糖尿病患者日常吃油有讲究
核心提示：糖尿病患者宜选植物油，有助于减轻脂代谢紊乱。按不饱和脂肪酸含量由高到低，以橄榄油、野茶油、花生油、豆油等为佳。棕榈油、椰子油虽属植物油，但和其他植物油相反，主要含饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多，使高脂血症、冠心病、脑卒中等疾患危险性增高，还会增加乳腺癌和肠癌发生率，糖友不宜选用。
　　众所周知，是一种生活方式病，因此在日常生活中的调养其实比吃降糖药什么的效果更好。许多人都知道尿病患者在吃的方面要十分注意，但很少患者会想到，糖尿病人吃油其实也是有讲究的。 　　膳食脂肪控制是糖尿病饮食的关键环节，与糖尿病、心血管疾病发病关系密切，因此吃多少油、吃什么油，糖尿病人应该注意。　　据专家介绍，油脂摄入量过多，除了会造成外，还会导致血液中的脂肪酸过多。脂肪酸过剩时，将主要以三酯的形式储存，从而造成血脂增高，引发糖尿病、、、心血管疾病等慢性疾病的发生。　　因此，内分泌科医生建议，糖尿病人吃油，首先，每天不超3勺最好。控制总量比种类重要，但无论哪种油，进入体内都增加能量负荷。每克脂肪体内氧化产热9千卡，是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多。因此每人每日食用油应控制在15—30克（不超3汤匙）。　　其次，糖人吃油需兼顾各类脂肪酸摄入。对于糖友，用油不但要控制总量，同时还要兼顾各类脂肪酸摄入。根据中国2型糖尿病防治指南，膳食脂肪供热应为饮食总热量的25—30%；饱和脂肪酸摄入不超过饮食总热量的10%，反式脂肪酸摄入量应少于总热量的1%；避免或限制肥肉、全脂食品、、油及油炸食品；食物摄入应少于300毫克/天。　　再者，糖人选油分3档。比动物油更适合糖友，动物油比剩油好。常用食用油分两类，一类是动物脂肪，如猪油、牛油、鸡油等：另一类是植物油，如豆油、花生油、棕榈油、茶籽油、橄榄油等。动物脂肪(除鱼油)含饱和脂肪酸和胆固醇较多，植物油(除棕榈油、)大多富含不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有保护细胞膜，降血脂，防治心血管疾病的重要作用。
　　糖尿病患者宜选植物油，有助于减轻脂代谢紊乱。按不饱和脂肪酸含量由高到低，以橄榄油、野茶油、花生油、豆油等为佳。棕榈油、椰子油虽属植物油，但和其他植物油相反，主要含饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多，使高脂血症、冠心病、脑卒中等疾患危险性增高，还会增加乳腺癌和肠癌发生率，糖友不宜选用。同时，相对于这两种油而言，很多节俭的患者，常会把油炸完食物后的剩油，留着下次炒菜时用，这种油不建议糖友食用。　　专家提示，糖友饮食清淡为宜，最为主张三种少油的烹调方式：凉拌、清蒸、炖。橄榄油含清淡果香，尤适制作沙拉和凉拌菜。39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
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日是世界糖尿病日，国际糖尿病联盟今年世界糖尿病日的主题是“健康饮食与糖尿病”。在“糖尿病治疗的五驾马车”中，直接起治疗作用的是饮食、运动和药物三要素，而血糖监测和教育则是保证这三要素正确发挥作用的重要手段。所以，糖尿病饮食是“糖尿病治疗的五架马车”中最基础的治疗，也是非常重要的一环。糖尿病患者在规律服药的同时，要做到合理饮食。 []
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切勿轻信偏方、神药，要积极配合专业医生，接受正规治疗，服用安全可靠的药。另外，对于糖友来说，血糖不是降得越快越好，也不是越低越好。根据自己的病情，把血糖控制在合理范围内，维持血糖稳定才是最健康的。糖尿病人食谱。告诉你糖尿病人该吃什么_百度文库
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糖尿病患者如何科学选用食用油？
