【真心瓜子小百科】牛奶麦片不能一起吃？
最近，网上流传着一种说法：牛奶不能搭配粗粮，否则营养难以吸收。这让很多喜爱营养早餐的人不得不放弃吃了多年的“牛奶+麦片”这一黄金组合。来带大家一同分析，牛奶和粗粮真的不能一起吃吗？
　　真相剖析：补充维生素C就能弥补
　　所谓牛奶和粗粮不能一起吃，主要是因为粗粮中含有植酸。植酸是植物体内储藏磷的方式，几乎所有没有精制过的植物种子里都有它，不仅是粗粮，黄豆等杂粮中也含有植酸。通常，植酸和单宁、蛋白酶抑制剂等都被看作是反营养物质，因为它会和铁、锌、钙等矿物质形成牢固的螯合物，从而妨碍它们的吸收，因此，才有了牛奶与粗粮同吃不利于营养吸收的说法。
　　不过，告诉大家，已有研究发现，只要膳食中含有足够多的维生素C、有机酸和维生素A，就能消除许多植酸的负面影响。也就是说，在吃“牛奶+麦片”时，再吃一个橙子或西红柿，不仅不会影响营养吸收，还能让早餐变得更营养。还有研究证明，如果不是天天都吃“牛奶+麦片”，而只是偶尔吃的话，即使麦片中的植酸会影响人体对矿物质的吸收，也不会对身体健康产生太大的危害。
　　深层解读：植酸对身体并非只有害
　　事实上，植酸在膳食中的好处远远多于它的坏处。植酸在人体内的水解产物为肌醇和磷脂，前者具有抗衰老作用，后者是人体细胞重要的组成部分。因此，吃含有植酸的食物并非坏事，只是注意扬长避短就是了。
　　　　数据补充：以粗粮中的燕麦为例，每100克燕麦中，磷、镁、钙的含量分别为291毫克、177毫克、186毫克，铁、锌的含量分别为7毫克、2.59毫克，均高于小麦、大米，特别是钙含量，是大米的十几倍。
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　　　　坚果又称壳果干果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。　　从中国食物成分表可知，坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。　　但目前，中国人对于坚果的食补价值了解并不科学完善，还存在诸如“糖尿病不可吃坚果”、“吃坚果发胖”等片面观点，实际上，坚果对于中国患病、肥胖人群起着食补作品。　　首先要肯定的是，糖尿病人吃坚果没问题。　　　　真心食品健康科研部张研究员介绍，除了栗子、白果之外，坚果中所含的淀粉很少，膳食纤维却比较高，所以它们升高血糖的危险也很小。而糖尿病人的重要任务，就是预防和控制心脑血管疾病并发症，而在这方面，坚果会颇有益处。　　　　早上吃一小把坚果，毋宁说，是糖尿病人的明智食物选择。张研究员介绍，在2004年发表的一项国际研究发现，在II型糖尿病人的膳食当中添加一把核桃，可以改善病人的血脂状态。在一项西班牙研究中，调查了9000名心血管疾病患者，发现吃坚果对控制血脂和心脏病发病风险有益。　　　　痛风病人吃一小把坚果，同样可以放心。真心食品营养科研部张研究员解释，因为坚果类属于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类。例如，核桃当中的嘌呤含量为25毫克/100克，巴西坚果是23，榛子是37，花生略高，为79，而豆腐是68，黄豆是190，猪肉是150。　　　　减肥者可以放心食用坚果，因为研究发现部分坚果具有相当好的饱腹感，比如大杏仁的纤维含量列坚果当中的首位，它能有效地压制饥饿感，并延长饱腹感。即便是纤维含量不算高的核桃，在适量食用、不增加膳食总能量的时候，也有利于控制体重。假如在早餐食用，更不必太过担心。真心食品张研究员强调，减肥者把每天的坚果食用量控制在30克左右，对瘦身者会有事倍功半的作用。　　　　　　分类： |加载中，请稍候...
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[晒单帖]味道香甜 坏的很少
味道香甜 坏的很少
发表于 18:32:00
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经常吃真心牌香瓜子对身体没坏处吧？
适量吃瓜子好处很多
适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。 但吃太多花子容易加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有瓜子牙。 科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，对皮肤/眼睛/大脑都有好处呢！ 吃瓜子的坏处：瓜子含盐分太高,容易引发高血压,而高血压是万病之源。长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液，而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的（这点网络中有大量的知识认证） 多数糖尿病患者都知道饮食治疗是控制血糖升高的重要手段，知道需少量多餐减轻胰岛负担，控制病情发展，所以吃零食便成为他们保障充足营养的手段之一。日常生活中，好多患者爱吃瓜子，甚至整天瓜子不离口，认为这样可减轻饥饿感，殊不知，多吃瓜子对糖尿病不利。 瓜子营养丰富，香气诱人，西瓜子能健胃、利肺、润肠；葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富；南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病，而且还使味觉迟钝，食欲减退。唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔粘膜，糖尿病患者一旦发生口腔溃疡，则很难痊愈，所以，吃葵花子时，最好用手剥壳，切记不能一次吃得太多。 糖尿病人吃瓜子要计算量，尽量减少油脂的摄人。特别想吃时，每天也不要超过150克。而且要换算成能量从一天饮食总热量里扣除，如果少吃一个100克的熟馒头，则可以吃不多于70克的带壳葵花子，而且还要定期到医院检查血糖。
其他回答(3)
瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。 　　≮功效≯　　丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有防止发生贫血等疾病的作用。　　葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源。据说每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。　　它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。　　≮适用人群≯　　适合所有人食用。　　≮适用量≯　　每次80克。　　≮特别提示≯　　尽量用手剥壳，或使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质。　　≮健康红绿灯≯　　大量磕瓜子会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康甚至影响消化。　　瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。　　≮主要营养素≯　　维生素　　(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E50.360.21.18---34.53　　生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克)钙---0..872　　铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)&.
