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酵素的作用有哪些？大家知道吗？收藏
酵素的功能：　　1. 分解作用：可分解/体内多余脂肪、瘜肉、结石、脓水及污物等，并促进食物的分解、消化和吸收。　　2. 代谢作用：酵素也是人体消化道的清道夫，能分解并清/除各种有害物质。使人吃的好、睡得香、排得畅。　　3. 激活作用：酵素能刺激脑下垂体细胞再生，使人从头到四肢、五脏六腑都灵活起来，延缓衰老。　　4. 修复作用：酵素能抵制自由基，增强机体抗氧化能力。
5. 血液净化作用：酵素具有分解并清/除血液中的废物（如多余的胆固醇、脂肪、毒素等），促进血液循环及加速代谢功能。
6. 抗炎抗菌作用：酵素能诱发、强化白血球对抗入侵的病菌。并能防止化脓，加速伤口愈合。酵素的好处：　　1、分解作用：把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。　　2、整理体内环境，净化血液，改善体质。分解、排出废弃物，使血液变成弱酸性。是便秘、排毒的好帮手。　　3、抗炎、抗细作用：输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。　　4、抗瘤抗症作用：与适当的药物、营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低副作用。　　5、预防严重落发、白发、头皮屑。　　6、人体的卵/子与精/子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。　　7、解酒、防宿醉、保护肝/脏。　　8、不喜欢吃青菜水果的孩童，最好的营养、能量来源。　　9、赋活细胞、促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。　　10、赋活够补充胃液、肠液、胰液中的脂肪分解酶，能够分解囤积在肝/脏、动脉血管壁、皮下的多余脂肪，使其变成脂肪酸与甘油，随粪便排出体外。
酵素与美容：　　酵素具有美白及消除黑斑功能：人的皮肤经过紫外缐照射过后会活化皮肤的黑色素细胞，使体内麦拉宁酵素的犟烈运作，而引起过多的黑色素。　　酵素使化妆品有保湿的效果：人体胶质具有保湿效果，其内的酵素居可溶解於水中，所以甚早使用在化妆品上，因此酵素也成了化妆品的幕后主角；有许多的洗面乳内含有蛋白脢和脂肪脢可清/除皮肤表面的角质，使其拥有良好的洗净力及保湿能力。酶的减肥功效：　　引起肥胖病的根源，常是在体内蓄积了超过需要量的脂肪，掌握这个脂肪代谢的关键就是体内要有充足的脂肪分解酶。台湾生产的酵素，属于植物综合酵素，也就是人们常说的复合酵素。　　植物综合酵素能够补充胃液、肠液、胰液中的脂肪分解酶，能够分解囤积在肝/脏、动脉血管壁、皮下的多余脂肪，使其变成脂肪酸与甘油，随粪便排出体外。　　同时，酵素中含有丰富的高单位的营养素，肥胖症患者在就餐前半小时服用，会增加/饱足感，相对地减少三餐的食用量，而丰富的营养素又避免了因食量减少而导致的营养失衡。
很多朋友 都在问 哪个品牌的酵素最好了？应该如何选择一款好的酵素了！　我首先会告诉大家 台湾的酵素效果都很好的，现在很多人自己做酵素，但是功效都不是很理想，因为做酵素的技术还不过关！　　选购酵素应注意的事项：　　1、选购综合酵素　　2、选购防腐剂、香料、活性控制剂，添加越少越好。　　3、选购耐温、耐酸性酵素，在体内活性作用较长久有效。　　4、选购合法专业酵素工厂之产品，才有保障。　　1.好的产地出产好的原料酵素所选的蔬果食材所在地非常关键。国内的蔬果农药残留限量标准太离谱了，同时又没有相关专业仪器检测，非常不放心。相对而言，地处热带，少有工业化的地区，最好是生产有机食品的果园会更好。　　2.尽量选择多种食材所萃取的酵素产品尽量选择多种食材所制作的综合酵素。万一食用过量会自然制衡，决不会产生酵素副作用，自然排出体外。单一或者几种蔬果的酵素含量有限，消化酶类补充容易失衡。若提取量过高，容易导致人体摄入太多，且会产生过敏等不良症状。　　3.先进的工艺可以保证酵素提取过程的科学性酵素本身是消化酶，属于催化剂。大家都知道，催化反应是需要温度、水分等条件的。所以，在工艺上要看是否能保证有效萃取酵素，再有就是看生产时的温度是否影响酶类的活性。我推荐两大品牌酵素：
