第1篇：请问小咸鱼干怎么做好吃？谢谢

咸鱼蒸猪肉，味道很鲜。
材料:五花肉、小咸鱼干、豆鼓、姜。
制作:用温水把咸鱼干泡软，之后清洗干净。五花肉洗净切成薄片，用盐油腌制。姜刮皮洗净剁成细末，豆鼓洗净捣烂。然后把以上材料全放到盘子里，加上点酱油拌匀，放到已经沸水的锅里蒸熟。

咸鱼切块(厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少)，洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面(其他食用油也可以，以花生油味道最佳)，水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油(最好是花生油)浸泡，这就是驰名的[油浸咸鱼"，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

第2篇：咸干鱼怎么做好吃？

第一种:把鱼干用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入油、盐、辣椒(干的或是鲜的)、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等，适当放些清水，然后上锅慢慢蒸个20分钟即可，味道很不错哟。
第二种:同样水泡后洗净，炒锅放油后，将鱼倒入轻翻几下，倒入酱油，再煸一下，加入黄豆、适量水，煮一会后，放入牛奶，盐、姜、葱一等佐料，烧至熟后，放入味精盛出即可。这种做法，连对吃很挑剔的我都觉得味道很美。

第3篇：请问鲍鱼干怎么做才好吃？

干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。

1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1。5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

特点:汁浓厚，味鲜，软嫩。

原料:干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

制法:将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花*，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。

第4篇：咸干虾仁怎么做好吃~

干虾仁想炒着吃是有很多种做法的，但是炒之前一定要开水烫泡，一是去咸，二是去晾晒过程中的一些残留物。然后阌馓蜂继莸荒否维府哩煮熟配绿*菜炒都可以。煮3、5分钟即可。如果炖菜或汤就不用先煮熟。

比较配虾仁的菜:可单独配西兰花、西芹、香芹、黄瓜、苦瓜、丝瓜、青椒、木耳、油菜、荷兰豆或毛豆都可。也可单独炒虾也很好吃
和西兰花炒时要先开水加油和糖焯西兰花，2分钟即可。沥干西兰花，热油下蒜末炒香，下虾翻炒，再下西兰花翻炒加调味料炒匀即可。
也可丰富些:西兰花、胡萝卜、百合、虾
青椒、红椒、黄椒、虾，也可青椒单独配虾炒
香菇、鸡胸肉煮熟撕丝、芹菜、虾
干虾仁炖菜不是很多，因为虾仁爆炒比较好吃，可以试试豆腐和虾炖。
其实干海鲜(包括虾、鱿鱼、海鳗、淡菜、等)和萝卜、和冬瓜做汤是最好的，特别是干小鱿鱼煲汤对女*补血非常棒。

第5篇：小鱼干怎么做好吃

你要看是这样的小鱼干的，是河里的可以烧着吃，海里的还晒干了蒸着吃，很好吃的!不管是腌过盐的还是没有腌过盐的小鱼干，先用水煮一下，大约5到8分钟，去掉里面那些氧化变质的物质，把煮过的水倒掉，放油，最好是花生油，放入生姜等调料爆一下，放放小鱼炒几下，倒点米酒，看各人喜好放入盐，味精，辣椒等佐料，然后放点紫苏，出锅，味道嘛自然不用我说了如果是淡水小鱼干的话这么做着好吃些

1。红辣椒洗净，去籽切细碎，葱洗净切末备用。蒜和姜捣成泥。

2。小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出。

3。另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒。

4。再倒入小鱼干、盐、糖、酱油一起翻炒均匀即可。
海里的鱼干蒸着或烤着吃也不错用微波炉做辣拌小鱼干非常简单，做好后用来配粥和拌饭都不错。

1、小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠，否则容易糊。

2、盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟，取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀。

3、把盘子再次放进微波炉，还是不加盖，用中火一分钟至香酥。

4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀

第6篇：请问鲤鱼鱼籽怎么做才好吃？

鲤鱼籽营养丰富，蛋白质、氨基*含量高，小孩多吃有利于大脑发育。
原料:鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽。
1、鲤鱼鱼籽清洗干净，沥干水；
2、鸡蛋两个，放入青椒圈(或青椒末)、葱花，加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀；
3、油锅温热，下葱姜末煸香，倒入鱼籽翻炒，加一汤匙料酒和半汤匙生抽；
4、鱼籽炒到变成黄*后倒入蛋液，转到锅，煎成蛋饼，颠锅翻面，两面都煎熟后即可。

