胰腺炎患者的饮食菜谱
胰腺炎患者的饮食菜谱
基本信息：女&&
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：48岁患了急性胰腺炎已快出院了,急求饮食菜谱
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早餐 大米粥1碗（粳米50g），馒头1个（富强粉50g）, 乳腐10g点心 冲藕粉1碗（藕粉30g，白糖10g，加开水冲至250ml）午餐 大米饭1碗（粳米100g），清蒸扁鱼（扁鱼100g），炒嫩黄瓜（黄瓜100g，豆油10ml，盐、酱油适量），西红柿蛋花汤（西红柿170g，鸡蛋50g）点心 冲麦乳精1杯（麦乳精25g，开水加至适量）晚餐 菜肉馄饨（青菜100g，瘦猪肉75g，富强粉馄饨皮150g，食盐适量，豆油10ml）能量 8.15MJ(1947kcal) 蛋白质 71.5g 脂肪 40.2g 碳水化合物 324.9g１病情好转后（即化验血、尿淀粉酶，基本正常后）进食无油之清淡流质饮食，如米汤、果汁、菜汤及藕粉等。以后逐渐改食纯素之半流饮食、软饭等。饮食要少吃多餐，避免病情复发。恢复期也不能为所欲为，仍须禁止高脂饮食。稳定期可进食充足之蛋白质饮食。
２．严格禁酒及绝对禁止暴饮暴食
由于饮酒和暴饮暴食均会引起胰腺分泌旺盛，胰液排泄障碍，胰腺血液紊乱和胰蛋白酶抑制物质减少，故慢性胰腺炎病人应禁酒、禁暴饮暴食，以防急性发作。
３．禁高脂肪饮食或限制脂肪、淀粉摄入量每天控制脂肪在２０～３０克以内，稍有症状则要进食纯素餐，以防疾病复发。但长期限制食用脂肪，应注意脂溶性维生素之补充，如蛋黄、鲜牛奶、胡萝卜、菠菜、西红柿等。
４．养成有规律之饮食生活习惯，注意不吃刺激胃液分泌之食物。
５．给予以维持标准体重和工作量所需之热量。
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注意饮食预防胰腺炎 饮酒欢宴，这是庆祝佳节的传统习惯。这时要注意饮食的适度，切忌暴饮暴食。暴饮暴食特别容易引起胰腺炎、胆囊炎之类疾病的发作。这里着重说说胰腺炎患者的饮食。 胰腺炎重在预防。胰腺炎也是可以预防的。无论是初次的急性发作，还是慢性胰腺炎的急性发作，均应该可以预防。预防的主要环节就在于注意饮食。
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注意饮食预防胰腺炎 饮酒欢宴，这是庆祝佳节的传统习惯。这时要注意饮食的适度，切忌暴饮暴食。暴饮暴食特别容易引起胰腺炎、胆囊炎之类疾病的发作。这里着重说说胰腺炎患者的饮食。 胰腺炎重在预防。胰腺炎也是可以预防的。无论是初次的急性发作，还是慢性胰腺炎的急性发作，均应该可以预防。预防的主要环节就在于注意饮食。 不能酗酒，饮酒要适量。不能吃得太饱，不能吃得太油腻，特别在晚上更要注意。已有慢性胰腺炎的人，当然更不能这样。而且，即使在平时也要少食多餐。每天吃4-6顿，每餐的量减少，戒油腻，戒烟酒。 那么，已经发作了怎么办？急性发作时，当然应该马上看急诊。根据医生嘱咐，一般都应禁食，不要吃东西。病情控制后，再逐步恢复饮食。一般先开始吃些米汤、没有油的菜汤和一些水果汁、藕粉之类。吃了以后，没有什么问题发生，再吃些粥、豆腐、没有油的菜泥。 通常急性发作以后，总要有两个星期到一个月的时间禁止吃油腻的食品，蛋白质的量也要有所控制，不能太多，例如一天最多吃一个鸡蛋，还要把蛋黄去掉。然后，再逐步恢复正常饮食。 即使恢复正常饮食，也要以吃低脂的食品为主，例如豆制品、鱼，虾、蛋以及一些瘦肉。最好终身戒烟和酒，防止再度发作。原有慢性胰腺炎和胆囊炎的人也要这样，忌动物油、忌油炸食品。这样，你就可以度过一个欢乐祥和的节日。
