血燕和金丝燕和白燕哪个贵吐血吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-31 10:38 标签： 金丝燕和白燕哪个贵
曾几何时，只要大家一提起“昂贵”的食物，很多人就会说是“燕窝、鱼翅”；不知为何，一说到高档“补品”，大多数人就会想起“燕窝、鲍鱼”。但其实，燕窝真的像江湖传言中那样神奇吗？它的营养价值真的这么厉害吗？抛开谣言看本质，今儿个咱们就来剖析一下。燕窝，何许食物？燕窝，从文字上其实就可以简单的看出，就是金丝燕筑成的鸟窝。谈及金丝燕，其实就是一种鸟类；“燕窝”一般盛产于东南亚地区，是金丝燕等同属的玉燕在衔食了海中的小鱼、海藻之后经过消化，将消化腺分泌物与绒羽筑造而成的窝巢，因为往往是筑在海岛的峭壁之上，形状上又很像陆地上燕子的巢，因此称之为“燕窝”。只是一个“窝”，营养价值有那么高吗？燕窝的营养价值一直被各种商家和广告所“歌颂”，一提到补品，很多人就想到了它；但是，从燕窝的“食物成分”来分析一下：每100克干燕窝中含有：蛋白质49克、碳水化合物30克、水分10克以及少量的矿物质钙铁。从它简单的营养配比就可以看出，其实，燕窝和我们平常吃的食物并没有什么“异样之处”，其中所含的这几种营养物质大多数食物全都含有，而且相比之下有些普通食物的“质量”比燕窝当中的还要高。碳水化合物，其实就是我们平常所说的“糖类”，各种食物当中基本都含有，而且都不少，对人体可以起到基本供能（卡路里）的作用，没有太多值得宣扬的营养作用；再来说说燕窝当中营养组分比较大的“蛋白质”，含量的确不少，但是评价蛋白质的质量好坏主要是看蛋白质中的氨基酸组成，燕窝蛋白质中氨基酸组成比例并不完全；而且相比起来，每次食用“燕窝”数量极少，所以其蛋白质并没有什么炫耀之处，换种说法，吃燕窝补充的蛋白质还不如吃鸡蛋的靠谱，也就是说，大多数想要靠燕窝“大补”的人，还不如生活当中多吃点“鱼肉、廋肉、禽肉、蛋类、奶类”呢，不仅蛋白质含量特别丰富，而且吸收率很高，关键还便宜。还有一个事情，卖燕窝的经常会说燕窝当中含有一种物质，作用极其神奇，排毒养颜、清除自由基、抗癌增强免疫力等，他叫做“唾液酸”。唾液酸化学名称为“N - 乙酰神经氨酸”，它的确可以从燕窝的蛋白质复合物中提取出来，而且唾液酸占到燕窝干物质重量的3%～15%，经过测定的确有一些保健作用，但是有一个问题需要大家注意，日常生活中大家每一餐所吃的燕窝中所含数量和科学家做实验时给小白鼠的投入数量完全不成对比，所以真相只有一个：唾液酸对于我们只是一个“神话”。关于“燕窝”，还有一个一直以来迷惑着大家的一个问题，就是关于“血燕”的传说，究竟有没有“血燕”？它又是何方神圣？燕窝产品中，其实根本就没有所谓的“血燕”。大家可以思考一下，如果要是燕子吐血，那么一定是它患病了。“血燕”从实质上来说就是红色燕窝，东南亚一直都称为红燕。血燕并非是金丝燕吐血的结果，究其原理，是因为红色的血红蛋白经过环境或者其他原因会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。关于“血燕”，不，是关于“红燕”，其实就是一个噱头而已，如果说为什么“红燕”卖的比其他燕窝贵？那只能说是因为真正的红燕相对稀少，而且矿物质含量较高；但是市面上出现的红燕实则并不少，这就有问题了，其实，现在市场上好多鲜红亮丽所谓的“血燕”都是熏出来的；天然血燕没有那么鲜红，干了也是红褐色的，而且还有金丝燕独有的腥味儿。那么，这个案子破了，“血燕”并不存在。如果你经常吃到“红燕”，那只能说你太走运了，又被骗了。其实，不光“红燕”存在各种食品安全问题，普通燕窝也是存在的，比如说，曾经新闻爆出的“漂白剂漂白燕窝事件”；再比如说亚“亚硝酸盐超标”事情。也就说，其实当你吃了燕窝之后，营养成分并没有吸收多少，可能还会给自己带来危害。燕窝，价格昂贵的食物，很多人趋其向往，但是真心没有必要，营养不如一颗“鸡蛋”，而且还总是出现食品安全问题，所以，不要被所谓的“保健食品”所忽悠，食物多样，营养充足，最平常的食材最靠谱，平平淡淡才是真。注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会长中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员国家二级公共营养师国家高级食品检验员 王思露文章属原创，如有转载请告知本人图片来源于网络，如有侵权请告知删除
“血燕”在燕窝界可谓是大名鼎鼎。因为但凡说到血燕，必会在网络上引起巨大的争议！而关于血燕，一直以来都流传着一个凄美哀伤的版本：燕子为繁殖后代，母燕在快要下蛋的时候，才去建自己的窝，被人采走后，只好再次吐出胶质建窝，可是万恶的人类仍然把这第二次的白燕窝采走，燕子只能第三次做窝，但是这时的唾液已经分泌不足，吐出的胶质中都带着血丝——就是所谓的极品“血燕窝”。很多燕子在第三次建窝时刚刚粘完一圈，窝还没建好，蛋就已经掉下来摔碎，而此时的母燕因为心力憔悴加上悲伤、焦虑、反复辛苦、最终衰弱而死。血燕是否存在、真相是什么样的？首先，血燕的叫法并不准确，正确的叫法应该叫“红燕”，它是洞燕窝的一种，是真实存在的！血（红）燕绝不是燕子吐血做成的，之所以呈现红色，与金丝燕食用的藻类和昆虫等食物或者与生活的岩洞所含的矿物质有关。金丝燕把窝做在岩洞壁上，岩洞壁上的矿物质会通过与燕窝的接触面渗透到燕窝中，从而形成红色、褐色、黄色或者橙色。真正的血燕长成下图中这样：血（红）燕经科研部门和专家的化验分析，血燕内既无红细胞也没有血小板，而且血液在空气中只会被氧化成黑褐色，绝不会是红色，所以，燕子吐血做窝只是个凄美的错误!血（红）燕真的比白燕窝好吗？实验证明，血（红）燕的营养较高是真的，它的矿物质和微量元素的含量较高，抗流感病毒的效果也更好。真假血燕的区分：假的血燕长啥样下图为典型的造假的血燕，是不是跟你们平时看到的一样！造假血燕造假血燕我是燕窝小百科，专注于燕窝知识的普及，让大家都能正确的认识燕窝，如有任何关于燕窝方面的问题，欢迎与我交流。如果我的文章是您喜欢的，欢迎积极回帖、点赞！

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