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大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。大豆磷脂的组成成分复杂，主要含有卵磷脂（约34.2%）、脑磷脂（约19.7%）、肌醇磷脂（约16.0%）、磷酯酰丝氨酸（约15.8%）、磷脂酸（约3.6%）及其他磷脂（约10.7%）。为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末。
大豆磷脂简介
磷脂是人体细胞（、核膜、质体膜）的基本成分，并对神经、生殖、激素等功有重要关系，具有很高营养价值和医用价值。现代人生活节奏紧张，磷脂营养大量流失，因此补充完整磷脂（PC、PE、PI…）对现代人而言是绝对必要。 鉴于大豆磷脂类保健品是一种功能性的，虽然不是立即见效，但有著全面、长远、稳定的效果，同时又没有，医学家们也开始重视卵磷脂在预防疾病发生方面的积极作用。
大豆磷脂作用
大豆磷脂不仅具有较强的乳化、润湿、分散作用，还在促进体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。
大豆磷脂药用价值
卵磷脂对以下疾病的预防都有一定的作用。
大豆磷脂动脉硬化症
（、心肌梗塞、） 通常，动脉硬化是从
大豆磷脂分类
中年开始的，但是随著人们大量摄入肉食和，动脉硬化的发病有年轻化的趋势，而且男性多于女性。动脉硬化患者通常都患有高脂血症，含量较高，同时高血压、、心肌梗塞、脑溢血的患病率也相应较高。实验表明，食用卵磷脂能显著降低高血脂、高胆固醇，从而预防动脉硬化。
大豆磷脂肝脏病
（肝硬化、、脂肪肝） 随著现代文明病的日益增多，酒精和高胆固醇成为脂肪肝、肝硬化的两个重要因素。卵磷脂的作用和它强大的，可以充分保护，同时还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能。
大豆磷脂老年痴呆症
脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆的主要原因，而&胆碱&是卵磷脂的基本成分
大豆磷脂胶囊
，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱合成&乙酰胆碱&，从而为提供充分的信息传导物质，有效地防止老年痴呆症的发生。
从上面我们可以看到,大豆磷脂有降低胆固醇,预防动脉硬化的作用;对高血压,脑中风,心脏病有很强的预防和控制作用;是胆结石自然消失;预防;消除青春痘和雀斑;消除和预防心肌梗塞,脂肪肝和肝硬化;是皮肤健美,胜过化妆品;大豆磷脂具有亲水亲油性,可分解体内多余脂肪,因此还有减肥的功效.大豆磷脂不是立竿见影的神药,但被世界公认是健康身体,预防疾病的瑰丽法宝.
大豆磷脂大豆卵磷脂的保健作用
大豆磷脂大豆磷脂的生理保健功效
（1）磷脂是所有生命细胞的主要构成成分，对促进细胞组织的新陈代谢，维持细胞膜的正常结构与功能有重要的生理作用。卵磷脂能使细胞活性化，是构成人体的动力来源。
（2）卵磷脂能有效提高脑机能，卵磷脂能加强大脑神经元之间信息传递，加快记忆，使思维能力和智商维持较高水平。
（3）卵磷脂能降低血清胆固醇水平，并能溶解残留在血管壁上的胆固醇，从而起到预防心脑血管疾病功效。
（4）保护肝脏免受酒精、香烟、药物、病毒及有毒物质的伤害，可维持正常肝功能。
（5）卵磷脂与维生素E具有相辅相成作用，能增强抗氧化活性。
（6）卵磷脂能分解体内多余脂肪，有助保持理想体型[1]
大豆磷脂药理作用
磷脂自被人们利用以来，广受好评，大豆磷脂可以抑制肠内胆固醇的吸收，
故能降低血液胆固醇和抗脂肪肝的作用。此外本品还能促进，使其活力旺盛。主要用于，急、慢性肝炎，脂肪肝，肝硬化，神经衰弱等。制成软膏可用于慢性溃疡等。（此文摘自樊得厚《中国药物大全》西药卷大豆磷脂的作用与用途）
大豆磷脂大豆磷脂的作用机理
①．对肝脏的作用机理:磷脂是构成生物膜（细胞膜、核膜、线粒体膜）脂双层的基本骨架，也是构成各种脂蛋白的主要组成成分，因此磷脂是身体所必需的，俗称必需磷脂。大豆磷脂在体内能以完整的分子形式与受损的肝细胞膜结合，修复受损的肝细胞膜，促进肝细胞再生。大豆磷脂还能将肝中的脂肪带到血液中乳化成小微粒，大豆磷脂修复肝细胞膜和消化肝中脂肪的双重作用对脂肪肝的功效更为明显。
②．对血管的作用机理：磷脂参与脂肪和胆固醇的运输。血浆中磷脂过低，则胆固醇/卵磷脂比值增大，出现胆固醇沉积引起动脉粥样硬化，故磷脂有抗的作用。如果每天服用大豆磷脂5-7克，连续2-4个月可明显降低胆固醇含量，缓解因高血脂引起的各种不适，对治疗高血脂、高胆固醇、动脉硬化具有显著的功效。
