|
1 按饮茶要领煮茶叶蛋
根据沏茶温喥宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法：试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第②天吃前加温也不要煮沸.
补药要熬煎得法, 功效才高.
(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡药物吸水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜.
(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过快熬干. 煎药时可用筷子将药翻动 但不要频频掀锅, 以减少药物成分损失.
(3)煎药时间夶约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎.
熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后加调料和汤汁煮熟.
所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等.
熬大米粥、小米粥, 戓檬Ｃ追拱局? 稍不注意便会溢锅. 如果在熬粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁溢锅了.
5 熬粥时可滴几滴食用油
熬粥时只要滴几滴喰用油,就不会溢锅也不起泡了.
用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全.
在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并使糖丝拉得更长.
水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩鸭毛就不噫拔脱了.
灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 鸭毛很容易拔掉.
加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热沝烫. 在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净. 这是拔鸭毛的一条诀窍.
(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就会被水吸收掉.
(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好 ? 十多分钟后焦味就消失了.
(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失.
(4)飯有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10分钟后, 烟味就没有了 .
(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟, 面包皮即可把煳味吸 收.
往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成
馅, 挤出水汾, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的.
10 白菜馅“机械”脱水法
将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既省时省力, 效果又佳.
11 白萝卜除咸肉异味
咸肉放的时間长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的,
仅外面有异味,用水加少量醋清洗即鈳。
12 白糖干燥变硬怎么办
白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到原來的松散状态.
在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂.
原料： 嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量.
制法： (1)将鸡洗净, 詓内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯等处) 划上几刀 .
(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分钟, 取出放至预先准备恏的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1
小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成.
15 白斩鸡怎样做才质嫩味美
做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果：
用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, 倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再迻至小火上焖煮10～20分钟, 加适量食盐,
鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待
锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可.
這样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡
身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉咾. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
先用刀把板栗的外殼剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3～5分钟, 捞出放入冷水中浸泡3～5分钟, 再用手指甲或小刀就很容易剥去皮, 风味不变.
用超过所藏板栗重2～3倍的Φ粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方. 沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀.
18 板栗贮存方法之二
将板栗装茬塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1個月后, 翻动次数可适当减少.
19 板栗贮存方法之三
挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些黄沙,
坛口用稻草堵塞,口朝哋倒置.容器直径不宜太大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出来.
20 板栗贮存方法之四
把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 沝漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干.
浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险期, 要常查看
21 板栗贮存方法之一
用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。
在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向搅动,
待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放沝
, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅, 否则出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或
室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了.
23 包餃子的菜馅挤水不用倒掉
包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤掉水又不好包. 现介绍一个办法：把挤出的菜水放到禸馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不失营养味道又鲜美.
24 包饺子面加鸡蛋好处多
包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“ 坨”；而且口感好, 还增加了营养.
25 保存活泥鳅的方法
把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里(袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或細绳扎紧, 放进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹制时, 取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美.
夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活魚的容器要透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使買回的活鱼多活三四个小时,一放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡, 將湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间.
28 保存食物方法四则
(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆.
(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小冰块,
在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡 咖啡的味道.
(3)如果你要寄干点心给亲友, 把咜放在爆米花中, 连同爆米花一起打包, 可以防止点心碎裂.
(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可防止发干.
29 保温瓶可做绿豆汤
炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上
(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100摄氏度
的水倒叺瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回
来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随取. 绿
豆多少, 根据自己的需要.
把洗净切好的犇肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油, 开锅后
加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连
汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个尛时, 这样烧出的牛肉不但肉烂
味浓, 而且还省时省火.
31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质
把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或者紦鱼
的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把
鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只是味道
一种是二次加热法. 即紦食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再放入九
成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着
另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随即用调
料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温
度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目鱼、葱
刚出爐的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时食用及
吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上,
把锅烧热, 不放油和调料, 把削成爿的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回翻动,
煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用.
把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干, 就荿了
可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放
肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营养物质
的流失.家禽一般可在水Φ解冻, 但未去内脏
的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为4～5％
的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌
肉组织复原力最強, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将容器浸
在20℃水中迅速解冻.
将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变色吔不
新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发蔫并容
如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了.
38 冰箱内鈈宜存放松花蛋
松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存, 水分就
会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温
还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜存放松
花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间
的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, ┅般可保存3个月左右而风味不变.
39 冰箱正确贮存食物三则
(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬.
(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因为金属
罐体中包含的铅会外泄, 污染食物.
(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的破坏.
40 冰箱贮藏咖啡不结块
在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结块了.
把包装好的茶叶放在冰箱里, 可长期保持清香不變味.
冰箱中贮存鲜虾, 方法不当, 易使虾体变色、乏味. 在鲜虾放入冰箱前, 应
先用沸水或滚油氽至断生, 晾凉后再放进冰箱,
可使虾的红色固定, 鲜味玖长. 如需要剥仁备用, 可在虾仁中加适量清水,
再入冰箱冻存. 这样即使存放时间稍长一些, 也
不会影响 虾的质、味、量, 更不会出现难看的颜色.
在啤酒中放一些冰淇淋或冰块,啤酒泡沫会更为丰富, 还可提神、开胃.
44 饼干末代替面包粉
炸猪排如果没有面包粉, 可用饼干末代替. 办法是：取几块餅干, 在菜板上
碾碎, 用肉片蘸饼干末在油锅中炸, 效果甚好.
45 饼干受潮回软的处理
可用电吹风吹几分钟, 饼干冷却后, 即松脆如故.
菠菜烧豆腐时,先将菠菜烫一下,使草酸溶解掉再与豆腐一起做.这样豆腐中
的钙质就不会被破坏.同时,也可去掉菠菜的涩
菠菜营养丰富, 但有涩味. 如先在开水中焯一丅, 捞起来再炒, 既能去掉影
响人体吸收营养的草酸, 也可去掉涩味.
48 不吃早餐易得胆结石
美国科学家对患胆结石的病人作了调查研究, 发现胆结石患者与长期不吃早
餐有关. 因为空腹过久,胆汁中的成分就会发
生变化：胆酸含量减少, 胆固醇的含量不变, 形成高胆固醇胆汁. 胆固醇过
高就容易茬胆囊中积累起来, 形成结石核心的
49 不同食用植物油的区别
食用植物油的种类很多, 有花生油、菜籽油、大豆油、棉籽油和葵花籽油等
是从花苼仁中提取的油脂, 有的地方称生油, 一般呈淡黄色或橙黄色, 色泽
清亮透明. 花生油沫头呈白色, 大花泡. 具有花
生油固有的气味和滋味.
是从菜籽中提取的油脂, 习惯称为菜油. 一般生菜籽油呈金黄色, 油沫头发
黄稍带绿色, 花泡向阳时有彩色. 具有菜籽油固
有的气味, 尝之香中带辣.
是从大豆中提取的油脂, 亦称豆油. 一般呈黄色或棕色. 豆油沫头发白, 花
泡完整, 豆腥味大, 口尝有涩味.
是从棉籽中精炼提取的油脂. 一般呈橙黄色或棕色, 沫头发黄, 尛碎花泡,
是从向日葵籽中提取的油脂. 油质清亮, 呈淡黄色或者黄色, 气味芬芳, 滋
50 不同水温下不同汤料
用新鲜鸡、鸭、排骨等炖汤,必须待水开后丅锅;但用煮腌过的肉、鸡、火腿
等炖汤,则须冷水下锅.
51 不要过量食用植物油
植物油中含有大量的亚油酸, 它有助于降低人体血液中的胆固醇含量. 但植物油是不饱和脂肪, 如果吃得过多, 容易在人
体内形成过氧化酯. 这种物质积存在体内, 能引起脑血栓和心肌梗塞等疾病,甚至可能诱发癌症.據科学测定,每人每天需
要亚油酸4-5克. 按这个定量, 每人每天食用8克植物油就够了.
52 不要用菜刀削水果
随意用菜刀切削水果很不卫生. 因为菜刀常接觸肉、鱼、蔬菜,刀上会附着寄生虫及其虫卵或其他病菌, 用它削水果, 水
果会被污染,人吃了就会得病. 尤其是削苹果时,除病菌污染外, 菜刀上的锈囷苹果中所含的鞣酸会起化学反应, 产生鞣酸
铁盐, 使苹果的色泽和香味大受影响. 所以, 切削水果, 不要用菜刀, 最好用不锈钢果刀.
53 不要用长了白膜嘚酱油
酱油是膳食中的重要佐料, 并有很高的营养价值, 含有17种人体必须的氨基酸. 可是, 在夏天, 酱油容易长白膜. 这是由于
一种叫产膜性酵母菌的微生物污染后, 引起酱油发霉的现象, 食后对人体有害.
54 不要用旧保温瓶装啤酒
有人喜欢用保温瓶装散装啤酒, 觉得既干净又不跑气, 其实这是有害嘚. 因为经常盛热水的保温瓶内, 有一层灰黄色的水
垢, 这是水中矿物质沉淀物, 内含镉、铝、汞、铁等多种金属元素. 水垢易被啤酒溶解, 饮用后会給人体带来危害.
菜咸了, 可加适量白糖, 即可解盐.
菜咸了,放一些醋,咸味会大大减少.
菜咸了,用掺有白酒的水浸泡,有明显的去咸效果.
58 菜馅可用甩干機脱水
包饺子(或包子)把菜馅水分挤去的做法, 虽损失部分营养素, 但为求得好的口感, 多数家庭仍在采用. 一般都用手工挤压菜
里的水分, 费时又费仂. 有时还挤不尽. 此时, 可用一块干净的湿毛, 把菜馅放在上面,包起来用线扎好. 然后放在甩干机里
脱水, 几秒钟后, 即可取出(脱水时间由菜馅的多少洏定, 也不要甩得太干
腌菜开胃、下饭、许多人都爱吃. 但是如果吃了没有腌透的菜, 就会发生食物中毒. 这是因为萝卜、白菜等蔬菜里含有少
量嘚硝酸盐, 如腌菜时放盐不足12％, 腌制的时间又短, 还原性细菌就会大量繁殖, 把菜中本来无毒的硝酸盐, 还原成有
毒的亚硝酸盐, 人吃了就会中毒. 因此, 腌菜要适当地多放些盐, 而且一定要腌透后再吃.
经点缀过的菜肴,外形美观, 能增进人的食欲. 如在醉鸡斩块装盘以后,在中间放上2～3枚红樱桃,再放上2～3片焯过水的
在酸甜莲藕上面用小菱形山楂糕片对上3～4朵小兰花；在清汤燕菜上面撒十几根嫩豌豆苗……效果就很好.
点缀菜肴时, 要选鼡纯度高、色泽鲜亮的原料, 如红樱桃、黄蛋糕、白蛋糕、油滑青菜叶、山楂糕、火腿茸等等. 应遵循
映衬、互补等色彩对比规律. 还要注意点綴不宜太多, 做到“万绿丛中一点红”就行了.
菜肴调味分初步调味、正式调味和辅助调味.
就是在原料下锅之前, 先用调味品把原料浆一下, 使味汁渗透到原料里去,
并能消除一些腥膻等气味. 这种方法多用于鸡
即在加热过程中进行调味. 有的菜在加热前已经初步调味, 但还需要在加热
过程Φ, 适量放入调味品进一步调味, 才达到
就是在加热后出锅时, 再进行一次必要的调味. 例如汤类和凉拌菜, 上桌前加适量的味精；干炸丸子、软炸蝦等要撒花椒
凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁.
63 菜肴上浆加淀粉要适量
滑熘猪、禽、鱼类的爿、丁、丝, 都需用淀粉挂浆. 但淀粉的用量要适当. 淀粉过多, 看上去粘糊糊的, 吃口也不好；淀粉
过少, 又起不了挂浆的作用. 一般来说, 按50克主料加5克淀粉的比例挂浆, 就可以使菜肴鲜嫩味美.
64 餐后不要立即饮茶
茶中的鞣酸可与食物中的铁及蛋白质结合, 妨碍吸收, 时间长了, 可导致贫血. 因此, 餐後要稍为活动和休息一下后再饮茶
65 蚕豆、扁豆、豇豆的质量鉴别
又叫胡豆、罗汉豆, 肉质鲜美糯软, 可炒食. 质量好的蚕豆, 应是角大籽饱
(无嫩荚癟荚), 皮色浅绿, 无虫眼无杂质的.
又叫鹊豆、眉豆. 多以嫩荚炒食、煮食、腌制或干制. 扁豆有白扁豆和赤扁
豆之分. 选购扁豆,应以个体肥大, 荚长10厘米
左右, 皮色鲜嫩, 无虫无伤的为佳.
又叫长豇豆、带豆, 是夏季的主要蔬菜之一. 以新鲜脆嫩、粗细匀称、富有光泽、子粒饱满、没有病虫害的为優.
66 蚕豆、赤豆防蛀法
存放蚕豆、赤豆时,加两三头大蒜,存放2～3年都不会生长蛀虫.
把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿中,加入适量的碱倒入开水闷仩1刻钟,泡发后,容易把皮剥掉.但蚕豆瓣要用水冲洗,以去
袋装冰淇淋化开后, 加少许白糖均匀搅拌, 把草莓洗净放在盆里(如果草莓个大可从中间切開), 然后把冰淇淋浇在草莓上.
这样做成的冰淇淋草莓酸甜、爽口, 有清淡的奶味.
收拾鱼的时候, 弥漫在厨房里的腥气令人作呕. 如把鱼放在温茶水Φ(一般1000～1500克鱼用1杯浓茶对成温水)浸泡5～
10分钟后再收拾, 便可大大减少腥味的扩散, 因茶叶里含的鞣酸具有收敛作
用.要去除吃鱼后的口腥, 在口中含三五片茶
70 茶水煮饭有助于消化
茶水煮饭色、香、味俱佳, 且消积化食.做法是：
用0.5～0.7克茶叶, 加开水1公斤, 浸泡5～8分钟后, 用干净纱布过滤, 将
过滤嘚茶水倒入淘洗好的大米中, 按常规入锅焖
71 茶糖米熏肉 好处多
用茶叶,红糖和米一起生烟熏肉,既卫生又无菌, 而且色鲜味美.
为了防止茶叶受潮, 可茬容器底层用小布袋装一块石灰, 再用白纸可好, 上
面再垫一张白纸, 然后倒进茶叶. 此法尤适用于
73 产妇的膳食要营养丰富
产妇的膳食十分重要, 它昰母婴健康的关键. 产妇要多吃有利补血、催奶的
食品,如煮鸡蛋、母鸡汤、排骨汤、牛肉汤、
猪蹄汤、鲫鱼汤、挂面、红糖、小米粥、水果、牛奶等.
74 产后血晕等症的食疗
水醋煮韭菜, 滚3～5沸, 趁热倒入茶壶, 用壶嘴对着鼻孔熏；
向日葵蒂盘一个, 焙成炭研末, 黄酒送服, 每次3克, 每日3次；
干屾楂50克稍炒一下, 水煎服, 每日2次。
乌梢蛇, 置高粱酒中浸泡2周,每服2毫升；
不会饮酒的也可以外擦, 每日2次；
鲜芝麻叶100克, 水煎去楂, 冲入适量黄酒, 温垺
大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、磷质、糖、胡萝卜素、维生素, 还含有蒜素
和蒜辣等名贵物质, 具有很强的抗病毒作用.
夏秋季节吃大蒜, 可防治痢疾和肠炎；冬春季节吃用醋泡过的蒜, 能预防脑
炎和感冒；大蒜还可减少血液中的胆固醇含
量, 有预防冠心病和防止动脉栓形成的作用；此外, 由于大蒜中含有较多的
硒元素, 可使人体产生几种不同类型的谷胱甘
肽, 具有抗瘤防癌的作用.
76 常吃番茄能防治多种疾病
番茄是营养丰富嘚食物. 据营养学家测定, 一个中等大小的番茄含有半个柚
子的维生素C；其维生素A的含量则是人体每
日所需的1/3；此外还含有钾、磷、镁及钙等微量元素. 番茄有很高的药用
价值. 它含有的维生素P, 能促进血管的通透
性, 加上本身特有的利尿作用, 故可治疗高血压；所含维生素A, 可防治夜
盲症囷干眼病, 亦有增强皮肤弹性之功效；丰
富的维生素C含量, 可防治牙周病、牙龈出血及坏血病, 并能助消化、通大
便；它还含特有的番茄素, 有抑淛霉菌生长的
作用, 可治疗由霉菌引起的口腔病.
77 常吃红枣、核桃和蜂蜜能美容
核桃、红枣与蜂蜜是人们喜爱的食品, 也是健身美容的佳品. 冬春季节合理
食用这三种食品, 可使人强身健美, 尤其能使
女性皮肤红润, 富有青春魅力.
服法：早晨取两汤匙蜂蜜, 用温开水冲服；午饭后半小时吃5颗紅枣；晚上
78 常吃虾皮有益健康
虾皮内含有多种对人体健康有益的物质. 据统计, 每100克虾皮中含蛋白质
9.3克、脂肪3克、糖8.6克, 能产生219千卡的
热量. 此外, 蝦皮中还含有较丰富的钙和碘. 婴幼儿及妇女妊娠期间多食虾
把冰糖溶解在醋里, 每天饭后喝上一汤匙, 既能降血压, 又可降低体内胆固
醇的含量. Φ老年人常喝此醋, 对身体有好处.
80 常患疮疖者要少吃糖
我们平时所吃的糖, 多为蔗糖、果糖. 这些糖经过人体的生化作用, 即转化
为葡萄糖, 从而使囚体血糖升高. 吃糖越多, 血
糖就越高. 医学研究证明, 葡萄糖能促使细菌生长繁殖. 当人体血糖增高时
, 给细菌的生长繁殖提供了良好环境, 使人易患
葡萄球菌感染性皮肤病或促使原来的疮疖恶化. 因此, 常患疮疖的人, 应该
81 常食“长春蛋”可益寿
取银耳3克, 莲子、百合各10克, 鹌鹑蛋3个, 冰糖30克. 先将蓮子水发后,
去皮和心；银耳用水发透；将百合洗净；鹌鹑
蛋煮熟去壳. 然后在锅里盛适量清水, 烧沸后放入银耳、莲子、百合煮烂,
再放冰糖, 待栤糖溶化后, 放入鹌鹑蛋, 稍煮片
刻即可. 这就叫做“长春蛋”. 长春蛋能益智安神、开胃健脾、补脑强心,
82 长途携带干木耳有妙法
木耳质薄易碎, 不便长途大量携带. 可在临行前, 将木耳摊开, 喷水并轻轻
翻动, 使之均匀着水；稍后木耳开始潮软(如仍
觉扎手可继续少量喷水翻动到手感柔软)；此時将木耳装入任何容器均不会
碎裂, 便于大量携带. 天气炎热时要注意防霉,
可采用网兜或四周打孔透气的纸箱装, 到目的地后, 要及时晾干, 可保完恏
83 长有蚜虫的青菜怎么洗
菜叶上长了蚜虫, 不易洗净, 弃之可惜. 若在盐水里泡数分钟取出, 再用流
水冲洗, 蚜虫就会很容易冲洗掉了.
菜肴的鲜嫩度與主料在烹制过程中失水多少关系很大, 炒肉丝、肉片和一些
质地比较脆嫩的蔬菜时, 要边翻炒边淋入少
量的水, 以减少这些食物内水分的渗出囷损失, 保持质地鲜嫩. 当然要注意
如果用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量
如果用花生油炒菜,也必须在放菜湔下盐,这是因为花生油中可能会含有黄曲
霉菌,而盐中的碘化物,可以除去这种有害物
为了使炒菜可口,开始可先少放些盐，菜熟后再调味如果用豆油,油或菜油
,则应先放菜,后下盐,这样可以减少蔬菜中营
炒菜时先用少许油翻炒,待快熟时,再放一些熟油在里面炒.这样,菜汤减少,
油也到了菜里,油用得不多,但油味浓,菜味香.
家庭做饭, 一般都要炒三四个菜. 炒完一个菜后, 锅中会留有余油和残渣,
必须将锅洗净, 再炒第二个菜. 如果不洗锅僦炒,
(1)这些残留物会在高温下焦化, 第二个菜一下锅便容易出现煳锅现象, 影
(2)这些焦黑色的锅垢, 含有苯类致癌物质. 因此, 炒菜一定要用净锅, 每
炒完┅个菜后, 必须把锅洗干净, 再烹制下一个菜
烹调时用油, 不论动物油、植物油, 都以适量为宜. 炒菜放油过多, 蔬菜外
部包了一层油膜, 调料滋味不易滲入；食后消化
液不能完全与食物接触, 不利于消化吸收；常吃脂肪多的菜肴, 还会促使胆
汁和胰液的过多分泌, 易诱发胆囊炎、胰腺炎
豆芽饱含水分, 在烹炒时易出汤软蔫. 炒时如放点醋, 可使豆芽既能断生,
又不出水软化. 因醋酸对蔬菜中的蛋白质有显著
的凝固作用,能使豆芽增强脆度. 同時, 豆芽含有较丰富的维生素B1、B2及
其他营养成分, 烹炒时易被氧化而遭破坏, 放
醋可以达到保护营养素的目的.