1.几木朵酵素
2.德丽斯康酵素两款酵素都是老品牌了，不过这两款按性价比更推荐德丽斯康酵素！　写了这么多希望能够帮助大家！　　
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人体不可或缺的酵素 看看酵素有哪些来源
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[提要]&&酵素按来源大致可以分为四种，分别是天然食物中的酵素、身体内的消化酵素、体内的新陈代谢酵素与酵素食品。国际上为了方便对酵素的研究，将其分为六大类，即：氧化还原酵素(氧化抗自由基作用)、转移酵素、水解酵素、裂解酵素、连接酵素、异构酵素。
　　　酵素按来源大致可以分为四种，分别是天然食物中的酵素、身体内的消化酵素、体内的新陈代谢酵素与酵素食品。
　　酵素是什么
　　酵素(Enzyme)又称为酶，是酶的旧译，在希腊语里是指存在于酵母中的物质。但是酶不等于酵母，只能说酵母是自然界所有生物单位重量和体积内含酶种类及数量最丰富的，尤其是啤酒酵母。酵母是单细胞生物，内含许多酶，且酵母具备细胞组织；而酶则是蛋白质，通常一个酵母菌里有数千种蛋白质成分的酶。
　　酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，以及消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动，如运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等，都是以酵素为中心的活动结果。酵素具有催化剂的作用，催动机体的生化反应，催动生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素(碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质)都将变得对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酵素对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”、“掌握所有生命活动的物质”。
　　生物体内的化学变化几乎都要在酵素的催化作用下进行，它带动原本不会发生的化学反应，也可加速化学反应而不需改变本质。
　　酵素的种类繁多，有些酵素会把蛋白质分解成较单纯的化合物，其他的酵素则会再将这些化合物分解成更单纯的物质，直到分解成氨基酸为止，最后变成水和二氧化碳。
　　食物的分解必须依赖数百种不同酵素的功能才能完成。以我们吃进的食物为例，其中的淀粉会经唾液、胃液及胰液所含的淀粉酵素作用变成麦芽糖；接着，麦芽糖受小肠分泌的麦芽糖酵素作用变成葡萄糖，由小肠吸收进入体内各器官。另外，肉类等的蛋白质、脂肪也必须有多种酵素的催化作用，才能完成消化与代谢过程。
　　天然食物中的酵素
　　生鲜食物皆含酵素，包括生猪肉、生羊肉、生牛肉或生海鲜，以及新鲜的蔬菜水果，但因为考虑寄生虫等病原的问题，不建议吃生的肉或生的海鲜，因此，本文所提到的食物酵素都以新鲜蔬菜水果为主。
