喝完长留香酒·窖香后，会不会感到烧心？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-04-28 07:15 标签： 白酒酒曲味道太浓怎么办
这事儿我有发言权，我给儿子存酒有5来年了，有好价就下手，目前家里已经屯了13箱酒，儿子结婚肯定是够了的。 我给一个选酒的思路：买地方性名酒，别去冲一线大牌的低端！ 今年酒价有些小降，但是仍然在高点，一线的品牌，像茅台、五粮液，品牌溢价高，中低端品质也不如以前了，现在经济不好，酒价估计绷不住，咱虽说不是囤酒投资的，但是酒价崩了肯定心里也不舒服。 不如买点地方名酒，而且是当地有知名度的大厂出品的酒 地方名酒并不是小众酒，在当地的知名度和市场认可度，要比五泸这类瓶子货更硬， 当地人即便不喝酒的至少也听说过，拿出去也是老家特色，不寒蝉，其实比硬凑的大牌低端好。 其次，要选择当地有点历史、有点规模的大酒厂，这两年经济形式不好，别瞎囤了一堆货，等娃结婚的时候，酒厂都倒闭了，那就不好拿出手了。 至少来说要找有20年以上的建厂酿酒历史，有万吨以上规模的大厂，抗风险能力强，问题都不大。 2000一箱，按6瓶说，单瓶的价格大概是在300左右，这个价位算是小中端了，品质是能保证的，放个十几二十年的酒体风味还能有提升，婚宴用也不寒碜。 有几家比较优秀的，都可以做个参考： 潭酒·年份潭酒 产地：四川，泸州 香型：酱香型 厂家：四川仙潭酒厂 潭酒是公认的基酒大户，相邻的郎、习两家，还有川内川外的不少酒企，都在潭酒采购过基酒。酒厂产能一度排到全国前三，很早就突破万吨，老酒储存也多。 他们家产品不少，长期囤酒的话，年份潭酒系列比较适合。 年份潭酒系列”酱酒，每一款都是用的同一年基酒罐装，瓶身上印有酿造年份和罐装年份及当年的生肖，有纪念意义。 7伦次酒中3、4、5轮次占比高，基酒本身底子好，经得住长期存放，本身潭酒也是基酒大户，在性价比方面，有更多的操作空间。 年份潭酒2021，于2021年酿造完成，新酒入口略辛辣，存放几年后口感柔、酱香醇。最最重要的是，年份潭酒是单一年份酒体的大曲坤沙酱酒，特别适合长期存放，越存口感越好，有条件的可以囤一点。入手价138元/瓶： 年份潭酒2018，于2018年酿造完成，4年酒龄，入手246元/瓶：，这款的瓶子要好看些年份潭酒是年份越高价格越高，给孩子结婚囤酒也不图马上要喝，建议选择年份潭酒2021或是年份潭酒2018，性价比高。 酒鬼酒·红潭 产地：湖南，吉首市，中国国家地理标志产品 香型：馥郁香型（一口三香，前浓、中清、后酱） 厂家：酒鬼酒股份有限公司 酒鬼酒是馥郁香型的代表和创造者，传承湘西民间酿酒工艺秘方基础之上，大胆吸纳现代大、小曲工艺各自优点，将三种工艺有机结合。形成“浓、清、酱”三香和谐共生，一口可品 “前浓、中清、后酱”馥郁三香。 虽然是小众香型，但酒鬼酒在当地名声不俗，酒体也是好入口，符合多数人的感官，红坛是酒鬼旗下核心单品之一，品质不错，瓶身喜庆，也适合婚宴或是聚会场合 红潭价格标的高，实际上线下拿货也就是300左右，再便宜的黄坛品质一般不是很推荐。 