入夏多吃“杀菌菜” 蒜姜葱韭是首选
　　原标题：入夏多吃“杀菌菜”　　天气逐渐变热，病原菌滋生快，肝炎、急性胃炎、急性肠炎、痢疾、霍乱等消化道疾病容易爆发。此时多吃“杀菌蔬菜”有杀灭和抑制细菌病毒的作用，有时甚至光靠这些杀菌菜就可以治疗疾病。　　专家建议，在炎热的夏季为了保证胃肠道的健康，平日里一定要多吃一些杀菌菜。顾名思义，“杀菌菜”是指那些具有杀灭细菌功能的蔬菜。那么，我们身边都有哪些蔬菜算是“杀菌菜”呢？　　大蒜　　大蒜含有一种植物杀菌素“大蒜素”，有十分强的杀菌能力。大蒜生吃效果最好，选择醋泡蒜可以解决辣心的问题；蚊虫叮咬之后可以涂抹大蒜，脚气抹大蒜，既能止痒又可杀菌，更可防感染。　　总之，夏天里，不论拌凉菜还是做熟的菜放一些蒜都是健康的选择，既可调味又可杀菌, 尤其是拌凉菜、吃海鲜时同时吃一些大蒜是很有益处的。　　姜　　生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。食欲不振时，吃上几片姜或在菜里放上一点嫩姜，能改善食欲、增加饭量。　　天热人们喜欢食冷制品，若贪食过多，则易致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，而生姜能加速消化道血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化。　　大葱　　有些人不喜欢吃葱，认为葱有一股特殊的气味，觉得“辣”，其实这是葱的挥发油和辣素引起的，它们能祛除油腻厚味菜肴中的腥、膻等异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用。　　这种挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，起到发汗、祛痰、利尿作用，在治疗感冒方面有一定功效。　　蒜苗　　蒜苗又称蒜薹，脆嫩可口，除了口感诱人之外，也是不可多得的抗菌菜。　　蒜苗生吃有较强的辛辣味，这种味道来自其所含的一种重要物质——辣素。现代医学研究表明，蒜苗中的辣素对病原菌和寄生虫有很强的“杀伤力”,其杀菌能力甚至可达到青霉素的十分之一，在一定程度上有助于应对这个时节因病毒引起的流感。辣素还具有醒脾胃和消积食的作用，并有助于防止伤口感染，对治疗感染性疾病也有一定的功效。　　韭菜　　韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。　　韭菜也是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。　　芹菜　　芹菜可消炎、降压，经常食用能除烦热。芹菜含有的纤维粗就像扫把，在咀嚼的同时能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到为口腔杀菌的效果。它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。　　芹菜最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压作用。值得注意的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，事实上芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎。　　苦瓜　　苦瓜能有效促使体内免疫细胞杀灭癌细胞，还含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用。　　苦瓜性凉，爽口不腻，夏季常食苦瓜，吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃、消暑防病的效果。
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手受伤能吃蒜吗，恢复期间能吃大蒜，还有葱吗？
病情描述：
手受伤能吃蒜吗？早上被刀伤了，去了医院缝针了。
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医生建议：一般来说，身上有伤口、尽量不要吃辛辣刺激性食物，如大蒜，姜葱，等。建议你注意饮食清淡，不要吃葱蒜等。注意伤口避免沾水，防止感染。
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长芽的大蒜能吃吗作者：中国吃网
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[摘要] 大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，而且用大蒜来炒菜，蒜香让人胃口大增，因此很多人都会买一堆蒜在家里备用，但是有时候存放方法不当，大蒜就很容易长芽，那么长芽的大蒜能吃吗？发芽的蒜可以吃吗？下面就由中国吃网告诉你长芽的大蒜能吃吗，发芽的蒜可以吃吗。
　　大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，而且用大蒜来炒菜，蒜香让人胃口大增，因此很多人都会买一堆蒜在家里备用，但是有时候存放方法不当，大蒜就很容易长芽，那么长芽的大蒜能吃吗？发芽的蒜可以吃吗？下面就由告诉你长芽的大蒜能吃吗，发芽的蒜可以吃吗。
　　一、长芽的大蒜能吃吗
　　植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作&休眠&。
　　如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内积累了大量营养物质。
　　原生质发生变化，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减缓，一切生命活动都进入相对静止的状态，以便增加对不良环境的抵抗能力。
