八岁孩子有黄豆大小口疮泡水八天后会怎样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-12 11:36 标签： 八岁孩子有黄豆大小口疮

本文要分享的是黄豆酱的传统做法。当下正值酷暑，郑州地区连续十多天三十度以上高温，看势头还要继续下去相当时间，正是制作黄豆酱的好时候。

为了方便了解黄豆酱究竟好在哪里，我们从头来温习酱的历史，古时候的人们是如何对待酱的。就是说，酱在我国饮食文化中曾经扮演着什么样的角色，处在人们生活中的什么位置。

两千多年前，酱在人们的饮食中就扮演着非常重要的角色，没它不可，饭都不能吃。这话不是胡扯篇，是孔子说的，“不得其酱不食”。可见他老先生那个年代，酱是多么的重要，以致没有酱就不能吃饭。比起如今的老干妈厉害多了，没有老干妈照吃不误，好吃下饭的佐餐美食多着呢。不像古人那么死板，没有酱还有大块肉，大碗酒啊，使劲造啊，干嘛纠结有酱没酱呢？

别说，孔子时期还真得纠结酱，没有它是真的没法吃饭，起码不好吃，难以下咽。五代至北宋的一个文人，叫做陶谷（903-970年），今陕西彬县人。他写过一本流传至今的书，书名《清异录》，书里对酱的作用有过最中肯的表述，说酱是八珍之主。古人的八珍代表着食物，八珍是最好的美食。最好的食物还要以酱做主人，印证了孔子的论点，不得其酱不食。

考证古人为什么要吃酱，为什么不得其酱不食？就要搞清楚他们吃的是什么，或者说食物都怎么烹饪的。

都知道周朝文物，标志是鼎，就是他们煮肉的锅。他们做饭可不是现在这样，各种锅，各种调料，各种菜谱。那时候就一个大锅，大块肉扔进里面煮熟，白水熬螺蛳，什么味道都没有。但是人家也有绝招，熟肉块蘸酱吃，味道都在酱里。恰似如今的东北大葱蘸酱吃法，感受也会一样，不蘸酱不食大葱。只是古人比我们精致，不同的食物需要蘸不一样的酱。不像我们，大葱萝卜青菜大饼，一个黄酱就打发了。

古人吃肉蘸酱拿到现在也是高级吃法。其实他们的高级还不在蘸酱，而在于什么食物配什么酱，可不是如今的大葱蘸酱，一酱蘸到底。

周朝的鸡鸭鱼肉猪狗牛羊，已经是日常饮食，起码王公贵族日常吃。那时就讲究到不同的食物，蘸不同的酱料吃，所以孔子说的“不得其酱不食”。这个“其”字，指的就是“不同的食物配不同的酱”。西汉礼学家戴胜编辑的《礼记》里，就有详细记载：

濡鱼，卵酱实蓼。濡鳖，醢酱实蓼。腶脩，蚳醢。脯羹，兔醢。麋肤，鱼醢。鱼脍，芥酱。

翻译过来是：吃鱼要配鸡蛋酱，吃老鳖要配肉酱，吃腊肉要配兔肉酱，吃鹿肉要配鱼酱，吃鱼生要配芥末酱。这些酱料如今还都有，叫法不同。唯有鱼生配芥末至今未变，可以正告日本和韩国人，我们两千多年前都是这么吃的，可不是学你们的吧？

家里晒酱就这样纱布盖着

二、古人那么多花样的酱料是怎么做的。

还说周朝。那时候吃什么都要酱，可以想象需求是多么的大。譬如我们如果也那样吃法，仅仅一个郫县豆瓣酱肯定销不到全国，只够自己本县吃。每年进口近亿吨大豆恐怕也不用打油做饲料，都做酱还不够。至于酱料怎么做，文献也有记载。《周礼·注疏》：

必先膊干其肉，乃复莝之，杂以粱麹及盐，渍以美酒。涂置甀中，百日则成矣。

我们做腌肉酱实在是祖传，还是这样做：先把肉煮熟晒干，再剁碎，用高粱麹子和盐拌了，倒入美酒，密封于酱瓿里，放一百天就做好了。这是肉酱。其他各种酱的做法大同小异，都这个套路。食材加盐发酵，防腐保存，营养有味。