习酒·金质 产地：贵州，习水县 香型：酱香型 厂家：贵州茅台酒厂（集团）习酒有限公司 习酒身为清晚期的殷、罗二姓白酒作坊，建国后改为国营企业，1998年加入茅台集团，属茅台集团全资子公司。地处贵州北部边缘赤水河中下游，赤水河畔酒厂很多，基于地理优势，高粱和水质都有利于酿酒。 习酒风格柔和，酱香略显单薄，但是好入口，细品后味带苦，漆味，返香不错，适应漆味后，能体会到香甜感。群里有酒友说，开瓶后把盖子拧上，醒1-2天，口感会有所提升。 习酒这款也是坤沙，品质不错，适合存放。 赖茅 传承（蓝/棕）产地：贵州 香型：酱香型 厂家：贵州茅台酒厂 茅台酒价贵，系列酒中只推荐赖茅这个品牌，一方面品质比较稳定，即便是在一众系列酒中也算是性价比极高了，其次，“赖茅”这个品牌其实名声不弱，中端价位的酒中用来宴请和招待是很合适的。 相比于王子酒就像茅台的低配版，赖茅从品牌到品质都都有自己的风度。 赖茅也分为传禧和传承，传承的名声大，价格要稍稍贵一些，传禧瓶身喜庆，酒质其实不差传承什么，只不过渠道上不太好买。至于传承蓝和传承棕，我倒是喝不出什么区别
酱香白酒在最近几年因为独特的风味和高收藏价值已然已经站在白酒行业的风口浪尖，但是早在酱酒刚刚崭露头角的几年，就有不少白酒行业资深人士站出来，指出酱香型白酒热是泡沫，酱酒迟早会幻灭。诚然，酱香型白酒在近两年由于资本涌入，整个行业呈现井喷式发展姿态，成为资本掘金的一大选择，甚至有业内人士如此形容酱酒市场的热度：“全国的酒企和酒商不是在茅台镇，就是在去茅台镇的路上。”但近期，在价格疯涨、国家政策监管、动销缓慢、资本降温等因素的影响下，酱酒热度有所回落。因此有不少酒友会担心，自己收藏的酱酒是否还能保值，多年后再拿收藏的酱酒招待朋友，会不会已经过时？对此，小编亮出观点：酱香白酒没有泡沫，但酱酒价值会只增不减。首先，酱酒热度一定会持续相当长时间，酱酒热潮的上半场甚至尚未结束。参考浓香型白酒的发展周期，酱香型白酒产业目前还处于初级阶段，发展还不够成熟，存在产能不足、盲目逐利等问题，很可能会迎来大面积洗牌，产能将成为制约酱酒发展的核心因素。如果硬要说酱香白酒有泡沫，那泡沫也主要集中在没有品牌竞争力的酒厂和贴牌酒，当市场发展成熟，清洗掉一大批产能和品牌效应不足的品牌，酱酒会迎来后半场更有秩序的稳定发展。因此，酒友可以放心地对酱香白酒进行长线投资。其次，酱香酒并没有存在供大于求的问题。相反，酱香白酒核心产区不仅没有产能过剩，还产能不足。消费者目前需求的是优质酱酒和有能力运作品牌的酱香白酒，存在优质产品供应不足，低质量产品供大于求的问题。就拿茅台镇7.5平方千米核心产区来讲，茅台镇总共有三千多家酒厂，但拥有生产能力的只有十分之一，其余的都是贴牌酒厂。因此，对于搞收藏的酒友来说，大可放心收藏核心产区正规酒厂的优质酱酒。最后，酱香酒本身优秀的自身特性也带来长久的保值。严格按照“12987”流程酿造的优质酱酒易挥发物质少，喝完不上头，不烧心，且酸度适宜，符合人体需求，富含SOD有效成分，能清除人体多余的自由基，抗疲劳，抗病毒，抗衰老作用明显。