求板栗饼的做法，和配方？
求板栗饼的做法，和配方？
09-08-30 &
香酥饼香酥饼为面食佳品，南方北方家庭均可制作。原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许制作方法1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。
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用板栗粉和面粉，少量清水。 先倒出板栗粉，加面粉和清水。搅拌均匀，放进微波炉里，十分钟，搞定。
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用栗子和花生做汤 春节回来,带了些生栗子和花生,今天找了些用这些做原材料又简单易做的汤,先摘下来,有空再试试: 1.栗子花生鸡脚汤 材料 栗子、排骨各1/2斤（约300克） 有衣花生4两（约160克） 鸡脚6只 陈皮1块 做法 1.栗子去壳去衣，取肉；花生、陈皮用清水浸透，洗净备用。 2.排骨洗净，鸡脚去爪尖，用清水洗净备用。? 3.将栗子、花生肉、陈皮放於煲中，注入适量清水煲滚，放入排骨及鸡脚煲滚，改用中温煲2小时，以幼盐调味，即可饮用。 2.栗子排骨汤 排骨300克，栗子肉250克，葱二条，姜三片，糖半茶匙，盐、绍酒适量。 1、将排骨洗净切块，沥干水分待用；将葱切段。 2、油锅放2汤匙油，烧热后爆香葱段、姜片，加入排骨同炒(主要是为了入味)，烹入绍酒，下盐、糖及水，用旺火煮沸后转用小火焖烧。 3、焖至快熟时，加入栗子同煮，至栗子熟及汤汁略干时，出锅即成。 Dawnrain:如您采用的是在超市里买的栗子肉，按其食用说明烧制就行；如您用生栗子，则需在去壳后，把栗子放入水中煮开，去掉包裹在栗子肉外面的黑衣。 3.栗子鲤鱼汤 材料：鲤鱼一条(约1斤)、栗子八两(连壳计)、山楂肉二两? 制法 1.鲤鱼刮鳞洗净；栗子去壳去衣，洗净，一切为二。 2.山楂洗净。 3.先用汤煲煲十碗水，水滚放入全部材料。汤滚后改文火，撇去泡沫，再煲两小时即可饮用。 注： 汤味香中带鲜甜，酸味适中，煲过的栗子肉比平常的好吃而又不难消化。冬季的食品比较多元化，菜蔬类如芥兰、菜心、唐生菜、西洋菜、筒莴、大芥菜等都是有秋风才好吃的 另外，鲤鱼和羊肉，不到秋冬季，食味便不足，特别是鲤鱼，深秋鲤鱼特别肥美，著名的大千鲜汤，就是用鲤鱼配羊肉，取其鲤鱼为河中鲜，羊肉为肉中鲜之意。潮州人炮制鲤鱼汤也有独特的方法，例如梅子排骨姜炖鲤鱼，汤味清鲜而开胃怡神，冬季吃肉类过多和饮酒过多，饮梅子鲤鱼汤，有开胃醒酒怡神的功效。 大多数女生都怕肥胖，有些女生的体质又不太好，在饮食方面更要多加注意，太甜和太肥腻的食品都不宜，相反，带酸味而不用糖调味的食品比较适合。这裏介绍的栗子煲鲤鱼汤加山楂肉，又开胃，又可以去除多馀的脂肪，又能补血强身。带酸味的山楂肉和鲤鱼的鲜甜味相调和，汤味浓而酸中带鲜。冬季肉类吃得多，易聚脂肪，可以用此汤化解。
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买了半斤板栗, 煮熟了后压成泥, 红枣泡开切成小粒, 跟面粉和在一起, 做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了, 粘上些芝麻入油锅一煎, 慢慢地煎, 火大了一下就糊了,成不了金黄色啦.
