猪血和鸭血的蛋白质含量哪个更高？两个的蛋白质含量具体是多少？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-19 00:37 标签： 猪血和鸭血哪个补血好

    南京名吃“鸭血粉丝汤”，张北草原著名的“羊血肠”等等，用畜禽的血做成的菜不仅美味，还能帮助我们补血，它们所含的铁是“血红素铁”，吸收利用率非常高，符合老祖宗吃啥补啥的说法。

    鸭血的优点是能量较高，蛋白质含量较高，含铁量也较高。但需要控制胆固醇的人应注意其较高的数值。

    猪血的含铁及蛋白质不及鸭血高，但它的热量低，胆固醇含量也低。

    羊血每百克羊血能量为57千卡，含蛋白质6.8mg，脂肪0.2mg、碳水化合物6.9mg、胆固醇92mg、钙22mg、磷7mg、钾6mg、铁18.2mg、锌0.67mg、硒15.68μg、维生素B10.04mg、维生素B2为0.09mg。羊血的蛋白质含量不及鸭血和猪血，但铁含量超过猪血，而且锌和硒的含量也完胜猪血和鸭血，羊血的口感细腻脆爽，热量低，综合性价比较高。

    鸡血热量较低，适合减肥人士，其铁含量仅次于鸭血，同时含有丰富的锌和硒是它的优点，美中不足之处是它的胆固醇含量比较高，血脂高者请绕行。

    市面上常见的有鸭血、猪血和羊血，单从补“血红素铁”的角度来看，鸭血的铁含量最高，贫血者可首选鸭血食用，如果做为日常菜品，则考虑营养均衡，可以尝试不同的血，我就喜欢羊血的脆爽和鸭血的软糯，而猪血的口感略微粗一点。

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