③．对神经系统的作用机理：磷脂是组成大脑和必不可少的成份。研究表明，精神异常的患者，脑细胞中磷脂含量仅为正常人的一半。服用大豆磷脂后，经过体内水解会生成、甘油磷脂及。胆碱在机体内继续转化为，这种物质具有焕发精神的作用。因此，经常服用大豆磷脂能改善人体神经化学功能和大脑机能，减缓脑细胞的退化与死亡，增强体质和记忆力。同时磷脂具有使神经细胞内部结构生长旺盛的作用，因此，磷脂可适用于改善神经衰弱和减轻神经紊乱症状。
大豆磷脂服用方法
很多人都熟悉卵磷脂，但往往服用效果不佳，这其中有一个重要的原因就是服用方法不正确，通常患者病体每天缺乏磷脂量为5-8克/天，如果考虑吸收问题，实际上每天服用的剂量应该在8-20克，分两次服用、饭后服。50岁以上的人均应在15-20克左右，而更多的消费者吃的是，由于胶囊中含有约40%或以上的油脂，每天服2-3粒，按每粒1200mg计算的话，真正卵磷脂含量最高也就在2.16克，考虑吸收因素，每日吸收的只不过在1.71克左右，与人体的需要相差甚远，因此不但见不到效果可能还由于摄入过多的油脂而使血脂上升。所以奉劝中老年朋友，选择卵磷脂应选择粉末或颗粒状，服用量为7-10克/次，每天两次。
应以50度以下的温水冲服或用牛奶冲服。
大豆磷脂卵磷脂的鉴别
大豆磷脂卵磷脂的两大特性
① 不耐高温，温度在50℃以上，在一定时间内，活性会逐渐破坏及消失。因此，服用卵磷脂应以温水冲服为宜。
② 纯度越容易被吸收，市场的卵磷脂品种繁多，不法奸商以或低纯度磷脂冒充卵磷脂。欺骗消费者或有些消费者不明白生产过程要求，图方便服用胶囊装卵磷脂，由于胶囊卵磷脂用油调和的特点，因此服用效果不佳。
大豆磷脂鉴别方式
卵磷脂，粉末或颗粒状，色淡黄，有种坚果香味。
大豆磷脂卵磷脂的主要成份
卵磷脂的主要成份是磷脂酰胆碱（PC），脑磷脂和肌醇磷脂等PC是维持人体中的生理机能的主要物质，人体织膜基本上由PC组成。
大豆磷脂保健功效
大豆卵磷脂的八大保健功效
大豆卵磷脂被誉为与、维生素并列的“第三营养素”。然而，真正了解大豆卵磷脂的人却很少，卵磷脂在我国也只是少数人享用的“贵族食品”。而在发达国家，卵磷脂已成为很普及的营养食品了。据说，美国人连煮饭也用上了卵磷脂，煮出的米饭饱满、晶莹剔透，香味溢人。那么，卵磷脂都有哪些保健功能呢？
大豆磷脂肝脏的保护神
磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。
大豆磷脂糖尿病患者的营养品
卵磷脂不足会使机能下降，无法分泌充分的，不能有效地将血液中的运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对及动脉硬化等并发症患者更为有效。
大豆磷脂血管的“清道夫”
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化。
大豆磷脂胎、婴儿神经发育的必需品
正常情况下，孕妇体内的中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中70%早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此食品与药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。
大豆磷脂可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤
在正常人体内含有许多，特别是在内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性，并有增加血红素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水份和氧气，使皮肤变得光滑柔润。
大豆磷脂可预防老年痴呆的发生
人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。
大豆磷脂能有效地化解胆结石
体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90%是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。
大豆磷脂良好的心理调和剂
社会竞争日趋激烈，人们长期处在紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即，通常称为神经衰弱。经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症状。
国家食品药品监督管理局、中国食品科学技术学会．食品药品放心工程科普丛书—大豆食品：科学出版社，2008
本词条内容贡献者为
中国食品科学技术学会
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中国食品科学技术学会是...