主料:鲜鱼籽、鲜红朝天椒
辅料:姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；
⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3-5分钟，使其稍微凝固变干；
⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；

第7篇：鱼风干后怎么做好吃

以前没有*箱，人们就利用盐和风干的方法保存食材，腊肉，香肠算是其中的一种，还有就是风干的鱼。接下来小编为大家推荐的是鱼风干后怎么做好吃相关内容，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。

1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗；

2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄；

3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。

风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，*糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。

1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水；

2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒；

3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出；

4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上*，然后加入黄酒，*糖，桂皮和八角；

5、接着加入适量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可。

风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。

1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中；

2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右；

3、取出后倒掉水，去掉葱姜

第8篇：墨鱼仔干怎么做好吃

墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。小编收集了墨鱼仔干怎么做好吃，欢迎阅读。

墨鱼干一条萝卜丝100克

墨鱼干切丝和黄花菜一起在温水里面泡软，洗净。

萝卜丝刨好备用，猪瘦肉切丝

油锅烧到6成热，下猪肉丝翻炒，颜*变白之后再下鱿鱼丝和黄花菜一起翻炒，在炒锅温度最高的时候放料酒，料酒只有在这时候放才能充分的挥发香气，祛掉食物上的腥味

放糖，再继续翻炒，用锅盖焖个几分钟。

鱿鱼和肉丝差不多有五成熟了，再下萝卜丝，然后开中火，翻炒一下继续焖。记得，盐要在出锅前放，要不，肉就不容易熟。

等到萝卜丝出水，再把汁烧干，调味，撒上葱花，就可以装盘了

第9篇：干烧黄鱼怎么做好吃

鱼肉的蛋白质丰富，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或有伤口的时候，也可以帮助伤口愈合。并且吃了不会发胖，鱼肉吃起来细致嫩滑，也较容易消化，是老少皆宜的美食。饭桌上无鱼不成宴， 干烧黄鱼是一道传统菜。做法简便，香鲜微辣。下面我们来说说这道菜的

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:干烧干烧黄鱼的制作材料:主料:大黄鱼500克

辅料:猪肉(肥)250克，玉兰片25克，香菇(鲜)25克，榨菜10克，青椒25克

调料:花生油75克，豆瓣辣酱25克，料酒25克，酱油25克，味精23克，盐3克，白砂糖25克，醋10克，大葱15克，姜8克，大蒜(白皮)10克，香油10克

干烧黄鱼的特*:*泽枣红，鱼肉酥嫩，鲜咸味厚，香辣微甜干烧黄鱼的做法:

1。 将黄鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗净后放在案板上，用*在鱼体两侧每隔1厘米剞直花*，深度至鱼骨；

2。 猪肥肉、冬菇(去蒂)、玉兰片、榨菜、青椒(去籽)均洗净，分别切成0。6厘米大小的方丁；

3。 将锅架在火上，放入花生油烧至七八成热，再将黄鱼下锅，煎成两面呈黄*，鱼肉七成熟时倒入漏勺；

4。 原锅内留适量底油，烧至八成热，下入葱花、姜末、蒜末炝锅，爆出香味后放入豆瓣酱炒散出红润；

5。 再放入肥肉丁、玉兰片丁、冬菇丁、榨菜丁

第10篇：干鲅鱼怎么做好吃

材料:鲅鱼500克、番茄汁、干辣椒几个、青尖椒一个
佐料:海鲜酱油、花椒、料酒、醋、葱、姜、蒜、白糖
做法:1、把鱼斜*切成段 2、把所有的材料备好 3、油到入马勺烧热先放入姜片，然后放入鲅鱼，(这样不易沾锅)把鲅鱼煎黄，立刻倒入醋把鱼烹起来，然后依次放入少许料酒、葱姜蒜、倒入少许海鲜酱油、白糖、干啦椒3-5个(根据自己口味放入多少，能吃辣的多放几个)最后加适量的水。4、大约炖十分钟后，鱼已入味，把鱼装入盘中，马勺留又少许的汤，这时把番茄汁倒入马勺，然后放入青椒，搅拌均匀，(如果番茄汁*的话，可以加入少许的糖)把汁浇入鲅鱼上即可。 用料:去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条(约750克)，葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。
1。西红柿切滚*块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜*切厚块。
2。滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
3。另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。

主料:鲜大鲅鱼1条(200克以上)
辅料:猪肥肉馅200克、