膳食脂肪的控制是饮食治疗中总热量控制的关键环节，而且与性心血管疾病的发病关系密切，因此吃多少油、吃什么油一直以来备受专科医生与患者朋友的关注。食用油中的主要营养成分甘油三酯（脂肪）是由甘油（约10%）和脂肪酸（约90%）组成的。脂肪酸的种类很多，不同品种的食用油其脂肪酸的含量是不一样的，所以也就决定了不同品种的食用油其营养价值不一样。患者科学选用食用油的总体原则：1.控制总量比种类更重要对于患者而言，食用油的数量远远比种类更重要。无论你选择哪一种油，进入身体后都将增加能量负荷。每克脂肪在体内氧化可以产生热量9千卡，这是同等重量的另外两种产热营养素（蛋白质和糖类）在体内氧化后产生的热量的两倍多（蛋白质和糖类为4千卡）。因此建议每人每日食用油用量控制在15-25克，具体用量需要根据其他食物中提供的热量来进行个体化考虑。2.控制总量的同时宜兼顾各类脂肪酸的摄入量膳食中由脂肪提供的热量应为饮食总热量的25-30%;每日饱和脂肪酸的摄入量不要超过饮食总热量的10%，反式脂肪酸的摄入量应少于总热量的1%;避免或限制下列食物：肥肉、全脂食品、棕榈油、花生油及油炸食品；食物中胆固醇摄入量应少于300毫克/天。3.食用油种类宜多样化如果有可能，尽量多尝试一些不同的食用油，而不要老是盯着一种油吃，因为不同的食用油的营养价值也有所差别（见下文详述），经常换着吃可以互相补充各自的不足。4.植物油比动物油对患者更好常用的食用油可以被粗略地分为两大类，一类是动物脂肪，例如猪油、牛油、羊油、鸡油、鱼油等：另一类是植物油，包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕榈油、茶籽油、橄榄油、米糠油、芝麻油、红花籽油、亚麻籽油等。一般而言，动物脂肪（除鱼油外）含饱和脂肪酸和胆固醇较多，而植物油（除可可油、椰子油外）则大多富含不饱和脂肪酸。因此患者宜食植物油、少食动物油，这样有助于降低血清胆固醇，减轻脂类代谢紊乱。5.控制食用油的摄入量最好与适当增加体力活动相结合适当体力活动可以增加能量消耗、控制体重，同时运动增加胰岛素敏感性，可以改善血糖控制，其在防治中的有益作用已经得到了国际国内的普遍公认。患者如果能坚持规律地运动12-14年可以显着降低死亡率。《中国居民膳食指南》（2007）建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。
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内分泌科分类问答糖尿病患者炒菜时如何减少油盐？
核心提示：生命对于我们每个人来说，其实都只有一次，珍惜和呵护本来是自然而然的事情。但“病从口入”竟然是我们自己所为，虽然美味食物“色、香、味”俱全，特别是用油煎煮的食物，色香扑鼻，的确难挡诱惑。但我们应该知道，食油又是高热量的食物，做菜时使用两勺油就有72千卡的热量，炒一个普通的蔬菜，用油量就很容易超过80千卡（1份）。欧广升医生在新书《轻松管理糖尿病》一书中指出，对于需要控制饮食热量的糖尿病患者而言，如何用油，确实是一个值得重视的话题。更好减少用油、盐的烹饪技术也是每个家庭应该学习的一项烹饪技能。
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　　钱先生5年前患上了糖尿病，医生要他低脂、低盐饮食，但他管不住自己的嘴。由于从事营销工作，在外应酬多，又特别喜欢口味重的食物，结果血糖总得不到有效控制，血压又升高了，不久前因一场争吵突发去世。
　　许多朋友喜爱湘菜和川菜，认为口味重、辣得过瘾，但患者切莫贪食这种口味的食物。根据中国营养学会推荐，日常烹饪用油每人每天在25克左右为宜，但调查表明，大城市居民用油量已达每人每天80克。一下子减到25克，可能会有很大一部分人不适应。因此，我们建议糖尿病患者的日常生活中的用油量先减一半，血脂高的人减三分之二，比一般的人再少吃一点。　　减少食用油用量最简单的方法是减少油炸食物，而采用蒸、煮、烧、炖等烹饪方法来做菜。烧烤时，不用铁板烧，而用烧烤架或烧烤网，会使肉中多余的脂肪从“网”间流失，有时反而会减少脂肪的摄入。　　进行饮食疗法时，除了注意控制热量和减少糖类、脂肪类摄取外，还应减少的摄入。因为限盐并不是为了控制热量，而是高盐饮食容易导致发生，增加糖尿病患者并发症的发生。　　为了预防生活习惯病，对于健康人而言，推荐的盐量每天不超过10克，对于患者来说，每天不超过6克。