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巧吃杂粮米
薏米由于即像米更像仁儿，所以得名为薏米。
颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
薏米虽然是一种米，但是性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合。
推荐：您可以将薏米、鸡腿还有西红柿放在一起煮，这样主不但助消化，而且煮出来的鸡腿抗皱、加热后的西红柿抗氧化，与薏米一起，能起到非常好的养颜效果。
适合搭配牛奶
再也无法替燕麦找到比牛奶更合适的搭档了。燕麦有着神奇的美白效果，还有大量的膳食纤维，有利于排毒，还有减肥效果。
麦片加适量清水浸泡30分钟以上;锅置火上，倒入麦片汤，用小火煮20分钟左右，加入牛奶，拌匀，煮15分钟，加入白糖搅匀，就是美味牛奶燕麦粥了。
这个粥还可以盛出来一点，放在面膜碗里敷面，10分钟后感觉脸稍微有点紧绷的时候洗掉就行了，坚持一个月，又喝又抹，有超赞的美白祛斑作用。
女人应该活的精致，但是却不能吃的过于“精致”。
粮食加工得愈精，维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。
糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的且散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。
适合做点心
高粱是一种粗犷的食物，但是最适合的吃法却很小资，就是做点心。高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻了很多。
高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，做法是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
如果还是觉得高粱粑不好消化的话，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
早在几百年前，人们发现酿酒工作者的手又白又嫩，后来发现秘密就是酿酒的原料之一米糠。从此，古代女性便开始与米糠结缘了，她们常常把米糠磨碎后装在袋子里浸泡在水中，每天早晚用米糠水洗脸，长期坚持下来，肌肤果然变得水嫩白净。
紫米富含维生素E，能滋阴补肾，延缓衰老，从古代开始就被视为女人的滋补佳品，同时因为紫米内含丰富的花青素，它还是一种非常有效的抗衰老物质。这种天然的抗老成分能从体内起效，起到外用护肤品无法完成的内在调节，滋养作用。
皮肤敏感的人用淘米水洗脸，不仅可以温和地洗去肌肤的污垢，而且不会刺激皮肤，引发红肿、瘙痒等皮肤问题，就是因为大米中含有丰富的维生素A，维生素E，氨基酸和烟酸等天然的保湿物质，它们能有效防止肌肤干燥，延缓肌肤老化。
五谷杂粮美肤妙招
五谷杂粮还能做面膜呢，下面就推荐几款操作简单但效果明显的杂粮面膜。
薏仁、燕麦牛奶美白面膜
做法：薏仁和燕麦在粉碎机中磨碎，抓取粉末若干，约一比一，调和在20毫升牛奶里。放到微波炉里打15-30秒，成为糊状。冷却到微温的时候敷到脸上。
不仅有美白滋润的效果，而且温热感能让皮肤既活血促进微循环，又能更好地帮助去角质。
薏仁绿豆祛痘面膜
做法：将薏仁粉、绿豆粉以1比1的比例混合，加入适当的水(如各5克粉，加入10毫升的水)，搅拌后，直接将材料均匀涂抹于脸上，然后盖上湿润的面膜纸，大约敷15～20分钟后用水清洗。也可以用丝瓜水、蜂蜜水或芦荟水调和。
这款面膜具有祛湿败毒、减少油脂分泌的效果，对痘痘皮肤很有帮助。
温和无刺激的去角质霜
将不含任何调味料的燕麦片，先用温水泡5~10分钟，然后将它抹在清洁后的面部，并稍加按摩，这就是连敏感肌肤都能用的天然去角质霜，按摩约三分钟，再用水清洗，面部不仅不再有残余死皮，还感觉格外润泽。
最简单的美白甜品
先将清水和糖煮开，再倒入少量西米煮至透明，然后加入鲜奶和椰汁放入冰箱冷冻，这就是美味的椰汁鲜奶西米露，常吃这种看起来白白嫩嫩，晶莹剔透的甜品，皮肤也能变得跟它一样白皙，嫩滑。
最美味的保湿，抗老饮品
牛奶200毫升加2大勺黄豆粉，再将它们充分搅拌就可以了，记住要在黄豆粉不沉淀时立即喝掉。一天喝1杯或2杯，对预防面部斑点，皱纹都有显著的作用。
吃水果的注意事项
