十道孩子爱吃的下饭菜吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-12-17 20:15 标签： 十道孩子爱吃的下饭菜
奶酪棒是“补钙神器”？如果说近两年儿童零食的C位，那必然是火遍全国的奶酪棒啊！可以说是风靡家长圈和营养圈，如果没吃过几个牌子的奶酪棒那还真是不好意思聊育儿了。儿童奶酪棒因其香甜可口，形状也做得非常童趣，让孩子们爱不释手，成为家长眼中健康又有营养的高钙零食。用奶酪棒来帮助孩子长高补钙真的可以吗？今天我们就来了解下。奶酪——补钙王者什么是奶酪？所谓奶酪，是牛乳在发酵菌与凝乳酶作用下发生凝固并经成熟而制成的固态乳制品，也称作干酪、乳酪或芝士。奶酪是牛乳的精华，一般10斤乳可制作1斤奶酪。奶酪中的钙含量是牛奶的6~8倍，并含有维生素D，很大程度上提高了人体对钙的吸收率。除此外，奶酪中蛋白质含量高且分子量更小易吸收，真可谓是“补钙王者”。家里有不爱喝奶或者奶量不足的孩子，奶酪就是最佳的选择。而且，经过乳酸菌等微生物及酶的作用，奶酪中不含乳糖，对乳糖不耐受的儿童很是友好，也可以放心食用。奶酪棒≠奶酪！网红零食噱头多奶酪一般可以分成两大类：天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪就是用生牛奶经过凝乳后、脱掉适当的乳清制作而成的奶酪；而再制奶酪，则是用上述奶酪经过添加了其他成分后重新制作出来的奶酪。目前市面上的奶酪棒多数是再制干酪，在制作奶酪棒的过程中添加了很多辅料，如奶油、白砂糖、食用香精等。这些辅料能让奶酪变得香甜可口，孩子自然会喜欢吃。（△ 长按保存）奶酪棒的钙来源于原料中的干酪，但这种“再制干酪”的营养成分与奶酪还不一样。那么奶酪棒中，含有多少奶酪呢？《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》2010版规定，再制干酪中奶酪添加量的标准是：大于15%。也就是说，20克一支的奶酪棒，只要添加3克奶酪，就算合格了。食品专家云无心早在2019年就研究过奶酪棒的配方，他强调，奶酪棒不是“奶酪做成的棒”，而只是“含有奶酪的零食棒”而已。“奶酪棒”与奶酪的区别，就像“乳饮料”和牛奶、“果汁饮料”和果汁的区别那么大。“这些‘奶酪棒’只是一种高糖、高脂肪、蛋白和钙含量一般、钠含量不少的糖果。”同等规格的奶酪棒、纯牛奶和奶酪三种产品相比，奶酪棒钙钠比低，而且钠、碳水化合物和脂肪含量都较高，并不适合作为日常补钙食品来吃。△这是市面上畅销奶酪棒的配料表奶酪棒还值得给孩子吃吗？奶酪棒不是洪水猛兽，不是不能吃不能买，而是要把初心想清楚。并且三岁以上才可以吃。如果奔着补钙长高的目的去的，那还是放弃吧，毕竟他的含量很明显了基本没什么用；而如果是偶尔给孩子添点零食增加一个选择，或者一个小奖励，那买点喜欢的IP的吃了也没啥。说了这么多，其实就是想提醒大家：
1、别把奶酪棒当成孩子的营养补充剂，作为小零食还是可以的。2、选择奶酪棒，尽量选择配料表中奶酪排在第一位且钠含量低的。3、奶酪棒不要吃太多！可以偶尔吃，但是不能天天吃！写在最后想让孩子长高应该通过科学的方法，可以咨询专业身高管理人士或者三甲医院就诊，网红零食的“长高”噱头不可轻信。每个孩子的生长发育情况都不同，应该结合孩子自身情况制定合适的管理计划，盲目跟风不可取。- 文献参考 -[1]孟刚. 奶酪棒争夺儿童市场[J]. 食品界, 2021(10):53-55.[2]闵保华. 儿童补钙,小心步入误区[J]. 幸福家庭, 2013(12):1.[3]王强. "儿童食品"大都不适合儿童[J]. 家庭科学, 2021.
