长期吃豆制品对身体有什么影响？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-13 04:40 标签： 豆制品对身体的好处

【女生只吃蔬菜减肥患上少见病】近日，一名19岁女学生小周（化名）因反复视物不清3天，来到医院神经内一科就诊。经过详细检查，她被确诊为一种临床少见的疾病—可逆性胼胝体压部病变综合征（RESLES）。据了解，小周是为了减肥，连续一周只吃蔬菜才开始出现看不清东西的症状的。经医生诊断，考虑是由过度节食导致的葡萄糖缺乏引起，葡萄糖的缺乏导致了代谢能量的下降和离子泵的衰竭，继而出现细胞毒性水肿，而胼胝体压部髓鞘含水分较多，电解质的自我保护机制功能较弱，所以胼胝体压部可能比其它部位更易发生细胞毒性水肿。在医生的精心治疗下，复查颅脑核磁共振病灶消失，病情很快好转出院。@共富视频

不吃肉对身体健康有哪些危害？

肉类食物是我们在日常饮食中获得优质蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质的重要来源，人体每天所需的蛋白质中，优质蛋白的摄入至少要占二分之一以上，才能保证人体身体健康。完全吃素会导致营养成分比例失调，造成优质蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质摄入不足。

虽然很多植物性食物中也富含蛋白质，但其蛋白质的生物价、吸收和利用程度都远不及动物蛋白，长期会导致蛋白质营养不良。

蛋白质对我们人体非常重要，它是生命的基础，也是人体免疫功能维持的重要营养物质，蛋白质缺乏后，人体各种免疫细胞的活力会下降，造成免疫力缺失。

长期以素食为主的膳食结构，身体会出现很多问题，如蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、维生素和矿物质失衡，严格素食会导致铁、锌、维生素B12和维生素D等营养素的缺乏，会引起机体肌力降低、肌肉量减少、骨质疏松、营养不良等一系列健康问题。（澎湃新闻 嘟嘟医生）

关于饮食减肥的15个问答

炎炎夏季正是年轻人“秀身材”的季节，三、四月份没减下去的肥，趁着夏天食欲不振、出汗多的时候减减也不错。不过提到减肥，您肯定也有很多疑问，减肥总是不成功，究竟是哪个环节出现了问题呢？关于饮食减肥，许多话题都颇具争议性，今天就挑出15个最常被探讨的问题，帮助您把这肥减得明明白白的。

1.普洱茶、绿茶能减肥吗？

如果喝普洱茶、绿茶能减肥，那估计潮汕地区都是瘦子，然而并没有。

茶叶中含有大量的茶多酚、儿茶素以及部分微量元素，是一种非常健康的饮品，可以保护心脑血管。茶叶中少量的咖啡因起到提高新陈代谢的作用，在减肥期间喝茶确实是不错的，但是市面上减肥的茶多酚产品就不建议买了。

咖啡如果加了糖或者奶精，热量并不低，就算是不加糖的黑咖啡也只能暂时提高代谢。

虽然咖啡能够促进减肥，但是含有咖啡因，并不适合每个人，尤其是对于代谢咖啡因比较差的人群来说有害无益。

酵素其实就是酶，质量好的酵素对于调理肠道效果还是不错的，比如便秘问题的调理。那为什么很多人觉得自己吃了酵素后瘦了呢？因为肠道健康后，排泄的肠道垃圾也会多些。我们的肠道中多少都会有存留的垃圾。排的垃圾多了，自然体重就会下降那么几斤。