但是酱的起源无法考证，到底是誰，又是怎么发明的，以致于成为人们生活中重要的食物。完全可以说成人类文明的核心物证，等于大熊猫一样，活化石，见证着人类的发展。这还是肉酱蛋酱鱼酱芥末酱，至于豆酱是怎么做，又是谁人发明的，也是不甚明白。但是大致年代可以知道。

最多的传说是范蠡发明的黄豆酱。

范蠡（前536-448年）和孔子（前551-479）同时代人，孔子没说过豆酱，都是肉酱。可是范蠡发明了豆酱，说明那时候就有了豆酱，只是没有进入上层社会生活圈子，应该是老百姓的日常饮食。想来一般百姓哪来的肉酱可吃？搞个豆酱算是不错了。故事也比较合情合理，说是范蠡还没发达时给人打工帮厨，做的不好吃就经常剩饭。还不能扔掉，就放在灶间藏着，为防止有人看见，薅来黄蒿草遮盖。谁知主人心细有察觉，就出个难题，让他把剩饭十日里变成有用的。范蠡没法，死马当作活马医，翻出剩饭，都长满了白毛。没办法，拌着盐给炒炒，再给水泡着。期限一到，硬着头皮舀一碗给猪吃。没想到猪来抢着吃，算是蒙对了，变废为宝。就这样缸里的东西泡着，成了酱。那时候人们吃的不是大米白面，都是现在说的粗粮，蜀黍大豆之类。于是，大豆酱诞生了。

有案可稽的是西汉元帝（前74-33年）有个叫史游写的《急就篇》里，明确记载有豆酱做法，“芜荑盐豉醯酢酱”，这就是正宗的豆酱了，盐和豆子发酵晒制而成。

三、农村家传黄豆酱做法。

第一步，黄豆充分泡水，泡到手指一碾就碎，大约半天就行。豆子用量可多可少，根据自己用来晒酱的容器确定。

第二步，煮熟豆子，沥水摊凉。

第三步，把豆子拌上干面粉，颗颗黄豆均匀沾满面粉。

第四步，找个大纸箱子，底部垫上干净厚布，把滚好面粉的黄豆均匀摊到布上，厚度2-3厘米。然后上面盖上鲜黄蒿草，以看不到黄豆为准。

第五步，第三天看黄豆长毛情况，等到长满了白毛绿毛，就发酵好了。

第六步，按发酵好的黄豆10:1加盐比例，把豆子和盐放进晒酱盆里，加水至掩住，放到太阳下，盆口用纱布蒙住。然后每天早起搅和一遍，20天后就基本晒好。但是最好多晒几天，晒足一个月比较合适。

第七步，晒好的酱装起来，吃多少舀多少，可以保持几年不坏。

蝇蛆为苍蝇的幼虫。主要出生在人畜粪便堆、垃圾、腐败物质中，取食粪便及腐烂物质，也有的生活于腐败动物尸体中。在土表下化蛹，以蛹越冬，越冬蛹在土中深度可达10厘米左右。生长繁殖极快，人工养殖不需很多设备，室内室外、城市农村均可养殖。有条件的可采用高技术繁殖无菌蝇蛆，进行综合开发；暂时不能利用高技术的农村专业户，可不养种蝇，直接引诱自然界的苍蝇来产卵，直接繁殖鲜蛆来解决特种养殖动物所需的活体饵料。

蝇蛆是优良的动物蛋白饲料。蝇蛆的粗蛋白含量都和鲜鱼、鱼粉及蚕蛹粉相近或略高。蝇蛆的营养成分很全面，含有动物所需要的多种氨基酸，其每一种氨基酸含量都高于鱼粉，其必需氨基酸总量是鱼粉的2.3倍，蛋氨酸含量是鱼粉的2.7倍，赖氨酸含量是鱼粉的2.6倍。 蝇蛆原物质和干粉的必需氨基酸总量分别为44.09％和43.83％，均超过粮食与农业组织/世界卫生组织（FAO/WHO）提出的参考值40％，其必需的氨基酸总量/非必需氨基酸总量值（E/N）分别为0.79、0.73，均超过FAO/WHO提出的参考值0.6。