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先将板栗煮熟。然后剥开。一起碾成粉。如果喜欢甜一点的可以适当加一些糖，将做好的面粉包裹适量的板栗粉。逐个放入烤箱。马上就出来香喷喷的板栗饼。 也可以粘上些芝麻入油锅一煎, 慢慢地煎, 十分钟后，金黄色的板栗饼就出来了。
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先将板栗煮熟。然后剥开。一起碾成粉。如果喜欢甜一点的可以适当加一些糖，将做好的面粉包裹适量的板栗粉。逐个放入烤箱。马上就出来香喷喷的板栗饼。 也可以粘上些芝麻入油锅一煎, 慢慢地煎, 火大了一下就糊了,成不了金黄色了. 买半斤板栗, 煮熟了后压成泥, 红枣泡开切成小粒, 跟面粉和在一起, 做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了, 粘上些芝麻入油锅一煎, 慢慢地煎, 火大了一下就糊了,成不了金黄色啦. 其实做板栗饼和香酥饼差不多，原料上，板栗饼就比香酥饼多加板栗，芝麻和枣泥~ 香酥饼 原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许 制作方法 1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。 2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。 3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。 4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。福建南平盛鼎科技有限公司推出南之初板栗饼、莲子饼采用福建武夷山特有的香甜板栗和建宁的莲子为原料，此品具有入口即化、甜而不腻、养身健康之功效，唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。“苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病，山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血，养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。采用整店输出的方式，全程策划，统一品牌，统一形象，统一宣传，统一技术，统一设备，统一原料。  单店加盟商：4800元（免费培训制作板栗饼及全套制饼设备加送5件板栗粉，五件板栗粉用完即可收回投资。）  县级代理商：首批进货20件，金额7600元。（每件价格380元）  地级代理商：1.首批进货30件,金额10800元(每件价格价格360元)限市区        2.首批进货50件，金额17000元。（每件价格340元）含所辖县市区
 计划单列市:首批进货100件,金额33000元(每件价格330元)如深圳、厦门、大连、青岛、宁波等
 省会城市代理商:首批进货150件,金额48000元(每件价格320元)  省级代理商：首批进货300件，金额93000元（每件价格310元）含全省所辖各县市区        市场终端客户价格为每件(20公斤)480元 板栗果实营养丰富，富含人体所需营养元素。栗果中的蛋白质含量与面粉近似，比甘薯多1倍；氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍；脂肪含量比大米、面粉高2倍；维生素C含量是苹果、梨、桃的5一10倍；栗果所产生的热量与大米、面粉相近，是很好的粮食代用品，故有人称它是铁杆庄稼。栗果还有较高的医疗价值，历代本草中有多处详细记载。《本草纲目）称栗果有“补肾益气，治腰、脚无力；内寒腹泄；活血化淤”等功能，是治病强身不可多得的佳品。板栗树全身都是宝，其木材质地优良，是建筑、制造业的好材料；树皮、果皮、树叶富含单宁，可生产优质鞣料；栗花不仅是良好的蜜源，而且被广泛用于制作蚊香和驱蚊杀虫剂。板栗营养丰富，栗肉芳香浓郁，面糯可口，是备受欢迎的高级营养补品。板栗脱壳后可加工的食品有： 1、栗脯（脱壳去皮，浸糖、干渍）； 2、栗果（脱壳去皮，裹糖衣，巧克力等）； 3、栗糕（脱壳去皮，栗肉制成糕、饼、酥等）； 4、营养栗酱； 5、营养板栗保健酒； 6、真空保鲜板栗； 7、冷冻保鲜板栗； 8、栗粉。 