（别名：食源性疾病）
食物中毒怎样治疗？
向您详细介绍食物中毒的治疗方法，治疗食物中毒常用的西医疗法和中医疗法。食物中毒应该吃什么药？
一、西医一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点。据统计，食物中毒绝大多数发生在七、八、九三个月份。临床上表现为以上吐、下泻、为主的症状，严重者可因、、而危及生命。因此一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静的分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取如下应急措施：
1、催吐如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激，引发呕吐。
2、导泻如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
3、解毒如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。
(温馨提示：以上资料仅提供参考，具体情况请向医生详细咨询。)
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如何防止食物中毒
更新时间： 17:51:34　|　文章来源：有问必答健康社区
　　生活中一日三餐是每个人所必不少的。但如不注意饮食卫生，就会病从口入，引起食物中毒，影响身体健康，甚至会危及生命安全。
　　1、食物中毒的种类。常见的食物中毒大致可分为三种类型：（1）细菌性食物中毒。细菌可污染食物，并在食物里大量繁殖，有的还产生毒素。人吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物就会发生食物中毒。（2）化学性食物中毒。由于麻痹大意，误食了有毒的化学性食物或食用了被农药所沾污的食品而引起食物中毒。（3）有毒动植物中毒。常吃的食物由于加工、烹调方法不当，没有把食物中的有毒
　　成分除去，或误食了有毒的动植物而引起的中毒，常见的含有毒素的动植物有：河豚鱼，腐料蔬菜，发芽土豆，苦瓠子，毒磨菇等。
　　2、要防止食物中毒，在日常生活中要注意以下几点：（1）个人卫生。养成饭前、便后洗手的卫生习惯，吃食品最好不要用手直接拿，要垫一个干净的食品袋或用你自己的餐具。（2）餐具卫生。每个人要有自己的专用餐具（碗、筷、勺，吃饭之前用开水烫一遍），饭后洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内，妥善保存好，吃过油腻的饭菜餐具要用洗涤剂刷先干净，并用自来水冲洗。一个星期要用50%高锰酸钾溶液水浸泡餐具10～15分钟，然后用自来水冲干净即可，使餐具经常保持清洁卫生。（3）饮食卫生。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮，最好在开水里烫3～5分钟再食用。选择食品时一定要新鲜、干净，不要吃隔夜变味的饭菜。绝对不能食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜要放在阴凉通风的地方，食用时一定要再蒸熟、煮透，夏季气候炎热，一定要喝开水，或凉开水。生水中含有大量矿物质和细菌，未经煮沸饮用也会发生中毒。外出参观、实习、旅游购买饮料、食品时，一定要购买有注册商标、厂家、产地、近期出厂的商品。最好不要到没有卫生合格证、经营许可证的个体摊点购买食品，以防上当受骗引起食物中毒。另外认不准的野菜、磨菇不要乱吃。（4）服用化学药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。敌敌畏、磷化锌等杀虫剂和灭鼠药不能与食物放在一起。
　　发生食物中毒怎么办？
　　当人们吃了含有大量病菌和病毒素的食物后，胃肠粘膜受到刺激，一般半小时到数小时之内就会爆发疾病。可使许多人同时发病，病状大致相同，多呈急性肠炎症状。病人明显的症状是先恶心、头晕、出冷汗，紧接着就呕吐、腹痛、腹泻、发烧等。如果病菌毒素渗入血液，作用于神经，还会引起抽筋、昏迷等，严重者会致死。所以发生食物中毒后要立即医治。发现可疑食物中毒，要及时采取急救措施，在急救病人的同时，立即向校医院或上级防疫部门报告情况，并要保护好现场，封存一切可疑食品，及时收集剩余食物及患者的呕吐物、粪便等，以备检验。食品贮存场所及炊具、餐具、容器等暂不要清洗，在食品卫生监督人员采样结束后，要对中毒现场进行全面流水线处理，以防中毒的再次发生。
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本站信息仅供参考 不能作为诊断及医疗的依据[] [编号经营性-]食物中毒简介
食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈，...
