西式西餐师培训？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-24 20:25 标签： 学西点师

广州白云工商技师学院三年制烹饪（西餐制作与调酒技术方向）专业介绍 随着餐饮行业的发展，西餐行业已经成为热门高薪行业，未来5年西餐主厨人才需求量达到500万人，很多西餐人才受到市场哄…

广州白云工商技师学院三年制烹饪（西餐制作与调酒技术方向）专业介绍

随着餐饮行业的发展，西餐行业已经成为热门高薪行业，未来5年西餐主厨人才需求量达到500万人，很多西餐人才受到市场哄抢，行业平均薪金也水涨船高。西餐表现出的行业好、入门快、就业佳等种种特点则成为热门学习的技能。下面梁老师为大家详解白云烹饪（西餐制作与调酒技术方向）的专业优势。

读这个专业你可以成为什么样的人才？

面向餐饮行业，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店、度假村和餐饮饭店，具备星级酒店、度假村和餐饮饭店西厨热厨、西厨冷厨、西式面点、调酒技术、西餐服务等岗位的专业知识和能力，使学生成为西餐行业中等技能型的一线应用人才。

报读本专业，你可以精通西餐料理、欧美名菜、日韩料理、鸡尾酒调制等菜品及饮品制作，熟练掌握西餐礼仪知识和西餐运营管理，职业生涯方向可以向国际酒店西餐主厨、厨师长、高级料理师、高级调酒师发展。

你可以学到哪些的西餐制作课程

主要课程：西餐烹调工艺、西式面点制作、日韩料理基础、调酒技术、西餐服务与管理、营养保健、食品装饰技术、蛋糕裱花工艺、饼屋经营实践、西餐厅经营实践。

西餐烹调主要学习意式、德式、英式、美式名菜制作工艺，同时学习日式料理、韩式料理的基础技能，调酒则主要学习英式调酒和美式调酒。学习内容由浅入深，以行业中的各岗位知识作为学习模块，让学生较好的消化该模块所学习的知识。学生通过一年的学习，能掌握西式烹调原料的加工方法，能利用课堂上所学的知识，做出各行业中受欢迎的菜式。

这个专业有三大教学特色？

实操上课模式+理论课教学

以烹饪原料、工艺、膳食营养等西餐基础理论课程切入教学，将市场主流西餐菜品制作、西餐新品研发融入实操课中，让学生打好知识基础的同时掌握西餐制作的工艺和技术，能够熟练制作各种西餐。

行业资深教师手把手教学

西餐制作、西式面点制作、日韩料理、调酒技术等实操课均由行业自身名师亲手示范，手把手教会学生制作菜品的实操步骤，悉心为学生解难答疑，传授学生真本事。

法国导师定期授课，学习最地道的西餐做法

白云烹饪聘请法国名厨David Jean Marteau成为国际级客座教授， David Jean Marteau先生是法国埃科菲厨皇国际名厨协会中国区秘书长，目前担任广州富力君悦大酒店行政总厨，在2013和2015年入选为中国前50名最佳厨师之一，在2014年和2016年被选为中国20强最佳厨师。受聘后的David Jean Marteau先生将毫无保留的为西餐专业的持续发展提供技术支持，亲自指导学生学习国际级的西餐烹饪技术。

校内数百万元西餐厅让你学习经营实训

云涛轩西餐厅由学校投资数百万元建造的，融学生实践教学、师生餐饮服务和西餐文化交流于一体，从装修布局、氛围营造、食材选择等多方面都与市场上的知名西餐厅和咖啡厅同步，是学校首家以学生为主导经营的西餐厅，由专业的老师进行经营实践指导，让同学们在实际运作中掌握各种西式烹饪制作方法，造型技法，烹制工艺，以及吧台模式运营和调酒技艺，咖啡调酒产品的技术研发以及新品种改良及创新方法，并让同学们熟悉整个西餐厅和咖啡厅的经营运作流程，为以后的就业和创业打下坚实基础。

