毛囊角化能治愈吗?_百度知道
毛囊角化能治愈吗?
让我使用贝西迪和一种维生素A的药膏,我的情况也比较严重上次去医院看医生给我开了药,效果是有一点但也 不是很好,我最担心的是它是一种遗传性皮肤病到底还能不能痊愈
我有更好的答案
按默认排序
今天我去医院医生也开了和你一模一样的药亲，还在挣扎要不要买，现在用了感觉到效果没有呢
VA酸产品，可以改善角质。 多吃含维生素A多的食物 像是动物的肝脏和胡萝卜一起煮着吃
我也是和你一样的医生说是毛囊角化
开了贝西迪的倍他胡萝卜素胶囊和尿囊素维E乳膏
刚用没几天
不知道是否有效
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出门在外也不愁家庭用药与餐饮安全知识抢答赛复习题库
永州市食品药品监督管理局
家庭用药与餐饮安全知识抢答赛复习题库
一、单选题
1、消费者发现&药价虚高&问题，应向那个部门举报投诉？（ C ）
A、食品药品监管局&&&&&&&&&&&&&& B、技术质量监督局
C、物价局&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& D、工商行政管理局
解释：食品药品监管部门负责医疗器械、保健食品、化妆品的研究、生产、流通、使用环节的质量监管，但不监管这四类产品的物价。消费者发现这四类产品价格虚高，可向物价部门举报投诉。
2、黄平先生看到药品广告购买了某品牌的药品，查看说明书才发现夸大了疗效，他应该向哪个单位举报投诉？（ C ）
A、刊发药品广告的媒体&&&&&&&&&& B、广播电视管理部门
C、工商行政管理局&&&&&&&&&&&&&& D、食品药品监督管理局
解释：食品药品监管部门负责药品、医疗器械、保健食品、化妆品广告的审批、备案，涉及到上述产品的违法广告查处，则由工商行政管理部门负责。
3、张慧小姐在某单位食堂就餐时，发现一道菜已变质，她应该向哪里投诉举报。（ C ）
A、省食品药品监督管理局&&&&&&&& B、当地卫生局&
C、当地食品药品监督管理局&&&&&& D、当地工商行政管理局
解释：自2010年机构改革后，省食品药品监管系统取消了垂直管理，改为地方政府分级管理，就是属地管理、分级负责。消费者发现药品、医疗器械、保健食品、化妆品和餐饮的质量安全问题可直接向当地食品药品监管部门举报投诉。
4、购买了假劣药品或可疑药品应向（ B ）部门反映。
A. 工商行政管理部门&& B.食品药品监督管理部门&&& C.卫生行政部门
5、发现违法药品广告应向（ A ）部门举报。
A. 工商行政管理部门&&& B.食品药品监督管理部门&& C.卫生行政部门
6、在超市购买了过期或变质食品时应向（ A ）投诉。
A. 工商行政管理部门&& B.食品药品监督管理部门&&& C.质量监督部门
7、非处方药的简称是（ B ）
A.RX&&& B.OTC&& C.OCT
8、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（C）
&&&&A.五谷杂粮&& &B.坚果类的零食&& C.各种保健品
9、根据《食品安全法》相关规定，对食品流通实施监督管理的是（C）
A. 卫生行政部门&B. 食品药品监督管理部门&C. 工商行政管理部门
10、向个人消费者提供互联网药品交易服务的企业只能在网上销售（ B ）
&A.处方药　　　　B.非处方药&　　　　C.生物制品&& 　
11、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：( C )&
A.卫生行政部门& 　B.工商行政管理部门 　 C.食品药品监督管理部门
12、发生食品安全事故的单位应当及时向事故发生地（ C ）报告。
A、县级质量监督部门& B、县级工商行政管理部门
C、县级卫生行政部门& D、县级食品药品监督管理部门
13、保健食品的标签、说明书不得涉及（ D ）。
A、适宜人群 　 B、不适宜人群　 C、功效成分 　　 D、治疗功能
14、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是：&（&A&）。
A.纯牛奶&　　B.酱油&　　C.奶油　　&D.火腿
15、4.消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打&&（C&）全国消费者申诉举报统一电话。
A.315&& &B.12348&&&　　C.12315& 　&D.99148
16、药品广告须经企业所在地的（ D ）批准，并发给广告批准文号。&&
A、市级工商行政管理部门&& B、市级药品监督管理部门
C、省级工商行政管理部门&& D、省级药品监督管理部门
17、宜文火久煎的中药不包括以下哪一类：(A)
A、解表药 &&&&B、补益药& &&&C、贝壳类药 &&&&D、矿物类药
18、治疗霉菌性阴道炎常用的局部用药：(B)
A、青霉素& &&&B、克霉唑 &&&&C、阿莫西林
19、肠道微生态制剂含有下面哪种细菌：(B)
A、革兰阴性杆菌& B、双歧杆菌& C、革兰阳性球菌& D、大肠杆菌
20、下列哪种维生素属于脂溶性维生素：(C)
A、维生素B& &&&B、维生素C &&&&C、维生素E
21、夜盲症是由于缺乏下列哪种维生素：(A)
A、维生素A& &&&B、维生素B&& &&C、维生素C &&&&D、维生素D
22、购买药品时，哪些选择是不适当的：(B)
A、对症选药& &&B、按广告宣传& &&C、到正規药店购买& &&D、咨询有执业资质的医师或药师
23、下列哪些药物适合在晚上临睡前用：(A)
A、眼药膏 &&&&&B、利尿药 &&&&C、止咳药 &&&D、催吐药
24、下列哪种剂型一般不适宜小儿口服：(D)
A、口服液& &&&&B、颗粒剂& &&&C、糖浆剂 &&&D、胶囊剂
25、药物饭后服用的最常见理由之一是：(B)
A、利于药物分解 &&&&&B、 避免对胃产生刺激 &&&&&C、利于药物排泄& D、利于按时服药
26、浸泡饮片时，一般水量应高于药面：(D)
A、1～2cm &&&&B、2～3cm &&&&&&C、3～4cm &&&&D、3～5cm
27、我国的药品分类管理是指药品分为：(C)
A、成人用药和儿童用药&& &&B、针剂和片剂& &&C、处方药和非处方药& D、外用药和内服药
28、下列药物哪个常被人们用来泡服：(B)
A、天麻&& &&B、胖大海&&& &&C、酸枣仁& &&&D、桃仁
29、对于儿童相对安全的眼用抗生素：(B)
A、庆大霉素& &&B、红霉素&& &&C、氯霉素
30、镇静催眠药物慎用下列哪种人群：(D)
A、老年、儿童& &&B、青光眼& &&C、重症肌无力& &D、以上都是
31、补钙药一般在什么时候服用：(D)
A、早晨空腹服用 &&&&B、中午饭前服用 &&&&&&&C、晚上饭后服用 &&&&&D、晚上临睡前服用
32、下列属在妊娠期使用相对安全的抗生素是：(A)
A、青霉素类& &&&B、氯霉素 &&&C、四环素& &&D、喹诺酮
33、保管药品中，&阴凉处&保存，是指温度：(B)
A、2～10℃& &&&B、不超过20℃& &&&C、20～25℃&& &&D、避光
34、下列那种药物在症状消除后可以立即停服：(C)
A、激素类 &&&B、抗癫痫药 &&&&C、退烧药 &&&&D、降压药
35、请指出下列药品中不需舌下含服的药品：(A)
A、西瓜霜含片& B、硝酸甘油片& C、速效救心丸& D、复方丹参滴丸
36、使用商品名的西药制剂必须要注明：(A)
A、通用名& B、注册药名& C、商标名& D、国际非专有名
37、中药汤剂中有的药物须后下，其目的是：(B)
A、省时& B、减少药物成分散失& C、利于药物难溶性成分煎出
38、非处方药分为甲类、乙类的依据是：(B)
A、药品价格& B、药品安全性& C、药品规格& D、药品的经营方式
39、一天中服用他汀类降脂药的最佳时间是：(C)
A、早晨& B、中午& C、晚上
40、下列药物不适用于儿童退热的是：(C)
A、布洛芬& B、对乙酰氨基酚& C、阿司匹林& D、柴胡注射液
41、服用微生态制剂，应使用哪种液体冲服：(C)
A、开水& B、含乙醇的饮料& C、温开水
42、滴眼剂在启用后最多可使用多长时间：(B)
A、2周& B、4周& C、6周& D、8周
43、激素类药物每日一次给药最佳时间是：(A)
A、早晨& B、中午& C、晚上
44、可以减少尿酸形成的痛风治疗药物是：(A)
A、别嘌呤醇& B、秋水仙碱& C、丙磺舒& D、碳酸氢钠
45、可能造成儿童牙齿黄染的抗生素是：(D)
A、青霉素&&& B、红霉素&&& C、磺胺&&& D、四环素
46、服用感冒类药对乙酰氨基酚片期间，患者禁止：(B)
A、吸烟& B、饮酒& C、运动
47、下列药物中不宜与抗菌药物合用的是：(D)
A、阿司匹林& B、氨溴索& C、奥美拉唑& D、双歧三联活菌素（金双歧）
48降胆固醇的药物一般在什么时候服用：(C)
A、早晨空腹服用& B、吃中午饭时服用& C、吃晚饭时服用& D、临睡前服用
49、降压药一般不适宜在何时服用：(D)
A、晨起时& B、饭前& C、饭后& D、临睡前
50、煎药前，浸泡饮片的时间应为：(D)
A、10～15分钟& B、15～20分钟& C、20～25分钟& D、20～30分钟
51、铁剂什么时候服用不良反应小：(B)
A、空腹& B、餐后& C、餐中
52、对感冒有治疗作用的维生素是：(B)
A、维生素B6& B、维生素C& C、维生素E
53、出现哪种情况的药品为假药：(D)
A、未标明有效期或者更改有效期的药品B、不注明或者更改生产批号的药品C、超过有效期的药品D、药品所含成分与国家药品标准规定的成分不符的
54、下列哪一种药应烊化后服用：(D)
A、人参& B、石膏& C、生姜& D、阿胶
55、降糖药阿卡波糖（拜糖平）正确的服药方法是：(B)
A、饭前30分& B、与第一口饭同服& C、饭后15分钟& D、饭后30分钟
56、孕妇可以服用下列哪种药物：(A)
A、叶酸& B、酚酞& C、番泻叶
57、速效救心丸应用错误的是：(B)　　应是舌下含服
A、主要用于冠心病、胸闷憋气、心前区疼痛& B、应用足量水送服& C、治疗期间，心绞痛持续发作，宜服加硝酸酯类& D、孕妇禁用
58、可防止脑血栓形成的药物是：(B)
A、水杨酸钠& B、阿司匹林& C、保泰松& D、吲哚美辛& E、布洛芬
59、下列哪种药品儿童不能服用：(A)
A、氧氟沙星& B、苯巴比妥& C、阿莫西林
解释：氧氟沙星属氟喹诺酮类药物，此类药物能导致软骨关节病变，影响儿童生长发育。
60、甲硝唑常见的不良反应包括：(A)
A、恶心、呕吐、食欲不振& B、听力下降& C、面潮红
61、哪种药品应用前需要做皮试：(B)　　 阿莫西林为青霉素类药物，有高致敏性。
A、新康泰克& B、阿莫西林& C、阿司匹林片
62、以下不属于药品的是哪一个：(B)
A、中药饮片& B、卫生材料& C、血清疫苗& D、医院制剂
63、生物制剂适宜的保存温度是：(A)
A、2℃～8℃& B、-4℃～8℃& C、10℃～15℃& D、15℃～20℃
64、治疗急性乳腺炎可以选用的药物：(A)
A、抗生素& B、抗过敏药物& C、免疫调节药物
65、高脂血症不包括下述哪些指标异常？(C)
A、甘油三酯& B、胆固醇& C、血肌酐& D、低密度脂蛋白胆固醇
66、镇静催眠药物的最佳服药时间为：(C)
A、晚饭前& B、晚饭后& C、睡前半小时
67、处方药做广告，规定正确的是：(B)
A、在大众传播媒介做广告宣传。B、不能在大众传播媒介做广告宣传。C、经批准后能在大众传播媒介做广告宣传。D、以上都不能