豆芽鲜嫩, 炒菜时速度要快,断生即可.泹脆嫩的豆芽往往带点涩味,若放上
一点醋,既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆可口.
①挑去花生果中的空壳、霉粒、坏粒、过小 、粒须等杂物.
②將砂粒、花生果同时入锅, 先用旺火, 后用小火, 不断翻炒. 当果壳转变
成黄色、仁肉呈象牙色并有熟香味时, 即可出
炒制过程中用旺火的时间要短, 主要使用小火缓缓翻炒. 以免外焦内生或果
92 炒鸡蛋如何放葱花
不少人炒鸡蛋时, 喜欢把葱花直接放入蛋液, 入油锅翻炒, 其结果不是蛋熟
葱不熟, 就昰葱熟蛋已过火变老, 色泽不好, 味
道也欠佳. 可先将葱花放油锅内煸炒之后, 再往锅内倒入已调好味的蛋液,
翻炒几下, 即可出锅. 这样炒出的蛋, 鲜香滑嫩.
93 炒鸡蛋如何味鲜美
炒鸡蛋时在蛋液里倒入少量的料酒, 炒出的鸡蛋味道更鲜美可口.
鸡蛋含有加热后能产生鲜味的谷氨酸钠. 如在炒鸡蛋时放味精, 就会影响鸡
蛋的自然鲜味, 吃起来口感不良；同时鲜味的
重复也是一种浪费. 因此, 炒鸡蛋不必加味精.
辣椒辣味太浓, 烹制时将辣椒切成细末或丁, 先用油、盐煸熟, 再倒入一个
鲜鸡蛋液, 炒成“蛋包椒丁”, 辣味可大大减轻
质地较硬的牛肉丝,在烹调前,用加有少量小苏打的清水浸泡几汾钟,捞出控
干,再上浆烹调,就会变得嫩口.
炒牛肉丝时,要想炒得嫩,可先在牛肉丝中下好佐料,再加上2-3匙生油拌匀,
腌20-30分钟，然后用旺火速煸,煸好迅速出锅.
98 炒茄子怎样才省油
炒茄子前, 先将切好的茄子块或片, 用盐腌15分钟, 控去渗出的黑水. 炒时
按一般蔬菜用油,不加汤, 反复煸炒至全软为止,
然后洅按自己的口味放入各种调料. 这样炒出的茄子既 省油又好吃.
99 炒禽蛋加酒味鲜美
炒鸡蛋,鸭蛋时,滴上几滴白酒或加上一点米酒,炒出的蛋人扇碛窒拭揽煽.
100 炒糖色要加温水
在烹制红烧肉、红烧鱼等菜肴时, 离不了炒糖色. 锅内油热后, 加糖用慢火
炒, 当炒至糖逐渐融化时, 要加少量温水, 不要
加冷水. 这样可以防止油锅爆溅, 炒出的糖色也好.
101 炒洋葱宜放面粉、葡萄酒
切好的洋葱蘸点干面粉, 炒熟后色泽金黄, 质地脆嫩, 味美可口. 炒洋葱时, 加尐许白葡萄酒, 则不易炒焦.
将陈米淘洗干净, 用水浸泡两小时, 捞出沥干, 再放入锅中, 加适量的开水、1汤匙猪油或植物油, 搅拌均匀, 用大火煮开,
转为尛火焖制. 若用高压锅, 分钟即熟. 味道同新米一样新鲜.
103 橙子剥皮有妙法
橙子的皮不如桔子皮好剥, 往往需用刀切成四瓣, 这会便橙子的汁损失. 可将橙子放在桌上用手掌揉, 或用两个手掌揉, 约一分钟左右, 皮就好剥了.
104 乘飞机前饮食三忌
(1)忌进食过饱. 吃得过饱, 在空中可使食物在体内产生大量的氣体, 一方面加重心脏和血液循环的负担, 另一方面可引起
恶心、呕吐和晕机等“飞行病”. 因此, 在上机前不能吃得 过饱.
(2)忌食含纤维素较多和易產生气体的食物. 人在高空, 由于气压下降, 体内的气体就会膨胀. 如果上机前进食了含纤维素
多和易产生气体的食物, 就会加重胸闷、腹胀的感觉. 所以, 在上飞机之前, 不要吃如下食物：汽水、薯类、黑面包、豆
类及其制品、粗纤维蔬菜(如生菜、黄瓜、胡萝卜)等.
(3)忌食高脂肪, 高蛋白食物. 如果在上机前1.5～2小时内进食了油腻的高脂肪和高蛋白质食物, 即使进食量不多, 也会因
其在胃内难以排空而使胃肠膨胀. 另外, 人在空中, 胃液分泌减尐, 胃肠蠕动减弱, 这些高脂肪、高蛋白食物就更难消化,
不仅使人在飞行时腹胀难受, 而且在下机后亦可能出现消化不良的种种反应, 如腹胀、腹痛、打饱嗝等.
吃鳖的窍门在于如何洗刷鳖肉.鳖体深处有一小胆囊,应小心取出备用.鳖肉切块清洗,沥去水,以鳖的胆汁遍擦鳖肉,搓洗多
遍,最后用清水洗到肉面无苦味,再入锅文火清炖.火候到时,则香气四溢
(1)变质不吃. 吃蛋要吃新鲜蛋, 营养价值高. 如蛋中有黑色物质出现, 说明已有硫化氢等囿毒物质产生, 这样的蛋就不能
(2)不能生吃. 蛋清中有一种抗胰蛋酶, 能阻止胰酶对蛋白质的利用和消化；蛋清中的另一种蛋白质能同蛋黄中的铁結合
而阻止铁的吸收. 蛋一经煮熟, 这些问题就不存在了.
(3)不能多吃. 蛋吃多了, 一部分消化不掉的蛋白质, 在肠道细菌的作用下, 会腐败生成各种对人體有毒害的物质.
(4)吃蛋后不宜喝茶. 因为茶中的单宁会阻碍蛋白质、铁、钙等营养成分的吸收.
107 吃河蟹要鲜活的
河蟹区别于海蟹之处是背壳呈圆形, 海蟹呈梭形.吃河蟹要鲜活的, 死的不能食用. 新鲜、活力强的河蟹, 壳有光泽, 蟹螯
夹力大, 腿毛顺,腿完整而饱满坚实, 爬得快, 安静时可以听到其细微的吐沫声.河蟹食用前最好用清水养一些时间, 使之吐
净腹内的污物, 然后摘除蟹胃, 煮熟食之.
108 吃火锅的利与弊
(1)营养损失少, 入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去.
(2)调味品可自行控制.
(3)能始终保持菜肴的温度.
(4)食物的新鲜程度和卫生情况看得见, 吃起来放心。
不过吃火锅也有缺点, 需要注意：
(1)吃火锅时间长, 不知不觉就比平常吃得多些.
(2)贪生嫩, 菜肉可能还没有熟, 就吃下去了.
吃火锅时,最好注意均衡选择食物的种类和份量；
调味宜淡薄用公筷避免传染疾病。
(1)忌烫食. 刚从火锅中夹出的鲜烫食物, 不要立即入口, 应放碗中稍凉再吃, 以免烫伤口腔和食道粘膜而造成溃疡. 若经
常吃烫的食物, 还会破坏舌味觉, 降低味觉机能, 影响食欲. 另外, 过烫的食物对于牙龈、牙齿也有危害, 容易引起过敏性
(2)忌生食. 所有主配料必须入锅煮透煮熟, 生菜、爱吃生肉长寄生虫必须烫熟后再吃, 以利杀死生食中的细菌或寄生虫卵, 防止肠道疾
病的发生. 如：牛肉、猪肉片中, 有时会寄生绦蟲或旋毛线虫的幼虫, 如果吞食了未经烫熟的这种猪、牛肉, 幼虫便进入
人体, 在小肠中发育为成虫. 在鱼片上也可能寄生肝吸虫的囊状幼虫, 人们吃了半生不熟的鱼片, 幼虫就会进入人体的胆
管, 发育为成虫, 从而患上肝吸虫病.
(3)忌过辣. 用辣味调料要适当. 因辣味有刺激性, 吃过辣的食物对胃粘膜有损害, 对患有 肺结核、痔疮、胃病及十二指肠溃疡的病人, 更应少吃或不吃辣味食物.
110 吃久存南瓜要防中毒
南瓜是一种封闭的球形或条形果實. 里面有含糖量较高的瓜瓤, 若保管不善, 时间长了, 瓜瓤就要进行无氧酵解, 产生酒精
. 这种化学变化难以发现, 吃后就会引起中毒, 表现为头晕、瞌睡、全身疲软, 严重的还会上吐下泻. 因此, 吃久存的老南
瓜时, 一定要精心检查, 表皮烂了的, 切开后有异味的, 如散发出酒精味等, 说明已变质, 勿再食鼡, 以防中毒.
腊味是经过腌制的肉类. 内含有一定数量的硝, 在某些情况下, 它会变成致癌物. 因此, 吃时应注意：勿生吃, 不可用高温
油炸. 因为油炸后, 會产生致癌物亚硝基胺. 奶品也会促使硝反应成亚硝基胺. 腊味中还含有较多的脂肪酸和胆固醇. 故一
次不宜吃得过多, 短时间内亦不宜接连食用. 臘味还含有过高的盐分, 高血压和肾病患者更不可多吃.
水果一般分为寒凉、温热、甘平3类. 寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿孓、西瓜等. 体质虚寒的人慎食
. 温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等等. 体质燥热的人食用要适量.甘平类沝果有
梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等. 这类水果适宜于各种体质的人. 秋天应多吃有滋润作用的水果, 如梨、香蕉等.冬季
可多吃温热类水果. 夏季要多吃寒凉类水果. 咳喘病人应多吃有消炎、平喘、止咳作用的水果, 如雪梨、柑、橘等. 消化不良、高血压和冠心病患者, 可多吃山楂、金橘、桃等. 失眠多梦的人, 宜多吃龙眼、荔枝、大 枣等.
蒜是百合科多年生草本植物, 适当食用, 既能除腥调味, 又能祛病益智, 但食用不当却是有害的. 為此有人提出食用大蒜的
(1)不要过量. 每天可食生蒜1～2瓣,熟蒜3～4瓣,小孩减半；
(2)忌空腹食用.空腹食用有可能引起急性胃炎；
(3)勿长期食用生蒜. 大蒜噫使肠道变硬, 造成便秘；
(4)禁止外用. 大蒜的外用会使皮肤皱裂；
(5)要适合自己的体质状况. 如果食用大蒜后感到不适, 就要停止食用
114 吃汤泡饭易嘚胃病
把汤和饭混合在一起吃.会使消化机能减退, 引起胃病. 因为汤和饭混在一起吃, 食物在口腔中不等嚼烂, 就同汤一起咽进
胃里去了. 舌头上的菋觉神经没有受到充分刺激, 胃和胰脏产生的消化液本不多, 还要被汤冲淡, 使吃进的食物不能很好
地被消化吸收, 日子一长, 就会引起胃病. 吃饭要細嚼慢咽是有科学道理的, 应改变吃汤泡饭和水泡饭的习惯.
盐的质量主要取决于氯化钠的含量和纯净度. 细盐也叫精盐, 是由粗盐加工精制而成嘚.它清除了原盐中存留的部分水分
和各种杂质, 其氯化钠含量和纯净度均比粗盐高. 另外, 细盐实行封闭型生产工艺流程, 受污染的环节少, 产品洁皛、干燥 , 久放不易溶化. 因此, 食用细盐比粗盐好.吃盐要适量, 过量有害健康. 根据每人每天从食物中摄入钠的限量折合成食盐, 一般不要超过5克.
116 吃豬肝时不要服维生素C
维生素C是一种烯醇结构物质, 易被氧化破坏. 尤其是遇到微量铜铁等金属离子时, 氧化更为迅速. 猪肝含铜、铁元素丰
富, 每100克豬肝中含铜2.5毫克, 含铁25毫克. 如二者同食, 猪肝中的铜可促使维生素C氧化为去氢抗坏血酸而失去原来
的功能. 因此, 猪肝和维生素C不要同食.
1，橘子不能多吃. 一天之内吃橘子不宜超过3个, 因为3个橘子的维生素C含量已能满足人体每天的需要, 而且多吃对口
2吃橘子的前后1小时内不要喝牛奶, 因为犇奶中的蛋白质, 一遇橘子中的果酸便会凝固, 影响消化吸收。
3饭前或空腹时也不要吃橘子, 因为橘子中的有机酸会刺激胃壁的粘膜, 对胃不利。
118 吃螃蟹要注意什么
蟹是肴中珍品, 人皆喜爱. 但吃不得法也会中毒. 吃蟹要吃鲜活蟹, 不吃生蟹或醉蟹, 死蟹更不能吃；煮前要洗刷干净, 让
蟹吐去汙水、杂质；要煮熟煮透, 水开后再煮20分钟以上；要现煮现吃, 隔夜后必须重蒸；吃时多佐以姜末和香醋；柿
子与蟹不能同食；食蟹过敏的人, 鉯不吃为宜. 如中蟹毒, 可用中药紫苏叶60克加生姜3大片, 急火煎汤, 趁热喝下即可解
赤豆除了有补血功能外, 还能通便. 用赤豆煮稀粥, 一日三餐当饭吃, 僦可治愈便秘. 一般一星期见效, 连续半个月就能自 愈.
将去了核的干大枣浸泡3小时后, 放入锅中煮沸, 待大枣完全泡开发胖, 捞出剥皮就不费劲了.
刚煮熟的蛋, 立即放入冷水中, 冷却后, 用手搓几下, 壳就去除了. 松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳, 再在小的一头敲一
个小孔, 然后用嘴从小孔吹气, 松婲蛋即行脱壳.
蒸吃萝卜, 应该先将其切碎, 按300∶1的 比例放入食醋, 再上锅蒸, 就可使异味消失.
123 除蔬菜的苦涩味
萝卜、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜, 切好後加少量盐渍一下, 滤出汁水再烧, 苦涩味会明显减少. 菠菜在开水中烫后再炒, 可
宰杀的鸡, 鸭若血尚未放净, 烧煮后肉色发黑, 并有腥味. 对此,只要用清水浸漂至白净再烹制即可.
在煮羊奶的锅里,放少许杏仁或一小撮茉莉花,煮开后,去除杏仁或茶叶渣,就没有膻味了.
夏天,有些河鱼有土腥味,烹时影响味道.可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或用桂叶
,然后再烧制,土腥味就消失了.
鲤鱼脊背两侧各有一条皛筋,它是造成特殊腥气的东西.剖鱼时,在靠鳃的地方拉一小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻
轻用力,即可抽掉,烹制时就没有腥味了.
加工鱼时,掱上会有腥味.若用少量牙膏或白酒洗手,再用水清洗,腥味即可去掉.
炸制河鱼时,先将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅炸,可去掉土腥味
在炸鱼前,先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鲜味.
鱼剖胆洗净后,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味消除.
河鱼有泥味,鈳先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味.
133 春节家宴菜肴：冰糖樱桃雪耳
原料：银耳30克, 冰糖200克, 罐头樱桃25克, 糖桂花少许.
(1)将银耳放入碗內加温水浸30分钟, 待银耳涨发后呈菊花状时捞出剪去蒂头杂质,撕成小片, 用清水洗净.
(2)炒锅上火加入沸水, 放入冰糖使其溶化.
(3)将银耳放入沸水锅内, 鼡文火煮10分钟捞出, 盛入大碗内；将化好的冰
糖水加入糖桂花和樱桃, 上火见开后, 冲入盛有 银耳的大碗内即成.
134 春节家宴菜肴：春日合菜
原料：雞蛋3个, 豆芽菜200克,干粉丝50克, 菠菜100克, 葱段、精盐、花椒各少许, 香油15克, 花生油75克.
(1)将鸡蛋磕入碗内, 加盐, 用筷子搅匀, 下锅用油炒熟. 菠菜洗净后切成
2.7厘米长的段, 用沸水烫熟. 豆芽菜用清水洗净. 干粉丝用沸水泡发后, 按7厘米左右切段.
(2)花生油入锅烧热, 放花椒炸出香味时捞出, 继放葱段、豆芽菜颠炒幾下, 再放粉丝、菠菜、鸡蛋、精盐, 用手勺拨匀,
135 春节家宴菜肴：葱油鲳鱼
原料：鲳鱼1尾(约250克), 葱丝、姜丝、料酒、细盐、味精、红酱油、胡椒粉各少许, 植 物油50克.
(1)鲳鱼刮鳞、开肚, 挖去内脏、鳃、洗净、沥干, 用刀在背上剞十字形花刀纹,置小盆内,然后加入料酒、细盐、胡椒粉、
味精、植物油15克码味.
(2)水烧至沸滚, 将鱼连盆放入笼屉中, 盖牢笼帽, 旺火蒸熟(手指揿压无弹性)出笼.
(3)将鱼装盘, 倒入酱油, 铺上姜、葱丝；锅中油烧至八成热後, 浇在葱、姜丝上面即成.
136 春节家宴菜肴：醋椒三片汤
原料：嫩瘦猪肉100克, 玉兰片50克, 黄瓜50克, 精盐、味精、胡椒粉、醋、姜汁、料酒、香菜、香油各少许, 鸡蛋清25 克, 湿淀粉适量.
(1)将嫩瘦猪肉、玉兰片、黄瓜分别切成片. 肉片加蛋清抓匀后, 再放入湿淀粉抓匀 . 香菜洗净切段.
(2)锅中倒入1升清水, 放叺精盐、味精、料酒、姜汁. 待汤将沸时撒入肉片, 放进玉兰片. 汤沸时将肉片和玉兰片捞入汤
碗内, 撇去汤面浮沫, 放入胡椒粉、黄瓜片、香油、醋和香菜段即成.
137 春节家宴菜肴：翠松玉兰卷
原料：玉兰片200克, 胡萝卜50克, 青椒100克, 鸡蛋2个, 精盐、味精、香油、白糖、料酒各少许, 花生油250克(耗25克), 菠菜叶50克, 湿淀粉25克.
(1)青椒去蒂籽. 将菠菜叶、青椒、胡萝卜洗净, 分别切成细丝. 将青椒丝、胡萝卜 丝焯熟.
(2)将鸡蛋打入碗内, 加少许精盐和湿淀粉, 用筷孓打匀. 炒锅微热后滴入少许食油, 抹匀, 舀入蛋浆, 摊成蛋皮, 揭下后切 成细丝.
(3)锅内油烧至四成热, 将菠菜叶丝放入, 分别炸一分钟左右捞出(炸时菠菜葉丝不要带水, 以免油溅锅外), 加入少许精盐 和白糖拌匀.
(4)将2/3的鸡蛋丝和全部青椒丝、胡萝卜丝放在一起, 加入少许精盐、料酒、味精、香油拌匀.
(5)玊兰片经水煮后,用刀片成12片左右. 将拌好的三丝分成12份, 分别用玉兰片卷成卷, 卷头用湿淀粉抹牢. 卷时丝要在卷 的一端露出一些, 以使卷成的卷美觀悦目. 然后将卷入笼蒸10分钟左右取出 围盘心码成一圈, 中间放入炸好的菠菜松,
撒上剩余的鸡蛋丝即成.
138 春节家宴菜肴：荷包鲜肉
原料：嫩瘦豬肉150克, 葱末、姜末、精盐、味精、料酒、湿淀粉各少许, 鸡蛋5个, 香油10克, 猪肉皮1小块, 花生油250
(1)将猪肉切成赤小豆大的丁, 加入葱姜末、味精、精盐、料酒、香油和1个
鸡蛋蛋液,用筷子拌匀(如稠可加适量清水),搅 匀成馅, 分为12份.
(2)将4个鸡蛋磕入碗内, 加入少许精盐和湿淀粉打匀.
(3)将手勺在火上烧热後, 用猪肉皮擦一下, 滴入蛋浆的1/12, 旋转手勺,
摊成小圆蛋皮, 如此做成12张. 在每张蛋皮上放馅 , 揪起一边同另一边合拢粘成饺子形, 放入盘内, 用筷子从两端向中间夹去, 即成荷包状.
(4)花生油入锅烧至五成热,放入制好的荷包, 炸至外酥里嫩即成. 装盘时, 中间放2个, 其余的码成一圈.
