《关于家庭饮茶习惯问卷调查表》

1、调查范围包括家庭成员，亲朋好友。

2、调查表设计应包括以下几个内容：

（1）调查对象姓名、年龄、性别。

（2）调查对象平时喝什么茶，喜欢哪种茶。

（3）调查对象是怎么喝茶的。

（4）调查对象喝茶的讲究及习惯有哪些。

3、通过调查达到三个目标：

（1）茶的品种有哪些。

（2）著名的茶叶品牌有哪些。

（3）广东人喜欢喝什么茶，为什么。

福建人饮茶习惯研究报告

已有 9533 次阅读 14:38 |个人分类:市场调查|系统分类：:事件评论

茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。随着茶叶的传播，目前茶叶的生产和消费几乎遍及全国和世界五大洲的国家和地区。由于茶叶受到世界人民的欢迎，并成为三大饮料之一，所以世界茶业的发展速度也很快。目前，世界五大洲中已有50个国家种植茶叶，茶区主要集中在亚洲，茶叶产量约占世界茶叶产量的80%以上。

下文将从国人饮茶的习惯为切点，深入研究福州大众饮茶心里。

饮茶习惯分析的对象是以日常有饮茶习惯的福建民众作为调查研究对象的。

图一：饮茶对象 数据来源：51调查网

大部分人主要是和朋友一起饮茶，这部分人占了50%，其次是独饮27%。其中和客户一起的占6%，和家人的占16%。

图二：饮茶场所 数据来源：51调查网

在饮茶场所上，家里是首选（83%），其次是单位（52%），第三是茶馆（24%）。

图三：饮茶频率 数据来源：51调查网

大部分人平均每天饮茶均在1次以上，其中每天3次或以上的占27%，每天一至二次的占50%。

4、经常饮用的茶叶类型

表1：经常饮用的茶叶类型 数据来源：51调查网

当前最被经常饮用的茶叶为：第一【乌龙茶之铁观音】“61%”、第二【绿茶】“48%”、第三【红茶】“42%”。

表二：喜欢饮茶的原因 数据来源：51调查网

大部分人认为饮茶是一种生活习惯，也有部分人群认为饮茶是绿色健康且修身养性。

图四：饮茶对身体的好处 数据来源：51调查网

“提神、养神”（65%）是大部分人认为饮茶的首选功能，这也是最被认可的功能。其次也有少部分人认为饮茶有力于去火、美容养颜或者减肥。

7、饮茶是否会影响睡眠

图五：饮茶是否会影响睡眠 数据来源：51调查网

38%的人认为喝茶成为习惯后不会影响睡眠，24%的人认为喝茶根本不会影响睡眠，同时也有39%的人表示会影响睡眠。

1、半年内是否购买过茶叶

图六： 半年内是否购买过茶叶 数据来源：51调查网

此次参与调查人群中，88%的人在半年内均有购买过茶叶，仅12%的人半年内没有购买过。

2、购买茶叶的主要渠道

表三： 购买茶叶的主要渠道 数据来源：51调查网

大部分人购买茶叶主要来自以下渠道：第一【朋友的茶叶店23%】、第二【茶叶批发市场20%】、第三【茶叶品牌专卖店19%】、第四【家或公司附近的茶叶店19%】

表四： 购买茶叶的价位 数据来源：51调查网

1、自己品茶类型的主要集中在低价位茶叶，以300元/斤为主（69%），300-500元/斤的占17%

2、送朋友/亲人类型上，以150-500元/斤为主54%。

3、在送客户类型上，各种价位茶叶比例差异不到，均在15-20%左右。

4、购买茶叶对品牌重视度

图七： 购买茶叶对品牌重视度 数据来源：51调查网

大部分人在购买茶叶时“更为看重茶叶质量，品牌较为无所谓”，占62%；有32%的人认为品牌很重要。

5、购买茶叶时对茶叶包装的选择

图八：购买茶叶时对茶叶包装的选择 数据来源：51调查网

在购买茶叶的包装上，45%的人会选择购买包装好的茶叶，32%的人喜欢购买散茶然后自己包装，也有21%的人喜欢购买袋泡茶。

6、购买茶叶时对茶叶的辨别能力

图九：购买茶叶时对茶叶的辨别能力 数据来源：51调查网

46%的人在购买茶叶时认为自己能有效的辨别茶叶的好坏，42%的人表示自己的辨别能力一般，而仅12%的人表示自己辨别茶叶能力很差。

7、购买茶叶的决策因素

图十：购买茶叶的决策因素 数据来源：51调查网

绝大部分人表示自己在购买茶叶时不受广告或促销的影响，只买自己经常喝的茶叶。仅6%的人受广告影响，7%的人看销售人员介绍，5%的人买有促销活动的茶叶。

8、偏好的茶叶促销方式

图十一：偏好的茶叶促销方式 数据来源：51调查网

在偏好的茶叶促销方式上，34%的人希望发放饮茶手册，21%的人希望打折销售，35%的人希望定期向消费者推荐新品茶叶，32%的人希望发现质量问题无条件赔付，33%的人希望发现不合口味能无条件调换。

