健康平衡盐是不加碘盐的化学成分吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-05 09:32 标签： 加碘盐有必要吃吗
盐现在分好多种了，不知道哪种盐对身体有好处，我们橙瓜的小伙伴推荐我吃加碘盐。_百度知道您的位置：
>> 三类人群不宜食用加碘盐
三类人群不宜食用加碘盐
&&&&今天（5月16日）是我国第17个“防治碘缺乏病日”，我省、市疾控中心等部门在金马碧鸡坊进行了形式多样的宣传活动。今年的主题是“科学补碘，持续消除碘缺乏病”。专家指出，市民最好在正规商店、超市购买合格加碘盐，正常人每天食用加碘盐最好不超过一个啤酒盖的量。
&&&&常见的碘缺乏病有地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）、克汀病（即呆小症）。我国是世界上碘缺乏危害最严重的国家之一，目前仍有700万地方性甲状腺重病人和19万克汀病人，14岁以下的智力残疾儿童有539万人。在我国，政府采用在食盐中加入少量碘化钾的方法来弥补自然环境中碘的缺乏，这类盐称为加碘盐。
&&&&国家卫生部新闻发言人毛群安昨天说，食盐加碘并未造成居民碘摄入过量；居民碘缺乏的健康风险大于碘过量的健康风险。因此，继续实施食盐加碘策略对于提高包括沿海地区在内的大部分地区居民的碘营养状况十分必要。世界卫生组织推荐的成人日摄入碘量在150―300微克。 按照现在市面上出售的加碘盐的碘含量，每人每日的盐摄入量在5―10克（一个普通啤酒瓶盖装盐5―6克）就刚刚好。如果补碘过多，反而会带来严重后果――造成甲状腺功能失调，引起甲亢、甲状腺肿瘤等疾病。
&&&&疾控专家介绍：云南省属于7个处于基本实现消除碘缺乏病目标阶段省（自治区）之一，2007年全国消除碘缺乏病评估结果显示，昆明市所辖14县（市）区中11个县（市）区均实现消除碘缺乏病，另有3个县区（晋宁、嵩明、寻甸）基本实现消除碘缺乏病。但由于碘缺乏引起的疾病仍屡见不鲜。
&&&&三类人群不宜食用加碘盐
&&&&碘盐虽好，但也不是适用于所有人群。专家介绍：甲状腺肿瘤、甲亢等甲状腺疾病患者，或有家族遗传史的人群不但要吃无碘盐，还要控制含碘食物的摄入量。目前，在昆明盐务公司等地方都能购买到无碘盐。同时，人们还可以采用较为方便的办法，在家中自制无碘盐：由于碘有挥发性，所以将碘盐撒入锅中，在火上加热5分钟左右，食盐中的碘就可以挥发殆尽，这样就能制成无碘盐。
&&&&加碘盐也要正确使用
&&&&碘元素及其同族的其他元素在高温、潮湿环境，或遇到食醋等酸性物质，就很容易挥发掉，所以家庭在购买、保存和使用加碘盐时应该注意下面一些问题：（1）务必购买小塑料袋包装的、印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐，千万不要随意购买私盐或无（低）碘盐。（2）存放时间不要太长，随吃随买。（3）装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方。（4）炒莱、做汤时，快出锅时放盐效果好。（5）不要用油炒加碘盐。（6）用加碘盐腌制咸菜时，不要淘洗碘盐。（记者毛亚南）生理盐水跟平衡盐溶液有什么区别_百度知道32.（1）+5 （2）食盐B
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竹盐、深井盐、无碘盐 你所不知道的食盐
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原标题：超出想象的食盐家族
　　5月15日是全国&防止碘缺乏病日&，对于国人来说，碘盐是最不陌生的。
　　不过，常逛超市的消费者不难发现，现在可并非只有碘盐一种了，诸如深井盐、海盐、湖盐、竹盐、低钠盐、无碘盐等等，名称越来越多。
　　近日，&绿松鼠&公号粉丝&梓馨妈咪&就对种类繁多的食盐产生了疑虑：&我想知道超市里各种各样的盐有什么区别，深井盐、竹盐等等，价格差好多。&
　　带着这位消费者的疑问，&绿松鼠&走访市场、采访中国盐业公司了解到，我国居民接触到的食盐品种确实日益丰富起来，这一变化大致始于十年前。目前北上广等一线城市在售食盐约二十种，而且随着盐业改革的到来，食盐家族也会更加庞大，中国消费者有望吃到更多种类的食盐。
　　现在：北京在售食盐十几种
　　&绿松鼠&走访北京商场超市发现，在售的食用盐种类繁多，包括以工艺区分的海盐、湖盐、井盐、岩盐；有添加香菇、海苔、胡椒等食材的调味盐；以食用方法区分的炖煮盐、凉拌盐、腌制盐；还有打健康牌的低钠盐、钾盐、无碘盐、碘盐、钙强化盐等。
　　价格上，不同种类的食盐差异较大：一包800克腌制盐的售价仅2.9元，400克的深井绿色低钠盐售价2.8元，而一包350克的烹调海盐售价达11元。
　　由于我国目前实行盐业专营，不能跨地区经营食盐，因此不同地区人们接触到的食盐种类及数量也不尽相同。据业内人士介绍，目前北京地区在售食盐种类有十几种，上海食盐种类会更多些，一般二线城市里普通消费者接触到的食盐在10种内，经济欠发达地区的食盐种类则更少。