68、绝对不能应用雌激素的人群是：(A)
A、高钙血症者& B、高糖血症者& C、高磷血症者
69、绝对不能应用雌激素的人群是：(A)
A、子宫肌瘤者& B、糖尿病者& C、高脂血者
70、痛风病人不宜选用的降压药是：(C)
A、氨氯地平（络活喜）& B、美托洛尔（倍他乐克）& C、呋塞米（速尿）& D、卡托普利（开博通）
71、合理用药不包括下列哪个方面：(C)
A、安全& B、有效& C、谨慎& D、经济
72、舌下含化硝酸甘油的起效时间是：(A)
A、1～2分钟& B、10～30分钟& C、5分钟& D、60分钟
73、防止乙型肝炎母婴传播的药物：(C)
A、人免疫球蛋白& B、人血白蛋白& C、乙型肝炎免疫球蛋白
74、荨麻疹(风疹块)是由于各种刺激因素，引起皮肤红斑性及水肿性反应的一种皮肤病，下列哪种药物不是治疗荨麻疹的常用药物：(B)
A、抗组胺药& B、抗感染药& C、皮质类固醇激素& D、外用止痒剂
75、关于处方药下列叙述正确的是：(C)
A、可在大众传播媒介发布广告& B、可在正式发行的刊物上介绍& C、不得在大众传播媒介发布广告
76、眼药水应滴在什么位置：(A)
A、轻轻将下眼睑提起，使眼球与下眼皮之间形成一袋状，将药水滴入袋内& B、直接滴在角膜上& C、滴在泪囊部& D、滴在眼缝里
77、服用藿香正气水时不能与下列哪类中药同用：(D)
A、通便药& B、止咳药& C、安神药& D、滋补药
78、非处方药简称&OTC&，遴选&OTC&的原则是&（& &&）、疗效确切、质量稳定、使用方便&： (A) A、应用安全& B、应用广泛& C、长期应用& D、群众习惯
79、《药品管理法》规定，&所标明的适应症或者功能主治超出规定范围的&药品。按什么论处：(A)
A、假药& B、劣药& C、假冒药& D、自制药
80、打青霉素针需做皮试，是因为有人使用青霉素药物会发生什么反应，严重者甚至会导致生命危险：(B)
A、毒性反应& B、过敏反应& C、二重感染& D、耐药性
81、喹诺酮类抗菌药物（如诺氟沙星、氧氟沙星等）尽量避免用于18岁以下少年儿童，因为可能导致以下哪种不良反应：(C)
A、牙齿黄染及牙釉质发育不良& B、损伤听神经& C、软骨关节病变
82、在以下治疗更年期焦虑症的药物当中，哪种药物起效快但是长期使用会有成瘾性：(C)
A、氟西汀& B、黛力新& C、地西泮（安定）& D、帕罗西汀
83、服用复方新诺明等磺胺类药物，病人在服药时每天大概喝多少量的水：(D)
A、至少饮水50毫升& B、至少饮水100毫升& &&C、至少饮水1000毫升& D、至少饮水1500毫升
84、胶囊剂储存不当易：(D)
A、发霉、虫蛀& B、吸湿、风化& C、结块、发霉& D、黏连、软化
85、合格药品在正常用法用量情况下出现的与用药目的无关或意外的有害反应称为：(B)
A、假药反应& B、药品不良反应& C、用药错误反应& D、过敏反应
86、盐酸氟桂利嗪胶囊（西必灵）最常见的不良反应为困倦和乏力，因此，以下哪类人群在服用此药时要引起特别注意：(A)
A、驾驶车辆或操纵机器者& B、高血压患者& C、未成年患者& D、老年患者
87、《药品管理法》规定，药品成分的含量不符合国家药品标准的为：(B)
A、假药& B、劣药& C、按假药处理& D、都不属于
88、处方药是必须凭(&&&& )处方才可调配、购买和使用的药品：(A)
A、执业医师或执业助理医师& B、药师& C、执业药师
89、非处方药的标签和说明书必须经哪个部门批准：(C)
A、省级药品监督管理部门& B、国家卫生行政部门& C、国家药品监督管理部门& D、国家工商行政部门
90、药物不良反应由国家哪一个部门负责监测：(B)
A、国家卫生部 &&&B、国家食品药品监督管理局 &&&C、国家科技部&&& &&D、国家安全部
91、需要空腹服用的药物，一般要求的服药时间是：(A)
A、饭前半小时或饭后2小时& B、饭前2小时或后半小时& C、饭前半小时或饭后半小时& D、饭前1小时或饭后1小时
92、有效期至2010年6月，是指有效期到：(A)
A、日 &&B、日&& &&C、日& D、日
93、以下哪个用语可能出现在合法的药品广告上：(C)
A、药到病除& B、治愈率达95.9%& C、请按说明书或在药师指导下购买和使用
94、注射青霉素时，出现下面哪种情况，必须再做皮试：(D)
A、换了护士& B、换了医生& C、换了注射室& D、换了批号
95、药品说明书中，哪项描述了药品可能产生的副作用：(B)
A、适应证& B、不良反应& C、注意事项& D、禁忌
96、服药期间不得驾驶汽车或操作危险机器的药物是：(C)
A、红霉素片& B、青霉素片& C、扑尔敏
97、下列抗生素中孕妇禁用的是：(C)
A、青霉素& B、头孢呋辛& C、庆大霉素
98、在药品批准文号中，字母&H&代表哪类药品：(B)
A、中药& B、化学药品& C、生物制品& D、体外化学诊断试剂
99、正常成年人每日元素钙摄入量应该为多少毫克：(B)
A、400～800&& B、800～1200&& C、&& D、
100、感冒药&快克&中的成分金刚烷胺属于下列哪种药物：(A)
A、抗病毒药& B、抗菌药物& C、抗过敏药物& D、解热镇痛药物
101、为减轻不良反应，避孕药一般选择何时服药：(C)
A、早上& B、中午& C、睡前
102、药品说明书要求药品贮藏在&阴凉处&是指：(B)
A、室温避光处& &&B、温度不超过20℃& &&C、避光、温度不超过30℃& &D、避光、温度不超过20℃
103、更年期妇女补钙制剂中，哪种含钙比例最高：(C)
A、葡萄糖酸钙& B、乳酸钙& C、碳酸钙& D、枸橼酸钙
104、用于阴道冲洗或坐浴的高锰酸钾溶液浓度：(A)
A、0.01%& &&&B、0.1%& &&&C、0.02%
105、正常成年人每日维生素D推荐剂量是多少：(D)
A、100国际单位&& B、200国际单位&& C、300国际单位&& D、400国际单位
106、应用甲硝唑治疗滴虫性阴道炎时，为避免重复感染，已婚女性，男女双方应如何用药：(C)
A、男方用药 &&&B、女方用药& &&C、双方同时用药
107、补血药阿胶在中药汤剂中应用时，应采用以下哪种方法煎服：(C)
A、先煎& &&B、后下& &&C、烊化
108、女性在开始服用口服避孕药后，至少多长时间进行一次体检：(A)
A、1年 &&&B、1.5年 &&C、2年
109、使用钙制剂时常需联合使用下列哪种维生素以促进钙的吸收：(C)
A、维生素A &&&B、维生素C& &C、维生素D& &&D、维生素E
110、新生儿使用下列哪种抗生素会导致灰婴综合征的毒性反应：(A)
A、氯霉素& B、四环素& C、红霉素& D、青霉素
111、药品说明书贮藏项下凉暗处保存的具体要求是什么：(C)
A、避光并不超过4℃ &&B、避光并不超过10℃& C、避光并不超过20℃& D、避光并不超过30℃
112、以下哪种剂型可以整片吞服，也可以溶解在水中后口服：(B)
A、肠溶片& B、分散片& C、控释片& D、缓释片
113、《中国药典》，贮藏项下常温保存的具体要求是什么：(C)
A、0～10℃& B、10～20℃& C、10～30℃& D、20～30℃
114、《中国药典》，贮藏项下冷处保存的具体要求是什么：(C)
A、-4～4℃& B、0～4℃& C、2～10℃& D、4～10℃
115、对于儿童，特别是3岁以内的小儿用药正确的选择是：(A)
A、应选择易于服用的剂型，如颗粒剂，糖浆剂等& B、中药汤剂中加糖以掩盖苦味& C、肠溶片/胶囊、缓释片/胶囊可以掰开服用& D、成人用药物减量给小儿使用
116、服用铁剂时，同时加服哪种维生素，可以保护铁不被氧化：(C)
A、维生素A& B、维生素B1& C、维生素C
117、60岁以上的老年人的用药剂量一般为成人剂量的3/4，因为：(B)
A、胃肠活动增加& B、肝肾功能降低C、耐受性较强& D、胃酸过多
118、使用非处方药时，指导用药的最重要、最权威的信息资料是：(A)
A、药品说明书& B、注册商标& C、药品广告& D、药品外包装
119、下列那种食物不属于妇女在更年期需要适当增加摄入的物质：(C)
A、水& B、大豆& C、蛋黄& D、牛奶
120、急性中毒患者的皮肤、头发、指甲受到污染，应用什么清洗：(A)
A、肥皂水& B、热水& C、中性清洗剂& D、稀醋
121、司机感冒时，做到既要吃药又能保障安全驾驶的时间是：(B)
A、上车前4个小时内服药B、服药后休息6小时再开车C、上车前3个小时内服药D、上车前2个小时内服药
122、药品包装必须按照规定印有或者贴有标签并附有：(B)
A、赠品& B、说明书& C、使用证明& D、发票
123、错误的服药方法容易对儿童造成伤害，下面哪种服药方法是可行的：(D)
A、捏住儿童的鼻子喂药& B、将缓释片碾碎给儿童服用& C、中药汤药太苦，服时加点糖& D、将分散片溶于温水中服用
124、非处方药甲类和非处方药乙类哪个安全性更高：(B)
A、非处方甲类& B、非处方乙类& C、一样高。
125、煎煮中药时，对于需要先煎的中药，应经武火煮沸后文火再煮多长时间才能与其他药物合并煎煮(B)
A、5～15分钟& B、10～20分钟& C、15～25分钟& D、25～35分钟
126、白细胞计数偏高，提示感冒是由什么引起：(B)
A、病毒& B、细菌& C、衣原体
127、家庭小药箱，所拆零的药品应保留：(C)
A、小包装& B、检验报告书& C、说明书& D、原包装的标签
128、老年性阴道炎外阴瘙痒时可用什么水清洗：(B)
A、热水烫洗& &&B、温水 &&&&C、肥皂水
129、抗癌元素&硒&在下列哪种食物中含量较高：(C)
A、土豆&&& &&&&B、萝卜&& &&C、大蒜；
130、与高脂血症无关的疾病是：(D)
A、冠心病&& B、急性胰腺炎&& C、脑梗死&& D、支气管哮喘
131、佝偻病是缺乏哪种维生素：(D)
A、维生素A& B、维生素B& C、维生素C& D、维生素D
132、因茶水中含有大量的什么物质，所以口服药品时不宜用茶水送服：(C)
A、蛋白质& B、脂质& C、鞣质& D、生物碱
133、国产药品的有效期正确表达方式为：(A)
A、有效期至2006年12月& B、有效期至2006.12& C、有效期至2006/10& D、有效期0610
134、骨质疏松诊断的金标准是：(B)
A、血钙量& B、X线测定骨密度& C、危险因素评估& D、骨折症状
135、在测量血压前应注意：(D)
A、激烈运动后至少应休息30分钟方可测血压；& B、在正常情况下至少应安静休息5～10分钟；& C、在测量前30分钟应停止吸烟、饮咖啡及浓茶；& D、以上都是
136、止泻药宜在何时服用：(B)
A、及时服& B、饭前服& C、清晨空腹服或睡前服& D、晚上服用
137、低血糖的表现有：(B)
A、排尿困难& B、心慌，出汗& C、发热，潮红& D、腹痛，腹泻
138、在药品的包装上，都印有药名。药名分通用名和商品名。药品生产企业为了树立自己的品牌，给自己的药品注册的，具有专用权的名字是：(A)
A、商品名& B、产品名& C、通用名& D、曾用名
139、大多数感冒由什么引起：(A)
A、病毒& B、细菌& C、衣原体
140、药品的批准文号是判断药品：(B)
A、安全性的依据之一 &&B、合法性的依据之一& C、规范性的依据之一& D、有效性的依据之一
141、家庭选药基本原则应该是：(A)
A、对症首选、疗效择优、安全低毒、价廉易得 &&&&&&B、价格越贵越好& C、进口总比国产疗效高 &&&&&&D、跟着广告宣传走
142、滋补类中药宜在何时服用：(C)
