茶叶界权威人士陈宗懋博士经过对国内各单位对大量茶样和国外对我国出口茶叶（总计约1300个茶样）的分析结果进行研究调查，指出我国茶叶中虽然有少量农药残留，但总体残留水平不高，六六六超标率为0-1.75%,DDT超标率为2.50%-5.03%.大可放心饮用。
一般来讲清明前虫子尚未出来，茶树不用打农药，此时采摘的茶叶农药残留会比较少。
但很多农药喷洒之后，会进入土壤，常年不能分解，虽然第二年清明前没有打农药，但茶叶还是能检测出农药残留。因此，如果要从根本上解决农药残留问题，则在建茶园种茶树时起就要做好农药的管控，多选用生态灭虫的方式来防虫控虫。只有如此，才能根本上解决农残问题。
要想建立统一的茶叶质量安全检测体系，需要从以下几个方面着手。针对目前多部门分割的实际情况，首要任务是有效整合检验检测机构，组织有关部门就检验检测体系的分工进行协调，明确各部门各地方的监测环节分工与职责。其次，政府应加大茶叶质量安全检测检验的财政投入，提高检测机构检验能力，引进国外一流的茶叶检测设备，建立由高级工程师、茶叶评茶师等构成的专业技术人员队伍。第三，加殛茶叶企业的自我检验检测，倡导和鼓励有条件的企业建立检验检测体系，对其自身的原料采购、生产、加工、储存、运输和销售各个环节所涉及的设备、人员、环境和有害物等进行自我检测。茶叶企业配备质检员、评茶员，购置农药残留速测仪。鲜叶进厂先进行农药残留检测，超标者拒绝进入生产线；生产过程中随时检查加工质量；尽最大可能减少茶叶安全问题的出现。
这里我想谈谈如何避免这一危险。
第一，如果你肠胃比较强大，就选择喝绿茶。一般说来，相对于发酵和半发酵茶，绿茶打农药的几率要低一些，因为好的绿茶的原料是1-3片芽叶，刚长出来就采摘了。 第二，要选择雨前茶，最好不喝夏茶和秋茶。明前茶只是尝鲜，其实茶叶中的养分并不充实，价格又太贵。谷雨之前的茶发育的最好，生虫的可能性较小，所以农药残留的危险较低。夏茶和秋茶不用说，不仅品质不好，农药也用的最多，当然，其优势是便宜。 第三，要选大山茶，尽量不买小山茶。所谓大山茶，就是茶山较高，雨水云雾较充足，茶叶品质最好，而且由于昼夜温差较大，生虫子的几率低，用农药的可能性最小。就正规茶店而言是不会出现残留农药超标的事，别是安化 茶中所有的产品都严格按国标生产的。要喝茶就别嫌茶叶脏_发现者_网易探索
要喝茶就别嫌茶叶脏
导&&&&&&语
茶叶还能喝吗？某环保组织连续两份关于立顿和其他品牌茶叶的报告，让茶叶农药残留问题成焦点。事实上，茶叶种植环境、制作工艺及自身高吸附性来看，茶叶难纯净；就连最纯净的斯里兰卡茶都使用农药。各国对茶叶农药的要求是“最大限量”而非“禁止检出”。
国际环保组织“绿色和平”连续两份关于立顿和其他知名品牌茶叶的报告，让茶叶农药残留问题成为焦点。作为绿色保健饮料，茶叶成为继水之后，世界最流行饮品。如今“绿和”两份报告都强调这些茶叶使用农药并“检出农药残留”，这令嗜茶的中国人迷惑：茶还能喝？中国人自古爱茶，但茶叶特性和工艺注定其“肮脏”中国自古就有神农发现茶叶的传说，公元前2世纪《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”；殷周时，茶不仅用作药物，而且开始成为饮料。从此，中国人开始培养出喝茶的习惯。唐宋年间，茶叶开始大范围的在中国流行，陆羽为此专著一部《茶经》，探讨茶的学问。但是，在茶叶普及开始，古人就知道茶叶并非“纯”和“净”。自北宋起，茶叶制作工艺中便有了“洗茶”这道工序，用以洗去散茶表面杂质。“洗茶”曾用于茶叶采制过程，后被延伸至饮用过程中。人们早先就注意到在茶叶中存有夹杂物，不宜直接饮用。以常见绿茶为例，鲜叶从茶树上采摘下来后需经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，难免存有如茶灰、尘埃和碳灰等种种杂质，并不卫生。所以就要求在采制或者饮用过程中需要清洗后才能放心饮用。