1.每天要坚持1-2份(每份200克左右)水果
“每天一苹果，医生远离我”，这是一句众所周知的健康忠告。事实上，除了苹果以外，每天吃任何一种水果都是对人体健康也大有裨益。
水果含有人体三宝，又称三“素”，即维生素、微量元素(矿物质)、纤维素，这些营养成分不仅促进健康，还能可预防某些癌症和很多疾病，水果中还含有很多其他活性成分，有益于健康和预防疾病。澳大利亚的研究发现：常吃橘子、柑、橙等柑橘类水果可使口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病率降低50%，使中风的发病率降低19%，同时对心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的预防作用。
每天吃两个左右的水果对我们的健康很有好处，重要的时候要坚持，也要注意量。
2.在两餐之间吃
什么时候吃水果好呢?到底是餐前还是餐后呢?其实水果是一种零食，最好在两餐之间吃。而如果要减肥的数，可以在进餐前20-40分钟吃一些水果，这样可以防止进餐过多导致的肥胖。水果普遍热量较低。饭前吃水果，其中富含的果糖和葡萄糖，可快速被机体吸收，满足机体对能量的紧迫“渴求”，水果内的粗纤维还可让胃部有饱腹感，这样可以减少正餐摄食量。
3.尽可能多吃季节性水果
目前很多人认为，多吃应季水果，而反季节水果则要少吃，其实，虽然有些反季节性的水果是用一些化学物质催熟、保鲜，对人体尤其是婴幼儿会有一定的负面影响，但许多反季节性水果，并不一定是大棚的产品，其中也有来自南方的产品，甚至是来自国外的产品。比如在海南，一年四季都可以生产蔬菜水果，其实没什么应季问题，其营养价值也未必低于北方的应季产品。因此，只要合理选择，能经常吃水果，比不吃水果对健康益处大。
在广东，长年水果和季节性水果。长年水果有：香蕉、柑、桔、西瓜、葡萄、木瓜、风梨(菠萝)、石榴、菠萝蜜、车厘子、山竹等。季节性水果有：荔枝、龙眼、枣、芒果、榴莲、黄皮、红毛丹等。
4.不能用水果替代蔬菜或主食
很多减肥人士都认为多吃水果不吃蔬菜，就能不发胖，其实水果含有的营养并不能取代蔬菜的营养，所以对于蔬菜的摄取也是必要的，不能用水果来代替主食。
此外，多数水果含水分85%以上，蛋白质含量却很低，在1%左右，几乎不含人体必需的脂肪酸，远远不能满足人体对蛋白质和脂肪的需求。所以，水果只可做补充营养物质，不能作为主食。
5.糖分含量高的水果，一次不宜吃太多
(1)含糖低的水果中西红柿含糖为2%;
(2)西瓜、香瓜含糖4%-5%;
(3)葡萄、樱桃、橙子、橘子、枇杷、梨、桃子、李子、石榴、柠檬、柚子、杨梅、苹果、菠萝等均含糖大约在8%-12%。
(4)香蕉、桂圆、荔枝、柿子、椰子含糖在14%-20%。
大吃或狂吃含糖分高的水果，一样会使人长胖!因此，陈超刚认为，最好能够选用每100克水果中含糖量小于10克的水果：比如西瓜、橙子、柚子、桃子、李子、菠萝、草莓、西红柿等，此类水果每100克可提供20-40千卡的能量，如荔枝、龙眼、榴莲等，这些水果不会增加人体过多热量，可适当多吃。而其他含糖量高的水果，就要小心谨慎不要多吃了。
6.根据病情选择合适的水果
不同的病人吃水果也有讲究。糖尿病人应少吃含糖量较高的香蕉、荔枝、龙眼、大枣等水果，但可选苹果、柑橘、橙子、柚子、西红柿等含糖量中等或较低的水果。
心肌梗死的病人不宜食用苹果、柿子、莲子等含有鞣酸较多的水果，以免产生较强的收敛作用，加重便秘，导致该病的反复发作。
肝炎患者多吃些橘子和鲜枣等含维生素C较多的水果，有利于肝炎的治疗和恢复。
经常大便干燥者，可多吃些桃子、香蕉、橘子等，因这些水果纤维素含量较高，柿子因含大量柿胶，吃多了可加重便秘。
炎热的夏天，骄阳四射，地面温度非常的高，小暑是人体阳气活动最为旺盛的一个节气，养生应该侧重于养阳才可以顺应这个季节的变化。
人们在工作生活之时，要注意劳逸结合，保护人体的阳气。
这个时候，最好坚持“少动多静”的原则，最好到大自然中去，步山径、抚松竹，还可以在环境清幽的室内，读书习字、品茶吟诗、观景纳凉。
这个节气里面运动最好要选择在早上或者是晚上，晨练不应该太早，避免影响到睡眠质量。
需要注意的是，进入高温天气，心脏排血量明显下降，各个脏腑器官的供氧能力明显减弱。心脏有问题的人活动后容易出现气短、心慌等现象。
因此，家人要对患者的行动和生活方式给予足够的重视。
小暑“呵”字功养生运动
养生随着季节的变化而跟随着方法也不同，夏季养生“呵”字功是怎么回事?
