鸡蛋，是堪称完美的食物，营养价值比较高，富含优质蛋白和多种矿物质，卵磷脂、DHA。是我们每个人每天餐桌上必不可少的一种食物。
牛奶，也是一种非常有营养的食物，牛奶的营养价值在于丰富的蛋白质和充足的钙。
对于这样两类营养价值都非常高的食物，要比哪个营养价值更大，还真是不太好比较。
根据中国居民膳食指南2016的建议，普通成年人，每天要吃鸡蛋40-50g，奶类每天300ml，这二者互相不可取代，这些数量相当于鸡蛋一个，牛奶一大杯。
在选择牛奶的时候，一定选择纯牛奶、酸奶或者奶酪、奶粉，不选择奶饮料。这个和牛奶相比起来，营养价值就差很多了。不能够替代牛奶。
至于鸡蛋，每天一个，可以选择蒸蛋羹，煮鸡蛋，煎蛋，尽量不用油炸。
只有一些特殊的人群，比如血脂异常的情况下，吃鸡蛋，就要注意蛋黄的摄入量了。因为鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，过量摄入鸡蛋，容易导致胆固醇摄入过多，从而影响血脂。
对于一般人群而言，与从来不吃鸡蛋或者每周吃少于一个鸡蛋的人相比，每天吃一个鸡蛋的人与心血管疾病的发病风险并无关联。
随着健康知识的普及，有越来越多的人开始重视早餐的重要性。如果自己在家没有时间还会在外边购买，有这种意识是好的，早餐也在我国居民膳食指南的建议中，它在占三餐的比例是30%。
每天人们如果都有吃早餐的习惯，尤其是对于上班族来说，适量吃早餐可以给我们提供一上午的精神支柱，让工作变得更有效率。那早餐吃什么呢？有不少人认为早餐煮个鸡蛋加上牛奶就是最健康的搭配了。
其实你想错了，分开来看牛奶跟鸡蛋都是健康的食材，鸡蛋里有人体所需要的多种氨基酸，还有优质蛋白、多种矿物质、多种维生素等营养成分。而牛奶则是非常健康的饮品， 并且还是中老年人补钙的重要来源。
可是这样的组合，反而没有达到人们每餐营养多样化的目的。每天的第一餐，不光要吃饱，还要选择对的食物。
首先，我们可以挑选主食，有的人认为早餐没有必要吃主食，其实这是错误的。每餐都应该有主食，主食里有大量的能量，可以避免人们身体乏力、头晕等现象。但在主食的选择上，并不建议大家选择精白米面的主食，这类主食里面的营养过于单一 。
经过了一上午之后，还容易让人饥饿，总体上来看解饱的能力较弱。我们可以选择是有全谷物的主食，如吃一碗杂粮粥，或者是一碗燕麦粥，它们里面都有较高的膳食纤维，能够给人很强的饱腹感。同时，全谷物、粗粮里面的营养成分较多，还能帮助大家解决营养单一的问题。
其次，要选择蔬菜水果。还有的人会因为早上没吃早餐，或者是只是用饼干、面包充饥，没等到中午就饿了，选择吃零食。与其这样，更建议大家的做法是在早餐吃点新鲜的蔬菜跟水果，蔬菜可以进行简单的水煮，用适量的调味品进行凉拌。
不仅解饱还有利于体重偏胖的人群控制体重，对预防慢性疾病还有利。
最后，我们就可以选择高蛋白低脂肪的食物了，如人们开头说到的牛奶跟鸡蛋，还有少量的肉类，或者是豆制品等等，在肉上不建议大家吃加工肉或者是油炸过的肉，这样的肉脂肪高，不利于平时的体重控制跟日常养生。
反之我们选择水煮后的肉，或者是酱牛肉、鸡丁等脂肪低的肉类， 这样的早餐我们吃起来健康营养还美味。