栗子的保健配方: ①栗肉淮山粥：栗肉30克，淮山药15--30克，炒扁豆10克，大枣5枚，大米100克洗净，同放砂锅内，加适量水，煮粥，加适量白糖，米熟后食用。可治疗脾胃气虚所致的泄泻。 ②粟子鸡：粟林250克，鸡1只。将鸡肉切块，放入锅中微炒，加适量盐、调料，加省许糖，加水煮，放入栗肉，焖煮至栗熟起粉，即可食用。可治疗脾胃不足、肾气虚弱。 ③栗子猪肉汤：栗肉200克，猪瘦肉250克。栗肉洗净，猪肉切块，先煸炒猪肉，加水，加盐及调味品，加栗肉炖汤。对慢性咳嗽具脾肺肾虚者有效。 ④栗粉大枣粥：干栗肉2枚，大枣3枚，大米50克，将栗肉碾为细粉，大枣与米洗净煮弱，粥熟后加入栗肉粉，调匀，温服。可补肾健脾，治疗小儿腰腿无力，小便多。 ⑤栗子粥: 【来源】《本草纲目》 【原料】栗子粉30克 粳米或糯米100克 【制作】将栗子粉同粳米(或糯米)煮粥。 【用法】四季均可，供早晚餐食。 【功效】补肾强筋，健脾养胃。适用于老年肾虚腰酸腰痛、腿脚无力、脾虚泄泻。板栗性温，味甘。每100克熟栗中含蛋白质4.8克、脂肪1.5克、糖44.8克、钙15毫克、磷91毫克、铁1.7毫克、胡萝卜素0.24毫克、维生素B1、B2、PP、维生素C 25毫克。具有健脾益气、补肾强筋、活血止血之功效。适用于老年肾亏之腰膝酸软、小儿脚弱乏力、行走延迟、脾虚腹泻以及跌打损伤、瘀血肿痛等。多食难以消化，生食尤甚。 举例处方: 1. 气管炎：板栗250克，猪瘦肉500克，煮食。2日内吃完。以愈为度。 2. 抗衰老：板栗500克，猪啼1000克(洗净，去皮和爪角壳，用刀划口)，共置砂锅中，加水适量，炖至七成熟时加黄酒、酱油、糖、姜汁适量，至烂即食，3日左右完。每周一剂。 3. 泄泻：板栗适量，炒或煮熟食。每次50--100克,每日2次。 4. 尿频、脚腿乏力：板栗4枚，每日早晚各生吃1次。
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板栗chestnut，又名栗子，起源于欧洲南部和小亚细亚地区，由罗马人传到其他地区，现主要产于中国、日本、意大利和西班牙。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，素有&干果之王&的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为&铁杆庄稼&、&木本粮食&，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。≮营养价值≯板栗与其他坚果有很大不同，即含有相当多的碳水化合物，比其他坚果多3～4倍，蛋白质和脂肪较少，提供的热量比其他坚果少一半以上。板栗的营养成分类似于玉米或水稻。≮对疾病和健康的影响≯板栗所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。板栗含有核黄素（维生素B2），常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。板栗对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对辅助治疗肾虚有益，故又被称为&肾之果&。特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。≮饮食宜忌≯板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。吃时要细细嚼碎，口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。推荐量为每人每次50克左右。脾胃虚弱、消化不好的人不宜食用。新鲜板栗容易变质霉变，吃了发霉板栗会中毒，因此变质的板栗不能吃。由于板栗所含的糖分不低，因此，在吃板栗进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。≮选购、保存和食用的方法≯选购充分成熟的、饱满的、无病虫害和机械伤的板栗，因板栗不易保存，可随机抽样品尝，查有无腐败变质。新鲜的生板栗仁外呈表褐色，内部呈淡黄色，口感脆甜。购买的新鲜生板栗应立即放冰箱冷冻，以-2℃保存为宜。板栗可炒、煮、磨成粉直接食用或制作糖果、甜点心、粥、汤、馅等。≮相关食谱、食物搭配≯栗子粥用板栗50克、粳米100克，煮粥食之。板栗既能与粳米一起健运脾胃、增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚。板栗炖母鸡板栗去外壳；葱、姜洗净，姜拍破，葱打结；鸡去内脏，洗净切块。将锅置火上，加清水，放入鸡烧沸，撇净浮沫，加绍酒、姜块、葱结、板栗，炖至板栗、鸡肉熟透，加精盐调味。