A、空腹服& B、饭后服& C、饭前服& D、睡前服
143、煎煮中药时，最好用：(B)
A、不锈钢锅&&& B、砂锅&&& C、铁锅&&& D、铝锅
144、驱虫药宜在何时服用：(C)
A、及时服& B、饭前服& C、清晨空腹服或睡前服& D、晚上服用
145、在疾病治疗时，我们应遵循：(A)
A、口服可以有效的就不需要注射& B、注射给药比口服给药效率高，治疗效果好& C、肌内注射不如静脉注射治疗效果好
146、健胃类中药宜在何时服用：(B)
A、空腹服 &B、饭后服& C、饭前服& D、睡前服
147、非处方药进行广告宣传需要审批吗：(A)
A、需要& B、不需要& C、小部分内容需要& D、大部分内容需要
148、糖尿病患者较佳的吃水果时间是：(C)
A、饭前& B、饭后& C、两餐间
149、测体温时，应把体温计水银柱甩至：(B)
A、34.5℃以下& B、35℃以下& C、35.5℃以下& D、36℃以下
150、睡前服药。通常是指什么时候服用：(A)
A、睡前15～30分钟 &&&B、睡前5～10分钟&&& &&C、睡前30～40分钟& D、睡前50～60分钟
151、家庭药箱多久清理一次比较适宜: (A)
A、3～6个月& B、6～12个月& C、12～18个月& D、18～24个月
152、以下哪种不属于人们常说的&三高&： (D)
A、高血压& B、高血糖& C、高血脂& D、高体重
153、生姜的功效是：(B)
A、清热解毒& B、发汗解表& C、活血祛瘀& D、补脾益气
154、冬虫夏草的功效是：(A)
A、益肾补肺& B、 清热解毒& C、 解表散寒& D、 利水消肿
155、宝宝高热必须及时采取有效降温措施，新生儿不宜采用的物理降温法是：(C)
A、温水浴& B、冰袋降温& C、酒精擦浴
156、胰岛素的正确存储条件是：(A)
A、2～8℃& B、8～15℃& C、15～20℃& D、20～25℃
157、腹泻的治疗，正确的是：(C)
A、所有腹泻患儿都要用抗生素& B、一旦使用抗生素可能杀死肠道中的正常菌群，造成肠道菌群失调，使腹泻加剧& C、只有感染性腹泻，且需要使用抗生素时方可在医生指导下使用抗生素
158、消毒用酒精的浓度应为：(C)
A、30%& B、60％& C、75％& D、95％
159、孕前及孕期服用叶酸最主要的目的是：(A)
A、预防胎儿神经管畸形& B、预防胎儿贫血& C、预防孕妇紫癜
160、妊娠期间前几个月尽可能避免用药：(A)
A、3个月& B、4个月& C、5个月
161、通常所说的餐后血糖是指饭后多久：(D)
A、0.5小时& B、1小时& C、1.5小时& D、2小时
162、中医诊断为伤食，属于下列哪种病：(A)
A、消化不良& B、慢性胃炎& C、胃肠动力减弱& D、胃肠神经功能不调
163、空腹血糖是指隔夜空腹几小时以上：(D)
A、2小时& B、4小时& C、6小时& D、8小时
164、糖尿病的主要慢性并发症不包括：(C)
A、眼部疾病& B、肾脏疾病& C、胃溃疡& D、神经病变
165、小儿补钙时要忌食菠菜，因为菠菜含有以下哪种物质：(D)
A、维生素& B、铁& C、蛋白质& D、草酸
166、灸法治病使用的灸材是什么制成：(B)
A、蒿杆& B、艾绒& C、灯芯& D、密蒙花
167、可在经批准的超市、宾馆、百货商店等处销售的是：(C)
A、处方药& B、甲类非处方药& C、乙类非处方药& D、以上均不可
168、下列哪种降压药可能会引起咳嗽：(C)
A、硝苯地平& B、心得安& C、卡托普利
169、扑尔敏主要用于治疗感冒哪种症状：(C)
A、痰多& B、咽痛& C、打喷嚏
170、下列哪项不是非处方药的常用剂型：(C)
A、片剂& B、胶囊剂C、注射剂& D、乳膏剂
171、药物有效期最长的期限是多长时间：(C)
A、1年& B、3年& C、5年& D、10年
172、儿童应避免使用以下哪类抗菌药物：(D)
A、青霉素类& B、头孢菌素类& C、大环内酯类& D、喹诺酮类
173、怀孕期间绝对不能使用的抗生素是：(C)
A、青霉素&&& B、头孢菌素&&& C、庆大霉素
174、小儿服用麻痹糖丸，正确的做法是：(C)
A、热水送服& B、服后喂奶& C、空腹服，并于2小时后喂奶
175、煎煮中药时，有些药物后下的目的是：(C)
A、省时& B、减少药物煎煮时间& C、减少药物成分散失& D、提高药物煎煮效率
176、主要根据什么来确定给药时间的间隔：(D)
A、剂型的不同& B、吸收快慢& C、药品的制备工艺& D、维持血药浓度的时间
177、以下哪些药品禁止在药店销售：(C)
A、维生素& B、注射剂& C、疫苗& D、解热镇痛药
178、服用头孢菌素类药物期间或停药后3天内最好不要：(B)
A、吸烟&& B、喝酒&& C、喝茶
179、注射青霉素后，间隔多长时间再次注射时需要再做皮肤敏感试验：(C)
A、1天& B、2天& C、3天
180、晕车药何时服用：(C)
A、上车前2小时&&&&& &B上车前1小时 &&&&&&C、上车前15&30分钟& D、上车后15分钟
181、用水送服药物时，一般用多少水量事宜：(D)
A、50～100毫升& &&&&B、100～150毫升 &&&&&C、 150～200毫升 &&&&&D、200～250毫升
182、饭后服用的含义通常是指：(B)
A、饭后马上服用& B、饭后半小时服用& C、饭后2小时服用
183、小儿使用四环素可能会影响：(A)
A、牙齿与骨骼的发育& B、血尿& C、肾脏损伤
184、小儿使用庆大霉素可能会造成：(C)
A、胃肠道不适& &&B、肝损害 &&&C、耳聋&&
185、长期服用去痛片的不良反应是：(A)
A、肾脏损害& B、肝脏损害& C、骨髓抑制
186、卡介苗可预防：(B)
A、百日咳& B、结核病& C、麻疹& D、天花
187、可以消食积的是：(A)
A、山楂& B、生姜& C、栀子& D、三七
188、食用农产品的质量安全管理，应当遵守（D ）。
A.食品安全法&&& B.食品卫生法&& C.产品质量法& D.农产品质量安全法
189、《食品安全法》规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（C ）。
A.国务院公安部门&&&&&& B.国务院工商行政管理部门
C.国务院卫生行政部门&& D.国务院食品药品监督部门
190、组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划。(&B )
A.省级人民政府 B.县级以上地方人民政府 C.省级卫生行政部门 D.县级以上卫生行政部门
191、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（C）的赔偿金。
A.三倍&&&&& B.五倍&&&&& C.十倍&&&&& D.十五倍
192、食品安全法规定，（A ）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。
A.地方各级人民政府 &&&&&&B.地方各级食品药品监督管理部门
C.地方各级卫生行政部门 &&D.各级技术监督部门
193、制定、修订食品安全标准，应当以（B ）为依据。
A.国外食品安全标准& &&B.食品安全风险评估结&& &C.监督检查结果D.抽样检验结果
194、食品安全标准是（B ）的技术规范。
A.自愿性&&& B.强制性&&& C.科学性&&& D.民主性
195、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C）。
A.矿泉水标准要求& B.纯净水标准要求& C.生活饮用水卫生标准要求& D.蒸馏水标准要求
196、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（C ）。
A.对婴幼儿无害&B.对成人无害&C.对人体安全、无害&D.对环境无害
197、食品安全法规定，食品生产经营人员每（B ）必须健康检查一次。
A.半年&&& B.一年&&& C.两年&&& D.四年
198、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（A ）。
A.产品合格证明文件 B.健康证明& C.培训证明& D.出门证
199、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（C）。
A.所有食品品种中使用&B.限定的食品品种中任意使用&& C.限定的食品品种中按限量使用&D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
200、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（&A ）。
A. 我国食品安全国家标准&&& B.出口国国家食品安全标准
C. 美国食品安全标准&&&&&&& D.欧盟食品安全标准
201、食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于（C ）。
A.一年&&& B.半年&&& C.二年&&& D.三年
202、《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（B& ）。
A.免费抽检 &B.购买抽取的样品&& &C.随意抽& D.仅收取检验费
203、出口食品由下列哪一部门进行监督检验（A ）。
A.出入境检验检疫机构&& B.工商行政部门 &&C.卫生行政部门& D.海关
204、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（B ）。
A.英文&&& B.中文&&& C.拼音标识&&& D.其他文字
205、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( B )。
A.先承担行政法律责任& B.先承担民事赔偿责任 C.先缴纳罚款、罚金D.先承担刑事法律责任
206、食品安全监管部门（B　）对食品实施免检。
A.可以　& B.不可以　& C.只有免检食品可以& 　D.特殊情况下可以
207、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭( A )签发的通关证明放行。
A.出入境检验检疫机构&B.工商管理机构 &C.外贸机构D.卫生行政部门
208、以下属于食品添加剂的是（A ）
A.山梨酸钾 &B.苏丹红&&C.三聚氰胺& D.孔雀石绿
209、目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题 （D ）
A.把非食用物质作为食品添加剂&&&B.超量使用食品添加剂
C.超范围使用食品添加剂&&&&&&D.以上全是
210、进口的定型包装食品（预包装食品）需要中文标签、说明书吗（A ）
A.是的，必须有 &B.可以没有&& C.需要符合出口国的法律法规要求&& D.只要有英文的标签、说明书即可
211、食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求（D ）
A.穿戴清洁的工作服、工作帽&& B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗&&&& C.不涂指甲油和佩戴戒指&& D.全是
