通辽地区幼儿园归哪个部门管饭里面有毛毛虫用剩饭怎么做好吃胡饭給孩子作粥把孩子胳膊摔劈把孩子头科倒缝针

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-02 06:10 标签： 剩饭进行曲
打探榕城十几家幼儿园 邀请营养师合理搭配饮食
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广厦幼儿园快乐小帮厨——刨胡萝卜1/4234
　　栏目主持：小花大大妈摄影记者：林风部分图由学校提供
　　榕城各家幼儿园的伙食怎么样？大大妈和小花向十几家幼儿园打听了一番，发现一些幼儿园对孩子的伙食安排很讲究，有的幼儿园还把食堂融入了教学中，我们还把幼儿园的几道特色菜拿出来晒一晒。
　　当然，总有些幼儿园的伙食不尽如人意，东快童周刊3群里就有一些家长吐槽，看了孩子吃的饭菜，眼泪都快掉出来了。
　　约儿园伙食费每人每天12元三文鱼鳕鱼鲍鱼每个月轮着吃
　　上周五，南京军区福州总医院幼儿园伙房开放日，大大妈跟16位家委会成员一起参观伙房，还品尝了小朋友们吃的饭菜。
　　当天中午的食谱是鳗鱼蒸蛋、排骨萝卜汤、鲜香菇炒黄牙白，大中班是干饭，娃娃班是软干饭，先泡再蒸很软烂。家长们兴致勃勃地盛了饭菜一一品尝。“比我煮的好吃，味道真好！”一位奶奶尝了几口乐呵呵地说。而鳗鱼蒸蛋家长们一致肯定，“没啥骨头，嫩滑又有鱼香味。”
　　虽然当天没品尝到，不过在上周二的食谱中，大大妈瞧见了“清蒸三文鱼”这道高档菜。李园长说，几年了，幼儿园每人每天12元的伙食费（一餐两点）从来没涨过，但像三文鱼、鳕鱼、鲍鱼这样的高档菜却都有吃。
　　“买得过来，做得出来，吃得下去”，这是李园长的伙食准则，每天每人12元，不把伙房的煤气水电费、油盐酱醋算在内，全部用给孩子吃。当然，高档菜不是天天吃，像三文鱼一般一个月吃两次，都是根据营养配比搭配着轮流吃。
　　李园长说，普通的鱼给小朋友吃，常常吐出的鱼肉比刺和骨头还要多，营养没吃进去，所以会选择三文鱼、鳕鱼这样鱼骨较少的鱼。“有时候是清蒸，有时候就打成茸，做成鱼茸蒸蛋或者煮粥。”
　　上周二的清蒸三文鱼，配比到每个孩子身上，三文鱼是40克，胡萝卜是10克。厨师在切三文鱼时，就要按着这个重量去切。三文鱼一斤八九十元，若今天的用量是10斤，那采购就要15斤，因为还要去皮去骨头，而像鲍鱼，用量若是10斤，因要去壳，就要买回20斤。
　　不涨伙食费，高档菜仍要上桌，那成本是怎么控制的呢？园里的保健老师熊护士以上周的食谱为例，解答了这一巧搭秘诀。“这周有吃三文鱼，那我其他天的饮食会做一个合理的调配，同一种营养的摄取食材有贵的有便宜的，比如我安排了蛋炒饭、什锦豆腐汤，含的都是优质蛋白，成本却便宜。而且园里的面条、包子都是自制的，不但卫生安全，成本也节约。”
　　全园几百位孩子的伙食，熊护士如何精确计算出每位孩子需要的营养量？这是根据孩子的年龄结构算出营养需要量的平均值，她给大大妈演示了一遍，先在软件里设置各年龄段的进餐人数，然后输入每天搭配的各种食品及具体克数，再根据分析报告进行多次的调整，每周都要花2天时间来安排下一周的食谱明细。
　　熊护士还对园里的肥胖儿、体弱儿进行跟踪管理，每个月监测一次孩子的体重等，了解孩子的隐私习惯、运动情况，然后反馈给家长，并给予一些膳食搭配的指导，有的孩子从中度肥胖降到了轻度，有的从轻度转为了正常。
　　“孩子吃不进去，你定100分的食谱也没用，我们会看空桶率严抓伙食问题。”“空桶率”是李园长想到的一招，每个班吃饭时都有一个高十几厘米的盛剩饭剩菜的小桶，正常情况下最多允许倒半桶，若超过半桶，园长就会追查是否饭菜咸了、不对孩子胃口，班上的厕所也倒不得饭菜，一倒就堵，清洁工就会马上告诉园长，及时找出伙食问题。
　　孩子每周当一次“快乐小帮厨”
　　每天早上，家长都能在广厦幼儿园的电子滚动屏幕上，看到当天孩子的食谱。“幼儿园的饭菜，重在搭配，根据季节变换及时做调整。”幼儿园里负责饮食的苏医生说，尽量给孩子吃时令菜，不吃反季节食物。
