山药哪种好傻傻分不清 教你怎么买山药－山东新闻－齐鲁晚报网
山药哪种好傻傻分不清 教你怎么买山药
核心提示：
牛腿山药与水山药一样，身材比较粗壮，但是牛腿山药并不“匀称”，通常是一边粗一边细。“水山药和牛腿山药在口感上有很大区别。牛腿山药比较面、黏，更适合煮着吃。”比如对山药过敏的，另外，中医上讲，有积滞症状，大便燥结，最好不要再吃山药。
济南11月20日讯（记者 张玉岩）山药因其比较高的营养价值越来越受到市民的喜爱，但一个问题让人们越来越纠结，现在山药种类越来越多，模样也各种各样，什么是最适合自己吃的，市民只能听商贩的宣传，听完了，真的假的还是不知道。今天咱们就一起来补补山药课吧！
模样太多让人挑花眼
家门口经常有卖山药的，每天的价格都不一样，这让济南市民刘女士有点蒙圈：&每天的山药种类都不一样，价格也不一样，也不知道这些山药有什么区别。&山药品种不少，想要弄清楚每个品种的特点，适合做什么，真不是一件容易的事儿。
记者在十亩园菜市场了解到，山药虽然各种各样的都有，但在市场上最普遍的山药主要有三种，一种就是比较细的山药，也就是大家口中常说的&铁棍山药&，另外还有身材较粗的山药，叫做&水山药&和&牛腿山药&。
&山药的价格就是两种，铁棍山药比普通山药贵一倍，铁棍山药6 . 5元/斤，普通的山药3 . 5元/斤。&刘女士告诉记者，这普通的山药又分两种，一种口感比较脆，另一种口感比较面，不过这两种山药的价格没什么区别。
山药大体可分三大类
口感比较脆的就是市民口中的&水山药&。这种山药要比铁棍山药粗得多，身材比较&粗壮&，不过却十分匀称，从头到脚一般粗细，十分挺拔。
体型比较健硕的，除了水山药之外，还有一种叫做&牛腿山药&，俗称面山药。牛腿山药与水山药一样，身材比较粗壮，但是牛腿山药并不&匀称&，通常是一边粗一边细。
&水山药和牛腿山药在口感上有很大区别。水山药含水分大，很脆，最适合炒菜。牛腿山药比较面、黏，更适合煮着吃。&刘女士说。
山药中的&贵族& 就是铁棍山药了。与水山药相比，它最大的特点就是身材修长。&铁棍山药的肉比较紧，不像一般山药都比较脆，拿着山药的中间轻轻晃一下也不容易断。&刘女士说，&还有一种山药叫小白嘴，也比较细长，跟铁棍山药看起来比较像。不过小白嘴山药粗细没有那么均匀，也不如铁棍山药直。&
糖尿病人也适合吃它
山东营养学会副会长杜慧真介绍，山药属于薯类，中国营养学会建议每天要吃薯类，山药也是推荐食用的一种。从中医来讲，山药可以补肾健脾。山药含丰富的蛋白质、维生素，特别是含钾较高，有助于保护血管和降血压。
通常认为，糖尿病患者不适合淀粉含量比较高的薯类食品，不过中医认为，山药治疗消渴症，所谓消渴症就是指糖尿病了。虽然山药的含淀粉量比较高，但是山药含水分有75%，相对于米、面，淀粉含量还是比较低的。不过，山药也有不适合的人群。比如对山药过敏的，另外，中医上讲，有积滞症状，大便燥结，最好不要再吃山药。&比如感冒发烧，大便干燥，就不要再吃了。&
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扫描左侧二维码或直接加微信号“qiluwanbao002”关注齐鲁晚报官方微信公共平台。吃山药可增强免疫力&盘点山药的营养价值和4种做法
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原标题：吃山药可增强免疫力 盘点山药的营养价值和4种做法
　　山药的做法并不是仅仅煲汤这一种哦，在我们的餐桌上可以有不同的山药做法。这些做法不仅美味还可以让人体吸收到山药的营养价值，因此喜欢吃山药的朋友们快来和小编一起学两招吧。
　　山药的营养价值
　　山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。
　　山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。
　　山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。
　　那么，山药的做法都有哪些呢？
　　4种山药的做法
　　炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
　　清蒸山药。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
　　煲山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
　　炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
　　以上就是小编推荐的4种山药的做法，快来试试看吧。
(责编：曾璇、李彦增)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
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by .cn. all rights reserved山药什么时候种最好_百度知道
山药什么时候种最好
提问者采纳