212、直属检验检疫局接受出口食品生产企业提交的卫生注册申请书和有关资料后，组成由主任评审员任组长、1-2名具备资格的评审员参加的评审组，在10个工作日内完成该申请书和有关资料的审核。经审核不符合要求的，受理申请的直属检验检疫局应当在10个工作日内通知出口食品生产企业在（& C）日内补正，逾期未补正的，视为撤回申请。
A.15日& &&B.7 日 &&&C.30 日&&& &D.5日
213、出口食品注册企业应当在证书有效期满前(B)向直属检验检疫局提出复查申请。
A.30天& B.3个月&& C.2个月&&& D.5个工作日
214、被吊销卫生注册证书的企业，自收到吊销通知书之日起(A)内不得重新提出卫生注册申请。
A.1年&& B.2年&& C.6个月&&& D9个月
215、下列哪种情形视为企业的卫生备案资格自动失效（B）
&&& A.企业的名称、法人代表或者通讯地址发生变化后60日内未申请变更的；
&&& B.企业的生产车间改建、扩建、迁址完毕或者其卫生质量体系发生重大变化后30日内未申请复查的；
&&& C.半年内没有出口注册范围内食品的；
D.未申请换证复查的。
216、进口食品的进口商应当持合同、发票、装箱单、提单等必要的凭证和相关批准文件，向（C）的出入境检验检疫机构报检。
A.进境口岸& B.货物指运地& C.海关报关地& D.以上都可以
217、出口食品生产车间窗户有内窗台的，内窗台下斜约（D）度。
A.30 &&&&&B15 &&&&&C.60 &&&&D.45
218、出口食品生产企业不可以使用温度计的类型为（A）。
A.水银温度计 &&&&B.酒精温度计 &&&&C.不锈钢快速温度检测仪器 &&&D.自动温度检测记录仪
219、下列不属于有毒有害化学物质的是（C）。
A.洗衣粉&&& B.杀虫剂&& C.盐巴&&&& D.润滑油&
220、出口食品生产企业应当保证卫生质量体系能够有效运行，建立内部审核制度，一般（ ）进行一次内部审核，（ A ）进行一次管理评审，并做好记录。
A.每半年，每年&& B.每年，每半年 C.每年，每年&& D.每半年，每半年
221、对反映产品卫生质量情况的有关记录必须具有以下哪些特性（D）。
A.真实准确&& B. 规范 C.可追溯&& D.以上都是
222、对反映产品卫生质量情况的有关记录必须保存期不少于（B）年。
A.1&& B.2&& C.3&& D.产品保质期
223、包装物料间干燥通风，内、外包装物料（ C ），不得有污染；
A.一起存放，标识清楚& B.随便存放& C.分别存放& D.以上都可以
224、车间操作台可以使用以下哪些材料（& D）
A.水泥台&&& B.木质操作台&& C.生铁操作台&& D.不锈钢操作台
225、安全食品应该包括？（A）
A．无公害农产品、绿色食品、有机食品&&& B. 草鸡蛋、牛奶、海产品&&&& C. 水果、蔬菜、面包
226、肠道传染病是由于什么引起的？（A）
A. 吃了不清洁的食物&&&& B. 遗传&&&&&&& C. 吃得太多
227、纤维素是肠道的&清洁工&，它的主要来源是什么？（A）&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&
&A．蔬菜&&&&&&&&&&& B．精细米面&&&&&&& C．肉类
228、为预防食物中毒，应该做到什么？（A）
A. 少吃凉拌菜&&& B. 多吃水果&&&& C. 多吃热的饭菜
229、食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责？（B）&& A、生产者& B、销售者& C、消费者&
230、食物由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，该物质对人体有极强的致癌作用，是什么物质？(A)
A、苯并芘& B、二噁英 C、黄曲霉毒素D、亚硝胺
231、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的？(B)
A、过敏症状& B、佝偻病& C、神经炎& D、自闭症
232、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的&大头娃娃&的患病原因主要是什么？(C)
A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足&& B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低&& C、以上说法都正确
234、下列食物中哪些含碘量较高(B)
A白菜B海带C鸡蛋D梨
235、在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？(D)
A胡萝卜B土豆C玉米D大豆
236、矿物质是指构成人体的除碳、氢、氧、氮以外的其他各种化学元素，已发现的大约有60余种，其中含量较多的钙、钠、硫、镁、钾磷、氯7种元素被称为（B）。
A、微量元素&& B、宏量元素&&& C、原子&&&&&& D、离子
237、钙的最好食物来源是（A）。
A、乳和乳制品&&&&&& B、蔬菜&&& C、豆类和豆制品&&&& D、水
238、维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物，通常分为脂溶性和（B）两大类。
A、油溶性&&&&&&& B、水溶性&&&&& C、有机溶剂&&& D、脂肪
239、（A）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。
A、维生素A&&& B、维生素B&&& C、维生素C&&&& D、维生素D
240、水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的（D），用以维持人体正常的生理活动。
A、3/5&&&&&&&&&& B、1/2&&&&&&&& C、4/5&&&&&&& D、2/3
241、多食含（C）的食物，可预防大肠癌、痔疮等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用。
A、高蛋白&&&&& B、高热量&&&& C、高纤维&&&&&&&& D、低蛋白
242、（B）适用于咽喉部手术及口腔疾病，如拔牙后、扁桃体摘除后等。
A、少渣饮食&&& B、冷流质饮食 C、无糖饮食&&&& D、低盐饮食
243（A）一温一寒，一补中健体，一滋腻碍消化，其性味和功效有所抵触，故不宜同食。
A、猪肉和牛肉&& B、猪肉和驴马肉&& C、猪肉和羊肝&& D、猪肉和鹌鹑
244、若同时食用羊肉和（D），其中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。
A、苹果&& &&B、香蕉&& &&&C、西瓜&&& D、梨
245、当虾肉与富含（C）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。
A、维生素A&&&& B、维生素B&&& C、维生素C&&& D、维生素K
246、（A）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。
A、茄子&&&&& B、花生&&&&&& C、小白菜&&&&&&& D、胡萝卜
247、杨梅含有丰富的植物色素，若将其与（B）一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。
A、黄瓜&&&&&&&& B、萝卜&&&&&&&& C、红薯&&&&&&&& D、白薯
248、（C）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。
A、木糖醇&&&&&& B、白糖&&&&& C、红糖&&&&&&&&& D、蜂蜜
249、（A）一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻。
A、葱与蜂蜜&&& B、葱与红糖水&&& C、葱与白糖水&&& D、葱与牛奶
250、便秘患者应该不食或少食（B）。
A、豆类食物&&&& B、糖类食物&&&& C、谷类食品&&& D、水产品
251、栗子虽能健脾养胃却较难消化，（B）患者应该忌食。
A、痢疾&&&&&&& B、腹涨&&&&&&&&& C、便秘&&&&& D、腹泻
252、服用（B）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。
A、土霉素&&&&& B、红霉素&&&&&& C、白霉素&&&&& D、黄连素
253、婴幼儿不能用牛奶送服（A）类药物，因为这样会破坏食物的营养降低药物的抑菌作用。
A、四环素&&&&& B、白霉素&&&& C、孢菌素& D、磺胺类药物
254、铜器与（D）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。
A、酱油&&&& B、花椒面&&&&& C、味精&&&&&& D、醋
255、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（B）。
A、英文&&&&&&&& B、中文&&&&&& C、法文&&&&& D、德文
256、以下关于优质酱油的错误说法是：（B）。
A、优质酱油粘稠性较大 &&&B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油&&&& C、优质酱油呈红褐色或棕色&& D、优质酱油，有酱香味
257、死猪肉的特征是（D）。
A、周身紫红色&& &B、血管中充满着黑红色的凝固血液&&& C、腿内部的大血管有黑红色的血栓&&& D、以上都是
258、煎炸食物时油温不宜过高的原因是：（B）。
A、油温过高容易使油产生&哈喇味&　B、油温过高使油产生对人体有害的物质&& C、容易使被煎炸食物的口感不好&&& D、以上说法均正确
259、下列不能食用的水产品为（D）。
A、含有自然毒素的水产品& &&&&B、因化学物质中毒致死的水产品
&C、致死原因不明的水产品&&&&& D、以上都是
260、食品质量安全市场准入标志&QS&表示的含义是（A）。
A、质量安全&& B、符合标准&&&& C、认证标志& D、以上都是
261、实行食品质量安全市场准入制度的10类食品有肉制品、乳制品、（B）、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品和膨化食品。
A、糖果&&&& B、饮料&&&&&& C、虾米&&&&& D、茶叶
262、以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是（A）。
A、乳白色或稍带微黄色&& B、白色中稍带青色& &&C、呈浅粉红色&&&&& D、显著的黄绿色
263、正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项？（D）
A、刮、洗、消毒、过清、保洁&&&&&&& B、刮、过清、洗、消毒、保洁&&&&&& 　C、过清、洗、刮、消毒、保洁&&&&&&& D、刮、洗、过清、消毒、保洁
264、海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（B）。
A. 钙、镁&&&&&& B. 钙、碘&&&& C．钙、铁&&& D．铁、碘
265、下列哪类食物为酸性食物（C）。
A、大白菜&&&&&& B、牛奶&&&&&&& C、鸡蛋&&&&&&& D、茶叶
266、谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（B）。
