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水产品中可使用什么防腐剂
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请问大家，水产品原料（鱼、虾、贝、蟹）防腐保鲜应用什么防腐剂或保鲜剂
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求购符合国标和出口标准的防腐保鲜剂
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这些原料，多是以冷藏冷冻为主，或者活体运输。如果一定要加入防腐剂，需要查查2760，在09.0类里。
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防腐剂一般可以分为四大类。
1. 酸性防腐剂
如苯甲酸，山梨酸，丙酸和它门的盐类。这类防腐剂的特点就是体系酸性越大，其防腐剂效果越好。在碱性条件下几乎无效。
2. 脂型防腐剂
如尼泊金脂类，没食子酸脂，抗坏血酸棕榈酸脂等。这类防腐剂的特点就是在很宽的PH范围内都有效，毒性比较低，溶解性也较低，一般情况下不同的脂要复配使用，一方面提高防腐效果，另一方面提高溶解度。为了使用方便，可已将防腐剂先用乙醇溶解，然后加入体系中。
3.无机盐防腐剂
　　如含硫的亚硫酸盐，焦盐酸等，由于使用这些盐后残留的二氧化碳能引起过敏反映，现在一般只将它列入特殊的防腐剂中。
4. 生物防腐剂
如乳酸链球菌素，溶菌酶等。这些物质在体内可以分解成营养物质，安全性提高，有很好的发展前景。
目前人们普遍对防腐剂有负面看法，认为防腐剂都是危害健康的。这迫使人们一方面改进工艺尽量减少防腐剂的用量；另一方面开发，应用一些无毒，无害或者低毒的防腐剂，如山梨酸，生物防腐剂，复配型防腐剂等。现在国内外都在积极研究天然防腐剂，但目前天然防腐剂的防腐能力较差，抗菌谱较窄，价格也比较高据报道为解决合成防腐剂的安全性问题，有人研究了一种人体不能吸收的高分子型防腐剂，这为防腐剂的发展开辟了一条新的途径。
防腐剂主要包括: 1..苯甲酸 2.苯甲酸钠 3.丙酸4.丙酸钙 5.丙酸钠 6.对羟基苯甲酸丁酯 7.对羟基苯甲酸乙酯 8.富马酸二甲酯 9.山梨酸 10.山梨酸钾 11.双乙酸钠12.乳酸链球菌13.脱氢乙酸 14.二氧化
抗氧化剂（Antioxidants）
　　抗氧化剂是指防止或延缓食品成分氧化变质的一类食品添加剂。食品在生产，加工和贮藏的过程中，与氧作用出现的褪色，变色，产生异味异臭的现象就是食品的氧化变质。如肉类食品的变色，蔬菜，水果的褐变，啤酒的异臭味和变色等。
　　油脂或食品中脂肪的氧化酸败，除与脂肪本身性质有关外，也与温度，湿度，空气及具催化氧化作用的光，酶及铜，铁等金属离子，以消除其催化活性。抗氧化剂作用原理在于防止或延缓食品氧化反应的进行，但不能在氧化反应发生后复原，因次，抗氧化剂必须在氧化变质前添加。
　　抗氧化性按其溶解性可分为油溶性和水溶性两类：油溶性的有丁基羟基茴香醚（BHA），二丁基羟基甲苯（BHT），特丁基对苯二酚（TBHQ），没食子酸丙脂（PC）等，水溶性的有抗坏血酸及其盐类，异抗坏血酸及其盐类等。桉来源可分为天然和人工合成的两类：天然的有脑磷脂，茶多脂等;人工合成的有二丁基羟基甲苯等。
　　抗氧化剂的用量很小，必须与食品充分混匀才能很好地发挥作用。另外，有些物质，其本身虽没有抗氧化作用，但与抗氧化剂混合使用，却能增强抗氧化剂的效果，如柠檬酸，磷酸，苹果酸，酒石酸及其衍生物，被称为增效剂。这些物质具有增强抗氧化的效果，一些是由于与油脂中存在的金属离子形成金属盐，使金属不再具有催化作用。另一些是由于与抗氧化剂的自由基作用，而使抗氧化剂再生。
　　抗氧化剂的使用不仅可延长食品的贮存期，货架期，给生产者，经销者带来良好的经济效益，也给消费者提供可靠的商品。由于今年来发现了一些人工合成的毒性，以及“绿色”食品的潮流，人们倾向于选择天然抗氧化剂，因而对天然抗氧化剂的研究和开发成一个热点。
　　但从应用的角度来说，不论是合成的或天然的抗氧化剂都不会是十全十美的，各种食品的性质，加工方法千差万别，单个的抗氧化剂不可能合适所有的这些要求，因此发展复配型的抗氧化剂是一个很好的方法。此外，抗氧化剂也可与其他功能的食品添加剂复配，制成多功能的复配制剂。
　　抗氧化剂主要包括: 1.甘草抗氧化物 2.抗坏血酸（钠。钙） 3.抗坏血酸棕榈酸酯4.丁基羟基茴香醚生产技术 5.硫代二丙酸二月桂酯6.4-己基间苯二酚 7.植酸8.没食子酸丙酯 9.ｄ－异抗坏血酸钠10.茶多酚生产技11.特丁基对苯二酚12.二丁基羟基甲苯
酸度调节剂(Acidity regulators)
酸度调节剂又称pH调节剂, 是用以维持或改变食品酸碱度的物质. 它主要有用以控制食品所需的酸剂, 碱剂及具缓冲作用的盐类.
酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性, 如改变和维持食品的酸度并改善其风味:抗氧化作用, 防止食品酸败: 与重金属离子结合, 具有防止氧化或褐变反应, 稳定颜色, 降低浊度, 增强胶凝特性等作用. 酸均有一定的抗菌作用, 尽管单独用酸来抑菌防腐所需浓度太大, 难以实际应用, 但当以足够浓度, 选用一定酸化剂与冷藏. 加热等方法并用, 可以有效延长食品保存期.
酸度调节剂, 除可以调节食品的pH值, 控制酸度, 改善风味之外, 尚有许多其它功能特性. 其有效应用主要考虑到食品所需特性, 通常以有机酸及具缓冲作用的盐为主. 又由于很多有机酸都是食品的正常成分, 或参与人体正常代谢, 因此安全性高, 使用广泛.
　　酸度调节剂主要包括:1.乙酸 2.柠檬酸 3.富马酸 4.盐酸酸 5.乳酸 6.苹果酸 7. 磷酸 8碳酸钾 9.柠檬酸三钾（纳） 10.柠檬酸一钠11.氢氧化钠 0237.酒石酸
生如夏花之灿烂，逝如秋叶之静美。
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富马酸二甲酯现在不是规定在食品中不得检出吗？
咨询答疑、处理解决烘焙制品加工中出现的各种问题，欢迎同道交流。
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哪家公司的产品好，就大家帮介绍下
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国标里只让使用二氧化氯，不知还有什么品种可用
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是生的还是熟制的?
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四楼的资料有些陈旧了，不仅不全，而且有错误。五楼就指出其中一项。
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& & 那你把全的补上，让大家都学习一下，光说不全有什么用？
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水产品及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品）& & & & 硫酸铝钾(又名钾明矾)，硫酸铝铵(又名铵明矾)& & & & 膨松剂、稳定剂& & & & 按生产需要适量使用& & & & 铝的残留量（干样品，以Al计）≤100mg/kg
水产品及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品）& & & & 竹叶抗氧化物& & & & 抗氧化剂& & & & 0.5& & & &
水产品及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品）（仅限鱼类加工）& & & & 稳定态二氧化氯& & & & 防腐剂& & & & 0.05& & & &
鲜水产品（仅限虾类）& & & & 4-己基间苯二酚& & & & 抗氧化剂& & & & 按生产需要适量使用& & & & 残留量≤1mg/kg
鲜水产品（仅限虾类）& & & & 植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠& & & & 抗氧化剂& & & & 按生产需要适量使用& & & & 残留量≤20mg/kg
冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）& & & & 辣椒橙& & & & 着色剂& & & & 按生产需要适量使用& & & &
冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）& & & & 辣椒红& & & & 着色剂& & & & 按生产需要适量使用& & & &
冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）& & & & 麦芽糖醇& & & & 甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂& & & & 0.5& & & &
冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）& & & & 沙蒿胶& & & & 增稠剂& & & & 0.5& & & &
冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）& & & & 山梨糖醇（液）& & & & 甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂& & & & 0.5& & & &
预制水产品（半成品）& & & & 茶多酚（又名维多酚）& & & & 抗氧化剂& & & & 0.3 & & & & 以油脂中儿茶素计
预制水产品（半成品）& & & & 焦磷酸钠& & & & 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂& & & & 1.0 & & & &
预制水产品（半成品）& & & & 山梨酸及其钾盐& & & & 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂& & & & 0.075& & & & 以山梨酸计
腌制水产品& & & & 甘草抗氧物& & & & 抗氧化剂& & & & 0.2& & & & 以干草酸计
风干、烘干、压干等水产品& & & & 丁基羟基茴香醚& & & & 抗氧化剂& & & & 0.2& & & &
风干、烘干、压干等水产品& & & & 二丁基羟基甲苯& & & & 抗氧化剂& & & & 0.2& & & &
风干、烘干、压干等水产品& & & & 没食子酸丙酯& & & & 抗氧化剂& & & & 0.1& & & &
风干、烘干、压干等水产品& & & & 山梨酸及其钾盐& & & & 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂& & & & 1.0 & & & & 以山梨酸计
风干、烘干、压干等水产品& & & & 特丁基对苯二酚& & & & 抗氧化剂& & & & 0.2& & & &
熟制水产品（可直接食用）& & & & 茶多酚（又名维多酚）& & & & 抗氧化剂& & & & 0.3 & & & & 以油脂中儿茶素计
水产品罐头& & & & 茶多酚（又名维多酚）& & & & 抗氧化剂& & & & 0.3 & & & & 以油脂中儿茶素计
水产品罐头& & & & 焦磷酸钠& & & & 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂& & & & 1.0 & & & &
水产品罐头& & & & 六偏磷酸钠& & & & 水分保持剂、乳化剂、酸度调节剂& & & & 1.0 & & & &
其他水产品及其制品（仅限即食海蛰）& & & & 山梨酸及其钾盐& & & & 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂& & & & 1.0 & & & & 以山梨酸计
路遥知马力，但使愿无违！
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为了保质，可以不用天加剂吗
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Powered by化妆品中防腐剂的合理使用
化妆品在生产、贮运、使用中都可能产生再污染，所以配方中必须加入防腐剂，以保证产品质量，延长货架寿命。本文介绍了防腐剂的条件、影响微生物生长的因素及影响防腐剂效能的因素，详细介绍了各种常用防腐剂的性质、特点、使用方法及注意事项，可作为工作中的参考。
【关键词】
The reasonable use of antiseptic in cosmetics
Abstract: The cosmetics have been an important thing in our life. But it could be polluted again during it is produced, stored, transported and used, and caused the microbe in product growth and reproduction. That can make the product go mouldy and deteriorate, and it display the color turn deep, produce the blister, and have the nasty smell, and the PH value have been reduced. These phenomenons will reduce the time for using the cosmetics and affect the quality of products and