茶道高手必知的茶道术语,茶道的术语大全茶文化在我国可谓是历史悠久了，品茶这件事随着近年来茶文化的盛行也逐渐走入了大众的视野里。随着茶文化的复兴，茶文化中独有的一些茶道术语也开始在大众面前了，对于茶道新手来说茶道术语有哪些呢，下面小编就为大家整理整茶道入门必知的 25个茶术语，让你在以后的品茶过程中能有所了解。中性术语茶性专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。茶质指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来形容。香气鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。苦、涩苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。收敛性品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。水味茶汤滋味很淡薄，喝茶已经喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜，叫做水味。基本上水味出现在喝茶最后的阶段是正常的。褒义术语回甘指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。生津指两颊、舌面、舌底、有唾液不断的涌出。层次感层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。喉韵品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。饱满指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。果酸味品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。陈韵经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的老茶中易感到。香气内敛香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。入口即化茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。特别是陈年好茶，人们说“入口即化，喝了没喝”“，是品老茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。爽朗经岁月的陈化，仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。舌底鸣泉生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。药香陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的一种赞扬方式。贬义术语酸味在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。青味杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。锁喉品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。茶水分离茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。特殊术语烟熏味茶叶加工中产生的烟熏气味。并非指不好的气味，判断好坏由茶而异。大部分情况下茶不应该有烟熏味。少部分如武夷正山小种，湖南沩山毛尖等特殊品种在加工中会有烟熏的工艺，形成相应的品质。茶气是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。水性指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利七方面，多用来判断普洱茶或老白茶的品质。其中滑、化、活、砂、厚是正面特色，而薄和利则是负面性特征，其是能影响品茗情境的。希望通过以上的专业茶道术语解释，能让您对于茶文化有更深的了解。让你在品茶的时候品出感觉，品出意境~茶道入门茶道基本知识茶道入门茶道基本知识包含了解茶文化、了解和运用茶具、基础手式、备器、洁具等。
1、了解茶文化
茶道指的是泡茶标准，为充分发挥各种茶的优势，抑止存在的不足，礼序中应遵照“和俭敬美”基础要旨，我国六大类茶叶的种类数以千计，都能以相对的茶道礼序来主要表现。
2、了解和运用茶具
要学习和应用茶道，最先还要掌握清楚各种茶具以及功能，茶道全过程实践性很强，初学时不妨时何不亲自应用茶具泡茶，来领略到茶道快乐。
3、基础手式
学习培训泡茶时，手式对于泡茶的实际效果也会产生影响，传统式茶道的礼序过程有很多，不一样的地区、不同派系会有差别，而普及性大众茶礼则相对简约。
4、备器
学习茶道，一定要了解泡茶所需要用到的茶具，传统式的泡茶专用工具分别有：茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、公道杯、茶托、茶巾、盖碗、茶漏、茶盘、煮水器、茶针、茶荷、茶夹这等等。
