面积6667平米，是集科研、开发、生产、销售为一体的现代化食品企业，是目前国内规模较大的从事专业生产草原特色风干肉的企业。拥有千米生产车间及现代化的进口生产设备，年销售额1000万至2000万元，是呼和浩特目前实力最强、品种最多、质量最好的龙头示范企业，已通过国家食品生产许可和认证，被卫生局评为“B”级企业。主营产品有风干肉、奶食品、奶酒、肉苁蓉、锁阳、蒙古族工艺品等。文兴牛肉干选用素有“中国黄牛之乡”美称的鲁西纯排酸黄牛肉，引入国外先进烘烤设备，采用全封闭三次杀菌工艺流程，汲取传统制作方法精髓，经秘方腌制而成。不添加任何防腐剂，绿色、天然、健康、安全，低脂肪、高蛋白，色泽红褐发亮，口感外脆里嫩、咸淡适中，风味独特、浓香无比，食之回味悠长。文兴风干肉系列产品已近20种，口味有原味，香辣，五香，孜然，早茶五种，现有400克、300克、200克、120克以及散装（真空）等包装规格,并配有精美的外包装和礼品盒。文兴风干牛肉含有人体所需要的多种矿物质和氨基酸；具有补脾益气、养精血、强筋骨，可补充人体每天所需的营养元素。是居家旅行、休闲茗茶、老少皆宜的纯天然食品,更是馈赠亲朋首选之佳品，倍受草原和全国各地朋友的青睐，产品远销日本、美国、瑞士、韩国等地。这就是傲步同侪的“文兴”：A.原生态戈壁草原牧养，以野沙葱、发菜等蒙藏药材为食的西门塔尔牛、蒙古牛、三河牛之后腿肉为选料；B.高蛋白、低脂肪、无膻味；C.非油炸、非明火烤制、于细微处为您健康考量；D.因为有独一无二的工艺，所以有独一无二的口味。古往今来，在内蒙古的文化传统中，风干牛肉干一直被视为招待尊贵客人，适合各民族兄弟口味的上佳食品或是馈赠礼品。淘宝店网址：/电话：
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客服:QQ: 旺　旺：文兴1997
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牛肉干产业瓶颈
&现在的生意很不好做，无法扩大规模经营。&呼和浩特市蒙民食品有限公司总经理包永清向《北方周末报》记者感叹。
呼市蒙民食品有限公司生产经营的风干牛肉，深受广大顾客的青睐。但6年来，这个产业总也做不大。
包永清的烦恼是内蒙古所有牛肉干经营者共同的感受，牛肉干市场的不景气，产品走不出区外，区内的销量也很有限。风干牛肉是内蒙古独具特色的产品，素有&草原肉金子&之美誉，可这一产业为何难以做大做强呢？
呼市草原升升吉食品有限责任公司徐姓经理在接受《北方周末报》记者采访时表示，产业难以做大最主要的原因是成本过高，从2000年以来，鲜肉价格暴涨，牛肉干进入微利时代，多数经营者不敢放手去做。
另外，这一产业没有形成规模，经营者各自为营，多以家庭小作坊生产加工为主，因而对鲜肉的需求量不大。就呼市而言，虽然有近500个经营风干牛肉的店面，但每个店面销量有限，如果按每个店面平均每天销售5公斤风干牛肉干计算，一天才销售2500公斤。
这个数目如果由一个企业来用，对一个养牛基地或肉联厂来说还值得供给，但500个企业分散来用，恐怕没有哪一个养牛基地或肉联厂愿意去做。而且，鲜肉源价格不可控制，而成品价格又不能随意调整，这样，生产环节就不得不承受鲜肉价上涨和成品价不涨反降的双重挤压。
包永清介绍，生产1斤特干牛肉干，需要牛肉3斤8两，而且必须是精鲜牛肉，为保证风干牛肉的品质，一般选用牛的后腿肉，因为这个部位的肉比较嫩，纤维比较长，腌制起来容易入味。如果是真空包装半干状态的，则需要2斤8两牛肉才能晾1斤牛肉干。
&除了生产成本过高以外，让我们这些正规厂家经营者最头疼的就是市场上的假冒产品，以次充好，直接扰乱了正常的经营环境。&包永清说。
他说，目前仅呼和浩特市地区有50多家初具规模的牛肉干生产厂家，但黑加工厂也同样很多，他们会用猪肉、鸭肉泡在牛肉膏里，代替牛肉，普通消费者闻起来味道差不多，但是口感很不好。&顾客买到假的牛肉干，吃起来像渣滓，谁还会再买呢？这就直接影响销量了。&