using. So, to pledge the quality of products and make it be used for a long time, we must add antiseptic to the directions for producing cosmetics. This artic introduce the condition of the antiseptic and the element which affect the microbe growth and the efficiency of antiseptic. And it introduce in detail the quality, feature, using way and proceeding needing attention of some in common use antiseptic and this article can refer to your work.
Key words: Cosmetics, antiseptic, PH value, compatibility of medicines, phenol optical coefficient
化妆品在生产、贮运、使用过程中都可能产生再污染，引起产品中微生物的生长繁殖，使产品发霉变质，表现为乳化体破坏，颜色变深，产生气泡，出现异味，PH值降低等现象，降低货架寿命，影响产品质量，影响使用，所以在生产化妆品时必须加入足够浓度的防腐剂，以防止和抑制微生物的生长繁殖，保证产品质量。
1、影响微生物生长的因素：
微生物生长繁殖需要一定的条件，要有足够的营养物质、矿物质、水分、温度、适当的PH值、氧气等。化妆品的原料如动植物油脂、蜡、脂肪等，尤其某些添加剂如蛋白质、糖类、维生素、微量元素等都属于这类营养 ·1·
物质，它们溶于水中，才能被微生物吸收、利用，其细胞内各种生化反应也都需要在有水的条件下进行，化妆品中大都含有水分，为微生物滋生提供了条件。多数微生物生长的最适宜温度在20-30℃之间，这正是一般化妆品的贮存温度。化妆品中最易滋生细菌、霉菌、酵母菌,霉菌能在较宽的PH范围内生长，其最佳PH是在4～6之间。一般微生物在酸性或中性介质中生长较适宜，在碱性介质（PH9以上）几乎不能生长，而多数化妆品也多要求PH在6～8之间，正好符合多数微生物的生长繁殖条件。霉菌多数是需氧性的,酵母菌虽在无氧时也能生长，但有氧时生长更好，细菌的需氧性一般,有的厌氧性好，因此应排除化妆品中的空气，并保持容器的密封性。
2、防腐剂的条件：
能够抑制细菌、霉菌、酵母菌的新陈代谢、生长繁殖的物质称为防腐剂。它不同于杀菌剂，杀菌是积极地杀灭微生物，而防腐是起净菌作用。但对化学物质来说，往往同一种物质在高浓度下起杀菌作用，低浓度下则起抑菌、净菌作用.防腐剂应具备以下条件：
抗菌谱广。对多种微生物都应有抗菌、抑菌效果。对化妆品主要指对霉菌、酵母菌、细菌中的金黄色葡萄球菌、粪大肠杆菌、绿脓杆菌的抑菌作用。不同防腐剂有不同的抗菌谱，必要时应几种复配合用。
抑菌力强。较低浓度下应有显著的活性。
溶解性好。能溶于水或化妆品中的其他成分，并产生足够的浓度，因微生物在水相及油水介面容易生长繁殖，所以防腐剂以能在水相中溶解最好。
安全性高。对身体不应有毒性、刺激性及过敏性。
分散性好。不明显影响产品效能、颜色、气味。
配伍性好。不与产品中其他成份及包装器材发生反应，降低活性。
在较宽的PH范围内稳定且能发挥作用，并对产品的PH值不产生明显影响。
在较大温度范围内稳定而有效。
价格低廉，容易取得。
能满足以上各项条件的防腐剂品种并不多，应根据主要要求合理选用适当品种。
3.影响防腐剂效能的因素：
介质的PH值：PH值对防腐剂活性影响很大，很多防腐剂只有在很窄的PH范围内才能发挥最大效用，有些防腐剂本身是有机酸，如苯甲酸、山梨酸、脱氢醋酸等，它们在PH&7时解离成负离子，失去抑菌活性。季胺盐类防腐剂在碱性环境下有较高的抑菌活性，酸性条件下抑菌作用减弱。选用时要注意产品的PH值。
防腐剂加入的体系：防腐剂在水中的溶解性及水相、油相间的分配系数也是影响防腐效能的重要因素。微生物通常生长在水相或油水介面，水溶性防腐剂分布在水相中，对防腐起着重要作用，选用防腐剂时在考虑其他条件的同时，最好选择水溶性的或两种防腐剂复配，将水溶、油溶性的防腐剂分别加入水相、油相后再进行乳化。
配方中其他原料的影响：不同类型的表面活性剂对不同防腐剂可能有灭活作用，吸附剂、粘多糖、蛋白质、部分中药、脂质体对不同防腐剂也有灭活作用，应注意选择。
包装材料的影响：有些防腐剂能渗到某些包装材料中，如橡胶、塑料，尤其是聚乙烯容器，能降低防腐效果，应注意避免。