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疾病百科（别名：胰胀）（别名：胰胀）　　慢性胰腺炎chronic pancreatitis)是由于各种因素造成的胰腺组织和功能的持续性、永久性损害。胰腺出现不同程度的腺泡萎缩、胰管变形、纤维化及钙化，...　　慢性胰腺炎chronic pancreatitis)是由于各种因素造成的胰腺组织和功能的持续性、永久性损害。胰腺出现不同程度的腺泡萎缩、胰管变形、纤维化及钙化，并出现不同程度的胰腺外分泌和内分泌功能障碍，临床上主要表现为腹痛、腹泻或脂肪泻，消瘦及营养不良等胰腺功能不全的症候。典型慢性胰腺炎在我国较为少见，确诊较难。就诊科室：消化内科典型症状： 多发人群：吸烟、饮酒、饮食不规律人群检查方法： 发病部位：胰腺疾病自测：常用药品：
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秋补别太猛 “惹恼”胰腺麻烦大
&&本报记者 于慧&&&&天气逐渐转凉，我们为了御寒能力增强，多吃少运动也是经常事儿，再加上很多人喜欢在这个季节“进补”，不大吃大喝、频繁聚会，也会给身体增加额外负担。这不，秋冬季节就是急性胰腺炎的高发期。28日，记者也找到专业医生，看看这个稍不留神就发威的胰腺到底咋回事。&&过量饮酒急性胰腺炎盯上男士&&28日12时，原本已经到中午休息时间，但在吉林大学中日联谊医院肝胆胰外科，这里的医护人员却依旧忙碌着，刚刚忙完一台手术的副主任医师杨永生疲惫地说：“一会儿还有一台手术。”这不，随着秋季抓秋膘、大吃大喝养季节的到来，急性胰腺炎也进入高发期。&&记者在采访中了解到，进入10月以来，急性胰腺炎患者骤增，较平时增加近三成，其中以40岁至60岁之间的男性患者为主。并且这部分人群中，30%以上的人都有一周内大量饮酒、饮食和休息不规律的情况。&&“这酒喝的，差点要了我的命。”急性胰腺炎术后第二天，李明（化名）回想起发病时的情形仍心有余悸。最近半个月，李明的两个大学同学来长春，多年没见，彼此之间吃喝自然少不了，再加上自己胃口一直都特别好，聚餐中也让他“进补”不少。两天前的晚上，他又和单位同事一番推杯交盏，睡到深夜，他突然出现剧烈腹痛和呕吐，开始他还以为吃坏肚子，可随着腹部疼痛加剧，他再也忍受不了，连夜到医院检查发现，原本就患有胆石症的他，在暴饮暴食后，结石堵塞胆总管造成急性胰腺炎发作。幸运的是他在医生的及时帮助下，通过手术治疗才缓解病情。&&对于李明的情况，杨医生介绍，他这是典型的饮酒、吃喝过多造成的，由于酒精可引起十二指肠内压升高，十二指肠液反流入胰管，导致胰管内压升高后，通过酒精的刺激作用，还能让胰腺加速工作，时间长了，胰腺超负荷工作就会引起急性胰腺炎。对此，杨医生也提醒爱好以酒会友的男士，在日常生活中应时刻控制把握自己的饮食，避免暴饮暴食和过量饮酒包括饮用啤酒，一旦发生类似急性胰腺炎的腹部疼痛症状要立即到医院治疗。&&别看它器官小消化是主力&&对于我们身体内的小器官胰腺来说，杨医生告诉记者，胰腺位于我们上腹部深处，它虽然体积小，但“脾气”却倔，它所分泌的胰液中含有大量酶类，是我们机体内最主要的强效消化酶，通过它消化吸收物质，就能达到全身生理机能调节作用。&&这些酶，在胰管内以毫无活性的“酶原”形式存在，对自身组织没有任何作用。可一旦胰腺生病发炎，所分泌的物质过剩或不足，都会出现病症。&&随着消化酶从胰管溢入胰腺，“酶原”被激活后，就能形成强有力的消化酶，造成胰腺自身被消化，而胰腺一旦被溶化，就无法再生。如果从胰腺炎演变成重型急性胰腺炎，不仅容易出现多种并发症，还能让死亡率达到30%以上。&&想让它平安无事别太贪吃&&“我们只要养成健康的生活方式，胰腺炎是可以预防的。”杨永生医生提醒说。