电压力锅扣肘子做法？_百度知道
电压力锅扣肘子做法？
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主料肘子一个辅料植物油适量冰糖1～2大把干花椒少许肉桂一小段八角两颗小茴香适量香叶两片姜片适量葱段（白色和淡绿色部分）适量生抽少许老抽少许清水少量冰糖肘子的制作步骤1肘子用清水煮一下，洗净并沥干水分备用；2将冰糖和少许油放锅里，用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色，然后放入肘子上色（炒糖色这个步骤如果嫌麻烦可以省去）；3另外用一个小锅子，加少许油，爆香花椒粒，八角，肉桂，小茴香，香叶，姜片，葱段，然后把它们倒入炒肘子的锅里翻炒一下；4加适量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色；5加入少许清水，搅拌均匀后把肘子和所有汤汁转入电压力锅，压力用“难熟食物”那一档，选择“蹄筋”（如果没有压力锅，用普通锅子的话要多加些水，因为焖的时间会很长，水分在焖的过程中会蒸发，但是用压力锅水分并不会变少所以不用加很多水）；6电压力锅完成后，肘子已经软烂了，此时把肘子装盘，锅里的汁水倒入少许在锅里，大火收汁后淋在肘子上即成。
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【家用高压锅哪种好】如何正确选购高压锅? 高压锅选购8大攻略
【家用高压锅哪种好】如何正确选购高压锅? 高压锅选购8大攻略
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摘要：高压锅什么牌子好？高压锅又称为压力锅，是一种通过蒸汽高压加热食物的锅具，但这种锅的质量必须好，而且得会使用，这样才不容易发生安全事故。那么，压力锅哪个牌子好？高压锅怎么用？现在我们就来看看。
【家用高压锅哪种好】如何正确选购高压锅? 高压锅选购8大攻略
该图片由注册用户""提供，的内外氧化、抛光要好，看上去光滑光亮，用手摸没有疙瘩和斑纹，没有滞手感。
（2）胶木手柄应坚固、光亮，安装牢实，上下两个手柄要对齐，晃动时不松动。
（3）压力锅上的安全阀要绝对“安全”，挑选时要十分仔细，限压阀是压力锅的第一道保险。限压阀由锅盖上正中间的那个扣钟一样的阀盖和扣在它下面的排气管组成。阀盖两侧有排气孔，排气管上顶端有一个排气孔，锅内气压上升时，便会顶着阀盖一上一下从孔内排出气来，减少锅内的压力。所以阀盖内的顶针一定要盖严气孔管上的气孔，盖不严，达不到压力，气就会往外冒；气孔必须光滑畅通，不光滑的，容易挂住食物而堵塞，可能发生事故。现在生产的压力锅，排气管不仅顶端有排气孔，两侧又增加了排气孔， 一旦顶端气孔堵塞，侧面的气孔还可以排气，这在安全上又前进了一步。
（4）注意锅盖上的易溶阀。锅盖上的易溶阀也叫安全塞，是压力锅的第二道保险。其中装有易溶金属片，当锅内压力达到2500克时，它就会自动溶化， 放出锅内的气体，减轻锅内的压力，确保安全。挑选时，将阀上下的螺帽拧动几下看是否灵活，如拧不动，以后更换易溶片就困难了。新式压力锅在易溶阀的位置上装有弹簧安全塞，锅内气压达到1800克至2500克，压着弹簧上升，锅内气体就能跑出，更安全了。
（5）有的压力锅还改进了锅盖密封圈处的设计，如果排气管和安全塞都被堵塞，锅内气压上升到一定限度，蒸气就会把密封胶圈顶出，使锅内的压力下降，防止发生事故。这样的锅作用更为安全。
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压力锅按照国家标准GB13623-92 和GB15066-94 要求必须设有三种安全装置，即限压装置、安全压力保护装置和开合盖压力保护装置。
(1)限压装置的作用是在加热过程中锅内压力达到工作压力时，限压阀通过排气孔排气工作，避免压力继续升高，达到烹调的目的，限压阀下方设有防堵罩，以防止食物堵塞限压排气孔。
(2)安全压力保护装置常为易熔片式，当压力超过工作压力而限压阀因排气孔堵塞或其它原因不工作时，易熔片在压力不大于二倍工作压力时熔穿排气，避免压力锅损坏，从而保护了使用者的安全，现在不少压力锅的安全压力保护装置已改用弹簧结构，压力升高时顶开弹簧排气，同样起到卸压的作用。
(3)开合盖压力保护装置通常设在把手与锅盖结合的地方。其作用有两个，一是当锅盖未完全扣合时，不让压力升高，因为此时锅盖扣合强度较低，如果加热使压力升高，有可能炸开压力锅。二是当锅内压力未降至安全压力时，保证不让使用者疏忽开盖。
压力锅使用须知 高压锅怎么用
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(1)每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅（可用牙签清通），要保持防堵罩清洁；
(2)锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的四分之三。对较易膨胀的食物（如海带、绿豆、玉米等），不应超过锅身的一半；
(3)合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。到位即止，不要过分用力扳过头；
(4)合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖；
(5)当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可；
(6)开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖。不得强行扳动把手；
(7)一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。
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猪心炖吃有什么好处？
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　　自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。　　注意事项：猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
温州百晓生
猪心，性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补虚，安神定惊，养心补血的功效，但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。
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猪心对于年轻人来讲，营养非常丰富，长身体所需要的各种营养基本都有.猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,所以它具有营养血液,养心安神的作用.但是,胆固醇比较高,所以老年人已经没有能力分解胆固醇中的有益部分，也不能消除其中的有害部分。但是年轻人有这个能力，所以年轻人可以经常吃。
补气血，养心。
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营养锅是什么锅？炖猪蹄用哪种锅比较好啊？
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1. 首先要说的是营养锅就是普通的炖锅、其实没什么特别的、无非就是利用大火烧开再小火慢炖的原理设计的，锅子跟其它没有本质的区别. 2. 至于炖猪蹄用哪种锅比较好、一般来说当然是以紫砂为最佳、陶瓮次之、铁锅再次、钢制、合金类最差。
我们外出消费 比较讲究的炖品大多都打着紫砂的噱头，如果是图简单又要味道好的其实也没那么麻烦、以开水去血水后用压力锅待上气3-5分钟后、再等5、6分钟倒入砂锅小火慢炖20分钟以上就成、大饭店所谓的紫砂炖品大多是这么来的，味道一样美美的。
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康舒砂锅。我在酒店是做养生菜的。什么黄豆炖猪蹄了。。。因为在康舒堡里炖的不管是猪蹄还是排骨或生牛肉。最主要是营养不流失。。反正我感觉挺好用的。望采纳。第一次回答。谢了
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砂锅，炖锅
砂锅，有电砂锅还有普通的砂锅
紫砂锅最好
高压锅 猪蹄比较容易烂 入味
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