“呵”字功算是夏季功养生的辅助功法。
它不仅有养心的作用，而且对治疗二摄体糜烂、舌强语蹇、心绞痛、出汗过多、失眠、健忘等症起辅助作用。“呵”字功：发音(ke)，音“科”，读“科鹅”。
开始练习时，双脚分开直立，与肩同宽。两膝微屈，头正颈直，含胸收腹，直腰拔背。两手臂自然下垂，两腋虚空，肘微屈，两手掌轻靠于大腿外侧。全身放松，两眼微开，平视前方。身体虚弱者，也可采用坐位。
练功时采用腹式呼吸的方法，呼吸要自然均匀，用鼻吸气，用口呼气。呼气时收腹，提肛，缩睾，人体重心略向后移，脚跟着力，足趾轻微点地;吸气时两补身。在夏季更为显著。而小暑时的鳝鱼肥壮、肉质结实、味道鲜美，工有“小暑黄鳝赛人参”之说。
立秋要防秋燥
秋燥症主要靠预防，首先宜多喝水、粥、豆浆，多吃些萝卜、莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物。
多吃梨可以止渴化痰，能降火，很适合一些内火旺、嗓子干燥、大便干的人食用。
要尽量少食或不食辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等燥热之品，少吃油炸、肥腻食物，以防加重秋燥症状。秋梨是很好的秋季水果，对于止咳、去燥有很好的疗效。
立秋还须防治“空调病”
炎热季节，许多家庭和办公室都开着空调，人们在享受清风凉意的同时，也容易患上“空调病”。尤其在立秋之后，天气早晚较凉，稍不注意，就会出现腹痛、吐 泻、伤风感冒、腰肩疼痛等症状。
立秋以后，早晚天气偏凉，空调开放时间不易过长，夜里最好不开或只开除湿。这样，既可降温祛暑，又可预防空调病。
虽然立秋过了，但是天气的炎热还是没有离去，人们还是要在空调环境中工作，这时候可以多喝姜汤。
有慢性病如哮喘、慢性支气管炎患 者及胃肠功能较弱的人，不易开空调。必要时避免直吹或将腹部盖好。
立秋起居要调养
立秋之季已是天高气爽之时，应开始“早卧早起，与鸡具兴”早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过。立秋乃初秋之季，暑热未尽，虽有凉风时至，但天气变化无常，即使在同一地区也会出现“一天有四季，十里不同天”的情况。
因而着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒。
立秋运动要适量
立秋后湿热仍没有完全消退，在这个时节进行健身锻炼应该避免运动量过大、活动过于剧烈。
尤其是中老年人更要悠着点。相同的环境，相同的运动强度，中老年人的承受能力要低于年轻人。受伤、受损、心脑血管意外等发生的可能性要远远大于年轻人。所以体力消耗过大的运动项目不适合中老年人。
像游泳、太极拳这些运动项目还是比较适合中老年人的。尤其是太极拳，柔中带动，重心转移的流畅有助于肌肉的协调和平衡的训练，是很好的运动。
注意运动前要有5至10分钟的暖身运动，运动后也要有数分钟的缓和运动。总之，这个季节进行运动要注意几点：最好选择一早、一晚进行锻炼;太阳照射下不宜运动过久，以防体力消耗过大，暴晒灼伤皮肤;在高温湿热中不宜运动过于剧烈。
胡萝卜应该怎么吃
在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为载体。没有闸油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。
胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，一、被吸收利用的少;二、浪费了渣子中的纤维素和果胶;三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。
举几个小食谱，这么做，胡萝卜不仅好吃，还充分利用了它的营养价值。
1、胡萝卜肉末氽丸子：
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
2、胡萝卜馅饺子或包子：
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
3、胡萝卜土豆泥小饼：
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
白露节气养生
早晚已凉，小心着凉
白露时节，支气管哮喘发病率很高，因此要做好预防工作。此时秋高气爽，正是人们外出旅游的大好时光。
但是，常有不少游客在旅游期间出现类似“感冒”的症状，其实不一定是“感冒”，可能是“花粉热”。
人们因为花粉过敏的原因，一个是因为各人体质的问题，还有一个是不断接触过敏原。所以要加强身体的锻炼，注意保暖。
白露时节要防止鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。特别是因体质过敏而引发上述疾病的患者，在饮食调节上更要慎重，平时要少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜和辛辣酸咸甘肥的食物。白露养生饮食要及时调整
在白露一节气中要预防秋燥，燥邪伤人，容易耗人津液，而出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。
预防秋燥的方法很多，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参等，对缓解秋燥有良效。
白露节气少吃海鲜
在白露这个节气里，白天还是干热的，到了晚上就很清凉，不少人都觉得皮肤很干燥
很多宣肺化痰、滋阴益气的中药都可以缓解秋燥，如沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，可事实上，对付秋燥真不用那么累，我们日常生活中的很多蔬菜水果都可以起到缓解的作用，使用起来既简单又方便。
比如，萝卜、黄瓜、冬瓜、西红柿等新鲜汁多的蔬菜，葡萄、柑橘、西瓜、梨、香蕉、椰子、枣等应季的水果，都能有效而出色地缓解秋燥对身体的影响。
只是若是脾胃虚寒的老人和小孩，就不要吃太多的瓜类水果和蔬菜，以免引起腹泻等症状，可转而选择吃稀饭，喝豆浆、蔬菜汤也是非常不错的。
特别是豆浆可以多喝，也可考虑做红豆粥、绿豆粥、黑豆粥等换着吃。因为豆类食物可满足机体代谢，还不含胆固醇，且多具有健脾利湿的功能，非常适合“白露”节气食用。
每个节气都有最适宜的食物，自然也有不适宜的食物，这个节气就是海鲜得少吃。
秋季是海鲜最为肥美的时候，正是吃货们准备大快朵颐的好时节，可海鲜性凉，现在正是换季的时候，多吃海鲜容易引起脾胃受凉，诱发胃溃疡。若是易过敏体质的朋友，特别容易因海鲜引起过敏性鼻炎、气管炎和哮喘等疾病的复发。
苹果派的做法
1、酥皮面粉150克，油30克，盐3克，水90克，搓揉均匀而成。
2. 酥心面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克)，白油90克，搓揉均匀而成。