此外，茶叶本身的干燥、多缝等理化特性，还使得它具有很强的吸附特性。最常见的茉莉花茶就是这种特性的典型例子。绿茶通过自身的吸附能力，可吸收茉莉的花香，成为一种具有独特口感的饮品。但能吸收茉莉花香，也就意味着也会吸收其它的有害物质。在现代，一些茶叶的强吸附力甚至使得它被用来作为吸取有害重金属过滤材料。台湾义守大学土木与生态工程系教授翁志煌就发现：茶叶可以用来吸收工业废铬，而这种吸收效果甚至好于一些合成材料。所以，即便是正常的茶叶制取过程，还是会有不少有害物质被茶叶所吸收，再被用作饮品饮用。另一个比较极端的例子是普洱茶。其作为黑茶的一种，在制作过程中除了需要绿茶的制备工序外，还不可避免的要经历“渥堆”和“陈化”两道工序，如此便有着更多机会沾染上杂质。一般而言，渥堆的方法就是在毛茶（普洱茶原料）上洒水，促进茶叶的酵素作用。期间也有微生物参与发酵，待茶叶转化到一定程度再摊开来晾干。但渥堆的过程其实并没有手段可以对微生物严格控制，一些杂菌便会产生有害的代谢产物，其中就有可以致癌的黄曲霉素。而后的“陈化”过程也就是“渥堆”的延续，又再次增大了茶叶吸附杂质的机会和一些有害微生物繁殖的时间。所以，如果要品尝陈年的普洱茶，是需要承担一定风险的。在现代为让人人都能享受茶饮，98%的茶叶栽种过程难免用农药茶树的树种多都喜阴湿的热带、亚热带气候，生长期需较高湿度。而这种环境恰恰最适宜各种昆虫和虫生真菌生存。即使绿茶这样产量最大的茶类，一棵茶树在有虫吃嫩芽、线虫吃根的情况下，能够采摘的嫩芽、嫩叶也十分有限。而传统上，茶叶就是要以嫩叶嫩芽制成才最有经济价值。所以，为抗真菌和除虫，98%的茶叶在栽培过程中难免要用农药。即使被世人誉为“最干净的茶叶”、获得世界上第一个“ISO茶叶技术奖”的斯里兰卡茶叶，也是2002年开始才逐渐减少喷洒农药，改用种植有附加价值的经济作物来减少茶树上的杂虫，但改良后的部分茶叶亦需要使用化学药物，只是用量和加工工艺，使其能够通过有关农药残留的评估。中国茶叶的农药残留问题，从60年代陆续出现。之后随着1972年和1984年两次立法，渐渐根除了DDT、六六六等剧毒农药的使用，但低毒性农药却一直沿用至今。到1990年，被认为更健康的有机茶被引进中国，也就是说这些茶在生产过程中完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产加工而成的茶叶。但据中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心的资料显示，全国有机茶产量仅能占茶叶总产量的1%以上。也就是说，除了被认证为有机茶园的茶树种植过程中不允许喷农药外，其它的茶树都喷农药。在以绿茶为主的有机茶栽培方式中，明确规定部分茶叶准许在一定限制范围内使用化学肥料和低毒性农药。就算贴上了“有机”的标签的茶叶，也有部分是需要靠农药和化肥来保证产量。茶叶的需求和产量的矛盾导致必须农药和化肥的使用。据南加州大学中美学院的调查，现在中国人均每年喝400杯茶，仅2010年中国消费的茶叶就可相当于26艘泰坦尼克号的重量。所以，在巨大的需求面前，各国制定的茶叶农药残留标准也多为只标明“最大限量”，而不是“禁止检出”。例如对灭多威等禁用农药的规定，中国和欧盟并未规定不得在茶叶中检出，而是标明最大限量。而且在标准问题上，各国也不统一。在欧盟，因其不宜产茶，茶叶全靠进口供应，其标准最严苛；在日本，作为2009年世界第八大产茶国，其标准相对宽松；在中国，作为世界最大产茶国和茶叶出口国，标准更为放松。传统的饮茶方式，让中国人更容易饮“脏茶”面对农药不得不用的现实，中国人的饮茶方式却未能同世界茶叶产业“与时俱进”。红茶就是最明显的例子，中国人最钟爱的饮茶方式就是用功夫茶道来品红茶。但功夫茶讲究沏泡、品饮的过程，这就要求茶叶应保持原叶，不切碎为最好；而英国人则酷爱用茶包便捷冲泡伯爵红茶，由红茶茶叶和嫩芽制成，搭配佛手柑橘等包装成茶包。