怎么做阿胶固元膏膏

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-03-06 04:39 标签： 自制阿胶膏
“阿胶，滋阴补血，冬令进补的良品！”
东阿阿胶250g
红枣200g（去核）
核桃仁200g
桂圆肉100g
色拉油少许
平底锅、煮锅
阿胶敲碎，入料理机磨成粉状
冰糖磨成粉状
放入干燥容器
黑芝麻炒熟
核桃仁，松子仁洗净，沥干水分后入烤箱烤熟（165°15分钟左右）
红枣洗净去核，入烤箱烤干表面水分
桂圆肉分成小块
备好所有材料
阿胶粉，冰糖粉入锅，倒入500ml黄酒开始熬胶
中火煮开，转小火。胶浆变的浓稠，提起勺子浆成片滴落为好，俗称＂挂旗＂。大概40分钟左右，期间要不停搅拌，以防粘锅
加入黑芝麻，搅拌
加入核桃仁，松子仁
加入红枣，搅拌
加入桂圆肉，搅拌均匀
出锅，放入涂过色拉油的平底锅内
压平，表面洒上桂花
自然冷却6小时，糕会变硬！也可以入冰箱冷冻1小时。
切块，即可食用
平底锅底在火上烧一下，就容易出锅。
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自古阿胶就有补血的作用。所以每年冬天的时候，很多人会准备阿胶来补充气血。当然最流行的做法，还是用来做阿胶糕。
阿胶可以用来补气血，核桃仁常吃健脑，黑芝麻可以乌发，中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。红枣是滋补品，还补气补血。所以说，用来配阿胶一起搭配，非常的好哦。
当然并不是此方适合所有人群，冬天手脚冰冷的可以尝试。我每年都会做来食用，已经有几年了。如果手上有小太阳充足，冬天不怕冷，吃了流鼻血，就不适合吃罗。
250克、250克、200克、180克、枸杞50克、黄酒250克、冰糖50克。
1000克左右。
50块左右。
1、阿胶装入塑料袋中，用硬物敲打成块。（我用的是肉锤）
2、然后放入搅拌机中，搅拌成粉末。
3、倒入黄酒。
4、再加入冰糖搅拌均匀。（冰糖用冰糖粉或冰糖块均可，因为还要蒸的）
5、芝麻清洗后炒一下，会比较香，当然不炒也行。不炒就要晒干再用。
6、核桃烤一下，不烤也行。
7、将阿胶黄酒放入蒸笼中，蒸锅中一定要多放些水。
8、大约蒸了阿胶黄酒全部化开后，倒入核桃，核桃不用切。
9、再倒入黑芝麻。
10、放入枸杞。
11、最后倒入大枣，大枣对半切即可。
12、大约蒸50分钟左右即可。
13、蒸的时候蒸笼上盖上笼布，不容易滴水。
14、准备一个容器，上面放上保鲜膜。
15、倒入蒸好的阿胶成品，并压实。
16、大约放冷藏室几个小时，冷藏至硬倒出。
17、然后切片食用。
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准备好核桃仁，挑拣一下，除去灰皮。
黑芝麻同样处理一下。
免洗红枣几枚和阿胶。
土冰糖敲敲小一点。（两层保鲜袋装好，宽松一点，用小铁榔头敲）
买了一瓶绍兴加饭酒。
用敲冰糖的方法将阿胶块敲碎，尽量敲得小一点。
加入黄酒浸泡。
我让它静置了半个小时左右。
趁浸阿胶的功夫，将红枣切成小丁。
黑芝麻炒熟，好香啊！
核桃掰小一点，下锅炒熟，不断翻炒，小心炒焦啊
阿胶黄酒下锅熬了，中火不断搅拌，避免糊底。
阿胶基本化开时，加入冰糖。
阿胶基本化开时，加入冰糖，持续不断的顺时针搅拌。
熬了好久了，水分渐干，沸腾鼓起好多大泡泡，倒入黑芝麻。
紧接着加入核桃仁，这时候动作要加快了，加速搅拌。
再加红枣丁。
拌均匀了立即关火，倒入抹了橄榄油的容器内。
装好后，等不黏手了就将表面按平整，美观一点。
放在阳台上冷风一吹，半小时不到就凝固了，拿出来切成合适大小就可以了。
1.浸泡阿胶这步，很多网友是浸两三天，用蒸的，我这个用煮的就马马虎虎浸一下了。
2.从容起到出来有点难，冻的太结实了，我拿了个装了开水的盆子，将两个盒子底部浸了一会就很好倒了。倒出来底部化了，再过会儿，等凝住了再切就行了。
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