据他介绍，当我们人体摄入过多食物时，胰腺就会得到分泌更多酶液的信号，而在胰管大小不变的情况下，不能及时排出的酶液就会反过来作用在胰腺上。时间一长，胰腺就会“罢工”，特别是中青年男士，成为胰腺炎的主要发病人群。&&为了胰腺的健康，生活习惯不规律、经常吃得过于油腻、暴饮暴食、长期饮酒等人们就要特别注意，也要减少不健康的生活方式。如果有胆道方面的疾病也要及时治疗，以免某一阶段饮食不健康再加上原有的胆道疾病也会诱发胰腺发炎。对于急性胰腺炎患者治疗出院后，即使已经恢复正常饮食，也要严格控制日后饮食。例如，因饮酒和暴饮暴食得了胰腺炎，就应该禁酒，如果再饮酒，无疑是慢性自杀。
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胰腺癌与生物细胞免疫疗法
本期内容提要
往期访谈回顾2012年亚特兰大急性胰腺炎严重程度分类临床用初探--《广西医科大学》2013年硕士论文
2012年亚特兰大急性胰腺炎严重程度分类临床用初探
【摘要】：目的：1992年亚特兰大国际会议将急性胰腺炎(AP)分为轻症和重症急性胰腺炎。2012年亚特兰大AP分类标准根据有无持续器官功能衰竭(持续时间超过48小时)及局部并发症,包括急性胰周液体积聚(APFC)、急性坏死物积聚(ANC)、胰腺假性囊肿和包裹性坏死(WON),将AP分为轻、中、重度三组临床类型。本研究目的在于初步探索该分类在临床中的应用价值。
方法：回顾性分析日至日在广西医科大学第一附属医院诊断为急性胰腺炎的患者,收集患者的基本临床资料、卖验室检查结果以及胰腺增强CT资料。根据199。2年亚特兰大分类标准分为轻症组(MAP组)和重症组(SAP组),再根据2012年亚特兰大分类方法将病人分为MAP1组(MAP1组)、中度组(MSAP组)、SAP1组(SAP1组)。比较各组的性别、年龄、病因、发病时间、CECT时间、住院日、住院费用、CU使用率及天数、Ranson评分和APACHE II评分、SIRS发生率及持续时司、入院第1天的血清钙浓度和LDH水平以及CTSI差异有无统计学意义。
结果：共纳入AP患者166例,其中MAP组75例,SAP组91例；MAP1组76例,MSAP组65例,SAP1组25例；男性119例,女性47例,平均年龄48.72+15.24岁。性别比例以男性为主,病因以胆源性及酒精性为主。各组的发病时间及CECT时间差别无统计学意义(P0.05)。住院日、主院费用、SIRS发生率及持续时间、ICU使用率及天数、Ranson评分、APACHE II评分、CT分级、CT坏死程度分级、CTSI均随着严重程度的增加而升高(P0.001)。SAP1的严重程度高于SAP组,且预后差于SAP组。在MSAP组中,出现器官功能衰竭者的住院日、住院费用、Ranson评分、APACHE II评分、CTSI血Ca浓度和LDH水平与无器官功能衰竭者差异无统计学意义(P值均0.05)。与MSAP组相比,SAP1组有更高的ANC发生率(SAP1组68%MSAP组46.2%,P=0.047)和更低的APFC发生率(SAP1组16%＆MSAP组44.6%,P=0.016)。
结论：2012年亚特兰大AP严重程度分类简便易行,较1992年亚特兰大分类更准确反映AP的严重程度。
【关键词】：
【学位授予单位】：广西医科大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2013【分类号】：R576【目录】：
中英文缩写对照4-5摘要5-7ABSTRACT7-9前言9-11资料与方法11-14结果14-23讨论23-30结论30-31参考文献31-37综述37-49 参考文献44-49附录49-52致谢52
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