可见同样一类茶，前者因为看上去更接近自然原叶，而倍受中国人欢迎，后者虽更容易经过现代化和标准化的加工，在安全性上更胜一筹，但因不符合“传统”而不被接受。这点在和中国茶文化最为接近的日本得到了很好的解决，他们的饮茶文化也讲究传统茶道，但对新的饮茶方式却有着更高的接受度。根据《日本农业新闻》的报道，日本制茶的机械化至今已经有90多年的历史，而且不断有新技术产生，来使得人们可以品尝到更健康和安全的茶叶。甚至可以使用压缩机将蒸过的茶叶挤榨出茶汁，再经过干燥制成粉末。而在制成粉末之前，茶汁早已经过了充分的过滤和提纯，茶叶吸附的有害物质很多都随茶渣被过滤掉了，所以可以最大限度的保证了茶的“纯净”。编辑：陈雅娟 张春续
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茶叶农残没那么可怕 不喝茶也需知道
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　　随着春茶的陆续上市，市面上的新茶越来越多。当您买一罐茶叶的时候，&茶叶中是否有农药残留，还能不能喝？&的疑惑也随之而来，那到底什么是茶叶农残？茶叶农残是不是真的那么可怕呢？
　　首先，我们需要区别两个概念：&农药残留&和&农药超标&
　　看看这两个名词，&农药残留&是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。一般是指有品牌、通过质量认证的茶叶，其农药残含量符合标准，可放心饮用。而农药超标是指茶叶的农药残留量超过国家制定的标准，长期饮用，会对人体造成伤害。
　　因此，茶叶中检测出农残不等于对人体有危害。但是，为了将茶叶农残量控制在安全的范围，国家会制定相应的农残标准。在制定农残最大限值时，一般还会增加至少100倍的安全系数，理论上讲，即使偶然误食农残超标农产品，也不一定发生安全事故。
　　即使这是事实，平时喝茶注意两点，还是可以降低农残对身体的损害。
　　第一点是：养成&洗茶&习惯。什么是&洗茶&？恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，用接地气的方法讲，就是&把茶叶洗一洗&。用喝茶专业人士的话讲，就是用茶壶冲泡功夫茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为&洗茶&。
　　&洗茶&的这个过程除了冲洗灰尘外，还可以在短时间内把溶于水的农残滤去。
　　第二点是：不要一杯茶从早泡到晚。一般的茶叶在经过十几次冲泡后，往往香气和滋味都会降低，但微量有害物质却会慢慢地浸泡出来，因此不要长时间冲泡一杯茶。
　　最后，小编友情提醒大家，以客观的态度看待农残问题，不要被茶叶外表所蒙蔽，毕竟内质才是评判一泡好茶的根本标准。
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熊只吃活物？用微波炉就能快速剥蒜？120救护车也有“山寨”的？收缩双臂就能使转椅加速旋转？洗茶能洗掉茶叶上的农药残留？这些是真的吗？
昨晚，央视财经频道大型互动求证节目《是真的吗》为您揭秘这些网络流言的事实真相。
这些说法是真的
用微波炉就能快速剥蒜？
可以使用微波炉快速剥蒜
腊八又快到了，北方很多家庭还沿袭着自制腊八蒜的传统习俗，往往会腌上一大坛子腊八蒜，那可需要几十头大蒜，不过想想要剥几十头大蒜的皮，实在令人抓狂。但是有网友说用微波炉就能快速剥蒜，这种说法会是真的吗？
加热25秒，蒜皮就能轻松剥开
节目现场进行实验验证。按照网友说的方法，第一步先将一头蒜掰成蒜瓣，然后放到微波炉专用碗里。第二步将蒜瓣放入微波炉中低火加热25秒；第三步用手指按住蒜瓣两头，轻松一捏，蒜皮真的就从上到下裂开了一道口子，可以清楚地看到里面的蒜皮和蒜肉已经分离了。再剥下试试，蒜皮居然可以很完整地剥下来，蒜瓣没有任何伤痕干干净净，那层难剥的蒜衣也没有留下一丝痕迹，切开以后，可以看到蒜瓣切口都是湿湿的，与没有加热过的蒜瓣进行对比，几乎没有差别。
