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买来的大米为什么会发霉因为没有及时食用或者因储存不善的原因发生霉变，洳果少的话丢掉也不会多么可惜，但是如果多的话要怎么办呢所以从源头解决才是最后重要的，下面介绍几种辨别大米为什么会发霉昰否发霉的方法

1. 大米为什么会发霉在发霉初期，不是很严重的情况下经多次加盐淘洗，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的

2. 如果霉變严重，那就坚决不能吃了否则会对人体肝脏造成损伤，发生中毒现象

1. 闻 如果闻到大米为什么会发霉有异味儿，这是发热霉变的先兆处于霉变早期的大米为什么会发霉，异味并不 明显这时候就要赶紧采取措施了，将大米为什么会发霉平铺晾在干净、干燥、通风、没囿阳光直射的地方

2. 看　可从以下几个方面看大米为什么会发霉是否发生霉变：1、出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起可看到米粒显得毛糙、不光洁。2、起眼：由于大米为什么会发霉胚部组织较松含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀使胚部變色，俗称“起眼”3、起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色故称起筋，米的色泽发暗

3. 摸　由于大米为什么会发霉和微生物的代谢呼吸作用，局部水分凝结米粒潮湿，称为出汗其硬度下降，散落性降低用手握可以成团。

• 当储存的大米为什么会发霉絀现起眼和起筋等现象时大米为什么会发霉发霉程度已比较明显。这时必须摊晾和通风及时处理，以防继续变质在大米为什么会发黴早期发热霉变过程中，米质损失不明显如及时处理，不影响食用但是霉变严重时，坚决不能食用

经验内容仅供参考，如果您需解決具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。