该菜补益气血，强壮身体，健脑益智，适用于身弱乏力、记忆力不佳者及脑力劳动者。板栗红烧肉猪肉切块，用糖腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。葱、姜入锅稍炒，倒入料酒、酱油、鸡汤，随后将猪肉、精盐、味精、八角、桂皮依次下锅烧开，移至小火烧。板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可。该菜色肉松软，板栗酥。(每100克中含) 成分名称  含量  成分名称  含量  成分名称  含量  可食部  80  水分(克)  52  能量(千卡)  185  能量(千焦)  774  蛋白质(克)  4.2  脂肪(克)  0.7  碳水化合物(克)  42.2  膳食纤维(克)  1.7  胆固醇(毫克)  0  灰份(克)  0.9  维生素A(毫克)  32  胡萝卜素(毫克)  190  视黄醇(毫克)  0  硫胺素(微克)  0.14  核黄素(毫克)  0.17  尼克酸(毫克)  0.8  维生素C(毫克)  24  维生素E(T)(毫克)  4.56  a-E  0  (β-γ)-E  4.44  δ-E  0.12  钙(毫克)  17  磷(毫克)  89  钾(毫克)  442  钠(毫克)  13.9  镁(毫克)  50  铁(毫克)  1.1  锌(毫克)  0.57  硒(微克)  1.13  铜(毫克)  0.4  锰(毫克)  1.53  碘(毫克)  0    成分名称  含量(毫克)  成分名称  含量(毫克)  成分名称  含量(毫克)  异亮氨酸  167  亮氨酸  323  赖氨酸  242  含硫氨基酸(T)  208  蛋氨酸  100  胱氨酸  108  芳香族氨基酸(T)  391  苯丙氨酸  225  酪氨酸  166  苏氨酸  175  色氨酸  78  缬氨酸  226  精氨酸  353  组氨酸  123  丙氨酸  288  天冬氨酸  678  谷氨酸  617  甘氨酸  227  脯氨酸  138  丝氨酸  206  板栗吃法推荐：板栗肉蟹、海皇鲜栗煲 鲜栗煲胖鱼头、干锅板栗乌鸡     几款板栗佳肴，突然勾起我儿时的回忆。那时常去郊外的板栗树下，拿着长长的竹竿打栗子。去掉毛乎乎的外壳，剥开褐色栗壳栗衣就露出黄嫩的栗果了，很甜。周末在江头潮流美食城用餐，正好赶上新推出的板栗菜肴系列，铁板鲜栗酿肥肠、海皇鲜栗煲、秘制板栗肉蟹、鲜栗煲胖鱼头等。　　代表菜肴：秘制板栗肉蟹、海皇鲜栗煲               　　板栗绝对属于山珍，与海鲜做菜，美上加美。秘制板栗肉蟹咸香，鲜美，尤其板栗与肉蟹炸过后喷香浓郁。海皇鲜栗煲清爽香甜，虾仁、澳带、海参、鲜鱿、蟹肉，整个儿一“海鲜宴”，板栗主持。  　　肉鲜栗甜  　　代表菜肴：鲜栗煲胖鱼头、干锅板栗乌鸡             　　喜欢喝奶白的鱼头汤，滋补、健脑。加入板栗熬制，更加鲜美。鱼与栗子入菜可口，乌鸡居然也可以和板栗做成菜。乌鸡经过腌渍油炸，滑嫩、香辣、溜口，还有栗子的甜味。这道菜补肾养胃益血气，尤其适合女性。  　　创意吃法  　　代表菜肴：铁板鲜栗酿肥肠、板栗脆骨                             　　铁板鲜栗酿肥肠端上来时就很有市场，漂亮嘛。一个个晶莹剔透。切断肥肠油炸后塞入板栗条，用铁板先烧后焗，味道似乎比鸡脆骨还爽脆。做板栗脆骨时，经过腌渍的鸡脆骨油炸后更香脆，板栗也用特制的南瓜酱炒匀，酸甜的口感很是新奇。  板栗烧牛肉的做法：［原料及调料］牛肉750克、板栗300克、精盐3克、胡椒5粒、料酒15克、糖色15克，姜片15克，味精2克。菜油50克，葱段10克。 [制作流程]（1）牛肉洗净入沸水氽透，切成长7厘米、宽3厘米的块；板栗用刀切一口子，入沸水煮一下，剥去外壳和内衣。 （2）锅置火上，倒入菜油，待油七成熟时，下板栗炸2分钟，再将牛肉块炸一下捞起，控去油。 （3）锅中留油50克，入葱段、姜片，炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粒、料酒、糖色和清水，用武火烧开，撇去浮沫，改用文火漫炖、待炖至牛肉将熟时，下入板栗，继续烧至肉烂、板栗酥时收汁，下味精调味即成。 特 点 肉烂栗酥，食之软烂，口感舒适。 提 示 板栗一定要去净裹栗仁的内衣，内衣煮不烂，影响菜的质地。功 效 牛肉含多种人体必需氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分。