3. 将酥皮包上酥心，擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开。
这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍，原来的量可以做12个豆沙酥的。
大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚。
拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐。
烤箱预热375度(~180摄氏度)苹果派美食(20张)
把派皮材料分成2份，每份分别擀薄，一份铺在派盘底部，用手轻压使之服贴。
倒入内馅，在派皮边缘轻刷水少许。
第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处，去掉多余的边脚。
在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉，烤. 约45~50分钟就好。
1派皮做法：将盐放在水中溶解。黄油从冰箱中取出，无须回温，切成边长2.5cm左右的方块，放入面粉中，使其表面沾满面粉。
2 加入盐水混匀后团成团，放入冰箱松弛1小时以上。
3 将冷藏后的面团取出，擀成长方形，自两边各1/4处向中间折，然后对折，完成一次4折。注意保持派皮低温，擀制和折叠时，可使用极少量的薄面，但用量不能过多，否则会影响成品的口感。
4 如此再进行3次，共完成4次4折，折过2次后的面团入冰箱冷藏30分钟以上再操作。
5 馅料做法：将苹果去皮去核后切成小丁。将苹果丁、细砂糖和柠檬汁放入锅中熬煮，开始汁液会比较多，慢慢熬至水分变稠收干、苹果呈金色半透明状后关火，加入肉桂粉拌匀。如不喜欢肉桂粉，也可以不放。
6 注意：水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦。
7 苹果派做法：将冷藏后的派皮取出，擀至2mm厚，再切成16片比4寸派盘稍大的面片，放入冰箱冷藏15分钟。
8 将派皮取出，分别放在心形派盘上，按压使派皮与派盘结合紧密。
9 将海绵蛋糕屑分别撒在派皮上，然后再放上苹果馅。
10 在苹果馅上再覆盖一层派皮，将边缘与下层派皮捏合好，用手按压模具边缘，切去多余的面皮。
11 在派皮边缘涂上蛋液，使派皮边缘粘合好。用小模具从剩余的派皮上切出一个小叶子的形状，放在苹果派上面做装饰。
12 在派皮表面刷蛋液，放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，烤制25分钟左右，即可。
需要焯水的蔬菜
致命毒素：亚麻仁苦苷
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
如果吃生木薯2个左右就很可能有会生命危险。
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2、油菜、萝卜
致命毒素：芥子油
十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。
不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。
致命毒素：皂素
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
四季豆是一定不能生吃的，一定要用水焯熟了再吃，否则肯定会中毒，而且对胃的伤害很大。
致命毒素：秋水仙碱
黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。
而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。
以上是几种吃前一定要用水焯的蔬菜，大家在食用前一定要注意，以免引起食物中毒。
鲍鱼的营养价值
鲍鱼营养分析：
1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;
4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;
5. 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼适合人群：
一般人均可食用
1. 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效;
2. 痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
鲍鱼食疗作用：
鲍鱼性平、味甘咸，归肝经;
具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能;
可治月经不调、大便秘结等疾患。
鲍鱼食物相克：
鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
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鲍鱼的营养价值
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分， 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质;
5、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;
6、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质 23.4 克，脂肪 3.4 克，无机盐钙 32 毫克， 3.0 毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素 A， B1 等。D，天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。
有句俗话说的好，一日三餐，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃的少，所以一日三餐对于我们每一个人来说都是非常有讲究也是非常重要的。昨天我们为大家详细讲解了早餐该怎么吃，今天的饮食养生汇即将为大家带来的是午餐怎么吃，赶紧来看看吧。
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午餐的重要性
午餐的三大必备
1、足够的碳水化合物
早餐一般都占到全天热能的30%，而午餐则占到全天热能的40%。
午餐的碳水化合物要足够，这样才能提供脑力劳动所需要的糖分。碳水化合物主要来自于谷类，宜选择淀粉含量高的谷类，如米饭、面条等，避免含蔗糖较多的食物，如甜食、饮料等容易引起肥胖，不宜作为主食。午餐若选择米饭，量宜在75克至150克。