9、了解茶叶信息的主要渠道

表五： 了解茶叶信息的主要渠道 数据来源：51调查网

大部分人了解茶叶信息的主要渠道为口碑传播（43%），其次是商家促销（11%），电视、报纸、杂志等所占比例很低。

三、此次问卷调查参与者的特征

图十二：参与调查群体的性别分布 数据来源：51调查网

此次参与调查的被访者中，男性群体占67%，女性群体为33%。

图十三：参与调查群体的年龄分布 数据来源：51调查网

此次参与调查的被访者中，大部分被访者年龄集中在20-30岁之间（64%），30-50岁被访群体占了31%，20岁以下群体占3%。

此次参与调查的被访者中，公司职员、个体经营者、企事业单位人员占了绝大部分，当然其它行业人员也都广泛分布，保证了数据的代表性。

不良饮茶习惯会危害到身体

茶叶。为什么呢?喝的人多，亲戚朋友来了，沏茶倒水就是礼节。中国有着几千年的茶文化，可以这么说，几乎每个家庭，即便自己不喝，也都要或多或少地准备一些

茶除了关乎文化和礼节之外，还涉及到个人的喜好，而且在中国有这种嗜好的人还不少，应该有几亿人之多：不过这么多人中真正懂得健康饮茶的人却是少之又少，因此，常喝茶的这些人不但没有获得健康，反而喝出一些问题来。那么，喝茶都有哪些禁忌呢?如何才能健康饮茶呢?婺山水有机茶马上为您解答。其一，饭后一杯茶。有人说饭后来杯香醇、浓郁的茶，不但能够帮助消化，还是生活中的一大享受，其实这是不正确的，而且还是喝茶的一大禁忌。

饭后喝茶呵能为日后埋下贫血的隐患。因为饭后马上喝这种含咖啡因的饮料，会破坏人体对铁元素的吸收，长此以往可造成贫血。

如果想要避免贫血症状的发生，至少应该在饭后间隔2~3个小时，等胃排空后，再喝茶。平常也可以多摄取绿叶蔬菜、红豆、猪肝等富含铁元素的食物，日后才能避免贫血症状的发生。

饭后饮茶除了会给贫血埋下隐患之外，还很容易造成脂肪肝。有人在吃完大鱼大肉之后喜欢马上喝茶，为的是解解腻，岂不知这种做法也是错误的。茶叶中含有的大量鞣酸能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加了有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。

其二，反复冲泡与饮用隔夜茶。一些人茶叶一次放得很多很多，从早到晚反复冲泡。殊不知，茶叶浸泡的时间长了，所含的有益物质(包括维生素C)已大大减少：在气温高时，还易受微生物污染，不符合饮食卫生。此外，有的茶叶含铅量超标，冲泡的时间长了，茶水中含铅量明显增加。因此，泡茶时茶叶应少些，冲泡3次后应重新沏泡。

茶中的胺类物质会与亚硝酸盐产生化学反应而形成亚硝胺，亚硝胺是一种公认的强致癌物质：而这类物质的形成，与隔夜茶有很大关系。

其三，喝头遍茶：有些人对于喝头遍茶并没有过多地关注。这可能是因为这些人还不知道，茶叶在生产、包装、运输、存放过程中，很容易受到霉菌的污染。另外，农药会在粗糙的茶叶表面有残留。因此，将头遍茶弃掉，有利于去掉大部分农药和霉菌等有毒有害的物质，以防对身体健康造成不利。

其四，饮茶过浓。一些上了年纪的人或者经常喝茶的人习惯多放茶叶，目的就是喝茶叶那个浓浓的苦涩味儿。却不知，茶中的咖啡碱含量较高，对大脑中枢神经的刺激较大，当人的兴奋性提高，人的精神活动也就显得十分活跃。尤其是在睡前喝浓茶，更会影响睡眠，甚至造成失眠。需要特别指出的是，年老体弱者忌喝浓茶，因为茶叶寒凉，侵袭脾胃，时问长了，会逐渐损耗元气，甚至诱发肠胃病一茶碱能增强胃酸分泌，因此消化性溃疡病患者忌喝浓茶，否则会加重病情。

