内蒙古牛肉干品牌的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-15 23:07 标签： 内蒙古牛肉干品牌
个人觉得手撕的牛肉干最好吃，最正宗，本人和老公都觉得好好吃，和在内蒙古吃到一样棒。充满了幸福感！
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　　菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱工艺：清炸
　　炸牛肉干的制作材料：
　　主料：牛肉(肥瘦)1000克
　　调料：盐15克,味精2克,草豆蔻5克,八角5克,胡麻油10克,辣椒(红、尖、干)25克,芝麻30克,大葱10克,姜5克,花椒10克,植物油100克
　　炸牛肉干的特色：
　　酥香，麻辣。
　　炸牛肉干的做法：
　　1. 干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用;
　　2. 牛肉清洗干净，放入锅，注入清水(以淹没牛肉为度)，加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上;
　　3. 烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟;
　　4. 取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用;
　　5. 炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油;
　　6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。
　　炸牛肉干的制作要诀：
　　因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
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3秒自动关闭窗口酱牛肉的营养知识介绍,酱牛肉的做法详细介绍【图文】-天天美食网
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酱牛肉的营养知识详细介绍
使用提示：每餐约30克；酱牛肉知识介绍：
酱牛肉，是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。它始于清代中期，由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制。他原在归化城推车经营酱牛肉，后开设了“万盛永”，专营酱牛肉。由于他选料精细，重用各种调味烹制，酱牛肉鲜味浓厚，因而在清代晚期已驰名全国。如今，它仍然盛名不衰。酱牛肉营养分析：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 酱牛肉适合人群：
一般人都可以吃，感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。酱牛肉食疗作用：
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。酱牛肉食物相克：
酱牛肉做法指导：
将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。
上一原料：下一原料：
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