《内经》决不是一个时代的成就,决非出自一人之手,而是在一个相当长的时期内各医学家们经验的总结汇编。以下是内经的饮食养生,和小编一起来看看吧。
早在2400年前,《黄帝内经·素问》中就提出了"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气"的饮食调养的原则 。
从阴阳五行学说知道天地有五行,人有五脏,而五脏亦配合五行。其实,五行除代表我们熟悉的五种物质:木、火、土、金、水之外,也代表了我们的五脏:肝、心、脾、肺、肾,同时可引申出五色:青、赤、黄、白、黑;... ... 只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生,达到调和五脏,从而滋补身体的机能。
《素问》中说明中华民族的食物结构是五谷、五果、五畜、五菜。营养学认为,最好的饮食是平衡膳食;平衡就是我中和医派的中。第一原则就是全面,要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化,就是要尽量吃各类食物,各类食物都要吃,不能够偏食;另一个是种的多样化,就是在每一类中要尽量吃各种食物,比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。
除了均衡饮食之外,《素问·上古天真论》原文:“食饮有节”。有节,就是要节制,不要完全放纵自己的食欲。要以传统的食物为美,支持和享受传统的食物结构,要在尊重习惯的基础上调整。传统的才是适合的,另外要讲究食当令之食物,尽量不食反季节的食物。这就是我中和医派养生观中的合。
“五谷”选择当中,应以豆类,薯类以及其他杂粮为主,辅以谷类为辅。特别是现在的米面,都过于精制,把很多对身体有益的营养都破坏了,米中基础上只留下淀粉为主,如果过多摄入能量过多,现在的运动量少,油脂摄入多;面在加工当中过分的精制原有的维生素90%破坏,再加上一些人为的因素,比如添加漂白剂等,对身体更加有害。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。常吃粗杂粮能够预防中风
大麦芽——疏肝消食
红小豆——解毒利水
黑芝麻——补肾润燥
“五果为助”系指李、杏、枣、桃、栗等水果、坚果,有助养身和健身之功。水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质,可以生食,且能避免因烧煮破坏其营养成分。有些水果若饭后食用,还能帮助消化。故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。
西瓜——解暑止渴、利尿
梨——润肺、通便、清热化痰
桂圆——养血益脾、补心安神、补血、养颜驻容
香蕉——补钾,清肠胃,有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒
葡萄——益气血、降血脂
苹果——醒酒、防癌(苹果是果中之王)
水果是可以直接进食的果实,指多汁且有甜味的植物果实,不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的.统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇、补充维生素等保健作用。
“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食,对人体有补益作用,能增补五谷主食营养之不足,是平衡饮食食谱的主要辅食。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量,而且含有人体必需的氨基酸,是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。“五畜”的选择中,应以鱼类为主,别的为辅。选择鱼时如果可以,选择深海的鱼类为益,以野生为益,其中也包括虾、海贝等一类海产。畜,蛋,奶,禽适量即可。
兔肉、鸭肉、龟背、泥鳅————滋阴凉血
羊肉、鸡肉、狗肉———————温阳补血
牡蛎、海蜇、蚶子———————软坚消积
元钱(甲鱼、鳖)———————软坚消痞
田螺、蛇肉——————————除湿解毒
鲤鱼、鲫鱼——————————利水消肿
