过期的花生油1年花生油能吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-08 12:48 标签： 过期的花生油
& & 众所周知花生油含有多种对人体健康有利的成份，由其是对于有三高问题的人来说用花生油代替传统的油类食物的摄入更有利于地身体的健康，同时生活中多数花生油还有提高身体免疫力，让人远离疾病的作用，因此日常生活中其实是有很多人都会以花生油为主要的食用油的。& & 但是花生油也是最容易过期的一种油，日常生活一不小心就会买到过期的花生油，过期的花生油可以说不仅没有一点保健作用，而且还会给人体的健康带来很大的影响。那么怎样判断花生油是否过期呢?& & 花生油的营养价值& & 1、中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。& & 虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。& & 2、花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。& & 花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。& & 3、营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分。& & 白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和&-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。& & 4、是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。& & 5、花生油具有花生的香味，是中国人日常生活中的&&种主要食用油。& & 花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。& & 花生油保质期& & 小包装的花生油的保质期一般为12-18个月。& & 购买时， 应注意外包装上的生产日期和保质期并尽可能在保质期内食用。& & 最后提醒下过期的花生油是无论如何也不能多吃的，再者日常一次性不要买太多的油，这样就可以保证不吃到过期的花生油了，在购买的时候最好买那种保健期还很长的花生油，这样更有利于身体的健康。& & 延伸阅读：食用油安全 转基因标识还能更小点吗食用油安全 聊城转基因食用油销售一般百姓买食用油看重价格 &转基因&并未成消费障食用油信息 高端食用油瓶市场尚未成型食用油身价&跳水& 市民反应不一食用油安全 郑州餐饮店用上了油水分离器
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的原创经验被浏览，获得 ￥0.005 收益花生油过期了还能吃吗?过期的花生油吃了对身体有害吗?如“图”花生油过期了还能吃吗?过期的花生油吃了花生油过期了还能吃吗?过期的花生油吃了对身体有害吗?如“图”
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不一定,主要看过氧化值和酸价.有的油出场时过氧化值就高的快超标了,有的油过期也不一定太高,仍可食用.因为生产厂家不会根据某一批次的质量定保质期的.如果对健康讲究的话最好别吃,如果节俭的话只要不长期食用也没什么事情.
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过期的花生油能吃吗
油一般在不开瓶的情况下，放置在常温、避光的环境中，保质期为18个月左右，对于已经开封的，则应该尽早的食用完。这是因为，花生油在一般的储藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，这个过程的快慢是和季节有很大的关系的，如果在冬季低温时储藏的。
那么，可以延缓解酯酶和氧的作用，但是随着季节的变化，温度的不断上升，就会加快解酯酶的作用，使得油脂发生水解，导致酸值增高，另一方面由于氧气的进入，将会使油脂加快形成氢过氧化物。要是在紫外线直接照射的情况下，或者是很高的环境温度下，过氢氧化物。
以及过氧化物将进一步分解，分子将重排成醛和酮，最终导致储存的花生油发生酸败。平时最好将花生油储存在20摄氏度以下的环境中，一旦过期，最好就不要再食用了，因为发生酸败的油脂会导致人体急性中毒。这种急性中毒的毒性主要分为三个方面：首先是对胃。
将会有直接的刺激作用，食用了过期的花生油会有恶心呕吐、腹泻的情况出现。其次，变质的油脂产生的过氧化物等有毒物质会使血红蛋白中的2价铁转变为血红蛋白中的3价铁，其毒性作用会导致血红蛋白失去携氧的功能，造成人体机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫绀。
最后，酸败物质的氧化物对人的机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，导致人体出现急性呼吸、循环功能衰竭现象，还会产生黄曲霉毒素，可引起肝癌。
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食物过期了还能吃吗？
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　　很多人对食物的保质期格外注意，就怕吃了会食物中毒。偏偏有一些人明明食物过期了，还是照常吃，尤其是一些昂贵的食物。那到底食物过期了能不能吃呢？
　　过保质期就会变质吗？
　　产品的保质期是指由生产者提供的产品最佳食用期，它一般标注在具有限时使用时间的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责。但保质期并不是识别食物产品是否变质的唯一标准，食品可能由于存放方式、环境等问题而过早变质。
　　保质期不等于最后可食用时间
　　在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。
　　因此，要想保障自身安全，就一定要了解各种食物的保质期。以下小编给大家列出了几种常见食物人保质期：
　　食用油：通常食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短，即使没吃完，也应至少三个月一换。
　　乳品：乳品非常容易腐败变质，如果暴露在常温下，几个小时之内就会变质。对于超市里已经临近保质期的特价酸奶，如果你根本无法在此期限内吃完，那就别买。
　　蛋类：没有固定的保质期，一般在购买后的3&5周内食用都是没问题的。通常每过一星期蛋类的质量就会下降一个等级，但是仍然是可以食用的。
　　米面：米面的保质期常温下是6&12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。不过，米面一旦发了霉，就绝不能吃了。
　　面包 糕点：根据季节有不同的保质期，一般冬季7天，春秋季3&5天，夏季1&2天。但是如果面包保存不当，通常隔天就有可能滋生霉菌。这时，即使没到期也得坚决扔掉。
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姥姥家的豆油已经过期一年多了 可是就是舍不得扔 百度了说是会有黄曲霉菌是致癌的 可是老人家不懂也不信 有没有一个正确合理的解释最好是通俗易懂的 可以让老人家信服 而且我相信这不是我一家的问题 肯定好多家庭都有这种情况
油类过期当然是不能吃了，详见我另一类似问题答案不过对于老人家得另说，她们都身经百战，通常都信奉“不干不净，吃了没病”不相信后辈说的什么菌什么病。但是为了老人的健康，你完全可以稍微地吓唬她们一下:告诉她科学家把和她一样的放久了的豆油拿去化验，发现放久了里面全是恐怖的小虫子，它们以非常迅猛的速度繁衍着，就等到姥姥肚子里作威作福，虽然许多人好像吃了坏东西也没事，但是那些虫子就在体内住着呢，慢慢的对身体就不好啦。然后到网上找些细菌的图片，黄曲霉菌还不够吓人，随便搜些蛆虫，蚜虫告诉她它们真的存在，老人家应该就被恶心到了（我就是这样骗我奶奶的）另一个办法:直接把她的豆油带走，注意不是当着她的面丢掉，是带走，如果被她看见你丢掉的话她会厌恶你像厌恶这个铺张浪费的资本主义社会一样的。你可以让她把豆油送给你，你要带回家看看能不能用这个油做出奶奶的味道云云，郑重其事地打包走她的过期豆油，然后给她换瓶新的，量小一些让她能够在过期之前用完。
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