其五，空腹饮茶。我们知道，空腹不能喝酒，其实喝茶也是一样。简单地说，空腹饮茶会稀释胃液，降低消化功能，容易引起胃炎。加上空腹状态时吸收率高，致使茶叶中某些不良成分被大量吸收，引起头晕、心慌、手脚无力、腹中饥饿、心神恍惚等症状，这就是所谓的“醉茶”，对健康有害。

其六，煮茶喝。喝茶的人中不乏一些喜欢煮茶喝的人：其实，这是一种不好的饮茶习惯：要知道在高温作用下，鞣酸过多地溶出，挥发油在煮的过程中散发，维生素C在高温中被破坏，不仅茶味苦涩，而且大大降低了茶叶的营养价值。因此，最好不要煮茶喝，即使煮茶，水温也忌过高，以80℃左右为最好。

学生学习准备习惯问卷调查表

习惯决定人的命运，良好的学习习惯是学习成功的保证，为了了解你们

现在的学习习惯，特制订问卷进行调查，为学校培养你们良好的学习习惯做准备。请你们如实选择答案，正确填写。你的正确填写，我们非常感谢。谢谢合作，相信你在学校老师的正确引导下，一定会养成良好的学习习惯。

A．计划合理，且能认真执行。B．有计划但没有完全执行。

C．有计划但没有执行。D．没有计划。

A．长期坚持B．有预习习惯但不坚持。C．很少预习。D．从不预习。

A．安静休息、并做好上课准备。B．安静休息、但并未做好上课准备。

C．一边讲话一边做上课准备。D．从不做上课准备。

4．在学习新功课之前，你是否会翻阅一下先前学过的内容以便能更快地

A．长期坚持。B．有复习习惯但不坚持。C．很少复习。D．从不复习。

A．认真观察、积极思考，不被动的接受信息。

B．认真听老师讲解，但基本没有自己的想法。

C．听课不认真，经常开小差。D．玩小动作。

A．在理解的基础上能有重点地记笔记。

B．照抄板书。C．极少记笔记。D．从不记笔记。

A．主动举手发言。B．老师点到自己才发言C．害怕发言D．不发言。

A独立思考完成B．请教他人后独立完成C．抄袭他人完成D．不完成。

A．有问题或有不同的见解，主动提出。B．有问题害怕提出。

C．有问题，不提出。D．发现不了问题。

6．活动讨论、合作交流（）

A．能积极参与并交流意见。B．能积极参与但不发表自己的意见。

C．能参与，被逼也能交流意见。D．不参与。

A．能正确评价他人和自己。B．不能评价他人和自己。

8．教师使用现代教育手段（）

A．激发求知欲。B．被画面吸引。C．没兴趣。

柳埠一中学生学习情况问卷调查表

亲爱的同学，欢迎你参加调查问卷活动。这不是考试，也不会算成绩，请不要有任何顾虑和担心。你只要根据自己的实际情况，实事求是地填写就行了，谢谢你的合作！（答案用2B铅笔填涂在答题卡上）

1.你制订有总体奋斗目标和各学科的学习计划吗？（）

A.全有B.有总体奋斗目标C.有各学科的学习计划D.全部没有

2.你的老师是否经常帮助和要求你确立明确的学习目标()A,经常B,有时C,偶尔D,从不

A,因为家长要求我读书B,为了能考上高中进而上大学 C,为了能得到老师家长的表扬 D,为了将来有所成就

4.读书学习时,你感到()

A,疲劳和厌烦,真想睡觉B,不太情愿,但没办法,只好学 C,虽然辛苦,但这是必须的D,很充实,有意义

5.对于目前的成绩,你感到()

A,满意B,比较满意C,不满意D,无所谓

6.你认为最能促使你努力学习的原因是()

A,树立远大的目标B,家长的期望

C,老师的认同和期望D,同学之间的竞争

7.你认为目前班级的学习氛围和学习环境怎样()

A,很好,很喜欢B,较好C,一般D,不好

8.你最喜欢某一学科的最主要原因是()

A,这门学科我的基础最好B,任课老师经常鼓励我,关心我 C,我对这门学科的学习内容感兴趣 D,上课气氛融洽,教学生动有趣

9.你觉得最能激发你学习积极性的方式是()