　　有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合适的生长环境就会发芽，使其块茎重量减轻，品质下降。
　　如马铃薯的休眠期一过开始发芽，不仅薯块表面皱缩，而且产生一种生物碱，食用时对人体有害。
　　大蒜发芽后肉质会变空、变干，大蒜籽收获以后，休眠期一般为2~3个月。
　　休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。
　　所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
　　中国吃网温馨提示
　　在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。
　　二、大蒜贮存的方法
　　大蒜贮存的方法比较多，如挂藏、冷库贮藏、通风贮藏、窑藏等。
　　在家庭中比较简易实用的是挂藏和冰箱冷藏。
　　挂藏的方法是，将干燥的大蒜放在塑料袋里，然后扎口置放在冷凉通风的环境中。
　　大蒜在冬季有一个较长的生理休眠期，低温和干燥对延长贮藏期有利。
　　冰箱冷藏是将大蒜袋装后放入冰箱冷藏室里，也是为了创造一个低温、干燥的环境，以延长贮藏时间。
　　此外，也可把蒜皮剥去，一瓣瓣将蒜放入广口瓶内，用色拉油浸泡，放在阴凉处。这样，既不会长芽又可长期保存。
　　三、大蒜的功效
　　1、大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。
　　中国吃网温馨提示：是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
　　2、大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
　　3、大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
　　4、大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平。
　　并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
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大蒜有什么用处？
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5。袪痰之功效，增加微动脉的扩张度、降低血糖。 6、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。大蒜有刺激性，消积解毒，加速消化。大蒜中的微量元素硒，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，尿道炎，肝热目疾，皮下出血，具有温中行气，慢性胃炎，胃溃疡，从而达到保护肝脏的目的，温、防治心脑血管疾病，提高人体葡萄糖耐量，散寒化湿、强力杀菌，增加血管的通透性。 4，从而有效预防和治疗糖尿病，刺激胃肠粘膜、排毒清肠。美国国家癌症组织认为，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化，抑制血小板的聚集、保护肝功能，是降压的最好最简易的办法，迅速降低体内血糖水平。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，对多种球菌，降低血浆浓度。 3。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，预防糖尿病，促使血管舒张、杆菌，利尿，诱导组织内部脂肪代谢、防治肿瘤和癌症，止泻，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群，归脾，子宫出血患者不宜食用，预防肠胃疾病，降压，杀虫，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。大蒜可促进胰岛素的分泌，调节血压，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，胃，口舌齿病，降低胆固醇，位居榜首的是大蒜。 2，肺经，减轻肝脏的解毒负担。1，止血，实验发现，阴虚火旺。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积。每天吃2~3瓣大蒜，清除毒素，全世界最具抗癌潜力的植物中，清除肠胃有毒物质，促进食欲，显著增加纤维蛋白溶解活性，通过参与血液的有氧代谢大蒜性味辛
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大蒜含有大蒜素以及含巯基的化合物，它能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。它所含微量元素硒、锗、镁等都具有抗癌作用。另外含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等，对维持人体的健康都有好处。常食大蒜可抗菌消炎，减少慢性炎症的癌变机会。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用。以生食效果较好。 英格兰大学生物研究室的西班牙学者宣称，他已经开清了吃大蒜对人体有四大好处： 1、治疗高血压，减少血液中胆固醇含量，防止血栓形成。还可以溶解血液中的低密度脂肪，维持高度脂肪的正常含量。 2、促进机体对维生素B族的吸收，保护神经系统和冠状动脉。 3、大蒜中至少有含有两种天名然抗生素，可以杀灭15种病菌。 4、可以刺激及垂体，控制一些内分泌腺的功能，并调节人体对脂肪和...
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