温馨提示：请在有wifi的环境下收听该视频，土豪可随意哦~导播每期10分钟，远离慢性病。欢迎收听由王涛博士主讲的给对营养病自消《养生大讲堂》。这是王博士对会员朋友们的问题进行统一解答的平台，如果您在营养调理过程中，身体有任何不适，如果您对调理方案有任何不解，如果您不知道如何严格执行方案，如果您的调理效果不理想，请及时与您的责任客服联系，他们会第一时间告知王博士，为您答疑解惑，正在连线王博士，请大家耐心等待。主持人博士你好，咱们在上次节目中，您给咱们会员介绍了很多关于家园的事情，大家也对此非常的感兴趣，一些去过家园的会员呢，大家觉得最不可思议的事情就是说糖尿病人呢，他本身就要控制饮食，而且很多人在家里面也在控制饮食，那为什么说咱们到了家园既吃红烧肉、又吃水果、然而这些血糖还能控制在一个平稳的范围值之内，所以说大家对这个有一些疑问。王涛博士糖尿病人控制饮食这个说法，我原来在节目里边我也讲过，这个说法是不合适的，或者至少是不科学的，为什么这样讲呢？王涛博士因为我们知道糖尿病人，你看正是因为我们总是在说，控制饮食。而且如果他到医院去的话，我们的医生也会给他计算饮食，每天应该吃多少，但是那种计算那是按照热量计算的，要把你吃的肉类，把你吃的油、脂类的东西，包括淀粉等等的。王涛博士那么淀粉的来源主要是米饭、面食这些个，都给它折算成热量，那么我们人体的话，每天需要多少的热量这是在书里写得清清楚楚的，这样给折算成热量，就可以计算出来每天这一个糖尿病一天可以吃多少克的面粉、可以吃多少克的油、可以吃多少克的蛋白质，然后再进一步的给它折算成馒头，一天可以吃一个半，那么油呢一天可以吃一两，肉一天可以吃三两，是这样算出来的。王涛博士那么一日三餐怎么办呢？好，暂时的分开，这样的话一个糖尿病控制饮食的食谱就出来了，我在上大学就是第五年到医院实习的时候，到了内分泌科，因为内分泌科就是我们糖尿病人住的科室，我们每天不干别的，就盯两样：一个是教糖尿病人怎么样的自己来测尿糖，还有一个就是计算饮食。王涛博士现在看来当时做的事可以说害了好多人，因为什么呢？当然了我那会是学生，因为什么？现在我理解，我们糖尿病人不是一个控制饮食的问题，而应该叫什么？应该叫合理的调整饮食，这是有本质的区别。王涛博士那么合理的调整饮食它内涵的是什么呢？第一我们的糖尿病人你可以问一问我们的糖尿病人，很多糖尿病人自己都很清楚，自己糖尿病是怎么得的，可以说我听了最多的就是什么？我爱吃面食，你像面条我一顿就能吃两三碗，有的人爱吃面食、有的人爱吃糖。那么有的人说我就爱吃糖，我平时吃糖、喝水的时候要放糖，做饭要放糖，没事的时候我还得去抓两把糖，所以他爱吃糖。也就是说我们的糖尿病人在生活中，他的饮食存在着很多的不合理的地方，那么这种不合理的地方，到医院去干吗？要教大家怎么样吃才是比较合理的，当然这种它是一个具有普遍适应性的，也就是说适合我们的糖尿病人，做初级的学。王涛博士所以很多糖尿病人到了医院之后，原来应该这样吃，他就明白了，我要吃馒头，这馒头应该怎么做比较好，那么在医院里边就可以学得到，那么我这一天应该吃多少面食。那么如果我饿怎么办？是吧？因为我们糖尿病就涉及到饿的问题，经常爱饿，那么我饿我怎么办？应该吃哪些东西，那么每天的蔬菜量大约是多少，肉类应该是多少比较适合，这些都是可以学得到的。王涛博士这样的话很多我们的会员到了医院之后，那么学习了七天之后，临走的时候自己发表感想的时候，自己就说我这次来到医院或者家园，有一点我认识非常清楚。我就是原来在家里吃的不对，那么我们从老祖宗那会大家就经常讲病从口入，这个病从口入，我小的时候以为是什么呢？因为我小的时候也听到这句话，老师、包括父母也是这样告诉我们，饭前得洗手、病从口入，手得干净。我想这样理解那就太片面了。