易感人群：无特定人群
患病比例：3%
传染方式：无传染性
常用检查：
症状表现：
并发疾病：
就诊科室：急诊科 其他科室 消化内科 内科
治疗方式：
药物治疗 支持性治疗
治疗周期：7天
治愈率：97%
常用药品：
治疗费用：根据不同医院，收费标准不一致，市三甲医院约（1000――5000元）
温馨提示：宜吃清淡有营养，流质的食物，如米汤，菜汤，藕粉，蛋花汤，面片等。
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1、宜吃清热解毒的食物；2、宜吃增强免疫力的食物；3、宜吃保护胃黏膜的食物。
1、忌吃酸性的食物：如奶酪，蛋黄； 2、忌吃容易产气的食物：如洋葱、黄豆； 3、忌吃难消化的食物：如粽子，年糕。
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□ 作者：小石头
‖ 来源：&&&& 14:57:20
是由丁进食被细菌及其毒素污染的食物所引起的急性感染中毒性疾病。
主要原因是食物在制作、储存、出售过程中处理不当，被细菌污染，食后引起胃肠炎及。按原冈分为两类：第一类是细菌性食物中毒。主要致病菌为沙门氏菌属、嗜盐菌、变形杆菌、人肠杆菌、副大肠杆菌、韦氏杆菌。这类中毒的特点是食物在食用前未经高温蒸煮，或高温蒸煮后再次被污染，细菌在肠道内大量繁殖而引起急性感染。临床除表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状外，还可伴有发热和脓、血便。第二类是毒素性食物中毒：致病菌为肉毒杆菌、葡萄球菌、链球菌。这类细菌在食物中大量繁殖，产生外毒素，被肠道吸收引起中毒症状。细菌外毒素在一般高温下不被破坏。所以这类中毒即使食物在食用前经过高温蒸煮，食后仍可发生中毒。
一、食物中毒诊断
(一)流行病学
1．短时间内食用同种食物的人同时或相继发病且症状相似，但也有散发病例。
2．一年四季均可发病，以夏秋季多见，呈暴发性发病。
3．人类对此病普遍易感，并可反复感染发病。
(二)食物中毒临床特点
1．潜伏期：一般2～24小时，也可长达数天。
2．病情轻重与进食毒性食物的鼙有关，量多者病情较重。
3．不同细菌引起的食物中毒特点不同，分述如下：
1)沙门氏菌食物中毒：多因食用被细菌污染的肉类、蛋、牛乳、羊乳引起。潜伏期一般6～12小时，起病急，出现艮寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，人便为黄绿色水样便，有恶臭，有时为脓血便，伴里急后重，每日数次至20余次，出现脱水、酸中毒。个别病人出现皮疹，病程l～3周。
2)嗜盐凶食物中毒：多闪吃海产品及盐腌食品引起。潜伏期8～18小时。首先出现上腹部或脐周痛，随后呕吐、腹泻，大便呈洗肉水样或脓血便，发热在38～℃左右。
3)肠道杆菌类食物中毒：人肠杆菌、副人肠杆凶、变形杆菌、韦氏杆菌及链球菌是人体条件致病菌，只有在条件符合，大餐繁殖后才致病。此种中毒潜伏期4～12小时，症状较重，很少发热，无里急后重，人便为稀水样便，有恶臭。
4)葡萄球菌食物中毒：多由丁食剩菜、剩饭引起。潜伏期3小时以内，起病急，呕吐较重，可达20余次，重者呕吐出胆汁，腹泻相对较轻，可有不同程度的水、电解质紊乱表现，病程短，一般1天左右即可恢复。
5)肉毒杆菌食物中毒：肉毒杆菌在厌氧条件下繁殖产生外毒素(肉毒毒素)，属神经毒素，主要侵犯中枢神经系统，运动神经系统。植物神经未梢也可受累。多因吃罐头、腊肠、咸肉等密封缺氧储存的食品引起。潜伏期较长，一般12～48小时，甚至儿大。潜伏期越短，病情越重，预后越差。少数病人可有急性胃肠炎症状，或有乏力、头晕、口于、咽痛。同时或稍后出现神经系统症状。首先表现为头痛、头晕、口干、乏力，随后出现复视、视力模糊、艮光、瞳孔散人、眼睑下年等眼肌麻痹症状体征。进而失音、言语及吞咽障碍、呼吸困难。下行性骨骼肌麻痹，严重者可冈呼吸肌麻痹或心肌麻痹而死亡。