A,老师的表扬 B,家长的奖励 C,同学的肯定 D,自己的成功感受

10.目前你对各科任课教师的课堂教学满意吗？（）

A.全部满意B.大部分学科满意C.少部分学科满意D.全部不满意

11.你认为老师的教学是否面向全体同学？（）

A.老师力求每位学生都听懂，速度较慢

B.只要有70%的同学听懂，老师就讲下一个内容。

C.老师只照顾几个成绩好的同学，速度太快。

D.老师注意分层教学，对基础差的同学课后辅导；对学有余力的同学布置新的任务。

12.老师指导过预习方法吗？（）

A.经常指导 B.曾给全班同学指导过 C.给少数同学指导过 D.全未指导过

13.老师对布置的预习作业在课堂上有检查吗？

A．经常检查B.偶尔检查C.从未检查D.无预习作业

14.你喜欢在课堂上自主看书学习和思考问题吗？（）

A.喜欢B.比较喜欢C.喜欢看书但不喜欢思考问题D.不喜欢

15.你在课堂上喜欢回答老师、同学提出的问题吗？（）

A.都喜欢B.喜欢回答老师的问题C.喜欢回答同学的问题D.都不喜欢

16.你在课堂合作学习讨论中经常发言吗？（）

A.经常B.偶尔C.只跟同桌同学交流过D.讨论从未发言过

17.近来你在课堂上受过老师的表扬吗？（）

A.经常B.偶尔C.受表扬过一两次D.从未受表扬过

18.你敢于在课堂上表达自己独特的见解吗？这样的机会多（）

A.敢；很多B.敢；很少C.不敢；很多D.不敢；很少

19.你比较喜欢哪一种课堂教学方式？（）

A.老师多讲多抄，学生主要听讲和记录B.老师指点方法，学生先学后教，讲练结合C.老师很少讲解，学生自由看书和练习D.老师满堂提问，学生集体回答老师的问题

20.你认为以下哪种学习流程更有利于你的学习？（）

A.先预习→再上课→然后课后复习。

B.没预习就上课→然后课后复习。

C.先预习→然后上课（课后不复习）。

D.只是上课，没进行预习和课后复习。

21.对于不会的题目,你()

A,想方设法自己弄懂B,把同学的答案拿来看看

C,等老师讲解D,无所谓,随它去

A,经常做课外习题 B,有时做课外习题

C,很少做课外习题 D,从来不做课外习题

23.你能按时完成老师布置的作业吗()

A,能B,需要督促C,不能D，靠抄袭

24.平时你最在乎谁的看法()

A,老师的看法 B,家长的看法

C,同学的看法 D,自己的看法

25.你认为老师怎样教学最能促使你努力学习

特别提示:假如你觉得你的学习成绩已经够好,以下两个问 题你可以不回答.当然,我们还是希望你能把问题答完.26.你认为考试成绩不够理想的主要原因是()