原标题：吃什么、怎么吃？如何避免成为“低食商”受害者？来源：半月谈微信公众号原标题：这一课，从“食商”学起在当代都市社交活动中，假如满口只谈吃喝似乎不甚风雅，但如果你熟练掌握并运用素食、辟谷、代餐等前沿饮食理念，可能会一下子成为全场焦点。 我们该吃什么、怎么吃？如何才能避免成为各类饮食潮流裹挟下的“低食商”受害者？ 1 今年3月，成都一家素食幼儿园引发网友和监管部门关注。素食幼儿园并非这里首创，在深圳、武汉、长沙等地，都有只为孩子提供素食的“特殊”幼儿园，受众面还不算小。 从这些素食幼儿园的介绍来看，不外乎以下几大卖点：教育孩子保护环境、热爱动物；传播国学知识；避免肉食带来肥胖和所谓“上火”“毒素”，有益健康。 然而仔细一想，这些逻辑并非经得起推敲：第一，素食和教育孩子保护环境有何关系？ 食物链环环紧扣，本就是自然界最本初的规律之一。倡导孩子热爱自然，应当提倡不滥捕滥杀、保护野生动物赖以生存的环境，而不是狭隘地要求“不吃肉”。 环保教育不可或缺，但这张大旗并不能就此拿来成为素食的“虎皮”。 ↑6月14日，在昆明市一家素食餐厅，顾客给菜品拍照。新华社发（陈欣波 摄） 第二，传播国学就一定要给孩子吃素吗？ 几乎所有素食幼儿园都格外强调对传统国学观念的教育传播，但各种“高大上”的国学标签堆砌之下，这些幼儿园并没解释清楚国学与素食有何关系。实际上，国学经典中有不少关于均衡饮食的智慧：“肉虽多，不使胜食气”“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。就连孔子时代学者们收取的学费，也是“束脩”，即肉干。 将素食和国学强拉硬拽在一起，无异于“碰瓷”。 第三，吃素真有利于孩子生长发育吗？ 尽管根据成都市相关部门调查，这家所谓的素食幼儿园为孩子提供的是“蛋奶素”而非全素食，但营养学家均认为这依然可能给孩子的健康带来风险，铁、锌、不饱和脂肪酸等营养素不足的风险升高。 一些成年人也许能在专业人士指导和大量膳食补充剂的支持下，实现素食与身体正常机能并存。然而，幼小的孩子本身没有对食物营养的判断，也无法自己选择吃什么、怎么吃，甚至还不能感知和表达自己的身体需要什么、是否不适，一旦造成生长发育上的不足，将是对未成年人的一种伤害和不负责任。 2 社交平台上，有位家长提问：我们家大人都吃素，但4岁女儿老嚷着要吃肉怎么办？ 素食是一种自由选择，但不应成为一种道德绑架。 因为饮食习惯、个人偏好、心理因素等理由吃素，个人的自由选择应得到尊重，但不应成为素食者勉强他人的理由，更不应强行让处于生长期的儿童吃素。 ↑在泰国普吉举办的斋节集会上拍摄的芒果糯米饭 新华社记者 张可任 摄 在饮食上为难他人、取悦自己，并不是当下罕见的现象。在缺乏科学依据的情况下，一些人盲目鼓动他人吃素，甚至宣传可以减肥、祛痘等种种好处，毫不顾忌对方的饮食习惯和自由选择，这是典型的同理心匮乏。 如果说讨论是否选择素食还处于“吃什么”的阶段，不久前，一位女星晒出的减肥秘籍，则是把人们加速到“不用吃”的“终极”。她声称自己靠这份36天减肥食谱成功减掉25斤，但最后12天竟全部是“断食期”，整整12天只喝水。 尽管食谱最后强调不建议完全照做，但明星引发的模仿效应不容小觑。在夸张的减重数据吸引下，难免会有青少年在外形焦虑下走上“绝食”的道路。 儿童被成人强加素食方案，成人又被社会观念裹挟畸形断食，怪圈不断在饮食界上演。为何人们总容易被花哨的概念迷惑，总乐于用折腾自己身体的方式，实现本该最纯粹的生活目标？ 3 相较一些价格不菲、有营养不良风险的素食，不少幼儿园强调的“食育”内容才是真正值得家长重视借鉴的。 所谓食育，就是从幼儿起就教孩子了解基本营养常识、注重均衡搭配，同时普及良好的饮食卫生习惯，让孩子自己动手摆放餐具、收拾厨余垃圾，对一餐一饮都表达感恩。食育，既是一种回归生活的教育，也是一种回归教育的生活。 2005年，日本颁布了《食育基本法》，其中明确指出，食育是青少年的生存之本，是开展德育教育和学科教育的基本保障。 “健康中国”是我国2035年基本实现社会主义现代化的远景目标之一。食育作为新时代育人的重要内容，理应在实现“健康中国”和落实“立德树人”中发挥重要作用。我国当下的教育体系，对孩子的智商、情商培育都倍加重视，但基本营养常识、正确饮食习惯等“食商”塑造格外匮乏。 如果孩子不了解科学饮食的重要性，没有形成重视营养均衡、珍惜食物的理念，最终成长为盲目节食、抑或暴饮暴食的“低食商”人群也就不足为奇了。毕竟，“食商”复杂且呈体系，需要综合学习多种营养和健康知识，但为自己贴上一种标签，却极其容易：用素食标签来表达自己富有爱心、热爱环境，用代餐和断食来树立自律、瘦美的时尚“人设”，轻松明了。 然而，捷径往往只是歧路的诱人伪装。 尽管吃喝并非人生终极追求，但从饮食中，我们得以思考人文历史与万物的联系，思考不同价值观念的碰撞，又从健康饮食的地基上筑起事业和创造的大厦。 忘记那些花哨的饮食标签吧！这一课，我们从“食商”踏实学起。（半月谈记者：何曦悦） [责任编辑：杨凡、崔中连]
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