增强防腐活性的因素：乙二胺四乙酸二钠（EDTANa2）可螯合金属离子，影响微生物的代谢，从而增强防腐剂的效果，并有抗氧化作用。丙二醇可增强尼泊金酯类的防腐活性。某些香精如丁香酚、香叶醇、薄荷醇等 ·2·
萜类化合物有抗菌特性，可减少防腐剂用量。乙醇含量超过10%可增加防腐效果，其含量在15%以上，甘油含量在40%以上都可防腐。
4.常用防腐剂：
4.1对羟基苯甲酸酯类：简称羟苯×酯，又称尼泊金×酯，包括甲、乙、丙、丁酯，无毒、无臭、无味、不挥发、性质稳定，耐热，120℃20min不会破坏，在酸性、碱性介质中都有良好的抗菌作用，适用PH4～9，PH8以上作用减弱，酸性环境下稳定性好，作用强。随分子量增大，抗菌作用增强，脂溶性（有机溶媒溶解性）增大、水溶性减小。抗霉菌及革兰氏阳性菌效果好，抗革兰氏阴性菌作用较差。也是植物油抗氧剂。非离子、阳离子型表面活性剂、吸附剂及中草药可使其减效，蛋白质使其失效，丙二醇可使其增效，遇铁易变色。混用比单用效果好，混用比例甲酯∶乙酯∶丙酯∶丁酯＝7:1:1:1，常用量0.1～0.15%。一般总用量&0.2%，最大用量单酯0.4%，混酯0.8%，甲、乙酯可溶于水相，丙、丁酯必溶于油相，或溶于乙醇中再加入膏体。
表1尼泊金在水中的溶解度g/100ml水
尼泊金的抗菌性能（酚系数）：酚1、甲酯3、乙酯8、丙酯17、丁酯32。 尼泊金酯的毒性（LD50 mg/kg）：甲酯6000，乙酯6300，丙酯132000。
布洛波尔（溴、硝基丙二醇）：属醇类防腐剂，为广谱抗菌剂，作用广泛迅速，可与各型表面活性剂配伍，适用PH4～8，最佳PH5～7，酸性、中性下稳定，PH4最稳定，碱性下不稳定。含硫基化合物如半胱氨酸、亚硫酸钠、硫代硫酸钠严重影响本品活性。胺存在时有生成亚硝胺的可能，含仲胺、叔胺的制品不能使用本品。遇铁、铝失活、变色。一般正常用量无刺激性、过敏性，LD50 307mg/kg，45℃、90%相对湿度，日光下一年不变质，水溶液遇热变红（但不影响抗菌力），可配成水溶液加入45℃膏体中混匀，与尼泊金混用效果更好，常用量0.02～0.05%，最大用量0.1%。
凯松：杂环类高效广谱抑菌剂，对各种细菌、霉菌、酵母菌、藻类、软体动物、浮游生物均有效。性能稳定，适用PH4～9，最佳PH5～8，碱性下稳定性降低，胺类、硫化物、亚硫酸盐、漂白剂、高PH值、强氧化剂、还原剂可使减效、失活。可与各类表面活性剂配伍，使用浓度无毒、无刺激，LD50 3350mg/kg，常用量纯品0.5％，15%商品0.02～0.1％，最大用量纯品0.005％，商品0.3％，有蛋白质存在时用量应加大。高温下易分解，应稀释后加入50℃以下膏体。
苯甲酸（安息香酸）：抗酵母菌效果佳，酸性下效果好，最佳PH2.5～4，PH高时不稳定，用量0.1～0.3％，与尼泊金复配效果好，常用于中药煎剂、糖浆、浸膏。
4.5 醋酸洗必泰（醋酸氯己啶）：季胺盐类广谱杀菌、抑菌剂，抗菌效果好，无毒、无刺激、无过敏，适用PH5～7，PH8以上产生沉淀而失效，水溶解度1.8%，遇皂类、阴离子表面活性剂、高浓度阳离子及非离子表面活性剂防腐活性降低，与粘性药物、胶类、CMC、氯霉素、硫酸锌禁忌，常用量0.05～0.1%，最大量0.3%，较长时间加热变色，可于临乳化前加入水相，或配成10%乙醇溶液加入膏体。
氯化三唑氮金刚烷（Dowicil 200）：季胺盐型广谱抑菌剂，淡黄色粉末，易溶于水及甘油，不溶于油，
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）A．食品添加剂可以强化食品颜色，增加香味，提高产品的质量，延长食品的保质期。B．使用食品添加剂的目的是阻止微生物滋生，防止食品霉变，使消费者避免食物中毒。C．食品添加剂一般包括防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、香料以及作为食品加工助剂的乳化剂、稳定剂等。D．世界食品添加剂标准是欧盟1983年制定的，使用这个系统可以防止过量使用食品添加剂。2．下列表述，不符合文意的一项是（
）A．半个世纪以前只要不是明令禁止的食品添加剂就可使用，而现在世界各国规定只有获得许可的添加剂才能在食品中使用。B．英国有关人士认为食品添加剂无害的标准是人一生在不威胁健康的情况下能够摄入的量，而不是实验室结论。C．即使是与生产或使用添加剂有关的行业工会的官员也都会坦言食品添加剂对人体健康的危害。D．对食品添加剂的安全性持怀疑态度的人最主要的怀疑理由是研究途径存在着问题。3. 根据原文提供的信息，下列推断错误的一项是（
）A．食品添加剂中的香料，尽管其种类极多，但被欧洲主要国家认可并认为对人体无害的却是极小一部分。B．食品安全不能只考虑添加剂，还要考虑食品制作过程中的其他问题，但最根本的办法是多吃新鲜食品。C．对食品添加剂检测系统持批评态度的人，其主要根据是只有极少数检测食品添加剂的研究是在人身上进行实验。D．如果我们记住对人体有毒害的食品添加剂种类，不吃含有这些添加剂的食物，就可以保持身体健康。 - 跟谁学