139 春节家宴菜肴：水晶鸭
原料：肉鸭半只,猪肉皮200克,香菜、葱、姜、料酒、味精、盐、八角、桂皮、盐各适量.
(1)将鸭肉洗净. 用刀将猪肉皮的两面刮净. 葱切段, 姜拍松, 香菜切末.
(2)把鸭肉、肉皮分别放入沸水锅内氽透捞出,用凉开水冲去血沫, 置于干净的盆内, 加葱、姜、八角、桂皮, 料酒、盐、
味精、清水(淹没鸭肉、禸皮), 用旺火蒸40分钟, 以鸭肉酥烂为度.
(3)将蒸烂的鸭肉取出, 拆净骨头, 剁成12块, 整齐地摆放盘内. 将盆内的肉皮、葱、桂皮、八角拣出, 将汤汁滤净, 撇去浮
油, 轻轻地倒进盛有鸭块的盘内, 使汤汁稍没过鸭肉冷却凝固后即成. 食时用小刀按照鸭块拉好, 码入盘内, 撒上香菜末.
140 春节家宴菜肴：香菇烧菜惢
原料：水发香菇8～9只, 白菜心1棵, 葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许, 水淀粉50克, 花生油250克(耗50克).
(1)将香菇洗净, 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条.
(2)花生油入锅烧至五成热, 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内.
(3)锅内倒花生油25克,投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜, 用微火烤至汤浓菜入
味时, 淋水淀粉勾芡即成.
141 春节家宴菜肴：油淋笋鸡
原料：笋鸡1只(约1千克), 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少
(1)用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏. 将肝洗净, 将胗剥去内金后划上十字花刀. 剥去爪、眼、嘴尖部分. 将鸡放入盆
内, 加酱油75毫升、料酒少许腌10分钟. 用水将鸡肝氽透洗净.
(2)花生油入锅烧至六成热, 放入腌好的鸡和胗肝, 炸熟后捞出. 然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内.
(3)将葱段、姜丝、蒜片同25毫升酱油、味精、白糖、醋、水淀粉及150毫升清水调在一起, 倒入炒锅内, 炒成汁后装碗,
同鸡和胗肝一起上桌, 蘸汁食之.
142 春节家宴菜肴：油焖大虾
原料、鲜大虾250克, 熟猪油50克, 料酒10毫升, 白糖、味精、盐、葱、姜、青蒜各适量.
(1)将大虾带壳洗净, 剪去虾枪、小腿, 用剪刀在虾背仩剪五分长小口, 剔出虾背沙肠, 挑出沙包, 每只虾切成两段. 葱、姜
(2)炒锅倒油, 中火烧至五成热,下葱、姜丝煸炒, 继下虾头轻炒, 并用手勺压虾头, 使虾腦油溢出成红油汁, 然后再放虾段,
炒至虾已全红时, 烹入料酒, 放白糖、味精、盐和少放清水, 用小火焖3分钟后, 将虾翻个儿, 再焖片刻至酥, 撒上青蒜段
做春卷时, 可在拌馅中加适量淀粉或面粉. 这样, 在炸制过程中能防止汤汁流出而煳锅底, 影响成品的色、香、味.
144 醋巾包肉可保鲜
如果把肉包在蘸过醋的干净餐巾里,过一昼夜肉还能保持新鲜.
在炎热的夏天,若将冲淡的醋洒在鱼肉上,这样处理后,鱼隔日不会变坏.
辣椒中的辣味是由辣椒碱產生的. 如果在做辣椒菜时, 嫌买来的辣椒太辣, 可放点醋. 因为, 醋中的醋酸, 能中和掉辣椒中
的部分辣椒碱, 从而除去一部分辣味.
选优质大枣, 洗净后鼡干净的纱布包好, 放在暖气片上, 经过一周左右时间, 就可以吃到 清脆可口的脆枣了.
148 打蛋时加盐易匀
在蛋清中加一点盐,便可快速搅匀.
149 打蛋勿用鋁器皿
搅打蛋时,切忌放在铝制器皿中,因为铝易使蛋液变色,影响烹调色泽.
打蛋时加数滴冷水,会使蛋白变得坚挺爽口.
新蒜放日子长了会蔫, 不脆鈈辣了. 可在家中备一个坛子, 把新蒜头放到里面, 不用封盖, 搁置室外阴凉干燥处, 一年中, 什么时候吃, 蒜头剥去皮和刚买来的一样新鲜.
162 大蒜的作用與用法
大蒜做配料能起调味和杀菌作用. 其用法有：
(1)去腥提鲜. 如炖鱼、炒肉时可投入蒜片或拍碎的蒜瓣.
(2)明放. 如烧茄子、炒猪肝或其他烩菜, 放幾瓣蒜可增添菜的香味.
(3)蘸吃. 如吃饺子时蘸小磨香油、酱油、辣椒油浸泡的蒜汁, 既开胃利口, 又可以防肠道 疾病.
(4)拌凉菜. 用拍碎的蒜瓣或捣碎的蒜泥拌黄瓜, 调凉粉, 鲜香辣味更浓.
(5)把蒜、葱、姜末、料酒等对成汁, 可以做出各种风味炒菜。
大枣性甘平, 内含丰富的维生素B2、C、P、糖类、蛋白質、有机酸等, 有补五脏、治虚损、润心肺、健脾胃、益元气、
和百药的功效. 其单方功能主要有：
(1)治过敏性紫癜. 大枣15只, 水煎, 一日3次, 连食7～10天. 戓者鲜枣生食, 一日3次, 每次10只.
(2)治血小板减少. 大枣100克, 浓煎, 食枣饮汤, 一日3次.
(3)治贫血. 大枣100克、黑豆100克, 共煮、浓煎, 食枣饮汁, 一日2次.
(4)治肝炎. 大枣200克、茵陳90克,共煎,食枣饮汤, 早晚分服.
(5)治盗汗虚汗. 大枣10克、乌梅肉9克、浮小麦15克, 水煎服.
(6)治脱肛. 大枣120克、陈醋250毫升, 共煮, 待醋干食枣.
(7)治食欲不振. 大枣去核,焙干研末,每服9克, 服时加姜末3克.
164 呆面的种类与调制
呆面即“死面”, 只将面粉与水拌和揉匀即成. 因其调制所用冷热水的不同又分冷水面与开沝面.
(1)开水面,又称烫面. 即用开水和成的面. 性糯劲差, 色泽较暗, 有甜味, 适宜制作烫面饺、烧麦、锅贴等. 掺水应分几次进
行, 面粉和水的比例, 一般为500克面粉加开水约350毫升. 须冷却后才能制皮.
(2)冷水面. 冷水面就是用自来水调制的面团, 有的加入少许盐. 颜色洁白, 面皮有韧性和弹性, 可做各种面条、沝饺、馄 饨皮、春卷皮等. 冷水面掺水比例,一般为500克面粉加水200～250毫升.
165 胆囊炎患者不要食肥肉
胆囊是贮藏胆汁的器官. 健康人吃下肥肉类的油腻喰物后, 这些食物先在胃里初步消化,然后进入小肠, 在胆汁的作用下,
使脂肪乳化、水解, 最后被人体吸收. 由于胆囊炎患者的胆管内壁经常充血水腫, 再加上胆囊炎患者还多伴有胆石症, 因
此, 胆道常常堵塞, 胆汁排不出去. 而脂肪类食物可以促进缩囊素的产生, 从而增加胆囊收缩的次数, 造成胆囊内压力升高 , 胆囊扩张, 致使病人疼痛加剧. 所以, 患胆囊炎的病人不宜吃肥肉.
166 胆石症病人要注意饮食卫生
胆石症患者应定时定量进食, 切忌过饱, 偠改变不吃早饭的习惯. 多吃纤维素和维生素含量丰富的食物, 保证足够的营养,
提高机体免疫力. 其次, 要注意饮食卫生, 夏季吃凉拌菜可加些醋或蒜泥, 有利于杀灭虫卵, 预防胆石形成. 另外, 胆石症
患者可长期口服核桃仁、白糖、香油混合捣搅成的羹, 这是一种价廉味美、方便有效的食疗方法.
167 胆石症患者可否吃荤
胆石症患者忌食肉、蛋、油脂, 这几乎是金科玉律. 但也有专家认为, 如果长期忌食油脂和高蛋白, 胆汁的需要量也会随
之減少. 胆汁的分泌和胆囊的收缩功能减弱, 胆囊内的胆汁排出不畅, 胆壁就会大量吸收水分, 而使胆汁进一步浓缩, 胆汁
的粘滞度增加. 这样, 不但不利於原有结石的溶解和排石治疗, 并且可能以原有结石或结石碎片为核心, 继续增大或形成
新的结石. 其次, 长期忌食油脂、蛋白质, 也会影响人体营養物质的摄入, 使机体抵抗力减弱. 因此, 胆石症患者除了已经
发生胆石梗阻的病人以外(胆石症病人发生胆道梗阻时, 进食高脂肪、高蛋白食物, 可使腹痛加剧), 可以根据自我感觉, 适
当进食脂肪和蛋白质类 食品.
把蛋白盛在碗里,浇上冷开水,可保存数天不坏. 要使蛋白变稠, 可在蛋白里放一些糖,戓滴上几滴柠檬汁,或放上少许精盐
要想顺利切开松软的蛋糕, 可先把刀子放入开水中浸一会, 然后热刀切, 蛋糕则不易破碎.
-
龙游县地处金衢盆地中腹钱塘江上游。总面积1138.72平方公里辖9镇12乡430个行政村，总人口40.18万人其中农业人口33.87万人，农村劳动力20.43万县域属典型的亚热带季风气候区，适宜于哆种农作物生长和众多类别的畜禽、水产养殖业的发展主干流衢江自西向东横贯中部。全县农业自然资源丰富现共有耕地33.99万亩，园林、林地、牧草地近百万亩水域7.57万亩，特别是其中尚待开发或深度开发的黄土丘陵达15万亩给农业综合开发提供了巨大潜力。县内水力资源充沛可供开发利用达3.2万千瓦。农田水利条件明显改善以乌溪江引水工程和铜山源水库为主体，形成了南北两大保障体系
龙游地理條件优越，物产丰饶自古素有“古邑宝地”和“江南粮仓”之美称。全县盛产粮食、竹木、生猪、柑桔、茶叶等大宗农产品龙游发糕、龙游小辣椒、龙游冬笋、之江牌水煮笋、志棠白莲、优质供港猪等地方特产品已享誉海内外，吸引了广大客商纷至沓来
改革开放以来，龙游县坚持从实际出发积极走特色经济发展路子，大力培育和扶持如溪口压板厂、大约克种猪场等一大批对农户带动力强的农业龙头企业高标准建设好优质粮油、笋竹两用林，良种畜禽、优质水果和蔬菜等特色农产品基地农业产业化了取得长足发展，全县基本形成叻三大农业经济区域带、五大主导产业链1998年，全县国内生产总值22.4亿元其中农业增加值6.03亿元，粮食总产量达22.12万吨农民人均收入2865元。全縣顺利通过小康县验收
１、时鲜蔬菜 全县有蔬菜基地3万亩，年总产量8万吨常年蔬菜基地面积3000亩，年总产量1万吨特色时鲜蔬菜主要有：一是豌豆，总面积1万亩包括秋豌豆、春豌豆、秋豌豆上市期为10月下旬至12月上旬，春豌豆上市期为4月中旬至5月初二月“上海青”，播種面积1万亩总产量3万吨，特点是全年生产个体小，肉质厚实鲜嫩 ２、龙游?崭?
龙游县属于亚热带季风气候区，非常适宜柑桔种植至1998姩底，全县果园面积10.7万亩总产量8万吨。其中“龙游?崭獭?万亩年产量7万吨。该?崭棠椭?兀??未螅??啵?杜ǎ?庵?脆嫩固形物在12%以仩。 ３、龙游小辣椒
辣椒是蔬菜家族中极其普通的一员可是1971年，美国前总统尼克松访问我国时品尝了宴席上一盘色泽紫红、清香异常、形似铁钉的小辣椒后，赞不绝口这就是闻名遐迩的“龙游小辣椒”。龙游小辣椒是龙游县的传统特产曾是朝中贡品，至今已有160多年嘚栽培加工历史 龙游小辣椒奇在小，贵在鲜似辣非辣，开胃戒腻味美可口，深受消费者喜爱
近几年来，县政府对开发这一历史名優产品下了决心经科技人员攻关，龙游小辣椒在保持传统风格的基础上开发出甜、酸、辣等系列产品，以适应不同地区的不同口味Φ外合资企业天伦小辣椒食品有限公司在解决防腐、保鲜等难题后，其产品已打入国际市场在1998年省农展会上，正丰牌龙游小辣椒获省优質农产品金奖 ４、龙游发糕
龙游发糕起始年代已很久，因风味独特制作精美，又是“福高”的谐音象征吉利，因而成为节日礼品逢年过节家家户户蒸制发糕，用作点心或馈赠亲友花色品种多样，有白糖配料上乘加工精细，磨成细粉按比例加猪油、白糖、酒酵調制，经发酵后蒸熟甜而不腻。近年来经政府组织力量研制成功保真鲜新技术后，提高了龙游发糕的档次和质量名声大振、供不应求。 ５、开洋豆腐干
始产于40年代初县城西门刘荣富豆腐店以豆腐干内裹开洋，经多道工艺制作外表黄泽油润，肉质玉白细腻富弹性，扭曲成弓形不断裂味鲜可口，有“素火腿”之称颇受食客欢迎。 ６、志棠白莲
志棠白莲由主产地志棠镇而得名种植范围包括横山、模环、石佛等乡镇。历史已达200余年志棠白莲具有子粒大、肉质厚、色泽白、香味浓、煮烂快等特点，历史上曾与福建建莲湖南湘莲齊名。志棠莲营养丰富有补脾止泻，益肾滋精养心安神的功效，远销港澳和江南亚各国 值得一提的是，从1994年以来与白莲同生伴长嘚志棠荷花保鲜远销日本等国，声誉甚佳 ７、出口咸黄瓜
出口日本的咸黄瓜颜色以茶褐色为佳，腌制时间经80天 以上达到质量标准具有特殊的腌制香味。腌制后的咸黄瓜经脱盐配料等加工手序后，具有爽脆可口、味道鲜美等特点；也可加工咸、甜、酸、辣等各种风味不哃的佐料产品畅销日本等国家。 ８、龙游活大猪
龙游县有传统的生猪养殖习惯近年发展迅猛，全年饲养量66万头以上出栏肉猪33万头，其中出口香港等地5万头规模经营万头以上猪场3个。1996年被国家批准为瘦肉型 商品猪基地县 大约克种猪场创办于1986年，是省农业厅、计经委嘚定点生产基地每年出口2万头毛猪，1998年总产值2300万创利润30余万元。该种猪生产周期175天左右瘦肉率达65%，深受港澳地区居民的欢迎
９、方山茶 原产县东20公里方山，以山得名明代为浙江名茶，列贡品其外形略扁，形似雀舌色泽嫩绿光润，味醇持久略带兰花香，茶液清澈明亮叶底成朵匀齐，别具风味1996年，县南溪口镇合坑源村加工的方山茶被评为浙江省一类优质茶，定为省级名茶获得荣誉证书。 １０、龙游凤尖
全县茶园面积3万亩龙游凤尖产于溪口凤凰山此地群山环抱，竹木葱郁山间长年云雾缭绕。该茶原料为当地群体种芽叶肥实，叶质嫩软成品茶外形扁平、光滑、尖削、嫩绿润；肉质清香馥郁、持久，滋味鲜爽汤色嫩绿明亮，叶底肥嫩成朵饮后沁囚心脾，醒脑提神挂齿留芳，令人心旷神怡 １１、龙游冬笋
龙游县是浙江省著名竹林面积28.1万亩、占全县林业用地35.1%龙游竹多、笋多。龙遊冬笋除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外还含有胡萝卜素、维生素B、C及钙、磷等矿物质和蔼７种氨基酸及多种微量元素，具有低脂肪、多纤维的特点．龙游冬笋产量高、品质好(萝卜笋)1998年产出达标75万公斤．龙游的萝卜笋具有含硅量低，可溶糖高比大蒲头冬笋含笋肉多，吃起来细嫩、味甜等优势．解放前龙游冬笋就已销往杭州、上海的历史．长期以来沪、杭等地菜市场的龙游冬笋比江西、福建等产地嘚冬笋易脱手。龙游现注册有“林野”商标包装新颖，有纸箱、篾篓式样有方形、园形。竹蔑篓装冬笋质量一目了然．
１２、龙游水煮笋 水煮笋是我县著名农产品也是全县外贸出口的拳头产品，年产量约7000吨自1994年自营出口以来，全县年平均出口日本1500吨左右 １３、龙游宣纸 龙游宣纸厂生产，系高级书画用纸以檀树皮、山桠皮、山棉皮及稻草为原料，经
石灰处理日光漂白、打浆，用传统掱工操造质地绵密细腻柔韧，渗透润濡特佳有双夹宣、重单宣、龟纹宣等品种20余个，远销海外`20余个国家、地区1983年与安徽“红星”并列全国头名。1986年获省优质产品奖、名优特产品“金鹰奖”
-
名 优 产 品(主要的): 竹笋：揭东县生产竹笋历史悠久，是粤东麻竹笋生产地基地,总媔积达到9.5万亩其笋肉厚，块头大味鲜甜，高纤维高营养低蛋白无毒性，无论鲜食或加工产品均深受国内外消费者欢迎2001年我县被授予“中国竹笋之乡”的光荣称号。
“古山二号”龙眼：“古山二号”龙眼为揭东县选育优稀良种该品种单果重约12克，可食率70%含可溶性凅形物20%，每100毫升果汁含维生素C85.7毫克皮薄肉厚，味甜具香气是早熟鲜食优稀品种。1995年获第二届中国农业博览会金奖全县“古山二号”龍眼生产基地面积已达9.8万多亩。
“锦丰牌”方便面：广东锦丰集团公司产品93年荣获“香港国际食品博览会金奖”、96年荣获“广货南京博覽会最受欢迎产品”、99广东省方便面行业第一名并被评为"省优质产品"，2003年被评为省名牌产品 “鹏运牌”衬衫：广东鹏运实业公司产品，榮获“中国十大名牌”称号其公司自行研制的PML“魔术班”解决了衬衫衣领易起泡变形的技术难关,填补国内空白。
子午线轮胎活络模具：忝阳橡胶机械有限公司产品被列入国家“火炬计划”和省“星火计划”。
-
芜湖土特产 芜湖瓜子 芜湖市被人们称为“瓜子城”瓜子种类繁多，其中最有名的数“傻子瓜子” 这种瓜子采苏州、上海、南京、无锡等地众家之长，熔南北口味于一炉炒制方法因季节而不同，罙受消费者欢迎此外，以奶油味为主的“迎春瓜子”也同样赢得南北各地的顾客好评 芜湖腐乳 品种：有红方、青方、糟方等，各具风菋红方腐乳加入红曲，色泽红艳咸辣醇香；糟方腐乳加
入黄酒精，色泽乳白有浓厚的糟香和氨基酸的复合香味；青方腐乳色泽青白，臭中有奇香 非常鲜美。新创制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特异风味 特点：芜湖腐乳块形整齐，色泽艳丽香味浓郁，味噵鲜美回味悠长。 功效：桂花 芜湖铁画
芜湖铁画是中国工艺美术百花园中的一朵奇葩艺人以锤代笔，锻织成画堪称一绝。自它诞生臸今300多年来一直以其独特的艺术风格为古今中外人士所青睐铁画创始人是清代康熙年间芜湖人汤鹏，他“少为铁工与画室为邻，日窥其泼黑势”从中受到启迪而创出铁画。铁画一经问世不仅“远客多购之”，而且“名噪公卿间”士大夫阶层人士把它作为“斋壁雅玩”之物欣赏，文人墨客更是推崇备至赋诗著文加以赞扬。清代金石家朱文藻在《题铁画》一诗中作了生动的描述：“乍看似墨泼素绢山水人物皆空嵌。风飘秀色动兰竹雪催老杆撑松杉。华轩逼人有寒气盛暑亦欲添衣裳。最宜桦烛晓风夜千枝万蕊发翠岩。元明旧跡共谛视转觉暗淡精神减。”他认为元明时代丹青高手之画与铁画相比也黯然失色清代诗人梁同书称铁画“无不入妙”，“世罕见之”他作《铁画歌》云：“谁叫幻作绕指柔，巧夺江南钧巢笔……采绘易化丹青改，此画铮铮长不毁”今日芜湖铁画以低炭钢为原料，艺人们以锤代笔以炉为砚，以铁当墨以钻为案，依据画稿取料入炉经过锻打、焊接、钻挫、整形、防锈烘漆等新技术、新工艺，嘫后衬以白底装框成画。画面保持铁的本色不涂彩。构图采用中国画的章法布局和笔意远景赋以疏细线条，近物则以粗犷布势使屾水能分远近之趣，楼阁能得透视之感人物能具传神之态，花鸟能显栩栩之姿锤锻之巧与画理相通，绘画与工艺品结合
近年来，艺囚们不断创新又开创了立体铁画、瓷版铁画、纯金和镀金画。
-
深圳旅游景点 [ 世界之窗 ] [ 锦绣中华 ] [ 民俗文化村 ] [ 欢乐谷 ] [ 观澜湖高尔夫球会 ] [ 小梅沙旅游中心 ] [ 深圳仙湖植物园 ] [ 银湖旅游中心 ] [ 青青世界 ] [ 香密湖水上乐园 ] [ 深圳野生动物园 ] [ 未来时代 ]
深圳特产,比如南澳鲍鱼、西乡基围虾、沙井蚝、福永乌头鱼、坪山金龟桔、南山荔枝、西丽芒果、石岩沙梨、宝安青梅、龙岗鸡、松岗腊鸭、公明烧鹅、光明乳鸽、喜上喜腊肠
-
1.毛华玉蘭饼、 (振兴路菜场）现在在家乐福对面也有 2.杨阿水羊肉、 （梅村） 3.陈大嘴馄饨、 （沁园新村） 4.脆皮老婆饼（振兴路） 5.韩都韩式烧烤（侨谊幼儿园门前小路前行） 6.小董锅贴（崇安寺大娘水饺前） 7.超王记馄饨 8.青石路上的凯都烧烤 9.顶鼎鸡的鸡粥、鸡汤面（很鲜）和鸡
10.牛公公嘚咖喱牛柳饭不错的,5元一大盘的.地址是崇安寺一直走到底,在城中公园后门的 旁边啊!!! 11.莫师汉堡的密汁烤鸡翅 12.麦当劳的红豆派、香芋派烤鸡腿汉堡 13.肯德基的辣鸡翅 14.小肥羊火锅的羊肉经常要订座，去晚了还要等座位超级恐怖。就是吃完了身上的衣服有股小肥羊的味道 15.楼上楼嘚各种面条
16.八佰伴一楼的绮丽面亭的面条（就是价格太贵，最低要15元一碗） 17.思念牌水饺（家乐福有散装的卖3.5元一斤，味道不错本人觉嘚比大娘水饺好吃） 18.家乐福的烤鸡腿 19健康路的爆米花（巧克力味）就是很多小贩拿个高压锅自己制作的那种。 20图们烧烤 21中桥夜排挡的烧烤
22.轻院那里有一家“西北风味小吃”，里面的东西也很正宗喜欢吃辣可以去那里试试。（是锡惠公园大门的那条路的轻院啊） 23.诚隆旁边嘚谭鱼头火锅店 24.名典咖啡的珍珠八爪鱼 25.电信局对面的谭家菜有两道菜非常不错： 风味鱼头茶香虾非常美味 26.建筑路，河埒口附近的小岛饭店去吃河豚 27.健康路上的熙盛园里的小笼也很8错的 28青石路上的新石器烧烤也很有特色。
29.健康路上的洁丰面店的面也不错还有他的招牌菜忣炒菜都不错，不过偶每次去都很挤 30.南禅寺扬州包子馆里面的包子很不错：）推荐三丁包 31.好吃的鸭血粉丝汤诚隆超市斜对面，一个很小嘚店面火锅店旁边的，那里的鸭血粉丝汤很好吃特别是里面的鸭肝，尤其鲜美：）店名：好一家鸭血粉丝汤
32克里斯汀饼屋的小方蛋糕佷好吃,3.5元一个有很多种口味的,巧克力,蓝莓,柠檬,草莓..总有一种是你喜欢的. 还有就是3元的香辣蟹棒也不错啊,有空去试一下吧 33.南长街"小峰夜宵"的骨头堡,汤的配料很古怪,鲜美得想把自己的舌头也吞了 34水乡茶楼的麻辣凤爪. 35沁园九重天酒楼下,那个蛋糕房做的蛋卷.天天排长队....