内蒙古通辽市工商业联合会主席王喜春在接受《北方周末报》记者采访时说，总结当前牛肉干市场主要存在的问题：
一是原料不足。制作牛肉干的精肉只占整头牛的10%左右，加工牛肉干需要大量的活牛保障。仅就目前生产规模，由于原料不足，现有生产线闲置达1/3甚至一半左右。
二是竞争力低。目前，呼市、包头市、东胜市、赤峰市、锡林浩特市、乌兰浩特市都陆续有大、中规模的牛肉干加工企业投产，自治区内市场竞争日趋激烈，原有市场面临竞争威胁。
三是产业化水平低。牛肉干产业龙头企业数量少，规模小，辐射带动能力较弱；没有形成一个合理的黄牛深加工产业链，没有形成主打品牌，缺少深加工的产品衍生链条；企业科技投入和研发能力低，缺乏上下游产品开发能力，加工档次低，标准化水平低，农业标准化生产基地建设步伐滞后，农产品外向度不高，现有生产工艺落后粗放，造成很大的牛肉资源浪费，未能形成系列牛肉产品，牛肉产业还处于低级开发水平。在呼市八一商场内蒙古特产专营店里，本报记者看到几位顾客正在选购牛肉干。老板刘先生说：&牛肉干是好，就是有点贵，一公斤将近120元，顾客只能是少量购买。&
顾客李良在一旁说：&牛肉干补钙是不错，但天天吃不起，是一种贵族休闲食品。&呼市质量技术监督局新闻办主任田伟也持有同样的观点。田伟在接受《北方周末报》记者采访时说，牛肉干产业的规模是由市场规律决定的，和市场的需求有关，不像乳制品的销量那么大，因为成本、工艺、流通费用的原因，它的价格比较高，消费者买牛肉干仅限于尝尝。
内蒙古工商业联合会一位江姓部长向《北方周末报》记者介绍，目前，通辽的风干牛肉产业已初具规模，每年可创造近亿元的产值，不仅拉动了肉牛的养殖和深加工，同时也给养殖户带来了一笔可观的收入。
如何从困境中突围
打造内蒙古风干牛肉品牌，是每个风干牛肉经营者共同的愿望。但单凭现有风干牛肉企业的规模和档次是很难实现的，必须整合资源，走集约化、产业化的道路，扩大规模、提高档次、提高知名度、扩大影响力，才有利于品牌的打造。
&十几年前，内蒙古的奶酒市场横空出世，短短时间遍及全国，但由于一系列问题，奶酒市场全国折戟，本报记者调查发现，牛肉干问题同样不少，生产日期或有或无，QS（生产许可）标志罕见，这个品牌也面临着一系列问题。
包永清告诉《北方周末报》记者，牛肉干行业不像乳制品已经有了地标，它还没有形成统一的标准，什么程度都可以。
王喜春表示，牛肉干生产加工的行业入门技术门槛很低，虽然加工企业很多，企业素质参差不齐。部分企业主及个体经营户急功近利的短线思维很普遍，企业和个体间形不成统一管理标准，条块管理格局及监管部门很多，无法形成管理统一。目前很多牛肉干企业都是订单式生产，而且各打各的品牌。
&国家对牛肉干还没有限定的要求，散装牛肉干现在是可以允许进入市场的，但是在呼市地区，每个企业对生产日期，卫生状况及添加剂的使用等问题都有自检标准。&田伟说。
王喜春说，&牛肉干产业做大做强只是时间的问题，应借鉴&蒙牛&、&伊利&发展经验，尽快建设几个规模化生产的大企业，实现牛肉产业的良好发展，要完善各项扶持政策，加快招商引资步伐，延伸产业链条。加强标准化认证工作，加快产品研发和科技创新步伐。&
内蒙古社会科学院经济研究所名誉所长姜月忠在接受《北方周末报》记者采访时说：&产业链条的断裂，源头肉价的虚高，在一定程度上影响着风干牛肉这一产业的做大做强，还有一个原因是，行业整体缺乏策划。
&姜月忠说，打造风干牛肉品牌，首先需要发展牛肉干产业，从肉牛养殖到牛肉干加工，要形成一种良性循环的产业链，合理的产业规化。同时，必须有政府的引导和扶持，积极争取上投资、银行贷款和财政补助等资金，并加强卫生检疫、质量认证、绿色认证等工作，实施标准化生产。对于企业内部，要加强自身的企业管理，通过宣传和广告，注意传统文化和现代元素的结合。
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