牛肉的功效在于健脾益胃、滋补强壮。《医林纂要》说：“牛肉，味甘，专补脾土、脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”《本草拾遗》说牛肉：“消水肿，除湿气，补虚、令人强筋骨，壮健。” 板栗含糖类、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素B1、脂肪酸。其性味甘、温，其功效重在养胃健脾，补肾强筋，活血止血。 此菜肴补脾胃，强筋骨，养气血，脾胃虚弱所致的厌食、消瘦等症。女性过瘦失去美感，为强健身体，即应吃此菜，以利增重丰体，成健美体形。板栗油鸡饭的做法：主料：鸡肉 辅料：大米、小米、杏仁、板栗、胡萝卜、葱、姜 调料：盐、酱油、胡椒粉、蚝油、高汤精 烹制方法： 1、将板栗去皮洗净，胡萝卜切成粒，大米和小米蒸成米饭，并加入杏仁拌匀； 2、将鸡肉中加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、葱、姜腌制片刻，坐锅点火倒入油，下胡萝卜粒煸炒一会，再放入鸡肉炒散后加入盐、葱姜末，放入蒸好的米饭和板栗翻炒，炒散后倒入电饭煲中再煲5分钟即可。 特点：浓香四溢，营养丰富。辅料：大米、小米、杏仁、板栗、胡萝卜、葱、姜 调料：盐、酱油、胡椒粉、蚝油、高汤精 烹制方法： 1、将板栗去皮洗净，胡萝卜切成粒，大米和小米蒸成米饭，并加入杏仁拌匀； 2、将鸡肉中加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、葱、姜腌制片刻，坐锅点火倒入油，下胡萝卜粒煸炒一会，再放入鸡肉炒散后加入盐、葱姜末，放入蒸好的米饭和板栗翻炒，炒散后倒入电饭煲中再煲5分钟即可。 特点：浓香四溢，营养丰富。糖炒栗子的做法(家庭版):材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！然后洗净，放在水里泡10分钟左右。铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子！徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。红枣栗子排骨汤的做法：原　料：包种茶30克，水500cc.，排骨12两，红枣栗子各12颗。调味料： 酒、冰糖少许。作　法：   1.用500cc.的开水泡包种茶1分钟后倒出来备用。   2.排骨、栗子各别川烫放入碗中，加入红枣及冰糖、酒各少许，视个人口味而定，炖40分钟即可食用。 栗子月饼的做法：栗子馅材料：栗子、木糖醇、色拉油做法：1、栗子去皮上锅蒸熟，用搅拌机搅碎搅细。2、木糖醇140克，与栗子搅拌均匀后上锅小火翻炒，边翻炒边一点点的倒油。要想口感好些，就多倒点油，为健康起见，用两大勺。炒至不粘手，离火放凉。饼皮材料：低粉130克，转化糖浆90克，花生油30克，碱水3克（碱和水按1：2比例混合而成）做法：1、碱水放入糖浆中，顺一个方向搅匀，再倒入花生油搅匀。2、低粉筛入1中，用三角板轻轻拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时以上。我是中午做的饼皮，晚饭后才做月饼。月饼的做法：1、饼皮与馅分别分成14等份，团圆。每个馅在33克左右，皮在18克左右，正好可以做出一个50克的月饼。2、手上沾少许面粉，把皮捏扁，放上馅，慢慢的把皮往上推，直到包住整个馅。转转看哪儿皮比较厚或薄，捏匀，再搓圆。3、烤盘铺锡纸。模具里沾少许油（用面粉也可，用油颜色比较好看，亮亮的），放入月饼团，模具直对锡纸，左手摁住模具，右手用力推，直至感觉有渐强的反作用力，顺劲提起模具，一个漂亮的月饼生坯就做好了。其余同样重复。4、烤箱预热200度。月饼上喷少量凉开水，烤5分钟取出，再喷上一层水，180度烤15分钟。5、蛋黄加水（5：1）做成蛋水，烤好的月饼表面轻轻刷两遍蛋水，再烤5分钟上色即可。6、月饼放凉，用保鲜袋包好，回油。ps:1、馅要搅拌的细一些，这样口感更好。2、制作月饼过程中，要用到许多的糖，为了好吃又不会发胖，我用木糖醇代替白糖。因此，月饼的成本大大提高，大约在20多元一斤，比市场上卖的月饼贵多啦。不过，这样的月饼起码要健康，DIY的过程更是买不到的。
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哪些人不宜吃蟹？
来源：新浪健康
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中秋佳节，也是吃螃蟹的时节，这时候的螃蟹最为肥美。那大家知道吗？螃蟹不是人人都适合吃的哦！下面一起来看看文章的介绍吧！