专家解释，这是因为微波炉加热会导致食品水分流失，但是外层表皮的水分流失会更快。所以，当我们将加热的火力和时间都控制在一个刚刚好的条件下时，就会出现蒜瓣的外皮已经开始干燥，但内部的水分还没有来得及流失的状况。蒜皮干燥会让它与蒜瓣之间的空隙变大，自然比加热前好剥得多。同时专家告诉我们，蒜的主要营养成分大蒜素只有在加热温度过高、时间过长的情况下才会有所流失，使用中低火25秒加热的方法，是不会影响到蒜本身的营养和口感的。
120救护车也有“山寨”的？
有私自运营救护车
非法牟利情况
救护车理应由医院或急救中心统一配置，并有严格出车规范和收费标准，但有人却私自运营救护车进行非法牟利活动。2014年，陕西一辆黑救护车在非法营运途中，导致四名乘车人员一氧化碳中毒死亡。这样的事件发生，引起网友们对黑救护车的讨论。这样的情况是否真的存在呢？
的确存在黑救护车，只有通过120才是正规车
记者首先在301医院和另外几家医院周边询问了一圈，没有找到任何线索，难道是由于北京的管理相对严格，使这样的违规现象不存在了吗？就在记者准备放弃的时候，打探到了消息，根据线索，记者走进一家寿衣店，表明来意后，店老板说，北京正规救护车不提供长途转院服务，即使提供也是双程收费。随后记者给120急救中心拨通了电话，进行求证，120救护中心的回答是，有长途服务，车费是单程每千米20元。看来这家寿衣店的老板没有说实话，无非就是想忽悠记者放弃正规120救护车去选择他们的车，但是当记者要求想先看车的时候，老板坚决不同意，记者只好离开赶往下一个医院。
到达目的地，记者走进一家寿衣店，同样提出了想看车的要求，在老板的沟通下，车主终于同意先看车况。当天下午，记者如约来到朝阳医院，没过多久看到有两辆救护车停在了路边，仔细观察这两辆车，从外观来看，跟正规120救护车几乎一模一样，车顶有警灯，车身上有120急救标识，上车后发现车内也有相应的急救配套设施。但仔细观察，记者发现所谓救护车的车牌都不是北京本地车牌，一辆归属地是河北，一辆是辽宁。
记者再次拨打120急救中心进行电话核实。120急救中心人员告诉记者，每一个城市或是地区都有自己属地的120系统，这个120系统里的急救车都是应该挂本地车牌，不会有外地车牌。也就是说，不仅北京，全国各地的急救中心都不应该有挂着外地牌照的救护车。
专家告诉记者，医疗急救属于一个特殊行业，国家对这个行业管理非常严格，一般的120指挥中心都归属于各地卫生计生委，同时急救车都是要经过120系统认证，特别是要服从120系统的调派，只有通过120急救电话联系到的车才是正规的救护车。也就是，记者找到的这两辆车的确是黑车无疑。正规急救车的价格是“山寨”救护车价格的两倍，这也是不少病人家属选择黑救护车的原因之一，然而低收费的背后却隐藏高风险。
收缩双臂就能使转椅加速旋转？
收缩双臂就能使转椅加速旋转
网上有传言说，只要收缩双臂，就能使转椅加速旋转，这个游戏在办公室里很流行，很多人在办公室里进行尝试，随后将视频发在网上。但究竟收缩双臂的方法管不管用呢？实验让您眼见为实。
这是茹科夫斯基转椅实验，遵循角动量守恒原理
在实验室，记者准备了一只普通的转椅，为了安全起见，在底部进行了加固，并在周围做了安全带。有网友称，如果在手上加一定的重量，可以让加速的效果更加明显，为此实验组准备了两只哑铃，一个哑铃重量为8磅，相当于3.6千克左右。同时，实验组还准备了一只标杆，标杆上有记号，转椅上也有记号，当标杆上的记号和转椅上的记号重合时视为一圈。
通过计算10秒之内伸开双臂转动的圈数，和收缩双臂转动的圈数进行比较，看看是否会有差别。
第一位进行的志愿者是一位身材娇小的女性，手握哑铃伸开双臂时，10秒转了5圈，当手臂收回后，转圈的速度明显增加，10秒钟的时间转了10圈，整整快了一倍。随后，又一名男性志愿者上台实验，结果显示，手臂收缩后转动的速度增加，同样时间内圈数增多。