王涛博士病从口入一方面是食物你吃的时候不太干净可能有这个含义，另外更重要的就是我们没吃对得了病，所以慢性病，为什么我在给大家设计方案的时候、出方案的时候，为什么我在给大家出营养调理方案的时候，我们有很重要的一部分就是饮食的调整，可能就一两句话看着很简单，但是这是根据你那个病来的，你那个身体状况来的是吧？这样的话你看我们有的人就是断晚饭主食，而有的人三餐主食减半就可以了，而有的人是爱怎么吃怎么吃没事。而且他和我们后边的运动方案和后边的营养调理方案，营养素的调理方案，它是一个互相配合的，它是一个整体的东西。王涛博士那么我们有一些会员因为在家里边他不太知道怎么样应该正确的吃，一开始就控制，把自己饿的乱转，看着想吃的馒头、平时爱吃的东西就是得忍着不能吃，害怕高。多少糖尿病会员跟我讲，吃的时候不想、吃完就后悔，一开始先忍着、没忍住那就吃吧，吃的时候很劲吃，跟报仇似的。因为平时不敢吃嘛，敢吃一次就跟报仇似的吃。吃完还后悔。王涛博士那么我们这样通过这种学习就了解了，其实我告诉大家糖尿病人不是什么都不可以吃，按我的理解什么都可以吃，但是要有一个量、要有一个度，而我们平时我们没有学过这些个东西，到底怎么吃法，那怎么办呢？王涛博士好没关系，我们到家园来、到医院来我们来学习，你一吃就明白了，所以我们很多人他在医院的话，他到什么程度？走的时候想把平时吃饭时候自己用的盘子、碗都想带走，而且还真有人买走，买走之后回家让自己的家人给做，就按照在医院的量给我做的菜的品种，你就给我做，蛋白是多少、肉是多少等等的这些，所以什么都可以吃，像你刚才说的，说不能理解红烧肉还可以吃，都可以吃，就是一个度的问题，而我们得病之所以得像糖尿病，包括其它的慢性病，之所以得这些病，绝大多数跟饮食的不合理有直接关系，所以我们饮食就需要这种调整。主持人那也就是说，咱们所有的饮食上面的控制都是说在合理的调整饮食，这样既营养能补充足、同时他这个血糖还能控制好，那行博士那今天咱们主要就是研究这两个话题，咱们已经沟通结束了，那今天咱们就沟通到这边。本文选自王涛博士网，版权归王涛博士网所有。可通过以下方式获取1、持续关注我们公众微信，并定时收看、转发。2、登录王涛博士官网 /3、加入以下任意一个营养调理QQ交流群，直接参与调理会员的心得分享与互动。王涛博士营养调理-3群 王涛博士营养调理-4群 王涛博士营养调理-5群 4、参与调理成为会员：可直接加QQ号 ；或直接拔打400-153-7788；或登录官网点击在线客服；或直接留下您的联系方式！王涛博士营养调理资讯(wangtaoboshiwang)　
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京公网安备78糖尿病患者炒菜时如何减少油盐？
核心提示：生命对于我们每个人来说，其实都只有一次，珍惜和呵护本来是自然而然的事情。但“病从口入”竟然是我们自己所为，虽然美味食物“色、香、味”俱全，特别是用油煎煮的食物，色香扑鼻，的确难挡诱惑。但我们应该知道，食油又是高热量的食物，做菜时使用两勺油就有72千卡的热量，炒一个普通的蔬菜，用油量就很容易超过80千卡（1份）。欧广升医生在新书《轻松管理糖尿病》一书中指出，对于需要控制饮食热量的糖尿病患者而言，如何用油，确实是一个值得重视的话题。更好减少用油、盐的烹饪技术也是每个家庭应该学习的一项烹饪技能。
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　　钱先生5年前患上了糖尿病，医生要他低脂、低盐饮食，但他管不住自己的嘴。由于从事营销工作，在外应酬多，又特别喜欢口味重的食物，结果血糖总得不到有效控制，血压又升高了，不久前因一场争吵突发去世。