饲养试验证实，家蝇幼虫既可用为禽畜和鱼类的鲜活饵料，用于禽畜和鱼类的幼体阶段（如幼鱼、雏鸡等）及喜食活动饵料的动物（如牛蛙、观赏鸟类等），更可作为替代鱼粉的动物蛋白饲料。

①蝇蛆富含蛋白质，因而可利用蝇蛆提取蛋白质，用于食品工业、发酵工业、橡胶工业等；

②蝇蛆的氨基酸组成比较合理，因此可用来制取水解蛋白和氨基酸。氨基酸可用来作药品，治疗一些由于氨基酸缺乏而引起的疾病，也可以加工成保健食品，或作食品强化剂，还可用于制造化妆品；

③蝇蛆可直接加工蛋白活性粉，蝇蛆蛋白活性粉具有抗疲劳、抗辐射，延缓衰老、护肝、增强免疫力等作用，是较为理想的保健品；

④蝇蛆表皮和蛹壳可提取甲壳素，甲壳素为含氨多糖类天然生物活性物质，广泛应用于工业、医药、食品、日用化工、国防、环保、农业等诸多高新科技领域，其开发利用已越来越被国内外科学界、医学界、企业界所重视；

⑤利用蝇蛆可开发新型医药。家蝇具有独特的免疫功能，其体内含有一种强烈杀菌作用的“抗菌活性蛋白”，这种活性蛋白只有万分之一浓度就足以杀灭入侵的病菌。同时，其血淋巴中含有抗癌作用的凝集素。

再者，蝇蛆体内还含有一种粪产碱菌，能抑制皮肤脓疮的多种病菌，并能促进表皮的生成和疮伤的愈合。此外，家蝇体内还含有2％～4％的磷脂，磷脂具有保护细胞膜，降血脂，防治心血管疾病等方面的作用，因此蝇蛆在医药开发方面前景广阔。

蛆虫含有丰富的营养物质，是一种优质高蛋白动物活体饲料。据报道，蛆虫中含蛋白质高达62％。采取人工育蛆虫喂鸡是解决养鸡动物蛋白饲料的好办法。此法可就地取材，简单易行，生产周期短，原料来源广。现将10种蛆虫养殖的方法介绍如下。

一、蛆虫养殖-鸡粪育虫法

1、将鸡粪晒干、捣碎后混入少量米糠、麦麸，再与稀泥拌匀成堆，用稻草或杂草盖平。堆顶做成凹形，每天浇污水1～2次，半个月左右便可出现大量小蛆虫，然后驱鸡觅食。虫被吃完后，将粪堆堆好，几天后又能蛆虫喂鸡。如此循环，每堆能生蛆虫多次。

2、将发酵的鸡粪与啤酒糟或酱油糟，按4∶1拌匀，平摊在地板上，厚度不超过17厘米，含水量约70％，上面放些烂菜叶、臭鱼烂虾，招引蝇类来产卵，几天后便可生出许多蛆虫，然后驱鸡啄食。

二、蛆虫养殖-牛粪育虫法

1、将牛粪晒干、捣碎，混入少量米糠、麸皮，用稀泥拌匀，堆成直径100～170厘米、高100厘米的圆堆，用草帘或乱草盖严，每天浇水2～3次，使堆内保持半干半湿状态。经15天左右便可生出大量蛆虫，翻开草帘，驱鸡啄食。虫被吃完后，再重新堆起牛粪，2～3天后又会育出许多蛆虫。

2、将牛粪晾至半干，混入少量的杂草、鸡毛、酒糟，用温水搅拌成糊状，堆成长方形，堆表面糊上一层稀泥，堆顶盖上一层稻草或麦秆，约经15天左右，堆内便能生出大量蛆虫。驱鸡啄食，待虫吃完后，再添加原料，继续育蛆虫喂鸡。