而且酱香白酒具有优雅细腻的独特醇厚酱香，空杯留香，历久弥醇，具有更高的收藏价值。由此我们可以看出，酱酒市场不仅不存在泡沫，在很长一段时间还会持续高热度扩张发展。但这也不代表任何一款酱酒都具有购买和收藏的价值。如上文所说，核心产区的酱酒往往供大于求，茅台镇核心产区的酱香白酒更是具有更高的收藏价值。如果这款酱酒具有悠久历史和具有影响力的品牌，那更是送礼收藏的绝佳选择。小编推荐的这款赖氏父子酒产自茅台镇7.5平方公里核心产区，四代传承，历史悠久，早在上世纪20年代，赖氏先祖赖嘉荣就凭借“赖兴隆钱铺”积累的资本开酒厂，并由其子赖贵山设计“大鹏标”，对赖氏酿酒事业寄予厚望。此后赖氏酿酒事业随着时代发展几度浮沉，甚至一度失去了自己的商标，但赖氏父子始终坚持精益求精地追求酿酒技术，坚持酿造“活着的传承”。在四代人的不断精进下，赖氏父子酒具有突出的茅系风格，酱香突出，粮食香也足够明显，又经过了国家级调酒师的精心勾兑，将8年基酒和十数年老酒按特殊比例调和，酒水中的各种分子和醇类物质达到了如今完美的结合状态。一口下去，即使是大口吞咽，也不烧心，不辣喉，只觉一股热流十在全身流淌，尾端焦香，口感十分宜人。此外，赖氏父子品牌还有“兔年生肖”“再现敦煌”等许多系列，包装高端大气，品味十足，送礼有面子，收藏有价值！
窑湾黑酒，一款尊贵而神奇的“华夏古酒”，源自“天子之酒——秬鬯”。以独有的“14591”工艺和独创的“酵化增益”工艺，选用5河9眼的阴阳和合优质水源，通过36味药食同源植物食材，定向培菌、特制四种酒曲、二次发酵、精酿发酵等专有酵化增益工艺，突破性地将其他酒原本大热燥烈的酒性，制化到“温阳为主，滋阴为辅”，并具有了落口生津、持续生津的独到特色，取得了口感、体感和饮用价值的全面提升。窑湾黑酒，尊贵神奇华夏古酒，黑金流香窑湾黑酒，一款有远古灵魂呼唤的“上古秬鬯”，有着“华夏国酒”稳健的历史根基。采用酵化增益的特殊工艺，彰显出“黑色文化”的玄美智慧。“高贵、叛逆、神秘、力量”是窑湾黑酒的尊贵的标签，有着商周“天子之酒”的无上尊贵，有着“霸道而不张扬，突破而有内涵”的叛逆特性，有着“温补为主，滋阴为辅”的神秘魅力；有着“澎湃汹涌，威武霸气”的无穷力量。窑湾黑酒，黑色神秘五步鉴赏，全感官体验窑湾黑酒，充满黑色神秘的力量，“观、品、测、烧、称”五步品鉴，全感官体验，品出“活”力十足，品出润滑舒畅，唇齿流香；黑酒密度大，经天然发酵，精华物质丰富；浓度丰富，不易点燃，窑湾黑酒更紧密！更饱满！更醇厚！色如琥珀，“活”力十足观色泽：色泽略深，呈淡琥珀色。光泽精质，纹路流动；观沉淀：活性十足，无沉淀物和杂质；观残留：杯壁上残留的棕色物质更多。观厚度：食物精华极其丰富，粘稠度高，黑酒粘稠度为17Pa·s，其他酒粘稠度1°-2°Pa·s；观挂壁：黑酒通体琥珀色，挂壁明显；静置12小时以上，酒杯通体透明，黑酒留存杯底，活络自然；观挥发：同放一杯酒，两天后，白酒挥发无几，黑酒精华留存，仍有2/3成膏留存；黑酒精华充盈，挥发性小。