5、洁具
煮水器加水煮开沸煮，然后注入各茶具中烫洗，这一步骤称之为清洗器皿，即清理茶具、温润器皿的意思。关于茶道的知识和讲究茶道是一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶，增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。茶道精神是茶文化的核心，茶道被誉为是道家的化身，茶道文化起源于中国，南宋时期传入日本和朝鲜，元朝以后在中国开始衰落。到现代，茶道已在日本流行并发扬光大，成为世界茶道文化的典型代表程序洗茶：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向 客人示敬. “春风拂面”：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇壶身。分杯：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。 “玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。奉茶：以茶奉客。闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮在古筝的伴奏下，主泡火熏香。净手，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶－－景德镇的瓷器。宜兴的紫砂壶。烫杯温壶是将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。“乌龙入宫”：将乌龙茶放入茶壶。茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、 水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、 气味相投的佳客为一；反之，是为“三不点”。明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、 九清供、十精舍、十一 会心、十二鉴赏、十三文僮；“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六 忙冗、七壁间案头多恶趣卖茶叶的基本用语1、精醇手艺，净鲜好茶。
2、举杯齐眉，五十年的敬业。
3、品茶高手五十年的选择。
4、杯外岁月长，杯里美茗扬。
5、一品金骏眉，一叶五十载。
6、骏行千里，茶道自然。
7、一叶半世纪，一壶蕴骏德。
8、五十年的沉淀，金骏眉的沉香。
9、茶香半世纪，一品金骏眉。
10、相识梁俊德，香知金骏眉。
11、制茶五十载，德馨茶更香。
12、骏德五十载，骏眉五洲香。
13、茶香五十载，一品金骏眉。
14、骏眉一杯尝，德厚五十载。
15、天下茗骏，百年弘德。茶道入门知识 茶道入门知识茶道入门知识，传统的茶道礼序过程很多,不同地区、不同流派也都会有区别,而普及性大众茶礼则相对简约。很多人对茶道很感兴趣，但是并不知道茶道知识，以下分享茶道入门知识茶道入门知识1 茶道礼序 中国六大类茶叶的品种数以百计、千计，都能以相应的茶道礼序来表现。 用途和用意 每种茶具在茶道中都具有不同的用途和用意，需要认真学习。 手法 手势对于泡茶的效果也会产生影响，不同地区、不同流派之间的手势都略有差异。 准备茶具 准备和摆放泡茶所需要用到的茶具。 清洗 主要是清洗茶具、温润器皿。 泡茶步骤 泡茶的`步骤分为置茶、润泡、正泡、分杯、品茶。茶道入门知识2茶道入门茶道基本知识 1、选茶 茶叶的品质特征表现在外形和内质两方面。A．外形：条索、色泽、整碎度、净度。B ．内质：香气、汤色、滋味、叶底。 2、择水
（1）水于茶的重要性 明代张源《茶录》：“茶者，水之神；水者，茶之体。”明代张大复《梅花草堂笔谈》：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。” （2）水的种类 古代：天水、地水，天水优于地水。天水：雪水、雨水，雪水优于雨水。地水：山水上，江水中，井水下。山水即泉水，应取清、冽、甘、轻、洁、寒、活者烹茶。江水即地表水，宜“取去人远者”。井水即地下水，古人云：“脉暗而性滞，味咸而色浊，有妨茗气”。 （3）现代择水
自来水： ①水缸养水：自来水放入陶瓷缸内，放置一昼夜，让氯气挥发殆尽，再煮水泡茶。②自来水龙头出口处接上离子交换净水器，使自来水通过树脂层，将氯气及钙、镁等矿物质离子除去，成为去离子水，然后用于泡茶。 桶装水： 纯净水，最能反映茶的真实面貌；矿泉水，需要寻找与之匹配的茶品。 （4）煮水技巧：一沸、二沸、三沸 煮水：水要急火猛烧，待水煮到纯熟即可，切勿文火慢煮，久沸再用。煮水的“老”、“嫩”与矿物质离子的变化。过嫩时钙镁离子在煮沸过程中没沉淀，会影响茶汤滋味。久沸的水，碳酸盐分解时溶解在水中的二氧化碳气体散失殆尽，会减弱茶汤的鲜爽度；水中微量硝酸盐在高温下会被还原成亚硝酸盐，水经长时间煮沸，水分不断蒸发，亚硝酸盐浓度不断提高，不利于人体健康，故隔夜开水不宜次日复烧饮用。 