A、脂肪&&& &B、优质蛋白质&&&& C、碳水化合物&&& D、维生素
267、鸡蛋与（A）同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。
A、白糖&&&&&&&& B、红糖&&&&& C、豆浆&&&& D、矿物质水
268、黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致（D）。
A、感冒&&&&&& B、头晕&&&&&&&&& C、咳嗽&&&&&&& D、腹泻
269、常饮啤酒的人体内（A）含量往往增高，腌熏食品多含有机氨，因此两类食品一同食用时，有致癌或诱发消化道疾病的可能。
A、铅&&&&&&&&& B、铜&&&&&&&&& C、铁&&&&&&&&& D、锌
270、优质食用油不应有的特征是？ （D）
A、无悬浮物&&& B、没有沉淀物&& C、清晰透明&& D、油色发暗
271、凡患有（D）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
A、高血压　&& B、糖尿病&& 　C、流行性感冒　&& D、痢疾
272、直接用于食品生产加工的水必须符合（C）。
A、矿泉水标准要求 &&&&&&&B、纯净水标准要求 &&&&&&C、生活饮用水卫生标准要求& &&&D、蒸馏水标准要求
273、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为（A）
A、海产品&&&&&&& B、蔬菜&&&&&& C、水果&&&&&&& D、牛奶
274、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（A）
A、含有皂素 &&B、含有秋水仙碱 &&C、含有鬼笔毒素& &D、含有毒蝇碱
275、鲜鱼食用的最佳时间是（C）
A、活鱼 &&&B、刚死的鱼&& C、僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时)&&&&& D、存放很久的鱼
276、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（D）&&
&A、牛奶&&&&&&& B、酸奶&&&&&&&&&& C、奶粉&&&& D、乳饮料
277、婴儿发烧时不应该吃下列哪种食物（A）&&&&&
A、鸡蛋&&&&&&& B、水果&&&& C、蔬菜&&&& D、低蛋白质食物
278、下列哪种牛奶最适宜饮用（D）
A、冷冻牛奶&&& B、生牛奶&&&&&& C、结块牛奶&&&& D、酸牛奶
279、以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的（D）
A、炒鸡蛋&&&& B、荷包蛋&&&&& C、生鸡蛋&&&& D、煮鸡蛋
280、《食品安全法》规定食品药品监督管理部门负责哪个环节的监督管理？( A )
A、餐饮服务&& B、食品生产&& C、食品流通
281、餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供（ B ）的服务活动。
A、直接入口食品&& B、食品和消费场所及设施&& C、熟食
282、从事接触直接入口食品工作的人员，应当每（）年进行健康检查。( A )
A、1年&&& B、2年&&&& C、3年
283、患有下列哪种疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？（ A ）
A、消化道传染病&&&&&&&&&&&& B、胃炎&&&&& C、高血压
284、若发生食品安全事故，餐饮服务提供者应在（）小时之内向相关部门报告。( B )
A、1小时&&& B、2小时&&& C、3小时&
285、以下哪一类不属于特殊用途化妆品？（ D ）
A、染发类&&& B、烫发类&&& C、祛斑类&& D、美白类
286、进口化妆品应标明（ A ），且化妆品的标签所用文字应是规范的汉字。
A、进口化妆品卫生批准文号&& B、化妆品批准文号&&&&& C、特殊用途化妆品批准文号
287、以下哪种不属于保健食品功能（ A ）
A、祛痤疮& B、增强免疫力& C、缓解体力疲劳& D、辅助降血压
288、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（ D ）。
A.食品卫生许可 B.食品生产许可　C.食品流通许可　D.餐饮服务许可　　
289、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( C )年。
A.六个月&& 　 　B.一年&&&&& 　　C.两年&&&& 　　D.五年
290、根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（ B ）
A 小吃店 　B 食品摊贩　C 学校食堂 　D 集体用餐配送单位
291、下面关于食品安全的表述，正确的是：( B )
　　A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物
　　B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
　　C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质
D.虽然过了保质期，但外观、口感正常
292、食品安全标准的性质是：( C )
A.鼓励性标准 　B.引导性标准& C.强制性标准　D.自愿性标准
293、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：( D )
A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品　B.超过保质期的食品 　C.无标签的预包装食品 　　D.以上都是
294、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：( D )
　　A.标签不得含有虚假、夸大的内容
B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能
C.标签应当清楚、明显，容易辨识
D.标签应该突出表明功效　　
295、餐饮业食品安全监督量化分级管理的等级是由什么部门或机构评定的？（ A ）
A．食品药品监督管理部门　B．行业协会　　C．新闻媒体 　　D．消费者协会
296、加热食品应使中心温度达到（ B ）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A．60度 　　B．70度& 　　C．80度&& 　　D．100度
297、餐饮服务提供者的（ A ）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。
A.法定代表人、负责人或业主　　B.厨师长 　　C.法定代表人 　　D.法定代表人或负责人 &
298、《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由(　D& )负责。
A.工商行政部门&&&& B.卫生行政部门&&& C.质量监督部门 &&&D.食品药品监督管理部门
299、违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（ B ）。
A、先承担行政责任& &&B、先承担民事赔偿责任& &&C、先承担刑事责任 D、先缴纳罚款、罚金
300、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为（　C）年。
A、1年&&&& B、2年&&&& C、3年&&&& D、5年
301、鲜黄花菜(也叫金针菜)含有（ A ），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。
A、秋水仙碱&& B、黄曲霉素&& C、龙葵素&&& D、亚硝胺
302、选购放心肉,正确的做法是什么？（ D )
A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有蓝色滚花印章
B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C.购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签
D.以上做法都正确
303、下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种？( D )
A胡萝卜&&&&&& B土豆&&&&& C玉米&&&&& D大豆
304、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是 ( D )
A、苏丹红&& B、二氧化硫&&&& C、苯并芘&&& D、丙烯酰胺&
305、食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于( A )中；食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。&
A、发霉的玉米& &&&&&&B、炸糊了的薯条&&& &C、过了保质期的牛奶& &&D、海鱼和贝蛤类食品&
306、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？( A )
A、老年痴呆症 &&&B、甲状腺肿大& &C、肠胃疾病& &&D、癌症&
307、通常，很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃下列哪类食物，以减少亚硝酸盐的危害。（ C ）
A、新鲜蔬菜&&& B、绿色食品&& 、富含维生素C的果蔬& D、各种杂粮
308、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，需提醒的是（ B ）。
A 、剩饭在感官上正常，即可以直接食用
B 、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用
C 、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用
D、 剩饭在感官上不正常，加热后也可食用
309、下列食品有助于预防骨质疏松的是：(C)
A、西红柿& B、马铃薯& C、鱼鳞汤& D、花生米
二、多选题
1、下列药品不得发布广告（ABCD）
A、麻醉药品&&&&&&&&&&&&&& B、批准试生产的药品
C、肿瘤药品&&&&&&&&&&&&&& D、医疗机构配制的制剂
2、禁止（& AD&& ）销售终止妊娠药品。
A、药品零售企业&&&&&&&&&&&&& B、药品批发企业
C、医疗机构&&&&&&&&&&&&&&&&& D、个体经营者
3、发烧时使用退烧药应注意什么原则：（ABCD）
A、病因不明不用药& B、短期低烧免用药& C、暴发高烧慎用药& D、必要时辅以物理降温&
4、服用钙剂过量会有什么不良反应：(ABC)
A、便秘& B、烧心& C、食欲减退 　D、出血
5、下列哪些是家庭备药的原则：(ACD)
A、根据家人的健康状况& B、贵药新药& C、疗效稳定、用法简单的药品& D、常见病、多发病用药
6、下列哪些抗菌药不宜儿童使用：(ABCD)