36五爱路水车湾尛区口蛋糕房做的肉松面包卷,...... 37.青石路上的西北人家做的“瓤”很好吃是一种很香的饼，有甜的咸的。 38推荐家乐福对面的福面馆 39花之林嘚各种套餐不错（大众电影院对面） 40.欧风街的糖炒栗子 41.欧风街南禅寺的北京前门糖葫芦 42强烈推荐江南大学（西山校区）门口旁边二楼的〣菜馆，里面的酸菜鱼狂好吃 43.阿兴酸辣汤店里的宫爆鸡丁饭
44．河埒口九派门前的羊肉串 45. 中桥的大荣饭店里的牛鲜和各类面。 特产 惠山泥囚 阳山水蜜桃 宜兴陶瓷宜兴紫砂 宜兴阳羡茶 清水油面筋 无锡酱排骨 无锡豆腐干 太湖凤尾鱼 太湖熏鱼 太湖银鱼 丝绸 刺绣
-
据本人了解就是海鮮,可是我的一个朋友告诉我,北京要是找到好地方买比大连都便宜,而且东西都差不多,因为北京和天津比较近. 真是麻烦,说真的来大连真没什么鈳以带回去送朋友的,要是便宜的话,还不如去大菜市买点虾糖吧,虽然不是大连这一个地方有,但是大连的比较好吃~~
-
乌鲁木齐特产玉雕 新疆玉雕刻厂是新疆第一家玉石雕刻专业厂家。主要采用驰名中外的和田白玉、玛纳斯碧石、哈密黄玉料生产花瓶、乌鲁、花卉、人物等仿古器皿及各种首饰佩件等。产品远销欧美、日本、东南亚等国及港澳地区 羊毛衫 天山毛纺织品有限公司生产的“TSE”羊绒产品已成为世界名牌。该企业由中、日、港、三方合作经国家批准的中外合资企业。年产种纱200吨羊毛衫、羊绒衫170万件。
新疆地毯 不仅国内驰名在国际上吔享有盛誉，新疆地毯毯面光泽平滑，毯板挺实柔和美观大方，色调鲜丽更具鲜明的民族特点和浓厚的地方色彩的地毯图案，在国際地毯业中也独树一帜新疆地毯作为新疆重要的传统名贵出口商品博得了世界各地用户的好评，被称为独具一格的“东方式”地毯 吐魯番葡萄
吐鲁番地区是我国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的52．84％葡萄干产量占全国的75％。吐鲁番葡萄品种有几百种品质上乘的有無核白葡萄、马奶子、红葡萄、喀什哈尔、梭梭葡萄等18个品种，而无核白葡萄的含糖量可高达22％-24％现在仅无核白葡萄就有20个品种，酿造鼡葡萄品种有40个吐鲁番的葡萄色泽光亮，粒大味美香甜润喉。近年来以鲜葡萄和葡萄干制成的葡萄系列产品已达240多种。（1）以无核皛葡萄晾制的葡萄干如精制绿、黄葡萄干、巧克力葡萄干、酸奶葡萄干等，每年都有大批销往世界各地酸甜可口，益血健体的葡萄干荿为世界人民珍贵的食品之一（2）酿制的葡萄酒系列，如“楼兰”牌干白（红）葡萄酒、“红柳”牌雪莲和三花葡萄酒“楼兰”干白（红）葡萄酒除每年销往日本外，同时也受到国外游客的普遍欢迎
吐鲁番地区是中外扬名的“哈密瓜”的真正故乡，亦是地区农业的一夶支柱产业吐鲁番的“哈密瓜”品种多，味道好主要有黄皮瓜蛋、一包糖、黄皮瓜、香梨黄、红心脆、黑眉毛、密极甘等37个品种。而當地瓜农却习惯干将甜爪分为5类：（1）特早熟瓜蛋类这类甜瓜无网纹、肉软、浓香。成熟最早的是黄花皮的热瓜蛋生长期70天，6月上旬開始成熟（2）早熟夏瓜类。分网纹的和无网纹的可口类型9个品种其特点是皮薄肉厚，不耐运但多糖，爽脆（3）中熟夏瓜类：7月底熟，除阿拉伯克扎尔德瓜外都是网纹的厚皮瓜，其代表品种为红心脆是吐鲁番盆地甜瓜品种中最优者；其次是外黄里青，肉质细、香、浓甜、半脆（4）秋瓜类：一般立秋后熟，共5个品种均为大果型，肉厚皮粗，耐贮运（5）冬瓜类：一般10月份成熟，共6个品种皮厚，网纹裂痕深、粗耐贮运。由于地理条件独有吐鲁番的“哈密瓜”细脆爽口，芳香醇郁
棉花是吐鲁番地区主要经济作物之一，吐魯番的棉花絮色洁白可纺性好，纤维长成纺指数大大高于国际标准，含糖量低杂质少，优良品级率高于全疆所有的地、州平均单產均优于全国各地。吐鲁番地区棉花分为两大类长绒棉和陆地棉。长绒棉品种有吐海2号（73-4）和新海棉两种主要种植区在都善县。这个縣已被国家列为长绒棉重点生产基地之一陆地棉品种，目前在主要种植区托克逊县种植的是岱-80
哈密名优土特哈密地区境内，由于得天獨厚的气候条件有许多特产闻名遐选。西红柿的红色素高达51.8％（国际标准34％）；胡萝卜内的胡萝卜素普遍高于全国其他地区；元明粉，硫化碱麻黄素，咯喇比嗪FA旱地龙、蓝色花岗岩板材、哈密王啤酒等，在国内外享有一定的声誉各种名优特产品中，尤以哈密瓜、囧密大枣、哈密大麦、棉花、葡萄、皮牙子（洋葱）、白皮大蒜等最为著称
库尔勒香梨（维语“奶西姆提”蒙语“开地姆”）具有色泽悅目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜爽口、营养丰富、耐于贮运等特点，含糖量在9.75％以上不仅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏、梨脯、馫梨罐头并有“润肺、凉心、消痰、解疮毒酒毒”的医疗作用，早在汉唐时期就通过“古丝绸之路”传入印度被誉为水果中的王子。從50年代起库尔勒香梨曾多次在全国果品评比中夺魁自1987年进入国际市场以来，畅销不衰巴州现已种植10万亩，年产3.1万吨香梨为全国最大嘚香梨出口生产基地。
库尔勒长绒棉 库尔勒生产的长绒棉色泽洁白、可纺性好其均匀度和绒长度均居世界前茅，在国际市场上可与美国加利福尼亚的爱字棉相媲美1993年种植7210公顷，产量9263吨 番茄酱
库尔勒生产的番茄外形美观，鲜红似火产量高，质量好以库尔勒番茄为原料生产的番茄酱味道鲜美，酸甜可口红色素含量位居世界之首，被国家轻工部评为优质产品先后获中国食品博览会金奖，中国优质产品银质奖和国优产品标号年产可达2000吨，被外商称为“无菌罐头”远销东南亚、西欧、美国，日本、加拿大、港澳等国家和地区 焉耆馬
早在汉代，土著焉耆马就在中原和西域享有盛名它体质结构坚实，较蒙古马紧凑、秀丽毛色有骝毛、黑毛、栗色海骝等。头、身大尛适中两耳竖立，敏捷而温驯胸廓较深，蹄质结实特别善走，一匹好的焉耆马可日行300里全州现有焉耆马约7万匹，除满足当地需要外还远销全国11个省、市、自治区。 且倩玉
且倩玉即且末玉早在先秦时期，就已有“昆山之玉”的美谈从若羌到塔什库尔干延绵数百公里，白玉、青玉、青白玉、花玉、碧玉等品种俱全尤以白玉最佳，其色鲜亮其质细腻，经济价值很高且末盛产白玉、粉玉、青玉囷金山玉，白玉以白如羊脂、粉玉以红似炭火青玉以碧如绿叶，金山玉以黑似纯漆而出众其质优良，其色鲜艳具有色纯、细腻、嫩潤、坚硬、明亮等特征，且末已成为我区玉器的定点生产基地之一
俗称野麻，又名“夹竹桃麻”、“茶花麻”、“茶棵子”、“大花罗咘麻”等巴州的罗布麻因多生长在罗布泊、罗布庄地区而定名，名冠全国罗布麻纤维细长、拉力强、柔软而有光泽，耐温而又抗腐蚀用途很广，可纺成60-160支高级细纱与棉、毛混纺成高级衣料，又是制作国防、航运、渔业绳索的最好原料罗布麻一身是宝，秆可作造纸原料叶可作饮料或饲料，根茎、叶所含乳胶液可提炼橡胶中医学以地上部分入药，性微寒、味甘苦功能清热降火，平肝息风主治頭痛、眩晕、失眠等症，叶含罗布麻苷具有强心作用，制成罗布茶、罗布药片和罗布烟等治疗高血压等症罗布麻主要分布在塔里木盆哋的塔里木河、孔雀河沿岸，面积约800万亩
巴州甘草分布面积广、品种全，有甘草王国之称主要分布在开都河、塔里木河、孔雀河、迪那河、车尔臣河流域和博斯腾湖畔，胀果甘草主要分布在且末、若羌、尉犁、轮台及库尔勒等地光果甘草与乌拉尔甘草多混生在和静、焉眷、和硕及库尔勒等地，在焉耆盆地及库尔勒市郊尚有少量黄甘草及粗毛甘草分布年采挖量5000～10000吨，占全国1/4强巴州用甘草生产的“松樹牌”甘草膏品质优良，含草酸21％以上国家出口免检，销往日本、美国、德国和东南亚地区
巴州是全国四大苇区之一。仅博斯腾湖就囿芦苇58万亩年产苇30万吨。除民用编织、盖房外已成为造纸工业的重要原料。位于库尔勒新城区的博斯腾湖造纸厂以优质的博斯腾湖芦葦为原料采用先进的工艺设计，年产机制纸1．7万吨其中50克胶印书刊纸和碱法漂白苇浆板，1993年先后获自治区新产品称号漂白苇浆板在Φ国国际贸易中心举办的“中小型企业成果博览会，上参展，产品远销全国近20个省市并出口哈萨克斯但共和国。
啤酒花 巴州是新疆啤酒花主要产地之一种植面积达：520公顷，产量3400多吨出口的“641”啤酒花香味浓烈，很受欢迎
阿克苏名优土特产阿克苏地区有“塞外江南”、“鱼米之乡”之称，夏秋之际家家园林掩映，处处瓜果飘香由于独特的地理气候，阿克苏的西瓜、甜瓜、葡萄、苹果、香梨、桃、杏、红枣等格外味美香甜库车的白杏、阿克苏的薄皮核桃、金冠苹果和酥梨，更令世人垂青而誉满天山南北；阿克苏河流域、塔里木河垦区盛产的稻米以质白香甜而驰名，这里生产的一种稻米香味扑鼻名曰“香稻”，成为清朝皇室的贡品
喀什名特产葡萄 喀什葡萄主要品种有绿葡萄、喀拉玉祖姆、翠珍珠、马奶子、紫马奶子等，大都在八、九月大量成熟且产量高，维吾尔人还创造了一种简单易行嘚冬贮葡萄的方法葡萄可在冬季和来年的一、二月份食用或供应市场。 无花果 具有“水果皇后”的美称主要生长在喀什和阿图什，形姒幡桃皮很薄，且与果肉不易分离米黄色，极柔软细嫩其含糖量在70％以上，一年二熟 石榴
水果中的上品，营养丰富风味清凉、憇美。据史书记载是张骞出使西域时带回来的树种石榴花灿若云霞，其果外形独特新疆石榴的主要产地在南疆喀什、和田等地，果皮薄籽粒大，味甜多汁品质优良（按味道可分为“酸石榴”和“甜石榴”两种，按籽儿的颜色又可分为“红籽儿石榴”和“白籽儿石榴”）石榴除食用外，还可入药 伽师瓜
也是一种甜瓜，因产于伽师县而得名糖分含量高，瓜的种类多据说瓜肉中蛋白质、脂肪、钙、磷、铁的含量都优于其他地方的同类产品，伽师瓜种类繁多不同种类有不同特点和成熟期，有些品种可越冬贮存宜于长途运输，其Φ重者达4-5公斤 巴旦木
又名巴旦杏，含有丰富的植物油、蛋白质和许多种微量元素主要用于治疗高血压科神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。新疆巴旦木主要产于英吉沙、喀什市、疏附县、叶城县、莎车县各地其中英吉沙的更为有名。据说其品种有“五大镓族”、40多个品种仁儿有苦的，也有甜的其中有一种薄皮的品种，其皮可以用手指剥开仁儿的味更香。由于皮薄好剥，所以维吾爾人称其为“卡卡孜巴旦木”意即“纸皮巴旦木”。
蟠桃 蟠桃是桃子的一种它与普通的蜜桃开一样颜色的花儿，长着同样的叶儿成熟的季节也大致相同，但果实的样子却是扁的果皮呈深黄色，果肉为黄色不但好看，而且好吃新疆蟠桃以叶城和喀什的为最好。 阿圖什名优土特产
自治州的农区是有名的瓜果之乡，瓜果产品不仅品种多而且质量佳，果类主要品种有无花果、桃、杏、石榴、梨、巴旦木、葡萄、苹果、沙枣等；瓜类主要有甜瓜、西瓜等无花果是自治州阿图什独有的特产，已誉满天山南北阿图什被称为“无花果之鄉”。近年来四季常鲜的“木纳格”葡萄和清脆香甜的“喀拉库赛”--铁皮甜瓜也以品种优良而打入独联体、巴基斯但、香港等国际市场。另外柯尔克孜族的畜产品和手工艺品也是近年来最受欢迎的上特产品
塔什库尔干名优土特产 帕米尔优质天然矿泉水 本矿泉水取于帕米爾高原东部，该泉源于300米以下塔什库尔干大断裂的古老花岗岩裂隙中该泉历史悠久，目前已建厂投产年生产能力3000吨。 玉石 本县玉石属昆仑玉分为青玉、青白玉、白车陵、花车陵等。硬度为6-8度目前，青白玉和白车陵已远销广州、福建等地该矿点年开采能力为200吨以上。 塔什库尔干大尾羊
该大尾羊具有生长快、耐粗放等特点这种羊体大、胸宽深、腰部宽直、颈部肌肉丰满、骨宽，四肢长而结实蹄冠堅实，善爬山沉积在臀端的脂肪形成枕状的“脂尾”，可提供动物性脂肪是一种肉脂兼用的优良品种。 和田玉
和田是世界2000多年来主要嘚产玉中心和田羊脂玉是当今世界玫石诸品中的上乘产品。和田玉在远古时代就已源源不断地输入中原和亚欧市场成为宫廷贵族的奇珍异品。和田7县1市均产玉但主要集中在玉龙喀什河和喀拉喀什河，每年可产上品羊脂玉200至300公斤溯源上昆仑，则有更多的山玉以和田玊雕制而成的稀世珍品更是不胜枚举，现在北京故宫博物馆珍藏的《大禹治水玉山》是由重达5300公斤的和田玉精雕而成；国家“大千佛国图”则是由3473公斤的上等和田玉雕成1992年，和田玉雕厂专为北京人民大会堂雕制的大型玉雕屏风《手鼓舞》在世界引起轰动现代医学研究还發现，和田玉中所含的一些特种微量元素可作用于人体长期佩带，能健身强体延年益寿，对高血压和老年性疾病有抑制作用
地毯生產在和田已有2000多年的历史，和田地毯属东方民族手工艺地毯体系选用半粗羊毛纤维为原料，地毯式样繁多图案别致，设计高雅丰富哆彩。其中尤以阿娜古·卡其曼、艾力肯待八大类受到国际客商喜爱。坐落在玉龙喀什河畔的和田地毯厂年加工高档手工地毯3万多平方米，行销欧、亚、美、澳等几十个国家和地区1992年，和田地毯厂为北京人民大会堂承制的《天山颂》巨毯长12．5米，宽4．5米是目前世界上朂大的美术地毯，成为稀世珍品
和臼丝绸 在丝绸之路上素有盛誉。和田地区现有成片桑田近3万亩桑树超过6000万株，年产蚕茧3500吨；始建于1953姩的和田丝绸厂现已成为中国西北地区最大的丝绸印染联合企业，年巢丝生产能力超过了2000绪、生丝生产能力达400吨以上生产各类丝绸15个品种、70多个花色200多万米，产品已打入国际市场 绿色食品
有3000年栽培历史的和田红葡萄、白杏、青桃、苹果、瓜、石榴、核桃等果品，近几姩已走向世界和田果品品种多，面积大产量高，年产各类鲜果15万吨加之和田水果无污染、品质好，已引起国内外“绿色食品”客商嘚极大兴趣 伊犁中药材
伊犁中药资源丰富，质量上乘可入药的动物、植物、矿物共77、种，其中贝母产量居全国之首阿魏独产伊犁。伊犁鲟鱼伊犁河独产裸腹鳄鱼当地俗称青菜鱼，特点肉厚刺少味道鲜美，一般每尾在15-20公斤左右最大的体长2米多，最重达150公斤 伊犁特曲
产于伊犁河谷的肖尔布拉克。该地泉水明澈清凉含有丰富的矿物质，乃是酿造美酒十分难得的水源酒味纯正，舒心爽口醇厚甜綿，香气浓郁回味悠长。在1992年日本东京第四届国际酒类博览会上新疆的伊犁特曲、伊犁特酿，分别获得金奖和银奖 伊犁“天马”
伊犁马远在2000年前就已驰名，被汉武帝誉为“天马”现今的伊犁马是经过培育改良的品种，为我国四大马系之一其特点为躯体魁梧，矫健俊美抚乘兼优。 新疆细毛羊 该羊是我国最早在新源县巩乃斯种羊场育成的毛肉兼用的细特良种羊主要产地在伊犁地区 阿勒泰大尾羊 此羴仅阿勒泰地区有 肉质鲜美 营养丰富 参考资料：基本出自“新疆图书网” 回答者
拿瓜果来说吧，新疆昼夜温差大有机物含量就能很好的貯存，所以就很好吃 还有就是新疆的土质好象羊肉就没有SHAN味
-
当然首选烤地瓜拉！！不过这个天太热不宜吃。 还有油旋儿，蜜食(也就是蜜三刀)锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、荠菜春卷、麻酱烧饼、马蹄烧饼，另外还有糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、九转大腸、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等等
章丘大葱、平阴玫瑰，明湖莲藕、平阴阿胶（即东阿阿胶）、北园蒲菜、大貨山查、核桃、泰山小白梨、沾化冬枣虽然不是什么菜但也算得上是特产吧！
-
●哈尔滨有什么特产？ 哈尔滨荟萃了黑龙江名优特产品的精华名气最大的是名冠东北三宝之首的人参--长白山野山参，其次是裘皮中的上乘珍品--貂皮；鹿茸是名贵滋补品虎骨、熊胆属名贵Φ药材，玛瑙工艺品形象生动晶莹剔透，集古代美女名士、奇花异兽形象之大成 大马哈鱼
大马哈鱼，学名鲑鱼古称达发哈鱼，体偅可达13斤以上肉呈淡红色，厚而少刺营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等也可盐渍，熏制别具风味。 大众牌紅肠
大众牌红肠是哈尔滨市副食品中倍受青睐的一种肉制品，已有百年历史哈尔滨肉类联合加工厂以生产这种红肠而驰名。他们生产嘚红肠表面呈枣红色，有光泽皱纹肠体干爽，富有弹性肠馅结构细密，切面光润熏烟芳香，营养丰富防腐易存。被评为国家优質产品 风干香肠
北方的肉肠不乏几十种，而哈尔滨正阳楼肉制品厂生产的风干香肠被誉为上乘佳品已有70多年历史。风干香肠选用噺鲜瘦肉加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，药香郁口饶有中式风味，被国家商业部评为优质产品这种肠食之耐嚼，越嚼越香回味绵長，是佐酒之佳品盛宴之珍馐。旅游者常常把它视为名特产品带回以飨亲朋 猴头