播种前把山药苗晾晒一下。要选择土层深厚疏松肥沃的地块为好、1000倍的粉锈宁，至少1～1，又能起到杀菌，还要用500倍的多菌灵，目前开沟一般都采用机械开沟。在下种时要做到有芽的一块下，株距在20～25厘米，株距20～25厘米。山药栽培以南北方向为宜，沟深85～100厘米，晾干后即可播种，沟深90～100厘米，可在切口处及时用石灰粉沾好，沟宽30厘米，大小一般大的一块下。否则会影响块茎的外观，预防浇水时浇不均匀，大行距1，对品质也有影响，一般隔三年轮作一次，可采取双行种植或单行种植（根据个别地块需东西种植时你可采取行距加宽)。单行种植时行距80～100厘米，确保田间畦内无积水，并忌种花生，小行距(沟内两趟山药的行距）40厘米。还要做好排水设计、红芋茬，另外。整地整畦时要整平，如下层有粘重土层和白沙岗土层，沟宽70厘米.8米，这样可以活化种薯，播种前可在种子表面喷洒新高脂膜、土沙粒等夹层.7～1。土壤以中性为宜，双行种植时。 山药的种植应尽量避免重茬，一般要求地表5厘米地温稳定超过9～10℃.2米土层内不能有粘土，打沟时应彻底打碎，要求上下土质一致、72%的百菌清1000倍浸种3～5分钟、出芽率高的作用，这样芽会出的齐，起到消毒作用。若用山药茎块切断做种薯大棚山药一般都在元旦左右开始种植
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>>山药的种类有哪些?哪种山药最好?(2)
山药的种类有哪些?哪种山药最好?(2)
小男生 当时年龄：
山药的种类有哪些?哪种山药最好?(2)
你好，山药中含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等多种营养营养保健成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
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山药的种类有哪些?哪种山药最好?(2)
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种好紫山药 致富家乡人
日　来源：四川新闻网　作者：未知　&
内容摘要：张洪种出的紫山药。10月9日上午10时，小雨滋润着寿乡大地。在一望无际的紫山药种植基地里，张洪和工人一起使劲儿拉着建围栏的绿色网子。接到一个订单电话，张洪高兴地笑了，干得更加带劲。“种植紫山药，大家一起致富。”谈起回乡创业的初衷，张洪说。锁定项目 回归创业张洪是彭山区武阳镇人，今年40岁。农家出生的他，从小对土地就有一种特殊的感情。由于做事认真，上进心强，17岁时，他当上了生产队长。张洪是个不满现
张洪种出的紫山药。10月9日上午10时，小雨滋润着寿乡大地。在一望无际的紫山药种植基地里，张洪和工人一起使劲儿拉着建围栏的绿色网子。接到一个订单电话，张洪高兴地笑了，干得更加带劲。“种植紫山药，大家一起致富。”谈起回乡创业的初衷，张洪说。锁定项目 回归创业张洪是彭山区武阳镇人，今年40岁。农家出生的他，从小对土地就有一种特殊的感情。由于做事认真，上进心强，17岁时，他当上了生产队长。张洪是个不满现状又愿意挑战新事物的人。为改善家里的生活，他在种柑橘之余，学会了摩托车维修，修摩托车、卖摩托车。后来随着“农民工潮”的出现，他也“时髦”地到江浙一带打工去了。在外漂泊的10年间，他从一名普通的农民工变成承包高铁项目的“包工头”，年收入近20万元。收入不错，但长期在外打工，张洪格外想家。想回归创业，却又没找到合适的项目，直到2013年，机会来了。“当时，我在上海一家大超市里发现了紫山药，立刻就被它吸引住了。一看，紫山药的价格是40元钱一公斤，我吓了一大跳。以前没见过这种山药，非常感兴趣。”张洪说，他通过网络了解紫山药的特点、市场前景等。“想到市面上的紫山药非常少，老家很多人都没见过，所以就想回乡种植，让父老乡亲也能吃到这种健康的食物。”张洪说。2013年年底，经过一番考察，张洪决定回彭山老家种植紫山药。为学习种植技术，经朋友介绍，张洪到广安一家农业公司学习了3个月，随后，带着满腔创业激情回到彭山。“在武阳镇流转了200多亩土地。”张洪说，在请专家对土壤进行测试后，他拿出所有积蓄，开始创业。钱不够，他就向亲朋好友借。经过不懈努力，2014年10月，紫山药终于试种成功。创新方法 增产增收今年，为提升质量，增加效益，张洪还创新了种植方法。“紫山药的枝叶非常茂盛，需要支架，第一年，我采用传统的竹竿支撑法，既不稳当又费钱。后来，经过多次实践和考察，我从彭山的葡萄架上获得灵感，采用水泥桩加铁丝的方法让紫山药的枝叶攀爬。没想到相当成功，长远看还将大大节约成本。”张洪说，用这种方法，预计今年紫山药的亩产量可以多好几百斤。创新没有止境。在实践中，张洪还在每株紫山药的根茎处放置了定做的横向定型槽。“这样，紫山药就会横着长，成熟时将极大地提升挖掘效率。”张洪说。“现在紫山药已基本成熟，过几天就有客户来挖了。”张洪说，预计今年紫山药产量将达到50万公斤，每公斤的批发价在12元以上。瞄准目标 不断前行回归创业，自己致富，还要带动老乡一起致富，这是张洪的初衷，也是他努力的方向。如今，在紫山药种植和收获的时节，在他的基地里打工的老乡有100多人。他每月发给老乡的工资都会超过10万元。张洪的目标是想带动更多的人来种植紫山药，为更多的人提供种子、技术服务，让所有眉山人都能了解紫山药，吃到紫山药。“明年，我将扩种到1000亩，还打算建一个气调库，对紫山药进行深加工，做成紫山药粉、紫山药糕点等，然后将紫山药推向全国。”说起未来的发展之路，张洪充满了信心。为此，身为“老板”的他一直在努力。他每天早上6点30分准时到达种植基地，中午回家吃了饭，又匆匆赶到地里。有工人与他开玩笑：“你这个老板咋比我们还来得早？”张洪总是笑着说，自己动手，才能丰衣足食。有这份干劲与努力，我们相信，张洪的梦想一定会提前实现。
原文： > ：种好紫山药 致富家乡人
网址：/yaocaizhongzhi/.html
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