A、四环素类& B、庆大霉素& C、氟喹诺酮类药& D、氯霉素类
7、服用下述那些药物可能使司机犯困：(ABC)
A、抗感冒药& B、抗过敏药& C、镇静催眠药& D、降糖药
8、买药一定要到合法的药店。合法的药店是经过：(AC)
A、药品监督管理部门批准的B、卫生行政部门批准的C、工商行政部门批准的D、质量技术监督部门
9、为预防高血压，一般应采取的措施包括：(ABC)
A、改善饮食结构，控制食盐的摄入量，补足钾、钙及优质蛋白& B、控制体重，戒烟限酒& C、保持良好心态& D、注意休息，少运动
10、医生开药前，我们应主动告诉医生什么情况：(ABCD)
A、以前得过什么疾病& B、现在正在用什么药& C、平时对什么药物过敏& D、家族遗传病史&
11、下列关于保健食品的叙述正确的是：(ABC)
A、保健食品没有确切的治疗作用& B、不能用作治疗疾病& C、只具有保健功能& D、也具有治疗作用
12、乳腺癌的危险因素有哪些：(ABCD)
A、家族遗传& B、人工喂养不足& C、抑郁情绪& D、不良生活习惯
13、与高血压发病相关的因素：(ABCD)
A、遗传因素&& B、体重因素&& C、营养因素&& D、精神和心理因素&
14、国家对那些药物实行特殊管理：(ABCD)
A、麻醉药品& B、精神药品& C、医疗毒性药品& D、放射性药品& E、中药饮片
15、下列哪类药品广告可能是假广告：(ABCDE)
A、包治百病& B、专治疑难杂症& C、没有药品广告批准文号& D、用部队、大学、研究院科研成果的名义宣传产品& E、利用名人、专家或患者形象宣传产品
16、儿童感冒发烧时应采取的方法：(ABC)
A、不要急于用药物退烧，及时去医院诊治& B、多喝水、合理饮食& C、做好护理工作，严格按医嘱给孩子用药
17、宝宝得了水痘，以下说法正确的是：(ABD)
A、一旦患了水痘就应注意隔离，患儿在病愈之前最好不去幼儿园& B、患儿尤其要注意在皮肤瘙痒时，不能抓破疱疹，以免引起感染& C、给孩子及时服用抗菌药以防止感染扩散& D、给孩子多吃蔬菜和水果，多喝水，少吃煎、炸类食品。
18、抗生素的不良反应包括：(ABCD)
A、毒性反应& B、二重感染& C、过敏反应& D、局部刺激&
19、家庭药箱应经常清理，应及时丢弃的药物有：(ABCD)
A、国家明文规定的淘汰药品& B、过期药品& C、标签不全的药品& D、霉变药品
20、下列抗生素中，妊娠期可安全选用的药物是：(AB)
A、 青霉素类& B、头孢菌素类& C、四环素类& D、喹诺酮类
21、旅行者腹泻可选用的抗菌药物有：(ABC)
A、氟喹诺酮类药物& B、阿奇霉素& C、利福昔明
22、药品拆零销售使用的工具、包装袋应清洁和卫生，出售时应在药袋上写明：(ABCD)
A、药品名称& B、规格& C、服法和用量&& D、有效期
23、家庭储存药品时，建议分开存放的是：(ABC)
A、 药品与非药品& B、大人药与小儿药& C、内服药与外用药& D、片剂与胶囊剂
24、银杏中提取物（天保宁，依康宁等）为银杏科植物银杏的干燥叶提取物。其药理作用有：(ABCD)
A、促进血液循环& B、抗氧化作用& C、抗衰老功能& D、缓解某些视网膜病变（视黄斑病变）
25、秋季腹泻通常指的是轮状病毒肠炎，是秋冬季节最常见的小儿腹泻病。治疗：(AC)
A、饮食和液体疗法为主& B、可选用抗菌药& C、辅以思密达、益生菌制剂
26、孕妇禁用的中暑类非处方药有：(CD)
A、藿香正气水& B、清凉含片& C、十滴水& D、复方草豆蔻酊
27、长期素食对身体不利之处是：(CD)
A、减少胆固醇和脂肪酸摄入& B、降低血液粘稠度& C、减少必需氨基酸摄入& D、减少脂溶性维生素吸收
28、片剂在以下什么情况不能使用：(ABCD)
A、吸潮& B、霉变& C、黏结& D、裂片
29、造成孩子厌食的原因是：(ABCD)
A、局部或者全身性疾病& B、外部环境的影响& C、喂养不当，营养素缺乏& D、不良的饮食习惯
30、药品的包装必须包括下列哪些内容：(BCD)
A、药品价格& B、生产日期& C、批准文号& D、有效期
31、下面关于补钙说法正确的是：(CD)
A、补钙越多越好& B、人体可以吸收和储存过量的钙& C、补钙宜分次进行，每日均衡& D、睡前补钙效果更好
32、哪些感冒患者不宜自己选择用药：(ABCD)
A、体质虚弱、易反复感冒者& B、感冒病情重或感冒病程中出现并发症者& C、慢性疾病患者感冒& D、儿童、老年人、孕妇及哺乳期妇女感冒
33、药品广告中有关药品功能疗效的宣传应当科学准确，不得出现下列情形：（ABC）
A、含有不科学地表示功效的断言或者保证的
B、说明治愈率或者有效率的
C、与其他药品的功效和安全性进行经较的
D、按国家批准的药品使用说明书宣传的
34、医疗器械说明书、标签和包装标识不得有下列内容：（ABCD）
A、含有&最高技术&、&最科学&、&最先进&、&最佳&等绝对化语言和表示的
B、与其他企业产品的功效和安全性相比较的
C、说明治愈率或者有效率的
D、利用任何单位或者个人的名义、形象作证明或者推荐的
35、目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别？（ABCD）
A、防腐剂&& B、食用色素&& C、合成甜味剂&&& D、食用香料
36、下列哪些活动应遵循《食品安全法》：（ ABCD ）
A、食品生产和加工 &&&&&&&&&&&&&B、食品流通和餐饮服务 &&&&&&&&&&&C、食品添加剂的生产经营& &&&&&&D、食品包装材料的生产经营
37、患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。（ ABC　）
A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病&&&&& B、活动性肺结核&&&&&&& C、化脓性或渗出性皮肤病&&&&&&&&& D、腰腿疼痛
38、餐饮服务应当符合下列要求：（ABCD　）
A、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用；
B、应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件；
C、操作人员应当保持良好的个人卫生；
D、制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求；
39、接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手：(& ABCD )
A．处理食物前，处理生食物后
B. 处理弄污的设备或饮食用具后
C. 咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后
D. 触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后
40、下列哪些人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（ ABC ）
A.新参加工作的食品生产经营人员
B.临时参加工作的食品生产经营人员
C.体检满一年后的食品生产经营人员　
D.办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员
41、以下哪几项是食用油的正确储存方法：（ABD　）
A.食用油要放置在阴凉干燥处，注意避光
B.每次用完食用油后要将瓶盖拧紧，减少其与空气接触的时间
c.用过的油要倒回瓶中与新油混合，以防止浪费
D.分装食用油时要注意瓶子的干燥清洁
42、食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下措施：（ABCD）。
A.进入生产经营场所实施现场检查
B.对生产经营的食品进行抽样检验
C.查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料
D.查封违法从事食品生产经营活动的场所
43、凡患有（ ABC ）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
A.痢疾、伤寒&&&&&& B.化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病 C.病毒性肝炎等消化道传染病&& D.高血压、糖尿病
44、我国目前有关食品添加剂的主要问题有（ ABCD ）。
A.使用禁用物质作为食品添加剂&&& B.超出规定使用范围
C.超出规定使用限量&& D.使用工业级代替食品级的添加剂
45、食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括（ ABCD ）。
A.使用范围& B.使用用量& C.使用方法 D.&食品添加剂&字样
46、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取( ACD )等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。
A.封存　　B.补救 　　C.无害化处理　　D.销毁
47、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明说明书，应当载明( ABCD )。
A.食品的原产地　B.境内代理商的名称& C.境内代理商的地址 D.境内代理商的联系方式
48、下列哪些要求是食品生产经营者应当做到的（ABCD）。
A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
C.有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
49、下列哪些食品为《食品安全法》所禁止生产经营。（ABC ）
A.添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品
B.致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品
C.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
D.经动物卫生监督机构检疫合格的肉类
50、《食品安全法》对食品和食品添加剂的规定，下列哪些是错误的，（&CD ）
A.预包装食品和食品添加剂都应当有标签
B.食品生产和经营者对食品和食品添加剂上标签、说明书上所载明的内容负责
C.食品和食品添加剂的标签、说明书可以稍微内容夸大，但不得涉及疾病预防、治疗功能
D.食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，以标签、说明书的内容为准
三、判断题
1、食品药品监督管理局负责所有食品的安全工作。( & )
解释：目前，我国食品监管实行分段管理，食用农产品由农业及畜牧部门监督；食品生产、加工由技术质量监督部门监管；食品经营流通环节由工商行政管理部门监管；食品药品监管部门虽然冠有&食品&两字，但只负责餐饮环节（如学校、工地食堂、餐饮店）的食品安全监管。
2、药品零售企业和零售连锁门店营业时间内，应有执业药师或药师在岗，并佩戴标明姓名、执业药师或其技术职称等内容的胸卡。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& （&）
3、药品经营企业凭工商行政部门发放的《营业执照》，到药品监督管理部门领取《药品经营许可证》。& ( & )&&&