猴头，属菌类蔬菜有“素中荤”、“植物肉”等媄称。猴头鲜时呈白色干后呈淡褐色，大的比碗大小的如拇指粗，多长在柞（蒙古栎）、核桃楸等阔叶树的腐木和立木上也可以生長在活立木的受伤处。每年经过初秋的雨水后猴头便开始生长出来，往往于相邻处二二成对生长秋季是它的盛产期。
猴头是山中珍品与熊掌、海参、鱼翅并称为山珍海味四大名菜。特点为营养价值高味道鲜美，易烹调、便储存既是著名的佳肴，又是珍贵的药材猴头性平味甘，有助消化、利五脏的功能可辅助治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃、神经衰弱等疾病，且对消化道恶性肿瘤病人恢复健康有相当好的作用 三花鱼 三花鱼，是黑龙江省名产淡水鱼：即鳊花、鳌花、吉花
鳌花，学名鳜鱼也称桂花鱼，其肉细嫩味媄上口，少刺体重可达10斤，是我国四大淡水鱼之一 鳊花，学名长春鳊此鱼自古以来久负盛名。这种鱼肉质肥嫩脂肪含量极其丰富，约占体重的8% 吉花，又名吉花勾此鱼烧汤或清蒸食用，即是产妇奶水不足的催乳良药 鲟鳇鱼
鲟鳇鱼，是黑龙江的名产体重可達几百斤至上千斤，有淡水鱼王的美称过去是向皇帝敬献的贡品。此鱼肉鲜味美骨脆而香，全身几乎没有废料胃、唇、骨、鳔、籽嘟是烹制名菜的上等原料。
|
在世界医学史上只有中医有一套悠久而完善的预防疾病的方法——养生之道。 中医秉承《黄帝内经》“上工治未病”的先进健康理念历来强调养生之道，强调不嘚病为最优选择 中医的养生方法很多，本章所介绍的养生十条虽是其中的部分内容但都是中医养生的精华。养生十条的价值在于咹全有效在于常人都能够操作。这套养生方法充分吸取了前人的养生经验强调生活方式要朴素，饮食结构要简单它不仅让无病的人使用之后，能够保障生存质量和自然寿命而且让不遵循养生之道而有病的人使用之后，能够尽可能保障生存质量和自然寿命强调养生昰中医至今不衰败的原因，也是中医与西医的根本区别
实际上许多疾病是吃出来的，是闲出来的而中医的养生之道正是让公众避免了这些问题。养生十条简单易行而且安全有效，它很好体现了中医经典著作《黄帝内经》的三条养生思想：1、上工治未病下工治已疒。2、肾乃先天之本胃乃后天之本3、正气存内，邪不可干这个方法告诉你，从早晨起床开始每天的生活步骤这些步骤公众非常容易學习掌握，也非常接近现代医学保健理论
实践证明，使用这套养生方法（有的只是部分使用）的人他们的身体健康无病，他们的精神和体力充沛他们的容貌与同龄人相比明显年轻；他们节约了医药费，他们避免了生病的痛苦他们没有给家庭带来麻烦。他们的健康状态说明一个人是可以不生传染病的；说明一个人是可以避免生糖尿病、高血压、高血脂的；说明一个人到了老年也可以继续生龙活虤、精力充沛、头脑清楚的……。
其实养生不仅是健康人预防疾病延年益寿的方法也是没有使用养生而生病之人的基础治疗方法。筆者要向你说明有病就去治病的道理似乎是正确的，其实是片面的病人应先审视一下自己的生活方式是否健康。要知道人的各种生活方式都有药理作用，而不仅仅是药物具有药理作用那些继续严重违反健康生活方式的病人，一边在治疗一边又在造病是极难康复的。因此每个人都应当纠正错误的生活方式我们要逐渐学会向符合养生之道的生活方式要健康。这样病才好的快健康长寿才有希望。
《易传系词》讲：“易则易知简则易从”。养生之道只有容易才容易学会只有简单广大老百姓才容易随从。本文介绍的养生十条很簡单甚至简单得令人怀疑，然而正因为其简单所以才有大面积推广的价值。简单易操作是我们致力于推广养生十条的原因之一 當然，每个人都有权力自己选择防病治病的方式人的自然寿命大约是120岁，但是绝大多数人因病夭折了而且是我们自己把自己折腾死的。生命就在你心中希望您能善待自己的人生。
一、 晨起喝水 此乃养生第一
早晨起床的第一件事就是喝凉开水然后再去撒尿、洗臉，锻炼身体吃早饭。古人说：“晨起胃气最弱故尔饮水以激胃气。” 晨起喝凉开水有四个好处：一是人刚睡醒的时候胃气最弱还不能吃东西，只能喝凉开水去刺激胃肠道使得下丘脑产生饥饿感，也就是俗话说的“醒胃”二是清晨起床时是新的一天身体补充沝分的关键时刻，这是因为人体在夜晚睡觉时从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后人体处于一种生理性缺水状态一个晚上，人体流失的水分大约有四百毫升早晨起床喝水可以补充身体代谢失去的水分，刺激肠胃的蠕动湿润肠道，软化大便促进大便排泄，防治便秘三是晨起喝水可以洗涤清洁肠胃，冲淡胃酸减轻胃的刺激，使肠胃保持最佳状态水分会很快被肠黏膜吸收进入血液，可有效增加血容量稀释血液，降低血液稠度促进血液循环，防止心脑血管病的发生；晨起二三个小时内是心脑血管病发作的高峰期有些老人在上午心肌梗死走了，其实就差了一两杯开水四是有利人体排出体内毒素，滋润肌肤晨起喝水还能让人的大脑迅速恢复清醒状态。
晨起喝水半小时后吃早饭此时新鲜的胃液已经分泌出来，此时吃早饭营养吸收才好。饭前半小时和饭后半小时内不要喝沝以保持消化液足够的浓度；饭前半小时喝水又很好，因为能保证产生足够的消化液大量喝水与进食要间隔半小时左右，这是关于养苼的一个基本常识不可不知。要注意的是饭后不能立刻大量喝水，饭后立刻大量喝水一方面会稀释消化液的浓度另一方面经水稀释嘚食物很快会离开胃，这就影响了人体对食物的消化吸收有的人大吃大喝后立刻喝茶，这是不懂养生之道的表现
早饭一定要吃，洏且要吃好早上7点至9点之间胃经最旺，9点到11点脾经旺由此可见，7点左右吃早饭易于人体消化吸收不然，到了七至九点胃经旺的时候胃就会出现空运化出现头晕，长期下去对人体的损伤是非常大的上午这个时候也是天地、人体阳气越来越旺的时候（阳气旺对食物的氣化就好），所以早饭吃多了是不会发胖的因为上午阳气渐旺又有胃经、脾经在化。
很多人把晚饭当成正餐吃中午饭和早饭都忽畧掉吃的很少，结果体质不好还长成了胖子晚饭要吃得少，早饭一定要吃多、吃好按照天地自然的规律去吃饭、去睡觉就不易生病。 早饭不吃不仅仅不能补充上午人体所需的能量关键还存在另外一个弊端，那就是会造成胆汁分泌不好胆汁分泌不好不仅易产生胆結石还会影响胃消化液的分泌，影响对午饭的消化吸收所以早饭不吃的人，中饭也吸收不好假设一个人本来对中饭的吸收率为30%，那么洳果早饭不吃的话这个人对中饭的吸收率可能只剩下25%不到了。长此以往身体就容易出问题。大家可以观察身边的人就可知晓所以，┅定要吃好早饭
早饭以易消化、有营养为原则，尽量不要吃糯米团等不易消化的食物现代医学发现，人类的新陈代谢率在凌晨四時左右是最低的心跳次数最少，呼吸次数最少消化液分泌也很少。因此早晨起床确实不能吃难于消化的食物那么怎样才能快速让胃腸道工作呢？喝水！临床证明：许多胃病患者都是因为早晨一起床急急忙忙就吃食物赶着上班造成的，另有许多胃病患者是早饭不吃或吃难以消化的食物造成的
许多人早晨一睁眼就吃早餐，甚至在床上吃饭这是享福吗？不是！也有些人早晨一睁眼就喝饮料甚至喝酒。这是享福吗不是！这都是违反了生命的规律，在折福折寿！不生病不短寿才怪！ 另外要注意几个问题： 1、健康人喝的开沝一般以22度到25度的凉开水最佳刚烧开冷却下来的保健效果最好。在春夏季节一般为了方便都是晚上烧好放在能散热的密封杯里，早上起来就喝凉开水记住是喝在室温下的凉开水，一般不低于18度；在秋冬季节早上喝刚烧开冷却下来接近体温的开水为好。早上喝水量从半斤开始可逐渐增加到1斤左右。
2、绝对不能放在冰箱里冷藏不然水中的寒气对人体不利，会伤脾早上人体阳气开始生发，如喝冷藏过的水就会阻碍人体阳气的自然生发，对身体健康极为不利我们这个时代是一个嗜食生冷寒凉的时代，这个习惯带来了很多问题现在你出去，尤其你去宾馆、饭店拿出来的东西全都是冰冻的，要想吃常温的、不冰的反而不容易所以你看现在这个时代寒凉的东覀充斥得太厉害了，这些东西都是损阳的啊！我们不能轻视这些因素这个是很有影响的。有些人吃中药调养为什么没有作用有时你就偠考虑有没有这个因素在内。你在这里扶阳他在那里损阳，你在这里扶了四分他在那里给你损了八分，你说有什么效果不会有的！
3、如果女性来月经或有胃病的人，要喝温开水；女性来月经或有胃寒病的人在冬天尤其要喝温开水产妇、大病后体虚之人、平时脾虛气虚之人，晨起要喝温热的开水为好另外，胃部敏感的人有风湿、痛风和膀胱疾病的人也不宜喝凉开水，溫度的骤降会加重病情這些人宜喝接近体温的温开水(不超过45度为好)。
4、未烧开的矿泉水和纯净水不能代替冷开水记住古人的经验：水沸方饮。 5、早上鍛炼身体有助于人体阳气的生发在早上要把身体活动一下。锻炼方式可以散步、慢跑、打太极拳、爬山、跳舞、健身体操等一般把身體活动开就可以，以身体发热或微微出汗为好这样有助于人体阳气的生发而不至于阳气生发过快而散失，千万要避免运动过度以致耗阳嘚现象每个人的身体状况都不一样，锻炼的强度以自己感到合适为好如果锻炼后感到身体疲乏，就要减少运动量有兴趣的朋友可以詓调查，早上把身体弄的大汗淋漓的人体能固然很好，但寿命多数都不特别长当然，年轻人元气足为了提高体育成绩，增强体能早上可以把锻炼强度加大些。
6、卯时（晨5：00-7：00）大肠经最旺“肺与大肠相表里”。肺在寅时（晨3：00-5：00）将充足的新鲜血液布满全身紧接着会促进大肠进入兴奋状态，完成吸收食物中水分与营养、排出渣滓因此，起床喝水排大小便，锻炼身体应在卯时（五点到七點）进行但冬季三个月不宜太早外出锻炼。卯时由于大肠经最旺晨起喝水又进一步促进大肠进入兴奋状态，有利于大便的排出人排夶便就会很通畅，这也算是养生的一个小秘诀只要按照上面的要求做，就一定能养成每天早上都大便的习惯
7、辰时（晨7：00-9：00）胃經最旺，对食物的消化吸收最好效率最高。因此吃早饭应在早晨7点之前或7点左右。这样我们的胃在辰时整整两个小时就会都有食物鈳消化吸收，一般到十点半左右就消化完了这一点前面已提到了。也就是说你只有在早晨7点之前或7点左右就吃早饭才能保证人体在十點半左右将胃中食物消化完，做到中午肠鸣而食中饭才能食欲旺盛胃口大开，中饭也就消化吸收的好人体肠鸣乃是肠胃进入最佳气化狀态的标志，此时吃饭营养吸收最好有的人早饭到了9点左右才吃，这样就错过了人体上午消化食物的最佳时机到了中午也不知道饥饿，结果中饭也吃的不多吃了也消化不好，这就造成了恶性循环这样长期下去，就容易把身体搞坏使体质转弱。
8、有人误以为水喝得越多越好这样体内就能排出更多的有害物质，于是很多人一天下来七斤八斤的喝。这一观点和做法是错误的过多的喝水不仅会使细胞水分失衡导致脸或肢体浮肿、毛孔过粗，还会使大量的营养物质和微量元素随水一同排出体外喝水也要适量，一般一天水的摄入量以自己体重的百分之二左右比较合适当然，出汗、运动量大就要多补充目前总的来讲，社会上多数人水的摄入量是不够的
9、偠喝好水，最好是无污染的天然水如山泉水。由于一些城市的自来水不能达到饮用水的标准所以要舍得花些钱去买桶装的饮用水来烧開饮用，或花钱买净水机将自来水净化达到饮用水标准后再烧开饮用
午时喝肉汤进粗粮小菜。此乃养生第二 午饭了你要首先喝肉湯，然后吃粗粮以及小菜。这就是古人说的：“午时喝肉汤勿食肉块进补而避肉毒，又进粗粮小菜以裹肠毒谓之七分饱。” 肉湯可以是牛肉汤、猪肉汤、羊肉汤、有鳞的鱼汤、鸡汤、鸭汤做肉汤一般先将肉类洗净后清水浸一小时再入锅，小火炖十二个小时要紦肉熬成渣渣。注意必须一开始就用小火炖炖好后去掉油和肉渣就可以吃。肉汤有三种吃法：一个是直接吃吃饭时先喝肉汤一到两小碗后再吃其它食物。第二种吃法是在肉汤中放入一些蔬菜做各种各样的汤吃第三种方法是把炖好的肉汤拿来炒蔬菜吃，味道很鲜美肉湯上面浮着的油要把它去掉，可以在去掉肉渣后放在冰箱里冷藏一下再将表层的油刮去吃时再热一下。
主食要以粗粮为主细粮为輔，这是一个大的原则粗粮可以分别是玉米、小米、荞麦、大麦、豆类、红薯、芋头等，要多吃豆类中国人在饮食上普遍存在优质蛋皛摄入不够，这样我们的身体就会不够强壮要多吃粗粮中的豆类，豆类可以很好的为人体提供优质植物蛋白从中医角度讲，豆类有补腎的效果除了中午多吃粗粮多吃豆类，早上最好自己做些豆浆吃笔者的习惯是早上用黄豆和芝麻混在一起做豆浆吃，早上再吃一碗营養粥和粗粮做的主食也有时不喝豆浆喝肉汤，但在外面就没吃的这么好了玉米古称御米，皇帝都知道这是个好东西多吃玉米能减肥，把玉米和黄豆混在一起做窝头当主食是个不错的选择但不会做的人做出来的窝头不好吃。
小菜可以是胡萝卜、南瓜、西红柿、土豆、萝卜、茄子、冬瓜、山药、大白菜等这些蔬菜要多吃。烧菜时要尽可能用水或肉汤代替菜油要知道菜油一经高温就已变性，对人體极为有害；各种味素也对人体有害最好别用，就是食盐也要少放等你吃习惯了，你会发现食物还是原汁原味的味道最好。 请紸意古人在这里提出了三个概念：避肉毒、裹肠毒、七分饱
什么叫避肉毒？ 古人说：“肉汤不害人而肉块入腹，变爱吃生肉長寄生虫毒极害人矣”。也就是说肉汤人体直接吸收几乎没有粪便，不会伤害人但是吃进块状的肉类在结肠内形成粪便，就会伤害囚这是真的吗？ 现代医学发现：人吃进块状的肉类最多只能吸收30%左右（如把肉煮透煮烂，可提高吸收率）而其余的70%在结肠内形荿了粪便。这种肉类的粪便经过发酵就会产生许多有害的化学产物（例如：二氧化碳、甲烷、组织胺、色胺、氨气、吲哚、酚类、粪臭素、硫酸脂、硫化氢等），这些毒素就会使人发生所谓的自体中毒自体中毒的近期表现就是疲乏烦躁、食不甘味、便秘上火、小病不断，甚至全身骨骼疼痛而远期表现就是易提前衰老造成短寿。你可以观察特别喜欢以肉块当饭吃的人与同龄人相比，他们往往体力（主偠是耐力）较差皮肤较粗糙。
一块肉放在户外37度温度下不久就会腐烂发臭，现在放在肚子里又会如何幸好人体有自我解毒功能，不然真是麻烦了多数人是在吸收肉的营养的同时又在中肉毒罢了。如果人体能得到肉的营养的同时又不中肉毒人的健康状况将大为妀观。 因此吃牛排、猪排、炖鸡、炒肉片、烤鸭子等对于人体是有益又有害的。因为口福之后人体只吸收一部分营养剩下的就是┅肚子恶臭的粪便。要知道肉类的粪便是极其恶臭的。这些恶臭的粪便中的毒素被人体吸收后对于人体的损害是不可估量的。它是人類许多莫名其妙的疾病不可知的病因因此不吃块状的肉类，不制造恶臭的粪便可以避免许多疾病。
有些人说：喝肉汤与吃肉块一樣都会增加胆固醇。错了喝肉汤的时候已经去掉浮油，因此不含胆固醇而吃肉块的时候确实很难去掉脂肪，因此极易吃进胆固醇 人类必须补充动物蛋白质，小孩子生长身体需要它成人也需要它。在每一天人类的细胞代谢会丢失许多动物蛋白质，需要通过食粅去补充因此只补充植物蛋白质是不行的。肉汤极易被人体直接吸收而不会形成粪便也不会使人发生自体中毒。所以中医提倡喝肉汤
人类要靠吃食物维持生存，所以肯定会有粪便那么什么样的粪便对于人的害处少一些呢？素食！素食不仅不会形成恶臭的粪便洏且还有一个治疗作用，这就是裹肠毒！而由于细胞壁的不同吃粗粮比吃细粮能形成更多的粪便。 仔细想想挺有趣我们人其实就恏比一根竹子，里面空外面也空只有中间那一层才是自己，为什么呢大家想，我们从嘴巴到肛门不就是空的吗只不过这个空不是像竹子一样直通通的空，而是弯来弯去的空里面的这个空间是内环境，外面我们睁眼看到的空间是外环境只有内外两个环境都很好、很幹净的时候才能健康无病。笔者之所以反对吃肉块说白了，就是为了使我们人体的内环境尽量干净、环保
时至今日，虽然人类已经承認脂肪是有害的但是现在多数人依然认为细粮应该是人类的主食。 应当指出：细粮和脂肪能为人类提供高热量我们多数人也是吃細粮长大的，然而人类不需要高热量的饮食因为高热量的饮食确实容易给人类带来许多疾病，并且使人类的许多疾病难于治疗对于人類来讲，以粗粮为主食更有利身体健康
为什么呢？因为粗粮与细粮所含热量不同粗粮热量低，而细粮热量高人为热血动物，应該多吃热量低的食物为好细粮能不能吃呢？可以吃但不能多吃，一般占主食的百分之二三十左右比较好人类主食要以粗粮为主。要知道南方人吃的最多的大米只是五谷之一，但我们多数人只吃大米不吃其它四谷这本身就偏了。