除了选择谷类，午餐中若有粗粮就更好，这样下午的血糖会更稳定，释放缓慢，使大脑中的糖来源更持久。粗粮可选择玉米、红薯等。
2、高质量的蛋白质
蛋白质能够提高机体的免疫力，帮助稳定餐后血糖，为我们人体提供能源。
高质量的蛋白质来源有肉、鱼、豆制品。但由于有些高蛋白质食物脂肪含量也高，因此要控制好摄入量，最好多选择脂肪含量少的豆制品和鱼类。以肉类为例，午餐时纯肉类在75克左右比较适当。
一些白领因担心身体发胖，午餐时刻意少吃米饭等主食，其实当身体需要的主食不够时，会相应地多吃肉类或油腻食物，这样更容易发胖。
3、维生素、纤维素不可少
维生素和纤维素的来源主要是水果和蔬菜。人体一天所需要的蔬菜量为300至500克，水果为200至400克，午餐减半即可。午餐无论是在外面吃，还是自带食物，都存在一个问题，很难摄入足够的水果和蔬菜，解决的办法有两个，一是下午茶时再吃些水果;另一个是晚餐时多吃一些蔬菜。
如何吃好午餐
1、只吃八分饱
进食午餐之后，身体当中的血液将会几种到肠胃来帮助进行消化和吸收，在这个时期大脑处于缺氧缺血的状态。
如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率。
2、食物搭配要合理
白领与蓝领所需午餐的内容有很大不同。蓝领族在午餐中应适当增加主食量，至少摄入150克。米和面是最好的主食，若能加些豆类，营养会更完整。吃饭前，最好有一盘以生菜为主的沙拉菜。其中各式芽菜、生坚果都是很好的选择。
3、很多女性午餐不吃主食
认为不摄入碳水化合物就可以起到减肥的作用。殊不知，长此以往，不但可致营养失衡，还会引起免疫力下降，容易发生感冒、过敏、皮肤感染等疾病。另外，经常在食堂吃午餐者要少吃馅饼和熏肉等脂肪含量过高的食物。主菜可以选一份鱼或肉，配一些绿色蔬菜。然后，来一份酸奶、一小份果泥或水果沙拉。
专家提醒上班族午餐四注意
1.不能太简单 齐营养师说，许多上班族中午吃面包、泡面、饼干，加杯牛奶就搞定了。中餐担任了一天饮食量的绝大部分，中午饭必须吃好，仅仅吃点泡面、饼干营养上不够均衡。
2.不能太“垃圾” 吃麦当劳、肯德基等洋快餐，基本入口的都是肉。蛋白质、脂肪倒是够了，维生素肯定不够，营养也不均衡。
3.不能太油腻 齐营养师说，每天下馆子的上班族，脂肪量一定会超标，因为馆子里的菜普遍油量过大，而且会缺少蔬菜，摄入不均衡。
4.不能“两不误” 不少上班族喜欢对着电脑屏幕吃饭，号称吃饭工作两不误。齐营养师表示，吃饭尽量还是专心地吃。因为吃饭时，血液会集中到胃肠道，如果边吃饭边工作，血液到了脑部，会对消化不利。另外，齐营养师提醒，键盘、鼠标通常较脏，如果边打字边吃饭，也很不卫生。
吃早餐的重要性
不用早餐的坏处
降低上午工作、学习的效率
早餐距离前一顿晚餐的时间是最长的，一般都是在12个小时以上的，我们人体内储存的糖原已经早就消耗差不多了，所以应该及时的补充，以免造成血糖过低。
血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。
失去早餐的苦楚
不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。
吃早餐的好处
对保证上午的工作、学习效率具有重要意义
食物当中功能营养素是维持血糖水平的最主要的来源，早餐食物当中的碳水化合物、蛋白质以及脂肪的功能比例。
应为5：1：0.7(相当于100克谷物，50克鸡蛋，10克食用油)，这样能够很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖的作用，同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能，两者互补，使整个上午的血糖维持在稳定的水平，来满足大脑对血糖供给的需求，对保证上午的工作、学习效率具有重要意义。
早餐如何作用
碳水化合物能最快的转化为能量被人体利用
早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天保持一个较好的状态，尤其是碳水化合物的摄取，他能最快的转化为能量被人体利用，尤其是学生，快速转化成为ATP后能被大脑利用。
营养学家认为早餐是非常重要的一餐，对人的健康十分重要，因为它提供了展开一天所需的能量。不食早餐会令人更易肥胖。
早餐三大原则
时间、搭配还有数量
①早餐比较适宜的就餐时间应该是早上的7---8 点之间。
②营养搭配，即早餐应该有碳水化合物、蛋白质食物和维生素。
③要摄入足够多的水份、不宜经常食用油炸食物、食物应当容易消化。
每天应该怎么吃
一、淡些、淡些、再淡些
营养学的专家建议，必须努力的改变“咸则鲜”的饮食观念，逐渐的养成饮食清淡，再清淡的良好的饮食习惯，努力做到三口之家每天食盐量不要超过500g。
二、严格控制糖类的摄入
科学研究表明，食糖过多使人脾气暴躁，情绪不稳定，出现恼怒、激动、多动等异常反应。过多糖分可以刺激胰岛素细胞大量分泌，进一步发展将导致抗胰岛作用，诱发糖尿病。?
三、每天最好一瓶牛奶
牛奶营养丰富，含有丰富的钙，鲜奶(227克)会有250毫克左右的钙。营养学家建议，对钙需求量特别高的儿童、青少年以及老年妇女等特殊人群应该注意坚持饮用牛奶。?
四、每天一个鸡蛋
蛋类应该算是天然食品当中营养价值非常高的食品，蛋类蛋白质能够提供非常丰富的必须氨基酸。
蛋中的脂肪大部分在蛋黄内，而且分散成细小颗粒，极易被吸收。此外，蛋类也是无机盐和维生素的食物来源，钙、磷、铁的含量也比较丰富。?
五、每周餐桌上至少有一顿鱼
研究人员发现，鱼类中含有丰富的N-3系列不饱和脂肪酸，其中DHA等多烯脂酸与血液中的胆固醇结合后，能把胆固醇从血管中带走。从而降低血小板的聚集，降低血液粘稠度和总胆固醇含量，能有效地清除血管的脂肪沉积，深解纤维蛋白，保护血管和增加血液流运，从而防止冠心病等心脑血管疾病发生。?
六、鸡肉、鸭肉代替猪肉
科学分析表明，每100克鸡肉含蛋白16.6克，脂肪14.1克，而每100克猪肉含蛋白质只有1.6克，脂肪含量达89.5克。脂肪摄入过多对人体健康不利。营养学家建议改变猪肉为主的动物性食物结构，尽可能用鸡肉、鸭肉代替猪肉，保证足够的动物蛋白摄入量。?
七、增加豆及豆制品摄入量
黄豆的营养价值非常的丰富，被称为是营养食品当中的一朵鲜花。
黄豆中的蛋白质含量是猪肉的2～3倍，是鸡蛋的5.2倍，是牛奶的12倍。?
八、每人每天最好吃500克蔬菜
有人认为蔬菜是低档食品，其实不然。以大蒜为例它对多种细菌有抑制或杀灭作用，还有抗癌、降脂、解毒、止血等功能。菠菜、卷心菜、芥剂、金针菜等不仅含有蛋白质、维生素、无机盐的含量也很丰富。?
九、菌茹类食物要纳入膳食结构
香菇、磨菇、冬菇和黑木耳等菌菇等类食物，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素是一类值得推荐的营养食品。?