　　许多朋友喜爱湘菜和川菜，认为口味重、辣得过瘾，但患者切莫贪食这种口味的食物。根据中国营养学会推荐，日常烹饪用油每人每天在25克左右为宜，但调查表明，大城市居民用油量已达每人每天80克。一下子减到25克，可能会有很大一部分人不适应。因此，我们建议糖尿病患者的日常生活中的用油量先减一半，血脂高的人减三分之二，比一般的人再少吃一点。　　减少食用油用量最简单的方法是减少油炸食物，而采用蒸、煮、烧、炖等烹饪方法来做菜。烧烤时，不用铁板烧，而用烧烤架或烧烤网，会使肉中多余的脂肪从“网”间流失，有时反而会减少脂肪的摄入。　　进行饮食疗法时，除了注意控制热量和减少糖类、脂肪类摄取外，还应减少的摄入。因为限盐并不是为了控制热量，而是高盐饮食容易导致发生，增加糖尿病患者并发症的发生。　　为了预防生活习惯病，对于健康人而言，推荐的盐量每天不超过10克，对于患者来说，每天不超过6克。这些数值，当然还包括、等品在内。　　强调清淡的糖尿病饮食，是健康饮食的代表。当您开始进行饮食疗法时，不妨作个改革，调整全家人的口味，让大家共同健康。　　减盐最重要的问题是如何在减少用盐的同时，让做出的菜更有味道。不要为了单纯减盐而减盐，把菜做得毫无味道，那恐怕也难以坚持下去。　　减少用油、盐的烹饪技术　　（1）油炸食物怎么办？　　1）油炸之前在食物外面包裹一层，裹的淀粉越薄，油炸时越不吸油。如用小麦粉、玉米粉可以进一步减少吸油量。　　2）大块食物油炸时吸油量少，而小块食物会增加食物的表面积，从而增加吸油量。　　3）减少油炸时间：猛火下锅，高温时可缩短油炸时间，同时，比起低温，食物在高温时吸油量少。　　（2）炒菜时怎么办？　　1）使用氟素树脂加工的炒锅：使用这种炒锅，炒菜时只需少量的油，就可以炒出美味来。　　2）炒菜前先将食物预处理：把食物放入炒锅前，如果先进行水煮或用微波炉先将食物做个半熟，可以减少炒菜时间，减少油量吸收。　　（3）制作沙拉时怎么办？　　1）使用无油或低热量的调料：可以用一些抑制油脂吸收的沙拉酱。　　2）食材尽量切成大块：如果切片处理，同样会增加食物的表面积，增加用油量。　　3）将生菜充分水洗：调料时可以减少油脂吸附，做出的沙拉味道淡爽。　　（4）减少用盐量的烹饪技术。　　1）使用新鲜食材：食材新鲜时，食物本身有鲜美的味道，可以让您在制作时少放些盐。　　2）巧用新鲜食材炖出的浓汤：随着时令的不同，大自然为我们提供的、香菇、腐竹、海苔等食物，都可以炖出美味的　　汤，可以减少食盐的加用。当然，市面上的海带干、香菇干等袋装食物可能已经使用盐分，购买时需要注意。　　3）少吃鱼、肉的加工食物：火腿、香肠、午餐肉、腊肉等高盐食物虽然味美，但还是少吃为妙。　　4）巧用香料、香菜等：咖喱粉、芥末、青椒、香菜、大蒜等食物，都是风味独特的，用得好的话，可以做出美味佳肴。　　5）巧用醋、柠檬等酸味调料：食醋、柠檬、柚子等具有清香的酸味，使用得当，可以做出美味，减少盐量。　　6）使用减盐和低盐的咸味调料：酱油和酱汤等调料可以提供咸味，盐分又不那么高，也是做菜的好帮手。　　7）做饭时仅在食物表面撒盐：刚开始时不要为了调味而放入大量的盐，在食物煮熟或炖汤结束时，再放少量盐调味，可以减少用盐量。
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　　糖尿病更讲究的是饮食疗法，饮食中根据病人的体重和活动量，估计所需总热量，合理安排每天的饮食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物。
适宜食材1、多食含纤维素的食物2、多吃五谷杂粮3、多食含B族维生素的食物
禁忌食材1、禁食胆固醇较高的食物2、忌食糖制甜食3、忌抽烟、喝酒
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