现在鸡肉都打激素吗的鸡不现在鸡肉都打激素吗能养成吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-06 01:12 标签： 现在鸡肉都打激素吗

导语：日常生活中，鸡肉是最常见的肉类，不仅价格低廉并且做法花样多，一直深受大家喜爱，对鸡肉的需求量也在逐渐增多，速成鸡也就上演了。

对速成鸡的传言也不断流出，激素鸡、激素蛋的说法也层出不穷，让很多人都不敢吃，开始选择所谓的土鸡蛋，那么，45天的速成鸡究竟有没有打激素？我们一起来看看，一只鸡悲惨的45天，都经历了什么。





















根本不存在激素鸡、激素蛋的说话，要知道激素的价格很高，如果是打激素，鸡肉、鸡蛋的价格也不止现在的这个价格，大家可以放心食用，另外提醒大家，不要捕风捉影，相信科学。

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小编每次去逛超市都发现，肉类区的鸡翅鸡腿永远都堆成一座小山，任人挑选。

为什么超市里的冰冻鸡腿能供应不断呢？这么多的冷冻鸡腿，莫非真的跟传闻中一样，一只鸡长着六七对翅膀？

今天就让小编带着大家一起走进超市之冷冻鸡腿能吃吗？

源源不断的冷冻鸡腿，哪里来的？

大致可分为以下两个渠道：

一般大型超市都会和国内养殖场直接建立合作关系，待养殖场的肉鸡长大成熟后，会直接将肉鸡的鸡腿、鸡翅部分切割下来冷冻后，运往各大超市销售。

除此以外，国内还会有一些肉食加工厂，会从市场上收购肉鸡，按部位处理成速冻鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等产品，然后分销给不同的超市和饭店等地方。

由于我国人口基数庞大，当国内产量不能够满足国民需求的时候，我们就会从国外进口速冻鸡肉回来。

这部分鸡肉在进入我国市场之前，都会经过严格的防疫检验。

所以在大多数的情况下，大家去超市里面买鸡腿的时候，可以放心购买，它们的来源都是可靠安全的。

这些都是打了激素的速成鸡？

首先要跟大家明确一个概念，就是现在养殖场的肉鸡长大成熟就仅需要5-6周即可。

因为品种、饲料以及优良的养殖条件，现在的鸡不用打激素，自己长一个半月就能成熟了，这就是不打激素的“速成鸡”。

其次，打激素是违法的，我国法律明令禁止在养殖过程种使用激素，否则就会作为刑事案件处理。

而且国内外也有研究证实，给鸡打激素容易增加鸡得心脏病、腹水病的概率。

所以老实做生意的人是不会做这种百害而无一利的事情。

从营养学来说，食物经过冷冻后肯定会有一些营养物质的流失，这是不可避免的，但是总体来说核心营养物质是不会流失的。

在这里，我们需要注意的是不要买到冻了很久的“僵尸鸡腿”。如果肉类保存时间过长，肉类脂肪易发生酸败，以及蛋白质的分解产物也可能会产生一些有毒物质。

那么，怎么才能避免买到“僵尸肉”呢？

新鲜的鸡腿是浅粉红色的，冷冻时间稍长会出现淡黄色或者稍微有一点发白，这样的鸡腿可以放心购买。如果鸡腿颜色很深甚至发黑，就不要买了。

鸡皮上是有小疙瘩的，摸起来不光滑。如果小疙瘩很明显的话，就说明是很新鲜、存放时间不长的鸡腿。如果看着几乎没有小疙瘩，鸡皮一扯就松的话，就是已经冷冻好久的鸡腿，并且可能涂抹过添加剂，就不要购买了。

看起来冰霜很厚的鸡产品，不管是鸡翅还是鸡腿，一堆堆地都粘在一起，这种必定是冻了很久的，冰霜越厚其变质的可能就越大，所以选购时尽量不要选择冰霜厚的。

Tips：还有传闻说，鸡翅尖是他们打针的地方，积累毒素最多，不能吃。

其实不然，有些鸡生病了确实会被注射药物，但是一般都会选在皮比较松的地方，比如翅膀下面而非翅尖，并且药物注射进入鸡体，会扩散至全身，不存在全集中在注射部位的这一说法。

看到这儿，大家明白了吧。

原来超市里的冷冻鸡肉是安全有营养的，只不过大家买时需要擦亮眼睛，不要买到“僵尸肉”哦~

这几天，无锡新闻综合频道对街头廉价烤鸭的调查在微信和朋友圈里被到处转发，其中提到的鸭子生长速度过快、长期注射激素等问题，再度刺激了公众对食品安全的关注。那么，鸭子长得快真的是因为打激素吗？“速成鸭”还能吃吗？腾讯《较真》栏目特意做…