十、饭要吃饱
国内医学专家认为，中国的传统膳食具有以植物性食物为主，动物食物为辅，能量来源从粮食为主的基本特点。饭要吃饱，以避免膳食蛋白数量和质量久佳等弊端。
简单三步 让你的宝宝爱上吃饭
宝宝不吃辅食解决第一步：辅食类少变
孩子的味觉是很敏感的，因此有的家长害怕孩子不适应，而一味地给孩子吃同一种辅食，而有的家长又想让孩子有新鲜感，而总是变化不同口味的辅食，其实，这两种做法都是不正确的。而正确的做法应该是一开始给宝宝喂养一种辅食，让宝宝慢慢适应，然后在增加到两种，三种到多种，在这过程中，要随时关注宝宝的反应，如果他不能接受新的辅食，就先放一放。
宝宝不吃辅食解决第二步：辅食添加有讲究
通常，宝宝最开始也最容易接触的就是粥类的辅食，所以，妈妈们可以先考虑稀饭或者粥来作宝宝辅食的第一关，等宝宝适应了这类辅食之后，可以添加一些口感比较柔和的食物，例如果汁、菜汁、果蔬泥等。接着可以添加一些蔬菜等口味比较重的，等宝宝完全适应了后，才开始向鱼类肉类过渡。
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宝宝不吃辅食解决第三步：辅食量要把握好
一般妈妈们给宝宝准备辅食的时候，都会足量，怕宝宝饿到，其实有时候宝宝接受量未必有妈妈想象的那么大，遭到“无情的”拒绝之后，妈妈以为是辅食种类的问题，又换了一种。其实，妈妈一开始可以给宝宝少量的辅食，先让宝宝体验一下，看看他们的变化，然后再一天一天逐渐增量。
挑食、偏食对孩子健康成长危害大
危害一：挑食容易造成维生素缺乏，一旦缺乏任何一种维生素，就会造成维生素的缺乏症，影响身体的健康和疾病的康复。
危害二：挑食会导致某些营养素的摄入不足或过量，造成体质虚弱抵抗力差，容易生病或是过度肥胖，严重影响孩子的生长发育。
危害三：有的人不喜欢吃蔬菜、水果或不喜欢吃肉类，从而导致缺铁性贫血。因为在他们的膳食中，尽管并不缺少铁，但是，由于铁需要与维生素C和肉类中分解的胱氨酸结合成为可溶性物质后才易吸收。因此，不吃蔬菜和水果，维生素C摄入不足，自然也就影响了铁的吸收。
小儿是否缺钙可从以下几个方面判断：
1.夜间盗汗 尤其是入睡后头部大量出汗，哭后出汗更明显。
2.睡觉不实 夜惊、夜啼。夜间经常突然惊醒，啼哭不止。
3.性情异常 脾气怪，爱哭闹，坐立不安，不易照看。
4.枕秃圈 由于小儿精神烦躁，不易入睡，头部不断摩擦枕头，时间久了;后晒勺处的头发被磨光，形成枕秃。
5.出牙晚、出牙不齐 有的小儿1岁半时仍未出牙，或牙齿发育不良，牙齿排列参差不齐，咬合不正，牙齿松动，过早脱落。
6.婴儿湿疹:多发于头顶、颜面、耳后，严重的可遍及全身。患病部位出现红班、丘疹，然后变成水疱、糜烂、结痂。
7.生长迟弗，学步晚，骨关节畸形:缺钙的小儿12个月后才能学毛迈腿走路。由于骨质软化，有的表现为“X”形腿，有的表现为罗圈腿，肌肉松软无力，腿骨疼痛。
8.前囱门闭合延迟 常在]岁半后仍不闭合，形成方颅。
9.常有串珠肋肋软骨增生，各个肋骨的软骨增生连起似串珠样，常压迫肺脏，健小儿通气不畅，容易患气管炎、肺炎。
10. 肌肉肌腱松弛 小儿缺钙严重时，如果腹壁肌肉、肠壁肌肉松弛，可引起肠腔内积气而形成腹部膨大如蛙腹状。如果是脊柱的肌腱松弛，可出现驼背、鸡胸、胸骨疼痛。
11.其他:小儿缺钙还时常出现食欲不振、精神状态不好、抽搐、对周围环境不感兴趣、智力低下、免疫功能下降等症状。
12.长的过大、过胖 宝宝由于对钙的需求也同时加大，更易缺钙。所以，家有胖大孩子的家长尤其要当心孩子“外强内虚”及体内缺钙的问题出现。
如何给孩子补钙：
首先应从膳食中获得
钙的食物来源以牛奶及奶制品为最好，牛奶及奶制品中不仅含钙量高而且容易被人体吸收。
同时：奶制品还提供优质蛋白质、丰富的维生素，可供其成长所需。此外，大豆、豆制品、海产品(如鱼、虾、海带、紫菜等)、芝麻、绿叶蔬菜里均含有丰富的钙，尤以虾皮含钙量最高。菠菜、笋、莴苣、茭白等食物含草酸较多，和钙结合形成不溶于水的草酸钙会影响钙的吸收，所以不宜多吃。
维生素D能促进肠道对钙的吸收，补钙时应适当补充含维生素D丰富的食物(如动物肝脏、蛋黄、奶油等)。皮肤在阳光照射下可自行合成维生素D，青少年应多做些户外运动，保证一定的日照时间，而且运动可促进骨质形成、骨骼生长，从而达到事半功倍的效果。
由于饮食习惯和食物喜好的差异性，有的孩子通过膳食途径大幅度提高钙摄入量有困难。同时一部分青少年患有乳糖不耐受症(喝牛奶后出现腹胀、腹泻现象)，因而不能通过牛奶摄取钙。这样，服用钙剂就成为一种简便易行的方法了。安全性好、含钙量高、易吸收、配方科学、口味佳的钙产品是首选的钙剂。
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作用：促进血液循环，辅助盐酸制造，血流形成，糖类代谢.有助于人体感知，并使脑功能发挥道最佳状态;对能量代谢，生长，食欲，学习能力均起着积极的作用.帮助人体抵抗衰老及烟酒对人体的不利影响.