三、蛆虫养殖-人粪育虫法

挖一个深17厘米的土坑，底铺一层稻草，稻草上浇人粪，粪上盖草帘，经7天后便可育出蛆虫，揭开草帘，驱鸡啄食。蛆虫被吃完后，坑内再放入人粪，盖草帘，继续育虫喂鸡。

四、蛆虫养殖-稻草育虫法

将稻草铡成3～7厘米长的碎草段，加水煮沸1～2小时，埋入长100厘米、宽67厘米、深33厘米的土坑内，盖上6～7厘米污泥，然后用稀泥封平。每天浇水，保持湿润，8～10天便可生出蛆虫。扒开草穴，驱鸡自由觅食。育出的蛆虫可供10只小鸡吃2～3天。此法可根据鸡群的数量来决定挖坑的多少。蛆虫被吃完后，再盖上污泥继续育虫。

五、蛆虫养殖-树叶、鲜草育虫法

此法用鲜草或树叶80％、米糠20％，混合拌匀，并加入少量水煮熟，倒入瓦缸或池内，经5～7天后，便能育出大量蛆虫，驱鸡啄食。

六、蛆虫养殖-松针育虫法

挖一个深70～100厘米，长、宽不限的土坑，放入30～50厘米厚的松针，倒入适量淘米水，再盖上30厘米厚的土，经7天后，便可生出大量蛆虫，挖开土驱鸡啄食。虫被吃完后，再填上松针，继续育虫喂鸡。

七、蛆虫养殖-豆饼育虫法

将少许豆饼与豆腐渣混合发酵，与秕谷、树叶混合，放入7～10厘米深的土坑内，上面盖上一层稀泥，再用草将其盖严，经6～7天后，便能生出许多蛆虫，然后驱鸡啄虫。

八、蛆虫养殖-豆腐渣育虫法

将豆腐渣1～1.5公斤，直接置于水缸中，加入淘米水或米饭水1桶，1～2天再盖缸盖，经5～7天便可育出蛆虫，把虫捞出洗净喂鸡。蛆虫吃完后，再添些豆腐渣继续育虫。如果用6个缸轮流育虫，可供50～60只小鸡食用。

九、蛆虫养殖-黄豆、花生饼育虫法

将黄豆0.6公斤、花生饼0.5公斤、猪血1～1.5公斤混合均匀，于水缸中密封，25℃左右条件下经4～5天便开始出现蛆虫，而且蛆虫量一天天增多，可供50只肉鸡食用。这种蛆虫个体大，富含蛋白质及维生素，营养丰富，易被鸡消化和吸收，效果则接近于优质鱼粉。据试验，50天内肉鸡体重即可达到2公斤左右。/p>

十、蛆虫养殖-酒糟、麸皮育虫法

选择潮湿的地方，根据料的多少，挖一个深约30厘米的土坑，在坑底上铺一层碎稻草，然后加入长5~6厘米的麦秆、玉米秸秆和杂草，再掺入麸皮、酒糟，浇水拌匀，置于缸内，最后用土盖实盖严。30℃以上条件下，15天左右便可生虫喂鸡。

这10种蛆虫养殖方法中，育虫时一般宜始终保持半干半湿状态，但不能太干或太湿，以免影响育虫效果。

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白萝卜半个，切成薄片，放在锅内，然后加适量水，用旺火熬3分钟，再用文火熬5分钟，随后倒入盆中，待降温适度后，反复洗脚，连洗数次即可除去脚臭。

将土霉素研成末，涂在脚趾缝里，每次用量1--2片。（三）盐姜水除脚臭

水中放适量盐和数片姜，加热至沸，不烫时洗脚，并搓洗数分钟，不仅除脚臭，脚还感到轻松，可消除疲劳。

黄豆150克，水约1公斤,用小火约煮20分钟，待水温能洗脚时用来泡脚，可多泡会儿。治脚气病效果极佳，脚不脱皮，而且皮肤滋润。一般连洗三四天即可见效。

取无花果叶数片，加水煮10分钟左右，待水温合适时，泡洗患足10分钟，每日2次，一般三五天即愈。

脚气病患者，可用棉球浸白醋涂患部，止痒又杀菌，有轻微脱皮，涂一次可半个月不犯，再犯再涂。

把瓶装啤酒倒入盆中，不加水，双脚清洗后放入啤酒中浸泡20分钟再冲净。每周泡1、2次。

（八）高锰酸钾水泡脚治脚气

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