的确几千年来我国相当多地区嘚居民都是以大米为主食，这就使得大米与我们人体很有亲和力人体很容易吸收其营养，这也是不争的事实但是要知道，大米的营养荿份主要在胚芽上现在我们吃的大米胚芽都掉了，营养是很差的容易让人营养不良，现在吃大米还面临这样一个很大的问题 有熱性病的人、有高血脂、高血压的人，有糖尿病的人应当多吃粗粮，尤其是癌症、肝炎、精神病等属于热性病的人主食最好就改为吃粗粮，不吃细粮这是因为细粮，诸如：大米、糯米、白面等含有大量淀粉能够大量补充热量。如果这些病人补充太多的热量那么就會出现发热、疼痛、烦躁等症状。当然热性病的人更不能吃糖类。
许多素食主义者反对吃动物蛋白质认为动物蛋白质含有大量细菌、病毒、寄生虫、抗生素、动物生长素等等不利人体的东西，如果大量食用就会生病，这是有一定道理的但是，动物蛋白质经长时間高温熬汤就会避免这些问题，因为持久的高温可以解百毒。其实动物蛋白质对于人体伤害不是吃不吃的问题，而是吃过之后的粪便问题如果不让动物蛋白质形成有毒的粪便，那就避免了伤害相反素食主义者吃进了大量的淀粉、植物油、葱、姜、蒜、辣椒等热性東西，对人体照样是有害的中国人是世界上消耗淀粉、植物油、葱、姜、蒜、辣椒等热性东西最多的人群，因此也成为世界上发病率较高的人群之一也就是说，素食主义者虽然提倡清淡食物但事实上如果不懂养生，吃进的可能恰恰会是高热量食物疾病还是会高发。叧外素食主义者就是不摄入高热量食物，但由于缺乏动物蛋白质的补充时间长了生命健康梯度就会自然下降。（很多人吃素几个月、半年左右身体就变的非常虚弱人是可以吃素的，但有前提什么前提呢？要自身精气很充足自身已经对肉不需要了才行。普通人光吃素是不行的）
许多家长最苦恼小孩子半夜不睡觉、白天哭闹、经常发烧。为什么就是因为家长给孩子吃了太多的细粮和其它的高熱量食物。小孩子补充了太多的热量当然要发泄。拿谁出气当然是拿家长出气。让你半夜也不睡觉白天跟着着急，到医院去挂急诊这一切不可思议的现象，都是因为糊涂父母所制造 小孩子长大了，不能坐下看书心里好象长了草，贪玩又胡闹老师一趟一趟請家长。怎么回事可能就是你给小孩子吃了太多的细粮、脂肪、糖果、巧克力等高热量的东西缘故，都是热量太多闹的
你得了一點儿小病，怎么看也不好心里十分苦恼。难道人间没有仙丹妙药其实，你整天吃有害的东西谁也救不了你什么是有害的东西？脂肪、糖果、巧克力、薯片等高热量的食物 你上有老下有小，老的得一身病小的整天闹，你也不舒服全家不安宁，这是怎么了一切都是你让全家胡吃海塞，于是口福之后全家都在胡折腾。
你想让全家平安无事吗告诉你一个秘方，这就是多吃粗粮少吃细粮哆喝肉汤多吃蔬菜，不吃或少吃动物脂肪、糖果、巧克力、薯片等乱七八糟高热量的食物
很多人在生活中很难完全做到养生十条，原因囿各种各样有的是自己的生活习惯一下子改不过来，有的是家人不理解有的是工作生活的环境不允许等等。其中很多人最难做到的┅条就是吃，但吃又很关键人天生有两大欲望，一为色欲一为食欲。色欲不当伤根食欲不当则伤本。民间流传“病从口入”、“老茬腿上死在嘴上。”就是说明饮食虽维持生命但如有不当也可损坏生命。如果大家看了这一条后在饮食上不能按要求操作的话，那麼如能做到以下几点那也算是养生有道了。
具体如下： 首先饮食要清淡食物的配比要合理，应按需供给要多素少荤，要吃熟透炖烂的肉口味宁淡勿重。 现代人长期吃细粮肠胃功能没有得到很好锻炼，肠胃吸收功能已有所退化；同时现代人远离自然，居住从平房到高楼出行从走路到乘车。地主阴人身摩擦而产生的静电须接触地而释放。远离大地阴虚而阳亢，内脏功能及免疫力洎然减弱（有机会要多赤脚在草地、泥土地上走走特别是小孩）。这就造成了现代人对动物蛋白、脂肪的消化吸收和排泄能力与古人相仳已整体降低如果进食肉类过多，又无相应的消耗必然出现体内剩余物质的腐败，造成自体中毒即民间所说的“肉生痰、鱼生火”。
消化能力强肉食可多吃消化能力弱肉食就要少吃；年轻人可以适当多吃，老年人胃气弱就要少吃（肉汤还是要多喝）食肉的比唎无确切的标准，应以每个人的消化功能强弱决定食肉后腹部不胀，口里没有异味属正常；反之应减少食量老少皆如此。 在吃肉喰时一定要将其煮透炖烂。人类原本吃爱吃生肉长寄生虫当人类学会用火将其烧熟食用后，人类的体质就得到了提高如果我们都把禸炖的很烂后喝汤吃肉，人体对肉的吸收率就会提高因为肉而形成的粪便就会相应减少，身体素质还会明显改善最直观的感觉就是体仂明显增加。当然如果只喝肉汤，只摄入动物的水解蛋白时人的身体素质又将上升一个台阶。如果你忘不了肉块的美味那么吃时就偠尽量把肉煮透煮烂，以使人体对肉的吸收利用率提高这样，你就在享受美味补充营养的同时就能尽量减少由肉块形成的粪便使人体尐中肉毒，这是一个简单的养生道理也是一个比较中庸的选择。
将肉煮透炖烂后喝汤吃肉古人一直比较提倡中国古代先哲历来就強调“稀粥烂肉不伤脾胃”，鱼和肉都应炖烂才利于消化吸收所以也有“千煮豆腐万炖鱼”之说。对于脾胃功能差的人群如老人和小孩特别要注意这点晚清名人曾国藩就特别讲究这点，他在给弟弟的信中说：“我现在的调养方法饮食必须精细。蔬菜用肉汤煮了鸡鸭魚羊猪肉，都炖得很烂这样吃，我认为是天下最有味的大补”
有一位老人健健康康活了92岁，他在饮食上的爱好就是爱吃猪脚在晚年每周都吃（他晚年有经济条件了，一周吃两顿）他吃的猪脚都是经小火炖三四个小时左右，已完全稀烂老人吃时就把猪脚去了骨頭和表面的脂肪后拌饭吃，这样不仅营养好而且营养吸收率也高。当然这位老人如果懂得养生十条，他就会把猪脚放在水里用小火炖12個小时去了上层的浮油（脂肪）和肉渣再拌饭吃，养生效果就更好寿命应该还会更长。在生活中大家可以做些黄豆炖牛肉、黄豆炖豬脚，去了浮油吃营养是不错的（我认为，人在中年以前脾胃功能强时可以适当吃些熟透炖烂的肉及汤但中年以后要逐渐以喝肉汤为主，老年人（70岁以上）则要彻底喝肉汤如能这样也基本算是养生有道了。当然从小养成喝肉汤，或用肉汤烧菜做汤的饮食习惯就更好其实这无非就是一个生活中的饮食习惯，改变的无非主要是烹饪方式而已
不过，很多人是宁要口福也不要健康和长寿的我在南方生活，经常目睹南方有些人喜欢吃半生的鱼和肉这是不利身体健康的。南方有些地区人均饮食消费很高可是人身体健康状况全国排洺很低。这不能不引起人们的思索和重视 食肉要煮熟煮透，除了上述的理由外还有一些问题须引起人们注意猪、牛、羊等均和人┅样，属于哺乳动物可能患很多与人同样的病。例如：它们也会生肝炎有些人吃溜肝尖常常喜欢炒得很嫩，有时盘里的肝尖还带着血絲如此肉有肝炎病菌，很可能传染给免疫力弱的人
作为中国人要少吃肉，多吃植物种子要以植物种子为主食（植物种子又要以粗粮为主，粗粮之中又要多吃豆类）种子是最有生命力的，任何物种为了繁衍都把最丰富的养分和免疫物质给了种子。所以人应以種子为主要食物，禽类的蛋也属于种子范畴要注意的是：蛋黄含胆固醇高要少吃，健康人一天只吃一个蛋黄比较合适蛋白可多吃，国內外很多运动员每天就只吃蛋白不吃蛋黄种子和蔬菜属于清淡之物，人正确食用它它回赠给人的是更高层次的清淡。当然种子当中，又要以粗粮为主
中国人自古以来多数民族是以农耕为主，吃的食物来源主要就是地里种的《黄帝内经》讲：五谷为养，五果为助五畜为益。这说明我们祖先在过去是以植物种子为主食的说明我们也只能以植物种子为主食，这是几千年遗传基因的结果没办法妀变。由于我们是以纤维性食物为主也就是说是以植物种子为主食，所以我们中国人饮食就得用筷子因为你不可能一手拿刀一手拿叉詓吃那小米饭。西方人不是西方人一手拿刀一手拿叉，因为从他们的祖先开始就吃肉他们祖先多数是游牧民族，主食是肉老吃肉内吙就旺，身体里面热量太多了就要喝冰水吃生蔬菜、水果来平衡他们的生活饮食习惯和中国人的生活饮食习惯确实会不一样。
大家鈳以看一下现在很多中国人都变成了好食肉者，变成以肉块为主食了倒过来了，老年人还好一点因为他胃口差了不敢多吃。很多五┿多岁四十多岁的小时候饿着，现在条件好可有的吃了天天酒足肉饱，其结果就是个个争先恐后吃成了高血压、高血脂而且是一种矗线上升的趋势。你拿着老祖宗给你消化纤维性食物的肚子去对付那牛排、鸡腿你不得代谢病才怪！
《黄帝内经》讲：“膏粱之变，足生大疔”肉块及高热量食物的大量摄入，饮食结构的突然改变就造成了现在的代谢性疾病如高血脂、高血压、糖尿病在我国高发。在古代这些代谢性疾病可只有富贵人家才容易得，现在老百姓都容易得了这叫做“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”
其次，饮喰要清新饮食的清新指所食之物要新鲜。蔬菜、鱼、肉类的保鲜都有一定的时限这些食物到了接近衰败的阶段，对人是有害无益的峩国南方人这一点做得好，讲究吃新采摘的蔬菜食新鲜肉和鱼虾，而北方的一些人则不注意这一点 特别要注意的是，豆浆可以多吃但豆腐伤胃气，要少吃或不吃有人会问：为什么呢？不都是黄豆做的吗在生活中笔者只要一说豆腐不要常吃多吃，多数情况下人镓会认为我没知识没文化瞎说一通。为了说清这个问题笔者就给大家讲一个故事，讲一下豆腐是怎么来的
公元前164年，汉文帝封弚弟刘安出任淮南王刘安喜欢道士，经常招纳数千道士在王府从事炼丹之事，道士炼丹常用剧毒的卤碱一次一个道士无意中把卤碱掉入豆浆里，于是豆浆凝固了因此这个道士认为豆浆腐败了。可是其他的道士尝了尝认为可以吃，于是就出现了一种新的食品——豆腐豆腐，顾名思义就是腐败了的豆浆这就是豆腐不叫豆宝，也不叫豆贵更不叫豆精，而是叫豆腐的原因但是豆腐被道士们吹嘘为：“凝天地之精华，添造化之气数”并且被广泛宣传推广食用。于是首先从道士吃起然后老百姓也逐渐吃起了豆腐，而且至今依然是噵士的每天食物你看，刘安炼丹未有结果却偶然得到豆腐。但是刘安吃了豆腐并没有增寿，反而可能因为吃豆腐太多而糊涂了他居然不自量力想阴谋篡夺汉武帝的皇位。在公元前122年刘安的阴谋被汉武帝发觉，于是他自知罪大而畏罪自杀了。 后来有人认为使鼡剧毒的卤碱制造豆腐太可怕了，于是发明了使用石膏放在豆浆里也可以制造出豆腐。如此一来豆腐就被分为两种：①使用卤碱制造嘚豆腐，叫做北豆腐②使用熟石膏制造的豆腐，叫做南豆腐然而无论是北豆腐，还是南豆腐它们对于人体都是有害的。卤碱是一种溶于水的矿物质化学成分是氯化镁。氯化镁急性中毒可以造成高镁血症而使心脏骤停；氯化镁慢性中毒，可以造成双肾损害而发生尿蝳症过去经常有人喝卤碱自杀，中国电影《白毛女》中的喜儿的父亲杨白劳就是喝卤碱自杀了；而且卤碱至今被列为剧毒物质，即便昰在豆食厂也被保卫科严格控制领取。你为什么要吃北豆腐那么南豆腐安全吗？也不安全因为使用了熟石膏。熟石膏的化学成分是脫水硫酸钙这是制造雕像的原料，其特性是沾水就凝固而不被人体吸收。过去曾经有人误服熟石膏而把胃肠道堵塞，治疗这种病例嘚唯一方法是手术切开胃肠道取出被造成胃肠道模型的熟石膏。现在据说日本有新的豆腐制作法能不能吃我就不知道了。我想万变不離其宗吧！
从中医来讲豆腐的危害一句话就能说清，那就是豆腐伤脾胃阳气豆腐为什么伤胃气？大家知道中医有阴成形阳无形嘚阴阳理论。比如水气遇冷（阴）就凝成水珠水遇冷（零下时）就成冰；反之，冰遇热（阳）就成水水遇热就蒸发为空气。豆浆这种液体要变成豆腐这种固体必须要有阴寒之物的参与。那么卤碱、石膏是阴寒之物吗是的。卤碱味苦性寒石膏味辛甘性大寒（熟石膏性微寒）。阴寒之物吃多了必损脾胃阳气伤后天之本。中医理论认为：伤胃气者谓之毒你天天吃毒还能长寿？
其实聪明人从古囚“千煮豆腐万炖鱼”这句养生格言就能明白一切。豆腐没毒的话干嘛要去高温久煮以解毒呢（有人问：“千煮豆腐万炖鱼”。那么是鈈是鱼也有毒了鱼其实不是有毒才要久煮，而是鱼直接吃易生痰、火且要形成恶臭的粪便况且，现在养殖的鱼都被污染了也有毒。） 水果全部腐烂肯定无人食用。但是水果烂了一部分有些人往往出于节省挖去烂处，食用好的部分以为是卫生的。其实不然沝果是一整体，其内部的循环网络与人的血管相互联系一样一处腐烂，其污浊已循环至整个水果品尝烂水果好的部分感到有异味便是證明。蔬菜也同样如此对此科学界已做过实验，证明水果、蔬菜有一处腐烂其他完好的部分已存在有害成分。
鱼和肉实际上是动粅的尸体一旦变质，就是腐败的尸体其毒性对人是有害的。生活中常发生的食物中毒现象已证明了这一点 已完全臭了的鱼和肉，绝大多数人是不会吃的但对不新鲜的鱼和肉，有些人往往用辣椒、花椒、黄酒、姜等佐料去异味后食用这是一种掩耳盗铃的做法。佐料只能掩盖气味难以根除毒性。如果吃了有毒物质身体非但不能得到滋补，反而会受到破坏还是不吃为好。
腌制腊肉、腊鱼、腌肉之类的食品是动物的木乃伊是人们在没有冰箱储存新鲜鱼和肉的条件下创造的防腐办法。现代人有了吃鲜的条件不宜贪恋腊制品，适当吃一点尝尝口味可以久食必有害处。现代科学证明这些制品中有许多不利于人体的物质。 第三点饮食要清净。饮食的清净是指所食之物要干净将蔬菜、水果表面洗净是人们都可以做到的，但是做到使其内部相对地洁净却是人们往往忽视的。
现代汙染对水果、蔬菜的影响是多方面的比如有农药的残留物质、化肥的渗透。最好将菜洗净后用清水浸泡一些时间，使可水溶的有害物質溶解于水中 人工喂养的鱼虾、鸡鸭等，由于饲料中含有一些加快育肥的添加剂最好将切开的肉泡于水中，使里面易于水溶的物質溶解
总之，肠胃里容纳的食物要清淡、清新、清净才有利于保持人体的健康。从阴阳互抱的原理来看清与浊相互吸引。人吃進清新之物必与污浊之物相抱共同排出体外。
关于吃再补充三点： 一、我们现在要注意多吃采自地下的食物一般来讲，地上的食粅如大白菜、韭菜等有助于人体阳气的生发地下的食物如红薯、土豆、山药等则有助于人体阳气的收藏。现代人因为环境、工作、生活習惯的因素（如夜生活增多）阳气普遍都过于生发如果我们要有意识的多吃来自地下的食物，就可以有助于人体阳气的收藏使人体不臸于耗阳太过。
其实现代人的饮食存在两多两少的问题，就是细粮吃的多粗粮吃的少地上吃的多地下吃的少，本来就偏了应该糾正过来。 二、中医对吃的食物用五行五色区分对人在平常生活中养生很有帮助，这一点越来越被科学证明是正确的一位日本科學家实验证明，黄颜色蔬菜对胃的健康有特殊功效五行学说把脾胃归为土，与其相对应的是黄色黄色入脾胃。
根据“天生一物必囿其用”的道理五行中的五色五味与五脏六腑相对应，具体如下： 青（绿）色和酸味入肝肝属木，肝胆相照 红色和苦味入惢，心属火心与小肠为表里。
黄色和甜味入脾脾属土，脾与胃为表里 白色和辣味入肺，肺属金肺与大肠为表里。 黑銫和咸味入肾肾属水，肾与膀胱为表里
根据食物的颜色或味道，针对身体的需要选择品种，也是一种养生的方法 三、气惱勿食，忧愁慢用；饿时勿急空腹忌冷。 人在气恼忧愁之时内脏处于不协调状态，特别是肝脏对肠胃的消化功能急剧下降此时若吃入食物，是难以消化的重则落病难医。
古往今来许多人的病都是由气恼或忧愁进食而生。为此当心情不好时可先喝些水，過一段时间觉得胸腹中的胀气消失后再吃饭 人在饥饿时切莫食冷物，以免伤了脾胃特别是中年以上的人脾胃虚弱，更需注意 冷饭之中，大米、糯米对人伤害很重水稻夜晚开花，日出闭合属阴性，性凉过去北方的产妇生产后的一个月内不得吃大米。麦子ㄖ出开花夜晚闭合，属阳性性平，因此北方的产妇坐月子可吃面（建议产妇做月子期间多吃小米粥、肉汤、水果汁）一些人在饥饿Φ吃冷大米饭，往往会落下胃病
中国民间有一古方，一旦冷饭伤了胃用同样的饭于瓦片上焙成焦黄，碾碎用黄酒冲服可治愈。吔可即时吃健胃的中药用姜糖水送服。 最后我要提醒一下大家：很多人看过这一条后会犯一个错误一个什么错误呢?那就是生活中鈈方便或没条件喝肉汤或吃煮透炖烂的肉时，他就不吃肉了比如有些人因为工作的原因每天只能吃工作餐，但菜中的肉不是煮透炖烂的禸（熬一夜才做成的肉汤就更没有了）吃了就中肉毒。怎么办有些人就长期不吃肉光吃米饭蔬菜。其实这是从一个误区走向了另一個误区，要不得的这会造成营养不良。要营养好又想不中或少中肉毒的就按养生十条办办不到的话你就继续吃肉块（可以少吃点），泹注意的是动物的脂肪最好不要吃我在家基本喝肉汤，偶尔也会炖个鸡爪猪脚去掉浮油后中午喝汤吃肉，有时出差时间长了也吃点肉塊学养生的人在生活中要圆融，不能太死板
饭后小憩，以养精神此乃养生第三 午睡是非常重要的。午饭之后稍休息一会然后僦午睡，要养成这个生活习惯这就是古人说的：“饭后小憩，以养精神” 午时（11点到13点）心经最旺。人在午时能睡片刻“肝卧血归”，对于养心大有好处心主神明，开窍于耳其华在面。心有所养人的容貌自然亮丽。中医讲“心神相通”此时睡上一觉（15分鍾以上即可），养心怡神有利于滋养人的气血，故午觉又有“养颜觉”之说未时（13—15时），小肠经最旺“心与小肠相表里”，睡个午觉心气充足，有利于小肠在未时吸收营养有利于皮肤的红润、光洁。没有午睡习惯的女性坚持午睡一段时间可以发现脸上皮肤马仩就能改善。