广州市酒店行业协会高技能人才培训实训基地重点建设项目，所有场室设计、设备配置完全按照国内五星级酒店西餐烹饪厨房生产标准设计完成，布局科学，实用性强，能同时满足多位学生实训。本实训室为西餐专业学生提供有关“西餐烹饪技术”、“法国菜制作”、“意大利菜制作”等课程的技能训练，通过本实训室的训练，学生能熟练掌握西餐烹调工艺的技能和法国名菜、意大利名菜的制作技术，毕业后能胜任星级酒店宾馆西餐技术骨干，能快速设计管理西餐的营运能力。

广州市酒店行业协会高技能人才培训实训基地重点建设项目，场室面积238平方米，项目投资100多万元；场室按照酒店西点生产标准设计完成，布局科学，实用性强，拥有五星级酒店西点部全套生产设备和操作系统。本实训室为学生提供有关“西式面点技术”、“港式面包制作”、“蛋糕裱花”等课程的技能训练，通过本实训室的训练，学生能熟练掌握“港式面包”、“西欧蛋糕”、“西饼”、“果冻”、“布丁”等西式点心的制作技能。学生毕业后完全能胜任酒店宾馆点心部技术骨干，能独自开设营业饼屋面包房等能力，有优越的职业发展前景。

日式料理实训室，是根据餐饮市场发展趋势和人们饮食口味的不断变化、追求完全按照日本酒店厨房功能标准设计建造，拥有日本料理的本膳料理、怀石料理和会席料理烹调操作系统；拥有日式韩国铁板烧、寿司、刺身等烹调生产系统。为西餐专业学生提供有关“日本菜烹调技术”、“日式风味小食”、“日韩烹饪原理加工技术”、“日韩料理经营与管理”等课程的实训，通过本实训室的训练，学生能快速掌握日本韩国菜肴的烹调技术技能，毕业学生后能快速胜任星级酒店宾馆日韩料理技术骨干。

调酒协会给你舞台施展才能

进入协会后，先由指导老师教学生调制各式各样的饮品，每周调制的内容都不一样，另外还要学习抛瓶等调酒技术。调酒协会每年会给大家提供很多交流、表演的机会，比如学校科技节、文艺晚会节目表演，甚至还受到希尔顿逸林酒店邀请，作为表演嘉宾参加希尔顿广佛地区Wow Inspection主题下午茶表演。

五星级酒店经营管理实训

白云烹饪斥资80多万，按照五星级酒店标准设计建造了极点大堂前台实训室，拥有酒店大堂前台先进的电脑联网终端预定系统，酒店前台接待系统、酒店前台礼宾、酒店客房出租监控等系统，为学生提供五星级酒店模拟经营管理实训，同时定期组织学生到酒店后厨参观实训，让学生学习熟悉酒店等餐饮单位的经营管理环节，具备良好的高端酒店管理实操技能和餐饮单位经营能力。

读完这个专业你能做什么岗位工作？

西厨房各技术岗位、调酒师、饼房中各西式面点制作技术岗位等，自主创业可开西餐厅、清吧、酒吧、咖啡厅等。

读完这个专业你能获得什么技能证书？

西式烹调师（中级，选考）、西式面点师（中级，选考）。

毕业后经过学校的就业推荐，你可进入以下知名酒店工作

白云烹饪已跟珠三角地区近200多家星级酒店和旅行社建立合作关系。这些合作单位为学生的实习和就业提供了大量机会。学生每年的实习安置率达到100%，就业率达到98%。

西点讲师-潘云才/Pan

1992年 兼任汉口火车站食品厂厂长；
1995年—1998年 任金阳大酒店饼房主管；
2004年 任武汉大学后勤食品厂副厂长
年在武汉开设多家蛋糕店
在武汉知名西点学校任西点讲师

各类中式传统西饼、西式面包的制作与研发；精通烘焙企业管理并具备深厚的成本控制经验和理论知识

2001年一2005年 三亚椰林滩酒店饼房主厨;
2005年一2012年 三亚湾凯宾斯基酒店饼房主厨;
2012年一2016年 乌鲁木齐雅高美爵酒店饼房行政总厨;
2016年一2017年 拉萨圣地天堂洲际酒店饼房行政总厨。

