接骨木花， 学名是Sambucus nigra，属于 忍冬科，是欧洲常见的高大林荫街树所生长的花朵，其自古即有『万灵药』的美称，古埃及人认为它有驱邪避凶的作用，可以防止病魔与恶灵缠身；吉普赛人数个世纪以来将接骨木用于治疗风寒、流行性感冒及支气管不适，直到今天，欧洲人还会在接骨木茶中加入红糖制成传统的cordial，是很受小朋友喜爱的感冒预防药。
接骨木也堪称一种“有故事”的植物。在欧洲的不同地区，关于接骨木的民俗传说五花八门。有的地方将其视为灵魂的栖息地，认为焚烧接骨木或将它带进屋内会带来厄运，有的地方则认为它有辟邪的功效，比如苏格兰人习惯在5月1日前收集接骨木叶，并把它挂在门上以远离厄运。《哈利·波特》（Harry Potter）里也有使用接骨木制成的魔杖。
当然在英国的夏日饮品中，也经常能看到接骨木花的身影，有的时候它是被浸泡在酒里面，有的时候是直接用接骨木花发酵成酒。
那为什么在葡萄酒中我们能闻到接骨木花的香气呢？
在品酒词里，接骨木花顾名思义，属于花香香氛家族。但是，接骨木花不会像玫瑰或是紫罗兰一样，带有过于甜美的风味，同时也不会像天竺葵那么浓郁的草本气息十足。接骨木花的风味浓度，更偏向于灌木或是野花，这一类浓度里还包括有鹅莓，黑莓，树莓以及荨麻。
因此，内敛的接骨木花能同时体现出草本和花香，并时常能在来自凉爽气候的干白中找到，像分别来自于卢瓦河谷桑赛尔（Sancerre）和新西兰马尔堡的长相思。
在长相思中，接骨木花时常和另一种典型香气——黑醋栗叶（有时也被描述为“猫尿”）一同出现。但接骨木花不像黑醋栗叶那么辛辣，会更为柔和。如果两者的风味在葡萄酒中表现过于明显，则意味着葡萄还没完全成熟便被采收下来了。
在用巴克斯（Bacchus）葡萄（雷司令-西万尼Riesling-Silvaner 和米勒Müller-Thurgau的杂交品种）酿造的酒中我们也能找到接骨木花的影子。
好奇接骨木花是什么味的朋友们，不妨开一瓶新西兰马尔堡的长相思试试看~
焚烧接骨木或将它带进屋内都是不吉利的。不过经过适当的处理的接骨木可产生保护的功能，下面我们一起来看看接骨木果放功效和作用详情介绍。
接骨木果实释放功效和功能的详细介绍
长辈是落叶灌木或小乔木，高5-6米；老枝红棕色，有明显的长方形皮孔和浅棕色髓。接骨木果实红色，少数接骨木果实蓝紫色黑色，椭圆形或近圆形，直径3-5毫米；细胞核2-3个，卵圆形到椭圆形，长/967347.html，转载请说明来源于：深圳生活网
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【摘要】：目的用大鼠足肿胀模型作为活性追踪指标,对接骨木枝和叶的60%的乙醇提取物进行抗炎活性部位和成分的追踪鉴定;考察接骨木枝和叶的抗炎作用。方法采用10%鸡蛋清所致的大鼠足肿胀法观察接骨木枝和叶的抗炎作用;运用质谱法(MS)对活性部位进行化合物的结构鉴定。结果接骨木叶的正丁醇萃取物的高、中剂量组在致炎后1h、3 h和6h足肿胀率均处于较低水平,有显著性差异(与空白组比较P0.05);经串联质谱(MSn)测定活性部位主要为槲皮素和山萘酚等化合物。结论接骨木叶具有抗炎作用,活性成分主要为槲皮素和山萘酚等黄酮类物质。
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