4、药品广告不得以儿童为诉求对象，不得以儿童名义介绍药品，不得在未成年出版物和广播电视频道上发布。（&）
5、&美瞳&也称为&美容片&，即装饰性彩色平光隐形眼镜。自日起，&美瞳&纳入角膜接触镜监管范畴，按第三类医疗器械进行管理。（&）
6、国家对药品实行处方药与非处方药分类管理制度。（&）
7、药品包装必须按照规定印有或者贴有标签并附有说明书，且必须注明药品的商品名称。( & )解释：应注明药品的通用名称。
8、超过有效期的药品按假药论处。( & ) 解释：按劣药论处。
9、非处方药的包装上必须印有国家指定的非处方药专有标记&OTC&。&& （&）
10、经营处方药的零售药店营业期间必须有驻店药师在岗，负责处方审核和药事咨询。（&）
11、在网上销售药品的企业应当取得《互联网药品信息服务资格证书》。（&）
12、药品、医疗器械、保健食品广告的监督管理机关是食品药品监督管理部门。（&）
13、肠溶衣药片可以剪开服用。（&）
解释：肠溶衣药片（如阿司匹林肠溶片）因其对胃有刺激性而制成肠溶衣片。因此它须在胃中保持完整而在肠道内溶解。服用时要整片吞服，切不可剥落溶衣或将药片破碎后服用。
14、感冒了，应马上使用抗生素，避免感染。（&）
解释：感冒大部分是病毒性的，且有固定的周期，抗生素只有在发生感染时才能使用，若随意使用，不仅对病情无益，反而增加了用药风险。
15、出现药品不良反应，是药品质量出了问题。（&）
解释：药品不良反应是指质量合格的药品在正常使用下出现的与用药目的无关的有害反应。它与药品质量无关。
16、医疗器械的监督管理部门是卫生行政部门。（&）
解释：《医疗器械监督管理条例》明确规定各级药品监督管理部门负责医疗器械的监督管理工作。
17、保健品能够代替药品治疗疾病（&）
18、进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。（&）
19、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，还可以制定其他的食品强制性标准。（&）
20、进口的食品添加剂应当有中文标签、中文说明书。（&）
21、国家出入境检验检疫部门在进口食品中发现食品安全国家标准未规定且可能危害人体健康的物质，应当按照食品安全法的规定向国务院卫生行政部门通报。（&）
22、国境口岸食品的监督管理由出入境检验检疫机构依照食品安全法和本条例以及有关法律、行政法规的规定实施。（&）
23、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。（&）
24、向我国境内出口食品的境外食品生产企业依照食品安全法规定进行注册，其注册有效期为5年。（&）
25、食品生产经营人员每2年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（&）
26、保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（&）
27、检验检疫机构对供港澳蔬菜种植基地（以下简称种植基地）和供港澳蔬菜生产加工企业（以下简称生产加工企业）实施登记管理。（&）
28、种植基地负责人、植保员等发生变化的，种植基地备案主体应当自变更之日起15个工作日内向种植基地所在地检验检疫机构申请办理种植基地备案变更手续。（&）
29、食品生产企业使用的水源中水管末端水余氯含量不得低于0.01PPM。（&）
30、车间洗手消毒设施要求设置比例为非手动开关龙头每10-15人设一个水龙头。（&）
31、一般情况下，生产车间内的加工人员的人均拥有面积（除设备外），应不少于1.5平方米。（&）
32、食品生产者对抽样检验结论有异议的，可以自收到检验报告之日起5日内向组织实施抽样检验的食品安全监督管理部门提出，由依法确定的复检机构进行复检。（&）
33、蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。请判断对错？(& )&&
34、标有&不含胆固醇&字样的食用油才是好油。请判断对错？(&)&
35、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的。请判断对错？(&)
36、在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加剂并不会对人体健康造成伤害。请判断对错？(&)
37、沙门氏菌属是细菌性食物中毒中最常见的致病菌。常见引起中毒的食品有被其污染的肉类、鱼类、蛋类和乳类，其中以肉类占多数。请判断对错？(&)&&&&
38、《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。（&& ）
39、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。（&& ）
40、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（ &）
41、餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。（&）
42、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（&）
43、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（& ）
44、餐饮企业的等级一经评定后，就不再发生变化，不会有升降级。（&）
45、扁豆中含有毒素，如没有加热彻底，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。（&）
46、食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（&& ）
47、由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。（& ）
48、吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。(&)
49、化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。 （&）
50、化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。（&）
51、长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂 肪变黄，应及时处理。（& ）
52、保健食品广告中必须说明或者标明&本品不能代替药物&的忠告语，电视广告中保健食品标识和忠告语必须始终出现。（& ）
&四、问答题
1、您是如何识别药品与非药品？&
答：检查包装上的批准文号。药品包装上必须有药品批准文号，其格式为国药准字+1位字母+8位数字，进口药品有医药产品注册证号（港澳台地区）或进口药品注册证号。
2、药品过了有效期后，还能否使用？为什么？
答：不能。药品有效期是指该被批准的使用期限，表示该药品在规定的贮存条件下能够保证质量的期限。它是控制药品质量的指标之一。药品过了有效期，药品质量就不能保证了，有可能失效或诱发不良反应。
3、药品不良反应报告制度的目的是什么？
答：（1）为了保障患者用药安全。
（2）为评价、整顿、淘汰药品提供服务和依据。&
（3）为临床用药提供信息。
4、什么是假药？
答：《药品管理法》第48条规定：有下列情形之一的，为假药：
（1）药品所含成分与国家药品标准规定的成分不符的；
（2）以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品的。
有下列情形之一的药品，按假药论处：
（1）国务院药品监督管理部门规定禁止使用的；
（2）依照本法必须批准而未经批准生产、进口，或者依照本法必须检验而未经检验即销售的；
（3）变质的；
（4）被污染的；
（5）使用依照本法必须取得批准文号而未取得批准文号的原料药生产的；
（6）所标明的适应症或者功能主治超出规定范围的。
5、什么是劣药？
答：《》第49条规定，药品成分的含量不符合的，为劣药。
有下列情形之一的药品，按劣药论处：
（1）未标明有效期或者更改有效期的； 　　
（2）不注明或者更改生产批号的； 　　
（3）超过有效期的；
（4）直接接触药品的包装材料和容器未经批准的；
（5）擅自添加着色剂、防腐剂、香料、矫味剂及辅料的；
（6）其它不符合药品标准规定的。
６、高血压治疗的用药原则有哪些？
答：（1）从小剂量开始，视血压控制情况逐渐加量，以达降压目标。
（2）一般从单一药、小剂量开始，逐渐增加剂量，如疗效不佳，应及早用两种或两种以上药物联合应用。
（3）一般选用24小时平稳有效降压的长效制剂，患者依从性好。&
7、什么是非处方药？
答：非处方药是指为方便公众用药，在保证用药安全的前提下，经药品监督管理部门审定后，不需要执业医师或助理执业医师开处方即可购买的药品，公众可凭自我判断，按照药品标签及使用说明就可自行使用。非处方药在又称为柜台发售药品（over the counter drug），简称OTC药。
８、患者出现药品不良反应后，应该怎么做？
答：（1）停止服用药物；
（2）到正规医院就诊；
（3）向当地药品不良反应监测机构报告，如购药的零售药店、医疗机构，或药品监督管理部门。
9、日常生活中如何预防消化性溃疡?
答：（1）注意生活规律，避免过度劳累；
（2）养成良好的饮食规律，定时进餐，避免辛辣食物，少喝浓茶浓咖啡和碳酸饮料；
（3）、慎用或不用非甾体抗炎药（如阿司匹林、布洛芬），激素类&
（4）戒烟、忌酒
10、睡莲科植物莲，常被人们用无数的语言赞美，除了给人以美感，它还是多处可以入药的中药，请说出该植物入药部位（三种以上）。
答：荷叶、莲房、莲子、莲须、莲子芯
11、请说出家庭药品存放时应该注意哪几方面？
答：（1）保留药品原包装；
（2）避光、控温、防潮；
（3）将药品放在安全可靠的地方，避免儿童拿到不要让儿童拿到；
（4）注意药品是否过期或变质。
12、患者查看说明书时，主要看哪几点？
答：药品名称、适应症、用法用量、禁忌症和不良反应。
13、更年期健康饮食所倡导的&四舍五入&中的&四舍&是指什么？
答：脂肪、胆固醇、盐、酒。
14、老年人用药应注意什么？
答：（1）不要选用不良反应多的药；
（2）适当降低用药剂量；
（3）避免长期用药；
（4）要尽量避免不良的药物相互作用。
15、滥用抗菌药有何危害？
答：（1）诱发细菌耐药性；
（2）导致病源微生物对药物产生抵抗；
（3）损害人体器官、导致二重感染。
16、到药店购买药品时应注意什么？
答：（1）一定要到合法药店购买药品。合法的药店是经过药品监管部门批准的，药店内悬挂有《药品经营许可证》和《营业执照》；
（2）如果知道买哪种药，可直接说出药品名称；如果不知道应该买哪种药，请向药店内的驻店药师说明买药目的；
（3）购买处方药时必须凭医生处方才可购买和使用；
（4）购买非处方药时，应对患者的疾病有明确的了解，知道用过什么药品，用药效果如何，有无过敏史等；
（5）在决定购买某种药品之前，应仔细阅读药品使用说明书，看是否对症，如果对说明书中内容不明白，可以向药店内的驻店药师咨询，以免买错药、用错药；
（6）注意仔细查看药品包装上的生产日期、有效期等内容，不要购买过期药品。
17、什么是抗菌药物？
答：抗菌药物一般是指具有杀菌或抑菌活性的药物，包括各种抗生素、磺胺类、咪唑类、硝基咪唑类、喹诺酮类等化学合成药物。
18、购买了假劣药品或可疑药品怎么办?