提供资源类型：内容人体内磷脂的重要生理作用是A.合成性激素和维生素D的原料B.协助脂溶性物质的吸收C.细胞各种膜结构的重要成分D.氧化分解为机体提供能量
答案C本题考查磷脂的知识,属于考纲识记层次.磷脂是细胞膜和细胞器膜结构的重要成分；性激素和维生素D属于固醇类物质,脂溶性物质通过自由扩散的方式进入细胞内,不需要载体协助；氧化分解为机体提供能量的物质是糖类.
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> 详细信息你知道大豆卵磷脂的每日用量是多少吗？ 发布于： 16:05:49磷脂和蛋白质是构成细胞膜的最主要成分，而磷脂还参与细胞的新陈代谢过程；关系到细胞的自我修复、抵御外部侵害、信息传递、细胞活性与再生等能力。研究表明，细胞膜主要是由卵磷脂构成，具有修补被、改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，以及增加细胞活性的作用。通过补充卵磷脂，可以现在提高人体的代谢能力及自愈能力，同时能够促进抗体组织再生，增强人体生命活力，并且从根本上延缓人体衰老。
卵磷脂处理能够有效延缓衰老之外，还可显著增强胰脏功能，帮助修复胰脏细胞；令其分泌充足的胰岛素，现在降低血糖，将血液中的葡萄糖运送到细胞中，从而减轻糖尿病病情。那么，大豆卵磷脂每日用量是多少?1、卵磷脂的正确服用方法市面上的卵磷脂一般以胶囊居多，对于血脂异常、脂肪肝或肥胖者而言，选择纯度较高的卵磷脂服用，更有利于身体吸收利用；而对于儿童、孕妇或老年人等身体较为虚弱的人群而言，与牛奶、豆浆和果汁同时服用更利于补充营养。2、卵磷脂的最佳服用量依据世界卫生组织和世界粮农组织的意见，卵磷脂每天摄取量基本没有特殊限制。但为了维持健康，每天以高浓缩胶囊制剂为标准，可适当摄入1.5-3.0克左右，病人的食用量还可增加1-3倍。3、卵磷脂服用提示尽管卵磷脂具有奇特的健脑强身功效，但仍不具备全面的营养作用。只有均衡地摄取各种营养素，才能增进整个机体的健康。而且是药三分毒，大家平时还是应以均衡饮食，多做运动来保持身体的健康。富含卵磷脂的食物有哪些？像鸡蛋、海鲜、大豆及其制品、核桃、芝麻、葵花籽、动物肝脏和脑髓等，都含有大量卵磷脂。4、怀孕初期能吃大豆卵磷脂软胶囊吗?由于孕妇的身体机能会直接影响到胎儿，所以美国食品与药物管理委员会(FDA)规定，所有婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂。因此，怀孕期间是可以适当补充卵磷脂的。大豆卵磷脂作为日常服用的保健品，并无任何毒副作用，虽然长期使用无健康影响；但为了避免耐药性和依赖性，最好还是不要长期使用。
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