　　食物中的酵素从哪里获得呢？基本上，生的且未经煮过的食物都含有丰富的酵素。这些酵素能帮助人体的消化系统消化各种食物。但大部分食物中的酵素都会因为经过煮、蒸、微波或烤的过程而被破坏。人体制造酵素的能力会随着年龄增长、身体机能老化而减退。如果此时仍然继续吃精细加工或煮熟的食物，体内就会缺乏可以让消化系统正常运作的酵素。简而言之，烹煮过程会流失掉天然食物所含的酵素，所以摄取新鲜的蔬菜水果非常重要。
　　值得一提的是，虽然食物酵素存在于新鲜的蔬菜水果中，但有些脂溶性的维生素与植物营养素，例如β胡萝卜素、茄红素、维生素E等，都需要被烹煮，而且是经加油烹调之后(也就是说用适合热炒的植物油烹调)才会完全地释放出来。
　　身体内的消化酵素
　　酵素由蛋白质分子构成。人体内需要成百上千种酵素参与各种化学与生理反应，这些酵素都由细胞合成，大多不能由食品中的酵素来补充。但消化道不在此限，因为消化道对体内的细胞而言仍属外环境，消化器官会分别合成各种我们所称的消化酵素，把食物中的大分子分解成小分子、微分子或单体元素，然后才能被肠道吸收进入体内利用。食物中含有消化酵素，因其结构和功能与消化道的消化酵素相同，所以可以参与分解功能，并增强消化功能。
　　在消化过程中，大约有20种以上不同种类的消化酵素参与分解食物中的物质(化合物)，以利于身体的消化与吸收。这些酵素可以催化消化与分解所摄取的大分子营养素。此外，消化过程需要消耗大量的体内能量，酵素也能加速消化过程中的化学反应，借此保存身体的能量。
　　虽然有20多种不同类型的消化酵素，但一般来说，我们最熟悉的消化酵素有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶三种。
　　体内的新陈代谢酵素
　　新陈代谢酵素可以将食物转化为能量物质，并将其转运到细胞中。除了消化酵素之外，身体内还有其他上千种酵素，统称为新陈代谢酵素。
　　新陈代谢酵素的功能是什么呢？凡身体能量的产生，包括眨眼、呼吸、思考、运动、睡觉等，都需要依赖酵素的参与去完成。因此，即使吃了一堆含有维生素、矿物质的食物，在缺乏酵素的情况下，这些营养元素也是无法被人体吸收、代谢和利用的。营养素在体内转化成能量之前，都需要经过氧化代谢的过程，这时候就需要利用新陈代谢酵素，最后再生成能量供人体使用。
　　除了产生能量，新陈代谢酵素还有一个很重要的功能——帮助体内废物代谢，诸如运动后的乳酸、毒素的排除等，都是靠新陈代谢酵素的作用，把身体不需要的物质代谢出体外。
　　由此可见，我们身体的自愈能力与体力的恢复能力，都要依靠新陈代谢酵素。
　　琳琅满目的酵素食品
　　随着生物科学技术的日趋成熟，酵素食品开始备受瞩目。对人体而言，除了可以从新鲜的蔬菜水果中摄取到酵素之外，酵素食品也是一个不错的选择。
　　酵素食品是在亚健康新概念下研制的特殊食品，是微生物发酵的产物。
　　现在市面上的酵素食品种类繁多，其分类无统一的标准，有的将酵素分成两大类，即：单一酵素和复合酵素。单一酵素如木瓜酵素、小麦草酵素，这类酵素只对一种物质产生作用；复合酵素则是由多种单一酵素集合在一起，其作用具有多重性的特点。
　　按酵素作用可分为转移酵素和消化酵素。转移酵素在人体内多达1500多种，如转氨基酵素、羟基酵素，主要是转移和催化其细胞所需求的各种养分，进而供细胞所吸收；消化酵素如脂肪酵素、淀粉酵素，主要是参与消化过程及消除排泄毒素废物。
　　国际上为了方便对酵素的研究，将其分为六大类，即：氧化还原酵素(氧化抗自由基作用)、转移酵素、水解酵素、裂解酵素、连接酵素、异构酵素。
　　酵素根据其制作过程又可分为液体酵素和粉体酵素两种。如今已按市场需求制成丹、膏、丸、散、液、锭剂等。液体酵素是经培养及酿造而成，而粉体酵素则是由抽取的方式来获得，两者都是复合性酵素。粉体酵素可由机械方式定型成颗粒，但酵素是活菌，所以粉状或粒状较难维持其活力，只有液态效能的1/3。但粉状或粒状酵素的优点是包装运送方便。为了保证效果，还是建议液态为最佳。
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