适用人群：脚气病、便秘、浮肿、肝肿大、疲劳、健忘、胃肠功能紊乱、性格改变、易怒、呼吸困难、食欲下降、肌肉萎缩、神经过敏、手足麻木疼痛、动作不协调有麻刺感、肌肉疼痛无力、全身衰竭、体重严重下降.
来源：富含：糙米，鸡蛋，黄油，豆类，肝，坚果，豌豆，稻米糠.含有：芦笋，啤酒酵母，菜花，球芽甘蓝，海带，坚果，麦片，李子，话梅，苜蓿.
作用：红细胞形成，抗体制造，细胞呼吸作用及生长必须的.缓解眼睛疲劳，预防白内障.辅助糖类，脂肪，蛋白质代谢.与A合用时，B2可以维持和改善呼吸道粘膜的功能.帮助身体组织如皮肤，指甲，头发利用氧气，去处头皮屑，及协助铁及B6的吸收.如果孕妇缺乏B2，即使本人无任何症状，却有可能损害胎儿的健康.协助色氨酸代谢.B2和B6合用对治疗腕骨综合症有一定作用.
适用人群：(嘴角破裂与生疮&;口舌发炎&;皮肤损害)、皮炎、失眠、脱发、对光反射敏感、消化不良、生长迟缓、反应迟钝.
来源：富含：奶酪，蛋黄，鱼，豆类，肉，奶，家禽，菠菜，全谷，酸奶.含有：芦笋，菜花，球芽甘蓝，海带，多叶绿色蔬菜，蘑菇，糖浆，坚果，豆瓣菜，苜蓿.
注意：B2容易被光，抗生素及酒精破坏.
B3(烟酰胺 )(烟酸)
作用：维持良好血液循环，皮肤健康所必须的.帮助神经组织行使正常生理机能.此外糖类，脂肪，蛋白质类代谢及盐酸制造也离不开B3.参与胆汁及胃液性激素合成，可降低胆固醇，改善血液循环.对于精神分裂症，记忆提高，心理疾病的治疗也有帮助.
适用人群：糙皮病、口疮、口臭、头痛、痴呆、失眠、抑郁、眩晕、易疲劳、消化不良、食欲不振、低血糖、肌无力、皮炎、皮疹.
来源：动物肝脏，啤酒酵母，菜花,胡萝卜，干酪，玉米面，蒲公英，枣，蛋，鱼，奶，花生，猪肉，麦芽，全麦食品,土豆.
注意：对人体无害，但可发生皮肤发红，发热现象，可能出现皮疹伴痛.孕妇，痛风，胃肠溃疡，青光眼，肝病，糖尿病患者慎用.长期服用剂量超过500毫克的B3可能对肝脏造成损害. B5(泛酸).
作用：消除体况紧张，可参与肾上腺，激素的制造及抗体的形成.并协助维生素的利用，糖类，脂肪，蛋白质能量的转化.是组织的所有细胞不可缺少的.有利于神经递质，同时也是辅酶的重要组成元素.增强体力，防止某些形式贫血出现，维持消化道正常功能.
适用人群：疲劳、头痛、手刺痛感.
来源：牛肉，啤酒酵母，蛋，鱼，新鲜蔬菜，动物肾脏，肝脏，豆类，蘑菇，坚果，猪肉，蜂王浆，咸水鱼，全黑麦面粉，全麦.
有利于盐酸合成及脂肪，蛋白质的吸收，协助维持身体内钠钾平衡，促进红细胞的形成.另外还有利于解决体内水分滞留带来的不便.帮助脑和免疫系统发挥正常的生理机能.控制细胞增长和分裂的DNA,RNA等遗传物质的合成也离不开B6.此外B6还可以活化体内的许多种酶.并有助于B12的吸收，增强机体免疫力防止动脉硬化也有一定作用.
另外维生素B6还是一种温和的利尿剂，减轻经前不适症状，还能阻止肾结石的形成.在治疗关节炎，过敏，及哮喘上，也有一定作用.
适用人群：最可能(头痛、惊厥、贫血、恶心、呕吐、皮肤脱落、舌疮).其它：粉刺，厌食，关节炎，结膜炎，生疮及裂口;抑郁，眩晕，疲劳，易激惹，伤口愈合不良，牙槽与口腔炎，学习能力及记忆能力下降，生长迟缓，刺痛感.腕管狭窄综合症也与B6的缺乏有一定关系.
来源：所有食物均含B6，然而下列食物中B6最丰富：啤酒酵母，胡萝卜，鸡肉，蛋，肉类，豌豆，向日葵，麦芽，菠菜，胡桃.较高：香蕉，豆类，赤糖糊，菜花，全谷物，糙米，糖浆，土豆，米糠，豆豉，苜蓿.
注意：兴奋剂，性激素，口服避孕药会增加身体对B6的需求量;利尿剂及可的松类药物会妨碍身体对B6的吸收.
作用：是抗贫血所需的.它可协助叶酸调节红细胞的生成并有利于铁的利用.而且消化机能的正常，食物的消化和蛋白质的合成，及脂肪和糖类的代谢均需要维生素B12.此外B12还有助于防止神经损伤，维持生育能力，促进正常的生长发育，及防止神经脱髓鞘的作用.
