今天再杀一只老母鸡来吃，补补身体？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-16 23:58 标签： 老母鸡放什么材料最补

昨天有人送了一只老母鸡，说是杀过的就没拔毛，结果晚上拎上来之后发现鸡还活着，鸡脖子应该是割过放过血的，鸡毛上有血，我不敢杀也从来没杀过，放在纸箱里了，刚刚看了看还活着还咕咕咕的叫，请问该怎么办？我觉得好残酷啊，求第一次杀鸡的诀窍

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最近天气降温了，湖北地区的温度直逼个位数，虽然没有飘雪，但是厚衣服还是穿起来，每天早上起床特别困难，由于天气的缘故，菜肴一上桌就冷了，加上冬季是温补的季节，人们都喜欢吃热乎乎的菜肴，比如说火锅，炖菜和鲜汤，湖北人不仅仅喜欢喝藕汤，鸡汤也是湖北人的最爱，今天分享一道适合冬补的鲜汤——板栗红枣土鸡汤，汤汁特别鲜美，板栗粉粉的，鸡肉非常鲜嫩，赶紧煮一锅吧。

周末，父母从老家带回一只老母鸡和老鸭，犹豫半天，最终决定老母鸡用来炖汤，老鸭用来烧着吃，自从去年过年在家，与母亲交流了厨艺，自己的厨艺更好了，今天准备给家人炖一款老母鸡汤——板栗红枣土鸡汤，营养滋补，让身体更舒服。很多人不会煮这款老母鸡汤，我们赶紧瞧一瞧详细的做法吧。

【板栗红枣土鸡汤的详细做法】

食材准备：选购一只老母鸡（老母鸡肚子有很厚的黄油，肉质可以炖三个小时，老母鸡炖汤非常鲜美，也可以用乌鸡替代），准备板栗120克左右，挑选几个红枣，一小把枸杞子，适量食盐，一勺半黄酒，大葱一根，4根细香葱，清水1200毫升，花椒几个，一大块生姜，白胡椒粉适量，其他。

1：准备好老母鸡和一些配菜，先将一只老母鸡处理好（去掉毛发，破开肚子取出内脏，去掉鸡头和鸡尾），让老母鸡宰杀成一些块状，鸡块用流水洗净备用。

2：起锅煮一些沸水，丢入板栗煮一会儿，用工具将板栗去壳，几个红枣去掉核洗净，枸杞子用冷水过一遍。

3：处理好的老母鸡块丢入锅中，加上一些花椒，切几片生姜丢入锅中，加上几根葱结，调入适量冷水，调入一些黄酒，大火焯水后快速捞出，这样能够去掉老母鸡腥味。

4：准备好一个炖锅，锅里放入一些老母鸡块，丢入生姜几片，加上适量冷水煮一煮，中途舀掉一层油腻浮沫。

5：先大火炖20分钟，放入红枣和板栗，继续炖30分钟，让鸡汤汤汁变成黄色，调到中小火慢慢熬制。

6：让鸡块的肉质能撕开，肉质变得软烂，鸡汤扑面而来的鲜味和香味，最后丢入一些枸杞子，熬制10分钟。

7：锅中调入食盐和白胡椒粉，迅速搅拌一会儿，装入汤碗里，加上葱花，这道肉质细嫩，汤汁特别鲜香的板栗红枣土鸡汤做好了。

板栗红枣土鸡汤是冬季滋补的汤品之一，板栗和红枣是绝配，具有超强的补益身体，补肾护肾，强身健体，调理自己的气血，让肌肤红润有光泽。鸡汤是家庭特别常见的鲜汤，汤汁非常鲜美，一点都不会腥，滋补养胃，孩子多喝长身体，个头长得快，早食早受益。

板栗别再炒着吃，搭配老母鸡炖汤喝，汤汁超级鲜美，你们掌握这款板栗红枣土鸡汤的烹饪技巧吗？（本文的全部配图出自网络）

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