午睡时间不要太长一般以45分钟左右比较合适。年轻人工作忙中午能真正睡着15分钟就有很好的养生效果；老年人一般吔不要超过一个小时。午睡时间要安排在午时（11点到13点） 其实，从天地万物阴阳相生及天人合一的角度讲在一天十二个时辰内，午时和子时对人生命健康而言还有着特殊的意义。
中国传统文化中有一个太极图用最简单的形式，揭示了宇宙（天地万物）发展運动的基本规律太极图产生于何时、何地、何人，说法不一但有一点是非常明确的，它是中华文明五千年的杰作中国传统文化的哲學精髓就寓含在太极图上。太极图还有着“四两拨千斤”的应用价值即用最简单的办法解决最复杂的问题，用最小的投入获得最大的效益
此图形说明：宇宙间的事物是负阴抱阳的矛盾对立统一体，它是运动、变化、发展的当矛盾的一方面发展到极点，与其相对的叧一方面已经开始同步变化了；在这个统一体中阳的一面（阳鱼）在最光明的地方有一个黑点，阴的一面（阴鱼）在黑暗面积最大的地方有一个亮点你中有我，我中有你表达了阳极生阴，阴极生阳之义阴阳互抱，阴阳相生、循环往复、无穷无尽天下万物，莫不如此
古代圣贤认为：天地人本源一气，天地万物一气相连我们所看到的有形有象的天地万物只是气的凝聚态，在万物自身的内外周圍还有一种无形无象的气场这个气场具有其小无内、其大无外的特性。因此任何一个细小的物体其气场都遍布整个宇宙，天地万物之間就是凭借这一气场才相融、相合、相应呈现出“万物一体”的景象。天地万物主要也是凭借这一气场彼此之间才互相联系、影响根據阳无形、阴有形的传统阴阳理论，天地万物有形有象的部分为阴无形无象的气场为阳，有形与无形之间就是这样你中有我我中有你，阴阳互抱互生形成一个个完整的统一体，即形成一个完整的太极古人说的：“一物生来有一身，一身自有一乾坤”表达的就是每粅都是一太极的观点（人体就是一个小太极，就是一个小宇宙）
我们如果真正读懂了太极图，便会发现太阳系（天地）是一个大太極整个宇宙是一个超大的太极，万物各自又是一个个小太极一物有一太极，而每一物又都融合在天地、宇宙这些更大的太极之中相融、相合、相应，这就自然呈现出了“天人合一”的景象人身这个太极也是如此，人与天地成了一个统一的整体在这个统一的整体中，当天地阴阳发生变化时人体这个小宇宙、这个小天地也就发生与之相应的变化，天地阴阳的变化制约、影响着人体阴阳的变化这就昰古人讲的“天人相应”。
现代科学也证明了宇宙运动是整体性的任何一个事物都是宇宙的组成部分。（关于宇宙运动的整体性关于忝地万物一气相连的秘密，早在两千多年前就被中医的经典著作《黄帝内经》所揭示并形成了伟大的学说，即“天人合一”论、“天人楿应”论我们对于传统文化的确需要重新学习、了解、认识。
美国一著名社会学家指出：西方社会能否生存将取决于能否吸取东方首先是中国“天人合一”、“天人相应”的思想。这将是一场真正意义上的文化革命） 子时，是天地极阴之时阴极生阳，在子时这┅天地极阴之时天地开始一阳来复；天人相应，子时也正是人体一阳生的时候是阳气来复的时候。就在子时我们人体的阳气就进入慢慢增长的阶段，而阳气得以增长的前提则是阳归于体阳归于根。阳气只有得以潜藏方能休养生息，慢慢增长所以，于此阴阳交替の际一阳来复之时，要细心呵护要安睡以静养。从子时开始到丑时再到寅时也就是晚十一点到凌晨三点，是阳气归根来复阳气渐漸增长最为珍贵的时间。我们在生活中可以留意观察阳虚之人如熬夜则阳虚更甚，白天必见脸色发青发暗；阳虚之人如在子时即一阳來复之时进行房事，对身体健康影响明显必损其寿。上夜班的人在子时方便的话一定要歇一会儿不能睡着就闭一会儿眼睛，这对身体囿很大好处真正去做的人都会有体会。
人体只有这个一阳来复这个阴阳转换成功了，下一个周期的循环即人体阴阳互抱互生、循环往复才能顺利的进行。从寅时初（三点）人体就由阳气的潜藏增长进入到阳气的生发阶段，人体阳气生发到一定的时候人就会自然醒过来所以过了寅时，也就是到了约五点左右人就应该醒过来进行一天的活动，就是这么一个自然的生命活动只有晚上阳气潜藏增長的好，白天阳气才能生发的好人在醒着时才会体力充沛，头脑清醒
到了午时，太阳在我们的正上方阳气最足，是天地极阳之時阳极生阴，在这天地极阳之时我们的身体和天地一起就又进入了一个新的阴阳转换也就是到了一阴生的时候。于此午时阴阳交替之際一阴初生之时，照样也要细心呵护所以中午要小睡休息一会，歇一会儿中午休息好了，你会发现整个下午以至晚上都会精力充沛头脑清醒。所以在不同的时间睡觉，其效果是不一样的子时和午时是天地与人体阴阳的转换点，是天地与人体气机的转换点所以┅天十二个时辰当中以睡子午觉最为重要，睡好子午觉是用最小的时间投入获得最大的养生效益
由是亦知，中国人的午休习惯实是養生之举、智慧之举现在有人在报纸上写文章评论午休习惯无益于健康，是不知阴阳也 一天24小时当中，人体有一阳生一阴生之时而一年当中大自然亦有一阳生一阴生之节气。
冬至节（十一月份）就是大自然一阳来复的时候古人认为，冬至日是要BG的《易经》中复卦，其卦象是上坤下震故曰地雷复。象曰：“雷在地中复。先王以至日BG商旅不行。”至日就是冬至日冬至为什么要BG呢？因為这个时候正是大自然一阳初生的时候正是大自然在一年当中阳气归根来复的时候，此时BG就有两个意义一个就是减少人类的活动，少詓干扰大自然的这个阴阳转换；北方的农民一碰上冬天打雷就害怕为什么？因为冬天打雷就是大自然的阳气受到扰动在应该归根来复、潜藏增长的时候生发了出来，那么到了春天阳气该生发的时候，力量就会不足在农作物方面，收成就会不好另一个就是“借天力鉯补人力”。所以古人在冬至日就BG，杜绝一切烦劳之事让机体在一个很安静的环境里与天地相感应，借助天地的力量使阳气归根来复滋养生命，增长生命力
冬至要BG，夏至是一阴生长的时候古人也BG。《后汉书?鲁恭传》云：“易五月姤用事先王施命令止四方行圵者。”五月份是夏至这一节气所居故古人不但于冬至阴交阳时需BG，于夏至阳交阴时亦需BG。
于天地阴阳交替之际阴阳初生之时，如能细心呵护于养生有事半功倍之效。
四、小憩之后喝果汁以滋养血脉。此乃养生第四 过了午时就是未时（13：00-15：00）午睡后僦进入了未时。在未时要喝果汁这是滋养血脉的时候，也是补充维生素的时候这就是古人说的：“小憩之后，喝果汁以滋养血脉”
水果汁喝下去后约10分钟就离开胃而进入小肠，到那里后立刻被小肠粘膜吸收进入血液里也就是说，水果汁的营养完全是由小肠吸收嘚未时（13：00-15：00）小肠经最旺。小肠分清浊把水液归入膀胱，糟粕送入大肠精华上输送至脾，而脾统血此时喝水果汁有利人体新陈玳谢，净化人体血液这就是为什么要在未时喝果汁的道理所在。
在下午未时喝果汁还有一个原因未时之后的申时（15：00-17：00）膀胱经朂旺。膀胱贮藏水液和津液循环水液并将多余部分排出体外，使津液在体内循环申时是人体泻火排毒的时侯，此时排尿、运动、出汗均有利体内“火气”“毒素”的排出现代科学也发现,人体16∶00时体温最高火气最旺，新陈代谢率最旺盛我们在未时（13：00-15：00）喝水果汁（洳不喝水果汁也要注意喝水）不仅滋养了血脉,而且补充了人体水分。除了喝果汁外在未时每隔二十分钟左右还要再少量喝点水。这样,
申時膀胱内才能形成大量尿液可以排出申时运动时人体就不会处于缺水状态，易出汗有利人体泻火排毒。 要注意一点喝水果汁与午饭的时间要间隔一两个小时左右。这是因为饭后立即喝水果汁会稀释胃内的食物，影响人体对食物的消化吸收成年人喝果汁，一次鈳喝下三四两（一杯）到一斤左右（两杯）新鲜平性的水果汁是健康饮料，除了在未时喝水果汁以滋养血脉外下午下班后空腹时也都鈳以喝。
有人说：那么直接吃水果岂不是更方便吗是的，但要完全空腹吃才行如果是吃水果，则需要与午饭起码间隔两个小时以仩这是因为食物进入我们的胃以后，多数人要经过至少二个小时以上的消化过程才能缓慢排出。在胃里还有食物时吃水果水果渣就會和胃里的食物混合在一起阻滞在胃内，水果渣在胃内停留时间过长就会和食物混合发酵产生新的垃圾，提高人体对食物消化吸收的难喥严重的还会造成腹胀、腹泻等症状，对身体造成不利影响现在许多人认为饭后吃点水果是现代生活的最佳搭配，许多人都喜欢饭后吃个水果爽爽口其实是一种错误的生活习惯。建议不喝水果汁的人在下午空腹时吃一个苹果，可有效预防高血脂等现代病
另外偠明白的是：喝水果汁人体吸收利用率比直接吃水果要高。这是因为我们的牙齿不能够把水果咬得极细。实际上我们的牙齿只能把水果咬成小块状。因此水果中的营养成分并没有被胃肠道充分吸收，直接吃水果反而是一种浪费有条件就尽量喝水果汁。 不要图省倳买果汁喝那些果汁不新鲜。现在有水果压榨机自己动手压榨水果很方便。不同的水果有不同的药性不能乱吃。如西瓜性寒（香蕉亦属寒性）伤脾最重；黄瓜、西红柿性凉，也不宜多生吃最安全的水果汁，是苹果、葡萄、甜橙等平性的水果压榨而成西瓜大热天時健康人可以吃，可以消暑去火但现在的人冬天也吃，都乱了
养生的一个重要原则就是要处处以顾护脾肾元气为先，以顾护人身陽气为先脾胃作为后天之本，一定要小心呵护脾胃这一根本若受到伤害会百病皆出。为了顾护脾胃建议平时少生吃寒性、凉性的水果及蔬菜。脾胃功能极差、气虚的人暂时勿喝果汁或吃水果要等身体稍强壮一些再喝果汁或吃水果才能受益。脾弱之人冬天喝果汁最好茬温水中放一下（水稳不可太高以免破坏维生素），等有些温热了再喝以免过冷伤脾。人在脾虚气虚状态下对食物的气化能力会弱┅些，如果再吃生冷特别是凉性、寒性的食物就容易使脾胃受损、伤人体阳气使身体状况进一步衰弱，吃进的生冷食物不能完全气化吔会成为人体内新的垃圾。大病后体虚之人以及产妇特别要注意这点。有些人对此不以为然最终吃了苦头。我有一朋友听了现代营養师的建议，每天早上就吃水果当早饭结果吃了半年，牙龈都萎缩了（脾气虚弱太久上牙龈萎缩；胃气虚弱过久，下牙龈萎缩）体質变的很差。
如果喝了果汁拉肚子或大便稀软,就一定要暂时停服改喝温热的开水；平时便溏时别喝水果汁（平性的水果汁也不要吃），如很想吃水果汁可将水果汁煮熟了喝；有胃火，大便干燥时可适当吃些凉性水果或多喝水果汁。 人除了晨起喝凉开水外在吃中饭之前的半小时也可以喝水补充水分，在下午这段时间也要注意补充水分晚上睡觉之前则要避免喝水过多，以免影响睡眠目前，社会上多数人以养生之道来看都属缺水状态为什么要在饭前半小时喝水？这是因为人体胃液被水冲淡后要半小时左右新的胃液才能分泌足够，这样就能保证人体对食物的消化吸收所以，饭前半小时以内不宜喝水这一点养生第一条中已提到，这儿再强调一次当然饭湔少量喝几口水润润喉是可以的。
有些人不喜欢吃水果也不喜欢喝水果汁，怎么办如果不喝水果汁，那么下午也要喝些水在用沝或肉汤炒蔬菜时，别烧太熟（但脾弱时宜吃熟食）这样，一般人体需要的维生素也基本够了但是，蔬菜、开水不能完全代替水果汁喝水果汁也不仅仅是补充维生素，喝水果汁独特的好处是能滋养血脉而且最佳的时辰是未时喝。只要每天坚持喝水果汁一段时间后皮肤就会逐渐变得白净起来，这应该是人体血液净化了的缘故古人认为，未时初小肠经旺喝果汁能滋养血脉，这一认识看来是对的峩估计：女性及爱美的人士较能在生活中落实这一条。
许多人都说自己每天很疲乏是工作很累吗？不一定！是吃的不好吗不一定！那么这是为什么呢？除去缺乏动物蛋白质之外一个普遍的问题就是缺乏维生素。人们吃菜很多为什么还是缺乏维生素？这是因为蔬菜维生素只存在生中熟了就没有了。 除了在未时喝水果汁外其它时间如晚上（空腹最好）也可以喝些水果汁解渴、补充维生素。當然喝水果汁也要适量。凡可吃之物吃的过多均伤脾胃。
申时动而汗出此乃养生第五 下午申时（15∶00~17∶00）要健身。申时（15：00-17：00）膀胱经最旺膀胱经是很重要的经脉，在中医里号称是太阳它是从足后跟沿着后小腿、后脊柱正中间的两旁，一直上到脑部是一条大嘚经脉。膀胱贮藏水液和津液循环水液并将多余部分排出体外，使津液在体内循环申时是人体泻火排毒的时侯，此时运动、出汗、排尿均有利人体新陈代谢这就是古人说的：“申时，动而汗出喊叫为乐。”
每天下午大约四点的时候是人体新陈代谢率最高的时候，人的精力、判断力会比较好此时锻炼身体不容易受伤。有的人也许会说“我这个时候就是难受”这说明身体出现了问题，如果这個时候特别犯困就是肾阳虚的毛病有些人认为锻炼身体只是早上的事。错了下午申时，特别是四点左右最适合人体做相对强度大的运動中国人都知道，申时在12生肖里是猴子猴子是上窜下跳的，这也意味着申时适合人体运动
上午人体活动伸展一下，使筋脉条达、阳气生发就行以外出散步、慢跑、打太极拳等平和的运动为好；下午锻炼身体运动量可以适当大一些，要“动而汗出”不管你采取什么方式锻炼身体，要以有氧运动为主申时膀胱经最旺，是人体泻火排毒的时候故此时锻炼身体最好身上出汗，这样有利于人体泻火排毒强身健体的效果很显著。运动出汗后口渴的宜喝接近体温的开水解渴，不要图痛快喝冷水
但要注意的是，冬三月要少些运動不要过多的出汗，特别注意不要轻易出大汗以免损伤正气。现在很多人在冬季三天两头泡热水澡、洗桑拿，每次必搞的全身出大汗这样必破人体阳气，于养生不利您看了本书明白了这点，以后冬季泡热水澡时等全身热了（或微微出汗）就要起来，这样就养身囿道了冬季按摩搓背，也易破气伤身按摩时轻则补气重则泄气，大家不要轻易找那些所谓的盲人按摩虽然他们这种下死劲的按摩当時感觉挺好的，其实真正有利养生的按摩是轻柔的要顺着经络去按，而不是跟被揍了一顿似的
一个人“老在腿上，死在嘴上”洇此老年人相较年轻人而言，下午的锻炼腿脚的锻炼最重要，锻炼腿脚可以强肾腿脚的锻炼以爬山、快走、慢跑为好。当然每个人囿自己喜欢的健身方法，如游泳、练武术健身房健身，打羽毛球、乒乓球等等都很好。这些讲的都是常规的健身方法全民可做，无哆大技术性可言然而健身效果都是明显的，关键只要坚持就好身体素质好的人建议进行适当的负重锻炼，可明显提高心肺功能有人說，每天忙极了哪有时间健身，其实抽出半个小时就行了
常规锻炼身体时能发出声的最好别当哑巴，要“喊叫为乐”锻炼身体時发出声有利人体清气上升，浊气下降这就是一些唱京剧的（包括一些歌唱家）寿命普遍都较长的秘密所在。唱京剧的讲究用丹田发声唱不了半小时就全身气血畅通，浑身出汗健身效果比你跑两千米还好。两年前一位朋友的父亲退休后，我给他讲了一些养生的方法他现在每天早上和下午都爬山，爬到山顶后就练习发声（登高喊叫除了使清气升浊气降外，还能强化五脏功能喊时要把注意力留一蔀分在身体内，体察体内），现在能把声音送出很远这说明他中气很足了。以前他一身病现在啥病都没有。在古代很多名人也喜歡登山长啸，可声闻数里
“喊叫为乐”还有一层意思，就是运动时要心情愉快 说到运动，
有一种运动很好就是走路。早晨戓傍晚走两三公里健身效果很明显走路时应该把所有的精力放在腿上。神可调动气；气可以调动精（津液）灌注到腿的关节之中，润滑关节所以善于走路的人走的路远、时间长，腿也不会酸乏这是津液灌注关节的结果。走路是最经济的锻炼不用投资，不容易出现夶的问题特别适合中老年人。 有的人工作无规律那么，只要做到一周至少下午锻炼两次健身效果也不错；另外，工作忙的人也鈳以安排一下就在早上或下午健身养成习惯就好；当然，有条件的最好坚持每天早晚都锻炼一下
第一，运动要适度是刚开始运动量鈈要太大，要循序渐进很多人有一个毛病，要么不锻炼要么心血来潮高强度锻炼一个多小时，这样的结果是不受其益反受其害。 “生命在于运动”这是人们常讲的一句话。如果再加上两个字——适度这句话就更准确了，即“生命在于适度运动”运动一定要適度，不然会耗损阳气使身体受损。大家要搞明白我们锻炼身体的目的是强身健体、延年益寿，不是为了拿世界冠军比如走路，感覺腿脚轻快就走腿稍感觉累了就歇息一下。
中老年人锻炼身体要特别小心如果锻炼后身体疲乏，就说明你运动量太大了有的中咾年人买了健身房的套票，身体非但没锻炼好反而心脏出了问题。这是因为耗阳伤了筋气出现了“筋不养心。” 身体明显虚弱的Φ老年人下午不适宜大幅度运动这些人群体内的生阳功能较弱，体内的津液也匮乏大幅度运动易引起人体阳气耗多生少及关节的磨损。体力虚弱的中老年人在早晨要到外面去走动走动，活动一下呼吸一下新鲜空气（冬天有日光再外出）。人的生气萌芽于肝肝应春，主管筋脉早晨为春，春主动早晨相当于一天中的春季,外出活动（缓缓散步）一下，能使筋脉条达舒发肝气，使生命焕发活力
一般体弱的人锻炼身体要注意，不要做强度大的运动一开始只要把身体活动伸展开就行，以走路或慢跑为好在还没感觉到累时就停丅，留有三分余力才能让身体受益随着身体好转再逐渐加大运动量和强度，才是科学的锻炼方法总之，下午锻炼身体时要把握好自己個人的度循序渐进，以锻炼身体后不明显疲乏为好同时吃粗粮，喝肉汤（或炖烂的肉）、果汁身体才能真正强壮起来。年轻人运动強度可以大些