适用人群：吸收不良，老年人和消化系统病变者身上尤为常见.症状包括：非正常步态，长期疲劳，便秘，抑郁，消化系统疾病，眩晕，幻觉，头痛，舌炎，易激惹，呼吸困难，记忆力丧失，心悸，神经损伤，耳鸣，幻想症脊索退行性病变.严格素食者应注意服用B12,因为它只存在与动物组织中.尽管绝对素食者可能未发现有维生素B12缺乏的症状出现，这是因为身体可以储备5年使用量.随着时间的推移，这种B12的缺乏的症状最终会出现.
来源：酵母，蛤肉，蛋，鱼，肾脏，肝脏，青鱼，牛奶，乳制品和海洋食物：海带，掌状红皮藻，大豆和豆制品，苜蓿.
注意：抗痛风药，抗凝血，钾剂补充品可能会妨碍消化道对B12的吸收.
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编者按：你知道夜盲症该怎么办吗？吃鱼！对！那为什么要吃鱼呢，可以吃别的什么吗？想知道答案，请听营养师张晔女士的讲解!
下面是本期视频的内容简介：
维生素A的功能
1.具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹。
2.能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤。
3.有助于保护表皮，黏膜不受细菌侵害，健康皮肤，预防皮肤癌。
4.预防夜盲症，视力衰退，治疗各种眼疾，使女人明眸善昧。
5.促进骨骼生长，帮助牙齿生长，再生。
6.有效预防肥胖，保持女性苗条的身材。
7.可有助于防治脱发。
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维生素A的食用注意
1. 补充β胡萝卜素要注意
由于维生素A可以在脂肪中储存，过量摄入维生素A会造成蓄积性毒性，β胡萝卜素则没有这种危险，即使服用非常大的剂量也不会引起严重的副作用，每天超过100000国际单位或60毫克可能会使皮肤变成橘黄色，停止食用后可恢复正常肤色。因此它也被当做是维生素A的安全来源。但长期服用β胡萝卜素应该同时补充维生素E和叶黄素，因为β胡萝卜素会降低二者在人体内的水平。
2. 维生素A的食物来源
黄色水果如柑桔及黄、绿色蔬菜中均含有β胡萝卜素，动物脂肪如蛋黄及肝脏中含有一定的维生素A。此外，鱼肝油也是维生素A的良好来源，又以北欧的野生鳕鱼肝油为其中的佼佼者，因为它不仅富含维A，还含有维生素D和DHA。在北欧，每天调一勺野生鳕鱼肝油在牛奶或汤里服用已经成为大众生活的习惯。孕妇也将鳕鱼肝油作为补充DHA和维生素A、维生素D的重要来源。
3. 建议摄入量
根据年龄和身体状况，维生素A的推荐日摄入量是在 IU之间(900微克～3000微克)，而β胡萝卜素的摄入量则为1 IU。
4.维生素A过量的表现
摄入过量中毒表现：维生素A过量摄入，可引起中毒。成人一次剂量超过3×10的5次方μg视黄醇当量(RE)，儿童一次剂量超过9×10的4次方μgRE即可致急性中毒，成人每日摄入(2.25~3)×10的4次方μgRE，婴幼儿每日摄入(1.5~3)×10的4次方μgRE，超过6个月，可引起慢性中毒。
在天气寒冷的季节，我们要多吃一些进补的食物，这样对我们的生活保健才有好处。下面就来看看有哪些进补的养生菜吧。
最适合冬季进补的养生菜
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
莴笋的肉质非常的细，而且秋冬季节吃能帮助我们消化，对一些疾病患者也有不错的疗效。
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，冬季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
肠胃不好的人可以多吃一些小白菜，能健胃脾，还能提供一些维生素。
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芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。冬季胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
冬季手脚冰凉怎么办
这是关键，虽然春捂秋冻是一种健康的养生，但是对于手脚冰冷的女性还是早一点穿上认为比较暖和的衣服为好，但偏偏很多年轻的女孩子不爱听，平时爱穿“露脐装”、“露背装”，甚至大冷天还穿迷你裙，旁边的人看着都觉得冷。请大家记住，寒是女人诸多疾病的诱因和症结，特别是腰以下的部位，一旦受凉，后患无穷。与其日后花钱治病，何不现在就多穿条裤子，多穿件外套呢?
2、告别冷饮冷食
爱吃冷饮基本上是女孩的天性，甚至隆冬季节，还可以看到吃冰激凌的女孩，传统医学告诉我们：女性体质属阴，不可以贪凉。吃了过多寒凉、生冷的食物后，这些食物进入体内会消耗阳气，导致寒邪内生，侵害子宫。正如在冬天我们会喝点热汤吃点热食，吃过以后身体多少会有点回暖。而如果我们吃冷食喝冷饮，身体也会明显觉得冷。所以，女人要尽量吃有温度的食物，尽量少吃冰激凌、生冷的食物。
3、保暖泡脚
在较深的盆中加入40度左右的热水，让水漫过脚踝。浸泡20分钟左右，就会感觉到全身发热，这说明血液循环畅通后身体开始发热。
芒果的功效与作用
◆ 抗菌消炎： 芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。
◆防癌抗癌：芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。
◆ 祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
◆降低胆固醇、甘油三酯：芒果中含维生素C量高于一般水果，为56.4～98.6毫克%，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点。常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
◆ 明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
芒果的吃法
原料：芒果50克，冰糖20克。
制法：取鲜芒果削去果蒂 ，连皮切片，加冰糖，以水煎煮20分钟，滤汁代茶饮。
(2)芒果原汁
原料：芒果500克，蜂蜜适量。
制法：芒果洗净取肉。入搅汁机内搅汁，盛入瓶内，加蜂蜜或白糖，开水冲饮。
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