(三)食物中毒实验室诊断
l_外周血象：白细胞增多，以中性分叶为主。沙门氏菌属食物中毒血白细胞多在正常范围，少数可增高。
2．人便镜枪：多有人量白细胞或脓细胞，也可有少量红细胞，偶见巨噬细胞。
3．细菌培养：采取粪便．呕吐物及可疑食物标本作细凶培养，有助诊断。肉毒杆凶食物中毒可根据粪便中肉毒杆凶或肉毒杆菌毒素的检出予以诊断。
4．血清学检查：沙门氏菌属、变形杆菌、副溶血弧菌可作血清凝集实验。
5．动物实验：检测肉毒杆菌的肉毒毒素和金黄色葡萄球菌的肠毒素，可用食物标本浸液或培养物上消液给动物注射，进仃动物实验观察。也可用可疑含肉毒毒素的食物喂饲小动物，实验动物出现麻痹或死亡可予以诊断。
6．肌电图检查：对诊断肉毒杆菌食物中毒有参考价值。
(四)食物中毒鉴别诊断
细菌性食物中毒应注意与细菌性痢疾相鉴别。利用免疫萤光抗体法及免疫萤光菌球法可迅速检测粪便中的痢疾杆菌。
肉毒杆菌食物中毒须与多发性神经根炎、脊髓灰质炎、流行性乙型脑炎及河豚鱼中毒、毒蕈中毒相鉴别。
二、食物中毒预防
1．加强食品管理、注意饮食卫生：尤其在夏秋季，对肉、鱼、蛋、乳、菜等食品的加T、制作、储存、销售过程要严格管理，防止污染变质。放置过久的剩菜、饭不要食用。
2．检查牲畜肉：加强检疫，不吃病死牲畜肉、动物内脏等易污染食物，必须洗净、经高温煮熟后食用，同时注意防止污染。，
3，防止工作人员污染：对T作人员加强体检．若患有化脓性皮肤病时，应暂停或调换其丁作。
三、食物中毒治疗
活疗原则是迅速催吐、洗胃、导泻，及时补液和抗感染治疴，
卧床休息，初期禁食或进清淡饮食，供给足量的液体，呕吐严重者给静脉输液。沙门氏菌属食物中毒应床边隔离。
(二)病因治疗
选用敏感抗生素治疗，在病原菌未明确之前，可先用复方新诺明、氨苄青霉素或头孢菌素等药。
1．沙门氏菌属及变型杆菌食物中毒：可选用氨苄青霉索、卡那霉素、庆大霉素和氯霉素。
2．嗜盐杆菌、大肠杆菌或副大肠杆菌食物中毒：可选用头孢凶素，多粘菌素或氯霉素。
3。葡萄球菌食物中毒：早期可用1：2000或l：4000过锰酸钾溶液洗胃，冈在氧化剂作用下可减轻肠毒素的毒力，严重病例可选用新青霉素Ⅱ、头孢菌素、红霉素或卡那霉素。
4．肉毒杆菌食物中毒；于进食后4小时内用5％碳酸氢钠或1：．4000高锰酸钾溶液洗冒，前者可破坏外毒索，后者可降低外毒素的毒力。口服泻剂并灌肠尽快去除外毒素。早期可选用抗生素，以防胃肠道中的肉毒杆菌继续产生外毒素。首选青霉素G。肉毒杆菌多价抗毒素血清(A、B、E型)起病24小时内或于瘫痪发生前应用疗效显著。剂量为5万～10方单位。静脉及肌肉各半量注射，必要时4～6小时后可重复应用1次。用药前先做皮肤。过敏试验。
(三)对症治疗
1．液体疗法在治疗中起重要作用。
2。呕吐、腹痛剧烈者可给一定量的巅茄或皮下注射莨菪类药物。
3．过敏型变形杆菌食物中毒应用抗组织胺药物如苯海拉明；肾上腺皮质激素，如强的松、地塞米松。
4．肉毒杆菌食物中毒发生吞咽困难时应注意保持呼吸道通畅、吸氧，必要时气管插管，使用人工呼吸器。吞咽困难者采用鼻饲。对出现神经、肌肉功能障碍者可用盐酸呱啶，以促进来梢神经纤维释放乙酰胆碱。
(四)中草药
1．沙门氏菌属食物中毒可选用香连丸，木香槟榔丸治疗。
2．嗜盐菌食物中毒可选用仙鹤草、鱼腥草、马齿苋等药煎服。延伸阅读
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