而且，你在喝酵素的时候，商家都会让你配合少吃食物。总热量降低了，体重下降也正常，只是利用了总热量的亏空而已。

4.利用食物能瘦局部吗？

一般来说通过饮食减肥，会全身性地瘦，不会单独瘦某个部位。但是身体就像是个很精密的仪器，如果你腰上面的赘肉多点，那么它会更倾向减掉腰上脂肪多的地方。

但如果你有局部塑形的需求，还是建议除了饮食再配合运动教练的指导，效果会更好。

其实辣椒的热量并不高，而且还可以加速新陈代谢。可是为什么还是有这么多小伙伴会这么问呢？那是因为大部分添加辣椒的食物都伴随着大量的油。

比如说四川火锅和湖南菜就是典型的代表。辣椒不是问题，油才是原因。

6.减肥碰到生理期怎么办？

首先不要吃辛辣刺激的食物，其次不吃寒性的食物，如柠檬、西瓜、梨等；

经期需要更多的蛋白质和铁等营养素的供应，可以增加红肉、动物血的比例；

多吃杂粮，增加B族维生素的摄入有助于缓解情绪问题；

奶制品、紫菜、豆制品、海带等食物，帮助增加钙、镁等营养素的摄入，缓解痛经问题。

7.减肥会导致脱发吗？该怎么办？

不当的减肥确实会引起掉头发的问题。

第一，缺铁会引起掉头发。检查下自己是不是因为减肥肉吃得少了，尤其是铁来源丰富的红肉。

第二，蛋白质摄入不足也会引起掉头发。蛋白质缺乏严重的时候，头发会变细、干枯。增加肉蛋奶豆类的摄入。

第三，锰、锌等微量元素不足。肉类和坚果是微量元素的良好来源。钙摄入不足，减肥期间脂肪代谢比平时多，产生的酮体也更多，需要钙离子去平衡。

为避免脱发，平时多摄入奶制品及豆制品，减肥期间可以额外注意补充维生素和矿物质。

8.能推荐一些减肥食物吗？

其实没有绝对的减肥食品，更没有“负热量食品”，比如黄瓜热量低，但是仅仅考虑热量是远远不够的，营养不良之后减肥更加困难。

如果总是盯着一些“减肥食物”来吃，长久下来肯定会造成营养不良。脱发、贫血、月经推迟、睡眠变差随之而来。

9.一日三餐食物怎么分配比较好？

建议按照早餐30%、午餐40%、晚餐30%这样的比例去分配。

早餐要吃“好”。选择容易吸收、消化、富含蛋白质、少油腻的食物，如鸡蛋、豆制品、奶制品等。另外再摄入适当的水果和主食，再加上一小把坚果就更完美了。

午餐要吃“饱”。蛋白质的量跟蔬菜的搭配要合理。少吃或者避免吃高脂肪的食物。

晚餐要吃“少”。选择清淡、膳食纤维含量高的食物，如蔬菜、汤类、粥类。主食可以适当减少。

10.有哪些食物是绝对不能吃的？

除非是患病，否则没有绝对不能吃的食物。只是因为减肥，所以比较不建议吃一些高热量、或者升糖速度太快的食物。具体如下：动物皮、肥肉、油炸、蛋糕、面包类、饮料、糖果、酒、过多的沙拉酱、油腻的火锅酱料、浓汤等。

11.为什么喝酒也会发胖？

首先在所有的营养素当中，三大产能营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）是能够提供能量的。其中1g蛋白质=4kcal、1g碳水化合物=4kcal、1g脂肪=9kcal。然而每克乙醇产生7kcal的热量，仅次于脂肪。

其次，酒精代谢需要通过肝脏，肝脏的代谢缓慢了，脂肪自然更容易堆积。

12.有哪些降低食欲的方法吗？

可以利用一些小技巧来减少对食物的欲望。比如：饭前半小时喝杯水、喝点汤。吃饭的时候先吃富含膳食纤维的食物如蔬菜，增加饱腹感。吃饭的时候细嚼慢咽、使用小份的餐具，从视觉上“欺骗”大脑。

13.减肥时可以吃宵夜吗？

可以吃，但是以下几点要注意：

第一，选择低脂、低热量、营养价值高、好消化的食物，牛奶、豆浆、杂粮粥、蔬菜汤、水果等。

第二，避开不易消化的食物，油炸、高脂肪、甜食、辛辣和刺激性食品。

第三，睡前3小时尽量不要进食，食物从进入胃开始，需要至少2-3小时才能排空。吃完饭后就睡觉，食物还停留在胃里面，不仅影响减脂，还会对肠胃造成负担。

14.吃燕麦可以减肥吗？

燕麦并不能减肥，可是为什么燕麦还总是出现在减肥必吃食物清单当中呢？

那是因为燕麦含有丰富的β-葡聚糖，能带来饱腹感，减少我们对食物的摄入量。并且燕麦可以帮助延缓餐后血糖上升速度，让血糖更加稳定，减少胰岛素抵抗。

15.减肥期间要少吃哪些食物？

以下几类食物比较建议少吃：

动物皮。大家都知道要少吃肥肉，但是动物皮往往容易被人忽略，其实动物皮含有的脂肪含量比较高。

各种酱料。沙拉酱、奶油酱、火锅调料等热量很高，边吃边蘸酱很容易不小心就吃多了。

汤类。尤其是肉汤中含有大量的动物脂肪，尿酸过高者更加不适宜喝太多。

加工食品，饮料、蛋糕、糖果等；油炸食品，汉堡、炸薯条、炸鸡等。

文/陈丽娟（中国注册营养师） 北京青年报

本文综合：共富视频、北京青年报、澎湃新闻

　　在养生话题中，养生是很多人比较关注的问题，生活水平提高了，工作压力却也在随之增加，在这种情况下，忙于工作的男性朋友都不太关注调理有些什么要注意的，很多男性朋友喜欢吃豆制品，以豆腐为例，豆腐是生活中常吃的食物，它含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，会令精子失去生育能力。如果男性朋友长期吃豆腐的话可能造成五大致命伤。

　　男 吃豆腐 难躲五大致命伤

　　第一 促使动脉硬化

　　豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆 和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。

　　豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的病人和酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致发作。

　　制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　第四 增加肾脏负担

　　正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。

　　研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害，在精子游向卵子时令精子“消耗殆尽”，失去生育能力。在实验室中发现的对精子的影响也可能与现实生活没有直接的联系。

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