这几天，无锡新闻综合频道对街头廉价烤鸭的调查在微信和朋友圈里被到处转发，其中提到的鸭子速度过快、长期注射等问题，再度刺激了公众对食品安全的关注。

那么，鸭子长得快真的是因为打激素吗？“速成鸭”还能吃吗？腾讯《较真》栏目特意做了查证。

1、肉鸭等禽类的生长速率一直在提高

几年前，“速成鸡”就曾引起过轩然大波，如今，“速成鸭”又称为热议的话题。

“速成鸭40天长三斤你还敢吃吗”、“揭秘‘速成鸭’养殖过程一个月出栏”——看到这样的新闻报道，通常会对鸭子这么快的生长速度产生疑问：“怎么会长得这么快？”“一定是用了什么‘特殊’手段。”

不过，如果了解目前全球商品家禽的生长性能，就能明白“速成鸡”、“速成鸭”现象不足为奇。

阿肯色大学农业学部的一篇文章梳理了1925年以来肉鸡的生长速率，显示最早的时候肉鸡出栏需要16周，2010年只需要6周。

同样，肉鸭的生长速率也在提高。吴艳博士对商品肉鸭养殖技术的分析中提到，现在的商品肉鸭长得“又快又好”，不仅生长速度快，生长周期短，整个饲养周期一般为43-56天，而且肉的品质好。

可以说，肉鸡肉鸭等商品禽类“速成”，已经是行业内的常识，只不过因为信息不对称，大多数消费者认为这不可能。

2、长得快靠科学，打激素既不合法也不合算

肉鸡肉鸭之所以现在能够“速成”，离不开科学家们不懈的努力。

阿肯色大学农业学部那篇文章提到：“自60年代后，世界各地多个机构的科学们，对禽类进行了仔细的遗传学研究，同时研究它们生长的营养、环境和健康需要，才有了现在集约高效的养殖方式。”

这种养殖方式，简而言之就是，有优良的品种、科学的配方饲料、科学的养殖棚舍、科学的饲养管理、以及科学的防疫用药。

“打激素”其实是以讹传讹的说法，这种说法在其他国家也很常见，被命名为“激素神话”（The Hormone Myth）。

国际家禽协会（International Poultry Council）专门撰文，列举了多条证据来证明“激素神话”不可能成为现实。

第一，添加激素在大多数国家都是明令禁止的，我们国家的规定亦如此，《兽药管理条例》第四十一条规定“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品”；

第二，“打激素”反而会增加养殖成本；

第三，研究表明，激素本身对家禽生长是无效的，国内也有学者持这样的看法，中国农科院畜牧兽医所动物饲养与标准化研究室主任张宏福称：“激素的成本不仅高，技术要求复杂，而根据众多实验数据表明，添加使用激素对于促进鸡肉生长其实并无效果，还会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险，增加死亡率。”

因此，打激素既不合法，对养殖户来说也不合算，“激素神话”也只是一个神话而已。

3、值得关注的是“抗生素”滥用问题

今年1月份，山东卫视公共频道《真相力量》栏目，曾对“速成鸭”问题进行了调查，节目中虽然也有对“速成鸭”的污名化，但不同于无锡新闻综合“打激素”的说法，调查记者通过走访，发现了养殖户滥用抗生素的问题。

使用抗生素类药物，对提高肉鸭肉鸡的生长速度无任何帮助，只是为了抗病，保证家禽在养殖期内能够“健康”。

调查发现，按照规定，肉鸡肉鸭在上市前需要有几天的“休药期”（时间长短由药物种类决定），但是一些养殖户滥用抗生素，不设置停药期，而上市后该有的药残检验检疫又不到位。

中央农村工作领导小组副组长、办公室主任陈锡文在谈及“速生鸡事件”时曾说：“白羽鸡45天出栏是非常正常的事情，这是科学进步的结果，但是用抗生素的事情对不对呢？合理用药是正常的，关键的问题是要科学用药，遵守用药量、休药期等规定。”

另外需要指出的是，烤鸭廉价与鸭子是不是速成没有关系，更可能与原料质量、加工工艺有关。同样是“速成鸭”，来源鱼龙混杂，质量也层次不齐，不排除一些不良商家在购进“白条鸭”时，买的就是较廉价的产品，而且采用的是最廉价的加工方式。

结论：鸭子长得快根本不用担心，“速成鸭”靠激素催长的说法不靠谱。

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