A,考题太难了B,平时学习不够努力 C,我是会的,只是粗心而已D,学习基础薄弱

27.你认为导致学习成绩不够理想的主要原因是()A,缺乏明确的学习目标B,缺乏良好的学习习惯 C,学习方法不当D,学习不够努力

米粥、小米粥、面条
不要长时间饮酒
粥主要由炒淀粉组成，蛋白质含量低，几乎不含脂肪。面条和粥越软，消化越好。因此，当一个人感到“不能吃一顿饭”或吃了一系列大鱼大肉后，一份清淡的米粥来调整饮食不会增加胃的负担。
然而，长期喝粥来“养胃”是不可行的，因为它能缓解眼前的忧虑，解决遥远的忧虑。这是因为胃的功能具有“用之于内，用之于外”的特点:
如果你总是长时间吃特别容易消化的粥、软米饭和软面条，你胃的消化能力反而会下降。
馒头、面包、饼干
小心反转酸性
与普通白面包和粥相比，馒头不易刺激胃酸分泌。此外，在发酵过程中，一些淀粉会转化为小分子糖，这有利于去除干扰营养物质消化和吸收的植酸。然而，我们买的大部分面包含糖量高，含盐量高，含油量高，如果我们吃得太多，很容易变酸。
同样，许多声称养胃的饼干由于油脂过多而不能达到养胃的效果，所以最好少吃。
山药和南瓜
不要吃太多
据说山药能养胃，因为山药富含多糖，对胃粘膜有保护作用。至于橘红色的水果和蔬菜，如南瓜、木瓜、胡萝卜和西红柿，经过合理烹饪后更容易消化，也可能有一定的好处。但是，我们必须注意，不要为了所谓的功效而吃，吃得太多会弊大于利。
红茶
只对胃相对无害
在茶族中，没有人能养胃，所以不伤胃是好事。其中，红茶属于完全发酵茶，对胃的刺激小于绿茶。
总而言之，当胃不舒服时，传说中的“养胃”食物最多能减轻负担，而且不会火上浇油。但是吃这些东西真的不可能让胃恢复健康。
你怎么能有一个好胃？真正的“养胃”方法可以用两个字来概括，那就是“不要做”
怎么样了？
平时，我习惯“做”事情。为什么我没有？具体实施如下:
 1。
三餐应该有规律。不要因为任何原因携带它们。不要等到你太饿了才吃东西。
 2。不要狼吞虎咽地吃
食物嚼得越细，胃的负担就越轻。
那些习惯吞咽硬食物的人可以从每口饭咀嚼20次开始，形成慢慢咀嚼的习惯。
 3，减去酒精和烟草
酒精和烟草是肠胃最大的刺激物。酒精直接刺激胃粘膜，导致胃粘膜广泛充血、糜烂，甚至溃疡。
吸烟不仅直接损害胃粘膜，而且损害胃微血管，使胃粘膜长期处于“缺氧”状态，导致慢性胃炎的发生。
 4。少吃你不喜欢的东西
每个人的肠胃都有自己的脾气，而“挑食”的习惯是不同的。例如，一些人一整天都与热食和辛辣食物无关，而另一些人在吃了辣椒和喝了冷水后感到不舒服。
因此，如果你想保护你的胃，听你的胃，少吃你的胃不喜欢的东西。
 5。少吃腌制食品
下脚料、烘烤或腌制食品(如火腿、烤香肠和各种泡菜)中的亚硝酸盐含量通常相对较高。
亚硝酸盐可在胃中转化为亚硝胺，这是胃癌的主要原因之一。
 6。饭前和排便后严格洗手
幽门螺杆菌是许多急性和慢性胃炎甚至胃癌的原因。这种情况主要是由食用被污染的食物或使用未经严格消毒的餐具造成的。
为了防止这种情况，除了注意不要在外面吃饭，我们必须严格执行“饭前和排便后洗手”。
不要笑，想想我从小就知道的这个常识，有多少人严格地这么做？事实上，胃和肠就像这样。如果你让他们单独呆着，让他们充分发挥自己的作用，他们就会真正得到滋养。以上是关于如何适当地滋养胃？的介绍，如需了解更多和如何适当地滋养胃？相关的内容，请关注八百方，为您带来很多相关知识，祝您生活愉快。

• 早餐：馒头或面包100克，炒鸡蛋50克，凉拌蔬菜1盘(香菜1克，卷心菜30克，莴苣30克，橘子罐头20克，油10毫升，有条件时可加黄瓜20克，西红柿50克)，牛奶20毫升上午10时：柑橘100克，苏打饼干20克

• 香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。 鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。 黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。 西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑 黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。

• 除了不能放的都可以吧！下面这些最好别放冰箱家家都有，人人会用，但是有些注意事项却未必人人都知道。 贮藏和冷冻食物有六大禁忌： 热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。 存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。 食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。 鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。 不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。 存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。 存贮以下食物时应注意： 香蕉：如将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。 西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。 火腿：如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。 2、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。 3、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。 4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零摄氏度以上贮藏为宜。 5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。 6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品 1)香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。 (2)鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。 (3)黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。 (4)西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。 ⑸啤酒：若低于0℃,则外观混浊,味道不佳,因此,啤酒无论什么季节都不宜存放在冰箱内。 ⑹面包 食品放冰箱能放多久列表... 鲜蛋：冷藏30~60天 熟蛋：冷藏6~7天 牛奶：冷藏5~6天 酸奶：冷藏7~10天 鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天 牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天 肉排：冷藏2~3天，冷冻270天 香肠：冷藏9天， 冷冻60天 鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天 罐头食品：未开罐冷藏360天 花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天 咖啡：已开罐冷藏14天 苹果：冷藏7~12天 柑桔：冷藏7天 梨：冷藏1~2天 熟西红柿：冷藏12天 菠菜：冷藏3~5天 胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天 叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂的。 面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止实践的演唱，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，社中现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快，面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。 中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。 吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。 含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。但对广式月饼来说，其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些。 冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。 冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋，放在0～15℃温度下达10天以上，因经冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还发生粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用；冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。 白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。 黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。 南瓜适宜在10℃以上存放。 西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。 香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。 巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。 火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止实践的演唱，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，社中现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快，面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。 中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。 吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。 含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。但对广式月饼来说，其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些。 冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。 冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋，放在0～15℃温度下达10天以上，因经冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还发生粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用；冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。食品进出冰箱有讲究 一、熟食品进入冰箱前需凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，其带入的热气会引起水蒸气凝聚，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。 (提醒：未洗生鸡蛋别放在冰箱·面