这些数值，当然还包括、等品在内。　　强调清淡的糖尿病饮食，是健康饮食的代表。当您开始进行饮食疗法时，不妨作个改革，调整全家人的口味，让大家共同健康。　　减盐最重要的问题是如何在减少用盐的同时，让做出的菜更有味道。不要为了单纯减盐而减盐，把菜做得毫无味道，那恐怕也难以坚持下去。　　减少用油、盐的烹饪技术　　（1）油炸食物怎么办？　　1）油炸之前在食物外面包裹一层，裹的淀粉越薄，油炸时越不吸油。如用小麦粉、玉米粉可以进一步减少吸油量。　　2）大块食物油炸时吸油量少，而小块食物会增加食物的表面积，从而增加吸油量。　　3）减少油炸时间：猛火下锅，高温时可缩短油炸时间，同时，比起低温，食物在高温时吸油量少。　　（2）炒菜时怎么办？　　1）使用氟素树脂加工的炒锅：使用这种炒锅，炒菜时只需少量的油，就可以炒出美味来。　　2）炒菜前先将食物预处理：把食物放入炒锅前，如果先进行水煮或用微波炉先将食物做个半熟，可以减少炒菜时间，减少油量吸收。　　（3）制作沙拉时怎么办？　　1）使用无油或低热量的调料：可以用一些抑制油脂吸收的沙拉酱。　　2）食材尽量切成大块：如果切片处理，同样会增加食物的表面积，增加用油量。　　3）将生菜充分水洗：调料时可以减少油脂吸附，做出的沙拉味道淡爽。　　（4）减少用盐量的烹饪技术。　　1）使用新鲜食材：食材新鲜时，食物本身有鲜美的味道，可以让您在制作时少放些盐。　　2）巧用新鲜食材炖出的浓汤：随着时令的不同，大自然为我们提供的、香菇、腐竹、海苔等食物，都可以炖出美味的　　汤，可以减少食盐的加用。当然，市面上的海带干、香菇干等袋装食物可能已经使用盐分，购买时需要注意。　　3）少吃鱼、肉的加工食物：火腿、香肠、午餐肉、腊肉等高盐食物虽然味美，但还是少吃为妙。　　4）巧用香料、香菜等：咖喱粉、芥末、青椒、香菜、大蒜等食物，都是风味独特的，用得好的话，可以做出美味佳肴。　　5）巧用醋、柠檬等酸味调料：食醋、柠檬、柚子等具有清香的酸味，使用得当，可以做出美味，减少盐量。　　6）使用减盐和低盐的咸味调料：酱油和酱汤等调料可以提供咸味，盐分又不那么高，也是做菜的好帮手。　　7）做饭时仅在食物表面撒盐：刚开始时不要为了调味而放入大量的盐，在食物煮熟或炖汤结束时，再放少量盐调味，可以减少用盐量。
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日本研究人员表示，高盐饮食的糖尿病患者患心血管疾病的风险是低盐饮食患者的2倍。血糖高不能吃什么_饮食常识_食谱大全_太平洋亲子网
血糖高不能吃什么
17:49:09出处：作者：佚名
　　随着人们饮食多样化，血糖高的人越来越多，但是血糖高在饮食方面有诸多禁忌，能使血糖升高的食物都不能吃。那么血糖高不能吃什么呢?血糖高吃什么好?下面跟着小编一起来了解一下吧!血糖高不能吃什么　　1、血糖高不能吃的食物：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。　　2、血糖高不能吃的水果：血糖过高不能吃含糖量特别高的水果，例如：苹果、梨、桃、哈密瓜、葡萄　　3、血糖高不能吃的干果：蜜枣、杏干、柿饼、葡萄干、桂圆等　　4、血糖高不能吃的零食：糖果、罐头、冰激凌、甜面包、甜糕点等　　5、血糖高不能吃的动物脂肪：内脏如肝、脑、腰等猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用血糖高吃什么好　　吃药，或打胰岛素，要看你的血糖高到多少，如果是确认糖尿病的话必须正规治疗，如果是糖尿病前期(血糖高到正常值却低于糖尿病诊断标准的)可以靠饮食加运动来调整。如果血糖高的话可以考虑吃苦瓜、芹菜、木耳、紫菜、洋葱、香菇、柚子、南瓜及粗粮等可降低血糖，是糖尿病人最理想食物。　　1、 适当增吃食物纤维　　下列食物中含纤维量较多，可做为糖尿病人经常选吃的食品,如：绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一点必须注意，虽然食物纤维对糖尿病人有好处，但是也不宜过份单一食用，凡事总有个度，糖尿病人讲究营养平衡更为重要。　　2、 植物油为较理想的烹调用油　　3、 有益的大豆及其制品
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