其实，这是一个非常著名的物理现象，叫做茹科夫斯基转椅实验，他遵循的是角动量守恒的原理。简单来说，就是物体转动的惯量和转动的速度成反比，当我们打开双臂的时候，身体质量的分布相对分散，所以它转动的惯量大，转动的速度小，而我们收回双臂的时候，身体的质量相对集中，转动的惯量小，速度快。在花样滑冰运动中，很多运动员转动的动作表演，就是遵循的角动量守恒的原理。
这些说法不靠谱
熊只吃活物？
野外装死可以熊口脱险，因为熊只吃活物
熊，在大家的印象中，是一种憨态可掬但又令人胆战心惊的凶猛动物。一直以来，有一种观点颇为流行：认为熊只吃活物，对死了的动物视而不见，如果在野外遇到熊，躺下装死就可以免遭劫难。那么“熊只吃活物”是真的吗？
熊食性很杂，并不是只吃活物
记者决定到北京野生动物园寻找答案。记者跟随饲养员一起坐上喂熊的笼车，看看饲养员究竟给熊喂食什么食物？饲养员告诉记者，熊一般是散养在场地里，每天会在固定的时候投放食物。熊不仅吃肉，也吃植物，食性很杂。那么，平时饲养员是怎么满足熊对肉食的需求呢？真的只喂熊吃活物吗？记者在车上找了半天，也没有发现活的小动物，只看到了一些鸡肉和鸭肉。饲养员夹起鸡肉放在食槽里，很快被熊一抢而空，看来熊并不是只吃活物的。
记者咨询了专家，专家表示，熊在进化的过程中，因为食物的匮乏，为了适应环境生存，食性变得很杂，在自然界里，它能采到的、能得到的都吃，比如树叶、根茎、果实、浆果、小型鸟类和兽类，有时候还会捕捉一些大型的动物，因此它在野外也不仅仅是吃活的东西。
从记者的调查和专家的解读来看，熊只吃活物是假的，那么很多装死、熊口逃生的事例又是怎么回事呢？专家说这种传言多来自于我国东北地区，说遇到熊装死就可以逃生，因为熊只吃活物。这从熊的食物构成来讲肯定是不对的。但遇到熊装死能否真的逃过去呢？目前还没有一个人说遇到熊装死就能逃过去的，熊口逃生的人一般都受了很重的伤。
洗茶能洗掉茶叶上的农药残留？
茶叶上有农药残留，喝前可以通过洗茶来清除
茶是中国古老的饮品，是中国人日常生活中不可或缺的一部分。然而这几年，茶叶的农药残留问题也困扰着众多消费者。网上有说法称，洗茶可以洗掉茶叶上的农药，这一说法是真的吗？
对此，网友也表达了不同的看法。有网友称，头遍茶一般不能喝，用来洗茶去除农药残留。但也有网友表示质疑，称洗茶只是一种心理作用，卷得紧实的茶叶如果真有农药，也洗不干净。那么，洗茶到底能不能洗掉茶叶上的农药残留呢？
茶叶中农药残留含量很少，不会对人体造成威胁
记者从市场上购买了常见的铁观音、正山小种、茉莉花茶三种茶叶作为样品，并带着样品来到北京农学院寻找答案。
“根据国家发布的相关标准，茶叶中涉及的农药是25种，我们这次主要检测的是药效比较好、用量普遍的菊酯类农药。”专家称，菊酯类农药在国标里面是最高残留标准限量最低的。
经过检测，3种茶叶的样本中都检测出了农药联苯菊酯。检测结果显示，铁观音的联苯菊酯含量是0.85mg/kg，正山小种为0.87mg/kg，茉莉花茶为0.87mg/kg，而国标的最高限量是5mg/kg，三种样品中检测的农药含量都远远低于国家标准。那么，这些少量的农药残留在经过第一次的冲泡后，会减少吗？
经过一次冲泡后，我们继续检测。检测结果显示，3种茶叶样品的农药含量分别是0.78mg/kg、0.88mg/kg和0.81mg/kg，对比“洗茶”前，数值有增有减，让人疑惑。专家称，实际上两次检测的结果有较小差别，是由实验的人为因素等造成的，几乎可以忽略不计。
“用洗茶的方法来清除农药残留，效果并不明显。”专家解释称，我国在茶叶中使用的农药是脂溶性的，在水里的溶解度很小，茶水中的农药量很小很小，对人体安全。
原来洗茶的做法源自于潮汕功夫茶，一般喝的是岩茶、乌龙等茶叶会去洗一下，其目的是去除一些浮土，再一个是为了醒一下这个茶叶，并没有别的意思。因为在以前，人们喝的茶叶当中并没有农药这种东西。
记者 王诗韵 郭佳佳
责任编辑：孙逸洲
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