稍问一下孕期补充DHA可以只从食物中获得吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-20 16:05 标签： 天然含DHA食物

丁香医生审稿专业委员会同行评议通过

三文鱼是一种常见的富含优质 DHA 的深海鱼，在日料中，生吃口感肥美，但很可能一不小心就吃到假的三文鱼，那就是虹鳟。

先了解一下「三文鱼」这个名字的由来，它其实并不是鱼的学名，只是商品名而已。

因为大西洋鲑的英文名字里有「salmon」这个单词，最早进入香港时被音译成了「三文鱼」。

后来进入内地也就沿用了这个名字，所以我们传统认知里的三文鱼特指大西洋鲑鱼。那虹鳟又是什么呢？

虹鳟，它的英文名叫 Rainbow Trout，是一种淡水鱼。从外型上来看，三文鱼和虹鳟非常相似，红白相间的肉质，真放到餐桌上，肉眼还是很难分辨大西洋鲑鱼和虹鳟的。

去年有机构推出了一个《生吃三文鱼》的团体标注，把虹鳟归入了三文鱼。

这也是纷争的起源。不让虹鳟叫三文鱼，除了因为它的名里没 Salmon，主要是食品安全方面的考虑。

大西洋鲑属于海鱼，正规渠道从养殖到餐桌可以控制寄生虫风险。

虹鳟属于淡水鱼，淡水鱼容易感染肝吸虫、肺吸虫等，它体内的寄生虫风险更大。

如果虹鳟以「三文鱼」的名字销售，大家又基本生吃的话，就很可能会引发食品安全问题。目前美国 FDA 明确建议虹鳟不能叫三文鱼。

虽然虹鳟生吃有风险，但如果煮熟吃，就可以放心了。还是来看看两种鱼煮熟后的营养对比。

虹鳟的蛋白含量和三文鱼差不多，但是因为脂肪含量低点，所以能量也低于三文鱼，只有三文鱼的 68%。

我们吃三文鱼除了为了获得优质蛋白，更重要的是为了获得 EPA 和 DHA，虹鳟是三文鱼的 1/4 和 1/2 左右。

虽然比三文鱼低，但是却比平时吃的带鱼、小黄花鱼、大黄花鱼都要高，而且价格上也比三文鱼便宜很多，只要煮熟吃，还是获得 EPA 和 DHA 不错的食物来源。

总结一下，如果想生吃三文鱼，一定要到正规门店选正规养殖的「大西洋鲑」。

如果为了获取营养，虹鳟和三文鱼都是不错的 DHA 来源，一定要煮熟吃！

合作专家 谷传玲

中国注册营养师 营养与食品卫生硕士

科学审核 兰晓芳

中国农业大学食品加工与安全硕士

图片来源 站酷海洛创意

比一比三文鱼是一种常见的富含优质 DHA 的深海鱼，在日料中，生吃口感肥美，但很可能一不小心就吃到假的三文鱼，那就是虹鳟。先了解一下「三文鱼」这个名字的由来，它其实并不是鱼的学名，只是商品名而已。因为大西洋鲑的英文名字里有「salmon」这个单词，最早进入香港时被音译成了「三文鱼」。后来进入内地也就沿用了这个名字，所以我们传统认知里的三文鱼特指大西洋鲑鱼。那虹鳟又是什么呢？虹鳟，它的英文名叫 Ra

这两天，有一则关于三文鱼的新闻火了，原因是一份《生食三文鱼》标准声称「虹鳟鱼属于三文鱼」。图片来源：微博消息一出，大家纷纷表示质疑：图片来源：微博虽然三文鱼并不是天天吃的食物，但食品安全与我们每个人都息息相关。对于要生吃的肉类水产更是要小心，毕竟寄生虫可不是闹着玩的。想想虫子进了肚子，要多可怕有多可怕……图片来源：网络那么问题来了：虹鳟鱼和三文鱼，到底是什么关系？生吃三文鱼安全吗？虹鳟鱼有问题吗？

很多家长都知道在孩子可以吃外食以后，给孩子吃一些有营养的食物，鱼类就成为了很多家长的选择，尤其是一些耳熟能详的海鱼，比如鳕鱼和三文鱼。鳕鱼在家长群体中知名度非常高，价格合适，营养丰富，富含 DHA、EPA 等等。但是你知道吗，你买的鱼，有可能是假的！市面上的鱼种类非常多，而且价格差距也很大，很多家长根本不知道应该选择什么，我们常见的鳕鱼和三文鱼，是平时食用最多也是最容易搞混的两种鱼类，下面我们说说

大家好，我是李靓莉，可以叫我小菜妈妈哦。我是复旦大学营养学硕士，国家首批注册营养师，同时也是两个孩子的妈妈。在我们传统的观念里认为「吃鱼补脑」，某些程度上来说还真是这样呢！今天菜妈给大家简单总结了 3 条挑鱼的原则，帮助大家选到适合宝宝吃的鱼。吃鱼补脑的原因比起猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等禽肉畜肉，鱼肉中确实有一项营养素特别突出，那就是 Omega-3 多不饱和脂肪酸，其中就包括大家耳熟能详的 DHA

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