常用面包，甜品的制作，厨房卫生，成本的管理工作，自助餐台的装饰

2017年取得雅高酒店集团高级培训师资格证书。

2006年—2010年 在皇冠蛋糕担任裱花师,
2011年—2012年 在元祖蛋糕担任裱花师,
2012年—2014年 创立并经营私人工作室,
2016年—2017年 担任香特莉食品线上品牌爱芙城堡的技术负责人

尤其精通韩式裱花的创作与设计,对各类裱花都有她独特的技术手法。

代表爱芙城堡跟随米其林三星Ignasi Prats先生潜心学习米其林西点之道

欧米奇2022夏秋季预报名招生火热进行中

不负青春，厦门欧米奇&你的成才之路

优质资源，与时俱进，同毕业后岗位实际需求接轨

大品牌，师资强，设备硬

厦门欧米奇西点西餐学校隶属于东方教育,学校设有烘焙甜点专业、西餐料理专业、魅力调酒专业、咖啡饮品专业。作为CCTV-1、CCTV-6联合推荐品牌，我们以“大师之道，精益求精”的西点精神作为自身信仰。

  • 学习时间：个学时、短期班等

    ●国内创新情景教学模式，实操教学
    ●小班教学，创业开店现场指导

  • ●国内创新情景教学模式，实操教学
    ●小班教学，创业开店现场指导

  • 学习时间：240个学时

    ●国内创新情景教学模式，实操教学
    ●小班教学，创业开店现场指导
    ●引进意大利品牌sanremo咖啡教学设备

  • 学习时间：360个学时

    ●国内创新情景教学模式，实操教学
    ●创业人员提供专业的创业营销课程

法式甜品、奶油、韩式裱花、慕斯饼干等制作


拥有14年酒店烘焙及管理经验 曾在多加星级酒店，担任饼房厨师长 如西门泛太平洋酒店、虎门东方索菲特酒店、广州喜来登酒店、厦门磐基皇冠假日酒店等 教学风格减肥专业的学院派教学理论及酒店实战经验


法式甜品、奶油、韩式裱花、慕斯饼干等制作


拥有14年酒店烘焙及管理经验 曾在多加星级酒店，担任饼房厨师长 如西门泛太平洋酒店、虎门东方索菲特酒店、广州喜来登酒店、厦门磐基皇冠假日酒店等 教学风格减肥专业的学院派教学理论及酒店实战经验


欧式面包、开酥类面包、法式甜点


拥有13年酒店烘焙及管理经验
曾在多家星级酒店担任饼房厨师长、主厨
如厦门索菲特大酒店、厦门艾美酒店等
酒店实战经验丰富，擅长高端的法式甜点制作


拥有国家认证的高级西点师职称

法式面包、甜品及西餐餐品研发与制作


拥有10多年烘焙、西餐从业和管理经验
曾担任知名餐饮店总监、厨师长
曾联合创立烘焙品牌，开设多家门店
有着丰富的烘焙制作和市场经验
教学风格风趣幽默、通俗易懂


法式甜点、日式奶油蛋糕、巧克力糖果、翻糖等制作


2018年进修美国wilton课程，获得高级翻糖师
曾任知名酒店研修课堂担任高级西点师
曾开设甜品工作室，有多年创业管理经验
现任厦门欧米奇西点西餐学院西点讲师


国家认证高级西点师职称

法式西点，翻糖糖花制作，甜品台茶歇台设置，摆盘装饰


2014年-2016年 在喜达屋酒店集团饼房工作
2016年-2017年 在海西第一家专业的甜品台（冷餐台）的设计公司担任高级西点师
现任厦门欧米奇西点西餐学院西点教师


3.10秒钟获取学费信息

我要回帖

更多关于 学西点师 的文章

 

随机推荐