&&& 蟹乃食中珍味，素有&一盘蟹，顶桌菜&的民谚。清李渔盛赞&蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之极致，更无一物可以上之&&&.螃蟹不但味美，且营养丰富，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
&&& 1、螃蟹的种类多多
&&& 螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，螃蟹可分为淡水和海水两大类， 根据产地又可分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四种。淡水蟹最有名的属&大闸蟹&,俗称河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9~10月成熟。河蟹以盘锦盘山县、河北、天津产的最为着名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以湖北武汉梁子湖、江苏苏州的阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好。海蟹，分布于中国南北各海域，市场上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹。由于海蟹分布广泛，各地海蟹的成熟季节不同，一般从南到北，3~5月和9~10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。
&&& 吃蟹要选对季节，蟹成熟的季节，吃起来蟹肥味香；其他季节瘦而无味。
&&& 2、河蟹与海蟹的营养成分有差别吗？
&&& 每100克河蟹肉里含有17.5克蛋白质、1.2克脂肪和65毫克胆固醇，每100克海蟹肉里含有13.8克蛋白质、2.3克脂肪和125毫克胆固醇。河蟹肉与海蟹肉相比，含的脂肪和胆固醇要低一点。
&&& 100克河蟹肉里几乎不含A,含有6.09毫克维生素E,还含有126毫克钙、2.9毫克铁、3.68毫克锌和56.72微克硒，100克海蟹肉里含有30微克维生素A、2.99毫克维生素E、208毫克钙、1.6毫克铁、3.32毫克锌和82.65微克硒。总的来看，无论是河蟹还是海蟹，它们维生素和含量都较为丰富，含量有所差别。
&&& 3、蟹黄和蟹膏
&&& 雌蟹腹部呈圆形，俗称&圆脐&,雄蟹腹部呈三角形，俗称&尖脐&.蟹黄是雌蟹体内的卵巢和消化腺，蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，农历九月雌蟹卵满，黄膏丰腴，十月雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥。
&&& 蟹黄和蟹膏的营养成分相似，脂肪的含量都比较高，可以达到15%以上。其中，单不饱和脂肪酸含量最高（43%），其次是饱和脂肪酸（25%）和多不饱和脂肪酸（23%），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量也比较高。但是，需要注意的是，每100克蟹黄中含的胆固醇约466毫克，要远远高于鸡蛋中胆固醇的含量，是不折不扣的高胆固醇食物。
&&& 4、吃蟹的小贴士
&&& 第一，选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。
&&& 第二，不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。
&&& 5、哪些人不宜吃蟹？
&&& 螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高，因此，下列人群不适宜食用螃蟹：
&&& （1）患消化道的患者，如、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、症等；
&&& （2）肝肾疾病患者，尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者；
&&& （3）痛风患者；
&&& （4）患高血脂、等疾病的患者；
&&& （5）过敏体质者，尤其是对海产品过敏者。
&&& 总结：以上这篇文章给大家介绍了哪些人是不能吃螃蟹的，相信大家看了文章之后，对于自己适不适合都清楚了吧！
编辑：程淑燕
减肥两性偏方