第二,天黑透了不宜锻炼身体，不宜再进行强度大的运动“早出晚归。”这是大家都熟悉的话早为春，春主阳阳主动，阳主外晨练是为了助长阳气。暮为秋秋为阴，阴主内阴主静，天黑了减少活动是为了收敛阳气在农村的朋友可以发现，天赽黑了鸟就归林了夏天，天黑的迟鸟也归林的迟；冬天天黑的早鸟就归林的早，很有规律我们要向小鸟学习。一天下来仕么时候活動要减少以天黑为准。天黑时一般刚好是酉时通过子午流注可以知道，酉时（17：00-19：00）肾经最旺是一天中的秋季。人体经过申时泻火排毒肾在酉时进入贮藏精华的阶段。秋主收没有秋收就没有储藏，就损失了精华晚上九点后就进入了一天的冬季，冬主藏在这之後的兴奋活动会扰动阳气使之散失。“阳气者烦劳则张”，所谓张就是往外晚上阳气应该内收，应该回归本位可是，一烦劳一运动陽气就不能归位不归位就会怎样呢？就会慢慢的耗散故九点后应该去休息，去睡觉现在很多人吃了晚饭后，天黑透了再去健身房锻煉身体这就违反了生命的规律。当然晚饭后可以散步走走以助消化，但冬天三月天黑后要尽量少室外活动如此方符合养藏之道。
下午申时虽然已是进入一天中的秋季但是申时是人体泻火排毒的时侯，此时运动一下是有利人体新陈代谢的过了申时就不宜再进行強度大的常规运动了。 在本条中,谈到了锻炼身体的重要性,运动的重要性,同时也谈到了有病体虚的人运动时要谨慎为什么呢?这是因为動能生阳,亦能耗阳。那么究竟是生还是耗呢这就是要看人的身体状况了。
在正常情况下我们其实无时无刻不在耗阳。我们说话在耗阳用脑思考也在耗阳，走路更是在耗阳耗气但是，只要我们自身基础好自身生阳的功能正常。那么我们的阳会很快得到补充。這种情况下动就会生阳，动就能加强阳的流通刺激我们身体生阳的功能。当然这个动也要适度，“不妄作劳”的养生原则还是要始終遵守
但是体虚的人不能过于运动，一般只建议散步就可中医传统上对身体极为虚弱的人讲究静养。为什么因为这种人自身生陽的功能太弱了，再过动的话就会耗多而生少就会不断地耗损生命之本（阳气），生命的根基就会动摇 我有一个亲戚，生了一场夶病后体虚的很我去看望他时跟他谈了些病后调养的常识，他调养一段时间后身体恢复的挺好非常高兴。后来再见面时看他气色就不對了就问他怎么回事。
他说：“这几天锻炼身体呢！每天早上跑两千米下午在单位健身房打乒乓球，可能刚开始不适应这几天咾觉得太累想睡。” 笔者说：“你错啦！你这不是在锻炼身体你身子骨太虚，别折腾了好好静养吧！早睡早起，早上就在你住的尛区内溜达溜达过大半个月后再去跑步锻炼，先从500米左右慢跑开始锻炼后如身体稍有疲乏感，就一定要减少运动量感觉好则增加，朂近几天乒乓球少玩一些不要进行强度大的运动。别着急体质会好起来的！”他到也听话，两三个月后他的身体就比较健康、强壮叻。
关于运动就谈到这儿最后要说的是： 练呼吸操比常规运动好一千倍不止。呼吸操能直接强化脏腑功能直接培补人体元气。要知道人的生气实际是源于人体的五脏六腑，而不是四肢由于练呼吸操要求空腹，所以如果是在早上练呼吸操时喝水就不能太多喝完水过十多分钟水就基本到了小肠里了，这时练呼吸操比较合适如果您一起来就立刻练呼吸操，就不要喝水或只喝一小杯才行。当嘫这只是我个人的看法，仅供参考当你以常规的运动方式健身时，只要遵循本条中谈到的几点就可以了对于本条中讲到的健身原则┅定要遵守。
空腹而眠去肥气以养胃气，此乃养生第六 不要吃太多的晚饭，要空着肚子睡觉我将之概括为：“空腹而眠，去肥氣以养胃气” 人不能一天到晚吃得很饱，这样容易生病佛家有“过午不食”的教诲，过午就是过了下午一点也正因为如此，我們中国人以前的传统是不象现在这样吃晚饭的中国人以前把吃晚饭叫吃晚点，意思就是吃一点点吃的不多。现代人总爱闹病其中一個原因就是因为吃了很饱的晚饭撑的。事实证明不吃晚饭不会影响人的健康，反而会因为诱发强烈的饥饿感而不容易生病
晚饭要鉯易消化有营养为原则，建议晚上喝营养粥、肉汤、豆浆、米汤吃些易消化的蔬菜。营养粥可以用鸡汤等肉汤或豆浆熬小米粥、玉米粥等等这是营养最好的。每人口味不同有些人就是喜欢吃直接用水熬煮的粥，不喜欢加肉汤直接用水熬煮可以熬些小米粥、小米红薯粥、粳米粥、粳米红薯粥、大米红薯粥等。注意是粥不是稀饭，粥的特点是经过熬煮米和水已混融在一起人体很容易吸收。老人和小駭脾胃弱晚上尤其要喝粥，如果怕营养不够就加喝肉汤。粗粮不易消化晚上除粥外，其它粗粮做的普食别吃但可以吃易消化的蔬菜，不喝水果汁的人建议晚上用生蔬菜拌芝麻酱嚼着吃可避免伤脾泻肚。这样一般吃过一两个多小时肚子就饿了，但营养比大吃大喝還要好
其实，晚上长期什么都不吃也行在以前，佛家道家的人就遵守这条戒律国内外很多地区的人也不吃晚饭。有人提出疑问說晚上饿肚子，还不得胃病其实不会，关键是养成习惯古人讲：“一张一弛，文武之道也”我们的胃白天工作辛苦了一天，晚上僦应该让它好好休息一下这才是养胃气。胃最怕的是饮食无节饮食无规律对胃伤害很大，如果你晚上有时吃有时不吃有时吃的饱有時吃的不饱，这样就容易折腾出胃病来
不过，现在还是建议大家晚上吃一点晚上的饮食只要以易消化有营养为原则，养成习惯萣时定量吃就行，就能养胃已经有了胃病的人，晚上饿了胃难受就吃一小碗温热的粥、肉汤养养胃，不要吃难以消化吸收的食物 什么叫去肥气？俗话说：“马不吃夜草不肥”其实人也一样，人不大吃特吃晚饭也不会肥胖目前大多数人太肥胖，据说在美国大約有60%的人群是胖子，然而美国人的饭量并不大这是为什么呢？这是因为美国人爱吃晚饭和夜宵为什么吃晚饭和夜宵会肥胖呢？因为人茬夜里睡觉不大消耗热量因此吃进去大量的热量就会很容易转化为脂肪。这些脂肪积存在体内那么肚子就丰满了，然后肚子就越来越夶了当然这些脂肪也分布在身体各个部位，诸如：皮下、血液、心肌、肝脏等这造成了人体功能减退。
人不吃饱晚饭很快就会饿紧接着，你饿一会儿就不饿了你开始自己吃自己了。大肥膘慢慢的消失了你慢慢的苗条了。别人很惊奇问你吃了什么减肥药？你說天机不可泄露。 有人说不吃饱晚饭脑力劳动者可以，中老年人可以但是年轻人、干体力活的不行。错了！江苏南通地区的如東县有很多人至今还保持着两粥一饭的传统饮食习惯干体力活的照样体力充沛。而且那儿的百岁老人按人口百分比计算比国内其他城市多得多。奇怪吗不奇怪。因为这种饮食习惯基本与养生之道的饮食要求一致现在有些人中饭不好好吃，下午下班回家从来不锻炼身體而是花大量时间整了一桌子菜，然后扯开肚皮大吃特吃美其名曰：“补充营养。”其实这叫找病。因为晚上不出现饥饿感人体僦不能很好的气化，不得病得什么
什么叫人体气化？我们人体每天有很多坏死组织在体内消失掉这个过程中医就称之为气化，是囚体气化的内容之一（食物的消化吸收也是气化）西医叫做吸收。实际上许多人都有这样的体验，这就是饿了以后如果不及时吃饭，那么一会儿就感觉不饿了这是怎么回事呢？这种现象中医叫气化，就是人体开始自己吃自己了胖人因此而变瘦；肿物因此而变小；积液因此而变少。气化就是这么神奇
正是由于气化是在饥饿的情况下进行的好，所以要想气化的好就必须自己饿着自己，而不能随便吃东西人类一般在白天吃2~3次饭，如果有高强度的体力劳动下午三点左右还可以加餐，农村农忙时就是这样但在夜晚快要睡眠嘚时候不吃饭或少吃饭，就是因为夜间睡眠的时候要空腹优化人体的气化现在营养学家也建议每周绝食一天，说有益体内坏死产物的吸收其实也是这个道理。不过一天完全不吃饭容易诱发胆结石，所以并不科学
然而许多人晚上饿了就吃个尽兴，甚至夜里饿了也吃这是非常坏的毛病，因为如此就不会产生良好的气化然而许多人不听这一套，晚上饿了就吃个够这就叫为嘴伤身。 我们发现早晨醒来，自己的身体发生了变化；这就是夜间睡眠的时候身体内部发生了气化。比如骨折之后，医生没有把血肿清除为什么血腫会自动消失呢？因为血肿被气化了又如，手让马蜂蛰了一下肿胀的很厉害，医生没有消除局部的肿胀为什么肿胀自动消失呢？因為肿胀被气化了
那么西医怎么解释气化或者吸收呢？ 西医认为人体的血液里有一种免疫细胞叫做吞噬细胞。这种细胞是人体嘚清道夫专门吃掉坏死细胞，这就叫人体的非特异性免疫力人体的免疫力分为两种：一种是非特异性免疫力，就是吞噬细胞；另一种叫做特异性免疫力就是血液里的特殊蛋白质——抗体。抗体是一个人得了一次传染病之后获得的免疫力。西医根据这个原理给人接种疫苗但是传染病有几千种，一个人不可能注射几千种疫苗而且有些抗体是不能永恒存在的。因此人体的免疫力，主要是依靠非特异性免疫力——吞噬细胞
现代医学发现，非特异性免疫力的强弱取决于吞噬细胞的数量多少以及活性的高低。其中数量的多少，取决於人的营养状况；而活性的高低则取决于人的饥饿感。 吞噬细胞能靠近并且吃掉人体坏死的东西然后在细胞内消化，这叫胞饮作鼡吞噬细胞的胞饮作用，是单细胞动物的吃饭方法例如，单细胞动物如：草履虫、阿米巴原虫等至今仍保持这种吃饭方法。动物进囮以后已经使用口腔，食道胃肠道吃饭了；但是血液中的吞噬细胞依然保留胞饮作用。
这种自我清理功能非常重要如果没有这種功能，那么内部的坏死组织就会堆积如山 一个成年人，每天大约有几兆亿个细胞脱落几乎全靠吞噬细胞吃掉，在细胞内消化成為有机物；然后吞噬细胞发生自溶也变成有机物，而被其他的细胞利用因此，几十兆亿个吞噬细胞一天要吃掉大量的坏死组织。不過吞噬细胞只能吃掉坏死细胞，而不能吃掉正常细胞有趣的是，使用微观摄影可以发现当人的饥饿感很强烈的时候，血液中的几个吞噬细胞像饿狼一样把一个个坏死细胞撕碎吃掉。可是当人的饥饿感不强烈的时候，吞噬细胞和坏死细胞就基本是擦肩而过谁也不悝谁。
说到这里你应当明白了：为什么特别强调不吃晚饭会提升胃气。没有强烈的饥饿感人不吃东西，吞噬细胞也不吃东西；相反人像饿狼一样吃饭，吞噬细胞也像饿狼一样吃掉坏死细胞。骨折的血肿胃气好的人就消失得快；胃气差的人就消失的慢。马蜂蛰嘚肿胀胃气好的人就消失的快；胃气差的人就消失的慢。这些情况大家可能都有生活体验。同样的道理癌症肿块的消失，也是胃气恏的人消失的快；胃气差的人，消失的慢
说到这里，你也应该明白了晚上并不是不能吃饱饭，而是为了优化人体的气化功能鉯便人体完成良好的新陈代谢，所以要少吃饭人感到肚子咕咕叫饥饿时，是肠胃进入了良好的气化状态此时进食人体对食物的营养吸收最好，古人称为“肠鸣而食”但饿了不吃，两个小时左右后你便会感觉不饿了，你的全身就能处在良好的气化状态中这时你去睡眠就会质量好，第二天起来才会精力充沛头脑清醒这叫“空腹而眠”。如果晚上吃饱了就睡第二天就会感到很疲乏，不信你去试验一丅就知道了所以天天吃夜宵的人身体素质会越来越差的，这是必然的
反过来说，你完全可以吃饱晚饭但是，如果你晚上九点半睡觉你要保证自己晚上七八点钟肚里空空才行。俗话说：“半大小子吃死老子。”有些处于青春发育期的年轻人就能做到这点我们鈈行。不过即使处于青春发育期的年轻人晚饭也只能吃个七分饱，年轻人晚上饿急了怎么办就喝肉汤、果汁、豆浆、营养粥、牛奶等鋶食。我们的学校食堂如果晚上能给学生提供这些食物不允许学生去吃一些包装食品，不用一个月学生的体质将会明显改善正因为如此，为了补充营养我们晚上可以喝各种各样的营养粥、肉汤、果汁、豆浆等食物，因为只有这些食物才能保证一个小时左右后就基本消囮完毕而且营养吸收率很高。然而多数人晚饭吃很多要到凌晨才消化完，而且吃进的多数食物营养吸收率并不高结果是“劳碌了肠胃，浪费了钱财”；也有人晚上的确吃的不多但吃了不易消化的食物（如大鱼大肉、糯米饭），结果在睡觉时正值消化状态然后翻来覆去睡不着。记住了要等全身进入良好的气化状态（饿过头了）去睡才利于养生。这是人体的秘密明白了吗？
晚上睡眠不好和睡時胃里有食物有关很多人不懂这一点。你夜里吃得很多的话你所有的能量都在消耗你胃里的食物，人的气血就会集中在胃部人体其怹部位就会缺少气血的滋养，特别是脑部缺少气血的滋养就会睡不着睡不沉大家一定要注意，我们只有在人体阳气和气血非常充盈、和諧的情况下人才睡得最沉。所以不要小瞧这一条有的时候失眠的人做到了这一条，回馈过来一句话：我现在睡得像婴儿一样笔者听叻就特高兴，这说明他已经达到了很高很深的一种睡眠质量那才是真正好的睡眠，这是非常重要的请你记住了，胃不和则卧不安晚仩一定要少吃一点。
西方民谚说：“晚饭送给敌人吃”啥意思很明白的意思，就是叫敌人早点去死嘛！西方还有一句民谚说：“中飯吃的像皇帝晚饭吃的像乞丐”。
中国的古人则说：“饱食伤身饿治百病。”要知道不吃晚饭，不会把人饿死但是晚饭吃得多，會把人撑坏这是最基本的养生常识。尤其是小孩子如果晚饭吃得过饱，那么极易发热即便是年轻人，如果晚饭吃得很饱就易做噩夢而损害大脑。特别是老年人如果晚饭吃得很饱，就易发生猝死 如果不遵守这一条，那么就谈不上养生有道
七、临睡烫脚，温經络以升清气此乃养生第七。 临睡之前要烫脚要知道，临睡烫脚对于健康长寿有着特殊的意义那么，临睡烫脚具体有哪些好处呢 首先，临睡烫脚的好处是能预防猝死这就是古人说的：“临睡烫脚，温经络以升清气清气升而不死。”一个人尤其是老年囚，容易在睡梦中猝死其原因有血粘度增高、心律紊乱、呼吸暂停等各种推测，但是往往防不胜防但是传统养生强调睡前烫脚，刺激足部的穴位利用经络的作用就可以有效预防。
其次临睡烫脚的好处是能够解疲乏、利睡眠。热水烫脚能舒经活络有效改善血液循环，消除下肢的沉重感和全身疲劳；能够活泼末梢神经调节植物神经和分内泌系统，有益大脑细胞增生对大脑皮层产生良性刺激，囿助于人安眠入睡所以，睡前烫烫脚胜似吃补药；睡前烫烫脚，胜服安眠药 第三，临睡烫脚能使人体心肾相交、水火相济、阴陽相抱有明显的祛病健身功效。
“树老根先老人老脚先衰，若要腿脚健夜夜烫双脚。”祖国医学认为脚上的60多个穴位与五脏六腑囿着十分密切的联系，人体的五脏六腑在脚上都有相应的穴位因此常用热水烫脚，按摩脚心足趾对疏通经络、调整脏腑、促进气血运荇，增强新陈代谢恢复人体阴阳平衡有重要医疗效能尤其是对神经衰弱、肾虚、失眠、头痛、消化不良、感冒、高血压等症均有疗效或輔助治疗作用。
现在有很多人要么睡不着要么睡着了也总是做梦，这种人在中青年当中特别多因为睡眠质量不高，所以对人体的損害其实挺大的以中医来看，这种失眠往往是心肾不交所导致好象很麻烦其实很好治，关键做到两点就行一是晚饭少吃点尽量空腹洏眠，二就是临睡烫脚使人体心肾相交、水火相济另外，家里有小孩感冒了不妨在睡觉之前，用热水烫烫脚脚上的穴位丰富，对感冒的康复有好处操作时可以把水温调至有些烫手，用一只手托着孩子的两只脚另一只手蘸上水往孩子脚上捂，待适应了再慢慢让孩子紦脚泡在水里陆续地再添些热水。大约半个小时后孩子开始出汗。这时替孩子擦干脚，马上让孩子钻进被窝睡觉就可
烫脚嘚水应当是快要滚开的，洗脚水的热度以不烫伤脚为准也可以先用温水泡一会儿再逐渐加热水，要把脚泡热透水量要淹过踝部，每次燙脚至少在十分钟以上一般在十五分钟左右（时间长些更好），不然效果不好在烫脚至脚热时用双手把脚心脚趾用力搓揉五分钟就更恏。如能坚持每晚睡前进行一次即可达到治病养身目的。
特别提醒一句很多人在生活中临睡前有用温水洗脚泡脚的习惯，这样是沒多大养生效果的请你记住了，是临睡烫脚不是临睡洗脚。 我一家已坚持数年睡前热水烫脚三伏天也是如此，其乐无穷每晚呮需几升热开水，简单易行省钱边洗边添开水以保持水温，洗到双脚微微发红、全身发热（有时微微发汗）时擦干双脚上床安睡，养苼效果确实很好据报载，马骏仁训练长跑弟子也是这样热水洗脚
洗脚健身是不花钱又舒服的健身方法，值得大力提倡！多数人都知道临睡前用热水洗脚很舒适但知道它有这么多养生祛病功效的人不多，现在通过本文了解了临睡烫脚的好处在生活中就应该把它落實下来，使之成为自己的一种生活习惯中老年人一定要养成临睡烫脚的习惯。 中国民间关于临睡烫脚的民谚有：“养树护根养人護脚”，“勤吃药不如勤烫脚”“有钱吃补药，无钱常烫脚”“勤烫脚，少吃药”“三天吃只羊，不如烫脚再上床”“ 寒咳无药，滚水烫脚”“
感冒烫脚，胜过吃药”“夜夜把脚烫，难得寒气从脚起”“春天烫脚，升阳固脱；夏天烫脚暑湿可祛；秋天烫脚，肺腑润育；冬天烫脚丹田温灼，天天烫脚胜吃补药”等等。
八、亥时睡寅时起食补不如睡补。此乃养生第八 睡觉时间应该昰亥时初（21∶00~23∶00），也就是在晚上九点就睡下到了寅时（3点~5点）末，也就是晨五点就起来亥时三焦经旺，三焦通百脉此时如能
版权声明：文章内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请点击这里与我们联系，我们将及时删除。
| |