　　此外，不同地区对食盐种类的偏好也各不相同。比如，沿海地区居民更偏好购买海盐，新疆、青海居民更乐于食用湖盐。而对大部分中国消费者来说，日常食用最多的还是井盐，即通过打井的方式抽取地下卤水制成的盐。
　　据中盐人员介绍，井盐是一种大工业方式生产的食盐，技术已走到了&极致&，容易融化，适合家庭日常炒菜使用。
　　相比之下，海盐的颗粒较为粗大，生产方式以自然晾晒为主，过程更加&天然&，含有多种微量元素，更适合炖煮和腌制。
　　其实，食用盐家族中还有许多特种盐，如药品、味精、咖啡、饮料，甚至内蒙古奶茶，对盐都有特殊要求，但这些特种盐对家庭主妇而言还很遥远。
　　将来：国产食盐还有待更细分
　　尽管种类繁多的食用盐已够让消费者眼花缭乱了，但与美国、日本、韩国等国家相比，我国食用盐种类并不算多。
　　中盐上海盐业公司总经理王学仕曾对一些国家或地区考察发现，在日本一个超市有80多种食盐，台湾地区商场也有50多种食盐。在美国沃尔玛，小包装食盐也有20-40种。中盐受访工作人员认为，&我国食盐种类确实还有待细分&。
　　去年他们在韩国考察食用盐市场时发现：当地不同地区生产的同类食盐会被视作不同品种，甚至同一地区不同季节生产的食盐也会按品种区分开，充分考虑不同地区不同环境对盐的影响。这与我国笼统地将盐分为海盐、湖盐、井盐的做法相比要精细得多。
　　从消费者角度来讲，中盐公司人士认为，食用盐细分很有必要，&细分程度越高也就代表产品针对性越强&。随着食盐专营制度的破除，未来将有更多企业加入到食盐的生产及研发中来，消费者能够接触到的食盐种类也将大大增多。另外，食盐一旦放开，中高端市场将成为外资布局的重点，这也意味着普通消费者将有机会吃到更多进口食盐及中高端盐。
　　你所不知道的食盐
　　国内：
　　竹盐口感带竹子清香
　　在走访中，新京报记者发现了多个不同功能的食盐，它们究竟各自有什么作用？盐业人士的解答让人恍然大悟。
　　竹盐：由于在盐的煅烧时加入了竹子，因此含有竹子中的一些微量元素，口味上也有竹子的清香。
　　深井盐：通过打井方式抽取地下卤水制成的盐，取自地下500米以下的深井。富含各类天然矿物元素，杂质少，更为纯净。
　　益生元盐：能定时定量促进人体补充益生元，润肠通便。
　　低钠盐：添加了钾元素，能防止摄入过多钠元素导致心脑血管疾病。
　　腌制盐：以绿色海盐为原料，含多种微量元素，还能使腌制味道更加鲜美。
　　无碘盐：在食盐中不含碘化物的食用盐，适用于不缺碘地区人食用，或甲状腺肿和高碘性甲亢等疾病患者。消费者可以在中盐官网或官方微信查询购买网点。
　　另外，对于目前网络上热炒的富含80多种微量元素的&玫瑰盐&，中盐人员指出，目前我国食盐市场分类还不够细致，相应细致的国家标准也比较短缺。由于缺少标准，&玫瑰盐&在我国还不允许食用。
　　国外：
　　锡盐既能烹饪又可洗澡
　　现在很多人也开始在网上购买进口食盐。像美国常见的食盐品牌有莫顿、麦考密克、沃尔玛、简单有机等。销量排名前10的品牌中，拥有160多年历史的美国盐业公司莫顿有6种产品入围。精细海盐和粗盐都是莫顿最畅销的单品，500克标价一般为2美元(合人民币13元)。
　　记者在美国沃尔玛官方购物网站输入&salt&(盐)关键词，筛选发现20多种类型不同的食用盐，用途多样，包装规格也不一。
　　看看国外这些食盐的种类：食盐、精致食盐、纯天然海盐、精细海盐、粗海盐、粗盐、碾磨式海盐、加碘盐、替代型食盐、磨床续杯型海盐、钾氯混合盐、混合平衡盐、锡盐等。
　　其中，替代型食盐适合不宜食盐类型人群购买；混合平衡盐则类似于国内的低钠盐，添加了氯化钾元素，钠含量也较常规食盐降低了25%；锡盐则可同时用于烹饪和洗澡。
　　此外，美国市场还有专门的调味品型盐，包括爆米花盐、大蒜海盐、洋葱混合盐、罐头型食盐、冰淇淋盐、香肠和肉糜卷调味料混合盐、专业草药芹菜盐、柠檬胡椒混合调味盐等，能够帮助消费者烹饪出不同口味的料理。
　　中高端盐：
　　高价格不等于高价值
　　什么是中高端盐，其实国内目前并没有一个严格区分。
　　中盐人员认为，深海水制海盐、新疆天山湖盐、内蒙古大青盐等单品，可理解为中高端盐。消费者可以从品质和功能两方面对中高端盐进行区分。首先是高品质，如天然海盐，生产过程和生产环境比较天然、绿色。其次是产品的多功能性，如益生元盐、低钠菇盐等。
　　中高端盐售价普遍偏高，&但高价格并不等同于高价值&，中盐人员提醒，价格高并不意味着食盐的营养价值就越大，而往往是产品的稀缺性导致的。比如海南海盐，近几年当地海盐产量急剧减少，从食盐输出大省变成食盐引进大省，再加上南方降水量较大，产量较少，因此海南海盐就变得十分金贵。
　　据了解，高端盐因售价较高，只在北京、上海、重庆等大城市有售，普通三四线城市并没有投放。而且无论是进口还是国产的高端盐，市场占比都比较微小。本版采写/新京报记者郭铁实习生山珊
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