晚上吃零食更容易发胖吗？
来源：凤凰科技
作者：严炎刘星
晚上最好不要吃高热量食品
凤凰科技讯 北京时间2月27日消息，国外媒体报道，最新研究称晚上吃几块可可松饼可能比早上吃对身体危害更大。在晚上身体会将食物转化为脂肪，而白天进食则会转化为身体所需的能量。这项发表在《当代生物学》期刊上的研究发现老鼠能够在白天调节身体血糖水平，打乱生物钟从而导致增肥。这项发现解释了为什么夜班工作者更容易患有糖尿病和肥胖症。
&打乱生物钟会导致身体新陈代谢紊乱，因此更可能增肥。& 即使是摄入相同量的或者饮食也如此，研究作者美国范德堡大学时间生物学家卡尔&约翰逊（Carl Johnson ）这样说道。&问题的关键不仅在于你所吃的食物，你所吃的时间也非常重要。&
过去的几项研究表明夜间工作者增肥的可能性相对更大，且更容易患有肥胖症。过去的研究还显示老鼠（夜间活动的生物）更容易发胖，即使它们只在白天进食且摄入相同的卡路里。研究人员怀疑生物钟在其中起着非常重要的作用，但其中的具体原理仍是个谜。
为了解开这个谜团，约翰逊和他的同事测试了老鼠的身体在24小时的循环里是如何消化食物的。在白天，老鼠基本不怎么进食，因此对胰岛素的反应也不是很强烈。胰岛素是一种反应身体组织从血液中摄入糖分的激素，它可以作为能量储存（而多余的未转为能量的糖分则转化为脂肪）。
此外，当研究人员打乱老鼠的生物钟，白天将它们关押在昏暗红色灯光照射的房间里，老鼠逐渐表现出抗胰岛素性的特征。这意味着身体组织对胰岛素需要摄入糖分的信号并无反应，因此它们会变成脂肪储存在身体里。抗胰岛素性与人类患有的糖尿病以及心脏疾病有关。
这项发现暗示着在晚上吃零食可能不利于人类身体健康。这项研究非常重要，美国加州拉荷亚萨克生物研究学院的生物学家萨特旦安达&潘达（Satchidananda Panda）这样说道。&这是首项研究总结性的展示，在动物身上胰岛素敏感性存在一定的生理节律，这暗示着潜在的这种节律或可能也存在人类身上。&
较早的研究显示人类血糖具有日节律性，即使是保持恒定的血糖注入也如此，研究人员怀疑这种胰岛素敏感性在白天是有所涨跌变动的。（编译/严炎刘星）
[责任编辑：杜苗]
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财经 · 房产
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原标题：零食吃对才不会危害健康
　　零食是办公室白领女性最喜爱的食物之一，不过要选对零食才不会危害到我们的健康哦。今天，一起来看看哪些零食可以多吃，哪些零食千万不能吃。同时，掌握吃零食的时间也很重要哦。
　　日常吃零食的最佳时间
　　上午10：00或下午4：00：饱腹感、代谢率都要UPUP。吃零食的最佳时机是上午10点和下午4点，这两个时段最容易产生饥饿感。也有科学研究表明，少食多餐有助于减肥瘦身，因为缩短空腹的时间可以防止脂肪过度聚集，而且可以有效避免饥饿所导致的午餐、晚餐吃得太多。所以，加餐并非是贪吃的借口，而是很聪明的瘦身选择。
　　晚上8：30：耐嚼，还要低脂肪。吃饱之后立刻入睡，食物难以彻底消化，很容易造成脂肪堆积。倘若你有吃夜宵的习惯，那么选择睡前2小时以上的时间段比较合适。在这一时段，忙碌了一天的你也可能会窝在沙发里看看电视，此时更是少不了零食的陪伴。选择耐嚼且含糖、脂肪少的零食是个明智之举，因为咀嚼本身也可以消耗一些热量。可以少吃
　　晚上10：30之后：低热量宵夜。睡前的饥饿总是令人不知如何是好，不吃，总觉得委屈了自己，要是吃了，又担心发胖的问题，还怕影响到睡眠质量。其实，睡前加一餐也并非不可，但一定要选对合适的零食――热量低、易消化的是首选。
　　那么，要如何选择零食呢？
　　最佳的零食选择