答：（1）尽量保留相关证据，包括购买的药品实物及其包装、购买药品的凭据（如销售票据、小票、发票等）
（2）拨打当地食品药品监督管理部门的举报电话进行举报。
19、遇到药品价格问题怎么办?
答：向当地物价部门举报或咨询。举报电话为12358。
20、怎样识别骗人的违法药品广告?
答：（1）根据《广告法》和《药品管理法》的规定，药品广告的内容必须是真实、合法的，必须以国家食品药品监督管理部门批准的说明书为准，不得含有虚假的内容。如广告中不得出现&根治&、&安全无副作用&、&疗效最佳& 、&包治百病&&国家级新药&、&最高科学，最新技术&、治愈率、有效率、 &某某指定产品&、&某某专用产品&等内容；
（2）药品广告要经食品药品监管部门审批，取得药品广告批准文号后才能发布。广告上应有药品批准文号(国药准字XXXXXXXXX号)及广告批准号&X药广审(文)第XX号&。
（3）药品广告不得以国家机关、医药科研单位、学术机构或者专家、医生、患者的名义作证明；不能以儿童为广告诉求对象等。
21、药品与保健食品的主要区别有哪些？
答：（1）组成成份不同。药品是由能够治疗疾病的各种有效成分组成；而保健食品是由具各种保健功能的药食同源的中药或其它成份组成。
（2）作用、效果不同。药品是用于治疗疾病或改善疾病状况；保健食品是用于辅助改善机体功能、调节免疫等，对疾病没有治疗作用。
（3）批准文号不同。药品的批准文号是：国药准字+1位字母+8位阿拉伯数字；保健食品的批准文号为国食健字G+年份+4位阿拉伯数字，如太太血乐口服液的批准文号为&国食健字G&。
22、老年人用药要注意哪些事项？
答：（1）防止种类过多。老年病人服用的药物过多，发生药物不良反应的机会也越多。此外，老年人记忆力欠佳，药物种类过多，易造成多服、误服或忘服，最好一次不超过3-4种。
（2）防止用药过量。用药量并非随着年龄的增加而增加。老年人用药应防止过量。
（3）防止滥用药物。患慢性病的老人应尽量少用药，更不要没弄清病因就随意用药，以免发生不良反应或延误治疗。
（4）防止长期用一种药。一种药物长期应用，不仅容易产生抗药性，使药效降低，而且会对药物产生依赖性甚至形成药瘾。老年人用药就根据病情及医嘱及时减量或停药。
23、如何正确使用非处方药？
答：（1）正确选用有&OTC&标识的非处方药。
（2）仔细阅读标签、说明书，了解其适应症、注意事项及不良反应。
（3）认真检查所选药品有无批准文号。
（4）注意药品的内外包装是否有破损及有效期。
（5）严格按说明书用药，不得擅自超量、超时使用，若有疑问要向医师咨询。
（6）按要求贮藏药品，放置于小儿不可触及处。
24、如何识别处方药和非处方药？
答：处方药是指凭执业医师或执业助理医师处方才可调配、购买和使用的药品。非处方药是指由国家食品药品监督管理部门公布的，不需要凭执业医师或执业助理医师处方，消费者可以自行选择、购买和使用的药品，英文缩写为&OTC&。
非处方药的包装必须印有&OTC&字样的非处方药专有标识。甲类非处方药用红色的专有标识；乙类非处方药用绿色的专有标识。在非处方药的包装或使用说明书上印制有相应的警示语或忠告语：&请仔细阅读药品使用说明书并按说明书使用或在药师指导下购买和使用&。
25、你能正确掌握口服用药的时间吗？
答：口服用药正确服用时间是：每日四次的，应是每次服药间隔6小时；每日三次的，应每次间隔8小时；每日二次的，应每次间隔12小时；每日用一次的药物常分为清晨或晚上睡前服用。
服药后不宜马上睡觉。正确的服药方法是：服药时应坐着或站着，服药后不要立即仰卧，稍停留片刻。服药时应多喝水，一般用温开水200-300毫升送服，最好活动五六分钟再躺下睡觉。
26、食品标签上必需标注的内容是什么？
答：保质期、生产日期、详细的厂址及企业名称等
27、辨别是否是含碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。出现什么颜色时是含碘盐？
答：如显出蓝色，是含碘盐
28、劣质儿童食品中化学污染的主要问题是什么？
答：食品添加剂的滥用。
29、在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，这种致癌物质它是什么？
答：丙烯酰胺。
30、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？
答：4-10℃。
31、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种？
答：纯牛奶。
32、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于什么食品中？
答：发霉的玉米。
33、食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中？
答：烟熏和烘烤食品。
34、发芽马铃薯的主要有害物质是什么？
答：龙葵素。
35、食品质量安全市场准入的标志是什么？
答：QS标志。
36、能危及人体健康和人身、财产安全的工业产品，必须符合什么标准？
答：保障人体健康和人身、财产安全。
37、为什么冰箱不是长期存放食物的保险箱？
答：冰箱冷藏室的温度可以抑制微生物的繁殖，延长熟食保存时间，但有些细菌在这样低的温度下仍然可以生长，所以冷藏室的食物只能保存3-4天，再吃时一定要重新加热。
38、为什么说生熟食品要分开？
答：各类生食品常被各种因素（细菌、病毒、寄生虫卵）所污染。如果把生食品与熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食品后容易造成食物中毒。
39、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款多少倍的赔偿金?
40、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得什么证？
答案：餐饮服务许可证
41、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得什么证明后方可参加工作？
答：健康证明
42、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于多少年？
43、什么是食品安全？
答：食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
44、餐饮服务许可证的有效期为几年？
45、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起几年内不得从事食品生产经营管理工作？
46、《中华人民共和国食品安全法》规定对&问题食品&实行什么制度？
答：召回制度
47、什么是餐饮服务？
答：指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。
48、餐饮服务许可按照什么来实施分类管理。
答：按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理
49、餐饮服务提供者的的哪些人是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任？
答：法定代表人、负责人或业主
50、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。
51、食品安全监管部门对有不良记录的食品产生经营者可以增加监督检查频次。
52、食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。
答案：不行
53、什么是保健食品？
答：根据《保健食品注册管理办法》，保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
54、一般食品和保健食品有什么区别？
答：一般食品和保健食品既有联系又有区别，其共同点在于：作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。主要区别有1、保健食品含有一定量的功效成分(生理活性物质)，能调节人体的机能，具有特定的保健功能(食品的第三功能)，而一般食品不强调特定功能(食品的第三功能)；2、保健食品是为特定人群而设计的，一般有特定的食用范围，而一般食品无特定的食用范围；3、保健食品必须经国家主管部门批准注册，而一般食品无需经国家主管部门批准注册；4、保健食品只具有某种或若干保健功能，不能为人体提供各种所需的营养素，更不能把保健食品作为各种营养素来源的主要途径。
55、如何识别保健食品标识
答：蓝帽子。蓝帽产品是由国家食品药品监督管理局批准的保健食品标志。我保健食品专用标志，为天蓝色，呈帽形，业界俗称&蓝帽子&，也叫小蓝帽。
56、什么是特殊用途的化妆品？共有几类？
答：特殊用途化妆品是指用于育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、除臭、祛斑、防晒的化妆品，共有9类。
57、化妆品的标签标识有何具体要求？
答：化妆品标签上应当注明产品名称、厂名，并注明生产企业卫生许可证编号；小包装或者说明书上应当注明生产日期和有效使用期限。特殊用途的化妆品，还应当注明批准文号。对可能引起不良反应的化妆品，说明书上应当注明使用方法、注意事项。化妆品标签、小包装或者说明上不得注有适应症，不得宣传疗效，不得使用医疗术语。
58、如何选用化妆品？
答：（1）选择化妆品首先注意有无检验合格证和卫生许可证。注意化妆品出厂日期和保质期。一般来说，膏、霜、蜜类产品尽可能在出厂一年至一年半内用完。认真阅读说明书，注意使用方法和注意事项；
（2）选择化妆品时要看化妆品的颜色是否新鲜，如发现变色，或有红、黑、绿等颜色的霉斑或颜色黯淡，说明是过期产品或制造时添加色素有误，不能使用。如外观出现混浊、油水分离或出现絮状物，膏体干缩、裂纹，则更不能使用。化妆品的气味优雅，沁人心脾，而没有刺鼻的怪味，如果有变味或异味则不能使用。
59、什么是螺旋藻？螺旋藻有什么特性？
答：螺旋藻分布在热带、亚热带地区。作为地球上最古老的物种之一，被人类食用已有100多年的历史。螺旋藻中的极大螺旋藻、钝顶螺旋藻两个品种允许作为保健食品的原料。螺旋藻中蛋白质含量比例较高，还含有丰富的类胡箩卜素和B族维生素，具有较高的营养价值。有研究表明，螺旋藻对铅具有一定程度的富集作用。
60、怎样看待保健食品的功效？
答：保健食品是一类特殊的食品，具有特定保健功能或补充维生素和矿物质，适宜于特定人群食用，不以治疗疾病为目的。保健食品不能代替药品，不可用于预防、治疗、诊断任何疾病。保健食品标签说明书上，必须标识&本品不能代替药物&。在此，再次提醒消费者，如患有疾病，应当去医院及时就诊，并且在医生的指导下使用药品，千万不能把保健食品作为灵丹妙药，以免延误病情。
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