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）A．食品添加剂可以强化食品颜色，增加香味，提高产品的质量，延长食品的保质期。B．使用食品添加剂的目的是阻止微生物滋生，防止食品霉变，使消费者避免食物中毒。C．食品添加剂一般包括防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、香料以及作为食品加工助剂的乳化剂、稳定剂等。D．世界食品添加剂标准是欧盟1983年制定的，使用这个系统可以防止过量使用食品添加剂。2．下列表述，不符合文意的一项是（
）A．半个世纪以前只要不是明令禁止的食品添加剂就可使用，而现在世界各国规定只有获得许可的添加剂才能在食品中使用。B．英国有关人士认为食品添加剂无害的标准是人一生在不威胁健康的情况下能够摄入的量，而不是实验室结论。C．即使是与生产或使用添加剂有关的行业工会的官员也都会坦言食品添加剂对人体健康的危害。D．对食品添加剂的安全性持怀疑态度的人最主要的怀疑理由是研究途径存在着问题。3. 根据原文提供的信息，下列推断错误的一项是（
）A．食品添加剂中的香料，尽管其种类极多，但被欧洲主要国家认可并认为对人体无害的却是极小一部分。B．食品安全不能只考虑添加剂，还要考虑食品制作过程中的其他问题，但最根本的办法是多吃新鲜食品。C．对食品添加剂检测系统持批评态度的人，其主要根据是只有极少数检测食品添加剂的研究是在人身上进行实验。D．如果我们记住对人体有毒害的食品添加剂种类，不吃含有这些添加剂的食物，就可以保持身体健康。阅读下面的文字，完成1--3题（ 9分每小题3分）食品添加剂，防不胜防（节选）据统计，食品业每年花在食品添加剂上的投资高达200亿美元，生产商用这些食品添加剂来改变食品的色、香、质和延长保质期，估计我们每个人每年要吃进六至七千克的食品添加剂。食品业常常为自己辩解说，使用食品添加剂是为了防止食物变坏，保护消费者免遭食物中毒。但事实上，用于阻止有害微生物滋生的化学制剂（即防腐剂）和防止油脂变质的化学制剂（即抗氧化剂）只占食品添加剂总量的1%不到。大约90%的食品添加剂是装饰性的，其中包括40种不同的染色化学制剂（多数在谷类食品、零食、糖果和饮料中），13种甜味剂和4500种食品香料。此外还有乳化剂、稳定剂之类的食品加工助剂，它们的作用是使食品中的水油混合在一起，常常添加在人造黄油和蛋黄酱等食品中。如何管理这些化学添加剂？在20世纪50年代之前，任何化学制剂只要不在明令禁止的名单上就可以添加到食品中。而现在大多数国家规定，只有获得许可的添加剂才能在食品中使用。1983年，欧盟采用E-NUMBER编号系统，将数百种获准使用的添加剂列入许可名单。到目前为止，欧盟已宣布540种食品添加剂对人体有害。英国食品标准局的食品添加剂部门负责人罗德里·埃文斯博士解释了如何计算食品添加剂的安全程度。他说：“首先要获得大量安全性资料，显示某些食品添加剂对人体健康有影响。研究结果由独立的科学专家进行评估，如果可以接受，我们将根据这些结果确定每种食品添加剂的日认可摄取量—---它是指人在有生之年每天摄取多少添加剂不会对健康产生重大威胁。”批评食品添加剂检测系统的人对多达250种获得使用许可的食品添加剂的安全性提出怀疑。他们说，几乎检测食品添加剂的研究都在老鼠身上进行实验，但实验结果是否同样适用于人还是一个未知数。此外，大多数研究是由生产食品添加剂的公司进行的。科学政策专家埃里克·米尔斯通说：“我认为应该让与食品添加剂生产商无关的独立实验室进行检测，并不断更新研究成果。此外，我们还需要确定实验用鼠和人的相似度有多高。”他说，应该多用经过人体证实的证据来下结论。他说：“如果你去问那些生产或使用食品添加剂的相关行业工会，工会官员们会告诉你，工厂里的人会出现喘息不止、慢性头疼、出皮疹等种种症状。但在评估食品添加剂对人体健康的影响时却没有把这些证据包括在内。”1．下列对“食品添加剂”的理解，最准确的一项是（
）A．食品添加剂可以强化食品颜色，增加香味，提高产品的质量，延长食品的保质期。B．使用食品添加剂的目的是阻止微生物滋生，防止食品霉变，使消费者避免食物中毒。C．食品添加剂一般包括防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、香料以及作为食品加工助剂的乳化剂、稳定剂等。D．世界食品添加剂标准是欧盟1983年制定的，使用这个系统可以防止过量使用食品添加剂。2．下列表述，不符合文意的一项是（
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