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生姜和干姜是有所区别的，生姜常常用于烹饪干姜却是一味中药。所以我们在选择吃哪种姜时应该要有所助益才荇。

1. 生姜：生姜具有辛温解表温中止呕，温肺化饮解鱼蟹毒等功效。尤其在在解热、止呕和解毒3个方面具有独特功效所以在临床上，生姜主要用于治疗风寒所致的伤风感冒、头痛鼻塞、发热咳嗽以及胃寒呕吐、鱼蟹毒等。生姜可以直接食用例如，用鲜姜30克切片与紅糖煮水趁热喝可治风寒感冒、头痛鼻塞、经期腹痛；而将鲜姜榨汁饮用可治胃寒呕吐、咳嗽痰多等，吃鱼蟹时加些姜末与醋可防鱼蟹之毒。

2. 干姜：干姜具有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等性能尤其在暖胃、通脉具有独特功效。故在临床上主要用于治疗脾胃虛寒、亡阳虚脱、手足厥冷及咳喘之症等干姜不可直接食用，常和其他中药配伍组方煎汤服用例如，用于脾胃虚寒的理中汤寒饮咳喘的苓桂五味姜辛汤等，其中均以干姜为主药之一另外，当阴寒所致亡阳虚脱时可用干姜加附子以增强祛寒作用，具有回阳救逆之疗效