告诉你个方法，本人亲身体验，反正对于我很管用，每天早上起来空肚喝一杯凉白开或者是酸奶，然后早餐吃一个鸡蛋就OD！中午饭不要吃主食，但可以吃少量的米饭，也以清淡的菜为主，吃完半个小时后吃个苹果!晚上千万不要吃主食只吃个大柚子，保证你就很饱了，因为柚子性寒，多坚持这样吃三、四天左右，保证你早上上完厕所肚子就不见了，肚子没了肉肉会变的松垮垮的，这时每天晚上洗完澡按摩一下肚子，会让肚肚变的紧实起来，也可以配合服用那个美姿减肥胶囊，效果是很好的。我就是这样做的，试试吧~ 祝楼主减肥成功，希望被采纳！
建议养成“早吃好、午吃饱、晚吃少”的饮食习惯，进食速度要慢，不吃甜食，坚持晚饭后快步走半个小时以上。这样一直坚持一定能瘦下来。具体的减肥方法都是需要长期坚持的，不过我没能坚持下来,后来朋友介绍我用青青蔬果减肥，3个月左右减了27斤，我真的好开心哦，到现在已经快1年了，没有反弹！你也可以考虑下~我是通过QQ:330 332 442空间里的“淘宝减肥产品排行榜”里买的,就是排第二位的那个.她的空间还收集了很多减肥的方法，现在空间正在升级，不能访问非QQ好友的空间，您可以加她好友去她空间看看。 希望能帮的到你！瓜子好吃又不上火的秘诀：煮制工艺与特殊配方
核心提示：逢年过节，日常休闲，人们都喜欢捧一捧瓜子边嗑边聊，香喷喷的瓜子为我们的生活平添了不少乐趣，简单的嗑瓜子这一休闲生活方式在安定情绪、防止老化、营养滋补等方面益处颇多，应当注意的是，传统的炒瓜子却由于干燥上火易引发身体不适，煮制瓜子的新工艺使得瓜子好吃又不上火。
　　逢年过节，日常休闲，人们都喜欢捧一捧瓜子边嗑边聊，香喷喷的瓜子为我们的生活平添了不少乐趣，简单的嗑瓜子这一休闲生活方式在安定情绪、防止老化、营养滋补等方面益处颇多，应当注意的是，传统的炒瓜子却由于干燥上火易引发身体不适，煮制瓜子的新工艺使得瓜子好吃又不上火。
　　真心瓜子营养师介绍，瓜子含有丰富的营养，对身体健康大有裨益。瓜子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及、、等营养元素；其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防颇多裨益；葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用；葵花子有医疗价值，可治泻痢、等疾病。
　　然而，瓜子虽然营养，但传统炒瓜子由烘炒制成，因此干燥上火、含盐较高，多食易引发“瓜子病”，比如引发舌头肿痛、腹部不适、消化不良等不适症状；盐分较高的炒瓜子容易引发高血压，炒瓜子吃得太多也会增加肾脏负担；久嗑会导致口干舌燥，甚至会出现磨破嘴皮，口舌生疮的现象。
　　瓜子如何能好吃又健康？随着人们健康意识的提高，消费者对健康营养、绿色、有机的坚果零食的追求成为消费时尚。煮制瓜子突破传统炒制工艺，它健康低火、干净入味的特点更迎合了消费者的养生保健需求，已成取代传统炒瓜子之势。小小瓜子由炒变煮虽一字之差，却对消费者有着相当积极的保健意义。
　　真心瓜子技术人员介绍，煮瓜子从工艺到配料都更健康环保，瓜子改炒为煮，首先将葵花子与多种有益于人体健康的中草药，通过特殊调配后，“煮”到一起。首先，煮瓜子要经过粗选、精选、手工筛选等多道工序，力求瓜子颗粒饱满、品质优良，然后要以水浸泡去掉瓜子粗皮，将甘草、菊花、薄荷等凉性去火的中药成分加入配料浸泡将味道“喂”进瓜子，最后再进行烘烤摊晾。这种煮制瓜子较炒瓜子更加性凉去火、干净无渣、入味香甜。使得真心煮瓜子形成了入味、香酥、不上火、不脏手、的特点。
　　目前，能做煮瓜子的企业不少，但是技术水平参差不齐，煮瓜子的质量无法得到保障。很多由“一口炒锅一把铲”起家的投资小、工艺简单、技术含量低的作坊式炒瓜子小企业纷纷“放下炒锅换煮锅”投身煮瓜子业，殊不知煮瓜子业需要的是较强的资金和科学技术资源支撑，而作坊式企业的进入使目前的市场煮瓜子乱花迷人眼、品质良莠不齐。专家建议，无论是炒瓜子还是煮瓜子，最好去正规坚果专卖店或超商购买，这样就保证了食品源头的安全，即使是散称的瓜子，也要选择有正规包装的产品，特别是要认准包装上的“QS”标志和生产保质期。
（责任编辑：袁文玫）
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