核桃是一种落叶乔木，属胡桃科类，目前大约有20多种，我国为原产地之一。核桃的果实由于具有非常高的营养价值和独特的口感风味，因此得到了消费者们的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。你喜欢吃核桃吗？核桃的营养价值与功效又有哪些呢？带着你的疑问一同了解下吧。

     1、健脑益智。由于跟碧根果属于一类，所以核桃的营养价值也具有相当好的补脑益智效果，非常适合脑力工作者，尤其是白领的女性朋友们吃，因为这部分的人往往用脑过度，很耗心血的，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。我国著名医学家李时珍曾说，吃核桃能“补肾通脑，有益智慧”。

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     2、补肾，补中益气，润肌肤、乌发。据科学测定，每公斤核桃的营养价值相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克核桃仁可产生 670 千卡的热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。所以说核桃是不可多得的美味干果。

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     核桃中含有丰富的蛋白质，维生素，氨基酸，因此具有很高的营养价值，并有强身补脑，降低血脂等多种功效。神经衰弱，失眠者，每天早晚各吃核桃数个，可受滋补治疗。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因此他的皮肤舒展细嫩，面色光润。

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     3、核桃中含有大量的亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若经常摄入核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用。　

     4、核桃中富含的维生素E，经常食用具有润肌肤、乌须发的作用哦，还可以令肌肤滋润光滑，富有弹性，可以有效的提高人体皮肤的生理活性，有助于美容养颜。因此核桃是女性滋补养颜的最佳食品之一。

     5、核桃还富含钙、铁、磷、钾、锌、镁、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，而且还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。

     6、当您感到疲劳时，可适量的嚼些核桃仁，这样有缓解疲劳和压力的作用，好好利用核桃的营养价值对身体健康是十分有利的。

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     山核桃味甘性平，能调燥化痰，补气益血，温补肾肺，定喘。经常吃核桃能增进食欲、滋养血脉、乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等多种症状，所以民间有“常食核桃油，白发老翁戏牦牛”的谚语。

     核桃的营养价值非常高，对各种年龄段的人皆有滋补养生的功能。

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     在了解了核桃的营养价值后，我们来看看食用核桃的注意事项有哪些。
     4、控制摄入量，一次性不要食用太多。核桃仁所含的脂肪，虽然有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。

     通常来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约四五个核桃。吃核桃的同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。有一种很好的吃法，是把核桃仁和大米、红枣一起熬成核桃粥食用，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来食用，保健效果会更好。

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