　　“普通的食材，经过搭配，也能吃出好营养，就比如小朋友爱吃的肉松芥菜饭。”苏医生说，肉松芥菜饭一般会搭配海蛎豆腐汤，豆腐、白菜、米、胡萝卜、芥菜、香菇、肉松、洋葱、干贝、虾米……十几种的材料，看似普通的午饭包含了蛋白质、碳水化合物、各种微量元素等12种营养元素。
　　掰花菜、剥虾、剥鸡蛋……幼儿园每周还会开展一次“快乐小帮厨”活动。林园长说，用食堂中的蔬菜粮食对孩子进行科学教育，比如撕平菇，如何撕得均匀，平菇与其他菌菇的区别；剥虾时，就会让孩子观察虾的形状等，有的孩子把虾拦腰掐断，虾肉去了一大半，有的则先扯尾巴再掐掉脚，剥虾可以引导幼儿感知和理解数量关系；刨萝卜时，孩子们拿着刨刀不会用，有的一手拿着萝卜立在桌上，一手拿刨刀费力地往下刨还时不时刨到手，有的用刨刀的反面硬刮萝卜，把萝卜肉都刨掉了一大块……在这样的动手体验中，孩子们不仅学会了刨萝卜和分工协作，吃午餐看到饭菜中的胡萝卜，还会兴奋地说，“这是我们刨的胡萝卜！真好吃！”连平时挑食不吃胡萝卜的小景也吃得津津有味。
　　小朋友体验“面点师”
　　晋安实验幼儿园的伙食，可不全是厨师做的，每周，小朋友们都有一次体验“面点师”的机会，亲自动手做美食。幼儿园陈园长介绍，园里有一间面点屋，每周四下午孩子们可以来此体验。家用面条机、烤箱、小冰箱……面点屋里的厨房工具可真齐全。孩子们学会了自己做面条、馒头、包子、小饼干等等。
　　有时，老师上绘本课时，要是讲到某种美食了，就会带孩子去面点屋里一起动手做。“有一次故事里讲到了兔子包，我就带着孩子们一起动手，捏出可爱的兔子包，现煮现吃。”陈园长说，在面点屋的体验中，会把美术的技能也糅合进去，让孩子自己捏出毛毛虫面包、刺猬包等各种可爱的造型。
　　蛋炒饭“秒杀”孩子的胃
　　从省军区机关幼儿园毕业出去的孩子们，说起上学时吃的饭菜，念念不忘的一定是蛋炒饭。豌豆、青豆、鸡蛋、胡萝卜、肉末……家常的炒饭，厨房班长却用它“秒杀”了孩子们的胃口，有些孩子一吃就是三四碗。
　　倪园长说，厨房班长每年都会去南京培训，学回新花样给孩子做好吃的，面点糕点也全部是自己做。孩子的伙食费每天13元，生鲜海产经常吃，是由家委会通过开会来决定的。
　　主打“福州菜”引入外地风味菜
　　肉燕、荔枝肉、八宝饭……这些福州风味的菜肴，可是华南实验幼儿园孩子每周都能吃到的哦，因为厨房的高师傅是地道的福州人，他给孩子的伙食主打“福州菜”。
　　“每个月也会做一两次外地风味的菜，给孩子的伙食做调剂。”高师傅最骄傲的就是自己做的北京风味杂酱面，有时他还会做台湾风味的蚂蚁上树、三杯鸡等。
　　园里每个学期也会进行一次家长开放日，请家长品尝孩子的饭菜。若是节假日，还会让厨师、阿姨到教室来和孩子做互动，端午节就教孩子包粽子，冬至就叫孩子搓汤圆、做福州传统的糍粑等。
　　每个月一次自助餐还有自制面点
　　上周四中午，江南水都杰座幼儿园的小朋友又迎来了每月一次的自助餐宴，孩子们随心挑选自己喜欢的菜。幼儿园的自助餐已经办了两年，每个月一次。
　　阳光幼儿园推崇中西餐结合，每个月也有一次自助餐，菜品有7-8种。
　　西园金典幼儿园、万升幼儿园这几个园里的面点、糕点，如花卷、肉包、饺子等全是厨师手工制作的，另外还会搭配卤蛋和鸡腿，保证孩子们的营养。
　　特设“病号饭”家长组成伙食委员会
　　阳光幼儿园里有配备1名专业的厨师，如果孩子今天不舒服，家长可以和晨检老师说，老师会给学生挂牌，餐前另外给孩子煮病号饭，比如海鲜过敏或者肠胃不舒服，厨师会根据每个孩子的病情，煮稀饭或者上排线面等，帮助孩子消化。
　　而淑佩小金星幼儿园每学期推选20多个家长代表，成立伙食委员会，监管打饭到卫生食堂每个环节。而幼儿饮食方面本着专款专用原则，由保健医生、厨师及伙委会代表组成食谱研究团队，根据时令提前制定好花样食谱。
(网络编辑:黄琼)
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哦，抱歉，好像看不到了
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