　　黑巧克力。最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选？选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。
　　水煮毛豆。其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。怎么选？选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存数月。
　　开心果。美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选？选择无调味开心果，并且一天不要超过一把。
　　干枣。干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。怎么选？干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。
　　不能吃哪些零食
　　薯片、薯条。薯片、薯条是当之无愧的“最差零食”。这类食物中含可疑致癌物――丙烯酰胺。薯片还有膨松剂、增味剂等食品添加剂及反式脂肪酸、盐等问题。
　　汽水。汽水等碳酸饮料几乎不含人体需要的营养成分，热量高且添加剂多，在营养专家眼里，远不如白开水。
　　蛋黄派。蛋黄派以添加剂为主要手段，美味至上，但营养极低，挣扎在有害与无害的分界线上。
　　烤肠。这种加工肉制品中真正的“肉”可能很少，而且，含有发色剂（亚硝酸盐）、防腐剂等多种食品添加剂，且其含盐量也不可小觑，有些烤肠一根的含盐量就把一个人一天的吃盐指标占满了，烤制过程中还可能产生致癌物。
　　健康吃零食，就要选对零食哦。
(责编：曾璇、李彦增)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn. all rights reserved吃零食的最佳时间和吃法
核心提示：如果你认为零食是发胖的最大元凶，那你就大错特错了。并非所有的零食都会让你的体重爆表，学会在对的时间、对的地点吃对的零食，你才能在享受的同时，苗条又快乐。
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　　在办公室
　　上午10：00&或下午4：00　　饱腹感、代谢率都要UP&UP　　吃零食的最佳时机是上午10&点和下午4&点，这两个时段最容易产生饥饿感。也有科学研究表明，少食多餐有助于减肥瘦身，因为缩短空腹的时间可以防止脂肪过度聚集，而且可以有效避免饥饿所导致的午餐、晚餐吃得太多。所以，加餐并非是贪吃的借口，而是很聪明的瘦身选择。　　推荐你吃　　水果：水果可谓是办公室零食的首选，例如、梨、，能提供丰富的C、纤维素和，在提供饱腹感的同时，帮助我们保持肠道通畅，这对于保持身材是十分有利的。需要注意的是，水果最好在感到饥饿前食用，因为果酸有一定的开胃作用，要是饿得不行了再吃，有可能会越吃越饿，反而激起正餐时的食欲。　　+&：西班牙的一项研究表明，坚果能在增加饱腹感的同时，提高身体燃烧脂肪的能力。坚果所含的油脂较多，因此不能吃太多，每天3&个胡桃，7、8&个榛子或十几颗杏仁就足够了，显然，这样的食用量并不能有效推迟饥饿感的到来，所以，吃坚果的时候可以搭配一小杯酸奶，以增加饱腹感。　　可以少吃　　：巧克力能快速调节血糖，让人产生饱腹感。不过，巧克力的含糖量通常较高，许多黑巧克力含糖量也在50%以上，而巧克力的含糖量更高。糖和脂肪是能量过盛的罪魁祸首，所以，在均衡饮食、保证运动量的条件下，可以每周吃1~2&次50%~70%&黑巧克力，每次40~50&克最佳。　　