观融合：黑酒贴壁倒入白酒，自然沉底分层明显，两者不能融合；黑酒中有机物质丰富，不易被酒精溶解；综上可知，其他酒色质单薄，酒精易外溢挥发，黑酒因特殊工艺发酵制备，植物食材精华丰富，不易挥发；润滑舒畅，唇齿留香细闻：黑酒细闻入鼻，酒香满溢，清香、窖香、果香环绕；清香开窍，窖香悠长，果香浓郁；宁静中带有馥郁芳香；空杯留香持续8小时以上，较普通酒留香时间长达数倍，芳香四溢；轻含：滋润舒适，口含香珠，唇齿郁香，回味甘甜；1、黑酒入咽时，一股热线穿喉而过，直抵脏腑，且温润如玉，不辣喉不烧心不灼胃；2、酒液流动，滑感明显，触感极浓；胃部暖流窜动，经百脉，通体舒泰；细品：浓郁醇厚，酒气澎湃，五香流溢，持久绵长；1、舌尖：一杯黑酒（10ml）分三口细品，舌尖清香环绕，前香醇厚，溢香明显；2、舌中：黑酒在舌中散开时，呈浓香酒味，芳香绕口；3、舌根：当黑酒完全浸入舌根时，会有浓郁酱香，回味悠长、层次丰富、拥有细腻悠长的美感意境；生津：一口品五香（米香、清香、浓香、酱香、果香），口含10秒钟，满口生津；1、黑酒入口，即刻就能感到舌底、齿颊口水汩汩流出，润泽舒适。2、落口生津，生津生百味，味蕾更加敏锐，完美演绎了津津有味的古老智慧！3、黑酒饮用后，满口生津可持续数小时。尤含玉珠；密度大，天然发酵，精华丰富测密度：白酒密度比水小，度数越高，密度越小，黑酒的密度大于白酒，精华物质丰富；测代谢速度：黑酒为纯天然发酵，易被人体吸收，代谢速度优于其他酒类：一杯黑酒入肚，几分钟后酒精度代谢为0，一两黑酒十几分钟酒精度代谢为0，三-五两以内，半小时内酒精度可代谢为0；测饮后体感：黑酒若与其他酒类混合饮用，可加速其他酒的代谢速度，因此，黑酒也被称为百酒伴侣；代谢清除快、少口干、少上头、恢复快、醒得快；注：喝其他酒宿醉后，可饮用1-2杯黑酒，提高代谢能力，在几分钟内能快速代谢掉体内酒精，身体不适感会迅速缓解恢复。浓度丰富，不易点燃看烧燃：取一张餐巾纸，一边倒白酒，一边倒黑酒，用打火机分别点燃，白酒一边一点即燃，黑酒一边无法点燃。说明黑酒的精华物质丰富，通过天然发酵，采用酵化增益的独有工艺，留存36味草花植物食材的有益物质，并将相关有益物质发挥到极致，充分利用有效成分悬浮其中，活性丰富，浓度十足，不易点燃。更紧密！更饱满！更醇厚！称比重：倒相同容积的水、白酒、黑酒，分别称重，水比重为1，白酒比重为0.8-0.9， 黑酒比重为1.1-1.2；称重量：经实测，黑酒比白酒重30%-40%，即黑酒内富含植物食材营养精华和活性物质等；黑酒酒体缔和的更紧密，更饱满，更醇厚。窑湾黑酒细闻入鼻，酒香满溢，清香、窖香、果香环绕；清香开窍，窖香悠长，果香浓郁；宁静中带有馥郁芳香；空杯留香持续8小时以上，较普通酒留香时间长达数倍，芳香四溢；黑酒由4种酒曲，经由一年零8个月露天酿造增益发酵工艺，天然发酵而来，取材道地，精选五谷， 纯手工古法酿制，定向的微生物发酵，蕴含特殊窖香菌群香味。窑湾黑酒，“高贵、叛逆、神秘、力量”的代表，集“自然性、独特性、稀缺性、唯一性”于一身，开创中国黑酒酵化增益，醇香丰蕴的先河！

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