“五菜为充”则指韭、薤、葵、葱、藿等蔬菜。各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质,有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用,故对人体的健康十分有益。
黄花菜——解毒清热 西红柿———凉血平肝
茭白———解毒除烦 萝卜————下气消食;润肺(生吃)
冬瓜———利湿消暑 藕—————消瘀凉血
丝瓜———利湿通络 荷叶————和胃散瘀
磨菇———解毒散肿 白木耳———滋阴润肺
慈菇———解毒散结 黑木耳———活血祛瘀
山药———健脾固肾 白扁豆———暖脾除湿
柿子椒——降火养肝(绿色的最好,辣椒维生素C是第一位,第二位就是柿子椒了,柿子椒维生素C含量非常高,但它不上火,反而是降火,绿色对应肝,降肝火)
冬瓜——利水利尿(冬瓜抗氧化能力是最强的)
苦瓜——去心火(心火,治疗口舌生疮)
紫甘蓝——促进代谢、有利皮肤(紫甘蓝里有硒,还有西兰花,也就是绿菜花,这两种蔬菜里含硒是最高的,硒是增加细胞抗氧能力的,维持细胞生存的,是防癌的。晚饭的时候,生拌紫甘蓝是最好的,用芝麻酱拌,用醋拌也可以,女性晚上吃生拌紫甘蓝,还能增加皮肤弹性,增加皮肤通透性)
除这些菜外,还有白菜、油麦菜、芹菜……也都可以,白菜保平安,两种吃法,生吃,熟吃都行,生拌白菜心,特别去火,搁点虾皮,又补钙又爽口。
晚上坚持吃生拌蔬菜,可以减肥。 蔬菜生吃比熟吃更有营养,说生吃蔬菜没营养是严重的错误。维生素分水溶和脂溶,水溶性维生素有两个特点:一个是见水溶解;一个是超过四十度分解。 清洗蔬菜泡个几分钟就行,千万不要泡久了,泡的时间越长,维生素跑水里的越多,所以泡个几分钟就行,洗的认真点就行了。
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第十章 中医养生学基础知识
1. 中医认为正确的四季养生是:
A.春秋养阳 B.夏季养阴
C.秋冬养阳 D.春秋养阴
2. 中药的“五味”指:
A.寒热温凉平 B.辛甘酸苦咸
C.喜怒悲恐惊 D.相需相使相畏相杀相恶
3. 根据中医理论五味适量有益五脏,适量的苦味食品有益于:
4. “圣人不治已病治未病,不治已乱治未乱,此之谓也。夫病已成而后药之,乱已成而后治之,譬犹渴而穿并,斗而铸锥,不亦晚乎”这段话摘自:
A.《吕氏春秋尽数》 B.《黄帝内经素间》
C.《伤寒论》 D.《千金要方》
5. 一般来说,阳代表事物具有动的、活跃的、刚强的等属性的一方面,下列事物具有阳性属性的是:
A.静的、不括跃、柔和
B.抑制、消极、晦暗、
C.动、刚强、活跃、兴奋、积极
D.有形的、物质的、下降的、
E.在内的、重的、冷的、减少、肉体
1.【答案】E。解析:中医四季养生,《黄帝内经·四气调神大论篇》中指出“夫四时阴阳者,万物之根本也。所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根;故与万物沉浮于生长之门。逆其根则伐其本,坏其真矣。”,即“春夏养阳,秋冬养阴”,故选择E项。
2.【答案】B。解析:中药“五味”是指辛、甘、苦、酸、咸五种基本的滋味。《本草备要》记载,“酸者能涩能收,苦者能泻能燥能坚,甘者能补能缓,辛者能散能润能横行,咸者能下能软坚,淡者能利窍能渗泄,此五味之用也。”概括而言,辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。
3.【答案】B。解析:“五味”是指辛、甘、苦、酸、咸五种基本的滋味。苦味五行属火,心亦五行属火,因此适量的苦味有益于心。
4.【答案】B。解析:健康管理思想早已有之,即祖国传统医学的治未病。治未病思想源自距今已有两千余年历史的中医学典籍《黄帝内经》。《素问·四气调神大论篇》指出:“圣人不治已病治未病,不治已乱治未乱,此之谓也。夫病已成而后药之,乱已成而后治之,臂如渴而穿井,斗而铸锥,不亦晚乎?”是指医术高明的医生能在病情潜伏之时掌握病情并早期治疗,若病患已经发生才给予治疗,就如同口渴了才挖井取水,临到打仗才铸造兵器,为时已晚。这段文字是现有可考记载中对治未病思想的最早概括。
5.【答案】C。解析:最初是指向日光为阳,引申为运动的、外向的、上升的、无形的、温热的、明亮的、兴奋的、活跃的、积极的都归属于阳。
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