干or&豆腐干：牛肉和豆制品都含有丰富的蛋白质，因为蛋白质对身体肌肉线条的塑造是很有帮助的，肌肉的比例多于脂肪，你就会看起来比较苗条。最好选择含盐少的品种，原味的牛肉干或豆腐干就可以，诸如麻辣、五香味的要少吃些。绝对不要吃　　：饼干中的油脂非常丰富，特别是各种各样的高纤维饼干，打着高纤的旗号吸引了很多渴望吃不胖的人，殊不知，要想高纤饼干拥有完美的口感，必须加入更多的油脂才行。　　话梅：别看话梅酸酸甜甜的，里面的盐可是多得吓人。摄取过多盐分对保持身材是非常不利的，因为一旦体内的盐分增加，身体就要将盐分的浓度调整到一定状态，这就需要囤积大量的水分，很容易让你发生“水肿”，所以千万不要多吃。　　在客厅　　晚上8：30　　耐嚼，还要低脂肪　　吃饱之后立刻入睡，食物难以彻底消化，很容易造成脂肪堆积。倘若你有吃夜宵的习惯，那么选择睡前2&小时以上的时间段比较合适。在这一时段，忙碌了一天的你也可能会窝在沙发里看看电视，此时更是少不了零食的陪伴。选择耐嚼且含糖、脂肪少的零食是个明智之举，因为咀嚼本身也可以消耗一些热量。　　蔬菜脆片：包括青椒、胡萝卜、芹菜、花椰菜、萝卜、黄瓜、芦笋等，这些蔬菜脆片营养丰富、热量低，可以当做零食。　　豆类：例如芥末青豆，所用的豌豆中含有防止动脉硬化的氨基酸和胆碱，含有的维生素C&更是豆类中的冠军，重要的是纤维素含量高，非常耐嚼，而且脂肪很少。　　果子干：杏干、芒果干和木瓜干都是不错的选择，不过最好选择原味果子干，切忌加糖太多的零食。　　可以少吃　　海苔：海苔是数一数二的“富碘食物”，含大量人体必需的矿物质和维生素，氨基酸含量是稻米的5&倍，而且脂肪含量比较低，只有1%&～&2%。但大多数海苔含盐和味精很高，不宜多吃，每天两片就足够了。　　大枣：&枣的营养丰富，&尤其维生素C&含量高，100&克鲜枣内含300&～&600&毫克维生素C，还含有丰富的维生素P，大枣是养血安神、护肤美颜的佳品。但枣的含糖量是最高的，鲜枣含糖量20%～&36%，干枣含糖量50%～&80%，因此每天吃3&～&5&个就可以了。绝对不要吃　　微波爆米花：爆米花虽然很耐嚼，但你一定要当心爆米花所带来的能量过盛！超市买来的微波爆米花中添加了许多的人造奶油和糖，一袋120g&的微波爆米花就有将近500&千卡的热量，如果你干掉了这么一袋爆米花，那么你至少要做半个小时的中等强度有氧运动才能消耗掉它。　　鸭脖：鸭脖本身的脂肪和碳水化合物含量并不高，但市面上卖的鸭脖大多是经过卤制的，油和盐的用量大大增加，这对瘦身是很不利的。　　在卧室　　晚上10：30之后　　低热量宵夜　　睡前的饥饿总是令人不知如何是好，不吃，总觉得委屈了自己，要是吃了，又担心发胖的问题，还怕影响到睡眠质量。其实，睡前加一餐也并非不可，但一定要选对合适的零食——热量低、易消化的是首选。　　推荐你吃　　牛奶：牛奶含水分87%&左右，250&克一袋的全脂牛奶仅含能量150千卡，相当于小半碗米饭，但这一袋牛奶所带来的饱腹感却远比半碗米饭大得多。如果你没有乳糖不耐症，那么牛奶这种液体食物是很好消耗的。可见，用牛奶当睡前零食，既能填饱肠胃，又有助眠的作用，还不会让人发胖。　　最好少吃　　糖分高的水果：水果虽好，但并不是任何时候都适合吃。水果所含糖分较多，尤其香蕉、桃子、西瓜，在睡前吃很容易让人发胖。此外，水果的纤维通常比较丰富，吃水果是比较“占肚”的，充盈的肠胃会对睡眠质量造成影响。
　　绝对不要吃　　薯片等膨化食品：要想保持好身材，你就一定要拒绝薯片的诱惑。它所含的油脂异常丰富，而且盐分也很高，会让你更容易发胖。此外还有因油炸产生的致癌物质——苯并芘，这是对健康非常不利的，所以即便你并不胖，也不要轻易将薯片做零食，特别是在临睡前。
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