脂肪肝的饮食应注意什么
核心提示：脂肪肝是由多种病因引起的肝脏脂肪性变，肝内脂肪含量超过肝脏重量的5%,即称脂肪肝。主要为酒精、营养过剩、肥胖等引起的慢性脂肪肝，也可由妊娠、药物和中毒、营养不良、糖尿病、肝炎或其他病原体感染以及先天代谢缺陷等引起。
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　　肝是由多种病因引起的肝脏脂肪性变，肝内脂肪含超过肝脏重量的5%,即称脂肪肝。主要为酒精、过剩、肥胖等引起的慢性脂肪肝，也可由妊娠、药物和、、病、肝炎或其他病原体感染以及先天代谢缺陷等引起。由于近年来生活水平提高，饮食结构的变化及预防措施的相对滞后，脂肪肝发病率持续上升，发病年龄越来越轻。脂肪肝虽然是良变，但其纤维化的发生率高达25%,约1.5%~8%患者可发生肝硬化，预后较差。如能早期预防、治疗，可以阻止脂肪肝的进一步发展，甚至使其逆转。脂肪肝患者在饮食中应注意几点：
　　1.脂肪肝患者首先要控制饮食。要少食用使身体脂肪增加的，限制油脂类食物，通常进食油脂类食物每天按每公斤标准体重0.5~0.8克为宜。　　2.蛋白质有保护肝细胞的作用，可以促使已经发生损伤的肝细胞恢复和再生。所以，脂肪肝患者在饮食中应增加豆制品、瘦肉，鱼虾等含有蛋白质的饮食，鸡蛋、不宜过多食用。　　3.脂肪肝患者还应保证充足的供应。最好多食新鲜绿叶和含糖量偏低的新鲜水果，对胡萝卜、芋头、土豆、山药、粉丝等含糖较多的食物应适当限制。　　4.脂肪肝患者还应当限制吃盐，每天吃盐要控制在6克以下。　　5.小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海产品等都是很好的驱脂食物，可以促进磷脂的合成，协助肝脏里的脂肪转变，饮食要多加调剂。　　6.脂肪肝患者要少吃辛辣刺激性食物，如洋葱、姜、葱、蒜、辣椒、咖啡等，避免引起增加，还要少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等，防止体重增加。烹调方式应以蒸、煮、炖、烩、氽为主。
　　7.脂肪肝患者应禁酒，因酒精进入体内95%以上在肝内分解代谢，大量长期饮酒还可引起酒精肝，使脂肪肝加重。（实习编辑：张雨田）
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【导读】对脂肪肝的患者饮食要很注意，因为肝脏已经负担过重了，忌吃三高食品，除了这些还要保证食物的卫生，多吃健康食品，以免增加肝脏的解毒功能。 脂肪肝患者都明白，合理饮食最重要，不仅要保证清淡，也要在质量上下功夫。其实，长期食用不洁食物也伤肝，切不可为。 1.加重肝脏解毒负担 肝脏是人体内最大的解毒&工厂&，它有一群强有力的免疫&自卫队&，时刻守护着人体的健康与强壮。
脂肪肝不能吃什么 注意饮食卫生 然而，肝脏的解毒能力也有其自身的限度，一旦超出负荷就会&罢工&。食物中的污物，例如蔬果上残留的农药、饮用水中的污染物、变质食物中的有害物质，都需要在肝脏中代谢、消毒，如果大量食用就会加重肝脏负担，使其不堪重负，不得不降低&工作效率&。这对于肝脏能力本就不佳的脂肪肝患者来说，无疑是雪上加霜。 2.容易引发肝毒性 许多不洁的食物进入肝脏内，还未来得及消化就会释放毒素，给肝脏重重&一击&。由此可见，长期饮食不洁，轻者降低肝脏代谢功能，加重脂肪肝，重者产生肝脏毒性，引发病毒血症、菌毒血症，致使肝细胞大量死亡，最终发展成肝硬化。还有一些腐败食物，其本身就含有致癌因子，可直接导致肝癌。
(责任编辑：昕琴)
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脂肪肝饮食
脂肪肝饮食栏目讲述脂肪肝的饮食，脂肪肝吃什么好，脂肪肝不能吃什么等方面的知识。
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副主任医师 副教授
擅长肝胆、胰腺疾患的诊治
单位：解放军第302医院
职称：主任医师
单位：北京佑安医院
职称：主任医师
单位：复旦大学附属中山医院
职称：主任医师 教授
单位：上海市公共卫生中心
职称：主任医师
单位：南方医科大学南方医院
职称：主任医师 教授
单位：南方医科大学南方医院
职称：副主任医师
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脂肪肝不能吃什么 6种食物要远离
随着现在的生活质量越来越高，很多人都出现了这样那样的富贵病，例如脂肪肝就是其中一种，那么脂肪肝不能吃什么呢？一起来了解下吧。1、少吃西瓜因为脂肪肝患者由于肝功能受损，自身代谢糖类的能力下降，很多患者都并发有肝源性糖尿病，西瓜含糖量很高，而这时候大量糖分的摄入，会加重病情，如果检查出有肝源性糖尿病的话，那么肝病患者就要少吃西瓜。因为过多摄入含糖量高的食物如蔗糖、果糖、葡萄糖、果酱、冰淇淋以及甜点等将超出肝脏的代谢负担，不能被机体充分吸收、利用，在体内将转变为脂肪，沉积于肝内或皮下组织，加重脂肪肝病情，因此脂肪肝患者宜低糖饮食。
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