3、备器 茶具的选择需要视具体情况而定，一要看场合，东西的多少和档次都依据场合确定，一般说来，休闲品茗所用茶具简要随意，待客茶具选用可鉴赏或档次较高的。二要看人数，人数小，器皿容量要小，人数多，器皿容量稍大。三要看茶叶，所泡茶叶不同，鉴赏重点不一。如品杯，乌龙茶品杯宜小，普洱品杯宜大；材质，绿茶宜玻璃，普洱宜紫砂等等。茶具是为泡茶服务的，首先讲究实用、便利，其次才追求美观。 4、雅室 明代徐渭《徐文长秘集》：“茶宜精舍、云林、竹灶，幽人雅士，寒霄兀坐，松月下花鸟间，清白石，绿鲜苍苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟。”①音乐：宜中国传统器乐，如古琴、古筝、箫、笛等。也适当用现代东方音乐、西方轻音乐或大自然之声。总之，选择氛围轻松、情趣高雅的曲子较为适宜。②服饰：泡茶与品茶人服饰以中式传统服饰为宜。③插花：宋代将焚香、挂画、插花、点茶合称为“生活四艺”。插花的艺术品质是“清”、“远”，追求恬适简约、超凡脱俗的纯真之情。茶花的插作手法以单纯、简约和朴实为主。尚单数叶。④熏香：浓香的茶需要焚较重的香品；幽香的茶，焚较淡的香品。⑤茶挂：有了插花，就以不挂花轴为好，茶挂多以书法字轴为主，挂单副为时尚，悬挂位置以正位为原则。 5、冲泡 冲泡程序：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、奉茶、收具。泡茶三要素：投茶量、水温与时间。 6、品尝 一观色、二闻香、三品味（三看、三闻、三品、三回味）三看：外形、色泽、叶底三闻：干茶、出汤、杯底三品：火工、滋味、韵味三回味：口腔、舌本、喉底茶道入门知识3 茶道基本知识 人们学习茶道，要完全掌握个中道理，得花长久时间。从简单茶礼开始，从基础礼规到基本常识，学习过程简约而富有趣味。既可加深体认中国优秀文化，又可培养出耐性、宽容心和基本茶性知觉；生活中，学习和参悟茶道机理，会有助于增进亲子关系，提高情商水平，增强体能体质，好处实在多不胜数茶道活动较为静态，如经过气息调养练习，比如太极拳、太极推手、调息入静等，再来学习茶道会比较轻松自然，韵律、姿势易于接受和调整。 第一课认识中国茶 茶对人体健康有益，每日饮用3杯，既可帮助消化，亦可排清体内过多油脂，茶道所指泡茶规范，是为发挥各自茶性优点，抑制不足之处，礼序之中遵循“和俭敬美”基本要义，而中国茶叶六大类数以百计、千计品种规格，均可以相应茶道礼序来表现。 第二课认识与应用泡茶工具 近代的茶具制作完备，既有创意又符合传统。要学习茶道，首先就要了解各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学者可亲身使用茶具泡茶，体验各种情趣和奥妙所在。 第三课基本手势 传统茶道礼序过程很多，不同地区、不同流派会有区别，而普及性大众茶礼则相对简约。老师会逐一演示泡茶基本手势及过程。由于能直接参与冲泡过程，初学者更能领略茶道乐趣。 煮水器
专为煮水而设
1、水注 ：盛茶作烹煮 2、茗炉 ：烹茶 备茶器 ：包括储存茶叶及置茶器具 3、茶罐 ：储存茶叶 4、茶则 ：取茶并可量度分量 5、茶匙 ：将茶叶扫放入茶壶内 泡茶器 ：泡茶过程中的主要器皿 6、泥壶 ：盛载初次冲泡茶汤，容量须符合饮用人数 7、茶盏 ：盛载正泡茶汤，容量以4人为限 盛茶器 ：完整盛茶器，能增添品茗气氛，是待客高尚礼节 8、公道
壶 ：盛载剩余茶水，令茶汤更加均匀，不至浸泡过久而苦涩 9、茶杯及茶 托：前者用来饮茶汤，后者则用来垫托茶杯 洗涤器 ：清洗茶具用品 10、水盂 ：储放废茶叶 11、涤方 ：俗称“茶巾”，用来揩抹泡茶时溅溢茶水 备器及涤器 在煮水器中煮滚一壶热水。然后注入盖杯中，再将盖杯水注入公道壶、茶杯内，最后再倒进茶海，这步骤称为温润器皿，即清洗器皿意思。 置茶 将茶叶倒在茶则上，再利用茶匙逐少将茶叶放入盖杯内。 盖杯 学员应以右手中指、无名指及尾指指头，放在盖杯前面杯边上，大拇指指头则放在盖杯后面杯边上，而食指指头则轻按杯盖，这样就不会被烫伤。 茶壶 以拇指、中指、无名指及尾指指头钳着壶杯，再以食指指头轻按茶壶顶部，就是正确拿壶方法。 正泡 将沸水注入盖杯内，然后盖上杯盖，待数分钟。 倒茶入公道壶 将盖杯内茶汤注入茶海，再将公道壶茶汤注入茶海，这第一泡茶成为“温润泡”，不作饮用。 分杯 重新在盖杯中注入沸水，再将盖杯茶汤注入公道壶，然后以顺时针方向将茶平均倒入各个茶杯内。 奉茶及品茶 完成以上五步骤后，便可开始品茶。品茶要先观颜色，再闻茶香，然后才细细品尝 茶道宗旨：体现“禅”神，追求“空寂”境界 中日本茶道世代相传，数百年长盛不衰。而茶道连同能乐、俳句、水墨画、庭园艺术等，又无不受到禅文化的渗润，并形成“空寂”与“闲寂”的美学思想，今天仍支配着日本人的文化生活。 在日本，茶道组织遍及全国，研习茶道的人据说有四五百万人之多，其中9 0%以上都是女性。有位日本友人对我说，在京都，你不应问女性"您是否学习茶道”，而应问“您学习的是哪家茶道”。本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/chaqi/5510.html.
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